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Quantité et Qualité au sevrage : Le défi à relever…
Soirées Techni Porc12-13 février 2013
Sylvain Pagé, agr. M.Sc.Directeur ventes et marketing
Sogeporc La Coop
Quantité et qualité au sevrage… toujours d’actualité en 2013
• Quantité– La base des revenus de l’activité naissage
– Impact direct sur la rentabilité
– Ce qui nous maintient en production!
• Qualité– Impact sur le prix du porcelet ($)
– Impact direct sur les autres étapes de la production (pouponnière-engrais-viande)
Pourquoi parler d’un défi en 2013?
• Contexte – Hyperprolificité (nos truies ont changé!)
– Poids carcasse plus élevé (±100 kg)• Durée d’engraissement
• Bâtiments ne sont pas élastiques!
– Conduite en bande• TP-TV
• Pas de marge de manœuvre sur l’âge au sevrage
Pourquoi parler d’un défi en 2013?
• Contexte – Statut sanitaire
• Adoptions limitées (24-48 heures)
• Mouvements de porcelets contrôlés entre les chambres et parfois entre les portées
• Moins de manipulations possible
• Il nous faut des porcelets « autonomes »!
La Qualité au sevrage : comment la définir?
• Essentiellement– Un porcelet le plus lourd possible
• En relation avec son âge• Poids au sevrage : la clef
– Absence d’anomalies (arthrite, blessures)– Absence de diarrhée- Statut sanitaire connu et stable
• (SRRP négatif ou stable)
– Bonne immunité– OUF!
Le poids au sevrage : pourquoi c’est important?
• Le poids au sevrage va influencer directement les autres étapes de la chaîne de production
Qu’est-ce qui va conditionner le poids au sevrage?
• Éléments indirects
1. Volet croissance et développement de la
cochette
2. Préparation à la mise bas
Jean va nous entretenir de ces points importants dans quelques minutes Jean va nous entretenir de ces points importants dans quelques minutes
Qu’est-ce qui va conditionner le poids au sevrage?
• Éléments directs
– Essentiellement 3 choses
1.Le poids à la naissance
2.La croissance durant la lactation
3.L’âge au sevrage
1re règle du pouce
• 40 % du poids du fœtus sera pris dans les 14 derniers jours de gestation
• Pour les 4 derniers jours, ça peut aller jusqu’à 80-90 g/j
Facteurs affectant le poids à la naissance
• Durée de la gestation
– Faites attention à l’induction des mises bas 113-114-115 jours ou pas du tout!
• Suggestion
– Laissez aller une bande sans intervenir afin d'évaluer la situation chez vous. Ensuite, vous pourrez établir votre propre protocole en fonction de votre situation et objectifs.
Facteurs affectant le poids à la naissance
• Alimentation-nutrition durant la période de gestation– Sevrage-oestrus : qualité de l’ovulation
– Saillie-1/3 gestation : survie embryonnaire, qualité des embryons
– S’assurer que la truie a tous les nutriments nécessaires à ses besoins (elle-même et le développement fœtal)
Facteurs affectant le poids à la naissance
• Alimentation-nutrition durant la période de lactation précédente
– La programmation de la prochaine ovulation se fait pendant la lactation
• Nombre d’ovules pondus,
• et surtout la qualité des ovocytes.
– Limiter les pertes de poids (état de chair)
– Mobilisation des réserves de gras
– Mobilisation du muscle
Hétérosis de la mère (100%)•+0,66 porcelet né•+0,84 porcelet sevré•+0,93 kg poids de la portée à la naissance•+15,0 kg poids de la portée à 42 jours
Hétérosis des porcelets (100%)•+0,24 porcelet né•+0,49 porcelet sevré•+0,59 kg poids de la portée à la naissance•+13,35 kg poids de la portée à 42 jours
Rotschild & Ruvinsky, 1998
Facteurs affectant le poids à la naissance
•Génotype
2e règle du pouce
100 g de poids de plus à la naissance 100 g de poids de plus à la naissance
350 350 àà 400400 g de plus au sevrageg de plus au sevrage
Relation poids à la naissance et poids sevrage
y = 1.5625x3 - 8.5287x2 + 17.323x - 5.6522R2 = 0.9973
3456789
0.5 1 1.5 2 2.5
Poids naissance (kg)
Poid
s se
vrag
e (k
g)1/3 de la variation du poids au sevrage est déterminé par le poids à la naissance
8
9
10
11
12
13
14
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Année
No.
