2010

PRODUCION DE JITOMATE SALUDABLE

EN INVERNADERO DE AMBIENTE

CONTROLADO

S AISTE- GRO

TEHUACANS.P.R. DE R.L DE C.V.

1

1 RESUMEN EJECUTIVO (TÉCNICO, FINANCIERO Y ORGANIZACIONAL)

La Sociedad de Producción Rural “Sistemas Agropecuarios Tehuacán” con figura

jurídica de Responsabilidad Limitada y de Capital Variable, fue creada por

productores del medio rural con el objetivo de desarrollar actividades de producción

agrícola sostenible bajo sistemas de producción protegidos, control ambiental y

mínimo uso de insumos inconvenientes para el medio ambiente. La experiencia de 20

años en la producción de hortalizas, especialmente de jitomate, y el deseo producir

alimentos sanos para sociedad ha conducido a los productores a la organizado en

una figura jurídica asesorados profesionalmente desde la constitución hasta el

planteamiento empresarial para dar impulso a ideas de producción altamente

rentables económica, social y ambientalmente a través de la agricultura protegida.

Se ha elaborado un proyecto de producción de jitomate en Invernadero con

ambiente controlado y uso racional de agroquímicos para la obtención de productos

sanos, de calidad, y con el menor daño posible al ambiente y personal de campo. El

proyecto se ubicaría en el ejido Francisco Villa, municipio de Villaflores, Chiapas, a 10

kilómetros (4 de pavimento y 6 de terracería) de la cabecera municipal de Villaflores.

La mano de obra será familiar y contratada, la cual es abundante durante todo el

año en el ejido. El manejo técnico estará a cargo de un Ing. Agrónomo titulado con

experiencia en la producción de jitomate bajo sistemas de producción protegidos en

la Frailesca. Se establecerá invernadero de producción de 1113 metros cuadrados, el

cual será complementario al cultivo en malla antiáfida en 2600 metros cuadrados que

se tienen en operación actualmente, con lo que se proyecta producir 130 toneladas

de jitomate durante todo el año para satisfacer parte del mercado local y regional.

En el período de crecimiento de la empresa, el proyecto generará 5 empleos

constantes para las actividades de manejo del cultivo (transplante, podas, desbrote,

conducción del cultivo, aplicación de agroquímicos y riego), además de un empleo

profesional durante todo el año. Sin embargo, a mediano plazo (5 años) se pretende

lograr el crecimiento de la empresa de por lo menos 10000 metros cuadrados con lo

que se generarían 20 empleos con mano de obra rural y un empleo profesional con

ingreso justo.

De acuerdo con el análisis financiero el proyecta es muy rentable, ya que la tasa

interna de retorno (TIR=22.65%) es mayor respecto a la Tasa de Rendimiento Mínima

Aceptable (TREMA=8%), además se alcanza un valor positivo del Valor Actual Neto si

se toma en cuenta la tasa de interés del financiamiento TIIE mas 9 puntos

porcentuales (14.1%). El período de recuperación es de 4.16 años y el Punto de

2

Equilibrio Económico se logra con menos del 29% de la producción estimada a partir

del primer año. Si se considera el Análisis de sensibilidad por variación de precios del

producto o costos de producción, se observa que puede reducirse un 40% los precios

proyectados con los volúmenes programados sin que cause pérdidas, inclusive

soporta aumento de los costos cuando no varía precio y volumen de producción

proyectado. Considerando que el sistema de producción contará con un nivel

tecnológico protegido (invernadero que permite obtener cosechas en épocas del

año de mejor precio) y con el control de varios factores ambientales como exceso de

lluvias o falta de humedad relativa, el presente proyecto presenta muy bajos niveles

de riesgos ambientales.

2 ANÁLISIS FODA

2.1 FORTALEZAS

i. La experiencia de dos años en la producción de jitomate en casa antiáfida de

dos de los socios, lo cual implica una serie de ventajas en calidad y precio del

producto.

ii. Se cuenta con la asesoría técnica de un Ingeniero

Agrónomo Fitotecnista con especialidad en Horticultura Protegida y amplia

experiencia en el cultivo de jitomate de casa antiáfida.

iii. La organización, el entusiasmo y la convicción de los socios para la producción

del jitomate

iv. Se cuentan con recursos propios que en conjunto pueden fortalecer el

proyecto en su totalidad.

v. La existencia del área física en donde se construirá la casa antiáfida y la

posibilidad de extensión del área de producción.

vi. La credibilidad de los productores hacia las tecnologías y la disponibilidad de

capacitarse en el manejo de ellas.

vii. La infraestructura carretera que comunica a 90 km de la ciudad de Tuxtla

Gutiérrez.

2.2 OPORTUNIDADES

i. La alta demanda que existe de tomates de calidad e inocuidad.

ii. La posibilidad de apoyo gubernamental para la producción de jitomate bajo

agricultura protegida que conlleva a la generación de empleos en el medio

rural.

iii. La existencia mano de obra disponible en la región (hombres y mujeres)

3

iv. Existen ventanas de mercado bien establecidas en las que no existe producto

por malas condiciones climáticas.

v. La cercanía de una Central de Abasto e importantes supermercados que se

ubica en la Capital del estado a escasos 80 kilómetros del lugar de

producción.

2.3 DEBILIDADES

i. La falta de recursos suficientes para la construcción del casa antiáfida

ii. Dependencia del ambiente (Se minimizan factores de riesgo climático pero no

se controlan).

iii. El tamaño del proyecto no permite la entrada a grandes supermercados.

iv. No existe una estrategia de mercado definida.

2.4 AMENAZAS

i. El exceso de humedad temporal ante la presencia ocasional de lluvias

abundantes.

ii. La presencia de vectores de enfermedades virales como la mosquita blanca, la

migración de otros vectores de virosis como paratrioza

iii. Dependencia de la oferta y la demanda en el mercado de jitomate.

iv. Incremento de los costos de producción por el incremento de los costos de

insumos.

3 OBJETO DE LA EMPRESA Y METAS.

3.1 VISION

Ser una empresa rural rentable reconocida por su desarrollo tecnológico en la

producción de hortalizas con calidad e inocuidad, con el menor daño ambiental

mediante un sistema sustentable de producción.

3.2 MISION

Ofrecer al mercado productos hortícolas con la más alta calidad e inocuidad y al

menor precio del mercado todo el año.

4

3.3 OBJETIVOS

3.3.1 OBJETIVO GENERAL.

Producir hortalizas de calidad e inocuas a nivel local, estatal y regional, utilizando

alternativas de producción sostenibles desde el punto de vista social, económico y

ambiental.

3.3.2 OBJETIVOS PARTICULARES.

Producir hortalizas de mayor demanda por el mercado

Crecer tecnológicamente en los procesos de producción para el mejoramiento

continuo de la rentabilidad

Diversificar la producción hortícola a fin de evitar pérdidas por fenómenos

climatológicos o baja de precios.

Lograr el establecimiento de un área de 2646 m2, totalmente equipados para

iniciar el proceso de producción ininterrumpido de jitomate.

3.4 METAS.

3.4.1 METAS (considerando debilidad 1,2)

La obtención de financiamiento de subsidios para el establecimiento

de 1 casa antiáfida de 2646 metros cuadrados.

La producción de 70 toneladas anuales de jitomate saladette con la

calidad que exige el mercado, inocuos y sin afectar aspectos

ambientales.

Generar 6 empleos fijos durante todo el año en el medio rural.

5

3.4.2 METAS (AMENAZAS 1,2)

Establecer en las dos casas antiáfida un sistema de producción

hidropónico y la compra de polietilenos de la mayor calidad para las

condiciones de la región.

Reducir las altas temperaturas en el verano y aumentar la humedad

relativa mediante sistemas de nebulización y diseño de casa

antiáfida con suficiente ventilación natural.

Establecer un calendario de siembras y trasplantes de tal manera de

lograr la producción constante alternando una casa antiáfida de

2646 metros cuadrados.

Establecer sistema de monitoreo de plagas que evite la entrada del

insecto, o en todo caso, prevenir oportunamente mediante la

aplicación de productos repelentes y biológicos.

3.4.3 METAS (DEBILIDAD 3 Y AMENAZAS 3,4)

Asociación con productores de la región mediante integración a

esquemas de comercialización a supermercados.

4 ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL Y PREVISIONES

SIN EL PROYECTO.

Actualmente los socios de esta organización se dedican a la producción de tomate

en condiciones tradicionales con el uso de malla tricot, la cual usan temporalmente,

para después dejar el cultivo al aire libre. Aunado a ello la calidad del producto

obtenido es baja, ya que el cultivo es propenso a mayor incidencia de plagas y

enfermedades, se limita el control de factores ambientales y la nutrición. Además,

dichas condiciones de producción actuales tienen el inconveniente el uso de gran

cantidad de agroquímicos para el control de plagas y enfermedades, lo que trae

como consecuencia efectos en materia ambiental.

Sin el proyecto, será imposible mantener la rentabilidad económica del cultivo por los

bajos rendimientos y la baja calidad del producto, ya que existe competencia con

jitomate proveniente de otros estados de la república y por productores locales.

Además, las condiciones de presión por plagas y enfermedades en condiciones de

intemperie, exige mayor aplicación de agroquímicos, lo que incrementa los costos

6

considerablemente, especialmente en tiempos actuales en que la crisis económica

mundial prevé incrementos importantes en la tasa de inflación.

5 ASPECTOS ORGANIZATIVOS.

5.1 ANTECEDENTES

Los esfuerzos para formar legalmente una sociedad inició en el año 2005 pero es hasta

ahora cuando ante la necesidad de hacer frente a los problemas económicos y

tecnológicos para la producción de jitomate y ante la posibilidad de ser beneficiado

por el estado es que se ha decidido organizarse a través de la formación de

“SISTEMAS AGROPECUARIOS TEHUACAN, S.P.R. de R.L. de C.V.”. Tomando en cuenta

la alta rentabilidad del cultivo de tomate, los productores miembros de la sociedad

han establecido un sistema de producción que disminuya los riesgos ambientales y

biológicos, y que permita la producción de jitomate de alta calidad, inocuos y con el

menor daño ambiental por el uso de agroquímicos.

Es la única empresa productora de hortalizas formada por productores del medio

rural, y cuenta con el apoyo técnico de un Ingeniero Agrónomo con experiencia en

el cultivo de jitomate en aspectos de nutrición y manejo fitosanitario.

Como experiencia por parte de los socios se cuenta con 10 años de producción en el

sistema tradicional mediante mallas tricot, en el cual se han logrado rendimientos de

80 toneladas por hectárea. Sin embargo, en fechas recientes la rentabilidad

mediante dicho sistema se ha disminuido por la alta aplicación de productos químicos

para el control de plagas y enfermedades, además de la total dependencia de

factores climáticos que además de impedir la producción en épocas de mayor

demanda del producto son un riesgo constante para el cultivo.

Se cuentan con proveedores de agroquímicos necesarios para todo el ciclo del

cultivo y con una constante transferencia de tecnologías por parte de dichos

proveedores. En fechas recientes existe una gran diversidad de productos para

control de plagas y enfermedades de origen botánico y biológico, que han sido

probados con excelentes resultados.

7

Principales clientes:

BODEGA DIRECCION CONSUMO

SEMANAL (kg)

Frutas y Legumbres

Moreno

Sr. Uno Moreno

2da. Poniente entre av. Central y

1ra. Norte s/n.

Mercado Santa Catarina,

Villaflores, Chiapas

1500 kg

Frutas y legumbres Santa

Catarina. Sr. Jorge

Octavio Constantino

Marín

2da. Poniente entre av. Central y

1ra. Norte s/n Frente al mercado

Santa Catarina, Villaflores, Chiapas

1000 kg

Frutas y verduras

hermanos Arias

Sr. José Arias Pérez

Av. Central entre 3ra. Y 4ta.

Poniente Villaflores, Chiapas

1500 kg

5.2 TIPO DE CONSTITUCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

Es una empresa social que se encuentra legalmente constituida como una Sociedad

de Producción Rural de Responsabilidad Limitada denominada “SISTEMAS

AGROPECUARIOS TEHUACÁN, S. P. R. de R. L. de C. V.”, según Acta constitutiva No.

13,300, Libro 207 del 29 de Junio de 2007 pasada ante la fe de quien fungía como

notario público número 40 en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, Lic. Edgar Trujillo

Casas.

La integran 17 socios del medio rural, y se ha nombrado un consejo de administración

de la siguiente manera: Cristóbal Martínez Moreno (presidente), Pedro López de la

Cruz (secretario) y Hiber Martínez Córdova (tesorero) y Consejo de Vigilancia: Orbelín

Martínez Padilla (presidente), Aricel Córdova Pérez (secretario) y Sein Córdova

Sánchez (suplente.

5.3 CONSEJO DIRECTIVO

Se encarga de dar seguimiento a los acuerdos tomados en las asambleas de socios;

está integrado por los siguiente socios.

1. Cristóbal Martínez Moreno (Presidente del consejo de administración)

2. Pedro López de la Cruz (Secretario)

3. Hiber Martínez Córdova . (Tesorero)

8

5.4 PERFIL REQUERIDO Y CAPACIDADES DE LOS DIRECTIVOS Y

OPERADORES

5.4.1 GERENCIA ADMINISTRATIVA

Su función es ejecutar los mandatos de la asamblea de socios, así como llevar el

control integro de todo lo relacionado con la producción, compra de insumos, ventas,

pagos a personal y contratación del mismo. Además de hacer todo tipo de

evaluaciones financieras, plan de negocios y estrategias que se requieran durante el

funcionamiento del proyecto.

5.4.2 ÁREA DE PRODUCCIÓN:

Ingeniero Agrónomo plenamente capacitado para las actividades técnicas que se

llevarán a cabo en el sistema de producción, y es el responsable directo de lograr las

metas de producción proyectados. Trabajará en coordinación con la gerencia

administrativa para solicitar los requerimientos, reportar la producción y todas las

necesidades propias del agrosistema.

5.5 RELACIÓN DE SOCIOS.

1. Cristóbal Martínez Moreno

2. Pedro López de la Cruz

3. Javier Martínez Moreno

4. Julián Morales Vázquez

5. Luis Córdova Sánchez

6. Sein Córdova Sánchez

7. Lustein Martínez Moreno

8. Rubiel Martínez Padilla

9. Yonin Morales Fernández

10. Aricel Córdova Pérez

9

5.6 INVENTARIO DE ACTIVOS FIJOS (CONSTRUCCIONES, TERRENOS

AGRÍCOLAS Y GANADEROS, INVENTARIOS DE EQUIPOS,

SEMOVIENTES Y OTROS).

ACTIVOS FIJOS

Casa antiáfida de 2600 m2

Sistema de Riego Hidropónico para una capacidad de 10,000 m2.

2 hectáreas denominados predio “El Arenal”

1 electrobomba sumergible de riego de 2 HP

1 generador eléctrico a gasolina de capacidad de 7600 watts

5.7 DESCRIPCIÓN DE ESTRATEGIAS QUE SE ADOPTARÁN PARA FACILITAR

LA INTEGRACIÓN A LA CADENA PRODUCTIVA Y COMERCIAL.

5.7.1 PRODUCTO DE CALIDAD

Mediante la tecnología que es posible aplicar en las condiciones de la Fraylesca, es

posible la obtención de jitomate de excelente calidad en cuanto a color, sabor y

firmezas. El producto podrá competir con jitomate provenientes de otros estados de

la república, lo que le permitirá un nivel competitivo excelente.

5.7.2 REGISTRO DE MARCA

Al identificar el producto con una marca registrada, podrá ser reconocido e

identificado por el consumidor, de tal manera que, en la medida que se conserve la

calidad, será aún mayormente demandado. La marca de igual forma propiciará un

plus en aspectos de mercadotecnia.

5.7.3 DISEÑO DE PROMOCIÓN

En producto no puede ser identificado con el solo hecho de obtener producto de

calidad, se requiere desde un principio darlo a conocer con el consumidor final, es

por ello que será indispensable contar con un plan de promoción, que podrá iniciarse

ofreciendo degustación y exposiciones en ferias y otros tipos de eventos, inclusive

podrá contratarse spots por radio, en determinado momento.

10

5.7.4 INOCUIDAD

Mediante las buenas prácticas agrícolas, se pretende lograr productos que no causen

daño al consumidor, para esto será importante considerar la aplicación de manera

estricta del Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades, de tal forma que se evite el

uso de productos que generen residuos tóxicos. Por otra parte el control sanitario

dentro de las instalaciones y del personal mismo, permitirán la obtención de productos

sanos para su consumo.

