QUÍMICA ORGÁNICA. APLICACIONES EN LA VIDA DIARIA

7/25/2019 QUMICA ORGNICA. APLICACIONES EN LA VIDA DIARIA

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QUIMICA ORGANICA. APLICACIONES EN LA VIDA

DIARIA

ELABORADO POR: CRISTIAN HERRERA

1. Se dice que el carbono or!a la "colu!na #er$ebral% de la& !ol'cula&

#i#ien$e&. (Qu' &i)niica * que +ro+iedade& del carbono lo ,acen

+o&ible-

El carbono es un elemento qumico un!amental !e las mol"culas #i#ientes$

!ebi!o a sus caractersticas sicas tales$ como su %ran aini!a! !e enlace con

otros &tomos 'eque(os$ inclu)en!o otros &tomos !e carbono$ ) su 'eque(otama(o le 'ermiten ormar enlaces m*lti'les ) lo +acen i!eal como base !e la

#i!a or%&nica, Es ca'a- !e ormar com'uestos 'eque(os que contienen 'ocos

&tomos .'or e/em'lo el !i01i!o !e carbono2 as como %ran!es ca!enas !e

muc+os miles !e &tomos !enomina!asmacromol"culas,

El carbono es soli!o a tem'eratura ambiente, De'en!ien!o !e las con!iciones

!e ormaci0n$ 'ue!e encontrarse en la naturale-a en !istintas

ormas alotr0'icas$ carbono amoro ) cristalino en orma!e %raitoo !iamanteres'ecti#amente,

En otras 'alabras el carbono es consi!era!o como la columna #ertebral !e las

mol"culas #i#ientes 'or su ca'aci!a! !e enla-arse con otros com'uestos

qumicos como 'or e/em'lo: con el o1%enoorma el !i01i!o !e carbono$ #ital

'ara el crecimiento !e las 'lantas$ con el +i!r0%enoorma numerosos

com'uestos !enomina!os %en"ricamente +i!rocarburos$ esenciales 'ara la

in!ustria ) el trans'orte en la orma !e combustibles 0siles3 ) combina!o
https://es.wikipedia.org/wiki/Di%C3%B3xido_de_carbonohttps://es.wikipedia.org/wiki/Macromol%C3%A9culahttps://es.wikipedia.org/wiki/Macromol%C3%A9culahttps://es.wikipedia.org/wiki/Alotrop%C3%ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Grafitohttps://es.wikipedia.org/wiki/Diamantehttps://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Di%C3%B3xido_de_carbonohttps://es.wikipedia.org/wiki/Plantahttps://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/Hidrocarburohttps://es.wikipedia.org/wiki/Combustible_f%C3%B3silhttps://es.wikipedia.org/wiki/Macromol%C3%A9culahttps://es.wikipedia.org/wiki/Alotrop%C3%ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Grafitohttps://es.wikipedia.org/wiki/Diamantehttps://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Di%C3%B3xido_de_carbonohttps://es.wikipedia.org/wiki/Plantahttps://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/Hidrocarburohttps://es.wikipedia.org/wiki/Combustible_f%C3%B3silhttps://es.wikipedia.org/wiki/Di%C3%B3xido_de_carbono


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con o1%enoe +i!r0%eno orma %ran #arie!a! !e com'uestos como$ 'or

e/em'lo$ los &ci!os %rasos$ esenciales 'ara la #i!a$ ) los esteresque !an sabor

a las rutas3 a!em&s es #ector$ a tra#"s !el ciclo carbono4nitr0%eno$ !e 'arte !e

la ener%a'ro!uci!a 'or el Sol,

. Re#i&e la& e$ique$a& de al !eno& /0 +roduc$o& do!'&$ico& * ob&er#e.

(Cul de ello& con$ienen alde,2do& *3o ce$ona&- Llene un cuadro con la

inor!aci4n recolec$ada que inclu*a +roduc$o5 !arca5 co!+o&ici4n *

unci4n.

PRODUC6O MARCA COMPOSICION 7UNCION

Desinectantes Aromanci

a cere-a

Sal !e amonio cuaternario$

bacterici!a$ ambienta!or$

'ro!ucto inerte,

Lim'ie-a %eneral

!el ambiente,

5ultisurace

.lim'ia!or

multisu'ericie

s

Stan+ome

A%ua !esminerali-a!a$

alco+ol iso'ro'6lico$

meto1iiso'ro'anol$!i'ro'ilen%licol monometil

"ter$ alco+ol %raso eto1ila!o

7 EO$ cloruro !i!ecil !imetil

amonio$ trietanolamina$

ra%ancia$ alco+ol %raso

eto1ila!o 8,

Lim'ia )

!esen%rasa to!as

las su'ericiesla#ables !e la

cocina .re%a!ero$

mesa$ to'es$

electro!om"sticos

2

Deso!ori-a$ con

su e1quisitoaroma !e man%o

) 'a'a)a,

Sua#i-ante

acon!iciona!o

r !e telas

Do9n)

