QS2-REV-T1-2019. Opis izmjena i/ili dopuna stručnih i ... filekemija, kemija hrane i mikrobiologija. 2. Prezentirati na adekvatan način svoje sposobnosti, određeni proces i relevantne

QS2-REV-T1-2019. Opis izmjena i/ili dopuna stručnih i specijalističkih diplomskih stručnih studijskih programa

1

OPĆE INFORMACIJE O STUDIJSKOM PROGRAMU I IZMJENAMA I/ILI DOPUNAMA

1. Naziv studijskoga programa Prehrambena tehnologija

2. Nositelj studijskoga programa Veleučilište u Požegi

3. Tip studijskoga programa Stručni studijski program

4. Razina studijskoga programa Stručni studij Specijalistički diplomski stručni studij

5. Način izvođenja studijskoga programa Klasični Mješoviti (klasični + on line) On line u cijelosti

6. Stručni naziv po završetku studija Stručni prvostupnik inženjer prehrambene tehnologije

7. Ukupni broj ECTS bodova Prije promjene 180 Poslije promjene 180

8. Preslika dopusnice za studijski program (dostaviti u prilogu)

9. Opseg izmjena i/ili dopuna studijskoga programa

Broj ECTS bodova nepromijenjenoga dijela programa: 180

Broj ECTS bodova promijenjenoga dijela programa: 0

10. Redni broj izmjena i/ili dopuna studijskoga programa

3 11. Procjena postotka izmjena i/ili dopuna studijskoga programa

manje od 20% više od 20%

Što se mijenja/što se nadopunjuje

Broj ECTS bodova

kolegija koji se mijenja

Prije promjene Poslije promjene Obrazloženje

promjene

Revidiranje ishoda učenja na razini studijskog programa kolegij Matematika

1. Prikazati u glavnim crtama opća

znanja iz temeljnih prirodnih znanosti

1. Prikazati u glavnim crtama opća znanja iz temeljnih prirodnih

znanosti kao što su kemija, kemija hrane i mikrobiologija.

2. Opća znanja dovesti u vezu sa stručnim područjem prehrambene tehnologije, te prilagoditi tehnološkim operacijama i načinima obrade sirovine do konačnog prehrambenog proizvoda

Bolje povezivanje sa ishodima učenja na razini programa


2

Revidiranje ishoda učenja na razini studijskog programa kolegij Tehnička fizika

Prikazati u glavnim crtama opća znanja iz temeljnih prirodnih znanosti

1. Prikazati u glavnim crtama opća znanja iz

temeljnih prirodnih znanosti kao što su kemija,

kemija hrane i mikrobiologija

2. Prezentirati na adekvatan način svoje

sposobnosti, određeni proces i relevantne rezu

Opća znanja dovesti u vezu sa stručnim

područjem prehrambene tehnologije, te

prilagoditi tehnološkim operacijama i načinima

obrade sirovine do konačnog prehrambenog

proizvoda.


Revidiranje ishoda učenja na razini studijskog programa kolegij Engleski jezik I

• Prikazati u glavnim crtama opća znanja iz temeljnih prirodnih znanosti kao što su kemija, kemija hrane i mikrobiologija na engleskom jeziku. • Integriranjem općih i specifičnih principa i teorija, prepoznati potrebe i osmisliti rješenja pri proizvodnji, konzerviranju, skladištenju i marketingu prehrambenih proizvoda


temeljnih prirodnih znanosti kao što su

kemija, kemija hrane i mikrobiologija.


sposobnosti, određeni proces i relevantne

rezultate.

3. Opća znanja dovesti u vezu sa stručnim


prilagoditi tehnološkim operacijama i



3

na engleskom jeziku. • Interpretirati zakone i pravilnike vezane uz proizvodnju i analizu hrane na engleskom jeziku.

načinima obrade sirovine do konačnog

prehrambenog proizvoda.

4. Poduprijeti pozitivan utjecaj ekološki prihvatljive

proizvodnje hrane na zdravlje ljudi, i

održanje čovjekovog okoliša.

5. Interpretirati Zakone i Pravilnike vezane uz

proizvodnju i analizu hrane.

6. Izračunati i obrazložiti normative u proizvodnji

različitih prehrambenih proizvoda.

