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RAEA Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10. / [Medina Mínguez, Juan J. et al] – Córdoba. Consejería de Agricultura y Pesca, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, 2010. –1-31p. Formato digital - (Producción Agraria) Fresa - Variedad – Fecha Plantación - Firmeza – Producción- Brix - Medina Mínguez, Juan J.
Este documento está bajo Licencia Creative Commons. Reconocimiento-No
comercial-Sin obra derivada
RAEA Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña
2009/10.
© Edita JUNTA DE ANDALUCÍA. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera. Consejería de Agricultura y Pesca. Córdoba, Marzo de 2011. Autoría:
Medina Mínguez, Juan J. 1
Coordinación de edición y diseño:
Canalejo Raya, Jose E. 2
1 IFAPA, Centro Las Torres-Tomejil 2 Empresa Pública Desarrollo Agrario y Pesquero
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
RESUMEN
Continuando con las actividades iniciadas en la campaña 2007, en este ensayo se procede a la evaluación
agronómica de las variedades más importantes utilizadas en Huelva y algunas de reciente incorporación:
‘Antilla’, ‘Camarosa’, ‘Florida Fortuna’ (en adelante ‘Fortuna’), ‘Fuentepina’, ‘Monterrey', ‘Primoris’,
‘Sabrosa-Candonga’ (en adelante ‘Candonga’), ‘San Andreas’ y ‘Splendor’, cultivadas en dos sistemas de
cultivo: convencional y sin suelo, y plantadas en dos fechas, una temprana (7 octubre) y otra estándar (21
octubre). Se ha estudiado la influencia del adelanto de la fecha de plantación en los parámetros de mayor
interés para el agricultor. Tras realizar el análisis de la varianza, se puso de manifiesto que la firmeza de
los frutos no se vio afectado por la fecha de plantación, pero si lo estuvo el contenido en sólidos solubles
en cultivo convencional, siendo los frutos procedente de la fecha de plantación tardía los de mayor
contenido en ºbrix. Se obtuvieron frutos ligeramente más firmes en cultivo convencional. ‘Antilla’ y
‘Primoris’ fueron las variedades que presentaron los frutos más firme, mientras que ‘Antilla’, ‘Primoris’ y
‘Candonga’ fueron las que mostraron mayor contenido en sólidos solubles. El porcentaje de fruto podrido
tras conservación en cámara del material procedente de cultivo sin suelo fue inferior al del cultivo
convencional; estos valores no estuvieron afectados por la fecha de plantación. Entre las variedades
destacaron ‘Primoris’ y ‘Fortuna’ como las de menor porcentaje de frutos podridos, frente a ‘Candonga’,
‘Splendor’ y ‘San Andreas’ que mostraron los valores más elevados. En cuanto al desarrollo vegetativo,
entendido como el vigor de la planta, destacar que este ha sido superior cuando las plantas fueron
plantadas el día 7 de octubre y cultivadas convencionalmente. ‘Fuentepina’ y ‘Primoris’ han sido las más
vigorosas. Los mayores rendimientos precoces se obtuvieron en cultivo convencional, mientras los
rendimientos totales fueron muy similares en los dos sistemas de cultivo. La fecha de plantación temprana
presentó los rendimientos más altos precoces en cultivo sin suelo y la fecha de plantación tardía los
rendimientos más altos totales en cultivo convencional, siendo las variedades ‘Splendor’, ‘Fuentepina’ y
‘Primoris’ las de mayor producción. En los rendimientos totales ‘Splendor’ y ‘Primoris’ resultaron ser las
más productivas. La fecha de plantación tardía, por un lado, y el cultivo convencional, por otro,
presentaron los porcentajes de fruta de segunda categoría más bajos; ‘Fuentepina’ fue la variedad con
menor porcentaje en la producción de segunda categoría y ‘Primoris’ y ‘Camarosa’ las de porcentajes más
elevados, en los dos sistemas de cultivo. El porcentaje de fruto deformado y podrido fue mayor en la fecha
de plantación del 7 de octubre. El cultivo convencional mostró porcentajes más altos de fruto deformado
no comercial. 'Fuentepina’, ‘Candonga’ y ‘Fortuna’ presentaron los porcentajes más bajos de fruto
deformado, mientras ‘Camarosa’ y ‘Antilla’ mostraron los más altos. Finalmente, ‘Antilla’ y ‘Splendor’
fueron las dos variedades con mayor porcentaje de fruto podrido y ‘Camarosa’ y ‘Primoris’ las de menor.
El peso de los frutos no se vio afectado por la fecha de plantación y fue ligeramente superior en cultivo sin
suelo. ‘Antilla’ fue la variedad que mostró los frutos más pesados.
Palabras claves: fresa, variedades, fechas de plantación, firmeza, producción y ºbrix
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
ÍNDICE
pág
COORDINACIÓN, RESPONSABLES Y PARTICIPANTES DE LOS ENSAYOS 5
1. INTRODUCCIÓN 6
1.1.- Descripción de la Campaña 2010. 6
2. MATERIAL Y MÉTODOS 8
2.1. Ubicación de los ensayos 8
2.2. Diseño experimental y variedades 8
2.3. Mediciones y tratamiento estadístico 10
3. RESULTADOS 11
3.1.- Caracteres asociados a la calidad de los frutos. 11
3.2.- Caracteres asociados a la calidad de los frutos. Post-cosecha 14
3.3.- Caracteres asociados a la producción. 16
4.- CONCLUSIONES 26
5. ANEXOS: DATOS METEOROLÓGICOS 28
ÍNDICE DE TABLAS Y GRÁFICOS 30
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
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Coordinador de la Red:
Juan Jesús Medina Mínguez (1)
Responsables de los ensayos:
Emilio Méndez Granado (3). Finca "Fundación Fragaria" - Almonte
Luis Miranda Enamorado (1) Finca Experimental. IFAPA "El Cebollar" - Moguer
Participantes en el desarrollo de los ensayos:
Pedro Domínguez Morales (1)
Josefa Gálvez Farfán (2)
José Manuel López Aranda (2)
Carmen Soria Navarro (2)
Rosalía Villalba Anaya (2)
Agradecimientos
A la Fundación Fragaria
(1) Centro IFAPA Las Torres y Tomejil. Alcalá del Río (Sevilla)
(2) Centro IFAPA de Churriana (Málaga)
(3) Finca "Fundación Fragaria" - Almonte
Más información sobre la Red RAEA de Fresa, sus
ensayos experimentales y visitas demostrativas en:
www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa
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1. INTRODUCCIÓN
El adelanto de la fecha de plantación, dentro del cada vez mayor abanico de variedades disponibles en el
mercado, continua siendo una posible estrategia a utilizar por los agricultores con el objeto de obtener
fruta en periodos más competitivos, mejorando así sus beneficios económicos. Sin embargo, dicho
adelanto puede afectar a determinados parámetros relacionados con la calidad de la fruta y que se
concretan principalmente en un aumento de producción de frutos deformes y podridos no comerciales y
en una bajada en el contenido en ºbrix y en la consistencia de los frutos que llegan al mercado.