A%ua$ sal !e amonio

cuaternario !e !imetil!ietanol

mono!ialquiloil ester

'erume con sua#i-antes !e

al%o!0n,

A)u!a en el

'roceso

!is'ersante !e

/abon$ a%ente

anties'umantes,

Ceras$ ra%ancia$ Remue#e el
https://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgenohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_grasohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%89sterhttps://es.wikipedia.org/wiki/Ciclo_CNOhttps://es.wikipedia.org/wiki/Energ%C3%ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Solhttps://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgenohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_grasohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%89sterhttps://es.wikipedia.org/wiki/Ciclo_CNOhttps://es.wikipedia.org/wiki/Energ%C3%ADahttps://es.wikipedia.org/wiki/Sol


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'ara manos %licol$acr)lates$cross'ol)m necesi!a! !e

a%ua

C+am'* 'ara

bebe

Nu#el

A%ua$ tri!ecil eter sulato !e

so!io lauroano%licinato !e

so!io$ %licerina$

'oliquaternium F$ aci!o

citrico$ eter sulato !e

amonio$ +i!antoina,

Permite una

lim'ie-a$

!elica!a$ se%ura )

eecti#a !el

cabello !e/&n!olo

sua#e$ brillante )

&cil !e 'einar, No

irrita los o/os ni la

'iel !e su bebe,

Calaminol Calaminol

A%ua$ o1i!o !e -imc$%licerina$ alco+ol$

carbo1imetil celulosa$

alcanor$ mentol$ 'olisorbato

G ) o1i!o !e +ierro ro/o,

Es una loci0n !er&'i!a acci0n que

reresca$ 'rote%e

) ali#ia la 'iel !e

irritaciones le#es,

Coconut

'assion

=ictoria>s

Secret

Alco+ol !enat$'ro')lene

%licol$met+ane$c)clo+e1ene

carbo1al!e+!)e$ aloe

barba!ensis lea e1tract$

entre otros,

REeres+in%

ormula is inuse!

9i)+ con!itionin%

aloe #era an!

calmin%

c+amomile,

Antitrans'irant

e en %el

S'ee!

Stic

A%ua$ tetracloro+i!re1 !e

aluminio -irconio L$

ciclometicona )

!imeticona$alco+ol 4B SD$

tri'o'ilen%licol$ 'ro'ilen%licol$'erume,

Contiene a%entes

antitrans'irantes

que se liberan a

lo lar%o !el

tiem'o 'aracombatir el su!or

) el mal olor,

C+am'*

control cas'a

Hea! J

S+oul!ers

Aqua$ so!ium lauret+ sulate$

so!ium laur)l sulate$

cocami!e mea$ -inc

carbonate$ %licol !istearate$

ben-)l alco+ol,

;ormula

!ermasense con

PH balancea!o$

elimina +asta

K !e la


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cas'aEsencia

Artiicial !e

=ainilla

El Panal

=ainillina$ a-*car quema!a$

esencia !e lim0n$ alco+ol

etlico ) a%ua,

Es'ecial 'ara

tortas$ !ulces$

+ela!os$

quesillos,

Acon!iciona!o

restructurante

LC

Natural

A%ua !esminerali-a!a$

alco+ol cetestearilico$ cloruro

!e cetiltrimetil amonio$

ra%ancia$ aceite mineral$

e1tracto !e aloe #era$

+)!antoina$ aci!o ctrico$

trietanolamina,

Loci0n

acon!iciona!ora

reestructurarte$

esta enriqueci!a

con e1tracto !e

sabila ) col&%eno

ormula!aes'ecialmente

'ara to!o ti'o !e

cabello,

O1i!ante en

crema

Ambarina

Pero1i!o !e +i!ro%eno$ 'ro'il

'arabeno$ #e+iculo

estabili-ante$ a%ua$

ra%ancia,

Se usa

e1clusi#amente

'ara me-clar con

tintes )

!ecoloraciones

'ara su o'timo

eecto,

C+am'* con

PH neutro

'ara ni(os Stan+ome

?ater$ laur)l %lucosi!e$

so!ium lauret+ sulate$

so!ium

cocoam'+oacetate$citric

aci!$ ra%rance$mrt+)lc+loroisot+ia-olinone,

Lim'ia$ 'rote%e )

cui!a el cabello

!e los ni(os,

Blac Sue!e A#on

?ater$c)clomet+icone$%lucer

)l stearate$ bees9a1$

'ro')lene %licol$ carbomer$

aluminum silicate$

but)lcarmate,

;ormula

+umectante libre

!e alco+ol$ no

%rasosa ) con

aloe #era$ que

'rot"%" !e la

irritacion causa!a


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'or la aeita!a

!iaria,

Silicona LC

Ciclometicona$ !imet+iconol$

amo!imeticona$ #itamina e$

ra%ancia,

Su unci0n es

a(a!ir brillo )

