R La NUEVA AVENTURA CUNÍCOLA de la GRANJA A GRALLEIRA · La nueva aventura cunícola de la Granja A Gralleira Baltar es un municipio situa-do en la provincia de Ourense, en Galicia,

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Reportaje. La nueva aventura cunícola de la Granja A Gralleira

Baltar es un municipio situa-do en la provincia de Ourense, enGalicia, de unos 1.100 habitantes ycompuesto por siete parroquias.Paseando por el tranquilo munici-pio se aprecia claramente que sushabitantes se dedican a la agricul-tura y ganadería prácticamente alcompleto. La sensación de amplitudes omnipresente entre las verdesmontañas, de cierta altitud, de talforma que invita a la práctica delsenderismo de forma inconsciente.

En una de las siete parroquiasdel municipio, en concreto la parro-quia de Santa Maria de Vilamaior daBoullosa, visitamos la granja AGralleira, propiedad de SusanaNocello y Roberto Gamero, un jo-ven y emprendedor matrimonio queemprendió con decisión y coraje laaventura de la cunicultura en unmomento en el que en el sector sólose hablaba de crisis.

Hace dos años justos que seiniciaron en su singladura cunícolasin haber tenido antes ningún con-tacto con la cunicultura; toda unaaventura que, sin embargo, conlle-

va también sus ventajas, entre ellasel hecho de no tener hábitos adqui-ridos y, sobre todo, el ser muy re-ceptivos ante cualquier sugerencia

o consejo realizado por parte de losprofesionales que visitan su granja.

¿Por qué conejos y no otra ga-nadería? Pues por descarte, nos co-

REPORTAJE

La NUEVA AVENTURACUNÍCOLA de la GRANJAA GRALLEIRA

F. X. [email protected]

Hace dos años justos que se iniciaron ensu singladura cunícola sin haber tenidoantes ningún contacto con la cunicultura

Susana y Roberto, propietarios de la granja

Vista exterior de la nave, donde se puede apreciar la lona que cubre los paneles y las entradas superiores de aire

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problema típico en instalaciones demayores dimensiones.

En cada una de las dos navesprincipales hay tres trenes de jaulasidénticas para poder realizar el des-madre correctamente, disponiendoademás en la nave de reposición dela posibilidad de trabajar con jau-las comodín, que permiten regularla capacidad de las naves principa-les sin llegar a ubicar más animalesen ellas de los aconsejados -estapráctica es demasiado frecuente ycomporta que la densidad de anima-les sea superior a la aconsejada, in-duciendo a menudo a mayores pro-

mentan. Es Susana la que lleva prác-ticamente todo el peso de la explo-tación, ayudando Roberto en mo-mentos puntuales, lo que limita enparte la ganadería a utilizar por lanecesidad de un manejo fácil. Asídescartaron las otras ganaderías ytambién la agricultura, por la faltade rentabilidad. De una cosa sí es-taban seguros: no querían de nin-guna manera abandonar el campo.

Así que se decidieron y arran-caron con su nueva explotación, quetiene 1.000 reproductoras a bandaúnica mediante inseminación a 11días postparto, por tanto a un ciclode 42 días de intervalo entre par-tos. Ya desde el principio decidie-ron apostar por la calidad y haceruna explotación moderna que tuvieralas máximas garantías de trabajo.

El diseño de la explotaciónes, como corresponde a una explo-tación nueva, en dos naves cerra-das de ambiente controlado e idén-ticas, comunicadas por un extre-mo y ya pensadas para poder rea-lizar los vacíos sanitarios. En me-dio de las dos naves se encuentrauna tercera pequeña donde estáubicada la reposición, y que comu-nica las otras dos a través de unpasillo. Cada nave tiene 50 metrosde largo por 10 de ancho, así quese pueden introducir las 1.000 jau-las para maternidad o engorde dellote sin tener problemas de insta-lación por las corrientes de aire ofalta de renovación del mismo, un

blemas sanitarios en muchas ex-plotaciones- y así tener los ani-males en perfectas condicionesambientales.

Estas jaulas comodín no sólopermiten regular la capacidad delcebo, sino que también están adap-tadas para poder ubicar partos deemergencia -o de urgencia, pues seutilizan los dos vocablos indistin-tamente- y poder preparar el nidal alas conejas positivas en exceso dela banda, pudiendo optimizar almáximo la nave principal en el mo-mento del parto, así como lareubicación de estas conejas, si esnecesario, en los huecos libres quehayan quedado.

Para equipar las granjas, lospropietarios apostaron por las jau-las de Gómez y Crespo por su cali-dad y diseño, instalando el modeloFaro para toda la explotación. Lasnaves son de Antelco, pero fueronellos mismos los que con su esfuer-zo levantaron las naves y toda lainstalación en conjunto.