7. Osmisliti nove proizvode i unaprijediti

tehnologije postojećih

Revidiranje ishoda učenja na razini studijskog programa kolegij Engleski jezik II

• Prikazati u glavnim crtama opća znanja iz temeljnih prirodnih znanosti kao što su kemija, kemija hrane i mikrobiologija na engleskom jeziku. • Integriranjem općih i specifičnih principa i teorija, prepoznati potrebe i osmisliti rješenja pri proizvodnji, konzerviranju, skladištenju i marketingu prehrambenih proizvoda na engleskom jeziku. • Interpretirati zakone i pravilnike vezane uz proizvodnju i analizu hrane na engleskom jeziku.






rezultate.






4. Poduprijeti pozitivan utjecaj ekološki



4

prihvatljive proizvodnje hrane na zdravlje

ljudi, i održanje čovjekovog okoliša.

5. Interpretirati Zakone i Pravilnike vezane

uz proizvodnju i analizu hrane.

6. Izračunati i obrazložiti normative u

proizvodnji različitih prehrambenih

proizvoda.



Revidiranje ishoda učenja na razini studijskog programa kolegij Primjena zakonskih propisa u proizvodnji hrane

Interpretirati zakone i pravilnike vezane uz proizvodnju i analizu hrane.



rezultate.



3. Interpretirati rezultate analize, te usporediti

njihova svojstva i karakteristike sa zakonski

određenim standardima


Revidiranje ishoda učenja na razini studijskog programa kolegij Tehnologija

• Samostalno voditi proizvodnju u okviru prehrambene industrije, te pokrenuti vlastiti obrt ili poduzeće koje se bavi preradom hrane. • Poduprijeti pozitivan utjecaj ekološki prihvatljive proizvodnje









5

autohtonih proizvoda

hrane na zdravlje ljudi, i održanje čovjekovog okoliša.



3. Analizirati sirovine, poluproizvode i gotove

proizvode u prehrambenoj industriji.


njihova svojstva i karakteristike sa

zakonski određenim standardima

5. Obrazložiti utjecaj pojedinih spojeva u hrani na

zdravlje čovjeka.

Revidiranje ishoda učenja na razini studijskog programa kolegij Prehrana i zdravlje

. Opća znanja dovesti u vezu sa stručnim područjem prehrambene tehnologije, te prilagoditi tehnološkim operacijama i načinima obrade sirovine do konačnog prehrambenog proizvoda. 2. Poduprijeti pozitivan utjecaj ekološki prihvatljive proizvodnje hrane na zdravlje ljudi, i održanje čovjekovog okoliša.

1. Prikazati u glavnim crtama opća znanja iz temeljnih

prirodnih znanosti kao što su kemija, kemija hrane i

mikrobiologija.

2. Opća znanja dovesti u vezu sa stručnim područjem

prehrambene tehnologije, te prilagoditi tehnološkim

operacijama i načinima obrade sirovine do konačnog



proizvodnje hrane na zdravlje ljudi, i održanje

čovjekovog okoliša.


zdravlje čovjeka.



6

Revidiranje ishoda učenja na razini studijskog programa kolegij Bioaktivni spojevi u hrani

1. Opća znanja dovesti u vezu sa stručnim područjem prehrambene tehnologije, te prilagoditi tehnološkim operacijama i načinima obrade sirovine do konačnog prehrambenog proizvoda.

2. Poduprijeti pozitivan utjecaj ekološki prihvatljive proizvodnje hrane na zdravlje ljudi, i održanje čovjekovog okoliša.

Prikazati u glavnim crtama opća znanja iz temeljnih

prirodnih znanosti kao što su kemija, kemija hrane i

mikrobiologija.









zdravlje čovjeka.


Revidiranje ishoda učenja na razini studijskog programa kolegij Ekologija

1. Znanja o prirodnim resursima i održivom razvoju, povezati s razvojem ljuske populacije. 2. Argumentirati razlike između zagađenja okoliša i održivog razvoja. 3. Obrazložiti zakonske obveze privrednih subjekata u području zaštite okoliša.


temeljnih prirodnih znanosti kao što su kemija, kemija

hrane i mikrobiologija.


područjem prehrambene tehnologije, te prilagoditi

tehnološkim operacijama i načinima obrade sirovine do

konačnog prehrambenog proizvoda.




Pogrešno definirani ishodi učenja na razini programa u verziji iz 2016.