mantener un

acaba!o uniorme

en el cabello,

Imari Blosson A#on

Alco+ol$aqua$

'arum$ben-)l$but)l'+en)l

met+)l'ro'ional$ citronellol,

Atracti#o )

e1uberante

'erume con

irresistible aroma

!e man-ana,Tratamiento

colorante en

crema sin

amoniaco

Salerm Aqua$ cetear)l alco+ol$

'ro')lene %licol$

et+anolamine$so!ium sulite$

so!ium ascorbate$ linalool,

Tratamiento

colorante en

crema sin

amoniaco 'ara el

cabello,

;oot Care Illusion>s

A%ua$ aci!o estearico$

'ro'ilen%licol$ !imeticona$

alco+ol cetilico$ aceite !ementa$ mentol$ 5anteca !e

cacao$carbomer,

De/a tus 'ies

rescos$ rela/a!os

) 'eruma!os,

Ariel PJ

A)u!as !e 'roceso$ alquil

sulato !e so!io eto1ila!o$

a%entes !e lim'ie-a$

intensiica!ores !e lim'ie-a,

Deter%ente ultra

concentra!o que

lim'ia )

!esmanc+a,/. La& )ra&a& * acei$e& de&arrollan con recuencia un olor * &abor

de&a)radable& * &e dicen que e&$n rancia&. La !an$equilla e& una )ra&a

que con$iene !& cido& )ra&o& &a$urado& que in&a$urado&.

E8+lique.

a. (Por qu' &e #uel#e rancia la !an$equilla-

La mantequilla es una %rasa que contiene m&s &ci!os %rasos satura!os que

insatura!os3 esto quiere !ecir que se caracteri-a 'or tener to!os los &tomos !e

carbono uni!os !e manera sencilla ) orman!o ca!enas bastante lar%as3 Esta


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contiene tres ti'os !e %rasas: %rasas libres$ %rasas cristali-a!as$ ) %l0bulos no

!a(a!os !e %rasa,

Las %rasas consisten en muc+as %rasas coa%ula!as en %l0bulos !e tama(o

mo!era!o, Se com'onen !e tri%lic"ri!os$ un "ster!eri#a!o !el %licerol) tres%ru'os !e &ci!os %rasos, La mantequilla se comien-a a 'oner ranciacuan!o

estas ca!enas se rom'en en 'eque(os com'onentes$ como el &ci!o butrico)

los !iacetil,

Ranci!e- o1i!ati#a: Es el m&s com*n e im'ortante ti'o !e !eterioro !e la %rasa

que com'one la mantequilla$ consiste en la 'ro!ucci0n !e una #arie!a! !e

'ro!uctos secun!arios !e o1i!aci0n como al!e+!os$ cetonas ) &ci!os,

Ranci!e- Hi!rolitica: Esta se !ebe a la +i!r0lisis !e las %rasas con liberaci0n !e

&ci!os %rasos libres,

En la mantequilla la liberaci0n !e aci!o butrico$ ocasiona un olor ) sabor

!esa%ra!able$ la +i!r0lisis !e los %lic"ri!os es 'ro#oca!a r&'i!amente 'or la

li'asa,

n alto conteni!o !e +ume!a! ) tem'eratura a)u!a a que esto se 'ro!u-ca,

b. (Por qu' la reri)eraci4n re$arda e&$e +roce&o-

Esto se !ebe a los 'uentes !e +i!r0%eno 'ro'ios !e las %rasas que se unen

a*n m&s cuan!o est&n a una tem'eratura mu) ra .'or ello est&n m&s s0li!as

que estan!o en ambiente$ 'ues se !erriten23 al estar se'ara!as estos 'uentes

son m&s #ulnerables a las li'asas 'ro'ias !e ellas .en-imas que rom'en !ic+os

enlaces ) ori%inan el enranciamiento2 ) cabe !estacar que las li'asas act*an

m&s r&'i!o !e'en!ien!o !e la tem'eratura,

c. (Qu' +roduce el olor a !an$equilla rancia-

El &ci!o butrico es un com'uesto or%&nico que !a a la mantequilla rancia su

olor caracterstico, La causa !e su a'arici0n se !ebe a la ermentaci0n butrica,
https://es.wikipedia.org/wiki/Triglic%C3%A9ridohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%89sterhttps://es.wikipedia.org/wiki/Glicerolhttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_grasohttps://es.wikipedia.org/wiki/Enranciamientohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_but%C3%ADricohttps://es.wikipedia.org/wiki/Diacetilohttps://es.wikipedia.org/wiki/Triglic%C3%A9ridohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%89sterhttps://es.wikipedia.org/wiki/Glicerolhttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_grasohttps://es.wikipedia.org/wiki/Enranciamientohttps://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_but%C3%ADricohttps://es.wikipedia.org/wiki/Diacetilo


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9. La& )ela$ina& co!e&$ible&5 co!o +or e:e!+lo la ro*al5 $an $ran&+aren$e5

ul)uran$e * re&+landecien$e5 e&e lu:o $an de&eado +or lo& ni;o&5 e&$

,ec,a con +iel de cerdo5 ,ue&o& * +iel de )anado. (Aca&o e& e&o

+o&ible- E8+lique.