Hasta hace poco esta opción se focalizaba en determinadas variedades. En el momento actual existe una
gran oferta de nuevas variedades adaptadas a nuestras condiciones de cultivo cuyo comportamiento es
desconocido. En el presente trabajo se da información sobre la respuesta agronómica de un buen número
de variedades comerciales, permitiendo sopesar su potencial utilidad en plantaciones tempranas. En este
caso se incluyen ensayos en cultivo convencional y en cultivo sin suelo.
El objetivo general de este ensayo consistió en caracterizar la influencia de la fecha de plantación y el
sistema de cultivo en la producción y en la calidad de los frutos de fresa, de las variedades
mayoritariamente cultivadas en Huelva y de las nuevas obtenciones comerciales disponibles en el mercado
internacional adaptadas a climas templados.
1.1.- Descripción de la Campaña 2010.
La campaña 2010 ha estado caracterizada por unas excepcionales condiciones meteorológicas. Ha
presentado una elevada pluviometría, fundamentalmente en los meses de diciembre, enero y febrero; con
valores registrados entre dos y tres veces superior al valor medio de las últimas diez campañas. En
especial es necesario destacar la lluvia caída durante el mes de febrero, no solo por la cantidad total, 225
litros por m2, sino también por la insistencia (llovió en 22 de los 28 días del mes) y por el inusual registro
de precipitaciones a lo largo del mes en periodos en los que no había llovido ni un día en los pasados diez
años, como es el caso de la semana del 9 al 16. Tales circunstancias han influido de manera importante
en el desarrollo de una campaña llena de dificultades, no sólo por los efectos directos de la lluvia y el
viento en las infraestructuras en determinadas zonas de la provincia de Huelva, sino también por la
influencia que estos agentes han tenido en el desarrollo habitual del ciclo de cultivo, tanto en el aspecto
productivo como patológico.
Durante la campaña 2010, en la provincia de Huelva se estima que se han cultivado unas 6.385 Ha,
distribuidas fundamentalmente en los diferentes términos municipales freseros de la franja costera
onubense; entre los que destacan los de Moguer y Almonte que suman, aproximadamente, el 50% de la
superficie total. El panorama varietal ha contemplado la irrupción de la variedad ‘Florida Fortuna’ de la
Universidad de Florida, que ha pasado de una presencia casi nula (unos pocos de miles de plantas) en la
pasada campaña a representar en torno al 9% de la superficie e, igualmente, la presencia importante de la
variedad ‘Splendor’, material de Berry Genetics-Plant Sicences (California), que ha pasado de porcentajes
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alrededor del 5%, en 2009, a valores de un 15% en esta campaña. Por otro lado, ha continuado el ascenso
de ‘Candonga’ y el descenso de ‘Camarosa’, con porcentajes similares de superficie ocupada y que
estimamos en un 35% para cada una de ellas. Finalmente destacar el descenso de ‘Florida Festival’ y
sobretodo de ‘Ventana’.
Además de las incidencias meteorológicas anteriormente reseñadas y en parte, y sólo en parte,
relacionadas con ellas, cabe destacar las elevadas pérdidas de plantas que ha tenido lugar en las parcelas
plantadas con la nueva variedad ‘Florida Fortuna’, desde poco después de la plantación hasta bien entrada
la campaña. No obstante esta importante circunstancia, el rendimiento y comportamiento de las
supérstites, especialmente en los meses de marzo y abril, ha influido positivamente en los productores de
cara a apostar por ella de cara al futuro.
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2.- MATERIAL Y MÉTODOS.
2.1.- Ubicación de los ensayos
Los ensayos estuvieron instalados en las siguientes localidades y fincas:
• Localidad 1: Finca Experimental IFAPA “El Cebollar”, (Moguer).
• Localidad 2: Finca "Fundación Fragaria", (Almonte).
En la localidad 1 se ha utilizado la técnica convencional de cultivo en la zona, descrita en RAEA Fresas
2008 y en la localidad 2 se ha empleado un sistema de cultivo sin suelo sobre sustrato de fibra de coco y
bajo invernadero multicapilla.
La biosolarización fue la técnica de desinfección de suelo utilizada en la localidad 1; mientras en la
localidad 2 debido a su condición de cultivo sin suelo, no se empleó ningún tratamiento de desinfección.
2.2.- Diseño experimental y variedades.
Se emplearon nueve variedades y dos fechas de plantación, una precoz (7 octubre 2009) y otra
convencional (21 octubre 2009). Siguiendo un diseño de bloques al azar en parcelas divididas con tres
repeticiones por localidad, donde el primer factor fue la fecha de plantación y el segundo la variedad. Cada
parcela elemental estaba compuesta por 50 plantas, ubicadas en un lomo (o saco) de cultivo y dispuestas
en doble fila de plantas por lomo. La densidad de plantación fue de 72.000 plantas/hectárea, en el caso
del cultivo convencional, y de 100.000 plantas/hectárea para el cultivo sin suelo.
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Tabla 1: Variedades ensayadas, obtentor y vivero de procedencia.