7



5. . Interpretirati rezultate analize, te usporediti njihova

svojstva i karakteristike sa zakonski određenim

standardima


zdravlje čovjeka.

Revidiranje ishoda učenja na razini studijskog programa kolegij Marketing u proizvodnji hrane

1. vođenje i gospodarenje malim poduzećima u vinogradarstvu, vinarstvu i marketing poljoprivrednih proizvoda, grožđa, vina, voća, alkoholnih pića i sokova te prerađevina -2. neposredno po završetku studija uključiti se u aktualne radne i poslove procese u okviru subjekata prehrambene industrije

1. Prezentirati na adekvatan način svoje sposobnosti,

određeni proces i relevantne rezultate.







4. Osmisliti nove proizvode i unaprijediti tehnologije

postojećih

5. Samostalno voditi proizvodnju u okviru prehrambene

industrije, te pokrenuti vlastiti Obrt ili trgovačko društvo

koje se bavi preradom hrane

Pogrešno definirani ishodi učenja na razini programa u verziji iz 2016.

Revidiranje Primijeniti stečene 1. Prikazati u glavnim crtama opća znanja iz Pogrešno definirani


8

ishoda učenja na razini studijskog programa kolegij Communication and Presentation Skills

komunikacijske i prezentacijske vještine u radnom okruženju i poslovnoj komunikaciji engleskog govornog područja. Koristeći engleski jezik struke obrazložiti pozitivan utjecaj ekološki prihvatljive proizvodnje hrane na zdravlje ljudi, i održanje čovjekovog okoliša. Interpretirati Zakone i Pravilnike vezane uz proizvodnju i analizu hrane te se kritički osvrnuti na njihovu implementaciju. Razmotriti mogućnost i osmisliti novi proizvod koji bi bio specifičan za županiju iz koje student dolazi i sve izložiti u prezentaciji. Usvojiti komunikacijske vještine u kojima će na engleskom jeziku prezentirati etičku odgovornost u odnosu s kolegama.





rezultate.







proizvodnje hrane na zdravlje ljudi, i

održanje čovjekovog okoliša.




njihova svojstva i karakteristike sa

zakonski određenim standardima



ishodi učenja na razini programa u verziji iz 2016.

Revidiranje ishoda učenja kolegij Engleski jezik I

Očekuje se da će student nakon položenog ispita iz kolegija Engleski jezik I moći: • Primijeniti temeljna

Razlikovati, definirati i razumjeti temeljnu terminologiju

vezanu za prehrambenu tehnologiju

Razviti vještinu razumijevanja pročitanog strukovnog

Sukladno Pravilniku o postupku unapređivanja


9

pravila u govornom i pisanom engleskom jeziku. • Implementirati gramatičke strukture u pismenim vježbama. • Demonstrirati pisanje i govor na engleskom jeziku s dovoljnom razinom točnosti i tečnosti. • Implementirati gramatičke strukture u pismenim vježbama. • Razlikovati relevantne elemente u tekstu. • Ostvariti samostalnu usmenu i pisanu komunikaciju na engleskom jeziku. • Sudjelovati aktivno u prethodno najavljenim tematskim raspravama. • Pismeno oblikovati sažetak stručnog teksta.

teksta

Ostvariti samostalnu usmenu i pisanu komunikaciju na

engleskom jeziku

Pismeno oblikovati sažetak stručnog teksta

Osmisliti, pripremiti i izložiti prezentaciju na zadanu

temu, te vrednovati svoju i prezentaciju kolega

studijskog programa, članak 8.: poboljšanje zapisa ishoda učenja pojedinih kolegija i ishoda učenja na razini programa bez suštinskih izmjena u njihovom značenju.

Revidiranje ishoda učenja kolegij Njemački jezik I

Očekuje se da će student, nakon položenog ispita iz kolegija Njemački jezik I, moći: • Primijeniti temeljna pravila u govornom i pisanom njemačkom jeziku • Razviti osnove