Si es 'osible$ 'uesto que la %elatina es una sustancia que est& orma!a 'or

col&%eno que es una 'rotena que se encuentra en el te/i!o con/unti#o !e los

animales$ 'rinci'almente en la 'iel$ los ten!ones$ los cartla%os ) los +uesos,

Tiene unas 'ro'ie!a!es mu) es'eciales$ que se !eben un!amentalmente a su

com'osici0n qumica ) a su caracterstica estructura,

Como to!as las 'rotenas$ el col&%eno est& orma!o 'or mol"culas llama!as

amino&ci!os$ que se unen entre s 'ara ormar ca!enas que reciben el nombre

!e'"'ti!os$ o 'oli'"'ti!ossi son mu) lar%as$ como en este caso, Pues bien$ el

col&%eno est& orma!o 'or tres ca!enas !e 'oli'"'ti!os que se asocian entre

s orman!o una tri'le +"lice, Esto +ace que el col&%eno sea mu) le1ible ) a la

#e- mu) resistente a uer-as !e tracci0n$ es !ecir al estiramiento, Su

estructura le coniere otra interesante 'ro'ie!a! que es a'ro#ec+a!a 'or la

in!ustria alimentaria: la ca'aci!a! 'ara ormar %eles,

one& +or la&

cuale& e& u$ili>ado e&$e co!+ue&$o en la abricaci4n de e&$a bebida.

Indicar la& ra>one& a a#or o en con$ra del u&o de e&$e co!+ue&$o co!o

adi$i#o ali!en$ario de&de el +un$o de #i&$a $o8icol4)ico.
http://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cidohttp://es.wikipedia.org/wiki/P%C3%A9ptidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Polip%C3%A9ptidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cidohttp://es.wikipedia.org/wiki/P%C3%A9ptidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Polip%C3%A9ptido


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El as'artame es un e!ulcorante ) sustituti#o !el a-*car !e ba/o conteni!o

cal0rico que es utili-a!o en muc+os alimentos que consumimos !iariamente$

inclu)en!o cereales en el !esa)uno$ bebi!as carbonata!as$ 'ro!uctos

!eri#a!os !el )o%ur$ 'asta !e rutas 'ara untar el 'an ) !ulces, El as'artame es

tambi"n am'liamente usa!o como e!ulcorante !e mesa, Por cuanto el

as'artame es +asta @ #eces m&s !ulce que el a-*car$ 'ue!e re!ucir +asta

un K !e las caloras en la ma)ora !e los 'ro!uctos, Sin este e!ulcorante !e

ba/o conteni!o cal0rico$ no 'o!ran e1istir muc+os !e los 'ro!uctos li#ianos )

otros !e caloras re!uci!as$ que !isrutan !e una !eman!a tan alta +o) en !a,

El as'artame es elabora!o a 'artir !e !os amino&ci!os o com'onentes

'roteicos: el &ci!o as'&rtico ) la enilalanina, El &ci!o as'&rtico ) la enilalaninason bloques constructores !e 'rotena que se encuentran en to!os los

alimentos que contienen 'rotenas$ inclu)en!o las carnes$ los %ranos ) los

'ro!uctos l&cteos, El as'artame es orma!o cuan!o estos !os amino&ci!os se

unen$ ) se a(a!e un %ru'o metilo, Este %ru'o metilo se !es!obla !urante la

!i%esti0n ) orma el metanol, El metanol se encuentra en orma natural en el

cuer'o ) en muc+os alimentos tales como las rutas ) los /u%os !e #e%etales, El

cuer'o metaboli-a los amino&ci!os conteni!os en el as'artame !e la mismaorma que lo +ace con los que se obtienen !e otros alimentos 'roteicos,

As'artame, Se conoce tambi"n como Nutras9eet$ Equal ) Su%ar T9in$ entre

otros nombres,

Pros: Tiene caloras$ 'ero como es !e 8 a @@ #eces m&s !ulce que la

sacarosa .o sucrosa$ que es el a-*car com*n !e la ca(a !e a-*car2$ se

necesita mu) 'oca canti!a! 'ara en!ul-ar un 'ro!ucto ) esas caloras a'enascuentan,

Contras: Aunque su uso est& a'roba!o en m&s !e 'ases ) un e!itorial

!elBritis+ 5e!ical


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relacionan el consumo !e as'artame con mareos$ #0mitos$ n&useas$ '"r!i!a

!e la memoria$ #isi0n borrosa$ ataques !e ansie!a!$ esclerosis m*lti'le$ lu'us )