Variedad Obtentor Vivero de procedencia
Antilla FNM SCA Cuna de Platero
Camarosa Univ. California SCA Cuna de Platero
Florida Fortuna Univ. Florida SCA Cuna de Platero
Fuentepina INIA+IVIA+JA+FNM+AEVPF SCA Cuna de Platero
Monterrey Univ. California SCA Cuna de Platero
Primoris FNM SCA Cuna de Platero
Sabrosa-Candonga Inotalis-Planasa SCA Cuna de Platero
San Andreas Univ. California Garci Sancho
Splendor Plant Sciences-Berry Genetics Grufesa SAT
Tabla 2: Ficha de cultivo, descripción por localidad.
Ensayo Localidad nº 1 Localidad nº 2
Lugar Cebollar (Moguer) Fundación Fragaria (Almonte)
Tipo de cultivo Convencional (con suelo) Sin suelo (fibra coco)
Desinfección suelo Biosolarización No
Marco de plantación 25 x 25 cm 20 cm entre planta y 10 plantas por metro lineal.
Tipo estructura Macrotúnel Invernadero
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2.3.- Mediciones y tratamiento estadístico.
Los datos tomados corresponden a parámetros o variables de carácter cuantitativo (asociados a la
producción y a la calidad comercial de los frutos) y cualitativo (asociados a la calidad post-cosecha de los
frutos). La metodología ha sido la misma que la utilizada y publicada en los ensayos de Variedades y
Fechas de Plantación descritos en los ensayos RAEA fresas de 2004 al 2009.
1º) Caracteres asociados a la calidad de los frutos.
• Firmeza del fruto medido con penetrómetro (Gramos de presión).
• Contenido en sólidos solubles (Grados Brix).
2º) Caracteres asociados a la calidad de los frutos. Post-cosecha.
• Resistencia al magullado de frutos en post-cosecha (bruising).
• Frescura de cálices en post-cosecha.
• Porcentaje de frutos podridos en post-cosecha.
3º) Caracteres asociados a la producción.
• Vigor de la planta: Evolución del diámetro (cm) de la planta a lo largo del ciclo de cultivo.
• Producción precoz: Producción (gramos/planta) acumulada desde principio de campaña hasta
finales del mes de Marzo.
• Producción total: Producción (gramos/planta) acumulada hasta final de campaña, que viene a
coincidir con finales de Mayo.
• Porcentaje de fruta de segunda categoría en producción total (% producción total de 2ª
categoría comercial).
• Porcentaje de fruta deformada en el conjunto de la campaña (% sobre el total de la producción
comercial más la no comercial).
• Porcentaje de fruta podrida (afectada fundamentalmente por Botrytis cinerea) en el conjunto de
la campaña (% sobre el total de la producción comercial más la no comercial).
• Peso del fruto (gramos/fruto) en el conjunto de la campaña.
Se entiende por producción no comercial la suma de la producción de fruta deforme más la producción de
fruta podrida, afectada fundamentalmente por Botrytis cinerea.
Para el caso de las variables cuantitativas, los datos obtenidos se sometieron a un análisis de la varianza
(ANOVA) y posteriormente se procedió a la comparación de medias según el Test de Mínimas Diferencias
Significativas (M.D.S. 95%). En cada tabla de resultados y en cada gráfico se indican con la misma letra las
variedades que no presentan diferencias significativas en el parámetro analizado. Para el caso de variables
cualitativas de utilizó el test Chi Cuadrado.
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3.- RESULTADOS.
Dado que en ambas localidades se han utilizado técnicas de cultivo diferentes, los resultados obtenidos
son presentados de forma independiente.
3.1.- Caracteres asociados a la calidad de los frutos.
3.1.1.- Firmeza del fruto medido con penetrómetro.
Se han realizado 5 muestreos desde mitad de febrero a mitad de abril. El comportamiento de cada
variedad en los dos sistemas de cultivo ensayados no se ve afectado por la fecha de plantación, por lo que
se muestran los valores medios de ambas fechas para cada sistema (Gráfico nº 1).
‘Antilla’ y ‘Primoris’ destacaron en ambos sistemas de cultivo estudiados como las variedades de mayor
firmeza; mientras ‘Splendor’ especialmente en cultivo convencional presentó los valores más bajos.
Del valor medio global obtenido en cada sistema de cultivo, se desprende como el cultivo convencional,
con 387 gramos de presión, presentó los frutos ligeramente más firmes que el cultivo sin suelo con 369
gramos de presión.
3.1.2.- Contenido en sólidos solubles (Grados Brix).
Como en el caso de la firmeza se han realizado 5 muestreos desde mitad de febrero a mitad de abril. En
cultivo sin suelo la fecha de plantación no afectó al comportamiento de las variedades, pero si lo hizo en el
cultivo convencional. Para el primero de ellos (Gráfico nº 2) se muestran los valores medios de ambas
fechas, mientras para el segundo (Gráfico nº 3) se presentan los valores para cada fecha de plantación,
que fueron significativamente más altos cuando se plantó más tarde.
El valor medio global para variedades y fechas de plantación en cada sistema de cultivo fue muy parecido:
6,61 ºbrix en cultivo sin suelo y 6,81 ºbrix en convencional.
En cultivo sin suelo destacaron las variedades ‘Candonga’, ‘Primoris’ y ‘Antilla’ por sus altos contenidos en
sólidos solubles, mientras ‘Monterrey’ presentó los valores más bajos.
En cultivo convencional destacaron por sus altos valores ‘Primoris’, ‘Antilla’ y ‘Fortuna’ en la fecha de
plantación temprana y ‘Candonga’ junto con ‘Primoris’ y ‘Antilla’ en la segunda fecha de plantación.