Definirati, razlikovati, razumijeti i interpretirati osnovnu

terminologiju vezanu uz područje prehrambene

tehnologije

Razviti sposobnost razumijevanja čitanjem stručnog

teksta iz područja struke

Razviti sposobnost usmene i pisane komunikacije na

Sukladno Pravilniku o postupku unapređivanja studijskog programa, članak 8.:

poboljšanje zapisa ishoda učenja


10

strukovnog njemačkog jezika i gramatike iz područja ekonomije • Uvrštavati stručni vokabular u samostalnom i spontanom usmenom i pismenom izražavanju • Razviti receptivne tehnike čitanja i razumijevanja strukovnih tekstova • Iznositi hipoteze na osnovu pročitanih stručnih tekstova, te strukturirati informacije pronađene u istom • Prilagođava se nepoznanicama korištenjem općih i stručnih rječnika • Formulirati samostalne razgovore vezane uz struku • Izražavanje stručnih fenomena

njemačkom jeziku

Istražiti i interpretirati usmenim ili pisanim izlaganjem

odabranu temu iz područja prehrambene tehnologije

pojedinih kolegija i ishoda učenja na razini programa bez suštinskih izmjena u njihovom značenju.

Revidiranje ishoda učenja kolegij Tjelesna i zdravstvena kultura I

Očekuje se da će student,nakon odslušanog kolegija Tjelesna i zdravstvena kultura II.,moći: 1.Pravilno izvoditi tehniku vježbi u pripremnom i završnom dijelu sata (pripremne vježbe i vježbe

Usvojiti kompleks vježbi razgibavanja i vježbi istezanja za

pojedinu kineziološku aktivnost te ih pravilno izvesti

Demonstrirati usvojene tehničke i/ili taktičke elemente

pojedine kineziološke aktivnosti

Usvojiti osnovnu terminologiju za pojedine kineziološke


poboljšanje zapisa ishoda učenja


11

istezanja) 2.Osmisliti i demonstrirati vježbe u pripremi tijela za fizičku aktivnost 3.Pravilno odabrati i upotrijebiti sportske rekvizite i pomagala 4.Razlikovati vježbe i način treniranja motoričkih i funkcionalnih sposobnosti 5.Koristiti određena motorička znanja u momčadskim i individualnim sportovima 6.Primjeniti kretne i tehničke strukture za vrijeme igre s osnovnim pravilima 7.Aktivno sudjelovati u organizacijskim oblicima rada (terenska nastava-izleti,planinarenje,orijentacijsko trčanje,klizanje,…) u svrhu poboljšanja zdravstvene,obrazovne i odgojne komponente

aktivnosti

Primijeniti osnovna pravila pojedine kineziološke

aktivnosti

Uvježbati nove elemente pojedine kineziološke

aktivnosti

Pripremiti i usmeno prezentirati izabranu temu iz

područja sporta

pojedinih kolegija i ishoda učenja na razini programa bez suštinskih izmjena u njihovom značenju.

Revidiranje ishoda učenja kolegij Osnove informatike

Očekuje se da će student, nakon položenog ispita iz kolegija Primjena računala, moći: • opisati sklopovlje, ulazno izlazni uređaji, uređaji za pohranu

kategorizirati svojstva i komponente informacijskih

sustava (r5)

kategorizirati interne uzroke nefunkcionalnosti

informacijskih sustava (r5)

kategorizirati eksterne utjecaje informacijskih sustava


poboljšanje zapisa


12

• kategorizirati računalne programe i računalne mreže • izračunati kapacitet pohrane na medije i količinu protoka informacija • identificirati negativan utjecaj ICT-ja na zdravlje • identificirati potencijalne sigurnosne propuste na računalu • interpretirati zakonsku regulativu na području ICT-a • demonstrirati korištenje tabličnog kalkulatora u struci • koristiti se operativni sustavom (MS Windows) • koristiti se programima za uređivanje teksta, tabličnim kalkulatorom i programom za izradu prezentacija

(r5)

demonstrirati korištenje tabličnog kalkulatora u struci

(r4)

kombinirati mogućnosti operativnog sustava za

postizanje željenog cilja (r5)

kombinirati mogućnosti uredskog paketa aplikacija za

postizanje željenog cilja (r5)

kombinirati mogućnosti koje pruža Internet za postizanje

željenog cilja (r5)

ishoda učenja pojedinih kolegija i ishoda učenja na razini programa bez suštinskih izmjena u njihovom značenju.