6 ANÁLISIS DE MERCADOS

6.1 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE MATERIAS PRIMAS, PRODUCTOS Y

SUBPRODUCTOS (PRESENTACIÓN, EMPAQUE, EMBALAJE;

NATURALEZA, CALIDAD, ATRIBUTOS Y NECESIDADES QUE SATISFACE).

6.1.1 INSUMOS O MATERIAS PRIMAS

SEMILLA

Provenientes de marcas de reconocido prestigio, en este sentido, se busca el híbrido

con mejor genética, que además de la calidad del fruto, tenga resistencia o

tolerancia a los problemas fitosanitarios que más afectan al cultivo del tomate,

PLAGUICIDAS Y FUNGICIDAS

Biológicos: A base de organismos benéficos como hongos y bacterias que ayudan al

control o contrarrestan efectos dañinos de los patógenos que afectan al cultivo de

tomate.

Botánicos: Se cuenta varios productos de origen botánico a base de extractos de

Neem, ajo, cítricos, chile, nopal, canela y varios productos ya comerciales de origen

vegetal principalmente para el control de plagas que dañan al cultivo de tomate.

Químicos autorizados: Se tendrá especial atención y se restringirá el uso de productos

químicos para el control de plagas y enfermedades, por lo que su aplicación será si es

estrictamente necesario, respetando los días a cosecha y momentos de aplicación.

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FERTILIZANTES

Los fertilizantes que se emplearán son de origen químico, ya que así lo requiere el

sistema hidropónico. Para su utilización se vigilará el origen de ellos, revisando los

certificados de calidad para evitar contaminación por impurezas de sustancias no

permitidas en las certificaciones de inocuidad.

6.1.2 PRODUCTO

Nuestro producto será jitomate tipo saladette de casa antiáfida para consumo fresco.

a) Forma – Ovalada o Semiredonda.

b) Peso. Se clasifican los jitomate en PRIMERA y SEGUNDA, seleccionado de acuerdo

al tamaño del fruto, mayor de 120 g para tomate de PRIMERA y de 100 a 120 g

para tomate de SEGUNDA.

c) Color uniforme rojo intenso y uniforme tanto externa como internamente.

d) Apariencia Lisa y con las cicatrices pequeñas correspondientes a la punta floral y

al pedúnculo. Ausencia de grietas de crecimiento, cara de gato (catfacing),

sutura (zippering), quemaduras de sol, daños por insectos y daño mecánico o

magulladuras.

e) Firmeza Firme al tacto, no debe estar suave ni se debe deformar fácilmente

debido a sobre madurez.

f) Nuestro producto en comparación con el competidor más cercano, ofrece un

precio accesible basado en la calidad del fruto empacado manualmente.

g) Presentación. El producto se ofrecerá al mercado en cajas de cartón de 16 kg,

con el distintivo sello de marca registrada “Mr. Tom”

Jitomate de primera:

Jitomate de 120 a 140 gramos, con uniformidad en color, sanidad y formas. Sin daños

mecánicos. Totalmente limpios y encerados para su venta

Jitomate de segunda:

Jitomates de 90 a 120 gramos, con color uniforme, sin daños mecánicos, libres de

residuos de cosecha, totalmente limpios

Jitomate de Tercera: Manteniendo las características de color y sanidad, se considera

tercera todo fruto menor de 90 gramos.

Imagen de producto:

Se registrará una marca que identifique al producto, con el uso de un dibujo diseñado

y registrado para su uso exclusivo.

12

6.2 CARACTERÍSTICAS DE LOS MERCADOS DE LOS PRINCIPALES

INSUMOS Y PRODUCTOS.

6.2.1 MERCADO DE PRODUCTOS

ANALILSIS DE MERCADO NACIONAL

El jitomate es la principal hortaliza en México, teniendo una importante participación

en la balanza agropecuaria nacional, se cultiva en 22 estados. Además de la

importancia estrictamente económica del cultivo, se identifica una gran importancia

social por lo que representa una de las fuentes más importantes de empleo rural dado

al carácter intensivo en el uso de mano de obra, así se estima que para producir

jitomate se emplean 172,289 trabajadores en el cultivo de 75 mil hectáreas, cifra que

representa el 3.3 % de la PEA empleada en el sector agropecuario.

Según los datos reportados por el Sistema Nacional de Información de Mercados

(SNIIM), el jitomate se cultiva en todo el país con un volumen de producción en el

2005 de 2, 246,246.36 toneladas, siendo el estado de Sinaloa el de mayor

participación en este rubro con un 37.63 % del total de la producción seguido por Baja

California, San Luis Potosí, Michoacán, Baja California Sur, Jalisco, y Tamaulipas con

11.68, 7.21, 6.71, 5.25, 5.23 y 3.26 respectivamente. Estos 7 estados es su conjunto

representaron el 77.00 del total producido para este año.

Tomate rojo 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006*

Producción 2,086,030 2,149,932 1,989,988 2,171,159 2,314,631 2,246,252 1,975,827

Importación 1,912 747 731 964 871 56,810 43,481

Exportación 199,404 257,510 133,930 10,992 683,219 668,309 746,808

Población 101,208,925 102,443,471 103,636,353 104,790,554 105,909,000 106,994,248 108,056,048

Oferta nacional 1/ 2,087,942 2,150,678 1,990,719 2,172,124 2,315,502 2,303,062 2,019,308

Consumo nacional aparente 2/ 1,888,538 1,893,168 1,856,789 2,161,131 1,632,283 1,634,753 1,272,499

Consumo per-capita 3/ 18.66 18.48 17.92 20.62 15.41 15.28 11.78

Fuente: SNIIM, 2007.

México ante el tratado de libre comercio.

Normativa del comercio norteamericano.

Las actuales barreras cuantitativas al comercio del tomate están representadas

principalmente por aranceles o impuestos a la importación. Estos aranceles se

aplican como una cantidad fija por volumen importado.

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Los plazos y categorías de desgravación para todos los productos negociados en el

TLC se encuentran especificados en el anexo 302.2 del tratado. En el caso del tomate

se presentan plazos de desgravación que varían desde la eliminación inmediata de

aranceles, hasta plazos de diez años.

Mercado de exportación de tomate fresco.

A diferencia de la fuerte intervención y control que ejercen los grandes productores

nacionales sobre el proceso de comercialización interna, en el de exportación tienen

poca o nula intervención. Sin embargo, su jitomate tiene que cumplir las normas

establecidas y aceptadas por el sistema estadounidense para ser aceptado, tales

como las órdenes de mercado vigentes en Florida y California, misma que establecen

los términos y condiciones de empaque, calidad, tamaño, peso y madurez bajo las

cuales debe ser comercializado el tomate rojo o jitomate.

De no cumplir con tales normas, su tomate no será aceptado o se castigará en

precio, sin importar cuánto esfuerzo y recursos asignó a la producción, a la

clasificación, al empaque, al transporte y al papeleo para su ulterior exportación.

México se ha caracterizado por producir jitomates de buena calidad con amplia

aceptación en Estados Unidos. Sin embargo, en los últimos años se ha tratado de

proteger a los productores estadounidenses, los cuales ofrecen un producto de menor

calidad y aprecios mayores, por lo que han impulsado acciones para limitar la

entrada del producto a ese mercado.

Esta situación, que si bien es los últimos meses se ha vuelto menos drástica para el

exportador mexicano, en cierta medida frena las exportaciones hacia el principal

mercado.

14

Participación de México en las exportaciones de tomate 1993-2002

22.08%

21.37%

19.30%6.68%

30.57%

Holanda España México Bél-lux Otros

Canales de comercialización

En México los cuales canales de comercialización del jitomate presentan una

estructura muy definida dependiendo del destino final que tenga el producto, sea

para exportación en fresco, para la industrialización o para consumo interno en

fresco. Se estima que aproximadamente el 45 % se exporta o se industrializa, mientras

que el resto 55 % se consume en estado fresco.

Destino final de la producción del jitomate

55%

22%

23%

Consumo nacional fresco

industrialización (puré, pastas, salsa jugos)

exportación en fresco

Consumo per-cápita

En México como resultado del balance de producción, exportación e importación,

muestra variaciones significativas como resultado de las situaciones económicas por

la que atraviesa nuestro país. Así tenemos que mientras que en el año de 1989 el

consumo alcanzó la cifra de 19.6 kg/habitante.

15

Mercado interno de jitomate fresco

La comercialización del tomate fresco en el mercado interno se realiza a través de

varios canales que se diferencian principalmente por el grado de intermediación que

existe entre el productor y el comerciante mayorista.

Las centrales de abasto localizadas en las capitales de los estados constituyen el

corazón mismo del sistema de comercialización. Sin embargo, se estima que solo tres

de estás concentran el 60 % y 70 % del volumen total de jitomate, son: las centrales de

abastos del distrito federal, Guadalajara, y Monterrey.

Dado el dominio predominio del canal de comercialización, que implica relaciones

directas entre el productor-mayorista, resulta fundamental entender con mayor

detalle la naturaleza de dicha relación misma que adquiere diferentes modalidades

según la capacidad económica del productor. Se vinculan directamente el productor

y el comerciante mayorista por lo siguiente:

En el caso más frecuente el productor y el mayorista son la misma persona, es decir, la

fase de producción como la da de comercialización están integradas.

El comerciante mayorista adquiere directamente en campo el jitomate de los

pequeños y medianos productores; es común que los responsables de las compras

sean familiares o agentes del propio mayorista. En este caso el comerciante se

encarga de la cosecha y empaque e incluso habilitar al productor.

El caso donde el mayorista compra el jitomate a pie del predio, en empacadora o en

el mercado regional absorbiendo los costos de flete, de carga y descarga.

Los productores acuden directamente a las centrales de abasto a rentar un espacio

en algunas bodegas o dejan su producto a consignación con algún mayorista, al cual

después de la venta le corresponde el 10% de los ingresos obtenidos.

ANALISIS DE MERCADO LOCAL

Análisis de la demanda de consumidores

Se consideran tres temporadas de comercialización:

Temporada alta: abraca los meses de enero a mayo, durante esta temporada los

principales estados proveedores de esta hortaliza son: Sinaloa, Baja California, y

Guanajuato.

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Temporada media: aquí se encuentra los meses de junio a septiembre, periodo en el

cual el estado de Sinaloa pierde importancia, siendo Baja California, Guanajuato, SLP

y Morelos los principales proveedores.

Temporada baja: se ubica en los meses de octubre a diciembre, es esta etapa

Morelos es el principal proveedor, sumándose los estados de Michoacán y

Tamaulipas.

Análisis de la oferta

De acuerdo con el siguiente gráfico es importante notar como la superficie en el

estado se ha mantenido estable desde el año 2001 al 2005, la cual ha sido alrededor

de las 700 hectáreas de cultivo cosechadas, lo que representa un volumen constante

de producción en el estado.

SUPERFICIE COSECHADA (HAS) EN EL ESTADO DE CHIAPAS

0

200

400

600

800

1000

1200

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

AÑO

HE

CT

AR

EA

S

La producción en el estado se ha mantenido alrededor de las 20,000 a 25,000

toneladas en los últimos 5 años. Sin embargo, debe indicarse que mucha de esa

producción es jitomate de mediana a mala calidad, y especialmente es producto

que ha sido obtenido con altas aplicaciones de pesticidas dañinos a la salud.

17

VOLUMEN DE PRODUCCION EN EL ESTADO DE CHIAPAS

0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

40,000

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

AÑO

TO

NE

LA

DA

S

6.2.2 ANÁLISIS DE PRECIO NACIONAL

El precio de la hortaliza está fuertemente determinado por la Ley de la Oferta y La

Demanda en el mercado. No es posible predecir con exactitud el comportamiento

del mercado, sin embargo, es posible conocer el rango de precios durante el año que

permite saber cuál es el precio mínimo esperado y los períodos o ventanas de

mercado.

En el siguiente gráfico se observa el comportamiento del precio del tomate

bola en la Central de Abasto de Iztapalapa en la Ciudad de México, donde se

aprecia claramente que en todos los años ha existido un incremento en el precio en

los meses de septiembre a enero. Ello se debe principalmente a la reducción en la

producción en algunas zonas más frías. Este comportamiento puede ser similar en el

caso del tomate saladette, que de igual forma está controlado por la ley de la oferta

y la demanda. Esto significa que las mejores cosechas deben concentrarse en los

meses de septiembre a enero para aprovechar las ventajas que ofrece la producción

en la zona donde se ubica el proyecto por la ausencia de heladas.

La tabla siguiente nos da una idea de que nuestras ganancias máximas en la venta

de tomate será en los meses de Enero y Diciembre, siendo este último el máximo de

ingresos, lo que compensará cuando se presenten precios bajos como es el caso del

período comprendido de agosto a noviembre, esto se debe principalmente a que el

estado de Sinaloa su principal producción es en el ciclo otoño-invierno. Los altibajos

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en el precio del tomate no resultan un factor importante, ya que un alto volumen de

producción minimiza su influencia en la rentabilidad del proyecto.

Precios promedio de Tomate Saladette al medio mayoreo en la Cd. de Tuxtla Gutiérrez,

Chiapas, en los últimos cinco años. Fuente: SNIIM, 2009.

Análisis de precio considerando el INPC para obtener el precio real actualizado para

cada año.

Tomate Rojo (jitomate) 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

PRECIO REAL POR

TONELADA 7,713.05 5,844.14 6,103.37 5,740.96 7,864.27 3,267.03 6,566.18 8,527.56

19

0.00

1,000.00

2,000.00

3,000.00

4,000.00

5,000.00

6,000.00

7,000.00

8,000.00

9,000.00

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

PRECIO REAL POR TONELADA

PRECIO ALTO

PRECIO BAJO

PRECIO PROMEDIO

Fuente: SNIIM, 2009.

Como puede notarse en el año 2005 se presentó una baja considerable del precio, sin

embargo fue una situación anormal durante el período, después de ello en fechas

recientes la hortaliza ha tenido una tendencia de incremento en su precio. De

acuerdo con el gráfico se esperaba que para 2008 los precios promedios superan lo

$8.0 por kilogramo, lo cual puede reflejarse en los datos observados en el gráfico del

SNIIM 2009, por lo que para los años subsecuentes el precio real también se mantiene

superior a los $8.00.

6.3 CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y VENTA.

Con el objeto de ocupar aún más la mano de obra familiar, se asignará a uno de los

socios quien se encargará del proceso de comercialización. Los volúmenes de

producción distribuidos durante todo el año podrán comercializarse sin dificultad en

cada unos de los pequeños mayoristas y algunos minoristas con volúmenes

importantes de la región frailesca, por lo tanto los canales de comercialización se

describe con el siguiente esquema:

EL objetivo es la venta del producto sin la intervención de varios escalones en el

proceso de comercialización, de tal forma que exista el mayor margen de utilidades.

PRODUCTOR CONSUMIDOR MINORISTA MAYORISTA

20

Los mayoristas consumen más de 3000 kilogramos de jitomate de manera mensual, en

tanto que los minoristas consumen en el rango de 500 a 3000 kilogramos.

Regularmente las compras al mayoreo se realizan en la Central de Abasto de Tuxtla

Gutiérrez, por la facilidad de la compra y la elección de la mejor calidad, sin

embargo, se ha observado que al ofrecerle una calidad competitiva es posible

establecer convenios de compra de manera continua.

Conforme el crecimiento de la empresa podrá hacerse alianzas con otros productores

para satisfacer mercados que ofrecen mejores condiciones de precios, donde

regularmente el inconveniente es que se requieren altos y constantes volúmenes.

6.4 CONDICIONES Y MECANISMOS DE ABASTO DE INSUMOS Y MATERIAS

PRIMAS.

En la ciudad de Villaflores existen tres importantes distribuidores de agroquímicos, con

una amplia diversidad de marcas de prestigio: Agroquímicos de la Costa, S.A. de C.V.,

Distribuidora de Insumos Agropecuarios, S.A. de C.V., Centro Agropecuario Casa Agro,

S.A. de C.V., con las cuales se adquieren insumos en compras de contado,

adquiriéndose directamente en los mostradores.