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Gráfico nº 1. Firmeza del Fruto
A
CB
C C
D
A
C
E
0
100
200
300
400
500
Antilla
Camarosa
Candonga
Fortuna
Fuentepina
Monterrey
Primoris
San
Andreas
Splendor
Variedad
gra
mos d
e o
resió
n
Covencional Sin Suelo
M.D.S: 5%
a
b
a
b b b
ab
b
Gráfico nº 2. Contenido en Azúcares. Cultivo Sin Suelo
cdcab
e
bcca
de
abc
0
2
4
6
8
Antilla
Camarosa
Candonga
Fortuna
Fuentepina
Monterrey
Primoris
San Andreas
Splendor
Variedad
ºBrix
M.D.S: 5%
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Gráfico nº 3. Contenido en Azúcares. Cultivo Convencional
C
B
A
C
BAB
BBA
e
bcd
ab
de
bcdcd
a
cde
abc
0
2
4
6
8
10Antilla
Camarosa
Candonga
Fortuna
Fuentepina
Monterrey
Primoris
San
Andreas
Splendor
Variedad
ºBri
x
F. Plantación: 7 Oct 09 F. Plantación: 21 Oct 09
M.D.S: 5%
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3.2.- Caracteres asociados a la calidad de los frutos. Post-cosecha.
Se presentan los valores medios obtenidos en los cuatro controles realizados entre mediados de febrero y
mediados de mayo en ambos sistemas de cultivo.
3.2.1.- Resistencia al magullado de frutos en post-cosecha (bruising).
Después del análisis estadístico realizado se pone de manifiesto que la fecha de plantación no ha afectado
a la resistencia al magullado de los frutos. En la Tabla nº 3 se presentan, integrados, los valores
correspondientes a ambas fechas de plantación. Puede observarse que en cultivo convencional las
variedades tienden a presentan mayor resistencia al magullado que en cultivo sin suelo. De las variedades
ensayadas destacan ‘Primoris’ y ‘Antilla’ en cultivo convencional y ‘Primoris’ y ‘Fortuna’ en cultivo sin
suelo.
3.2.2.- Frescura de cálices en post-cosecha.
Como en el caso del magullado, el análisis estadístico muestra que la fecha de plantación no afecta a la
frescura de los cálices en post-cosecha. En la Tabla nº 4 se muestran los valores correspondientes a
ambas fechas de plantación, donde se aprecia que en cultivo sin suelo las diferentes variedades
ensayadas tienden a presentar mayor frescura de cálices que en cultivo convencional, tras la conservación
en cámara. ‘Antilla’ y ‘Primoris’ destacaron como las variedades que mejor mantienen la frescura del cáliz
en ambos sistemas de cultivo, seguidas de ‘Fuentepina’ y ‘Splendor’.
3.2.3.- Porcentaje de frutos podridos en post-cosecha.
Este parámetro, como en el caso de la resistencia al magullado de los frutos y la frescura de los cálices,
no se vio afectado por la fecha de plantación (Gráfico nº 4). En el cultivo sin suelo no han aparecido
diferencias estadísticamente significativas entre las variedades, circunstancia que si se ha dado en el
cultivo convencional. Se observa como el deterioro de los frutos procedentes de cultivo convencional es
mucho más elevado que el de los que proceden de cultivo sin suelo. ‘Primoris’ y ‘Fortuna’ presentaron los
porcentajes más bajos de fruto podrido, mientras ‘Candonga’, ‘San Andreas’ y ‘Splendor’ mostraron los
más altos.
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
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Tabla nº 3: Resistencia al magullado del fruto en post-cosecha (bruising).
% de muestras en cada categoría.
Cultivo convencional Cultivo sin suelo
Variedad 3. Débil 5. Media 7. Alta 3. Débil 5. Media 7. Alta
Antilla 0 17 83 0 78 22
Camarosa 0 50 50 0 94 6
Candonga 0 38 63 0 100 0
Fortuna 4 38 58 0 56 44
Fuentepina 4 46 50 0 94 6
Monterrey 8 58 33 17 78 6
Primoris 0 8 92 0 28 72
San Andreas 8 67 25 0 78 22
Splendor 13 33 54 0 67 33
Tabla nº 4: Frescura de cálices en post-cosecha. % de muestras en cada categoría.
Cultivo convencional Cultivo sin suelo
Variedad 3. Débil 5. Media 7. Alta 3. Débil 5. Media 7. Alta
Antilla 4 58 38 0 50 50
Camarosa 33 63 4 0 89 11
Candonga 8 79 13 0 78 22
Fortuna 63 33 4 0 72 28
Fuentepina 0 83 17 0 6 94
Monterrey 58 42 0 0 100 0
Primoris 13 33 54 0 0 100
San Andreas 4 88 8 0 28 72
Splendor 8 58 33 0 11 89
Gráfico nº 4. Porcentaje de Fruto Podrido en Postcosecha
abab
c
ab
b
c
a
bb
0
5
10
15
20
25
30
Antilla
Camarosa
Candonga
Fortuna
Fuentepina
Monterrey
Primoris
San
Andreas
Splendor
Variedad
%
Covencional Sin Suelo
M.D.S: 5%
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3.3.- Caracteres asociados a la producción.
Para estudiar el vigor de la planta se determina el área bajo la curva generada por el crecimiento de la
misma, mediante la medición del diámetro de la masa foliar en los cinco controles preestablecidos desde
la última semana de diciembre a la última semana de abril (el intervalo entre controles fue de un mes).
Respecto a la producción comercial, tanto precoz (hasta el 31 de marzo) como total (hasta final de la
campaña: última semana de mayo), los rendimientos se expresan en gramos por planta, como se citó
anteriormente. Así mismo, se expresa en gramos el peso medio de los frutos obtenidos a partir de los siete
controles realizados a lo largo de la campaña. Los porcentajes tanto de fruta deformada como de fruta
podrida, afectada fundamentalmente por Botrytis cinerea, se expresan sobre la suma de la producción
comercial más la no comercial (a su vez suma de la fruta deformada más fruta podrida).
Es preciso reseñar que los datos de producción precoz, total y no comercial mostrado en cultivo
convencional para la primera fecha de plantación en la variedad ‘Fortuna’ han de ser tomados con todas
las reservas dado el elevado número de plantas que fueron muriendo en el transcurso de la campaña.
3.3.1.- Vigor de la planta.
