Proyecto Modernización Laboral Industria Azucarera Perfil y Estándar de Competencias Enero 2009

Proyecto Modernización LaboralIndustria Azucarera

Perfil y Estándar de Competencias

Enero 2009

Áreas Claves de Resultados Indicadores Claves Competencias Claves Sub Competencias Clave

Costos

Volumen Producción Azúcar

Calidad y condiciones HACCP

Seguridad y Salud; Impacto Ambiental

Acciones Innovadoras

Calidad de vida

Tiempo PerdidoPetróleoPerdidas Costos materiales

Operar con Eficiencia y Calidad PlanearOperar y VigilarInterpretar parámetrosRealizar mantenimiento autónoma

% Cumplimiento BPM Aplicar ISO 14000 y 22000 Trabajar con la calidad ISO 9001Trabajar con la norma de seguridad alimentaría

Cantidad de AccidentesDías de Incapacidad

Prevenir Riesgos (SST) Respetar normas de salud y seguridad en el trabajoContribuir a la conservación del medio ambiente

Número de Propuestas Trabajo en Equipo/SIMAPRO Contribuir a objetivos grupalesParticipar en sistemas de mejora continua

Clima LaboralAusentismo

Cuidar Salud y Bienestar Personal y Familiar

Salud integral Generar igualdad entre hombres y mujeres / Calidad en el trabajo y vida personal

Competencias Claves Identificadas Inicialmente

Competencias Claves de Mantenimiento

Seguridad

BPM HACCP

Operación con Eficiencia y Calidad

TPM

Trabajo en Equipo/SIMAPRO

Trabajo en Equipo/SIMAPRO

Operarios Supervisores

Seguridad

BPM HACCP

Bienestar y Calidad Vida

Bienestar y Calidad Vida

Competencias Claves de Operación

Perfil de Competencias-Guías

Competencia Clave Sub-Competencia Clave Guía

Generar Valor a los Grupos de Interés de la Organización

Realizar actividades que generan valor a los grupos de interés1

Demostrar conductas que generan valor a los grupos de interés

Operar con Eficiencia y Caliidad

Planear el trabajo 2

Operar y vigilar con eficiencia y calidad 3

Interpretar parámetros de medición 4

Aplicar el mantenimiento autónomo 5

Trabajar con normas de calidad y seguridad alimentaria

Trabajar con la norma de calidad ISO 90016

Trabajar con la norma de seguridad alimentaria

Prevenir Riesgos de Salud y Seguridad en el Trabajo y Contribuir a la Sostenibilidad del Medio Ambiente

Autogestionar la salud y seguridad en el trabajo7

Contribuir a la conservación del medio ambiente

Trabajar en EquipoContribuir a objetivos grupales

8Participar en sistemas de mejora continua

Contribuir al Biestar y Compromiso Social

Cuidar la salud en la vida cotidiana9Genarar igualdad entre hombres y mujeres / Balancear el tiempo de

trabajo con el familiar y personal

Competencia Clave:

OPERAR CON EFICIENCIA Y CALIDAD

PLANEAR EL TRABAJO

OPERAR Y VIGILAR CON EFICIENCIA Y CALIDAD

INTERPRETAR PARAMETROS DE MEDICION

APLICAR EL MANTENIMIENTO AUTONOMO

Lo que no se debe de hacer:Desempeño Base:

Estándar

Desempeño Sobresaliente

Conocimientos Asociados

Operario Planear el Trabajo, ByM

Antes iniciar turno:Programar acciones en relación a incidencias reportadas en bitácora• Respetar las propuestas de solución acordadas• Identificar condiciones de riesgo específicas en equipo y herramientas• Verificar que el área de trabajo tenga el EPP• Confirmar los requerimientos en calidad, cantidad y tiempo para el procesamiento y entrega al cliente interno (fábrica, calderas)• Confirmar calidad, cantidad y forma de utilizar la materia prima, insumos y herramientas a usar• Revisar programa de molienda del día y parámetros de operación del equipo• Reunirse con el equipo de trabajo: consultar, acordar, proponer mejoras y asumir plan de trabajoDurante• Consultar la tendencia de la moliendaA finalizar• Reportar incidencias y pendientes en bitácoras y formatos de registro de manera clara• Sugerir acciones de mejora• Informar verbalmente incidentes y pendientes al turno entrante

• Ignorar procedimientos de operación• Dejar de registrar incidentes• Suponer y no confirmar eventos para toma de decisión

• Consultar tendencias de la molienda y de comportamiento de equipo• Registrar en bitácora la evaluación de las acciones realizadas• Prever un escenario de corto plazo

• Parámetros de operación del área y de otros departamentos •Herramientas, equipos e insumos del área de ByM• Concepto Planeación del trabajo • Formatos de la bitácora•Comprensión de lectura y redacción de texto• Comunicación efectiva (Diferentes tipos de lenguajes)• Equipo de seguridad requerida en el área

Lo que no se debe de hacer:

Desempeño Base:

Estándar



OperarioOperar y Vigilar con EyC, ByM

• Evitar la entrada y presencia de materiales extrañas, (palos, fierros, piedras), en el proceso.