de
porc
elet
s
Nés totaux
Nés vifs
Sevrés
+20,4 %
+19,5 %
+14,7 %
Source : AGREPP
Les truies ont évolué depuis 10 ans
y = -0.045x + 2.1963R2 = 0.2511
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
0 5 10 15 20 25
Nombre de porcelets nés totaux
Poid
s m
oyen
des
por
cele
ts n
és v
ivan
ts(k
g)
-46 g/plt
Les truies ont évolué depuis 10 ans
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
2002 2011
% d
e po
rcel
ets
< 1
kg à
la n
aiss
ance
Les truies ont évolué depuis 10 ans
Critères particuliers de sélection : lignées maternelles
•Nombre de porcelets nés totaux
•Survie à 24 heures
•Nombre de porcelets sevrés « par »
•Nombre de porcelets sevrés « de »
•Poids individuel à la naissance
•Poids individuel au sevrage
•Vitesse de croissance (GMQ)
•Conversion alimentaire•Tétines fonctionnelles•Qualité de la viande
– pH– Couleur– Texture– Perte en eau– Persillage
Critères particuliers de sélection : lignées maternelles
• La collecte des données a permis la mise en place d’une nouvelle évaluation génétique encore plus ciblée :– Écart-type du poids à la naissance
Objectif : diminuer la variation du poids à la naissance à l’intérieur de la portée
Objectif : diminuer la variation du poids à la naissance à l’intérieur de la portée
Évolution du poids individuel à la naissance du porcelet et de la taille de portée des truies en sélection
1,34
1,36
1,38
1,4
1,42
1,44
1,46
1,4820
0320
0420
0520
0620
0720
0820
0920
1020
11
Année
Poid
s in
divi
duel
(kg)
0
0,5
1
1,5
2
2,5
Aug
men
tatio
n to
tale
des
né
s vi
fs d
epui
s 20
03
Poids Naissance
Variation des nésvifs par portée
Relation poids à la naissance et au sevrage (21 j)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0.6
0.7
0.8
0.9
1.0
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
2.0
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
Poids sevrage (kg)
Poids naissance (kg)(+1 850 porcelets)
Relation poids naissance et poids à l'entrée en engraissement
20
22
24
26
28
30
32
34
36
38
40
0.6
0.7
0.8
0.9
1.0
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
2.0
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
Poids en
trée
engraissemen
t (kg)
Poids naissance (kg)
Croissance pendant la lactation
• Soins aux porcelets – interventions rapides et ciblées :– Assèchement
– Prise du colostrum (rapidité et quantité)
– Adoptions rapides
– Aide aux plus petits à la tétine
Michel vous entretiendra tout à l’heure sur ces facteurs de grande importance.
2.35
2.4
2.45
2.5
2.55
2.6
2.65
2.7
2002 2011
Année
GM
Q d
e po
rtée
, kg/
j
+8 %
+16 litres de lait (21 j de lactation)
Les truies produisent plus de lait pour permettre la croissance des porcelets.
