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Nombre completo: Cristina Ramrez Hernndez
Nombre de la propuesta: Rediseo del curso Tecnologa de
Alimentos.
Opcin elegida: !. "iseo o rediseo de un curso
UNIDAD I.RECONOCES LOS LINEAMIENTOS DE OPERACIN DEL TALLER DE
CAPACITACION PARA EL TRABAJO
A#$%NA
Competencias Genricas Competenc
ias
Disciplinar
es Bsicas
Competencias
Profesionales
Bsicas
Propsito
de la
Unidad de
Aprendizaj
e
Contenido
de la
Unidad de
Aprendizaj
e
Proceso
que
atiende por
contenido
Productos
de
Aprendizaj
e
Estrategia
de
Aprendizaje
Actiidades
Aula!taller
"ecursos #
$ateriales
Didcticos
%inalidad de
Ealuacin
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja demanera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
'mite +uiciosde ,alorsobre lacontribucin- alcancesde la
cienciacomoprocesocolaborati,oeinterdisciplina ri o en l a
construccinsoc ia l delconocimiento.#ita lainterrelacinentre
laciencia/ latecnologa/la sociedad -el ambienteen conte0tosistricos
-socialesespec2cos.#ustenta
Ad3uiereconocimientos/abilidades -actitudesnecesarias
paradesarrollar unbuen traba+odentro del Tallerde
Capacitacin.&tiliza - analizala in4ormacindel conte0to del
Taller deCapacitacinpara su me+ora-acondicionamiento con el 2n
desatis4acernecesidadeseducati,as.$dent i2ca sucapacidadindi,idual
paraemprenderacti,idades enel conte0to delTaller de
$denti2ca -describe losaspectosgeneralesdel taller
detecnologadealimentos/as como elconte0to enel 3ue seencuentra
ubicado5condicionesbsicas -necesariasen las
3uedebedesarrollarse6.
1. Conte0todel Taller deCapacitacinpara elTraba+o
enTecnologadeAlimentos.
Comprensin
7 $nicio: serealiza unaacti,acinen el alumnomedianteunadinmica
degimnasiacerebral 3uele permita se
le 4acilite lacomprensinde lostemas.
7"esarrollo:se comienzacon unaminileccinpara 3ue elalumnotenga
unprimeracercamiento con lo 3uees un Taller
*apaconceptual.8araidenti2car
larelacinentredi4erentesconceptos.Con estosgr2cos elalumnoprocesar
la
in4ormacin.Adems de3ue permitee,aluar e lgr ado
deapropiacindelconocimiento por elestudiante.'l
alumnopodrorganizarclaramenteloscontenidos.
(lu,ia deideas: es unm9todoadecuadopor3ue s9 3uet al ,ez l
osalumnos notengan unateora e0actad el t em a -podrnaportar ms
puntos de ,idanue,os con los3ue podamostraba+ar. (aspreguntas
sonabiertas/ seles da r e ltema -empezaran asurgirconceptos.
(aspreguntasdebern estarrelacionadascon elconocimiento
'N#'AN;A$nicio: in4ormacin #e realiza unaact i,ac in en e
lalumno mediante unadinmica de gimnasiacerebral 3u e l epermita
lacomprensin de lostemas.Aplicacin de losconocimientos
tericos de la clase."esarrollo:interaccin -produccin#e comienza
con unaminileccin para 3ueel alumno tenga unprimer acercamientocon
lo 3ue es unTaller deCapacitacin."ocenteare*icroso4t8ro+ectHo+as
papelbondRe,istasTi+eras8egamentoCinta
mas?ingtapeCopias dein4ormacinescrita(ibro
dete0toAula=Taller
Conocer conocimientopre, io s dalumnos en cla
TecnologAlimentos.@alorar desempeo alumno eacti,idadesrealizadas
dusesin del ta
Analizar - clos conocad3uiridos la sesin del
#ealarobser,acioneretro=aliment
's necesarioalumno conentorno en traba+ar/ -ama-o r a docasiones
+,enes no o no tienen
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decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas). $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
opinionessob re l osimpactos dela ciencia -la tecnologaen su
,idacotidianaasumiendoconsideraciones 9ticas.Acta en
lasociedadpara4a,orecer eldesarrollosostenible.
Capacitacin3ue re3uieranunaplani2cacin/e +ecuc in
-controlautnomos."esarrolla sucapacidad realpara dominar elcon
+unto detareas 3uecon2guran sulugar en el Tallerde
Capacitacin.$ncorporaconocimientosc ient 2cos -tecnolgicos desu
acer,oacad9mico/social - laboral3ue le permitencomprender
losprocesos 3ueestnin,olucrados enel desarrollo deacti,idades ene l
Ta ll er d eCapacitacin.
deCapacitacin. #e le da laoportunidadal a lumno3ue ubi3uelas
reas/m3uinas -e3uipos deproceso delTaller deCapacitacinde acuerdo
anecesidadesgrupales."urante lasesin debeobtenerseun
glosariodeconceptospara 3ue elalumnocomprendalossigni2cadosde l o 3
u eimplica unTaller deCapacitacin.