Insumos más especializados como insectos benéficos para control de plagas y

enfermedades, polinizadores, etc. son adquiridos fuera del estado, ya sea a través de

la empresa que los produce como Kopert México, S.A. de C.V., GreenCorp

Biorganicks de México, S.A. de C.V.

Otros proveedores de insumos fuera del estado son: Polietilenos de Sur, S.A. de C.V.,

Ahern Internacional de México, S.A. de C.V., Laboratorios AL de México, S.A. de C.V.

21

6.5 PLAN Y ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN.

6.5.1 Estructura de precios de los productos y subproductos, así como

políticas de venta.

Los precios se definen de acuerdo al precio promedio de la región, considerando

además la calidad del producto que se ofrece, en este sentido se consideran dos

calidades:

Primera: Se refiere al producto de mejor calidad, presentado en cajas de cartón

rotuladas con logotipo de marca registrada. Son jitomates rojos de más de 120 gramos

en promedio. Se considera un sobreprecio de $3.00 por kilogramo respecto al jitomate

producido al aire libre localmente.

Segunda: Se refiere al producto de buena calidad, presentado en cajas de cartón

rotuladas con logotipo de marca registrada. Son jitomates rojos de más de 90 a 120

gramos en promedio. Se considera un sobreprecio de $1.00 por kilogramo respecto al

jitomate producido al aire libre localmente.

Todas las ventas son al contado, salvo algunas excepciones que se otorga un plazo

máximo de pago de 8 días.

6.5.2 Análisis de competitividad.

IDENTIFICACIÓN DE LA COMPETENCIA.

En la región existen pocos productores de jitomate de las características del sistema

de producción proyectado. Uno de los productores que ha iniciado con sistemas de

casa antiáfida es Agrosistemas Mundo Verde, S.P.R. de R.L. de C.V. dicha empresa

destina su producto a la Central de Abasto Tuxtla Gutiérrez, como lo hacen otras

empresas y productores del estado. El resto de los productores obtienen producto de

baja calidad por lo híbridos obsoletos empleados, además de los altos residuos de

agroquímicos, ya que no toman en cuenta los intervalos de seguridad de los

productos agroquímicos empleados.

Por tanto, Agrosistemas Mundo Verde es el único competidor importante en la región.

Por otro lado, las zonas productoras de Comitán de Domínguez y Trinitaria,

representan competencias importantes a nivel estado de Chiapas.

Finalmente, por el alto consumo de la hortaliza en todos los rincones del estado

durante todo el año, y debido a que existen pocos productores de jitomate de alta

calidad, nuestro producto podrá ejercer competencia importante y destacarse en las

preferencias de los consumidores.

22

SEGMENTACIÓN DE MERCADO

El mercado del jitomate está claramente definido de acuerdo a los niveles

socioeconómicos, un menor número de consumidores prefieren jitomates de origen

orgánico, en tanto que una proporción importante de los consumidores prefieren

jitomate convencional con características de apariencia y organolépticas definidas y

de muy buena calidad, mientras con otro sector del mercado consume dándole

preferencia al menor precio y si es posible consideran un producto por lo menos rojo y

con algo de firmeza. Nuestro producto va buscando aquellos consumidores que

buscan calidad sin dejar de considerar los consumidores que buscan menor precio

que además se podrá ofrecerles calidad en el producto.

NICHO DE MERCADO

Por las dimensiones del proyecto, nuestro interés inicial es el mercado local dirigido a

los principales centros de acopio de la Región Frailesca, debido a que sería nuestro

producto uno de los principales con la calidad ofrecida al mercado. Los centros de

acopio de la región regularmente hacen sus compras en la Central de Abasto de

Tuxtla Gutiérrez y algunos compran con algunos productores de malla tricot; sin

embargo, de acuerdo a encuestas realizadas, la mayoría prefieren acudir a la central

de abasto debido a que ahí pueden seleccionar u optar por el producto que les

ofrezca la calidad buscada, sobre todo en cuanto a color y firmeza. Nuestro nicho de

mercado son precisamente esos acopiadores que buscan alta calidad en el

producto.

6.6 CARTAS DE INTENCIÓN Y/O CONTRATOS DE COMPRA Y VENTA DE

MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS

Se cuenta con contrato de comercialización con las principales bodegas del

municipio de Villaflores:

Frutas y Legumbres Moreno

Frutas y Legumbres Santa Catarina

En la medida que se incremente la producción se buscarán nuevos contratos de

comercialización, especialmente con tiendas de autoservicio.

23

7 INGENIERÍA DEL PROYECTO

7.1 LOCALIZACIÓN Y DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA DEL SITIO DEL

PROYECTO

Se ubica en la depresión central del estado de Chiapas, en el municipio de Villaflores.

A 10 km de la ciudad de Villaflores, por carretera de terracería se ubica el ejido

Francisco Villa, de dicha comunidad a 0.5 km hacia el oeste se encuentra el predio

de 2 hectáreas, en las coordenadas las coordenadas geográficas 16º 12’ latitud norte

93º 17’ longitud oeste.

24

CONDICIONES AMBIENTALES

NORMALES CLIMATOLOGICAS 19611990 ESTADO DE: CHIAPAS ESTACION: 00007175 VILLA FLORES (SMN) LATITUD: 16° 02' N LONGITUD: 093° 16' W ELEVACION: 857.0 msnm ELEMENTOS ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ANUAL

TEMPERATURA MAXIMA

NORMAL PROVISIONAL 29.4 30.5 32.6 33.4 33.5 31.1 30.9 30.8 30.1 29.8 29.2 29.1 30.9

MAXIMA MENSUAL 32.2 33.6 34.5 36.3 35.1 32.7 32.5 32.4 32.0 31.8 31.5 30.9 36.3

AÑO DE MAXIMA 1972 1972 1972 1970 1970 1988 1979 1989 1990 1985 1985 1984 1970

MINIMA MENSUAL 27.0 28.1 29.3 31.5 31.7 28.2 29.1 28.5 28.2 27.1 26.1 26.5 26.1

AÑO DE MINIMA 1976 1983 1983 1987 1986 1974 1975 1973 1979 1974 1976 1980 1976

AÑOS CON DATOS 19 19 19 18 19 19 18 19 19 19 17 19

TEMPERATURA MINIMA

NORMAL PROVISIONAL 13.0 13.8 15.8 18.1 19.8 20.5 20.0 20.0 20.0 19.1 15.9 14.0 17.5

MINIMA MENSUAL 10.5 10.1 12.1 13.8 13.1 19.0 17.6 17.8 17.9 17.2 12.6 10.9 10.1

AÑO DE MINIMA 1981 1972 1986 1986 1986 1972 1972 1972 1972 1972 1970 1973 1972

MAXIMA MENSUAL 17.2 18.8 18.4 19.7 21.4 21.9 21.5 21.2 21.5 20.3 18.3 16.7 21.8

AÑO DE MAXIMA 1988 1988 1988 1988 1989 1989 1986 1989 1988 1986 1986 1990 1976

AÑOS CON DATOS 19 19 19 18 19 19 18 19 19 19 17 19

TEMPERATURA MEDIA

NORMAL PROVISIONAL 21.2 22.2 24.2 25.7 26.6 25.8 25.4 25.4 25.1 24.4 22.6 21.6 24.2

PER/QUINTIL 1 19.6 20.8 21.7 24.3 26.0 24.8 24.3 24.4 24.3 23.3 21.2 20.0

PER/QUINTIL 2 20.3 21.4 24.2 24.7 26.3 25.4 24.8 24.8 24.4 23.8 21.7 20.7

PER/QUINTIL 3 21.3 22.2 24.4 26.0 26.9 25.8 25.4 25.4 24.8 24.4 22.6 21.8

PER/QUINTIL 4 22.3 22.7 24.7 26.7 27.1 26.3 26.1 26.1 25.7 25.0 23.5 22.4

PER/QUINTIL 5 22.9 23.4 24.8 27.0 27.5 26.6 26.7 26.3 26.1 25.8 24.0 22.8

AÑOS CON DATOS 19 19 19 18 19 19 18 19 19 19 17 19

PRECIPITACION TOTAL

NORMAL PROVISIONAL 1.3 3.4 8.0 18.5 102.0 216.0 248.1 243.0 208.4 55.3 14.2 .4 1118.5

MAXIMA MENSUAL 8.4 52.9 63.2 77.7 184.0 355.4 396.1 413.2 362.3 134.9 73.7 7.0 413.2

AÑO DE MAXIMA 1980 1983 1983 1972 1986 1978 1984 1981 1970 1982 1989 1979 1981

PER/QUINTIL 1 .0 .0 .0 .0 45.7 165.2 146.7 162.5 153.0 19.0 1.6 .0

PER/QUINTIL 2 .0 .0 .0 3.7 78.2 193.5 212.7 226.7 182.2 45.3 5.1 .0

PER/QUINTIL 3 .1 .0 3.9 14.2 119.0 213.5 279.9 249.5 215.0 65.5 15.1 .0

PER/QUINTIL 4 3.0 1.1 14.1 46.9 158.4 270.4 322.5 317.0 251.2 74.1 24.2 .1

PER/QUINTIL 5 8.4 52.9 63.2 77.7 184.0 355.4 396.1 413.2 362.3 134.9 73.7 7.0

AÑOS CON DATOS 20 20 20 19 20 19 19 19 20 20 18 20

DIAS PRECIPITACION APRECIABLE

NORMAL PROVISIONAL .4 .3 .6 1.7 6.7 15.4 17.1 17.1 15.1 5.7 1.7 .1 81.7

AÑOS CON DATOS 20 20 20 19 20 19 19 19 20 20 18 20

EVAPORACION TOTAL

NORMAL PROVISIONAL 4.4 4.8 5.8 6.2 6.3 5.0 5.0 4.9 4.3 4.4 4.2 4.1 4.9

AÑOS CON DATOS 16 16 16 13 15 15 15 14 14 16 15 16

DIAS CON TORMENTA ELECTRICA

NORMAL PROVISIONAL .00 .05 .20 1.32 4.45 8.21 8.00 8.32 6.45 2.40 .44 .05 39.89

AÑOS CON DATOS 20 20 20 19 20 19 19 19 20 20 18 20

DIAS CON GRANIZO

NORMAL PROVISIONAL .00 .00 .00 .05 .10 .05 .16 .05 .05 .00 .00 .00 .47

AÑOS CON DATOS 20 20 20 19 20 19 19 19 20 20 18 20

DIAS CON NIEBLA

NORMAL PROVISIONAL .15 .00 .00 .11 .10 .68 1.53 3.21 1.60 1.75 .56 .40 10.08

Temperatura: La temperatura media es de: 24.2 °C, siendo su temperatura mínima de

13 °C y su temperatura máxima de 36.3 °C siendo Enero mas frío y el mes más caliente

es Abril.

Precipitación: La precipitación es de 1,118 mm, los cuales se distribuye el 80 % de las

lluvias en el periodo de junio a octubre, pudiéndose presentar canícula del 20 de julio

al 20 de agosto. Lo que define al clima de Villaflores, de acuerdo a la clasificación

climática de Koppen modificado por Enriqueta García como un clima tropical cálido

Subhúmedo con lluvias en verano.

Predomina en la mayor parte del municipio el tipo de clima cálido subhúmedo con

lluvias en verano. La temporada lluviosa es extiende de mayo a octubre. La cabecera

municipal goza de una temporada media anual de 24.3 grados centígrados y recibe

25

una precipitación pluvial de 1,209 milímetros al año. La dirección del viento es de

norte a sur.

Tipos de climas predominantes en el municipio.

Tipo o subtipo de clima Símbolo % de la

superficie

Cálido subhúmedo con lluvias en verano, de mayor

humedad

A(w2) 17.85

Cálido subhúmedo con lluvias en verano, de menor

humedad

A(w1) 60.30

Semiárido húmedo con abundantes lluvias en verano Acm 13.05

Semiárido subhúmedo con lluvias en verano, de mayor

humedad

Acw2 6.40

Templado húmedo con abundante lluvias en verano C(M) 2.40

Particularmente el clima de la zona donde se ubica el precio corresponde al A(w1)

HIDROLOGÍA

26

7.2 ESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PROYECTO

7.2.1 COMPONENTES DEL PROYECTO (INFRAESTRUCTURA, EQUIPOS Y OTROS).

INSTALACIONES ACTUALES:

Terreno de 20000 metros cuadrados

Pozo para riego (con permiso CNA)

PROPUESTAS DE INVERSIÓN PARA EL PROGRAMA ACTIVOS PRODUCTIVOS 2010.

7.2.2 PROCESOS Y TECNOLOGÍAS A EMPLEAR.

MATERIAL GENÉTICO.

En la elección del material genético se deberá considerar la época que se

establecerá el cultivo, tomando en cuenta las ventajas y desventajas del material, de

tal forma de que se prevengan los principales problemas posibles desde la elección

del híbrido a sembrar. Los híbridos que se han evaluado en la región con excelentes

resultados son Loreto, Cimabue, Hermosa, Don Raúl, Corazón, entre otros. El preferido

para la zona es Loreto y Cimabue.

ESTRATEGIA FITOSANITARIA:

El logro de altos rendimientos y calidad sistemas protegidos involucra también en

mantener a los cultivos libres de plagas y enfermedades, que al atacar el follaje, las

raíces, los tallos, las flores o los frutos, merman la producción y bajan la calidad. Hay

que considerar sin embargo, que muchos de los plaguicidas usados para atacar

plagas y enfermedades son persistentes y pueden afectar la salud humana, aún en

muy bajas concentraciones. Por ello se han impuesto normas estrictas sobre su uso.

Varios compradores de hortalizas son muy exigentes en ese aspecto, pero están

dispuestos a pagar precios más elevados por productos de mayor sanidad y con el

menor uso posible de insecticidas (y que de estos sólo se usen los que sean inocuos).

Por ello debe ponerse especial atención (y hasta exageración) en la prevención. En

caso de ser necesario un tratamiento curativo hay que hacerlo de inmediato con

productos permitidos, amables con el ambiente y con el ser humano y respetando

dosificaciones e intervalos de seguridad. Los siguientes son los aspectos más

importantes a considerar para el manejo de las condiciones fitosanitarias:

INVENTARIO Y CATÁLOGO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL JITOMATE. Es muy

importante contar con catálogos ilustrados con fotografías e inventarios de las plagas

y enfermedades que se presentan en el jitomate incluyendo información que permita

27

identificarlos, etapas del cultivo y condiciones que favorecen su aparición, métodos

efectivos de prevención y control, productos que se pueden usar según normativa

que imponga el mercado al que se destinen y dosificación, cuidados para el manejo

y la aplicación de los productos, etc. Así mismo se debe contar con un botiquín de

primeros auxilios que incluya los antídotos específicos para cada producto en caso de

intoxicación.

MANEJO PARA PREVENIR PLAGAS Y ENFERMEDADES. El invernadero es una

instalación que se puede (y se debe) diseñar como una barrera física para evitar el

acceso de las plagas a las plantas de cultivo. Indirectamente el diseño y el manejo

del casa antiáfida permiten propiciar condiciones menos favorables al desarrollo de

enfermedades (evitando el acceso a insectos vectores, el mojado de las lluvias y el

daño mecánico causado por el viento o el granizo. Considerando lo que se ha

pagado por los casa antiáfida para proteger a las plantas del exterior, lo valioso del

cultivo, lo que se puede ahorrar en pesticidas y el valor agregado que se le da a la

cosecha por estar libre de ellos, se justifica hasta el ser exagerado en las medidas de

prevención. Las principales acciones para la prevención son:

PROTEGER TODAS LAS VENTANAS DE VENTILACIÓN CON MALLA ANTIÁFIDO lo

suficientemente cerradas como para impedir la entrada de insectos tan pequeños

como los thrips (40 x 25 ó 40 x 40 hilos por pulgada). En caso de detectar alguna

rasgadura o huecos no cubiertos se debe reparar de inmediato.

TENER UNA DOBLE PUERTA DE ACCESO. Para entrar al casa antiáfida lo primero que

se debe hacer es sacudirse muy bien la ropa (si se hiciera con un cepillo mejor) para

quitarse de encima posibles insectos adheridos a ella; después entrar al espacio entre

las dos puertas de acceso, cerrar la puerta exterior, limpiarse los zapatos con una

solución desinfectante (tapete sanitario) y si se van a manipular plantas, lavarse las

manos con una solución de cloro u otro desinfectante; después de eso entrar al casa

antiáfida cerrando inmediatamente la puerta interior.