La fecha de plantación influye significativamente en el desarrollo vegetativo de las plantas (Tabla nº 5). Así,
en los dos sistemas de cultivo todas las variedades presentaron mayor vigor cuando se plantaron antes. En
términos globales se pone de manifiesto que las variedades en cultivo sin suelo vegetan menos que las
que están en convencional, tal circunstancia es debida a la elevada densidad de plantación propia de este
sistema. La respuesta de las variedades en ambos sistemas de cultivo ha sido muy similar, siendo las
variedades ‘Fuentepina’ y ‘Primoris’ las que presentaron los valores más altos en términos generales.
3.3.2.- Producción precoz.
La fecha de plantación no influye significativamente en la producción precoz registrada en cultivo
convencional pero sí en el cultivo sin suelo. Dado que la interacción entre fecha de plantación y variedad
es estadísticamente significativa, en los dos sistemas de cultivo se presentan los datos de manera
separada para cada fecha de plantación.
Al valorar los rendimientos obtenidos en cultivo sin suelo, expresados en gramos por planta, es preciso
considerar la importante diferencia que existente entre la densidad de plantación de este sistema
(100.000 plantas por hectárea) y la del sistema convencional (72.000 plantas por hectárea).
En cultivo convencional (Gráfico nº 5), dejando al margen la variedad ‘Fortuna’, por lo ya citado
anteriormente; las variedades ‘Splendor’, ‘Fuentepina’ y ‘Primoris’ fueron las más productivas. La mayor
parte de las variedades mostraron rendimientos muy similares en ambas fechas de plantación, sólo
‘Candonga’ y ‘Fuentepina’, que se mostraron más productivas cuando se plantaron antes y ‘Splendor’ que
produjo más cuando se plantó más tarde se han salido de la norma.
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
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En el caso del cultivo sin suelo (Gráfico nº 6), todas las variedades produjeron más cuando se plantaron
antes. Los datos presentan a las variedades 'Fortuna' y 'Primoris' como las de mayor rendimiento en
plantación temprana y a ‘Fortuna’ y ‘Splendor’ cuando se plantó el 21 de octubre.
3.3.3.- Producción total.
La fecha de plantación no influye significativamente en la producción
total registrada en cultivo sin suelo, pero sí en el cultivo convencional
(al contrario de lo que ocurría en producción precoz). Dado que la
interacción entre fecha de plantación y variedad es estadísticamente
significativa, en los dos sistemas de cultivo, se presentan los datos
de manera separada para cada fecha de plantación.
En este parámetro, como en la producción precoz, también es
preciso considerar a la hora de valorar los rendimientos obtenidos en
cultivo sin suelo la diferencia existente entre la densidad de
plantación, 100.000 plantas por hectárea, de este sistema y la del
convencional, 72.000 plantas por hectárea.
En cultivo convencional (Gráfico nº 7), dejando al margen la variedad
‘Fortuna’, por lo ya citado anteriormente; las variedades ‘Splendor’ y
‘Primoris’ fueron las más productivas considerando ambas fechas de
plantación en su conjunto. La mayor parte de las variedades
mostraron rendimientos similares en ambas fechas de plantación,
sólo ‘Primoris’ y ‘Fuentepina’, que se mostraron más productivas
cuando se plantaron antes y ‘Splendor’ que produjo más cuando se
plantó más tarde se han salido de la norma. Resultados parecidos a
los observados para la producción precoz.
En el caso del cultivo sin suelo (Gráfico nº 8), todas las variedades
produjeron más cuando se plantaron antes. Los datos presentan a
las variedades 'Fortuna' y 'Primoris' como las de mayor rendimiento
en plantación temprana y a ‘Fortuna’, seguida de ‘Primoris’, ‘Antilla’,
‘Camarosa’ y ‘Splendor’ cuando se plantó el 21 de Octubre.
3.3.4.- Porcentaje de fruta de segunda categoría en producción total.
En los dos sistemas de cultivo los porcentajes de fruta de segunda categoría, obtenidos al final de la
campaña, se vieron afectados de manera estadísticamente significativa por la fecha de plantación. Los
valores más altos se obtuvieron en cultivo sin suelo en ambas fechas de plantación (Gráfico nº 9 y Gráfico
nº 10).
En cultivo convencional la segunda fecha de plantación presentó los porcentajes más bajos con valores del
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8,4% frente al 11,6% de la primera fecha. Además, como se muestra en el Gráfico nº 9, todas las
variedades presentaron menores porcentajes de segunda categoría cuando se plantaron más tarde, salvo
‘Antilla’. ‘Fuentepina’ y ‘Antilla’ plantadas temprano y de nuevo ‘Fuentepina’ en la segunda fecha de
plantación, obtuvieron los valores más bajos y, por tanto comercialmente más interesante. ‘Camarosa’ y
‘Primoris’, por el contrario, presentaron para ambas fechas de plantación los valores más elevados.
En cultivo sin suelo, de igual manera que en convencional, la segunda fecha de plantación presentó los
porcentajes más bajos con valores del 18,1% frente al 25,1% de la primera fecha. Todas las variedades
presentaron menores porcentajes de segunda categoría cuando se plantaron más tarde (Gráfico nº 10).
‘Fuentepina’, tanto en una como en otra fecha de plantación, presentó los valores más bajos; por el
contrario ‘Camarosa’, ‘Primoris’ y ‘Splendor’, presentaron los más elevados.
3.3.5.- Porcentaje de fruta deformada en el conjunto de la campaña (% sobre el total de la producción
comercial más la no comercial).
En los dos sistemas de cultivo los porcentajes de fruta deformada se vieron afectados de manera
estadísticamente significativa por la fecha de plantación. Los valores más altos se obtuvieron en cultivo
convencional en ambas fechas de plantación (Gráfico nº 11 y Gráfico nº 12).
En cultivo convencional la segunda fecha de plantación presentó los porcentajes más bajos con valores del
5.6% frente al 7,9% de la primera fecha. Además, como se muestra en el Gráfico nº 11, todas las
variedades presentaron menores porcentajes de fruta deformada cuando se plantaron más tarde. Las
variedades ‘Fuentepina’ y ‘Candonga’ presentaron el mejor comportamiento para este parámetro,
independientemente del momento de plantación; por el contrario, ‘Camarosa’ y ‘Antilla’ presentaron en las
dos fechas de plantación los porcentajes más elevados.