7Cierre: seace un arecapitulacin de todo lo,istodurante
lasesin/medianteuna reBe0inindi,idualescrita.
ReBe0inindi,idualpor escrito.&naconsiderablecantidad
dein,estigaciones apo-a elpapel 3ue laescriturapuede +ugaren el
aprendiza+e.(a escrituraobliga a losestudiantesa con,ertirideas
,agasen lengua+ee0plcito -tantonosotroscomo
elestudiantepodemose0aminar -analizarpensamientos.
implcito o lospuntos de,istapersonales5actitudes/,alores
ocreencias.
"espu9s secontina lasesin con eldesarrollo deun mapaconceptual/
enel cual seestarnanotando lasde2niciones3ue serelacionen conel
tema.
(a l ec tu rapara laad3uisicin deconocimientos- se p ued
econceptualizaren tres 4ases:a6 antes de lalectura
escribepreguntas
espec2cas3ue legustaracontestasb6 durante lalectura tratade
generarimgenes delo 3 ue l ee .Trata deresponder
laspreguntasplanteadasc6 despu9s dela lectura aceun resumen
#e le indica al alumno3ue deber realizaruna recapitulacin detodo
lo ,isto durantela sesin/ medianteuna reBe0inindi,idual por
escrito.
A8R'N"$;A'$nicio: in4ormacin*e+ora atencin/concentracin/memoria/
integrarseme+or concompaeros - me+orarelac iones conpadres/
pro4esores.'l alumno despe+arasu mente para poderad3uirir
losconocimientos."esarrollo:interaccin -produccinCompaeros: -a
3ueel traba+o a realizardentro del Taller esen e3uipo/ para lle,ara
cabo unaprendiza+ecooperati,o.'l alumno describe -
e0plica la relacinentre di4erentesconceptos dndolesun orden
de+erar3ua/ en dondese estab lece en4orma clara - precisa.Cierre:
produccin -cierre"urante la sesindebe obtenerse unacrnica - un
glosariode conceptos para3ue el alumnocom prend a l ossigni2cados
de lo 3ue
de lo 3realizar en de capacitasobre t od,enta+as 3obtendrn aeste
curse,aluar al para conocpercepcin del taller/ culos conoc3ue tena/
aprendi - a- 3ue Adems de podr idcu les soalcances 3obtendrn el
curso.
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como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones)
. &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
de lo ledo.*enciona lautilidad 3uetendr lain4ormacinleda.
implica un Taller deCapacitacin.Recapitulacinmediante unareBe0in
indi,idualescrita.
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argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos). Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
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o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,aseen criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emitemensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
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en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones)
. &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares quesu,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
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*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias). "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesosde construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
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en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruentecon los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
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9/205
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja lastecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
-
7/23/2019 Rah c 810922
10/205
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones)
. &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante lae3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas deacuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
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clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos deista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
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Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes endist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
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o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
*ustenta una posturapersonal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
-
7/23/2019 Rah c 810922
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conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
-
7/23/2019 Rah c 810922
15/205
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra losrecursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas). Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
-
7/23/2019 Rah c 810922
16/205
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio alo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
-
7/23/2019 Rah c 810922
17/205
ida cotidiana
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otraspersonas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
'mite +uiciosde ,alorsobre lacontribucin- alcancesde la
cienciacomoprocesocolaborati,oeinterdisciplina ri o en l
aconstruccinsoc ia l delconocimiento.#ita lainterrelacinentre
laciencia/ latecnologa/la sociedad -el ambienteen conte0tos
Ad3uiereconocimientos/abilidades -actitudesnecesarias
paradesarrollar unbuen traba+odentro del Tallerde
Capacitacin.&tiliza - analizala in4ormacinde losconceptos
delprocesamientode alimentospara determinarsu ni,el deimportancia -
suaplicacin a la,ida cotidiana.$dent i2ca sucapacidadindi,idual
paraemprender
$denti2ca -domina losconceptosdelprocesamiento dealimentospara
conocersuimportancia- 4uncin enla TecnologadeAlimentos.
D.8rocesamiento dealimentos
Anlisis
7 $nicio: seace un aacti,acindel alumnomedianteuna llu,ia
deideas acercade lo 3ue eselprocesamiento dealimentos.
7"esarrollo:se l le,a acabo u naminileccindonde sede2ne lo 3uees
elprocesamiento de
*onogra4a.&naconsiderablecantidad dein,estigaciones apo-a
elpapel 3ue laescriturapuede +ugaren elaprendiza+e.(a
escrituraobliga a losestudiantesa con,ertirideas ,agasen
lengua+ee0plcito -tantonosotroscomo elestudiantepodemose0aminar
-
(ecturadirigida: parala ad3uisicindeconocimientos- se p ued
econceptualizaren tres 4ases:a6 antes de lalectura
escribepreguntasespec2cas3ue legustaracontestasb6 durante lalectura
tratade generarimgenes delo 3 ue l ee .Trata deresponder
laspreguntasplanteadas
'N#'AN;A$nicio: in4ormacin #e realiza unaact i,ac in en e
lalumno mediante unallu,ia de ideas 3ue lepermita lacomprensin de
lostemas.Aplicacin de losconocimientostericos de la
clase.8rocesamiento de losprincipales grupos
dealimentos."esarrollo:interaccin -produccin#e comienza con
unaminileccin para 3ueel alumno comprendael procesamiento
dealimentos."ocente
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7/23/2019 Rah c 810922
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su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
istricos -socialesespec2cos.#ustentaopinionessob re l osimpactos
dela ciencia -la tecnologaen su
,idacotidianaasumiendoconsideraciones
9ticas.$denti2canue,asaplicacionesdeerramientas -productoscomunes
-disea -constru-eprototipossimples parala
resolucindeproblemas/satis4acernecesidadeso
demostrarprincipioscient2cos.Acta en lasociedadpara4a,orecer
eldesarrollosostenible.