MANEJAR LA HUMEDAD RELATIVA. Ya se indicó la necesidad de una buena

ventilación del cultivo para prevenir enfermedades, pues en general las humedades

relativas altas pueden favorecer la aparición y propagación de hongos y bacterias

fitopatógenas. La circulación del aire y su renovación por aire del exterior son

fundamentales para prevenir enfermedades, por ello debe manejarse

adecuadamente la apertura y cierre de ventanas, programar correctamente el

sistema de foggers y el funcionamiento de los recirculadores de aire.

MANEJO DE LA NUTRICIÓN. Desde luego una buena nutrición mineral contribuye a

formar plantas más fuertes y resistentes a las enfermedades. Por ejemplo, la formación

de paredes celulares gruesas hace más difícil la penetración de hifas de hongos y de

los estiletes de insectos chupadores (potasio y calcio son los principales implicados).

Plantas con excesos o deficiencias nutricionales o estresadas por factores ambientales

son más susceptibles a ataques de patógenos, incluyendo virus. Si una planta

estresada se enferma, el efecto suele ser más grave que cuando se enferma una

planta bien nutrida y no estresada. En este sentido el sistema hidropónico permitirá la

nutrición totalmente controlada para el cultivo de tomate.

28

MANIPULACIÓN DE LAS PLANTAS. Cuando se hagan labores culturales como

deschupones, deshojes o despuntes, los trabajadores deben usar guantes de látex y

llevar consigo un bote con solución desinfectante (cloro) para que cada cierto

número de plantas trabajadas (5 a 10) se laven los guantes con esa solución. Dado

que se provocan heridas en las plantas, conviene que, después de terminar la labor,

se aplique un fungicida preventivo con acción bacteriana (por ejemplo, mancozeb

con cobre). Se recomienda hacer estas labores en la mañana pues la aplicación de

fungicida no debe hacerse muy tarde para evitar que el follaje permanezca mojado

mucho tiempo y la aplicación pueda ser contraproducente. Los brotes, hojas o demás

estructuras podadas deben ser recogidas y llevadas lejos del casa antiáfida donde se

utilizarán como forraje, se quemarán o se enterrarán. En caso de que haya plantas

sospechosas de enfermedad en la casa antiáfida se deberán marcar con un listón

rojo y se evitará la manipulación de ellas, primero se harán labores en las plantas

sanas y por último se manipularán aquellas. Inmediatamente después de finalizar la

cosecha se deberán remover las plantas (no dejarlas más tiempo, pues representan

un foco de reproducción de estructuras reproductivas de hongos y de otras fuentes

de infección), procurando sacar toda la raíz pues el dejarla también representa un

foco de infección para ciclos futuros; una vez hecho esto los casa antiáfida deben

permanecer completamente cerrados durante el tiempo en que no se usen

(incluyendo el cierre completo de las ventanas) para favorecer la muerte de

patógenos por altas temperaturas, proceso que se conoce como solarización.

APLICACIONES PREVENTIVAS. Cuando a pesar de las medidas anteriores se tengan

condiciones favorables para la presencia de enfermedades o de algunas plagas

como los ácaros, puede ser conveniente al hacer aplicaciones preventivas de

fungicidas o acaricidas en bajas dosis (sobre todo de productos sistémicos o de cierta

residualidad, pero amables con el ambiente y sobre todo con los abejorros si se está

polinizando con ellos.

MONITORES DE POBLACIÓN. Se deberá llevar un sistema de monitoreos de las

principales plagas, de tal forma de saber el comportamiento de la población para

poder predecir o anticipar los problemas que pueden presentarse y las estrategias de

control que deberán aplicarse oportunamente.

MÉTODOS DE IDENTIFICACIÓN DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. A fin de poder

detectar y corregir problemas de plagas y enfermedades antes de que ocasionen un

problema serio es conveniente realizar una serie de actividades. En primer lugar se

deben hacer recorridos frecuentes en los cultivos (cada dos o tres días),

principalmente por parte de gente que esté familiarizada con las principales plagas y

enfermedades que atacan al cultivo. Hay que revisar las hojas tanto por el haz como

por el envés a fin de detectar la presencia de huevecillos, minadores, ácaros o

cualquier anormalidad; hay que buscar lesiones o alteraciones en los tallos; examinar

las flores para detectar la presencia de thrips; ver anormalidades en los frutos y si éstas

corresponden a patógenos o a desordenes fisiológicos; por último, en caso de

encontrar plantas marchitándose, averiguar si es una lesión vascular, falta de riego, o

un patógeno. En caso necesario tomar muestras para proceder a su identificación

con catálogos fotográficos y textos; si aún persisten las dudas, enviar muestras de

29

inmediato a laboratorios especializados para identificar el problema y actuar en

consecuencia.

Puede ser conveniente utilizar papel especial de colores atrayentes con adhesivo

para monitorear la llegada y la intensidad de plagas como mosquita blanca y

pulgones en color amarillo y thrips en color azul a fin de establecer programas

adecuados para su control.

PROGRAMAS DE APLICACIÓN PREVENTIVA Y CURATIVA. Estos programas son

difíciles de establecer desde el inicio del ciclo debido a que se ignora en buena

medida como van a ser las condiciones climáticas a lo largo de la estación de

crecimiento y producción del cultivo y, por lo tanto, que plagas o enfermedades se

pueden presentar. Ya se indicó que durante la etapa de semillero o incluso

inmediatamente después del trasplante se puede considerar la aplicación de un

insecticida sistémico como Confidor, sobre todo si se detecta la presencia de

mosquita blanca o minador. También se señaló la aplicación de fungicidas

preventivos de amplio espectro y de acción bactericida como Mancozeb con cobre

después de la realización de actividades como los deschupones o las podas de hojas.

La aplicación de fungicidas preventivos más específicos hacia phytophtora y botritys

debe considerarse cuando se tienen humedades relativas altas durante cierto tiempo

(por ejemplo varios días lluviosos y nublados) y el follaje ya esta grande. La aplicación

de productos de azufre agrícola o de un acaricida persistente puede considerarse si

hay varios días consecutivos soleados y secos (baja humedad relativa) ya que bajo

estas condiciones se propicia la aparición de ácaros.

La acción curativa será específica para cada plaga o enfermedad identificada

como problema, considerando la etapa fenológica de la planta, la residualidad e

inocuidad de los productos a aplicar y el daño potencial a los abejorros encargados

de la polinización y respetando las dosis y los intervalos de seguridad permitidos según

la normatividad establecida para los clientes del producto.

ESTERILIZACIÓN DEL SUSTRATO Y DESINFECCIÓN DE LA CASA ANTIÁFIDA. Ya se

dieron los pormenores de esta actividad en el apartado referente a preparativos para

el trasplante. Según el producto que se escoja para esterilizar o desinfectar, hay que

ajustarse a las dosis y procedimientos recomendados por los fabricantes.

TIPO DE PRODUCTOS PARA COMBATIR PLAGAS Y ENFERMEDADES. En el manejo

fitopatológico se establecerá una estrategia a base de productos de origen

biológicos y constante vigilancia de las poblaciones de plagas y sintomatología de

enfermedades para implementar una estrategia de prevención antes que corrección,

únicamente en casos de problemas fitosanitarios Se busca reducir al mínimo la

aplicación de productos agroquímicos convencionales y los productos que no tengan

ninguna persistencia en los frutos cosechados.

30

ESTRATEGIA NUTRIMENTAL Y RIEGOS

La estrategia nutrimental mediante hidroponia basada de la solución nutritiva Ramón

Gazquez y Steiner, con algunas modificaciones. Se usara la técnica de solución

perdida y los riegos controlados por bandeja de drenado, con estricto control de pH y

CE.

PROCESO DE PRODUCCIÓN

a) MATERIAL GENÉTICO: Semilla Híbrida de crecimiento indeterminado: CIMABUE F1

de la empresa Ahern. Este híbrido trae una genética para atacar los principales

problemas del cultivo de jitomate que son resistencia a Fusarium 1,2,3, resistencia a

blosoom and root, y que reúne las características de adaptabilidad, resistencia,

fisiológicas y comerciales para obtener los frutos con la calidad, color y firmeza que

exige el mercado.

b) PREPARACIÓN DE TERRENO (NAVE DE CASA ANTIÁFIDA): Nivelación: labor que se

realizara con una escrepa para dejar bien nivelado el terreno. Formación de bordos y

sistemas de drenaje. Se harán bordos de 15 cm de altura compactados y totalmente

nivelados, que se cubrirán con polietileno de 600 galgas con desnivel a canal del

mismo material.

c) SIEMBRA: se sembrara en charolas de poliestireno de 200 cavidades cada una,

dejando una semilla por cavidad, el sustrato usado será una mezcla de peat moss y

perlita a una proporción de 50 % 50 % cada material.

Posteriormente se tapara con vermiculita lo cual asegura una emergencia de la

semilla excelente.

Después de tapada se moja a punto de saturación y posteriormente se mete a un

cuarto caliente tapado con un plástico por 2 o 3 días lo cual le genera una

temperatura de 50 – 60 °c, suficientes para su germinación.

Antes de que germine se saca por la tarde a la nave de plántula, en donde se le da

un riego y que empiece a germinar, aquí es muy importante el monitoreo a la

plántula.

d) DESARROLLO DE PLÁNTULA: en esta fase la planta de tomate es muy sensible

y se debe de tener especial cuidado en el desarrollo de la planta y además llevar el

31

cuidado de fertilización (cuadro anexo) y el programa de sanidad en plagas y

posibles enfermedades.

Aunque el desarrollo de la plántula es en la nave especial para su cuidado se tienen

las siguientes medidas preventivas:

La nave estará completamente limpia de malezas.

Antes de meter la planta se aplican fungicidas (captan 50 y producto a base de

cobre) y un insecticida (cypermetrina) para asegurar que no haya ni un solo insecto

dentro de la nave.

En la puerta se tiene un depósito de agua al ras de piso que se le pone una solución a

base de un desinfectante y un insecticida por si algún insecto se llega a meter a la

cámara que esta previa a la nave de plántula.

Se tiene un programa de fertilización de acuerdo a la etapa de desarrollo y empieza

a partir de que ya la planta tiene 2 hojas verdaderas.

Actividades para la obtención de plántulas:

DIA ACTIVIDAD OBSERVACIONES

1 PREP. DEL SUSTRATO PEAT MOSS Y PERLITA (1:1)

1

APLIC. DE TRICODERMA LA APLICACIÓN DE TRICODERMA SE REALIZA AL

SUSTRATO Y DEBE HACERSE A LA SOMBRA DE

MANERA UNIFORME

1

SIEMBRA COLOCAR LA SEMILLA A UNA PROFUNDIDAD

UNIFORME

1

RIEGO DE GERMINACION RIEGO PERFECTAMENTE SATURADO PARA ENTRAR AL

CUARTO CALIENTE O TAPARSE CON PLASTICOS.

1-3

GERMINACION ( 1 ) CUARTO CALIENTE A TEMPERATURAS CONTROLADAS,

DE CHAROLAS APILADAS CON PLASTICOS NEGROS Y

ESTAR REVISANDO LA GERMINACIÓN

3-7

GERMINACION ( 2 ) FASE DE ADAPTACION EN EL TUNEL DEL

INVERNADERO

8 PAR DE HOJAS VERDADERAS SEGUIR EL PROGRAMA DE FERTIRRIGACIÓN

12 APLICACIÓN DE FUNGICIDAS PREVICUR Y DEROSAL 1 CC POR L DE AGUA

25 PLANTA LISTA PARA TRASPLANTE SE REALIZARÁ APLICACIÓN DE EBIOLUZION Y PESTIL

OUT ANTES DEL SACAR LAS PLANTAS A TRASPLANTE.

APLICACIÓN DE FUNGICIDAS PARA LA PREVENCION

DE RAÍZ EN CASO DE NO HABER APLICADO MICORIZAS

Y BACILLUS SUBTILIS

Riegos y fertilización en almácigo:

La fertilización en le almacigo será a partir de que tengamos las 2 primeras hojas

verdaderas y hasta que esté lista para sacarse a la nave de producción (20 – 23 días

aproximadamente). Se aplicará la siguiente solución nutritiva como se indica:

32

SEMANA N P2O5 K20 MgO CaO S Zn Cu Fe Bo Mn Mo

2 A 4 112.332 107.268 109 10 39.9 26.3 1 0.01 3.25 1 0.75 0.005

5 176.25432 167.33808 181.04 17.6 62.244 46.288 1.56 0.0156 5.07 1.56 1.17 0.0078

PARTES POR MILLON EN SOLUCION DE RIEGO

e) DENSIDAD DE POBLACIÓN (PLANTAS POR NAVE):

Ancho de surco: 2.15 m.

Distancia entre hilera e hilera: 0.40 m.

Distancia entre planta y planta: 0.30 m

Con esta distribución de plantas a doble hilera nos queda un callejón central de 1.35

m a la hilera más cercana de plantas, o sea de callejón central; lo cual es suficiente

para que las plantas tengan una gran cantidad de luz y una muy buena aireación y

espacio suficiente para realizar las labores manuales de podas y tutoreo así como las

aplicaciones de agroquímicos y labor de cosecha.

Con este arreglo de plantación tendremos una densidad de población de 28750

plantas/ha, y en la nave tendríamos 7187.5 plantas en 2570.4 m2, lo cual nos da una

relación de 2.8 plantas por m2.

Con este arreglo de plantas en la nave tendríamos las siguientes consideraciones:

Número de racimos por planta: 10, Gramos por racimo: 700, Kilogramos de fruto por

planta: 7.

Con lo cual tendríamos un rendimiento de: 50.3 ton/Nave de 2570.4 m2, lo cual es un

rendimiento equivalente de 200 ton/ha.

f) TRANSPLANTE:

Se realizara el transplante según el plan establecido de la producción de plántula que

podrá ser de 20 – 25 días después de sembrado, o sea cuando la planta tenga buena

raíz y se desprenda el cepellón de la charola y no se haya alargado mucho el

crecimiento del tallo.

El transplante se realiza preferentemente por la tarde para que la planta no sufra

estrés, se realiza esta labor con el riego por goteo para que la planta no tenga en la

raíz acumulación de aire.

33

Plántula ideal para trasplante, no debe estar alargada, verde

normal, hojas extendidas, tallo grueso y consistente.

g) LABORES CULTURALES:

Este apartado en el manejo de tomate en casa antiáfida es muy importante por el

cuidado que se debe de tener en las labores culturales ya que se maneja la planta de

una manera manual y de no tener los cuidados y el conocimiento previa

capacitación del personal se le causa heridas y daños a las plantas, lo cual puede

repercutir en estrés a la planta o transmisión de posibles enfermedades:

Por lo que se realizaran las siguientes labores:

Colocación de ganchos con rafia al alambre del tutoreo:

Ésta labor consiste en colocar la rafia del alambre del tutoreo y dejar la rafia

colgando a una distancia de 2.80 m.; para sujetarla a la planta posteriormente.

Tutores y desbrote: labor de dejar suspendida la planta a través de rafia y anillos a la

línea de alambre del tutoreo. Para conducir la planta a un tallo debe podarse las

ramas que broten de las yemas axilares procurando que dichos brotes no pasen de 10

cm de longitud

Colocación de anillos: esta labor consiste en sujetar el anillo de la rafia y cerralo

alrededor del tallo de la planta, con esto queda la planta suspendida del alambre del

tutoreo a través del anillo y la rafia.

34

Se irán colocando anillos a la rafia y al tallo de la planta conforme vaya creciendo la

planta.

Podas: se realizaran podas de diferentes tipos y en diferentes tiempos, para este

cultivo se manejara a un tallo para logra buen tamaño de fruto:

Poda de formación: poda que se realiza al ir quitando los brotes axilares de la planta

e ir dejando solo el tallo principal., esta labor se realizara constantemente y la poda se

realizara cuando el tallo axilar tenga de 3 – 5 cm de longitud.

Podas sanitarias: eliminación de hojas en la parte inferior de la planta para una mejor

aireación y no se acumule humedad en la parte de abajo.

Podas de hojas (deshoje): esta poda se realiza cuando los primeros frutos están por

madurar y es con el fin de que tengan más luz y su maduración sea uniforme.

Podas de flores y frutos: se eliminaran las flores y los frutos deformes, esto con el fin de

no mantener frutos que no reunirán las características comerciales deseadas y

también darle mayor tamaño al fruto. El raleo de fruto se realiza principalmente en el

ultimo fruto del racimo.

