PTD AGROAMBIENTAL

ETE Teodoro Sampaio

Código: 156 Município: Teodoro Sampaio

Área Profissional: Agropecuária

Habilitação Profissional: Técnico em Agroindústria

Qualificação: Agente em Processamento de Produtos de Origem Animal

Módulo: II

Período: Noite

Componente Curricular: Gestão Agroambiental

C.H. Semanal: 2.5 Professora: Rones da Silva Dias

I – Atribuições e atividades profissionais relativas à qualificação ou à habilitação profissional, que justificam o desenvolvimento das competências previstas nesse componente curricular.

Monitorar a legislação ambiental.

Definir ações corretivas.

Gerenciar programa de controle ambiental.

Promover atividade de educação ambiental.

Identificar impactos ambientais.

Exigir cumprimento das normas regulamentadoras.

Centro Paula Souza – 2010

Plano de Trabalho Docente – 2010

Ensino Técnico

II – Competências, Habilidades e Bases Tecnológicas do Componente Curricular (Consultar o Plano de Curso da habilitação para preencher esta planilha, copiar e colar abaixo)

Tema gerador:Componente Curricular: Gestão Agroambiental Módulo: II

Nº Competências Nº Habilidades Nº Bases Tecnológicas

1

2

3

4

1. Sistematizar o controle dehigiene no processo produtivoagroindustrial.

2. Interpretar legislação enormas técnicas referentes aprodutos utilizados para alimpeza, higiene e sanitização daagroindústria.

3. Dimensionar a importância eos aspectos práticos depreservação do meio ambiente,do impacto dos processosagroindustriais e tratamentos deresíduos e efluentes.

4. Interpretar procedimentos elegislação ambiental aplicáveis

ao setor agroindustrial.

01

02

03

04

1.1. Indicar e utilizar o processo mais apropriado para a limpeza e sanitização na agroindústria.

1.2. Selecionar os produtos para a higiene, limpeza e sanitização na agroindústria.2. Verificar e monitorar o cumprimento da legislação e normas Técnicas.

3.1. Estimar impactos ambientaisem decorrência dos processos agroindustriais.3.2. Destinar adequadamente osefluentes da produção agroindustrial.

4. Aplicar a legislação ambiental.

01

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Fundamentos de higiene, limpeza

e sanitização na agroindústria.

Produtos para higiene, limpeza e sanitização (tipos e efeitos).

Legislação pertinente.

Higiene, desinfecção e assepsiaem serviços de alimentação.

Impactos ambientais decorrentes ao descarte dos resíduos gerados: (frigorífico, curtume, usina de beneficiamento de leite e derivados, processamento de processamento de grãos, amidolaria e fecularia e outros)

Tratamento de efluente (frigorífico, curtume, usina de


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beneficiamento de leite e derivados, processamento de grãos, amidolaria e fecularia e outros).

Legislação ambiental.


III – Procedimento Didático e Cronograma de Desenvolvimento

Componente Curricular: Gestão Agroambiental Módulo: II

Habilidade Bases Tecnológicas e Competências* Procedimento DidáticosCronograma / Dia

e Mês


1.2. Selecionar os produtos para a higiene, limpeza e sanitização na agroindústria.

Fundamentos de higiene, limpezae sanitização na agroindústria.Competência N°1.

Apresentação do conteúdo

Aula expositiva Exercícios Recurso audiovisuais

19/07 a 02/08

1.Indicar e utilizar o processo mais apropriado para a limpeza e sanitização na agroindústria.


Produtos para higiene, limpeza e sanitização (tipos e efeitos).Competência N°1.

Aula expositiva Trabalhos em equipe/

Debates Exercícios Trabalhos em grupo Avaliação escrita

09/08 a 23/08

. 4. Aplicar a legislação ambiental

Legislação pertinente.

Competência N°2.

Aulas expositivas Exercício

30/08 a 06/09




Higiene, desinfecção e assepsia em serviços de alimentação.

Competência N°3.

Aulas expositivas, vídeos, debates,

Exercícios Avaliação escrita Aplicação de

Simulado

13/09 a 27/09

3.1. Estimar impactos ambientaisem decorrência dos processos agroindustriais.3.2. Destinar adequadamente os efluentes da produção agroindustrial.

Impactos ambientais decorrentesao descarte dos resíduos gerados:(frigorífico, curtume, usina debeneficiamento de leite e derivados,processamento de grãos, amidolaria

e fecularia e outros).

Competência N°3.


Debates Exercícios Trabalhos em grupo

04/10 a 18/10

4. Aplicar a legislação ambiental.

Legislação ambiental.

Competência N°4.


Debates Exercícios Trabalhos em grupo Avaliação escrita 23/07

25/10 a 13/12


IV – Procedimentos de Avaliação

Componente Curricular:Gestão Ambiental Módulo: II

Competência Indicadores de DomínioInstrumento(s) de

AvaliaçãoCritérios de Desempenho

Evidências de Desempenho

1. Sistematizar o controle de higiene no processo produtiva agroindustrial.

1. Sistematizar o controle de higiene no processohigiene no produtivoagroindustrial.

2. Interpretar legislação enormas técnicas referentes a produtos utilizados para limpeza, higiene e sanitização da agroindústria.

