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Quesos PalmiraAlondra de Jesús Vázquez Campos
Localización del Proyecto:
• Av. Justo Sierra Méndez No. 104, Col. Revolución, Escárcega, Campeche.
Antecedentes
Somos la tercera generación en la elaboración de Queso Crema Palmira, se inicio su producción en 1940 de manera artesanal y únicamente para consumo familiar; en 1970 se inicia la comercialización en Escárcega, Campeche. En 1985 da inicio su comercialización en Ciudad de Carmen, Champotón y Campeche.
• El empaque original del Queso Crema Palmira era de parafina con celofán amarillo. En 2005 se hace una inversión para cambiar el empaque al alto vacío mejorando considerablemente la presentación, agregándole calidad y los beneficios que aporta este empaque.
• En el 2014 iniciamos la elaboración de Queso de Hebra y Requesón.
Objetivos
Diversifica la variedad de Quesos
Instalar la maquinaria necesaria para mejorar la producción
Incrementar la capacidad del volumen de producción
Alcanzar la comercialización nacional de nuestros productos
Consolidarnos como productora
Proceso de Producción
Organigrama del Grupo u Organización
Dirección
ProducciónComercializació
n
Capacitación Recibida
• Cursos en Seguridad e Higiene a través de la Secretaria de Salud
• Compite
Comercialización
• Nuestro producto final llega a nuestro consumidor a través de los intermediarios, por lo que el nuestro principal objetivo es contactar mas clientes (tiendas de abarrotes, fruterías, mercados, tiendas al por mayor) para desplazarlo adecuadamente.
• Nuestro volumen de producción actualmente es de 750 kilos semanales, estamos en proceso de implementación para producir al doble y surtir en tiempo y forma a nuestros clientes.
• Se inicio el contacto en las tiendas al mayoreo para comercializar el producto
Estamos trabajando en la imagen y marca para consolidarla
Impactos Se abrirán oportunidad de fuentes de empleos en el área de
producción y comercialización
Se dará oportunidad a los estudiantes de hacer practicas profesionales y residencias de las carreras de industrias alimentarias y gastronomía
Se le dará mas un impulso a la Ciudad de Escárcega
Perspectivas a Futuro Consolidar en el mercado el Queso de Hebra y el Requesón
saborizado
Comercializarlos a nivel nacional
Iniciar el procesos de Internacionalización
Lograr recursos estatales y federales para impulsar la producción y comercialización
Adquirir maquinaria y equipo para modernizar la producciòn
Factores de Éxito y Factores Adversos
• Factores de Éxito
El sabor de nuestro producto, debido al cuidado en el proceso de elaboración y la aceptación de nuestros clientes
La presentación en su empaque al acto vacío, atractiva y de alta calidad
• Factores Adversos
No contar con distribuidores
La existencia de otros tipo de quesos y su reconocimiento nacional y extranjera
Mayor Información
• Alondra de Jesús Vázquez Campos
• Tel. 01-982-824-0699
• mail: [email protected]
• MVZ. Isidro Demirel Lopez Campos
• Cel. 982-115-6773
GRACIAS