Poda de terminación (final): esta poda es cuando ya la planta está definida su

producción y se corta el punto de crecimiento Terminal (capado) para que toda su

energía se canalice hacia los últimos frutos y alcancen el tamaño deseado.

Deshierbes manuales: debido a que se aplicará por lo callejones herbicidas en la

parte del orificio donde se realiza el trasplante de la planta de tomate nacen, hierbas

que se tienen que eliminar por lo que se realiza esta labor de manera manual.

Colocación de trampas: con el fin de monitorear la introducción de insectos a la

nave, se colocan trampas monocromáticas de color amarillo a las cuales se les

adhiere un pegamento y sirve de trampa para los insectos.

Estas trampas se colocaran en la puerta de acceso del personal y distribuidas

estratégicamente dentro de la nave.

h) POLINIZACIÓN:

Se utilizaran como medio de polinización dos medios:

Mecánico: Mediante vibración con golpes en los alambres horizontales de tutoreo

cada 10 metros a horas indicadas por el técnico.

Abejorros: Las cuales polinizaran de manera permanente cuando empiece la etapa

de floración, de ser necesaria la aplicación de agroquímicos encerraremos las

35

colmenas por la noche previa de la aplicación de agroquímicos y las soltaremos un

día después de la aplicación del agroquímico. Verificar productos compatibles.

PLAN NUTRIMENTAL

Definición de la dosis de fertilización:

Se considera el manejo de nutrición de acuerdo a las necesidades propias del cultivo,

en este sentido, se han establecido tres etapas de desarrollo del cultivo que es etapa

vegetativa, etapa de floración hasta decimo racimo y una tercera etapa a partir del

décimo racimo.

La nutrición será otorgada mediante solución nutritiva en sustrato arena de río

manejando un pH de 5.8 constantes y Conductividad Eléctrica de 2 a 2.5, según

etapa del cultivo. La solución de referencia s

RECOMENDACIÓN PARA MILIMOLES POR LITRO (RAMÓN GÁZQUEZ, 2004)

NO3-PO4H2

-SO4

--2CO3H

- Cl-

NH4+ K

+Ca

+2Mg

+2Na

+pH CE DRENAJE

8 1.5 2.5 0.5 0 0 6 3 4.5 0 5.8 3 A 2.7 10 A 15%

15 1.7 2.5 0.5 0 0 7.6 4 2 0 5.8 2.3-2.5 15-20%

17 2 3 0.5 0 0 8 4.5 2.25 0 5.8 2.3 20-25%

19 2 3 0.5 0 0 8 5 2.5 0 5.8 2.3 25-30%

ETAPA 1 (trasplante a 1a flor)

mM.L

ETAPA 2 (1ra flor a 4to racimo)

ETAPA 3 (racimo 4 a 22)

ETAPA 4 (en adelante)

Aun cuando se tomará en cuenta la referencia anterior, será importante considerar

las siguientes referencias:

K+

Mg2+

Ca2+

NO3-

H2PO4-

SO42- Cl

-

Universal de Steiner 35 20 45 60 5 35 0

Límites Tolerables 24/45 6 35/55 35/65 3/12 25/45 0/20

36

La solución nutritiva que se usará será la siguiente:

NUTRIENTES SOL FINAL

Nitrógeno 230.08

Fósforo 60.58

Potasio 285.87

Calcio 250.90

Magnesio 47.10

Azufre 77.74

Fierro 3.15

Manganeso 1.05

Boro 0.49

Cobre 0.08

Zinc 0.21

Sodio 31.90

Cloro 8.50

37

Consumo de fertilizantes estimado en todo el ciclo en el sistema hidropónico

propuesto

MESES 1 2 3 4 5 6 Kg Tot

Concentración respeto a solución

propuesta 50% 70% 100% 100% 80% 80%

Nitrato de Calcio 37.1 83.2 222.8 297.0 213.8 213.8 1067.7

Nitrato de potasio 17.3 38.8 104.0 138.6 99.8 99.8 498.3

Sulfato de magnesio 12.4 27.7 74.3 99.0 71.3 71.3 355.9

Acido Fosfórico 3.3 7.4 19.8 26.4 19.0 19.0 94.9

Ácido nítrico 9.0 20.1 53.7 71.6 51.6 51.6 257.6

Fosfato monopotásico 7.4 16.6 44.6 59.4 42.8 42.8 213.5

Sulfato de potasio 7.4 16.6 44.6 59.4 42.8 42.8 213.5

Ácido bórico 0.1 0.1 0.3 0.4 0.3 0.3 1.5

Kelatex Fe 0.2 0.5 1.2 1.7 1.2 1.2 5.9

Tradecorp AZ 1.2 2.8 7.4 9.9 7.1 7.1 35.6

Manejo del agua de riego:

El control de riego estará directamente afectado por las condiciones de radiación,

consumo del cultivo tomando en cuenta el porcentaje de drenado. Se estiman de 15

a 20 riegos durante las horas de sol.

Plan de aplicaciones hormonales y fertilizantes foliares

Se han considerado uso de productos hormonales y fertilizantes foliares de acuerdo

con la etapa fenológica del cultivo, de tal forma de favorecer mayor crecimiento en

la etapa vegetativa y mayor floración y cuaje de frutos en la etapa reproductiva.

Algunos de estos productos se aplicarán en combinación con insecticidas o

fungicidas que sean compatibles.

Productos para raíz

VEGETATIVA

PRODUCTO UNIDAD OBS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 SUMA

AMINOMAX L RIEGO 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 14

RIZOFLEXX L RIEGO 0.5 0.5 0.5 0.5 1 0.5 1.5 0.5 1 1 7.5

RAMO1 A RAMO 4 RAMO 4 A CAPADO CAPADO A FIN DE COSECHA

38

Plan de manejo de plagas

El plan de control de plagas se realiza en consecuencia de que si entran al casa

antiáfida plagas poder controlar de una manera eficiente los daños por los insectos y

evitar posibles daños de virosis por insectos vectores como mosca blanca, trips y

paratrioza.

El plan es preventivo mas no es definitiva su aplicación está supeditado a la

supervisión y al muestreo diario, tanto al monitoreo de las trampas como a la revisión

de la planta en los daños que pudieran mostrar las plantas, así como las condiciones

ambientales para el desarrollo de las plagas y el monitoreo externo de la nave, para

calcular la presión de poblaciones que puedan influir sobre la nave.

Programa de aplicación de plaguicidas

VEGETATIVA

PRODUCTO UNIDAD OBS 1 2 3 4 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 SUMA

BUNEMA 20 L FUMIGANTE 5 5

CONFIDOR LT. DRENCH 0.1 0.3 0.35

ABAMIXIN L FOLIAR 0.5 0.5 1

AKABROWN L FOLIAR 0.5 0.5 1

CLUTH L DRENCH 0.1 0.1 0.1

KNACK LT FOLIAR 0.5 0.5 0.5 1.5

APLAUDD L FOLIAR 1 1

PLENUM KG. FOLIAR 0.2 0.2

BELEAF 120 G FOLIAR 0.5 0.5 0.5 1.5

BACTOSPEINE .5 KG FOLIAR 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 1.45

NATURALIS L FOLIAR 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 2

PROTEK L FOLIAR 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 3

VYDATE L RIEGO 0.3 0.5 0.5 0.5 0.5 2.25

PESTIL OUT L FOLIAR 0.2 0.3 0.4 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 3.9

EBIOLUZION L FOLIAR 0.2 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 3.65

CAPADO A FIN DE COSECHARAMO 4 A CAPADORAMO1 A RAMO 4PLANTULA

0

Las aplicaciones de Aplaudd en caso de que no se observen poblaciones de mosca

blanca, sin embargo se deberán seguir con las aplicaciones de Beauveria bassiana,

Protek, Ebioluzion y Pestil Out. En caso de observar crecimiento inesperado de

poblaciones de mosca blanca se considera la aplicación de insecticidas específicos

de derribe, tal como Knack y Aplaudd. En bodega deberán existir Agrimec, Kelthane y

Vydate para usarlos de manera curativa en caso de altas poblaciones de ácaros.

Siempre se deberá tener el reporte de la dinámica de poblaciones de plagas.

Se llevará una estricta evaluación de poblaciones de mosca blanca, ácaros y

chicharrita para tomar decisiones de aplicación de productos de manera oportuna.

En este sentido se manejaran 10 trampas amarillas para monitoreo

39

Principales enfermedades y control

Marchitez (camping – off) (Phythium sp. y Rrizocthonia sp.):

Es un ahorcamiento y amarillamiento del tallo lo cual causa la marchites y

posteriormente el secado de la planta, comúnmente ese le llama mal de pie.

Medidas preventivas: tratamiento del suelo, transplante correcto del entierro de la

planta (tallo), aplicación de bacterias protectoras contra estos hongos.

Control químico: previcur, derosal.

Tizon temprano (Alternaria solani)

Se manifiesta cunado las condiciones de humedad y temperatura son propicias para

la enfermedad y son lesiones pequeñas de con anillos concéntricos de color pardusco

a negro, ataca también los frutos. Se dispersa rápidamente por el viento y le

favorecen las noches húmedas y posteriormente los días soleados con temperaturas

elevadas.

Métodos de control: eliminación de malas hierbas, manejo de la ventilación y el riego

de la planta, fertilización adecuada a la etapa de crecimiento y desarrollo, buena

aireación de la planta a través de podas.

Control químico: utilizar productos preventivos a base de cobre, captan, oxicloruro de

cobre, mancozeb, folpet, etc. y en caso de ya tenerla presente recurrir a :

clorotalonil, metalaxil, etc.

Tizon tardio (Phytophthora infestans mont):

Esta enfermedad empieza en la parte aérea de la planta (partes más tiernas) y en

cualquier etapa de desarrollo aparecen manchas irregulares de aspecto aceitoso y

rápidamente se necrosan e invaden casi todo el foliolo de la hoja, por el envés se mira

un color verde blancuzco que en presencia de humedad se extiende rápidamente.

También ataca a frutos inmaduros y tallos a los cuales les afecta las haces vasculares

y posteriormente se secan.

La esporulación es abundante por lo que contagia el predio por viento, agua,

trabajadores, etc.

Las temperaturas idóneas para su propagación son de 10 ° 25 °c y humedad relativa

del 80 – 90 %.

40

Medidas preventivas: manejo de la ventilación y los riegos a la planta, eliminación de

plantas enfermas, tener cuidado extremo en las labores de manipuleo de la planta.

Control químico: productos preventivos a base de cobres, captan, folpet, ziram, zineb,

mancozeb, fosetil al, y programa curativo con: metalaxil, clorotalonil, cymoxanil.

Botritis (Botrytis cinerea pers):

Este patógeno ataca las hojas, las inflorescencias y el fruto en estado pequeño

produciendo una podredumbre blanda, esta enfermedad se presenta cuando las

condiciones de humedad relativa son de 85 – 90 % y temperaturas de 20 – 25 °c.

Medidas preventivas:

Controlar humedad del riego

Eliminación de malas hierbas

Cuidado con las podas en cuanto a desinfección de las manos con alcohol

Tener buena aireación en el cultivo

Fertilización balanceada, principalmente nitrógeno

Manejo adecuado de ventilación y riegos.

Control químico: benomilo, maneb, zineb, ziram, captan, tiabendazol, cobres,

clorotalonil, folpet, etc.

Cenicilla (Leveillula taurica lev):

Los síntomas de esta enfermedad son manchas amarillas en el haz que necrosan en el

envés de la hoja, en caso de ataque severo la hoja se seca, requiere de temperaturas

de 10 – 35 °c y humedades relativas del 70 %.

Medidas preventivas: eliminación de malas hierbas, utilización de plantas sanas

Control químico: azufres, triforine

41

Enfermedades vasculares:

Este tipo de enfermedades ataca a la raíz bloqueando los haces vasculares y

creando pudrición del tallo y por lo tanto la planta deja de alimentarse, provocando

la muerte de la misma.

Los principales agentes causales son:

Sclerotinia sclerotiorum lib , Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici sacc, Verticilium

dahliae kleb,

Este complejo de hongos actúa de manera conjunto en la planta cuando se

presentan, por lo que se debe de tener especial cuidado antes de que se presente ya

que el método químico es poco eficaz más bien solo le permite vivir a la planta

durante un tiempo pero ya su nivel de producción es muy bajo.

Medidas preventivas:

Variedades resistentes

Destrucción de plantas enfermas

Cuidado con el manejo de residuos de cosecha

Uso de bacterias endopatógenas.

Control químico: se usa como último recurso ya cuando los superaron a la población

de bacterias aplicadas como método preventivo de control.

Bacteriosis ( pseudomonas syringae pv. tomato okabe, :

este tipo de enfermedades se presentan acompañadas regularmente de un ataque

severo de hongos que son los que abren la puerta para que entren las bacterias a

colonizar esas partes de la planta que fueron dañados los tejidos por hongos, por lo

que primero que nada es necesario no dejar entrar a otros patógenos como hongos.

Las bacterias son muy frecuentes en condiciones de humedad relativa alta, por lo que

se debe de tener especial cuidado en el manejo de riegos y ventilación del cultivo.

Medidas preventivas: eliminación de malas hierbas

Control de humedad del suelo

Buena ventilación de la nave de producción

Control químico: se deben de manejar constantemente aplicaciones de cobres, zinc,

antibióticos (teramicinas, oxitetraciclinas ) y iodos agricolas.

42

Virosis: (CMV, TSWV, TYLCV, TOMV, , TBSV):

En todo este complejo de virus solo se puede confiar en variedades resistentes y llevar

a cabo un control estricto sobre insectos vectores y sobre las labores que implique

realizar podas lo cual son heridas a la planta y puede haber contagio de plantas

enfermas a plantas sanas.

Contra los virus solo queda eliminar las plantas enfermas y reponer esa población y

cuidar las medidas preventivas de manejo del cultivo.

Medidas preventivas: variedades libres de virus, medidas preventivas de sanidad en

podas, control de insectos vectores, estricto control en los accesos a la nave de

producción, eliminar residuos de cosechas

Eliminación de malas hiervas

Control químico: no se tiene, aunque existen productos como reguladores de

crecimiento que han estado funcionando en el aspecto de inhibir la reproducción del

virus y permiten a la planta producir al menos una parte de su fructificación.

Enfermedades fisiológicas:

Existen otras enfermedades fisiológicas que se presentan en el cultivo de tomate y son

de carácter fisiológico y están relacionadas con el manejo de la fertilización,

podredumbre apical (blossom – end rot):

En nuestro caso esta enfermedad es muy importante por la carencia de calcio en el

suelo y esto se resuelve aplicando cal en el preplante y después nitrato de calcio

soluble.

golpe de sol: en este caso es necesario tener cuidado con el deshoje y si de ser

necesario ponerle sombra interna o cubrir el plástico con pintura blanca.

Rajado de frutos:

Este desorden es atribuido a un stress de agua, por lo que se debe de tener cuidado

en el manejo de los riegos y el manejo nutricional del cultivo.

Catface (carigato): desorden fisiológico por el desbalance nutricional del n / k.

43

Programa de aplicación de fungicidas y bactericidas

VEGETATIVA

PRODUCTO UNIDAD OBSERV 1 2 3 4 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 SUMA

FULKOVER L FOLIAR 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.75

AGUA OXIGENADA L FOLIAR 0.25 0.3 0.35 1 1 1 1 1 1 1 1 1 9.9

CABRIO KG FOLIAR 0.5 0.5 1

AZUFOL KG FOLIAR 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 2.5

PREVICUR L DRENCH 0.05 0.1 0.1 0.2 0.45

DEROSAL L DRENCH 0.05 0.1 0.1 0.2 0.45

INTERGUZAN 30 30 L DRENCH 0.5 1 1 2.5

CAPTAN ULTRA KG. RIEGO 1 1

KUMULUS KG FOLIAR 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 2.5

RASHKA KG. FOLIAR 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 4.5

CERCOBIN- M KG. DRENCH 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 1.25

SULFOCOB KG FOLIAR 1.75 1.75

MILSTOP KG. FOLIAR 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 2.5

AGRIGENT PLUS 800 G SUELO 0.4 0.4 0.4 1.2

KASUMIN L DRENCH 0.5 0.5 1

BIOBACTER L FOLIAR 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 1.75

CAPADO A FIN DE COSECHAPLANTULA RAMO1 A RAMO 4 RAMO 4 A CAPADO

7.2.3 CAPACIDAD DE PROCESOS Y PROGRAMAS DE PRODUCCIÓN.

Actualmente la organización ya opera un cultivo de jitomate en una superficie de

2600 m2 en un sistema de producción en casa antiáfida. Se pretende invertir en la

construcción de un invernadero de 1000 m2 para la producción principalmente en la

época lluviosa del año, mediante sistema hidropónico. Además de la instalación de

100 m2 de invernadero con control climático para la producción de plántulas. De tal

manera que no exista dependencia de empresas proveedoras de plántulas, las

cuales normalmente son de mala calidad.