La instalación cuenta con ca-lefacción a gas para las épocas deinvierno y paneles de refrigeraciónpara poder controlar la temperaturaa lo largo del año de forma óptima.Para las épocas del año en que nofuncionan los paneles, se cuenta conunas ventanas situadas alrededor deellos que disponen de trampillasbasculantes para evitar corrientes deaire directas sobre los animales. Laventilación está asegurada por unospotentes ventiladores ubicados enel extremo de las naves, contandotambién con un pequeño ventiladorde emergencia situado en la parte

Vista del cuadro eléctrico que controla la temperatura de las naves

Ya desde el principiodecidieron apostarpor la calidad yhacer unaexplotaciónmoderna quetuviera las máximasgarantías de trabajo

Nido de emergencia situado en la navede reposición



gando a alcanzar los 25º C, tempe-ratura que suele ser lo suficiente-mente fresca para que los animalesno tengan problemas de crecimien-to por el calor. Sin duda, el hechode estar situados a 1.000 metros dealtura y que los veranos sean secos,es de una importancia decisiva enel rendimiento de los paneles de re-frigeración o coolings, que trabajanal máximo de su capacidad, mien-tras que si estuvieran cerca del mar,la humedad ambiental disminuiríade forma muy acusada esta eficacia.La calefacción, nos comentan, esimprescindible, pues todos los añostienen de dos a tres fuertes nevadasque no solo visten de blanco los al-rededores, sino que dificultan el ac-ceso durante días y van acompaña-das de fuertes descensos de la tem-peratura ambiental.

Todas las paredes laterales tie-nen ventanas manuales para situa-ciones de emergencia en que falte laelectricidad. La idea original eraponer un grupo electrógeno para si-tuaciones de caída del suministroeléctrico y que automáticamente se

activase, pero el presu-puesto no llegaba a tan-tas cosas y decidieronpostergar la inversiónhasta mejores momen-tos. Llama la atenciónen el apartado eléctricola limpieza de la insta-lación, pues siempreestán perfectamenteprotegidos los cables yno se encuentran visi-bles, con los riesgosque comporta el traba-jo con desinfectantes yagua en la fase de lim-pieza del local, en elvacío sanitario.

En cuanto al ori-gen de los animales conlos que trabajar, tam-

bién procedieron a buscar consejopreguntando a profesionales del sec-tor y técnicos, decidiendo al fin apos-tar por la reconocida genética UPVtanto en la compra de lasreproductoras como del semen pararealizar la inseminación, en concre-to de El Adil Redondo y Zapiños.Hasta el momento, aseguran que es-

superior para extraer el aire calien-te que permanece en este lugar dela nave.

Los paneles cuentan con unalona abatible situada en el exteriorpara limitar la entrada de aire eninvierno y forzar la entrada a tra-vés de las ventanas pequeñas su-periores al panel, quedisponen de las tram-pillas basculantes an-tes citadas.

Gracias a los or-denadores que regulanlas naves, se puedemantener la tempera-tura a 18º C en invier-no, sobre todo en elperiodo alrededor delparto, asegurando queestos se produzcan enunas condiciones demáximo confort paralas reproductoras y queestas no tengan estréstérmico en ese periododel año, en el cual unpequeño desliz puedeprovocar abandonos denidales, partos en lajaula, etc. En la época calurosa deverano la temperatura se regula a25º C, con lo que también consiguenlimitar el estrés térmico en estosmeses, y así poder mantener la pro-ducción cuando muchas otras explo-taciones tienen serios problemasreproductivos y de mortalidades.

Sistema al completo de control de temperatura. Paneles, aberturas superiores y calefac-ción a gas

Con este sistema, la granja puedeofrecer una producción estable a lolargo del año sin demasiadas va-riaciones. Evidentemente esto re-viste gran importancia económica,pues podemos mantener la produc-ción cuando el precio está en lafranja alta, lo que representa unos

ingresos francamente superiores ala media.

En la nave donde se aloja elcebo también se mantiene la tem-peratura controlada a 18º C en in-vierno y 23º C en verano, aunqueesta última en los días especialmentecalurosos es difícil de mantener, lle-

Vestuario



tán contentos con sus resultadosreproductivos y la velocidad de cre-cimiento.

La reposición se realiza a tra-vés de la compra de abuelas, de lasque dejan sus hijas o F1. Las sepa-ran en el momento del destete y lesadministran 140 g por día del pien-so de maternidad, excepto una vezal mes que les administran piensode cebo medicado.

La prevención es donde sus-tentan el funcionamiento de la gran-ja, limitando en lo posible la apli-cación de medicamentos innecesa-rios. La utilización de polvos secan-tes y penicilina retardada en el pe-riodo posparto es habitual para pre-venir problemas en lactantes y tam-bién evitar procesos mamíticos porestafilococias. A ello le suman lapulverización por encima de los ga-zapos con yodo para completar ladesinfección del nidal en las prime-ras fases de vida del gazapo.

El nidal se prepara con pajaaplicando antifúngicos espolvorea-dos por encima, cambiando a la vi-ruta en el momento de la revisión.Así la reproductora puede tener lapaja en el momento del parto, queseguramente le es más fácil de rela-cionar con el proceso de creación dela madriguera, al ser un material quefácilmente podría disponer en lanaturaleza. Además también aportaun ingrediente dietético y de dis-tracción en el delicado entorno al-rededor del parto, donde la repro-ductora se muestra más irascible ynerviosa de la cuenta, lo que se pue-de observar fácilmente en el rasca-do de la tolva.