• Operar los equipos de acuerdo a los procedimientos e instructivos de trabajo

• Reportar desviaciones al jefe inmediato

• Revisar los dispositivos de control y seguridad de los equipos

• Registrar información en los formatos

• Consultar que las salidas del proceso corresponden a las esperadas

• Reportar desviaciones al jefe inmediato

•Ignorar de reportar posibles fallas operativas• Abandonar el área de trabajo sin asegurar relevo• Abandonar el área injustificadamente• Desatender la operación• Realizar conductas contraria a las diposiciones del equipo de trabajo

• Proponer mejoras a la operación del equipo y proceso• Participar en reuniones de apertura y cierre de turno•Entregar de manera oportuna al relevo del puesto

• Aspectos críticos del proceso• Identificación de partes y componentes del equipo y del área.•Explicación de indicadores del área.•Explicación del flujo en el departamento y su importancia en el proceso en su conjunto.


Desempeño Base:

Estándar



Operario Interpretar parámetros de medición, ByM

• Identificar los puntos de medición y control en los equipos

•Interpretar parámetros de medición

• Registrar lecturas en forma clara y oportuna y notificar lecturas fuera del rango

• Identificar condiciones de riesgo y decidir en consecuencia

•Proponer soluciones de mejora para evitar la recurrencia de desvío de parámetros

• Omitir procedimiento para toma de lecturas• Ocultar o alterar lecturas en parámetros de operación• Registrar lecturas no tomadas en campo•Desatender la toma de lecturas establecidas

•Interpretar lecturas y aplicar acciones preventivas y correctivas para evitar riesgos

• Unidades de medición• Lectura de Instrumentos de medición: voltímetros, tacómetros, manómetros, termómetros• Rangos de operación de equipos y proceso


Desempeño Base:

Estándar



OperarioRealizar MA, ByM

• Revisar bitácora al inicio del turno para seguimiento de actividades de mantenimiento

• Ejecutar las rutinas de mantenimiento autónomo • Dar sugerencias de mejora para el funcionamiento de los equipos

• Registrar de manera clara en bitácora las actividades de mantenimiento autónomo realizadas

• Ignorar aplicar procedimiento de mantenimiento• Anteponer producción a seguridad de equipos

• Contribuir al orden y limpieza del lugar del trabajo • Estar dispuesto para cambiar sus rutinas de trabajo para mejorar los resultados del mantenimiento

• Concepto de Mantenimiento Autónomo • Especifaciones y funciones de diferentes tipos de lubricantes

Competencia Clave:

TRABAJAR CON NORMAS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTICIA

TRABAJAR CON LA NORMA DE CALIDAD ISO 9001

TRABAJAR CON LA NORMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA


• Seguir los procedimientos e instructivos de trabajo.

• Dar y recibir instrucciones verificando su ejecución.

•Distribuir equitativamente las cargas de trabajo.

• Llena reportes solicitados oportuna y honestamente con claridad.

• Explicar las razones de la toma de decisiones, oportuna y honestamente con claridad.

• Contribuir con su trabajo a la obtención de calidad en los procesos y mtto.

Desempeño Base:

Estándar

Desempeño Sobresaliente:


Operario

Trabajar con la norma de calidad ISO 9001

•Informar fuera de oportunidad.

•Asentar datos falsos o no verificados.

•Ser irresponsable en el trabajo asignado ocasionando trabajos inconclusos.

•Ignorar la aplicación de procedimientos.

•Ser indiferente a participar en el sistema de calidad.

•Registrar acciones correctivas, preventivas y de mejora.

•Participar en el análisis de datos bajo las herramientas indicadas.

•Dar seguimiento a las mejoras registradas en el formato causa-raíz.

•Políticas de calidad.

•Formatos de registro.

•Instrucciones y procedimientos.

•Identifica los requerimientos de sus clientes externos e internos.

•Ciclos de Mejora.


Desempeño Base:

Estándar



Operario Trabajar con la norma seguridad alimentaria

• Identificar y atiende los puntos críticos de control.

• Ejecutar eficientemente la operación para que su grupo de interés reciba el producto-servicio con la inocuidad/seguridad alimentaria.

• Cumplir los buenos hábitos y contribuir a las buenas prácticas de manufactura.

• Evitar contaminación cruzada.

• Reportar condiciones de riesgo para la seguridad alimentaria para su solución inmediata.

• Aplicar consistentemente los procedimientos de orden y limpieza (POES, procedimientos de operación y estandarización de sanitización).

