Punjeni patlidan

Maja Markovi Baarevi

Ovaj recept nema tane mere jer zavisi od onoga za koliko osoba pripremate. Uzmite u obzir da odrasla osoba pojede od 200 do 300 gr mesa. to se patlidana tie, jedan manji patlidan veliine ake bie dovoljan za jednu osobu.

Na malo maslinovog ulja stavite crni i beli luk da se izdinsta a potom dodajte i meso. Na pola dinstanja mesa dodajte sredinu patlidana iseckanu na kockice, paradajz sok, so, biber i zainsko bilje po ukus. Ostaviti da se krka jo 15tak minuta.

Patlidane izdubljene poreati na pleh i puniti napravljenom smesom. Staviti u prethodno zagrejanu rernu i pei oko 20tak minuta ili dok patlidan ne bude gotov.Musaka od patlidzana

Sezona patlidzana jo uvek traje pa evo jednog odlinog predloga za ruak, nadam se da ete uivati kao i ja :)

Potrebno: 2 srednja patlidana

3-4 paradajza

pilee filete

celer

so, biber, kari...

Priprema: Patlidane oguliti, isei na kolutove, posoliti i ostaviti da malo stoje i puste vodu. Za to vreme samleti u secku pilee filete a i ne morate, moete samo isei i na kocke. Malo prodinstati, 5-7 min. sa zainima po elji, ja sam stavljala so, biber, kari. Pri kraju dinstanja dodati iseen paradajz da malo pusti sok da ne bi bila previe suva piletina.

Potom redjati kolutove patlidana u tepsiju pa zatim dodati piletinu i dodati naseckan celer i na kraju drugi red kolutova patlidana. Ja sam jo i na kraju dodavala kolutove paradajza ali vi ako ne elite ne morate :)Mackina musaka (bez mesa)

1. Ispei zelene ilja-paprike, oljutiti, skloniti peteljku i semenke, razrezati i rairiti, odloiti na tanjir.

2. Oguliti plavi patlidan, isei ga na ploke (oko 3-5mm debele), poreati na neki posluavnik, posoliti i ostaviti 30min da pusti gorinu. Nakon toga, utapkati ubrus-papirom vodu koju je patlidan pustio i sve ploke malo propriti u tiganju oko 2-3 min, da omekaju.

3. Skuvati paradajz-sos: isei paradajz (sa korom) na komade, ugrejati maslinovo ulje, dodati paradajz, posoliti, staviti origano i/ili bosiljak i dosta seckanog belog luka (on je u ovom jelu najvaniji), neka se krka dok se paradajz ne raspadne i sve zgusne. Ne dodavati vodu, jer paradajz puta sok.

PLEH koji ide u rernu malo nauljiti i reati:

1. red - patlidan rasporediti po dnu;

2. red - paprikom prekriti patlidan;

3. red - kaikom rasporediti paradaj sos.

4. red - patlidan preko sosa;

5. red - paprika preko patlidana

6. red - sos preko patlidana.

Reati dok se ne utroi materijal. Zapei u rerni na 200C oko 35-40 min.

Koliine prilagoditi veliini pleha. Ja napravim vie, da svi u porodici jedemo. Najee dan ranije ispeem paprike i patlidan, a na dan kada pravim musaku napravim sos i samo ream. A moe sve da se porea u plehu, pokrije folijom, stavi u friider i pee naredni dan. Idealno je za kombinovanje. Za doruak je super sa sirom, za ruak moe sa piletinom, ali za veeru ne treba da se jede jer ima paradajza.

Ovog leta u da patlidan pripremim na pomenut nain i zamrznuu ploke, tako da imam i zimi, jer je patlidan (iz uvoza) ba skup tada.

Sarmice od plavog patlidana i belog mesa

Sastojci:

plavi patlidan

belo meso

glavica crnog luka

svea crvena paprika

aleva paprika

biozain

so po ukusu

neutralna pavlaka za kuvanje

Plavi patlidan moete posoliti i uvee ostaviti u friideru da prenoi, pa pripremati sutra. Plavi patlidan isei na nite, posoliti i ostaviti da omeka, a belo meso isei na tapie. Rolovati belo meso u nite od patlidana u obliku sarmice i reati jednu do druge. Preko sarmica posuti malo aleve paprike i iseckani crni luk, preko luka iseckanu sveu crvenu papriku, opet malo aleve paprike, zaina i soli po ukusu i preliti neutralnom pavlakom. Pei u rerni 30 minuta. Koliina namirnica je po potrebi.