Revidiranje ishoda učenja kolegij Kemija hrane

• Nabrojati i opisati osnovne kemijske sastojke krane • Obrazložiti stabilnost i kemijske reakcije u koje stupaju kemijski spojevi koji su odgovorni za boju hrane

Nabrojati i opisati osnovne kemijske sastojke hrane

(vodu, ugljikohidrate, proteine, masti i ulja, vitamine)

Predvidjeti posljedice pojedinih tehnoloških postupaka

na sastojke hrane

Utvrditi stabilnost i kemijske reakcije u koje stupaju


poboljšanje zapisa


13

• Predvidjeti posljedice pojedinih tehnoloških postupaka na sastojke hrane • Determinirati tvari arome u hrani i obrazložiti njihovu stabilnost tijekom procesiranja hrane • Obrazložiti procese enzimskog i neenzimskog posmeđivanja • Izložiti važnost enzima (endogenih i egzogenih) u procesiranju hrane • Utvrditi procese zaštite hrane od promjena sa negativnim posljedicama po kvalitetu hrane, prije svega od procesa posmeđivanja • Obrazložiti uporabu aditiva u prehrambenoj industriji

kemijski spojevi koji su odgovorni za boju hrane

Determinirati tvari arome u hrani i obrazložiti njihovu

stabilnost tijekom procesiranja hrane

Obrazložiti procese enzimskog i neenzimskog

posmeđivanja

Utvrditi procese zaštite hrane od promjena sa

negativnim posljedicama po kvalitetu hrane, prije svega

od procesa posmeđivanja

Izložiti važnost enzima (endogenih i egzogenih) u

procesiranju hrane

Obrazložiti uporabu aditiva u prehrambenoj industriji

Izvršiti kvalitativnu i/ili kvanititativnu analizu pojedinih

sastojaka u hrani

ishoda učenja pojedinih kolegija i ishoda učenja na razini programa bez suštinskih izmjena u njihovom značenju.

Revidiranje ishoda učenja kolegij Engleski jezik II

• Primijeniti temeljna pravila u govornom i pisanom engleskom jeziku. • Implementirati gramatičke strukture u pismenim vježbama. • Demonstrirati pisanje i govor na engleskom jeziku s dovoljnom razinom točnosti i tečnosti.

Razlikovati, definirati i razumjeti temeljnu terminologiju

vezanu za prehrambenu tehnologiju

Razviti vještinu razumijevanja pročitanog strukovnog

teksta

Ostvariti samostalnu usmenu i pisanu komunikaciju na

engleskom jeziku


poboljšanje zapisa ishoda učenja pojedinih kolegija i ishoda učenja na razini


14

• Implementirati gramatičke strukture u pismenim vježbama. • Razlikovati relevantne elemente u tekstu. • Ostvariti samostalnu usmenu i pisanu komunikaciju na engleskom jeziku. • Sudjelovati aktivno u prethodno najavljenim tematskim raspravama. • Pismeno oblikovati sažetak stručnog teksta.

Pismeno oblikovati sažetak stručnog teksta

Osmisliti, pripremiti i izložiti prezentaciju na zadanu

temu, te vrednovati svoju i prezentaciju kolega

programa bez suštinskih izmjena u njihovom značenju.

Revidiranje ishoda učenja kolegij Njemački jezik II

• Primijeniti temeljna pravila u govornom i pisanom njemačkom jeziku • Razviti osnove strukovnog njemačkog jezika i gramatike iz područja ekonomije • Uvrštavati stručni vokabular u samostalnom i spontanom usmenom i pismenom izražavanju • Razviti receptivne tehnike čitanja i razumijevanja strukovnih tekstova • Iznositi hipoteze na osnovu pročitanih stručnih

Definirati, razlikovati, razumijeti i interpretirati

terminologiju vezanu uz područje prehrambene

tehnologije

Razviti sposobnost razumijevanja čitanjem stručnog

teksta iz područja struke

Razviti sposobnost usmene i pisane komunikacije na

njemačkom jeziku

Istražiti i interpretirati usmenim ili pisanim izlaganjem

odabranu temu iz područja prehrambene tehnologije


poboljšanje zapisa ishoda učenja pojedinih kolegija i ishoda učenja na razini programa bez suštinskih izmjena u njihovom značenju.