• Utilizar y maniobrar correctamente los insumos, etiquetar los recipientes con el contenido adecuado y ubicarlos en el lugar que les corresponda después de haberlos utilizado.

• Registrar los datos de la operación relacionados con la seguridad alimentaría en los formatos correspondientes, llenándolos legiblemente y manteniéndolos en buen estado.

•Comer fuera del área asignada.•Tirar basura en sus áreas de trabajo.•Presentarse a trabajar sin avisar que tiene enfermedades virales, gastrointestinales o heridas.•Reincidir en prácticas en el manejo y uso inapropiado de los materiales.•Ser indiferente a los desperdicios y riesgos de contaminación.

• Autocapacitarse en temas de inocuidad para aplicarlo en su área.• Proponer mejoras al proceso enfocadas a la seguridad alimentaría.• Orientar a quienes incumplen las BPM.

•Puntos críticos de control y sus parámetros.•Políticas de seguridad alimentaría.•Instrucciones de trabajo y procedimientos relacionados a la inocuidad.•Criterios de clasificación de áreas.•Características y procesos relacionados a la seguridad alimentaría del producto que está elaborando.•Autoridad y responsabilidad de su puesto.•5S.•Contaminación cruzada.

Competencia Clave:

PREVENIR RIESGOS DE SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO Y CONTRIBUIR A LA SOSTENIBILIDAD DEL MEDIO AMBIENTE

AUTOGESTIONAR LA SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO

CONTRIBUIR A LA CONSERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE


Desempeño Base:

Estándar


Operario Autogestionar la salud yseguridad en el trabajo

• Realizar sus actividades de acuerdo a procedimientos e instrucciones de seguridad

• Utilizar el equipo de seguridad definido para cada trabajo

•Contribuir a mantener los señalamientos de seguridad de los equipos y áreas

• Mantener en condiciones de uso el equipo de seguridad

• Comunicar al jefe inmediato y/o compañero las condiciones y/o actos inseguros

• Detener la ejecución de un trabajo que implica un riesgo de accidente

• Aplicar el plan de contingencia previsto cuando es necesario entre otros primeros auxilios

• Reportar cualquier enfermedad a su superior

• Solicitar reposición de EPP al final de la vida útil

• Realizar trabajos sin tener el conocimiento suficiente para hacerlos• Utilizar equipo y herramientas en malas condiciones o en forma inadecuada• Omitir la colocación de señalamientos de seguridad para la realización de trabajos• Ignorar las medidas de seguridad• Guardar el equipo de protección de uso común fuera del lugar preestablecido• Realizar actividades riesgosas con: prisa, cansancio, enojo, displicencia o imprudencia.• Usar accesorios personales (cadenas, relojes, anillos, arracadas) y objetos desprendibles

• Reportar trastornos emocionales al superior que puedan afectar su desempeño e integridad• Revisar cómo ocurrieron los accidentes y toma acciones que los evitan • Sugerir acciones de mejoras en la seguridad e higiene de su área o en general • Participar en Planes de Emergencia permanentemente • Fomentar el uso de equipo de seguridad

• Planes de contingencia por depto. o área• Normas de seguridad• Uso adecuado de materiales, equipos y herramientas.• Técnicas de primeros auxilios y rutas evacuación• Identifica las fuentes de riesgo que causen accidentes y/o enfermedades profesionales, como son: físicos, Químicos, Biológicos y Ergonómicos•Causas y efectos de los accidentes de trabajo más frecuentes



• Utilizar su EPP.• Operar adecuadamente los equipos para evitar o disminuir las emisiones contaminantes dentro de los rangos permitidos.• Manejar y transporta adecuadamente la basura y residuos peligrosos y los confina de acuerdo al procedimiento.• Utilizar correctamente las áreas asignadas para la limpieza de equipo para asegurar el cuidado del medio ambiente.• Informar a su jefe inmediato de situaciones que ponen en riesgo el entorno

• Aplicar procedimientos e instrucciones de trabajo acordes a la norma ecológica.

• Registrar datos ambientales en los formatos correspondientes.

• Actuar de acuerdo al plan de emergencia ante un accidente.

• Controlar que los residuos peligrosos se encuentren dentro de los parámetros establecidos.

• Detectar, previene y corrige fugas y desperdicios de materiales que deterioren el ambiente.

• Cuidar el agua.

Desempeño Base:

Estándar



Operario Contribuir a la conservación del medio ambiente • Derramar sustancias o insumos contaminantes al drenaje o

lugares inadecuados.• Mezclar sustancias o productos que deriven en riesgos.• Reutilizar recipientes que hayan contenido sustancias químicas.• Mantener en operación equipos dañados que afecten el medio ambiente.• Ignorar limpiezas programadas.