En cultivo sin suelo los porcentajes obtenidos han sido muy similares en buena parte de las variedades
ensayadas (Gráfico nº 12); no obstante, la segunda fecha de plantación presentó porcentajes algo más
bajos con valores del 2,9% frente al 3,7% de la primera fecha. ‘Camarosa’ presentó los valores más altos,
tanto en una como en otra fecha de plantación, mientras ‘Fortuna’ mostró los más bajos.
3.3.6.- Porcentaje de fruta podrida (afectada fundamentalmente por Botrytis cinerea) en el conjunto de la
campaña (% sobre el total de la producción comercial más la no comercial).
Esta variable sólo se evaluó en cultivo convencional dado que este problema fue prácticamente inexistente
en cultivo sin suelo. El porcentaje de fruta podrida se vio afectado de manera estadísticamente
significativa por la fecha de plantación, apareciendo los valores más altos en la fecha de plantación
temprana con un 5,4% frente al 2,9% de la tardía (Gráfico nº 13). Todas las variedades presentaron
menores porcentajes de fruta podrida cuando se plantaron más tarde, menos ‘Splendor’. Las variedades
‘Antilla’ y ‘Splendor’ plantadas el 21 de Octubre y ‘Antilla’ para la plantación temprana presentaron el peor
comportamiento para este parámetro; por el contrario, ‘Camarosa’ y ‘Primoris’ presentaron en las dos
fechas de plantación los porcentajes más bajos y más interesantes comercialmente.
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
19
3.3.7.- Peso del fruto en el total de la campaña.
El peso del fruto a lo largo de la campaña no se vio afectado por la fecha de plantación en el cultivo
convencional pero si en el cultivo sin suelo. Los frutos fueron ligeramente más pesados en cultivo sin suelo
que en cultivo convencional (Gráfico nº 14 y Gráfico nº 15).
En cultivo convencional, dado que no existen diferencias significativas entre las fechas de plantación ni
tampoco la interacción variedad por fecha de plantación es significativas, se presenta (Gráfico nº 14) para
cada variedad el valor medio de las dos fechas. ‘Antilla’ presentó los frutos de mayor peso seguida de
‘Splendor’.
En cultivo sin suelo, los frutos pesaron más cuando procedían del material plantado más tarde; siendo así
para todas las variedades menos ‘Monterrey’. ‘Antilla’ y ‘Fuentepina’ produjeron los frutos más pesados
cuando se plantaron antes. Para la segunda fecha de plantación también ‘Antilla’ fue la más pesada junto
con ‘Fuentepina’, ‘Splendor’ y ‘Fortuna’.
Tabla nº 5: Vigor de la planta. Medido como el área bajo la curva de crecimiento.
Cultivo convencional Cultivo sin suelo
Fecha plantación 07-Oct 21-Oct 07-Oct 21-Oct
Antilla 62,3 ab 56,0 b 44,4 bc 42,9 a
Camarosa 58,7 bc 51,1 c 45,3 ab 40,7 b
Candonga 55,6 cd 51,6 c 43,7 cd 39,6 bc
Fortuna 50,0 e 56,7 b 40,2 g 29,3 c
Fuentepina 62,4 a 64,5 a 46,2 a 44,0 a
Monterrey 53,4 de 54,8 b 42,1 ef 37,5 d
Primoris 63,0 a 56,4 b 45,2 ab 42,8 a
San Andreas 52,9 de 46,9 d 42,4 de 36,8 d
Splendor 56,3 cd 55,9 b 41,0 fg 40,4 bc
Test MDS; P≤0.05, letras iguales significa no diferencias significativas entre variedades.
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
20
Gráfico nº 5. Producción Precoz. Cultivo Convencional
CDBC
A
D
A
BC
AB
CD
A
bcd bcdcd
a
bc
cd
b
d
a
0
50
100
150
200
250
300
350
400
Antilla
Camarosa
Candonga
Fortuna
Fuentepina
Monterrey
Primoris
San
Andreas
Splendor
Variedad
gr/
pla
nta
F. Plantación: 7 Oct 09 F. Plantación: 21 Oct 09
M.D.S: 5%
Gráfico 6. Producción Precoz. Cultivo Sin Suelo
D
BC
CD
AB
BC
E
A
CD CD
cd
b
cd
a
b
d
bc
cd
ab
0
50
100
150
200
250
300
350
400
Antilla
Camarosa
Candonga
Fortuna
Fuentepina
Monterrey
Primoris
San
Andreas
Splendor
M.D.S: 5% Variedad
gr/
pla
nta
F. Plantación: 7 Oct 09 F. Plantación: 21 Oct 09
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
21
Gráfico nº 7. Producción Total. Cultivo Convencional
AB
D
A
CD
BC
E
BCBC
D
a
d
bbc
d
a
bb
cd
0
200
400
600
800
1000Antilla
Camarosa
Candonga
Fortuna
Fuentepina
Monterrey
Primoris
San
Andreas
Splendor
Variedad
gr/
pla
nta
F. Plantación: 7 Oct 09 F. Plantación: 21 Oct 09
M.D.S: 5%
Gráfico nº 8. Producción Total. Cultivo Sin Suelo
CDBC
D
A
CD
E
B
CD CDbc bc
cd
a
cdd
b
e
bc
0
200
400
600
800
1000
1200
Antilla
Camarosa
Candonga
Fortuna
Fuentepina
Monterrey
Primoris
San
Andreas
Splendor
Variedad
G/p
lanta
F. Plantación: 7 Oct 09 F. Plantación: 21 Oct 09
M.D.S: 5%
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
22
Gráfico nº 9. Porcentaje 2ª Categoría Total. Cultivo Convencional
E
A
ABC C
E
D
AB
DE
BC
cd
abbc
dee
cd
a
de
bc
0
5
10
15
20
25
30
35Antilla
Camarosa
Candonga
Fortuna
Fuentepina
Monterrey
Primoris
San
Andreas
Splendor
Variedad