15

tekstova, te strukturirati informacije pronađene u istom • Prilagođava se nepoznanicama korištenjem općih i stručnih rječnika • Formulirati samostalne razgovore vezane uz struku • Izražavanje stručnih fenomena

Revidiranje ishoda učenja kolegij Tjelesna i zdravstvena kultura II

Pravilno izvoditi tehniku vježbi u pripremnom i završnom dijelu sata (pripremne vježbe i vježbe istezanja) 2.Osmisliti i demonstrirati vježbe u pripremi tijela za fizičku aktivnost 3.Pravilno odabrati i upotrijebiti sportske rekvizite i pomagala 4.Razlikovati vježbe i način treniranja motoričkih i funkcionalnih sposobnosti 5.Koristiti određena motorička znanja u momčadskim i individualnim sportovima 6.Primjeniti kretne i tehničke strukture za vrijeme igre s osnovnim pravilima

Usvojiti kompleks vježbi razgibavanja i vježbi istezanja za

pojedinu kineziološku aktivnost te ih pravilno izvesti

Demonstrirati usvojene tehničke i/ili taktičke elemente

pojedine kineziološke aktivnosti

Usvojiti osnovnu terminologiju za pojedine kineziološke

aktivnosti

Primijeniti osnovna pravila pojedine kineziološke

aktivnosti

Uvježbati nove elemente pojedine kineziološke

aktivnosti

Pripremiti i usmeno prezentirati izabranu temu iz

područja sporta




16

7.Aktivno sudjelovati u organizacijskim oblicima rada (terenska nastava-izleti,planinarenje,orijentacijsko trčanje,klizanje,…) u svrhu poboljšanja zdravstvene,obrazovne i odgojne komponente

Revidiranje ishoda učenja kolegij Nadzor kakvoće i sigurnost hrane

pripremiti planove kontrole hrane • provesti laboratorijski nadzor kakvoće hrane • pripremiti planove prijema i planove nadzora sigurnosti hrane • organizirati stručne poslove u proizvodnim pogonima na principima dobre proizvođačke prakse, dobre higijenske prakse i HACCP-a • demonstrirati implementaciju sustava nadzora kakvoće i zdravstvene ispravnosti hrane (ISO, HACCP, IFS, BRS…) • Ocijeniti učinkovitost planova samokontrole

pripremiti planove kontrole hrane

voditi laboratorijski nadzor kakvoće hrane

pripremiti planove prijema i planove nadzora sigurnosti

hrane

organizirati stručne poslove u proizvodnim pogonima na

principima dobre proizvođačke prakse, dobre higijenske

prakse i HACCP-a

upravljati sustavima nadzora kakvoće i zdravstvene

ispravnosti hrane (ISO, HACCP, IFS, BRS…)



Revidiranje ishoda učenja kolegij

• razlikovati osnovnu biokemijsku terminologiju, strukturu osnovnih kemijskih

objasniti osnovnu biokemijsku terminologiju, strukturu

osnovnih kemijskih spojeva i molekula važnih za život i

Sukladno Pravilniku o postupku unapređivanja


17

Biokemija spojeva i molekula važnih za život i opstanak stanice. • objasniti osnovne biokemijske procese koji se zbivaju u stanici. • objasniti međusobnu povezanost pojednih ciklusa i njihov energetski učinak. • razlikovati biokemijske zakonitosti stanice, principe i važnost biokemijskih ciklusa te ulogu pojedinih biokemijskih procesa u životu stanice i samog organizma • prepoznati molekularnu biokemijsku osnovu života, njenu važnost i napredak u biokemiji kao znanstvenoj grani. • prepoznati utjecaj biokemijskih procesa na život i probavu

opstanak stanice,

interpretirati osnovne biokemijske procese koji se

zbivaju u stanici,

obazložiti međusobnu povezanost pojedinih ciklusa i

njihov energetski učinak,

objasniti biokemijske zakonitosti stanice, principe i

važnost biokemijskih ciklusa te ulogu pojedinih

biokemijskih procesa u životu stanice i samog organizma,

prezentirati dobivene informacije u govorni, grafički i

matematički oblik, jasno napisati koncept i teoriju

izrađenog pokusa, interpretirati eksperimentalne

postupke i rezultate na sažet, točan i razumljiv način,

objasniti molekularnu biokemijsku osnovu života, njenu

važnost i napredak u biokemiji kao znanstvenoj grani,

povezati utjecaj biokemijskih procesa na život i probavu.

studijskog programa, članak 8.:


Revidiranje ishoda učenja kolegij Osnove proizvodnog projektiranja

• pravilno tumačiti, usporediti i razlikovati faze tehnološkog projektiranja • definirati ulogu prehrambenog inženjera – projektanta • opisati, analizirati i usporediti moguća projektna/tehničko-

definirati ulogu prehrambenog inženjera – projektanta

definirati projektni zadatak

ilustrirati tehnološke sheme, raspored uređaja i opreme,

te glavne, prateće i skladišne prostore projektiranog

objekta prehrambene industrije,

analizirati i izraditi bilancu tvari i energije za promatranu


poboljšanje zapisa ishoda učenja pojedinih kolegija i


18

tehnološka rješenja te definirati projektni zadatak • crtati tehnološke sheme i nacrte industrijskih postrojenja • analizirati i izraditi bilancu tvari i energije za promatranu tehnološku cjelinu • definirati normative proizvodnje i analizirati procesne specifikacije • razlikovati i odbrati alternativna tehnološka rješenja te procijeniti investicijska ulaganja • ilustrirati tehnološke sheme, raspored uređaja i opreme, te glavne, prateće i skladišne prostore projektiranog objekta prehrambene industrije, • primijeniti specifične zahtjeve i zakonsku regulativu pri projektiranju, ishođenju dozvola i puštanju u rad objekta prehrambene industrije • usporediti i primijeniti stečena znanja za izradu tehnološkog projekta

tehnološku cjelinu

definirati normative proizvodnje i analizirati procesne

specifikacije

primijeniti specifične zahtjeve i zakonsku regulativu pri

projektiranju, ishođenju dozvola i puštanju u rad objekta

prehrambene industrije

ishoda učenja na razini programa bez suštinskih izmjena u njihovom značenju.

Revidiranje • interpretirati opća klasificirati osnovnu hijerarhiju zakonskih propisa u Bolje opisivanje u


19

ishoda učenja kolegij Primjena zakonskih propisa u proizvodnji hrane

načela propisa o hrani • usporediti oznaku izvornosti i oznaku zemljopisnog podrijetla • primijeniti pravilo (zakon) • kritički prosuđivati ulogu Hrvatske agencije za hranu • valorizirati sustav službenih kontrola u RH • zaključiti o važnosti europskog i međunarodnog zakonodavstva u proizvodnji i prometu hrane • objasniti akreditaciju i normizaciju

proizvodnji hrane

preispitati izmjene zakonske regulative

integrirati odredbe zakona i pravilnika u proizvodnji

pojedinih vrsta prehrambenih proizvoda

osmisliti deklaracije za proizvode

kreirati proizvod prema zakonskim odredbama

sukladnosti s nazivom kolegija i ishodima učenja na razini programa

Revidiranje ishoda učenja kolegij Tehnologija autohtonih proizvoda

• Obrazložiti glavne značajke autohtonih proizvoda, te razlike sa istim ili srodnim proizvodima, istog područja, regije ili druge države. • Argumentirati značaj zaštite imena autohtonih proizvoda za neki kraj ili zemlju. • Objasniti postupak zaštite autohtonih proizvoda na nacionalnoj i EU razini. • Analizirati uspješnost zaštite imena hrvatskih

Objasniti značenje zaštite imena nekog autohtonog

proizvoda, te koristiti se potrebnim informacijama u

postupku zaštite autohtonih proizvoda

Nabrojati i opisati, vrste autohtonih prehrambenih

proizvoda RH, koji su zaštitili ime ZOI, ZOZP i ZTS,

nacionalnom oznakom i oznakom zaštite na EU tržištu.

Prezentirati postupak zaštite imena OI, OZP i TS na

nacionalnom i EU tržištu.

Obrazložiti specifičnosti kemijskog sastava, nutritivnih i

organoleptičkih svojstava autohtonih proizvoda.




20

autohtonih proizvoda. • Preporučiti proizvode koji po svojim specifičnostima, ispunjavaju uvjete za zaštitu imena na EU razini.

Opisati tradicionalnu tehnologiju i primjenu novijih

tehnoloških dostignuća u proizvodnji autohtonih

prehrambenih proizvoda.