• Disminuir el consumo innecesario de materiales e insumos.• Aportar acciones de mejora medioambientales.• Difundir el programa de medio ambiente sostenible y participa en la capacitación de otros.• Participar en las brigadas de combate de incendios, evacuación, primeros auxilios y programas de protección civil.• Participar en las auditorias medioambientales.

• Normas y riesgos ambientales.• Prácticas operativas medioambientales.• Política de Medio ambiente (cultura).• Alcances y responsabilidades de su puesto y lo que aporta al entorno.• Clasificación de sustancias y materiales peligrosos.

Competencia Clave

TRABAJAR EN EQUIPO

CONTRIBUIR A OBJETIVOS GRUPALES

PARTICIPAR EN SISTEMAS DE MEJORA CONTINUA


Desempeño Base:

Estándar


Conocimientos Asociados:

• Trabajar solo y en función del interés propio• Acreditar los logros o el trabajo de otros • Crear conflictos falsos• Difundir información falsa o rumores como verídica• Negar la discusión sobre temas donde hay diferencias en opinión con otros

• Contribuir en resolver conflictos de manera abierta y mejorar relaciones difíciles entre personas del equipo• Demostrar sensibilidad con otros y empatía con sus necesidades• Motivar a colegas trabajadores y jefes a trabajar en equipo

Contribuir a Objetivos Grupales

• Generar confianza hacia los otros y confiar en otros

• Mantener comunicación efectiva y respetuosa con trabajadores y jefes

•Ayudar y pedir ayuda oportuna y constructivamente a otros cuando suceden dificultades o se presentan necesidades

• Compartir información y experiencias

• Escuchar y respetar puntos de vista de otros

• Mostrar flexibilidad ante la actuación de otros y aceptar cambios cuando seas requerido

• Aceptar las decisiones del equipo cuando se consideren pertinentes

• Principios del trabajo en equipo• Beneficios del trabajo en equipo• Diferencia entre grupo y equipo de trabajo• El rol del líder y de los demás miembros del equipo• Técnicas de negociación y resolución de conflictos• Factores de fracaso de trabajar en equipo


Desempeño Base:

Estándar



• Asistir irregularmente en las reuniones del equipo.• Desalentar a colegas trabajadores a participar en las reuniones de equipo• Omitir de intervenir con preguntas y propuestas en las reuniones de equipo

• Impartir un tema en las juntas del equipo

• Aplicar técnica de análisis de problema

• Registrar las mediciones en el sistema correspondiente

Participar en sistemas de mejora continua

• Identificar y medir los objetivos integrales del equipo de trabajo

• Participar en las reuniones de retroalimentación sobre las mediciones

• Proponer y priorizar propuestas de mejora

• Involucrarse en la implantación de las propuestas de mejora

• Evaluar la aplicación de las propuestas de mejora• Círculo de calidad de mejora continua• Bases del sistema de medición y avance de la productividad (SIMAPRO)• Medición de objetivos• Técnicas de reflexión y análisis de problemas• Evaluación de resultados de las mejoras

Competencia Clave

Contribuir al Bienestar y Compromiso Social

SALUD INTEGRAL

CALIDAD EN EL TRABAJO Y VIDA PERSONAL


Desempeño Base:

Estándar



•Desatender campañas de prevención y/o atención al cuidado de la salud del Ingenio• Incumplir los reglamentos y lineamientos proporcionados por el Ingenio o Jefe inmediato

Aplicar Salud Integral

• Prevenir enfermedades tradicionales

•Prevenir adicciones

•Prevenir enfermedades mortales

• Prevenir estrés y otros padecimientos mentales

• Contribuir al bienestar personal y su propio cuidado

• El historial médico familiar • Programa SOLVE de la OIT• Reglamento de Higiene y Seguridad en el trabajo del Ingenio• Programa “Con mi Ingenio estoy libre de adicciones”

• Estimular actitudes y hábitos de vida saludable y bienestar personal


Desempeño Base:

Estándar



• Asistir irregularmente al trabajo• • Tratar de hacer muchas cosas a la vez sin concluir una

• Promover que las oportunidades laborales dentro del Ingenio entre hombres y mujeres sean iguales y permanezcan así.•Balancear las obligaciones laborales, sindicales y familiares•Participar en el Programa Nacional de Superación Personal de las Industrias Azucarera y Alcoholera.

Contribuir a la calidad en el trabajo y vida personal

• Contribuir al desarrollo de la equidad de género en el ámbito laboral y personal

• Balancear la vida de trabajo y personal/ familiar

•Contribuir a la integración familiar

• Realizar el desarrollo profesional permanente • Programa de equidad de género de la OIT y el nacional•Programa Nacional de Superación Personal de las Industrias Azucarera y Alcoholera.•Programas de educación para los adultos.

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