44

7.2.4 ESCENARIOS CON DIFERENTES VOLÚMENES DE PROCESO.

Con el volumen de proceso proyectado, se logrará colocar producto de alta calidad

en el mercado local sin ninguna dificultad, ya que la producción ascenderá de 3 a 4

toneladas de jitomate de forma semanal, la cual será consumida por los principales

acopiadores de la región.

Se espera que el flujo de efectivo del proyecto permita realizar reinversiones y con el

apoyo de nuevos subsidios continuar con un plan de crecimiento, de tal forma que en

tres años se pueda contar con 1.5 hectáreas de producción para los 17 socios

participantes. Con dicha superficie se podrá triplicar la producción semanal de 9 a

12 toneladas, con la que podrá sin ninguna dificultad establecer contratos de

comercialización con acopiadores que exijan mayor volumen. Ello permitirá de igual

forma la generación de mayor número de empleos en el ejido y la sostenibilidad de

las familias de los 17 socios participantes en el proyecto.

7.2.5 PROGRAMAS DE EJECUCIÓN, ADMINISTRATIVOS, DE CAPACITACIÓN Y

ASISTENCIA TÉCNICA.

ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

AUTORIZACIÓN

PAGO A PROVEEDORES

ADQUISICION DE MATERIALES

CONSTRUCCION DE INVERNADERO

CONSTRUCCION DE GALERA

CONSTRUCCION DE SUB-ESTACION ELECTRICA

CONSTRUCCION DE POZO PROFUNDO

ADQUISICIÓN DE TARAS

INSTALACIÓN DE MESAS DE SELECCIÓN

PUESTA EN MARCHA

COSECHAS

CRONOGRAMA A PARTIR DE RECIBIR SUBSIDIO

7.3 CUMPLIMIENTO DE NORMAS SANITARIAS, AMBIENTALES Y OTRAS

El proceso de producción, busca siempre la aplicación del Manejo Integrado de

Plagas y Enfermedades, procurando como prioridad la prevención de los

problemas fitosanitarios, de tal manera de reducir los efectos ambientales por el

uso indiscriminado de agroquímicos. El proyecto no está regido bajo ninguna

45

norma, sin embargo, como parte de los objetivos del proyecto en la obtención de

productos inocuos, es entonces tarea indispensable tomar todos los cuidados

para lograr que el producto no contenga sustancias o productos extraños que

puedan causar problemas a la salud humana.

8 ANÁLISIS FINANCIERO

8.1 PRESUPUESTOS Y PROGRAMA DE INVERSIONES Y FUENTES DE

FINANCIAMIENTO.

CONCEPTO SUBSIDIO

APORTACION DE

SOCIOS

CRÉDITO

BANCARIO TOTAL

INVERSION EN ACTIVO FIJO 1,259,350.19$ 419,783.39$ -$ 1,679,133.58$

1. Invernadero de 1112 m2 con tutoreo y sistema de

control climático. 750,000.00$ -$ 750,000.00$

2. Subestación eléctrica trifásica 15 KVA 144,133.58$ -$ 144,133.58$

3. Galera selección de tomate 39,686.37$ 20,313.63$ 60,000.00$

4. Mesas madera para selección manual de tomate 25,000.00$ 25,000.00$

5. Nave de reproducción de plántulas de 120 m2 y

sistema de riego 100,000.00$ -$ 100,000.00$

6. Sistema de bombeo y descarga de pozo profundo 125,530.24$ 374,469.76$ 500,000.00$

7. Tanque de almacenamiento de agua de acero y

membrana de 98 m3 100,000.00$ -$ 100,000.00$

PORCENTAJE 75.00% 25.00% 0.00% 100.00%

CAPITAL DE TRABAJO 77,439.30$ 77,439.30$

TOTAL 1,259,350.19$ 497,222.69$ -$ 1,756,572.88$

46

8.2 SITUACIÓN FINANCIERA ACTUAL Y PROYECTADA

BALANCES

Balance General Proyectado

Auditado:

ACTIVO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Caja y bancos 749,913.16$ 1,422,387.02$ 2,094,860.88$ 2,767,334.74$ 3,439,808.60$

Cuentas por cobrar a corto plazo

Inventarios

Otros activos circulantes

Activo Circulante 749,913.16$ 1,422,387.02$ 2,094,860.88$ 2,767,334.74$ 3,439,808.60$

Activo diferido

Cuentas por cobrar a largo plazo

Inmuebles, maquinaria y equipo 1,979,133.58$ 1,888,426.90$ 1,797,720.22$ 1,707,013.54$ 1,616,306.86$

Activo Fijo y Diferido 1,979,133.58$ 1,888,426.90$ 1,797,720.22$ 1,707,013.54$ 1,616,306.86$

TOTAL ACTIVO 2,729,046.74$ 3,310,813.92$ 3,892,581.10$ 4,474,348.28$ 5,056,115.46$

Bancos Corto Plazo

Porción circulante Deuda L/P

Acreedores Diversos

Proveedores

Impuestos y PTU -$ -$ -$ -$ -$

Otras cuentas por pagar

Otros pasivos corto plazo

Pasivo Circulante -$ -$ -$ -$ -$

Bancos Largo Plazo -$ -$ -$ -$ -$

Acreedores Diversos

Otros pasivos de largo plazo

Pasivo a Largo plazo -$ -$ -$ -$ -$

TOTAL PASIVO -$ -$ -$ -$ -$

CAPITAL CONTABLE

Capital Social 35,000.00$ 35,000.00$ 35,000.00$ 35,000.00$ 35,000.00$

Reserva Legal

Utilidades Retenidas 0.00 415,270.64$ 830,541.28$ 1,245,811.92$ 1,661,082.56$

Utilidad del ejercicio 415,270.64$ 415,270.64$ 415,270.64$ 415,270.64$ 415,270.64$

Otras cuentas de Capital Contable 1/ 533,636.22$ 536,384.22$ 536,384.22$ 536,384.22$ 536,384.22$

Pérdidas acumuladas de ejercicios

anteriores

TOTAL CAPITAL CONTABLE 983,906.86$ 1,401,925.50$ 1,817,196.14$ 2,232,466.79$ 2,647,737.43$

TOTAL PASIVO + CAPITAL 983,906.86$ 1,401,925.50$ 1,817,196.14$ 2,232,466.79$ 2,647,737.43$

47

ESTADO DE RESULTADOS

PERIODO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

NUMERO DE MESES 12.00$ 12.00$ 12.00$ 12.00$ 12.00$

Monto Monto Monto Monto Monto

Ventas Netas 1,048,125.00$ 1,048,125.00$ 1,048,125.00$ 1,048,125.00$ 1,048,125.00$

Costo de Producción (sin depreciacion) 315,651.14$ 315,651.14$ 315,651.14$ 315,651.14$ 315,651.14$

Utilidad Bruta 732,473.86$ 732,473.86$ 732,473.86$ 732,473.86$ 732,473.86$

Gastos de Admón y Venta 60,000.00$ 60,000.00$ 60,000.00$ 60,000.00$ 60,000.00$

Depreciación 108,206.68$ 108,206.68$ 108,206.68$ 108,206.68$ 108,206.68$

Gastos de Operación 168,206.68$ 168,206.68$ 168,206.68$ 168,206.68$ 168,206.68$

Utilidad de Operación 564,267.18$ 564,267.18$ 564,267.18$ 564,267.18$ 564,267.18$

Gastos Financieros (intereses) -$ -$ -$ -$ -$

Productos Financieros

Utilidad cambiaria

Pérdida Cambiaria

Comisiones Bancarias

Otros Gastos

Otros Ingresos

Utilidad Antes de Impuestos 564,267.18$ 564,267.18$ 564,267.18$ 564,267.18$ 564,267.18$

IMPUESTOS -$ -$ -$ -$ -$

Utilidad Participación Minoritaria -$

UTILIDAD NETA 564,267.18$ 564,267.18$ 564,267.18$ 564,267.18$ 564,267.18$

ESTADO DE RESULTADOS

ESTADO DE RESULTADOS HISTORICOS Y PROYECTADOS

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8.3 PROYECCIÓN FINANCIERA (REFACCIONARIO Y AVÍO) ANUAL

8.3.1 PROGRAMA DE VENTAS (INGRESOS)

AÑO 1

CONCEPTOS MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 Total

PRODUCCION

TOMATE PRIMERA 0.00 0.00 12,187.50 14,625.00 12,187.50 9,750.00 0.00 0.00 12,187.50 14,625.00 12,187.50 9,750.00 97500

TOMATE SEGUNDA 0.00 0.00 3,250.00 3,900.00 3,250.00 2,600.00 0.00 0.00 3,250.00 3,900.00 3,250.00 2,600.00 26000

TOMATE TERCERA 0.00 0.00 609.38 731.25 609.38 487.50 0.00 0.00 609.38 731.25 609.38 487.50 4875

PRECIO POR MES

TOMATE PRIMERA 9.00$ 9.00$ 9.00$ 9.00$ 9.00$ 9.00$ 9.00$ 9.00$ 9.00$ 9.00$ 9.00$ 9.00$ 9.00$

TOMATE SEGUNDA 6.00$ 6.00$ 6.00$ 6.00$ 6.00$ 6.00$ 6.00$ 6.00$ 6.00$ 6.00$ 6.00$ 6.00$ 6.00$

TOMATE TERCERA 3.00$ 3.00$ 3.00$ 3.00$ 3.00$ 3.00$ 3.00$ 3.00$ 3.00$ 3.00$ 3.00$ 3.00$ 3.00$

VALOR DE LA PRODUCCIÓN

TOMATE PRIMERA -$ -$ 109,687.50$ 131,625.00$ 109,687.50$ 87,750.00$ -$ -$ 109,687.50$ 131,625.00$ 109,687.50$ 87,750.00$ 877,500.00$

TOMATE SEGUNDA -$ -$ 19,500.00$ 23,400.00$ 19,500.00$ 15,600.00$ -$ -$ 19,500.00$ 23,400.00$ 19,500.00$ 15,600.00$ 156,000.00$

TOMATE TERCERA -$ -$ 1,828.13$ 2,193.75$ 1,828.13$ 1,462.50$ -$ -$ 1,828.13$ 2,193.75$ 1,828.13$ 1,462.50$ 14,625.00$

0.00 0.00 131,015.63$ 157,218.75$ 131,015.63$ 104,812.50$ -$ -$ 131,015.63$ 157,218.75$ 131,015.63$ 104,812.50$ 1,048,125.00$

PROYECCION DE INGRESOS

8.3.2 COSTOS

CONCEPTO MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 TOTAL

COSTOS FIJOS 131,577.30

VELADOR 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 18,000.00

LUZ ELECTRICA 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 3,000.00

MANTENIMIENTO 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 3,000.00

COMBUSTIBLE 800.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 1,800.00

TELÉFONO 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 1,200.00

PRODUCCIÓN DE PLÁNTULA 9,532.50$ -$ -$ -$ -$ -$ 9,532.50$

TUTORADO 1,800.00$ -$ -$ -$ -$ -$ 1,800.00$

JORNALES

JORNALES SIEMBRA 420.00$ -$ -$ -$ -$ -$ 420.00$

JORNALES PROD PLANTULA 4,050.00$ -$ -$ -$ -$ -$ 4,050.00$

JORNALES CONTROL DE PLAGAS 17,873.85$ 6,905.55$ 4,381.50$ 4,665.00$ 5,793.00$ 919.50$ 40,538.40$

FUNGICIDAS 8,101.50$ 3,689.40$ 2,440.50$ 3,073.50$ 1,623.00$ -$ 18,927.90$

ANTIBIOTICOS 4,725.00$ 991.50$ 991.50$ -$ -$ -$ 6,708.00$

ENRAIZADORes 1,284.00$ 1,284.00$ 1,677.00$ -$ -$ -$ 4,245.00$

FOLIARES Y HORMONALES 3,282.00$ 1,153.50$ 2,203.50$ 3,927.00$ 660.00$ -$ 11,226.00$

SURFACTANTES Y OTROS 224.00$ 22.50$ 45.00$ 269.00$ 246.50$ 22.50$ 829.50$

COLOCACION DE GANCHOS -$ 420.00$ -$ -$ -$ -$ 420.00$

TRASPLANTE -$ 630.00$ -$ -$ -$ -$ 630.00$

MANTENIMIENTO DE PLANTAS -$ 1,050.00$ 1,050.00$ 1,050.00$ 1,050.00$ 1,050.00$ 5,250.00$

COSTOS VARIABLES 53,248.27$

FERTILIZANTES 1,606.84$ 3,936.76$ 9,641.04$ 14,461.56$ 9,641.04$ 9,641.04$ 48,928.27$

COSTOS DE JORNALES EN COSECHA -$ -$ 1,080.00$ 1,080.00$ 1,080.00$ 1,080.00$ 4,320.00$

TOTAL DE COSTOS 57,899.69 24,483.21 27,910.04 32,926.06 24,493.54 17,113.04 184,825.57

COSECHAS ESPERADAS

PRIMERA 0 0 12187.5 14625 12187.5 9750 48750

SEGUNDA 0 0 3250 3900 3250 2600 13000

TERCERA 0 0 609.375 731.25 609.375 487.5 2437.5

PROYECCIONES DE COSTOS EN UN CICLO DE PRODUCCION (NAVE 2600M2 Y 1000 M2)

49

PROYECCIÓN DE EGRESOS

AÑO 1

CONCEPTOS MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 Total

Costos Fijos

De administración 5,000.00 5,000.00 5,000.00 5,000.00 5,000.00 5,000.00 5,000.00 5,000.00 5,000.00 5,000.00 5,000.00 5,000.00 60,000.00

VELADOR 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 36,000.00$

LUZ ELECTRICA 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 6,000.00$

MANTENIMIENTO 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 6,000.00$

COMBUSTIBLE 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 9,600.00$

TELÉFONO 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 2,400.00$

De produccion 51,292.85 16,146.45 12,789.00 12,984.50 9,372.50 1,992.00 51,292.85 16,146.45 12,789.00 12,984.50 9,372.50 1,992.00 209,154.60

PRODUCCIÓN DE PLÁNTULA 9,532.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9,532.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19,065.00$

JORNALES CONTROL DE PLAGAS 17,873.85 6,905.55 4,381.50 4,665.00 5,793.00 919.50 17,873.85 6,905.55 4,381.50 4,665.00 5,793.00 919.50 81,076.80$

FUNGICIDAS 8,101.50 3,689.40 2,440.50 3,073.50 1,623.00 0.00 8,101.50 3,689.40 2,440.50 3,073.50 1,623.00 0.00 37,855.80$

ANTIBIOTICOS 4,725.00 991.50 991.50 0.00 0.00 0.00 4,725.00 991.50 991.50 0.00 0.00 0.00 13,416.00$

ENRAIZADORes 1,284.00 1,284.00 1,677.00 0.00 0.00 0.00 1,284.00 1,284.00 1,677.00 0.00 0.00 0.00 8,490.00$

FOLIARES Y HORMONALES 3,282.00 1,153.50 2,203.50 3,927.00 660.00 0.00 3,282.00 1,153.50 2,203.50 3,927.00 660.00 0.00 22,452.00$

SURFACTANTES Y OTROS 224.00 22.50 45.00 269.00 246.50 22.50 224.00 22.50 45.00 269.00 246.50 22.50 1,659.00$

TUTORADO 1,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3,600.00$

JORNALES SIEMBRA 420.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 420.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 840.00$

JORNALES PROD PLANTULA 4,050.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4,050.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8,100.00$

COLOCACION DE GANCHOS 0.00 420.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 420.00 0.00 0.00 0.00 0.00 840.00$

TRASPLANTE 0.00 630.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 630.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1,260.00$

