PENINE KLICEVeina ljudi ne obraa panju na zagaenje i razna zraenja u svom neposrednom okruenju koja ugroavaju zdravlje. Treba pogledati istini u oi i sva zagaenja prirodne sredine shvatiti kao veliko upozorenje i opomenu. Neophodno je promeniti nezdrave navike i tu pre svega, treba poi od svakodnevne trpeze. Trite obiluje proizvodima ije poreklo i nain uzgajanja nije mogue kontrolisati. Pijace, supermarketi, obiluju voem i povrem za koje ne moemo biti sigurni da li je tretirano i najbezazlenijim otrovom.

Klice su upravo neto najprirodnije - da bismo ih prozveli, ne treba nam nikakav dodatni proces niti hemijska sredstva (to je mnogo bitno). Moemo ih svakodnevno gledati kako napreduju, rastu i prilagoditi ih svom ukusu. U fazi klijanja volumen zrna se viestruko uveava. Na primer, kod lucerke 7 puta, a kod mungo pasulja 8 puta.

Od jednog supenog tanjira soiva koje ostavimo da klija, dobijamo hranu u vidu salate u koliini koja je dovoljna za tri odrasle osobe i uz to neuporedivo bogatija vitaminima od bilo kog povra ili voa. Takva salata ne optereuje organizam, naprotiv, predstavlja odlino sredstvo za ienje nagomilanih otrova iz organizma.

Penica najvie dolazi do izraaja kada se koristi u obliku klica. Upotreba klica u ishrani je klasian primer ishrane presnom hranom. Za samoproizvodnju klica vam ne treba mnogo preduslova. Dovoljno vam je malo dobre volje, staklena tegla, gaza i gumica za teglu. Oprana, puna zrna potopite u istu mlaku vodu i to dva prsta zrna, tri prsta vode. Po isteku vremena natapanja, zrna procedite, a vodu nikako ne bacajte ve je pijte jer je puna minerala i vitamina. Teglu prekrijte gazom i uvrstite gumicom. Dok klice ne narastu 1,5 do 2 cm ispirajte ih jednom do dva puta dnevno hladnom vodom. Moraju biti uvek vlane, ali ne mokre. Nekoliko sati pre upotrebe, proklijala zrna (klice) stavite na sunce radi formiranja hlorofila. Neutroene klice moete uvati vie dana u friideru, zatvorene u plastinoj posudi ili tegli. Ispirajte ih svakog dana hladnom vodom.Vreme natapanja peninog zrna je 12 sati, a vreme klijanja od 3 do 4 dana. Idealna temperatura klijanja je 20 Celzijusovih stepeni.Na potpuno isti nain mogu klijati i zrna ostalih itarica i drugog semenja. Samo je vreme natapanja i klijanja drugaije. Pogledajte tabelu:Potrebno vreme natapanja i klijanja itarica

VrstaVreme natapanjaKoliinaVreme klijanjaNamena

Penica12 sati200 g3 - 4 danasalate, musli, supe, riuvelak, desert

Suncokret24 sata200 g2 - 3 danasosevi, salate, dodatak jogurtu

Heljda3 - 4 sata100 g2 - 4 danamusli, namaz, salate, dodatak supama

Ovas10 sati200 g2 - 3 danamusli, hleb, supe

Soivo12 sati100 g3 - 5 danasalate, supe, namazi, pire

Kukuruz12 sati200 g2 - 3 danamusli, corn-flex

Mungo pasulj12 sati100 g3 - 5 danasupe, salate, pire, sendvii, sokovi

Pirina24 sata200 g4 - 5 danasalate, supe, prilog jelima

Susam8 sati200 g2 danapreliv za salate, musli, sosevi, desert

Soja12 sati100 g2 danamleko, supe, prilog jelima

Azuki pasulj12 sati200 g5 danasalate, sendvii, pire

RiuvelakRiuvelak se dobija fermentacijom peninih klica u vodi. Ve natopljena i proklijala penina zrna oprati hladnom vodom. U posudu se na svaka 2 prsta propranih klica stavi 5 do 6 prsta vode. Pokrije se gazom, vee gumicom i stoji na sobnoj temperaturi 3 dana. Nakon toga, sadraj procediti, s tim da klice ostanu sasvim malo u tenosti. Dobijeni riuvelak moete odmah piti ili odloiti u friider za kasnije. Zatim doliti istu koliinu vode u posudu sa klicama i ponovo ostaviti da fermentie 2 dana. Po isteku drugog dana ceenje ponoviti, opet doliti vodu i odloiti jo jedan dan. Zatim ponovo procediti, klice baciti, a dobijeni riuvelak piti ili odloiti u friider. Hladan je najbolji. Riuvalak je kiselkastog, osveavajueg ukusa.

Riuvelak proiava organizam i obogauje crevnu floru. Sadri vie vitamina, meu kojima je nekoliko vitamina iz B grupe, vitamini A, C, E i K. Uz to je veoma hranljiv. Preporuujem ga najmanje jednom meseno.