3. Dimensionar a importância e os aspectospráticos de preservação do meio ambiente, do impactos dos processosagroindustriais e tratamentos deresíduos e efluentes.

3. Dimensionar a

1-Fundamentos de higiene, limpeza e sanitização naagroindústria.Habilidade Nº01.

2-Produtos para higiene, limpeza e sanitização (tipos e efeitos.Habilidade Nº01.

3-Legislação pertinente.

Habilidade Nº04

4-Higiene, desinfecção e assepsiaem serviços de alimentação. Habilidade Nº1.

- Seminários- preparação e apresentação.

-Apresentação de trabalhos escritos.

-Prova objetiva.

-Prova dissertativa.

-Trabalho em grupo.

-Pesquisas.

-Relatório escrito.

-Debates.

-Observação.

Criticidade, clareza e objetividade.

Aplicação de conceitos.

Relacionamento de idéias.

Organização na apresentação do trabalho.

Cumprimento de prazo.

Organização e clareza na formulação das idéias e raciocínio lógico.

Criatividade em situações critica

Síntese oral dos conceitosapresentados.

Síntese oral dos conceitosApresentados.

Apresenta solução sistematizada do problema.

Desempenho prático que evidencie a precisão e coerência dos dados e informações levantados e a correta elaboração da pesquisa.

Idéias com clareza.

Fazer comparações.


importância e os aspectospráticos de preservação do meio ambiente, do impactos dos processosagroindustriais e tratamentos deresíduos e efluentes.

3. Dimensionar a importância eos aspectos práticos depreservação do meio ambiente,do impacto dos processosagroindustriais e tratamentos deresíduos e efluentes.

4. Interpretar procedimentos elegislação ambiental aplicáveis ao setor agroindustrial.

5- Impacto ambientais decorrente ao descarte dos resíduos gerados: (Frigoríficos, curtume, usina de beneficiamento de leite e derivados, processamento de grãos, amidolaria e fecularia e outros).Habilidade Nº3.

6- Tratamento de efluente (frigorífico, curtume, usina de beneficiamento de leite e derivados, processamento de grãos, amidolaria e fecularia e outros). Habilidade N°02

7-Legislação ambiental.Habilidade Nº 04

-Visita técnicas.

- Freqüentar aulas assiduamente.

- roda de conversa

-Apresentação de relatos de pesquisa bibliografia.

-Estudo de caso ou meio.

-Observação direta do desempenho do aluno.

-Cumprimento de tarefas individuais e coletivas.

para elaboração de trabalhos.

Apresentar de forma organizada o conhecimento aprendido, através de síntese, desenhos, esquemas, gráficos, tabela, maquete etc.

Conhecer diferentes formas de obter informações (observações, experimentos, dinâmicas de grupo, leitura de texto e imagem, e entrevista).

A forma como socializa seus conhecimentos.

Os caminhos que o aluno percorre para solucionar esses problemas.

Apresentação de forma organizada do trabalho, conforme metodologia proposta e coerência entre desencadeamento de idéias e solução de problemas.

Utilização adequada de todos os instrumentos e ferramentas de apoio para a realização do trabalho.

Aplicação prática dos conteúdos teóricos e dos conhecimentos aprendidos.

Desempenho prático que evidencie a precisão e coerência dos dados e informações levantados e a correta elaboração da pesquisa.


V- Material de Apoio Didático para aluno (inclusive bibliografia)

ALTIERI, M. A. Agroecologia: bases científicas para una agricultura sustentável Monte vídeo: Editorial Nordan-Comunidade, 1999.ARAUJO, R.C. Direito da natureza no Brasil. Rio de Janeiro: Liber Juris, 1992.CASADO, G. C.; GONZÁLEZ DE MOLINA, M.; SEVILLA GUZMÁN, E.EHLERS, E. Agricultura sustentável: origens e perspectivas de um novo paradigma.2. ed. Guaíba: Editora Agropecuaria, 1999.GLIESSMAN, S. R. Agroecologia: processos ecológicos em agricultura sustentável.Gestação Agroindustriais, Mario Otavio Batalha, Editora Atlas, 3° edição.Manual de controle Higiênico – sanitária em serviços de alimentação 6° edição Atual.Porto Alegre: Editora da Universidade/UFRGS, 2000.GOHN, M. da G. Teoria dos Movimentos Sociais. São Paulo: Edições, 1997.

Godefroid, Rodrigo Santiago/ O ensino de biologia e o cotidiano/ Godefroid, Rodrigo Santiago- Curitiba: Ibpex, 2010

VI – Estratégias de Recuperação para Alunos com Rendimento Insatisfatório

I. Para os alunos que não atingirem o perfil esperado, serão desenvolvidas atividades paralelas e extra-sala, com: leitura de livros e trabalhos, para que o aluno possa sanar suas dificuldades de aprendizado.

VI – Outras Observações/ Informações

Visita técnicas para aprimoramento dos conhecimentos.

Laboratórios

Palestras

VII – Identificação:

Nome do professora: Rones da Silva Dias

Assinatura: Data: 19/07/10

VIII – Parecer do Coordenador de Área:

Consta do Plano de Trabalho Docente as competências definidas para o componente curricular.

Nome do coordenador (a): Anavir Marcos Christofolli

Assinatura: Data: ____/___/10


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