MANTENIMIENTO DE PLANTAS 0.00 1,050.00 1,050.00 1,050.00 1,050.00 1,050.00 0.00 1,050.00 1,050.00 1,050.00 1,050.00 1,050.00 10,500.00$

Total Costos Fijos 56,292.85 21,146.45 17,789.00 17,984.50 14,372.50 6,992.00 56,292.85 21,146.45 17,789.00 17,984.50 14,372.50 6,992.00 269,154.60

Costos Variables

FERTILIZANTES 1,606.84 3,936.76 9,641.04 14,461.56 9,641.04 9,641.04 1,606.84 3,936.76 9,641.04 14,461.56 9,641.04 9,641.04 97,856.54$

JORNALES EN COSECHA 0.00 0.00 1,080.00 1,080.00 1,080.00 1,080.00 0.00 0.00 1,080.00 1,080.00 1,080.00 1,080.00 8,640.00

Total Costos Variables 0.00 0.00 1,080.00 15,541.56 10,721.04 10,721.04 1,606.84 3,936.76 10,721.04 15,541.56 10,721.04 10,721.04 106,496.54

EGRESOS 56,292.85 21,146.45 18,869.00 33,526.06 25,093.54 17,713.04 57,899.69 25,083.21 28,510.04 33,526.06 25,093.54 17,713.04 375,651.14

8.3.3 FLUJO DE EFECTIVO MENSUAL Y DETERMINACIÓN DE CAPITAL DE

TRABAJO

a) CAPITAL DE TRABAJO

AÑO 1 :

EMPRESA :

1 Ventas -$ -$ 118,828.13$ 142,593.75$ 118,828.13$ 95,062.50$ -$ -$ 118,828.13$ 142,593.75$ 118,828.13$ 95,062.50$ 950,625.00$

Del ciclo proyectado -$ -$ 118,828.13$ 142,593.75$ 118,828.13$ 95,062.50$ -$ -$ 118,828.13$ 142,593.75$ 118,828.13$ 95,062.50$ 950,625.00$

Otros Ingresos -$ -$ -$ -$ -$ -$ -$ -$ -$ -$ -$ -$ -$

2 Costos de Operación 56,292.85$ 21,146.45$ 18,869.00$ 33,526.06$ 25,093.54$ 17,713.04$ 57,899.69$ 25,083.21$ 28,510.04$ 33,526.06$ 25,093.54$ 17,713.04$ 360,466.50$

Costos Fijos 56,292.85$ 21,146.45$ 17,789.00$ 17,984.50$ 14,372.50$ 6,992.00$ 56,292.85$ 21,146.45$ 17,789.00$ 17,984.50$ 14,372.50$ 6,992.00$ 269,154.60$

Costos Variables -$ -$ 1,080.00$ 15,541.56$ 10,721.04$ 10,721.04$ 1,606.84$ 3,936.76$ 10,721.04$ 15,541.56$ 10,721.04$ 10,721.04$ 91,311.90$

3 SALDO MENSUAL 56,292.85-$ 21,146.45-$ 99,959.13$ 109,067.69$ 93,734.59$ 77,349.46$ 57,899.69-$ 25,083.21-$ 90,318.09$ 109,067.69$ 93,734.59$ 77,349.46$ 590,158.50$

4 SALDO ACUMULADO 56,292.85-$ 77,439.30-$ 22,519.83$ 131,587.52$ 225,322.10$ 302,671.57$ 244,771.88$ 219,688.67$ 310,006.75$ 419,074.45$ 512,809.03$ 590,158.50$

5 CAPITAL DE TRABAJO 77,439 7 FINANCIAMIENTO

6 MÁXIMO FINANCIABLE 80% 61,951 8 APORTACIÓN PRODUCTOR 77,439

SISTEMAS AGROPECUARIOS TEHUACAN, S.P.R. DE R.L. DE C.V.

MES 6 MES 7CONCEPTOS MES 1 MES 2 MES 3 MES 12MES 4 MES 5 Total MES 8 MES 9 MES 10 MES 11

50

b) FLUJO DE EFECTIVO MENSUAL

AÑO 1

EMPRESA :

Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total

1 SALDO DEL MES ANTERIOR 21,146 0 112,147 235,839 341,761 428,861 370,961 345,878 448,384 572,076 677,998 0

2 INGRESOS 0 0 131,016 157,219 131,016 104,813 0 0 131,016 157,219 131,016 104,813 1,048,125

a) Cobro de Ventas 0 0 131,016 157,219 131,016 104,813 0 0 131,016 157,219 131,016 104,813 1,048,125

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

3 EGRESOS 1,735,426 21,146 18,869 33,526 25,094 17,713 57,900 25,083 28,510 33,526 25,094 17,713 2,039,600

a) Costos de Operación 56,293 21,146 18,869 33,526 25,094 17,713 57,900 25,083 28,510 33,526 25,094 17,713 360,467

b) Inversión en Activos Fijos 1,679,134 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,679,134

c) Pago de Créditos Bancarios Vigentes 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

c.1) Créditos Refaccionarios 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

i) Capital 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

ii) Intereses 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

c.2) Créditos Corto Plazo Vigentes 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

i) Capital 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

ii) Intereses 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

d) Otras salidas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

e) ISR y PTU 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

4 INGRESOS-EGRESOS -1,735,426 -21,146 112,147 123,693 105,922 87,099 -57,900 -25,083 102,506 123,693 105,922 87,099 -991,475

5 SALDO DE EFECTIVO -1,735,426 0 112,147 235,839 341,761 428,861 370,961 345,878 448,384 572,076 677,998 765,098 -991,475

6 SALDO MINIMO EN CAJA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

7 DÉFICIT O SUPERAVIT -1,735,426 0 112,147 235,839 341,761 428,861 370,961 345,878 448,384 572,076 677,998 765,098 -991,475

8 FINANCIAMIENTOS PROYECTADOS 1,756,573 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,756,573

a) Crédito de Avío 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

b) Crédito Refaccionario 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

c) Financiamiento subsidio 1,259,350 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,259,350

d) Aportación de Capital al Activo Fijo y

Capital de Trabajo 497,223 0 0 0 0 0 0 0 497,223

9 PAGO DE FINANCIAMIENTOS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

a) Crédito Refaccionario 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

a.1) Capital 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

a.2) Intereses 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

b) Crédito de Avío 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

b.1) Capital 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

b.2) Intereses 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

c) Otros Créditos de Corto plazo 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

c.1) Capital 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

c.2) Intereses 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

10 SALDO ANTES DE DIVIDENDOS 21,146 0 112,147 235,839 341,761 428,861 370,961 345,878 448,384 572,076 677,998 765,098 765,098

11 DIVIDENDOS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

12 SALDO FINAL DEL MES 21,146 0 112,147 235,839 341,761 428,861 370,961 345,878 448,384 572,076 677,998 765,098 765,098

CONCEPTOS

SISTEMAS AGROPECUARIOS TEHUACAN, S.P.R. DE R.L. DE

C.V.

51

c) FLUJO DE EFECTIVO ANUALES

CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

SALDO INICIAL 749,913.16$ 1,422,387.02$ 2,094,860.88$ 2,767,334.74$

INGRESOS 2,804,697.88$ 1,048,125.00$ 1,048,125.00$ 1,048,125.00$ 1,048,125.00$

Ventas 1,048,125.00$ 1,048,125.00$ 1,048,125.00$ 1,048,125.00$ 1,048,125.00$

Subsidio 1,259,350.19$

Financiamiento Refaccionario -$

Financiamiento Avio -$

Aportaciones 497,222.69$

EGRESOS 2,054,784.72$ 375,651.14$ 375,651.14$ 375,651.14$ 375,651.14$

Inversión en activo fijo 1,679,133.58$

Costos fijos 269,154.60$ 269,154.60$ 269,154.60$ 269,154.60$ 269,154.60$

Costos variables 106,496.54$ 106,496.54$ 106,496.54$ 106,496.54$ 106,496.54$

Pago capital refaccionario -$ -$ -$ -$ -$

Pago intereses refaccionario -$ -$ -$ -$ -$

Pago capital Avío -$ -$ -$ -$ -$

Pago intereses Avío -$ -$ -$ -$ -$

ISR Y PTU -$ -$ -$ -$ -$

FLUJO 749,913.16$ 672,473.86$ 672,473.86$ 672,473.86$ 672,473.86$

SALDO EFECTIVO 749,913.16$ 1,422,387.02$ 2,094,860.88$ 2,767,334.74$ 3,439,808.60$

PROYECCION DEL FLUJO DE EFECTIVO (CINCO AÑOS)

SISTEMAS AGROPECUARIOS TEHUACAN, S.P.R. DE R.L. DE C.V.

8.3.4 PAGO DE CRÉDITOS Y OTROS COMPROMISOS (CAPITAL E INTERÉS EN SU

CASO).

NO SE FINANCIARA CON CRÉDITO BANCARIO

52

8.3.5 CAPACIDAD DE PAGO Y PUNTO DE EQUILIBRIO.

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

VENTAS $ 1,048,125 $ 1,048,125 $ 1,048,125 $ 1,048,125 $ 1,048,125

COSTOS DE OPERACIÓN $ 375,651 $ 375,651 $ 375,651 $ 375,651 $ 375,651

Costos fijos $ 269,155 $ 269,155 $ 269,155 $ 269,155 $ 269,155

Costos variables $ 106,497 $ 106,497 $ 106,497 $ 106,497 $ 106,497

UTILIDAD ANTES IMPUESTOS $ 672,474 $ 672,474 $ 672,474 $ 672,474 $ 672,474

Depreciaciones 90,706.68$ 90,706.68$ 90,706.68$ 90,706.68$ 90,706.68$

Gastos financieros

ISR Y PTU $ - $ - $ - $ - $ -

UTILIDAD DE OPERACIÓN $ 672,474 $ 672,474 $ 672,474 $ 672,474 $ 672,474

OTROS INGRESOS

OTROS EGRESOS

DISPONIBILIDAD DE PAGO $ 672,474 $ 672,474 $ 672,474 $ 672,474 $ 672,474

Capital crédito vigente

interes crédito vigente

PAGO DE CREDITOS PROYECTADOS

Capital refaccionario $ - $ - $ - $ - $ -

Interes refaccionario $ - $ - $ - $ - $ -

SALDO ANTES DE DIVIDENDOS $ 672,474 $ 672,474 $ 672,474 $ 672,474 $ 672,474

DIVIDENDOS 0%

SALDO ANUAL $ 672,474 $ 672,474 $ 672,474 $ 672,474 $ 672,474

PUNTO DE EQUILIBRIO $ $ 299,596 $ 299,596 $ 299,596 $ 299,596 $ 299,596

PUNTO DE EQUILIBRIO % 29% 29% 29% 29% 29%

PROYECCIÓN FINANCIERA

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

PRODUCCION PROYECTADA 128375 128375 128375 128375 128375

PRECIO DE VENTA UNITARIO 8.16$ 8.16$ 8.16$ 8.16$ 8.16$

COSTOS FIJOS TOTALES 269,154.60$ 269,154.60$ 269,154.60$ 269,154.60$ 269,154.60$

COSTO VARIABLE UNITARIO 0.83$ 0.83$ 0.83$ 0.83$ 0.83$

CAPITAL REFACCIONARIO -$ -$ -$ -$ -$

INTERES REFACCIONARIO -$ -$ -$ -$ -$

INTERES AVIO -$ -$ -$ -$ -$

PUNTO DE EQUILIBRIO EN

UNIDADES (KG) 36694.64 36694.64 36694.64 36694.64 36694.64

% DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

VS PRODUCCION

PROYECTADA 29% 29% 29% 29% 29%

CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Se observa que para alcanzar el punto de equilibrio se requiere el 21 % de la

producción. Debe observarse de acuerdo al Gráfico siguiente que los costos variables

casi no son afectados por la disminución o incremento de las unidades de

producción, y una vez logrado el punto de equilibrio los costos prácticamente se

mantienen y los ingresos aumentan considerablemente si así sucede con el aumento

de rendimiento.

53

-

100,000.00

200,000.00

300,000.00

400,000.00

500,000.00

600,000.00

700,000.00

800,000.00

0 9,174 18,347 27,521 36,695 45,868 55,042 64,216 73,389 82,563 91,737

ING

RE

SO

S

KILOGRAMOS

PUNTO DE EQUILIBRIO ECONOMICO PRIMER AÑO

IT

ET

8.4 APALANCAMIENTO.

PERIODO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Apalancamiento

Independ. Financiera (CC/AT) 36% 42% 47% 50% 52%

Endeudamiento (PT/AT) 0% 0% 0% 0% 0%

Apalancamiento (PT/CC) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

Cobertura

No existe apalancamiento debido a que no se tienen créditos bancarios contratados.

8.5 ANÁLISIS DE RENTABILIDAD (A PRECIOS Y VALORES CONSTANTES)

8.5.1 RELACIÓN UTILIDAD/COSTO (AVÍO)

AÑOS INGRESOS 9.00% INGRESOS ACT EGRESOS EGRESOS ACT

1 1,048,125.00$ 0.917431193 961,582.57$ 375,651.14$ 344,634.07$

2 1,048,125.00$ 0.841679993 882,185.84$ 375,651.14$ 316,178.05$

3 1,048,125.00$ 0.77218348 809,344.81$ 375,651.14$ 290,071.60$

4 1,048,125.00$ 0.708425211 742,518.17$ 375,651.14$ 266,120.74$

5 1,048,125.00$ 0.649931386 681,209.33$ 375,651.14$ 244,147.47$

5,240,625.00$ 4,076,840.73$ 1,878,255.70$ 1,461,151.93$

BENEFICIO/COSTO 2.79

CALCULO DE RELACION BENEFICIO:COSTO

54

De acuerdo a la relación beneficio costo, el proyecto es altamente rentable con los

supuestos proyectados, debido a que se logra altas utilidades por cada peso que se

invierte como capital de trabajo, de tal manera que dichas utilidades permites la

pronta recuperación de las inversiones fijas.

8.5.2 TIR Y VAN

CONCEPTOS 0 1 2 3 4 5

INGRESOS POR VENTAS 1,048,125.00 1,048,125.00 1,048,125.00 1,048,125.00 1,048,125.00

EGRESOS 375,651$ 375,651$ 375,651$ 375,651$ 375,651$

COSTOS FIJOS 269,155$ 269,155$ 269,155$ 269,155$ 269,155$

COSTOS VARIABLES 106,497$ 106,497$ 106,497$ 106,497$ 106,497$

ISR Y PTU -$ -$ -$ -$ -$

SALDO OPERATIVO 672,474$ 672,474$ 672,474$ 672,474$ 672,474$

UTILIDAD NETA SIN PROYECTO 100,000$ 100,000$ 100,000$ 100,000$ 100,000$

VARIACION DE K DE TRABAJO 77,439.30$

ACTIVOS FIJOS VIGENTES 300,000.00$

INVERSION EN ACTIVOS FIJOS 1,679,133.58$

VALORES RESIDUALES 1,038,100.19$

RECUPERACION DE K TRAB 77,439.30$

FLUJO INCREMENTAL 1,979,133.58-$ 495,035$ 649,913$ 572,474$ 572,474$ 1,610,574$

TASA DE DESCUENTO 9.00%

FACTOR DE DESCUENTO 0.917431193 0.841679993 0.77218348 0.708425211 0.649931386

FLUJO DESCONTADO 1,979,133.58-$ 454,160$ 547,019$ 442,055$ 405,555$ 1,046,763$

INDICADORES ECONÓMICOS

VAN AL 9% 916,417.86$

TASA INTERNA DE RETORNO 22.65%

CALCULO DE TIR Y VAN

El proyecto es altamente rentable ya que la tasa interna de retorno (TIR=20.31 es

mayor que la tasa de rendimiento mínima aceptable (TREMA=8%), además de que el

valor actual neto (VAN) tiene valor positivo a una tasa de interés del 14.1% que es la

tasa TIIE promedio de los meses de enero a septiembre de 2008 más 6 puntos

porcentuales.