Predvidjeti proizvode koji će moći zatražiti zaštitu imena

OI, OZP i TS, sa posjedovanjem osobina nacionalnog

autohtonog proizvoda

Revidiranje ishoda učenja kolegij Tehnologija mesa i ribe

• Interpretirati Zakone i Pravilnike vezane uz kolegij tehnologija mesa i ribe • Analizirati sirovine, poluproizvode i gotove proizvode iz područja kolegija tehnologije mesa i ribe • Dovesti u vezu opća znanja sa stručnim područjem vezanim uz kolegij • Integriranjem općih i specifičnih principa i teorija osmisliti rješenja pri proizvodnji , konzerviranju i skladištenju prehrambenih proizvoda vezanih uz kolegij tehnologija mesa i ribe • U slučaju nezadovoljavanja Pravilnika i standarda , utvrditi nedostatke u tehnološkom procesu i utvrditi korake za iznalaženje rješenja u otklanjanju istih

Interpretirati Zakone i Pravilnike vezane uz Tehnologiju

mesa i ribe

Analizirati sirovine, poluproizvode i gotove proizvode iz

područja Tehnologije mesa i ribe

Objasniti procese proizvodnje pojedinih vrsta proizvoda

Prezentirati (sukladno zakonskim propisima)

sistematizaciju mesnih i ribljih proizvoda te nabrojati

pojedine proizvode.

U slučaju nezadovoljavanja Pravilnika i standarda,

utvrditi nedostatke u tehnološkom procesu i utvrditi

korake za iznalaženje rješenja u otklanjanju istih

Izračunati i obrazložiti normative u proizvodnji, kao i

valorizirati i tehnološki proces.

Osmisliti i razvijati nove proizvode kao i unaprijediti

tehnologiju postojećih

Bolje opisivanje u sukladnosti s nazivom kolegija i ishodima učenja na razini programa


21

Revidiranje ishoda učenja kolegij Ekologija

Obrazložiti značaj upoznavanja sa ekologijom i zaštitom okoliša. Argumentirati značaj održivog gospodarenja prirodnim resursima. Identificirati izvore i vrste onečišćenja okoliša. Objasniti postupke zaštite okoliša. Preporučiti postupke za smanjenja negativnog čovjekovog djelovanja u okoliš. Procijeniti pozitivan učinak zakonskih obveza u očuvanju okoliša.

Prepoznati sve procese koji ugrožavaju prirodne resurse

Razložiti povezanost i međusobni utjecaj čovjeka i

okoliša te dati primjer međusobnih interakcija

Analizirati utjecaj čovjeka na atmosferu, hidrosferu,

pedosferu i biosferu

Argumentirati mjere za sprečavanje i smanjenje

negativnog učinka čovjeka na okoliš

Navesti osnovnu zakonsku regulativu u području zaštite

okoliša

Prezentirati zakonske obveze privrednih subjekata u

području zaštite okoliša

Bolje opisivanje u sukladnosti s nazivom kolegija i ishodima učenja na razini programa

Revidiranje ishoda učenja kolegij Communication and Presentation skills

Prepoznati, povezati i primijeniti pravila u govornom i pisanom engleskom jeziku. Preoblikovati, razjasniti i sažeti pročitani strukovni tekst i pri tome implementirati korektne gramatičke strukture. Napraviti dijagram (mapu, graf) i korektno objasniti isti. Komentirati, kritizirati i interpretirati dijagrame vezane uz njihovu struku. Istražiti, izabrati, osmisliti i

Prepoznati, povezati i primijeniti pravila u govornom i

pisanom engleskom jeziku

Preoblikovati, razjasniti i sažeti pročitani strukovni tekst i

pri tome implementirati korektne gramatičke strukture

Napraviti dijagram (mapu, graf) i korektno interpretirati

isti Komentirati, kritizirati i interpretirati dijagrame

vezane uz struku

Istražiti, izabrati, osmisliti i intervjuirati osobe prema

zadanom predlošku

Pripremiti i izložiti prezentaciju




22

intervjuirati osobe prema zadanom predlošku. Pripremiti i izložiti prezentaciju. Demonstrirati govor na engleskom jeziku s dovoljnom razinom točnosti i tečnosti. Ostvariti samostalnu usmenu i pisanu komunikaciju na engleskom jeziku. Sudjelovati aktivno u prethodno najavljenim tematskim raspravama. Razviti vještinu kritičkog samovrednovanja. Koristiti rječnike, glossare i online pomagala.

Documents

QS2-REV-T1-2019. Opis izmjena i/ili dopuna stručnih i ... filekemija, kemija hrane i mikrobiologija. 2. Prezentirati na adekvatan način svoje sposobnosti, određeni proces i relevantne