#arios ti'os !e c&ncer, Aunque la A%encia !e Alimentos ) 5e!icamentos

Esta!ouni!ense .;oo! an! Dru% A!ministration .;DA2 airma que las

in#esti%aciones sobre el as'artame in!ican que 'onen en ries%o la salu!$ la

contro#ersia si%ue,

El as'artame est& orma!o 'or tres com'uestos *nicos$ ) es un 'ro!ucto

qumico t01ico !e orma sin"r%ica$ lo que si%niica que la suma !e sus 'artes

es e1'onencialmente m&s t01ica que sus com'onentes 'or se'ara!o, Incluso

'or se'ara!o$ los tres com'uestos 'rinci'ales que se encuentran en el

as'artame .enilalanina$ &ci!o as'&rtico ) metanol2 son t01icos en s

mismos, El conteni!o !el metanol es es'ecialmente t01ico3 'rimero se

con#ierte en ormal!e+i!o ) lue%o !e su consumo$ en &ci!o 0rmico, Para que

que!e claro$ no es como el metanol que se encuentra en las bebi!as

alco+0licas o las rutas ) #er!uras$ )a que el metanol 'ro!uci!o 'or el

as'artame no est& acom'a(a!o 'or el etanol$ que 'rote%e contra la

into1icaci0n 'or metanol, Por s mismo$ el metanol embalsama te/i!os #i#os )

!a(a el ADN$ a!em&s 'ue!e causar leucemia$ linoma$ ) otros c&nceres.

?. El >orrillo o !a+uri$e e& un

ani!al !ediano que ,abi$a en

A!'rica &u ra&)o

carac$er2&$ico +rinci+al e& el

uer$e * '$ido olor que &e)re)an &u& )lndula& anale& cuando &e &ien$e

a!ena>ado. En relaci4n con e&$o a+ro#ec,o +ara decirle& lo &i)uien$e= un

d2a Reinaldo e&$aba de ca!+a!en$o con &u a!ilia * &u +erro *5 a e&$e@l$i!o lo roc2a un >orrillo cu*o olor e& in&o+or$able +ara !an$ener cerca


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&u !a&co$a. En$once& end* le &u)iere un re!edio ca&ero +ara eli!inar

el olor a !a+uri$e. "a)re)a B de $a>a de bicarbona$o de &odio * una

cuc,aradi$a de de$er)en$e liquido a 1 li$ro de a)ua o8i)enada5 lue)o

e!+a+a un $ra+o con la &oluci4n * &a$ura la& >ona& aec$ada& * li&$o5

+roble!a re&uel$o%5 ba&ado en e&$a ,i&$oria con$e&$a lo &i)uien$e= (Qu'

co!+ue&$o& qu2!ico& &on lo& re&+on&able& del olor '$ido de la

&ecreci4n del >orrillo- (Qu' #alor $iene la qu2!ica en el +roce&o de

de&odori>acion del +erro de Reinaldo- De lo& de$alle& qu2!ico&

nece&ario& que e8+liquen la eec$i#idad de la rece$a de end*.

Los -orillos .llama!os tambi"n moetas ) -orrinos2 +uelen mal 'ara 'rote%erse

) ale/ar enemi%os ) !e're!a!ores, Los -orrillos tienen unas %l&n!ulas !eba/o

!e la cola que !es'i!en una me-cla !e com'uestos qumicos a'estosos, Estos

com'uestos 'osee un %ru'o 4tiol .un &tomo !e a-ure uni!o a uno !e +i!r0%eno

4SH2 en su estructura, Los tioles son a'estosos, El n4but)l merca'tano es uno

!e esos com'uestos olorosos que !es'i!e el -orrillo, Los merca'tanos son

a%entes con olor mu) 'otentes$ basta una mol"cula en un bill0n 'ara sentir el

olor se esos com'uestos,

Otro com'uesto 'areci!o ) que tambi"n +uele a !iablo .a-ure2 es el isoam)l

merca'tano

El %ru'o tilo .SH2 es el res'onsable !e los

olores !esa%ra!ables que !es'i!e el -orillo,

SI ese %ru'o SH se mo!iica$ se cambia$ el com'uesto !e/a !e ser oloroso, Eso

!a lu%ar a la 'osibili!a! !e sacarle los olores a al%o que +a si!o rocia!o con

esos com'uestos, Por e/em'lo si la ro'a !e al%uien +a si!o rocia!a 'or un-orillo es 'osible utili-ar cloro 'ara eliminar el olor .o 'or lo menos re!ucir su