Básicamente, el manejo sepuede resumir en cubrición a 11 díasposparto, desmadre -recordemosque es mover la madre en el destetey que los gazapos se queden en lajaula donde nacieron hasta la ven-ta- a 35 días de vida, lactación con-

De momento, los resultadosque está teniendo la granja son fran-camente esperanzadores. En los lo-tes que hasta ahora han tenido lapalpación se encuentra entre el 85 yel 90% y los partos sobre cubri-ción en el 80-82%, con una mediade nacidos vivos entre 10 y 10,5por parto.

A estos resultados repro-ductivos, que si los analizamoscomo promedio de los dos años quellevan trabajando son muy satisfac-torios, hay que añadir los conteni-dos porcentajes de mortalidad, querondan entre el 7 y 10% en lactacióny entre el 2% -en verano- y el 4%

Sistema de abertura y cierre de los nidales para la lactación controlada

revacunación a los cuatro meses convacunas homólogas -recordemosque las vacunas heterólogas son lasque vulgarmente llamamos flojas ylas homólogas son las que llama-mos fuertes o vivas, aunque de he-cho las dos son vacunas vivas.

-en invierno- en engorde, lo que si-túa entre el 10 y 15% de mortalidadglobal a la explotación, muy pordebajo del 20% que se consideracomo resultado correcto. El peso deventa ronda los 2,2 k a los 64 díasde venta, fruto de la baja mortali-dad -y por tanto baja presencia desaldos y retrasados por enfermeda-des- y la genética, que expresa supotencial sin reservas.

Resaltar que el sistema delactación controlada que utilizan esel conocido sistema de lactanciaautomática de guillotina: con unasencilla rueda al inicio del tren dejaulas se pueden abrir o cerrar to-dos los nidales mediante la bajada

Las jaulas comodínde la reposición estánadaptadas para poderubicar partos deemergencia

La calefacción es imprescindible, puestodos los años tienen de dos a tres nevadasfuertes, que van acompañadas de fuertesdescensos de la temperatura ambiental

trolada si es necesaria y vacunaciónestricta de los futuros reproducto-res cuando están entre los dos ycuatro meses de vida, contra la En-fermedad Hemorrágica Vírica delconejo y contra Mixomatosis, conuna primovacunación a los dos me-ses con vacunas heterólogas y



de la plancha metálica que impidela entrada al nidal por parte de lamadre, así como la salida de losgazapos al exterior del nidal, sin elriesgo de lesionar las reproductoras,pues las planchas van bajando porsu propio peso y no por un sistemaque ejerza fuerza; así no hacen pre-sión sobre los animales si al des-cender se encuentra uno debajo.

VIsta general de la nave

Bacitracina de cinc, que se adminis-tra a las reproductores hasta sietedías antes del destete, momento enel cual se empieza a administrar elpienso medicado de engorde, que secontinúa hasta unos diez días antesde la venta, momento en que se pro-cede a administrar el pienso de re-tirada. El pienso medicado utiliza elsistema de tres medicamentos, pu-diendo variar en función de las pa-tologías o del momento, según cri-terio veterinario siempre, incorpo-rando un medicamento frente aclostridios, otro frente a colibacilosy otro frente a procesos respirato-rios. La alimentación se realiza me-diante el sistema bisinfín, con tol-vas al inicio de cada tren de jaulas.

El recinto está rodeado poruna valla perimetral que delimita unespacio muy amplio alrededor de lasnaves que se mantiene limpio, im-portante para el control de plagasde roedores. Además, como medidacomplementaria hay una segundavalla perimetral que rodea direc-tamente las instalaciones, a modode segunda barrera. Un detalle

En el apartado de la alimenta-ción se sigue el esquema clásico queen estos momentos se está impo-niendo: el de tres piensos -aunqueya empiezan a verse actualmentealgunas explotaciones con el siste-ma de cuatro piensos que segura-mente acabará imponiéndose en losaños venideros-, basado en un pien-so de maternidad medicado con



Con el control de la temperatura obtienenun buen confort para las reproductoras yevitan el estrés térmico, que puede afectaral momento del parto

La alimentación es mediante bisenfin y al inicio de cada línea hay un depósito regulador depresión del agua

muy interesante que aportan es lapresencia de una pequeña casita a laentrada al recinto, que además dezona de descanso para el matrimo-nio hace las veces de vestuario, apor-tando una importante medida debioseguridad que muchas veces pasadesapercibida y que básicamente li-mita el acceso a las naves de la ropade calle, teniendo una ropa exclusi-vamente para trabajar y así evitan-do posibles contagios desde el ex-terior. Parece una medida baladí,pero no lo es en absoluto.

El riesgo es demasiado alto ypor ello la implicación en la preven-ción es fundamental, ya no solo enevitar la entrada de un virus en con-creto, sino como concepto de tra-bajo, avanzándose y controlando losposibles peligros. En este caso ade-más, con la inversión realizada y lasituación económica que está vivien-do la cunicultura en general, es unpilar básico para el futuro. ◆

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