Les truies ont évolué depuis 10 ans
3e règle du pouce
Pour faire 1Pour faire 1 kg de gain dans la portkg de gain dans la portééee
Il faut 4Il faut 4 kg de laitkg de lait
Chez des bonnes truies laitières, on peut voir des gains de portée >3 kg/jour, ce qui représente donc une production de plus de 12 kg de lait/jour
Maximiser la production laitière de la truie
• Tous les facteurs qui vont favoriser la prise alimentaire en lactation sont importants :– Caractéristiques nutritionnelles de l’aliment lactation
– Composition de la ration (appétence)
– Fraîcheur de l’aliment (nombre de repas/jour)
– Texture
– Disponibilité et qualité de l’eau
– Température de la salle
– Courbe d’alimentation agressive
– Génotype
– Statut sanitaire
800
850
900
950
1000
1050
1100
3500
4500
5500
6500
7500
8500
9500
10500
11500
12500
13500
4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Par p
orcelet (g/jour)
Par port
ée (
g/j
our)
Nombre de porcelets allaités
par portée par porcelet
Production et consommation de lait
Ngo et al. 2012
Aliment à la dérobée, toujours d’actualité
44.5
55.5
66.5
77.5
88.5
No Yes
Po
ids
au s
evra
ge
(kg
)
Aliment à la dérobée
Porcelet <5.0 kg @J14
Porcelet >5.0 kg @J14
219 g/j 271 g/j
339 g/j (GMQ 14-20) 336 g/j
5,37 kg
7,98 kg
5,66 kg
8,01 kg
Non Oui
4e règle du pouce
Une journée de plus au sevrage
+250 +250 àà 300300 g de gain par porceletg de gain par porcelet
Optimisez l’âge au sevrage de vos porcelets en fonction de votre situation
5e règle du pouce
+1 kg au sevrage
+2+2 kg kg àà la sortie de la pouponnila sortie de la pouponnièèrere
+4+4 kg kg àà la sortie de lla sortie de l’’engraissementengraissement
Nombre de porcelets vivants par classe de poids au sevrage
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
0
50
100
150
200
250
% so
rtis abattoir
Nom
bre de
porcelets vivants
Classe de poids au sevrage (kg)
Tous début
Tous sortis
% Sortis
Performances selon la classe de poids au sevrage
145
150
155
160
165
170
175
180
185
190
195
600
700
800
900
1000
1100
1200
Âge
sortie (j)
GM
Q e
n e
ng
rais
sem
en
t (g
/j)
Classe de poids au sevrage (kg)
GMQ eng.
Âge sortie
Tendance et recommandations
• < 600 g à la naissance survie difficile
• < 2,5 kg au sevrage pas optimiste
• Pour les autres, adaptez votre régie
– Regroupez les porcelets par poids (pouponnière, engrais)
– Modulez vos actions (bons aliments aux bons endroits)
Tendance et recommandations
• Les kilos supplémentaires au sevrage n’ont pas à être faits ailleurs dans le circuit de production.
• Maximiser le nombre de porcs commercialisés avec la plus value qui s’y rattache– cahier des charges, indice, escompte…
• Les plus petits en santé ne sont pas moins efficaces que les plus gros. Il faut les attendre et, selon le contexte, le coût supplémentaire (pension, aliments) peut être compensé par les retombées positives générées.
Conclusion
• Quantité et qualité au sevrage, c’est possible;
• Il faut y mettre toute l’attention nécessaire;
• Les prochaines conférences vont nous aider à relever ce défi…
Relation poids naissance et GMQ engraissement
600
650
700
750
800
850
900
950
1000
1050
0.6
0.7
0.8
0.9
1.0
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
2.0
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7G
MQ
en
gra
isse
me
nt (g
/j)
Poids naissance (kg)
Performances selon la classe de poids à la naissance
145
150
155
160
165
170
175
180
185
190
195
600
700
800
900
1000
1100
1200
Âge
sortie (j)
GM
Q e
ng
rais
se
me
nt
(g/
j)
Classe de poids à la naissance (kg)
GMQ eng.
Âge sortie
Nombre de porcelets vivants par classe de poids à la naissance
0%
23%
59%
72%
80%
86%
88%
89%
90%
89%
73%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
0
50
100
150
200
250
300
350
400
% so
rtis abattoir
Nom
bre de
porcelets vivants
Classe de poids à la naissance (kg)
Tous début
Porcs sortis
% Sortis
Relation poids à la naissance et GMQ pouponnière
200
250
300
350
400
450
500
550
600
0.6
0.7
0.8
0.9
1.0
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
2.0
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
GM
Q p
ou
po
nn
ière
(g/j)
Poids naissance (kg)
Relation poids sevrage et poids à l'entrée en engraissement
20
25
30
35
40
45
2.2
2.6
3 3.4
3.8
4.2
4.6
5 5.4
5.8
6.2
6.6
7 7.4
7.8
8.2
8.6
9 9.4
9.8
10.2
10.6
11Po
ids en
trée
engraissemen
t (kg)
Poids sevrage (kg)