RADIONICA ZA PROIZVOAE PIVA SREDNJEGA I MANJEGA KAPACITETA TE SPECIJALNIH PIVA

21.04.2015.

KOMUNIKACIJSKI CENTAR IREKS AROME, JASTREBARSKO

AEB je ustanovljen 1963 u Brescia (Italija), od poetka se specijalizirao za proizvodnju pomonih sredstava u proizvodnji vina i prehrambenoj industriji.

U vie od 40 godina postojanja, proao je put od lokalne firme do multinacionalne kompanije poznate danas kao AEB-GROUP, sa sjeditima posvuda u svijetu. Koncern ukljuuje 15 kompanija. Proizvodnja AEB GROUP locirana je u:

Italiji, na povrini postrojenja od 24.200 m2 proizvode se svi proizvodi, osim asortimana Biotech proizvoda

Francuskoj, na povrini od 5.600 m2 proizvode se biotehnoloki proizvodi, prirodni koloidi i sredstava za bistrenje

panjolskoj, na povrini od 5000m2 proizvode se pomona filtracijska sredstva.

Brazilu, na povrini od 6950 m2 proizvode se svi proizvodi, osim Biotech asortimana

Junoj Africi, na povrini od 1.350 m2 proizvode se detergenti, proizvodi za filtraciju i procesna sredstva

Argentini

Sektori aktivnosti:

Enologija Prehrambena industrija: sokovi, mesna industrija, industrija vonih napitaka,

mlijeko, stoarstvo itd. Pivovarstvo Ostalo

Za ove sektore AEB - GROUP proizvodi procesna pomona sredstva i detergente.

Posjetite nas na: WWW.AEB-GROUP.COM

http://www.aeb-group.com/

STAMAG

Stadlauer Malzfabrik GesmbH

Povijest Povratak u 1884 ...

1884 Jakob Hauser & Moritz Sobotka osnovali su prvu izvoznu sladaru u Be

1938 Promjena imena u Stadlauer Malzfabrik Aktiengesellschaft

1973 Akvizicija od strsne IREKS GmbH

1984 Stvaranje STAMAG Stadlauer Malzfabrik GesmbH

1989-96 Stvaranje podrunica u Maarskoj, ekoj i Slovakoj

1998 Akvizicija sladare u Graz-Steinfeld

Nae sladare

Be

Kapacitet: 100.000 t slada (godinje) Transport:

kamionom (rasuto / vree) vagonom (rasuto / vree) brodom (rasuto) kontejnerski (vree)

Graz-Steinfeld

Kapacitet: 52.000 t slada (godinje) Transport:

kamionom (rasuto) vagon (rasuto)

STAMAG nudi:

... Preko 120 godina tradicije

... Stalne kontrole kvalitete

... irok spektar standardnih i specijalnih sladova

... Stalnu kvalitetu

Nadalje se odlikujemo

... Selektivnom nabavom sirovina

... Nabava pivovarskog jema iz neposredne okoline koja je obnovljena i

osposobljena za proizvodnju jema vrhunske kvalitete...

... Proizvodnja slada koji odgovara specifikacijama kupaca

Kontinuirani rast i ekspanzija

... Ekoloki prihvatljivo ponaanje (stalno poboljavanje)

Opsena kontrola kvalitete

standardne analize u naim laboratorijima - EBC i MEBAK

sljedivost (od farmera do krajnjeg kupca)

potvrda ISO 9001 standarda

HACCP koncept

strogi higijenski standardi

STAMAG - Logistika

Definicija

Imati pravu stvar, na pravom mjestu u pravo vrijeme.

Logistika

Logistika je umijee i znanost upravljanjem i kontrolom tokova roba, energije, informacija i drugih izvora kao to su proizvodi, usluge i ljudi, od proizvodnje do trita. Ukljuuje integraciju informacija, prijevoza, inventara, skladitenja, materijala, obrade i pakiranja. Prelazi aktivnosti povezane sa prijevozom roba.

Ukljuuje vremenski aspekt, koji se oituje u postupcima povezanim sa skladitenjem materijala i konstantnu prisutnost usluga. Logistika Glavni izazovi za STAMAG

efikasan transport jema efikasna obrada Podudarnost zakonskih/ili kupevih zahtjeva

efikasna isporuka i transport slada

Sladovanje jema Ope informacije

215.000 t pivovarskog jema godinje

Nae sladare su smjetene u blizini podruja koja uobiajeno proizvode pivovarski jeam visoke kvalitete

Kratka udaljenost Prijevoz kamionima, vagonima i brodovima (blizina Dunava)

Sladovanje jema Redosljed postupaka

Sljedivost

- znai mogunost oznaivanja i praenja sirovina kroz sve faze procesa, - obrade i distribucije u svakoj toki lanca od farmera do konanog potroaa - znai u najmanju ruku poznavanje i registriranje direktnog dobavljaa i - direktnog potroaa (u nekim sluajevima obrada i procesuiranje - koje moe utjecati takoer na ispravnost hrane) - mogunost preventivnog djelovanja

Ovisno o varijetetu, porijeklu i sadraju proteina

Standardizirana kvaliteta slada (specifikacija na osnovi zahtjeva kupca) usklaena s analiziranim parametrima koji moraju biti

u skladu s ugovorenim-u suprotnom se slad vraa u skladite

Analize: klijanje, sadraj vlage, sadraj duika (proteina), prosijavanje (postotak malih zrna) Fizikalne: istoa varijeteta, slomljeno/oteeno, pred proklijalo zrno miris Vizualno: vlaga, gljivice

Knjiga silosa (elektronska skladina knjiga)

44

33

22

11 Prosjeni

uzorak i analize

Prihvatljivost

Skladitenje

Dokumentacija

Sljedivost STAMAG-ova rjeenja

AGRORecall za farmere i skladitare

poljoprivredna proizvodnja je dokumentirana i tako uinjena sljedivom ukljuuje informacije koje se tiu:

- polje (ukljuujui varijetet pivovarskog jema) - plodored - sijanje - upravljanje zatitom - upotreba gnojiva - etva - agronomske mjere - koliina proizvoda - parametri kvalitete analizirani u skladitu - itd.