%
F. Plantación: 7 Oct 09 F. Plantación: 21 Oct 09
M.D.S: 5%
Gráfico nº 10. Porcentaje 2ª Categoría Total. Cultivo Sin Suelo
D
A
BCC
F
DE
AB
E
AB
d
a
bc
e
f
cd
b
e
b
0
5
10
15
20
25
30
35
Antilla
Camarosa
Candonga
Fortuna
Fuentepina
Monterrey
Primoris
San
Andreas
Splendor
Variedad
%
F. Plantación: 7 Oct 09 F. Plantación: 21 Oct 09
M.D.S: 5%
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
23
Gráfico nº 11. Porcentaje Deformes. Cultivo Convencional
B
A
FG EF
G
CDC
DE
B
b
a
d
cd
c c c
b
0
5
10
15
20
25
Antilla
Camarosa
Candonga
Fortuna
Fuentepina
Monterrey
Primoris
San
Andreas
Splendor
Variedad
%
F. Plantación: 7 Oct 09 F. Plantación: 21 Oct 09
M.D.S: 5%
Gráfico nº 12. Porcentaje Deformes. Cultivo sin Suelo
BB
CCC
CC
A
Bbcb
cddbcde
bcd
a
b
0
5
10
15
20
25
Antilla
Camarosa
Candonga
Fortuna
Fuentepina
Monterrey
Primoris
San
Andreas
Splendor
Variedad
%
F. Plantación: 7 Oct 09 F. Plantación: 21 Oct 09
M.D.S: 5%
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
24
Gráfico nº 13. Porcentaje Podridas. Cultivo Convencional
CDEBCD
FDEF
BBCBC
EF
A
a
cccbcbccc
ab
0
5
10
15
20
25
Antilla
Camarosa
Candonga
Fortuna
Fuentepina
Monterrey
Primoris
San
Andreas
Splendor
Variedad
%
F. Plantación: 7 Oct 09 F. Plantación: 21 Oct 09
M.D.S: 5%
Gráfico nº 14. Peso Fruto. Cultivo Convencional
BCCC
BCBCCBC
A
0
5
10
15
20
25
30
35
Antilla
Camarosa
Candonga
Fortuna
Fuentepina
Monterrey
Primoris
San Andreas
Splendor
Variedad
Gra
mos
M.D.S: 5%
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
25
Gráfico nº 15. Peso Fruto. Cultivo Sin Suelo
A
CD CDB
A
BCCD
B
D
a
cd cdb
b
d d
b bc
0
5
10
15
20
25
30
35
Antilla
Camarosa
Candonga
Fortuna
Fuentepina
Monterrey
Primoris
San
Andreas
Splendor
Variedad
Gra
mos
F. Plantación: 7 Oct 09 F. Plantación: 21 Oct 09
M.D.S: 5%
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
26
4.- CONCLUSIONES.
1. La fecha de plantación no tuvo influencia en ninguno de los caracteres de calidad post-cosecha, ni en
la firmeza de los frutos para los dos sistemas de cultivo estudiados. Sin embargo, el contenido en sólidos
solubles si se vio afectado por la fecha de plantación en el sistema de cultivo convencional.
2. La mayor firmeza de los frutos se obtuvo en cultivo convencional; siendo las variedades más firmes en
los dos sistemas de cultivo estudiados ‘Antilla’ y ‘Primoris’.
3. El contenido en sólidos solubles fue muy similar en los dos sistemas de cultivo. En el caso del cultivo
convencional la fecha de plantación más tardía produjo frutos con mayor contenido en ºbrix. ‘Candonga’,
‘Primoris’ y ‘Antilla’ fueron las variedades que presentaron los valores más altos tanto en cultivo sin suelo
como convencional.
4. La resistencia al magullado es mayor en cultivo convencional y la frescura de los cálices en
cultivo sin suelo, tras la post-cosecha de los frutos. ‘Primoris’ y ‘Antilla’ para los dos parámetros en cultivo
convencional y éstas dos junto a ‘Fortuna’ (para la resistencia al magullado) y ‘Fuentepina’ (para la
frescura del cáliz) en cultivo sin suelo mostrarón el mejor comportamiento.
5. El cultivo sin suelo presentó menor porcentaje de frutos podridos tras la post-cosecha que el cultivo
convencional. Entre las variedades, ‘Primoris’ y ‘Fortuna’ mostraron el menor porcentaje de frutos
podridos, mientras ‘Candonga’, ‘Splendor’ y ‘San Andreas’ presentaron los porcentajes más altos.
6. En cultivo convencional se registró un mayor vigor que en cultivo sin suelo. Las plantas que fueron
plantadas el 7 de Octubre resultaron ser las más vigorosas; y en cuanto a las variedades ‘Fuentepina’ y
‘Primoris’ se mostraron como las de mayor vigor.
7. Los mayores rendimientos precoces se obtuvieron en cultivo convencional, mientras los
rendimientos totales fueron muy similares en los dos sistemas de cultivo. La fecha de plantación
temprana presentó los rendimientos más altos precoces en cultivo sin suelo y la fecha de plantación tardía
los rendimientos más altos totales en cultivo convencional, siendo las variedades ‘Splendor’, ‘Fuentepina’ y
‘Primoris’ las de mayor producción precoz en convencional y ‘Fortuna’, ‘Primoris’ y ‘Splendor’ en sin
suelo. En los rendimientos totales ‘Splendor’ y ‘Primoris’ resultaron ser las más productivas en cultivo
convencional y ambas junto a ‘Fortuna’ en cultivo sin suelo.
8. La fecha de plantación tardía, por un lado, y el cultivo convencional, por otro, presentaron los
porcentajes de fruta de segunda categoría más bajos; ‘Fuentepina’ fue la variedad con menor
porcentaje en la producción de segunda categoría y ‘Primoris’ y ‘Camarosa’ las de porcentajes más
elevados, en los dos sistemas de cultivo.