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intensi!a!2, El cloro !estru)e el %ru'o SH !e la mol"cula .un 'roceso llama!o

o1i!aci0n2, Al !esa'arecer el %ru'o oloroso .SH2 !esa'arece el olor,

. De&de ,ace a;o& la &ociedad enren$a +roble!a& reerido al $rico de

dro)a& * e8+lo&i#o& +re&en$ando en &u& inicio& &eria& diicul$ade& +ara

lo& or)ani&!o& encar)ado& de ,acer cu!+lir la le*5 debido a que no

+od2an de$ec$ar la& dro)a& il2ci$a& * e8+lo&i#o& ca!ulado& +a&ando

de&a+ercibido& +or dic,o& en$e& de &e)uridad . Sin e!bar)o5 ac$ual!en$e

&e cuen$a con la a*uda de +erro& ola$eadore& que de$ec$an e&$o&

!a$eriale& +er!i$iendo a&2 de$ener a lo& cri!inale&. (C4!o lo& +erro&

ola$eadore& de$ec$an e8+lo&i#o& * narc4$ico&- (Qu' relaci4n e8i&$e en$re

la& &u&$ancia& qu2!ica& +re&en$e& en e&$o& !a$eriale& con el ola$o del

ani!al-

El olato es el senti!o m&s !esarrolla!o !e los 'erros$ tanto es as que m&s !el

cuarenta 'or ciento !e su cerebro est& !e!ica!o e1clusi#amente al an&lisis !e

los olores, E1iste una ntima relaci0n entre el olor ) el com'ortamiento,

Los rece'tores olatorios se encuentran situa!os en una re%i0n es'eciali-a!a

!e la mucosa nasal que recibe el nombre !e mucosa olati#a, La memoria

olati#a con#ierte al 'erro en un e1celente rastrea!or$ 'u!ien!o recor!ar

ob/etos$ 'ersonas$ lu%ares u otros animales$ no solo 'or su ima%en$ sino 'or su

olor,

Se calcula que tienen entre @ ) 7 millones !e rece'tores olati#os

.!e'en!ien!o !e la ra-a o morolo%a2 mientras que el ser +umano tiene M

millones$ con esto nos 'o!emos +acer a la i!ea !e la im'ortancia !el olatocanino$ 'ara ellos el senti!o !el olato es lo que 'ara nosotros el senti!o !e la

#ista, El olato !el 'erro le 'ermite incluso !etectar olores 'or !eba/o !e los @

metros !e 'roun!i!a! ba/o tierra, A lo lar%o !e los a(os los seres +umanos

+emos utili-a!o el olato !e los 'erros 'ara nuestro beneicio ) les +emos

ense(a!oa!iestra!o entre otras cosas 'ara: !etectar u%as !e %as en tuberas$

insectos incrusta!os en el suelo o ma!era$ bacterias$ mo+o$ a#eras el"ctricas

subterr&neas$ !etecci0n !e !ro%as$ !e e1'losi#os$ rastreo$ b*sque!a )


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sal#amento$ 'ara la ca-a$ !etecci0n !e incen!ios 'ro#oca!os$ !etecciones

m"!icas .e'ile'sia$ c&ncer2$ etc,

A!em&s !el olor cor'oral orma!o 'or las !ierentes secreciones !el

or%anismo$ el 'erro utili-a un se%un!o canal !e trasmisi0n olatoria$ basa!o en

la emisi0n ) ca'taci0n !e unas sustancias qumicas !enomina!as ;eromonas,

Las eromonas son com'onentes #ol&tiles elabora!os en !istintos 'untos !el

or%anismo que se encuentran 'resentes en los lui!os cor'orales !e to!os los

mameros$ tal #e- incluso en el ser +umano, Las eromonas son ca'ta!as 'or

una es'ecie !e se%un!o olato es'eciali-a!o en !ic+a unci0n

!enomina!o r%ano =omeronasal o !e cla de alco,ol * coca2na e& +o$encial!en$e +eli)ro&a * cule& &on &u&

eec$o& biol4)ico&.

Ca!a #e- es m&s normal el consumo !e alco+ol asocia!o a la cocana, Lara-0n es que estos !os com'uestos tienen eectos anta%0nicos sobre el

sistema ner#ioso central .!e'resor el alco+ol ) estimulante la cocana2,

La cocana aten*a la sensaci0n !e embria%ue- ) contrarresta los eectos !e

se!aci0n que 'ro#oca el alco+ol,

El alco+ol intensiica ) 'rolon%a los eectos euori-antes !e la cocana$ aminora

las secuelas sicas !el consumo e1clusi#o !e cocana .!isminu)e los eectos


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!e +i'er#i%ilancia$ ri%i!e- ) tensi0n2 ) re!uce los eectos !el malestar o !isoria