Silobuch (elektronska skladina knjiga)

sve radnje (od isporuke do sladare i do isporuke u skladite kupca) sve radnje su praene odgovarajuim analizama povezanost s drugim bazama podataka i primjena

- AgroRecall - Dobavlja/kupac,bazapodataka

- Proizvodna knjiga mogunost statistike obrade

Slad - Ope informacije

Proizvodnja

Be: 100.000 t (godinje) Graz: 52.000 t (godinje) Sulzbach/Kulmbach: 22.000 t (godinje)

Standardni sladovi

Stadlauer Plzenski Slad Stadlauer Beki Slad

Stadlauer Minhenski Slad Stadlauer Penini Slad

Specijalni sladovi

Stadlauer Karamel Slad Stadlauer Obojeni Slad

Slad - prijevoz

Kamioni - rasuto/ vree

Vagoni - rasuto / vree

Brodovi - rasuto

Za dobrobit okolia ...

treina isporuka kontrolirana direktno do ulice i eljeznice

pediteri upotrebljavaju samo vozila s niskom emisijom staklenikih plinova

Slad tona isporuka

Koristi

utede na skladinom prostoru i trokovima bolja iskoristivost radnoga vremena zaposlenih poveana povezanost izmeu proizvoaa i dobavljaa

U praksi

pivovare u zapadnoj Austriji

dostava vagonima

Logistika strategija optimizacije

Rejting dobavljaa

godinje (lista dobave)

Optimiziranje transporta

zamjena u pogledu prijevoza konkurencije kooperacija

Optimiziranje ulazne kontrole

decentralizacija kontrole kvalitete dobavlja brine o kontroli kvalitete

U budunosti

Sulzbach-Rosenberg (Njemaka)

dio isporuka biti e iz Sulzbach-Rosenberg (kamionom, brodom)

Novo distribucijsko postrojenje

trokovi: cca 2. 500 000 Eur

skrauje se prekovremeni rad 9 silosa za isporuku do 450 t slada se moe pripremiti preko noi za

utovar ujutro (max. 15 min / silos)

Privremeno skladitenje je izbjegnuto Efikasnije isporuke - 80 t/sat

IREKS AROMA nasljednik je poduzea Chromos Aroma, osnovanog poetkom pedesetih godina. Nakon privatizacije sredinom 1993. godine, Chromos Aroma postaje tvrtka ker IREKSA iz Kulmbacha, jednog od vodeih proizvoaa poboljivaa i namjenskih mjeavina za kruh, pecivo i slastiarstvo.

IREKS AROMA proizvodi i distribuira:

Program za pekarstvo i slastiarstvo Dodatke, arome i zaine za mesnu industriju Dodatke i arome za stonu hranu Enzime, sredstva za bistrenje, filtraciju i stabilizaciju vina, piva i sokova Arome i boje za: prehrambenu industriju, alkoholna i bezalkoholna pia,

farmaceutsku industriju, duhanske proizvode, i ostalo prema zahtjevu i potrebama

Mirisne kompozicije za sve vrste proizvoda Eterina ulja i ekstrakte raznog biljnog materijala ovisno o namjeni

KOMPARATIVNE PREDNOSTI U RADU S IREKSOM I AEB NA TRITU

postojana kvaliteta proizvoda posjedovanje ISO i HACCP certifikata, eko-garancije zdravstvena sigurnost uz stalnu kontrolu kvalitete tradicija proizvodnje na bazi prirodnih sirovina proizvodi u trendu, nove kreacije, hit proizvodi originalnost proizvoda, svjetske recepture konkurentne, prihvatljive cijene struna tehnoloka pomo pri uvoenju proizvoda na tritu stalna briga za kupca i stalni kontakti sa strunim osobljem mogunost edukacije kadrova, seminari spoznaja novih tehnika i tehnologija

Posjetite nas na: WWW.IREKS-AROMA.HR

http://www.ireks-aroma.hr/

PREPORUUJEMO PRIMJENU SLIJEDEIH

SREDSTAVA U PROIZVODNJI PIVA

ENZIMI

ENDOZYM ALPHAMYL SB1 termostabilna alfamilaza za hidrolizu kroba

ENDOZYM ALPHAMYL SB2 alfamilaza za razgradnju kroba u lenom tanku

ENDOZYM GLUCACEL UHT termostabilna betaglukanaza

ENDOZYM AMG 300 amiloglukozidaza za potpunu razgradnju kroba

ENDOZYM BREWMIX enzimatski koktel za obradu slada i itarica u varionici

SREDSTVA ZA BISTRENJE

SPINDASOL SB1 silikasol za bistrenje sladovine

SPINDASOL SB3 silikasol za bistrenje piva

SREDSTVO ZA AKTIVIRANJE FERMENTACIJE

FERMO-ALE ale kvasac saccharomyces cerevisiae

FERMOLAGER W kvasac donjeg vrenja za fermentaciju piva

FERMOCEL SB hran