QBOOK

FINGER FOOD

PASTICCERIABOLOGNA

QREGINA DI QUADRI

I Q Book Regina di Quadri rappresentano la possibilità di un contatto visivo permanente con i nostri clienti abituali ed una possibile, sussurrata curiosità per chi, ancora, non ha avuto modo e maniera di apprezzare le nostre creazioni golose.

Immagini autentiche e parole stimolanti e sincere indirizzate a coloro che, indipendentemente dalle condizioni atmosferiche, a prescindere dalle contaminazioni ambientali, senza tener conto delle variazioni incontrollate dell’indice della bilancia, continuano e continueranno a vivere le sensazioni uniche ed inverosimili rappresentate dall’entrare con sguardo ed incedere goloso nella Pasticceria Regina di Quadri, Bologna.

PREFAZIONE

FINGER FOOD

Punto, linea, superficie: tutto qui, nient’altro da aggiungere. All’interno di un’area ceramica liscia e perfetta, qualche volta laccata, sono posizionati con cura maniacale i punti, i segmenti, le linee che conformano un insieme grafico indiscutibilmente intrigante allo sguardo e squisito al gusto. Frutta, frutta fresca e gelati, pesce ed ortaggi, gelatine e crema cremosa, mentre linee di cioccolato tagliano la superficie ricoprendo crostacei salmastri affogati in una crema al limone.

Inutile proseguire, inutile raccontare di prelibatezze estreme ed assolute create da Cristian Bonfiglioli, un pasticciere che sa creare palcoscenici per la gola unici ed assoluti. Respirate profondamente e lasciatevi andare, il finger food conosce molto bene la pazienza di un tempo d’attesa.

Particolare didegustazione

Cioccolato

Dessert al piatto

Bicchierino mousse al lampone e perle ai cereali croccanti

Bicchierino salsa al cioccolato e panna cotta alla vaniglia

Mousse allo yogurte frutti rossi

Spiedini di polentaFormaggio BRA

Trionfo di frutta

Thuiles all’arancia

Rosa di pesce spada marinato al pepe rosa e zenzero su pavè di zucchine profumatealla menta

Cuori di tiramisù

Morbida crema al mascarpone Soffice pan di spagna inzuppato al caffè

Dessert al piatto alla cipolla

Sufflè al cioccolato con cipolla rossa brasata al burro di cacao e zucchero di cannaGelatina alla vanigliaPerle di cipolla biancaSorbetto all’aceto balsamico

Cuori di bavarese alla vaniglia di TahitiFrutti di bosco semicanditi

Bicchierino mousse ai tre gusti di cioccolato

Polentina con funghi chiodini

Grissini di sesamo con lardo di Colonnata

Gamberoni in pasta kataifi e bisque legata

Rollatina di pollo e spinaci con granita di peperoni

Zucchina ripiena di rana pescatrice e brunoise di olive taggiasche

Purea di patate e formaggio morbido con capperi di Pantelleria

Vitello tonnato con melograno

Gamberone in pasta kataifi

Pinzimonio con citronette

I Q Book Regina di Quadri è possibile visionarli in rete digitando reginadiquadri.eu; oppure richiedendoli via mail utilizzando info@reginadiquadri.eu o, molto semplicemente, visitando la Pasticceria Regina di Quadri Bologna, via Castiglione 73A.

POSTFAZIONE

PASTICCERIABOLOGNA

QREGINA DI QUADRI