.triste-a$ an%ustia$ ansie!a!$ irritabili!a!$ inquietu!$ #aco,,,2 que se 'ro!uce

cuan!o la cocana comien-a a eliminarse !el cuer'o .cras+ o ba/a!a2,

Cocae$ileno

Pero no nos !e/emos en%a(ar 'orque aunque a'arentementeQ el consumo

combina!o !e ambas !ro%as contrarreste los eectos ne%ati#os !e ca!a una !e

ellas$ su combinaci0n incrementa el 'otencial t01ico !e ambas sustancias 'or

se'ara!o$ ) no s0lo eso$ sino que al lle%ar al +%a!o se 'ro!uce otra tercera

sustancia llama!a cocaetileno,Esta sustancia es m&s t01ica ) 'ermanece en

san%re !urante m&s tiem'o !ebi!o a su lento 'roceso !e eliminaci0n, E1istenconcentraciones !e cocaetileno m&s si%niicati#as cuan!o el alco+ol se

a!ministra 're#iamente a la cocana,

Nos +allamos ante un nue#a a!icci0n o 'eril cocaetileno$ 'ersonas en las que

se !a la asociaci0n entre el consumo !e ambas sustancias .cocana ) alco+ol2,

Estas 'ersonas maniiestan un ma)or !eterioro a to!os los ni#eles: se

incrementa las con!uctas !e ries%os$ a%resi#i!a!$ #iolencia$ %asto e1cesi#o !e

!inero$ se1o com'ulsi#o ) sin 'rotecci0n,

. La& ro&a& &on ro:a&5 la& #iole$a& &on a>ule& * la& ,or$en&ia& #ar2an de

ro:a& a a>ule&. En relaci4n con la& lore& de la& ,or$en&ia&5 lo& :ardinero&

+ueden decidir &u color a)re)ando $odo& lo& a;o& &ula$o de alu!inio al

&uelo donde &e encuen$ran. Pero (Qu' +a+el de&e!+e;a el alu!inio- H

(C4!o &e relaciona e&$o con lo& eec$o& elec$r4nico& * equilibrio&

qu2!ico&-

Las +ortensias 'ro!ucen lores!es!e el inicio !e la'rima#era+asta inales

!el oto(o3 "stas se encuentran a%ru'a!as en ramos en el e1tremo !e los tallos,

Ca!a lor in!i#i!ual !e +ortensia es relati#amente 'eque(a3 sin embar%o$ el

!es'lie%ue !e color est& acrecenta!o 'or un crculo !e br&cteasmo!iica!as

alre!e!or !e ca!a lor,

Sus lores 'ue!en ser rosas$ blancas$ o a-ules$ !e'en!ien!o en 'arte!el 'H!el suelo, En suelos relati#amente &ci!os$ con 'H entre $M ) M$ las
http://www.adicciones.es/files/06-Interacciones%20y%20cons.pdfhttps://es.wikipedia.org/wiki/Florhttps://es.wikipedia.org/wiki/Primaverahttps://es.wikipedia.org/wiki/Primaverahttps://es.wikipedia.org/wiki/Oto%C3%B1ohttps://es.wikipedia.org/wiki/Br%C3%A1cteahttps://es.wikipedia.org/wiki/Rosa_(color)https://es.wikipedia.org/wiki/Blanco_(color)https://es.wikipedia.org/wiki/Blanco_(color)https://es.wikipedia.org/wiki/Azulhttps://es.wikipedia.org/wiki/Azulhttps://es.wikipedia.org/wiki/PHhttp://www.adicciones.es/files/06-Interacciones%20y%20cons.pdfhttps://es.wikipedia.org/wiki/Florhttps://es.wikipedia.org/wiki/Primaverahttps://es.wikipedia.org/wiki/Oto%C3%B1ohttps://es.wikipedia.org/wiki/Br%C3%A1cteahttps://es.wikipedia.org/wiki/Rosa_(color)https://es.wikipedia.org/wiki/Blanco_(color)https://es.wikipedia.org/wiki/Azulhttps://es.wikipedia.org/wiki/PH


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lores se +acen a-ules3 en suelos m&s alcalinos$ con 'H entre 8 ) 8$M$ las lores