MONTO PROPORCION

COSTO

FINANCIERO

COSTO

PONDERADO

ACTIVOS PRODUCTIVOS 1,259,350.19$ 0.75 8.13% 6%

APORTACIÓN 419,783.39$ 0.25 8.13% 2%

BANCO -$ 0.00 12.00% 0%

TOTAL 1,679,133.58$ 1.00 8%

TASA DE RENDIMIENTO MINIMA ACEPTABLE

55

8.5.3 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

a) SEGÚN VOLUMEN DE PRODUCCIÓN ANUAL, VARIACION DE PRECIOS Y COSTOS

TOTALES DE PRODUCCIÓN

SENSIBILIDAD DE RELACION BC SEGÚN INGRESOS Y EGRESOS

INGRESOS TOT 100% 120% 140% 150% 160% 170% 180% 190%

100% 2.79 2.33 1.99 1.86 1.74 1.64 1.55 1.47

90% 2.51 2.09 1.79 1.67 1.57 1.48 1.40 1.32

80% 2.23 1.86 1.59 1.49 1.40 1.31 1.24 1.17

70% 1.95 1.63 1.40 1.30 1.22 1.15 1.09 1.03

60% 1.67 1.40 1.20 1.12 1.05 0.98 0.93 0.88

50% 1.40 1.16 1.00 0.93 0.87 0.82 0.78 0.73

40% 1.12 0.93 0.80 0.74 0.70 0.66 0.62 0.59

30% 0.84 0.70 0.60 0.56 0.52 0.49 0.47 0.44

20% 0.56 0.47 0.40 0.37 0.35 0.33 0.31 0.29

COSTOS TOTALES

b) ANALISIS DE SENSIBILIDAD DE LA TASA INTERNA DE RETORNO Y EL VALOR ACTUAL

NETO, SEGÚN VARIACIONES DE PRECIOS

VARIACIÓN DE PRECIO PRECIO B/C TIR VAN

Tomate Primera 6.00$

Tomate Segunda 3.00$

Tomate Tercera 1.00$

Tomate Primera 7.00$

Tomate Segunda 4.00$

Tomate Tercera 2.00$

Tomate Primera 8.00$

Tomate Segunda 5.00$

Tomate Tercera 3.00$

Tomate Primera 9.00$

Tomate Segunda 6.00$

Tomate Tercera 4.00$

Tomate Primera 9.00$

Tomate Segunda 7.00$

Tomate Tercera 5.00$

Tomate Primera 10.00$

Tomate Segunda 8.00$

Tomate Tercera 6.00$

1.80 0.8% 524,697.93-$

2.13 8.3% 44,326.00-$

2.79 22.7% 916,417.86$

3.19 31.0% 1,497,920.73$

2.46 15.6% 436,045.93$

2.86 24.1% 1,017,548.80$

Es importante considerar los contratos de compra venta debido a que una reducción en los ingresos por bajos

precios de venta repercuten en la rentabilidad del proyecto.

56

9 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE LOS IMPACTOS

9.1 INCREMENTO DE LAS UTILIDADES ANUALES DE LA ORGANIZACIÓN Y

LOS SOCIOS

1 2 3 4 5

UTILIDAD NETA 415,270.64$ 415,270.64$ 415,270.64$ 415,270.64$ 415,270.64$

UTILIDAD NETA POR SOCIO 59,324.38$ 59,324.38$ 59,324.38$ 59,324.38$ 59,324.38$

Considerando el tamaño del proyecto, las utilidades anuales por cada socio permiten

la obtención de recursos como complemento a sus actividades económicas en el

medio rural. Además de los empleos que se generan para cada participante.

9.2 DECREMENTO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN

Los costos de producción se podrán reducir en la medida que los participantes del

proyecto y el proyecto mismo se hacen más eficientes, para lograrlo se hará un uso

eficiente de los nutrientes a través del sistema hidropónico, se reducen con el

proyecto la aplicación de agroquímicos para el control de plangas y enfermedades,

tomando en cuenta y haciendo uso efectivo del manejo integrado de problemas

fitosanitarios. Además, conforme el avance del proyecto, podrán eficientizarse las

labores de manejo en general del cultivo.

9.3 INCREMENTO EN LOS VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN

Mediante la tecnología empleada se espera incrementar la producción de jitomate

de calidad de 15 kg por m2 en sistema malla antiáfida a 20 kg por m2 en invernadero

y sistema hidropónico.

En el primer año de producción se lograrán 130 toneladas, y con incrementos

conforme la asesoría y adiestramiento. Sin embargo, de lograrse los ingresos

esperados, se analizará la posibilidad de incrementar la superficie de producción para

los siguientes años, de tal manera de incrementar la producción en un 30% cada año.

9.4 EMPLEOS GENERADOS (DIRECTOS E INDIRECTOS)

Para la operación total del proyecto se requieren de manera constante el empleo de

8 jornales y 1 Ingeniero como consultor técnico para el manejo y dirección de las

57

actividades. Lo que significa que se generan 6 empleos directos para todo el año.

Los socios formaran parte de la mano de obra para las actividades, y en la medida

que el proyecto se desarrolle podrán incorporarse todos los socios como empleados,

incluso la participación familiar y jornaleros contratados.

De manera indirecta se generan empleos para el mantenimiento general de las

instalaciones, para la distribución y venta del producto, en las actividades de

promoción y la proveeduría de los agroinsumos necesarios. En este sentido se estima 1

empleo para mantenimiento, 3 empleos en la distribución y venta, y fomenta la

generación de empleos con los proveedores de insumos en la medida que la

economía tiene fluidez.

9.5 COMPARATIVO DEL VALOR DE LA PRODUCCIÓN GENERADA CON Y

SIN EL PROYECTO.

Sin el proyecto se estima que únicamente se continuaría con la producción de

2600m2 en sistema protegido con malla antiáfida, de tal forma que al analizar

situación con o sin proyecto se estima que el proyecto favorece la producción por el

incremento de superficie y tecnología empleada:

1 2

CON EL PROYECTO 1,048,125.00$ 1,048,125.00$

SIN EL PROYECTO 419,250.00$ 419,250.00$

De no contar con el proyecto se obtendrían aproximadamente $419,250.00 del valor

de la producción, en tanto que con el proyecto podrían obtenerse dos veces más en

ventas de jitomate desde el primer año, sin embargo ese ingreso dividido entre el

número de socios es bajo.

58

10 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

El proyecto que se presenta es factible en el aspecto técnico, ambiental y

social.

De acuerdo con los datos financieros, el proyecto es rentable por el retorno de

la inversión que se manifiesta con la Tasa Interna de Retorno del 22.65% que se

logra respecto a la Tasa de Rendimiento Mínima aceptable (8%) que se ha

propuesto de acuerdo a las tasas de interés actuales.

El punto de equilibrio se logra con menos del 29% del volumen de producción

proyectado una vez que el proyecto se encuentra establecido al 100%, lo que

significa una ventaja en general.

Existe baja sensibilidad en el incremento de los costos de producción o en la

reducción del precio, sin embargo, eso no significa que deba descuidarse la

selección adecuada del paquete tecnológico para reducir los costos de

producción o establecer los contratos de comercialización para asegurar la

comercialización a mejores precios.

Se recomienda considerar insumos alternativos buscando siempre la reducción

de costo, su aplicación en manejo integrado de plagas y enfermedades, y su

bajo impacto ambiental, favoreciendo además la inocuidad del producto.

Para lograr poner en marcha el proyecto de inversión se requiere el apoyo

institucional.

Se recomienda considerar que los participantes en el proyecto son productores

del medio rural y de lograr el establecimiento del proyecto, beneficiará a la

comunidad de Francisco Villa, tanto por la generación de empleos como por

la posibilidad de contar con alimentos sanos de menor precio.

59

11 ANEXOS:

1. PLANOS Y CROQUIS DE LOCALIZACIÓN.

2. SOLICITUD DE APOYO EN HOJA MEMBRETADA

3. COPIA DE ACTA CONSTITUTIVA DE FIGURA LEGAL.

4. PROYECTO INTEGRADO DE ACUERDO A FORMATO DEL PROGRAMA ACTIVOS

PRODUCTIVOS 2010.

5. COTIZACIONES DE INFRAESTRUCTURA A ADQUIRIR.

1. Invernadero de 1113.6 m2 con tutoreo y sistema de control climático.

2. Subestación eléctrica trifásica 15 KVA 3. Galera metálica y Mesas de madera para selección manual de tomate 6. Nave de reproducción de plántulas de 100 m2 y sistema de riego

7. Perforación de pozo profundo y sistema de bombeo y descarga 8. Tanque de almacenamiento de agua de acero y membrana de 100 m3

6. COPIA DE CREDENCIAL DE ELECTOR Y CURP DE SOCIOS.

7. CURRICULUM VITAE.

8. CESIÓN DE DERECHOS DEL PREDIO A NOMBRE DE LA SOCIEDAD.

9. COPIA DE ANALISIS DE AGUA Y SUELO.

10. CONCESIÓN DEL USO DE AGUA (CNA)

11. CARTA(S) DE INTENCIÓN DE COMPRA O CONTRATO(S) DE COMPRA-VENTA

Frutas y Legumbres Moreno

60

MACROLOCALIZACIÓN

MICROLOCALIZACIÓN.

S AISTE- GRO

TEHUACANS.P.R. DE R.L DE C.V.

61

PLANO Y CROQUIS DE UBICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN

Y DEL ARREGLO INTERNO DE LOS EQUIPOS, Y ESQUEMAS DE LOS PROCESOS

62

CONTENIDO

1 RESUMEN EJECUTIVO (TÉCNICO, FINANCIERO Y ORGANIZACIONAL) ........................... 1

2 ANÁLISIS FODA ................................................................................................................... 2

2.1 FORTALEZAS ..................................................................................................................... 2

2.2 OPORTUNIDADES ............................................................................................................. 2

2.3 DEBILIDADES .................................................................................................................... 3

2.4 AMENAZAS ...................................................................................................................... 3

3 OBJETO DE LA EMPRESA Y METAS. ..................................................................................... 3

3.1 VISION .............................................................................................................................. 3

3.2 MISION ............................................................................................................................. 3

3.3 OBJETIVOS ....................................................................................................................... 4

3.3.1 OBJETIVO GENERAL. ......................................................................................................... 4

3.3.2 OBJETIVOS PARTICULARES. ............................................................................................... 4

3.4 METAS............................................................................................................................... 4

3.4.1 METAS (CONSIDERANDO DEBILIDAD 1,2) ............................................................................... 4

3.4.2 METAS (AMENAZAS 1,2) .................................................................................................. 5

3.4.3 METAS (DEBILIDAD 3 Y AMENAZAS 3,4) ....................................................................... 5

4 ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL Y PREVISIONES SIN EL

PROYECTO. ............................................................................................................................... 5

5 ASPECTOS ORGANIZATIVOS. ............................................................................................. 6

5.1 ANTECEDENTES .................................................................................................................... 6

5.2 TIPO DE CONSTITUCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN ......................................................................... 7

5.3 CONSEJO DIRECTIVO ........................................................................................................... 7

5.4 PERFIL REQUERIDO Y CAPACIDADES DE LOS DIRECTIVOS Y OPERADORES ....................................... 8

5.4.1 GERENCIA ADMINISTRATIVA ............................................................................................ 8

5.4.2 ÁREA DE PRODUCCIÓN: .................................................................................................. 8

5.5 RELACIÓN DE SOCIOS. .......................................................................................................... 8

63

5.6 INVENTARIO DE ACTIVOS FIJOS (CONSTRUCCIONES, TERRENOS AGRÍCOLAS Y GANADEROS,

INVENTARIOS DE EQUIPOS, SEMOVIENTES Y OTROS). ........................................................................... 9

5.7 DESCRIPCIÓN DE ESTRATEGIAS QUE SE ADOPTARÁN PARA FACILITAR LA INTEGRACIÓN A LA CADENA

PRODUCTIVA Y COMERCIAL. ........................................................................................................... 9

5.7.1 PRODUCTO DE CALIDAD .................................................................................................. 9

5.7.2 REGISTRO DE MARCA........................................................................................................ 9

5.7.3 DISEÑO DE PROMOCIÓN ................................................................................................. 9

5.7.4 INOCUIDAD ...................................................................................................................... 10

6 ANÁLISIS DE MERCADOS ................................................................................................. 10

6.1 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE MATERIAS PRIMAS, PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS (PRESENTACIÓN,

EMPAQUE, EMBALAJE; NATURALEZA, CALIDAD, ATRIBUTOS Y NECESIDADES QUE SATISFACE). .................. 10

6.1.1 INSUMOS O MATERIAS PRIMAS ....................................................................................... 10

6.1.2 PRODUCTO ...................................................................................................................... 11

6.2 CARACTERÍSTICAS DE LOS MERCADOS DE LOS PRINCIPALES INSUMOS Y PRODUCTOS. ................... 12

6.2.1 MERCADO DE PRODUCTOS ........................................................................................... 12

6.2.2 ANÁLISIS DE PRECIO NACIONAL .................................................................................... 17

6.3 CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y VENTA. .................................................................................... 19

6.4 CONDICIONES Y MECANISMOS DE ABASTO DE INSUMOS Y MATERIAS PRIMAS. ............................. 20

6.5 PLAN Y ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN. ......................................................................... 21

6.5.1 ESTRUCTURA DE PRECIOS DE LOS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS, ASÍ COMO POLÍTICAS DE VENTA.

21

6.5.2 ANÁLISIS DE COMPETITIVIDAD. ............................................................................................... 21

6.6 CARTAS DE INTENCIÓN Y/O CONTRATOS DE COMPRA Y VENTA DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS

22

7 INGENIERÍA DEL PROYECTO ............................................................................................. 23

7.1 LOCALIZACIÓN Y DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA DEL SITIO DEL PROYECTO ........................................ 23

7.2 ESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PROYECTO .................................................................................... 26

7.2.1 COMPONENTES DEL PROYECTO (INFRAESTRUCTURA, EQUIPOS Y OTROS). ....... 26

7.2.2 PROCESOS Y TECNOLOGÍAS A EMPLEAR. ................................................................ 26

C) SIEMBRA: ................................................................................................................................. 30

D) DESARROLLO DE PLÁNTULA: ................................................................................................. 30

7.2.3 CAPACIDAD DE PROCESOS Y PROGRAMAS DE PRODUCCIÓN. ......................... 43

7.2.4 ESCENARIOS CON DIFERENTES VOLÚMENES DE PROCESO. .................................. 44

7.2.5 PROGRAMAS DE EJECUCIÓN, ADMINISTRATIVOS, DE CAPACITACIÓN Y

ASISTENCIA TÉCNICA. ............................................................................................................... 44

7.3 CUMPLIMIENTO DE NORMAS SANITARIAS, AMBIENTALES Y OTRAS .............................................. 44

64

8 ANÁLISIS FINANCIERO ..................................................................................................... 45

8.1 PRESUPUESTOS Y PROGRAMA DE INVERSIONES Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO. ........................... 45

8.2 SITUACIÓN FINANCIERA ACTUAL Y PROYECTADA .................................................................... 46

8.3 PROYECCIÓN FINANCIERA (REFACCIONARIO Y AVÍO) ANUAL .................................................. 48

8.3.1 PROGRAMA DE VENTAS (INGRESOS)......................................................................... 48

8.3.2 COSTOS ........................................................................................................................... 48

8.3.3 FLUJO DE EFECTIVO MENSUAL Y DETERMINACIÓN DE CAPITAL DE TRABAJO ... 49

8.3.4 PAGO DE CRÉDITOS Y OTROS COMPROMISOS (CAPITAL E INTERÉS EN SU

CASO). ........................................................................................................................................ 51

8.3.5 CAPACIDAD DE PAGO Y PUNTO DE EQUILIBRIO. ................................................... 52

8.4 APALANCAMIENTO............................................................................................................. 53

8.5 ANÁLISIS DE RENTABILIDAD (A PRECIOS Y VALORES CONSTANTES) ............................................. 53

8.5.1 RELACIÓN UTILIDAD/COSTO (AVÍO) .......................................................................... 53

8.5.2 TIR Y VAN ......................................................................................................................... 54

8.5.3 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ............................................................................................ 55

9 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE LOS IMPACTOS ................................................................. 56

9.1 INCREMENTO DE LAS UTILIDADES ANUALES DE LA ORGANIZACIÓN Y LOS SOCIOS ......................... 56

9.2 DECREMENTO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN ..................................................................... 56

9.3 INCREMENTO EN LOS VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN ................................................................ 56

9.4 EMPLEOS GENERADOS (DIRECTOS E INDIRECTOS) .................................................................... 56

9.5 COMPARATIVO DEL VALOR DE LA PRODUCCIÓN GENERADA CON Y SIN EL PROYECTO. ................. 57

10 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. ..................................................................... 58

11 ANEXOS: ......................................................................................................................... 59