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
27
9. El porcentaje de fruto deformado y podrido fue mayor en la fecha de plantación del 7 de Octubre. El
cultivo convencional mostró porcentajes más altos de fruto deformado no comercial. 'Fuentepina’ y
‘Candonga’, en cultivo convencional, y ‘Fortuna’, en sin suelo, presentaron los porcentajes más bajos de
fruto deformado, mientras ‘Camarosa’ y ‘Antilla’ mostraron los más altos. Finalmente, ‘Antilla’ y ‘Splendor’
fueron las dos variedades con mayor porcentaje de fruto podrido y ‘Camarosa’ y ‘Primoris’ las de menor.
10. El peso de los frutos no se vio afectado por la fecha de plantación y fue ligeramente superior en
cultivo sin suelo. ‘Antilla’ fue la variedad que mostró los frutos más pesados.
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
28
5. ANEXO: DATOS METEOROLÓGICOS.
Estación Meteorológica de Almonte (HUELVA).
Datos desde 01-10-2009 hasta 31-05-2010
Coordenadas UTM X: 724620.0 Y: 4114778.0
Latitud: 37º 09' 06'' N Longitud: 06º 28' 14'' W Altitud: 18.0
Tabla nº 6: Temperaturas máximas, medias y mínimas y precipitaciones. Octubre 2009-
Mayo 2010. Almonte (Huelva).
Tª Máxima
(ºC)
Tª Mínima
(ºC)Tª Media (ºC)
Precipitaciones
(mm)
Octubre 28,8 14,1 20,7 20,8
Noviembre 20,4 7,0 14,2 26,2
Diciembre 13,7 2,2 7,7 327,0
Enero 15,0 5,8 10,4 170,4
Febrero 16,5 8,5 12,2 236,0
Marzo 19,1 8,4 13,7 75,0
Abril 23,9 11,7 17,5 42,2
Mayo 25,2 11,1 18,0 7,0
904,6Precipitación acumulada
Año 2010
Año 2009
FECHA
Gráfico nº 16: Temperaturas máximas, medias y mínimas y precipitaciones. Octubre 2009-
Mayo 2010. Almonte (Huelva).
0
10
20
30
40
Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo
Tem
pera
tura
(ºC
)
0
50
100
150
200
250
300
350
Pre
cip
itació
n (m
m)
Precipitaciones (mm) Tª máxima (ºC) Tª Mínima (ºC) Tª Media (ºC)
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
29
Altitud: 63.0
Est. Meteorológica del IFAPA Centro Las Torres-Tomejil. Finca El Cebollar (HUELVA).
Datos desde 01-10-2009 hasta 31-05-2010
Coordenadas UTM X: 162785.0 Y: 4128508.0
Latitud: 37º 14' 29'' N Longitud: 06º 48' 03'' W
Tabla nº 7: Temperaturas máximas, medias y mínimas y precipitaciones. Octubre 2009-
Mayo 2010. Finca El Cebollar (Moguer-Huelva).
Tª Máxima
(ºC)
Tª Mínima
(ºC)Tª Media (ºC)
Precipitaciones
(mm)
Octubre 25,1 10,7 17,3 34,2
Noviembre 18,3 7,3 12,7 18,2
Diciembre 17,1 7,5 12,3 298,0
Enero 15,1 6,3 10,8 182,2
Febrero 16,2 8,1 12,0 224,2
Marzo 18,5 8,0 13,5 118,2
Abril 23,1 12,0 17,3 70,8
Mayo 25,1 11,8 18,4 5,6
951,4
FECHA
Precipitación acumulada
Año 2010
Año 2009
Gráfico nº 17: Temperaturas máximas, medias y mínimas y precipitaciones. Octubre 2009-Mayo 2010. Finca El Cebollar (Moguer-Huelva).
0
10
20
30
40
Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo
Tem
pera
tura
(ºC
)
0
50
100
150
200
250
300
350
Pre
cip
itació
n (m
m)
Precipitaciones (mm) Tª máxima (ºC) Tª Mínima (ºC) Tª Media (ºC)
Resultados de los ensayos de variedades comerciales de Fresa. Campaña 2009/10
30
ÍNDICE DE TABLAS Y GRÁFICOS
pág
Tabla 1: Variedades ensayadas, obtentor y vivero de procedencia. 9
Tabla 2: Ficha de cultivo, descripción por localidad. 9
Gráfico 1. Firmeza del Fruto 12
Gráfico 2. Contenido en azúcares. Cultivo sin suelo. 12
Gráfico 3. Contenido en azúcares. Cultivo convencional. 13
Tabla nº 3: Resistencia al magullado del fruto en post-cosecha (bruising). 15
Tabla nº 4: Frescura de cálices en post-cosecha. 15
Gráfico 4. Porcentaje de fruto podrido en post-cosecha. 15
Tabla nº 5: Vigor de la planta. Medido como el área bajo la curva de crecimiento.. 19
Gráfico 5. Producción precoz. Cultivo convencional. 20
Gráfico 6. Producción precoz. Cultivo sin suelo. 20
Gráfico 7. Producción total. Cultivo convencional. 21
Gráfico 8. Producción total. Cultivo sin suelo. 21
Gráfico 9. Porcentaje 2ª categoría total. Cultivo convencional. 22
Gráfico 10. Porcentaje 2ª categoría total. Cultivo sin suelo. 22
Gráfico 11. Porcentaje deformes. Cultivo convencional. 23
Gráfico 12. Porcentaje deformes. Cultivo sin suelo.. 23
Gráfico 13. Porcentaje Podridas. Cultivo convencional. 24
Gráfico 14. Peso fruto. Cultivo convencional. 24
Gráfico 15. Peso fruto. Cultivo sin suelo. 25
Tabla nº 6: Temperaturas máximas, medias y mínimas y precipitaciones. Octubre 2009-Mayo
2010. Almonte (Huelva). 28
Gráfico nº 16: Temperaturas máximas, medias y mínimas y precipitaciones. Octubre 2009-Mayo
2010. Almonte (Huelva). 28
Tabla nº 7: Temperaturas máximas, medias y mínimas y precipitaciones. Octubre 2009-Mayo
2010. Finca El Cebollar (Moguer-Huelva). 29
Gráfico nº 17: Temperaturas máximas, medias y mínimas y precipitaciones. Octubre 2009-Mayo
2010. Finca El Cebollar (Moguer-Huelva). 29