a!quieren un color rosa3 ) en suelos alcalinos con 'H alre!e!or !e G$ las lores

crecen blancas,

Se 'ue!e or-ar la coloraci0n rosa!a !e las lores$ usan!o ertili-antes ricos en

nitr0%eno ) 0soro ) 'obres en 'otasio$ como nitrato !e calcio$ mientras que si

se !esean lores a-ules$ los ertili-antes +an !e ser ricos en 'otasio ) 'obre en

nitr0%eno ) 0soro, La loraci0n a-ul tambi"n 'ue!e requerir el a'orte !e

abonos aci!iicantes tales como: sulato am0nico$ nitrato am0nico$sulato

'ot&sico$ etc, Tambi"n se 'ue!e a(a!ir sulato !e aluminiosi las me!i!as

anteriores son insuicientes, La a!ici0n cui!a!osa !e carbonato s0!icoal suelo

'ue!e 'ro!ucir una loraci0n multicolor,

Las +ortensias se cuentan entre las escasas 'lantas que acumulan aluminio,

Obtienen el aluminio !e los suelos &ci!os$ ) orma com'le/os en la lor que les

'ro'orciona su color a-ul,

10. (Por qu' lo& +ece& ,uelen $an !al de&+u'& de cier$o $ie!+o

+e&cado- (6endr que #er en al)o un co!+ue&$o or)nico- (E8i&$e

al)una e8+licaci4n qu2!ica que &u&$en$e el u&o de una roda:a de li!4n en

un +la$o de +e&cado-

El 'esca!o absolutamente resco no +uele a 'esca!o$ es !ecir$ no tiene ese

olor que le asociamos, Tal #e- un aroma a rescor$ a mar$ na!a !esa%ra!able,

Pero al cabo !e un 'ar !e +oras !e +aber si!o 'esca!o$ su carne em'ie-a a

!escom'onerse ) es entonces cuan!o em'ie-a a oler a 'esca!oQ,

La carne !el 'esca!o 'resenta unas 'rotenas !istintas a las !e las carnes

ro/as que se !escom'onen m&s r&'i!amente al surir la acci0n !e en-imas )

bacterias, es el olor !e la !escom'osici0n !e los amino&ci!os la que resulta

caracterstica 'or una notable 'resencia !e amonaco ) otros aminos$

com'uestos a los que nuestro olato es es'ecialmente sensible,
https://es.wikipedia.org/wiki/Nitrato_de_calciohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sulfato_am%C3%B3nicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Nitrato_am%C3%B3nicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Nitrato_am%C3%B3nicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sulfato_pot%C3%A1sicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sulfato_pot%C3%A1sicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sulfato_de_aluminiohttps://es.wikipedia.org/wiki/Carbonato_s%C3%B3dicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Aluminiohttps://es.wikipedia.org/wiki/Nitrato_de_calciohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sulfato_am%C3%B3nicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Nitrato_am%C3%B3nicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sulfato_pot%C3%A1sicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sulfato_pot%C3%A1sicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Sulfato_de_aluminiohttps://es.wikipedia.org/wiki/Carbonato_s%C3%B3dicohttps://es.wikipedia.org/wiki/Aluminio


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Pero este olor no si%niica que el 'esca!o est" necesariamente en mal esta!o$

'ues se 'ercibe muc+o antes !e que el consumo !e su carne sea

!esaconse/able, Sim'lemente que cuanto m&s +uele menos resco es,

Por ello los 'esca!ores cubren !e inme!iato el 'esca!o con +ielo ) estrans'orta!o en c&maras ri%oricas +asta el 'unto !e #enta en !on!e tambi"n

se usa el +ielo, ste no solamente !isminu)e la tem'eratura e#itan!o la

!escom'osici0n$ sino que e#ita que el 'esca!o se seque,

Pero la r&'i!a !escom'osici0n !e sus 'rotenas no es la *nica causa !e su

olor,

Los or%anismos !e los 'eces est&n equi'a!os con unas en-imas !i%esti#asmu) eicaces a la +ora !e !i%erir la carne !e 'esca!o$ 'ues no +a) que ol#i!ar

que la base !e la alimentaci0n !e los 'eces son otros 'eces, Si 'or al%una

circunstancia las en-imas esca'asen !e las tri'as comen-aran a actuar sobre

la carne !el 'ro'io 'esca!o, Por ello los 'esca!os !estri'a!os se mantienen

!urante m&s tiem'o ) en me/ores con!iciones que los enteros,

Las bacterias que 'ro#ocan la !escom'osici0n !e los 'esca!os son m&s

eicientes que las que +a) en tierra$ 'orque est&n a!a'ta!as a las ba/as

tem'eraturas !e los mares, El sim'le calor ambiental aumenta su acti#i!a!, De

aqu el esencial 'a'el !el +ielo,

La carne !el 'esca!o contiene %rasas insatura!as beneiciosas 'ara el control

!el colesterol que se o1i!an con m&s acili!a! que las satura!as, Esta

o1i!aci0n las con#ierte en &ci!os or%&nicos$ cu)a mala olor contribu)e a aroma

!esa%ra!able a 'esca!o,

El 'esca!o$ !e orma casi inme!iata las bacterias ) en-imas concentra!as en

su est0ma%o comien-an a reali-ar su traba/o !escom'onien!o el 01i!o !e

trimetilaminaenTrimetilamina$ N .CH72, Este com'uesto en ba/as

concentraciones 'ro!uce el !esa%ra!able a 'esca!o$ 'ero en concentraciones

altas el olor se transorma en amoniaco, A!em&s las en-imas transorman

la ureatambi"n se transorman en amoniaco$ incrementan!o el olor,


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El amonaco ) los %ru'os aminos son bases$ cu)a acci0n contrarrestan s0lo los

&ci!os$ 'or ello suele ser#irse un %a/o o ro!a/a !e lim0n$ que contiene &ci!o

ctrico$ 'ara acom'a(ar los 'latos !e 'esca!o,

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QUÍMICA ORGÁNICA. APLICACIONES EN LA VIDA DIARIA