acti,idades enel conte0to delTaller deCapacitacin3ue
re3uieranunaplani2cacin/e +ecuc in
-controlautnomos.$ncorporaconocimientosc ient 2cos -tecnolgicos
desu acer,oacad9mico/social - laboral3ue le permitencomprender
losprocesos 3ueestnin,olucrados enel desarrollo deacti,idades ene l
Ta ll er d eCapacitacin.Constru-e lacapacidad detrans4erir lasdest
rezas -conocimientos anue,assituacionesdentro del Tallerde
Capacitacin.$denti2ca losproblemasasociados con elprocesamientode
alimentos."isea unprocesadotecnolgico delos alimentosdesde un
puntode ,istamedioambiental/ realizando una
alimentos -medianteunamonogra4ase le pide alalumno
msconocimientos acerca delascaractersticas
-aplicacionesdelprocesamiento dealimentos/ elcual
deberincluir4uentesbibliogr2cas.
7Cierre: #elle,a a cabouna plenariaparacomentartodo
losconocimientosad3uiridos -lle,ar a caboel procesode
metacognicin.
analizarpensamientos.
%losario deconceptos -de2nicionesrelacionadoscon elprocesamiento
dealimentos.#e proponeun con+untodede2nicionesbre,es -sint9ticas
deconceptos3ue/ aun3uebienconocidos/ a,eces se andescrito de4ormas
mu-di4erentes.#e o4rece alos alumnost od os l ost9rminos3ue
seconsiderenoportunosen relacincon elprocesamiento dealimentos.(as
palabras3ue 4ormanparte de lade2nicin deun t9rminopuedenenlazarse
asu ,ez consu propiade2nicin/
c6 despu9s dela lectura aceun resumende lo ledo.*enciona
lautilidad 3uetendr lain4ormacinleda.
Traba+o engrupo:a-udar aaclararconceptos/ apotenciar
elconocimiento/tendrn losalumnos 3ueresol,er lasdudas 3ue
sea-angenerado enbase a lalectura/ asta3uedarentendido eltema.
dar la clase terica=prctica al alumno.Aplicacin de
losconocimientos encuanto alprocesamiento de losprincipales grupos
dealimentos.Cierre: produccin -cierre#e le indica al alumno3ue
deber realizaruna recapitulacin detodo lo ,isto durantela sesin/
medianteuna reBe0in oral.
A8R'N"$;A'$nicio: in4ormacin*e+ora atencin/concentracin/memoria/
integrarseme+or concompaeros - me+orarelac iones conpadres/
pro4esores.'l alumno despe+arasu mente para poderad3uirir
losconocimientos."esarrollo:interaccin -produccinCompaeros: -a
3ueel traba+o a realizardentro del Taller esen e3uipo/ para lle,ara
cabo unaprendiza+ecooperati,o.'l alumno describe -e0plica la
relacinentre di4erentesconceptos dndolesun orden de+erar3ua/ en
dondese estab lece en4orma clara - precisa.
durante la sesisus comTambi9n es nconocer las impdel estudiante
-se tienen 3ue a+ustes en la sesi
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7/23/2019 Rah c 810922
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Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones)
. &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
buena gestinde los residuosgenerados conel ob+eti,o
deproduciralimentos deuna 4ormarespetuosa conel
medioambiente.8romue,e elconsumorac iona l d ealimentos deacuerdo
apautassaludables.$ncorporaconocimientosc ient 2cos -tecnolgicos
desu acer,oacad9mico/social - laboral3ue le permitancomprender
losprocesos 3ueestnin,olucrados enel desarrollo deacti,idades ene l
Ta ll er d eCapacitacin.
crendosede estamanera unentramadode enlacesentret9rminos.
Cierre: produccin -cierre"urante la sesindebe obtenerse
unamonogra4a para 3ueel alumno comprendalos signi2cados de lo3ue
implica un Tallerde Capacitacin.Recapitulacinmediante unareBe0in
oral.
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7/23/2019 Rah c 810922
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conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
-
7/23/2019 Rah c 810922
21/205
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
-
7/23/2019 Rah c 810922
22/205
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones). &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
-
7/23/2019 Rah c 810922
23/205
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
-
7/23/2019 Rah c 810922
24/205
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manerare1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades). &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
-
7/23/2019 Rah c 810922
25/205
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en unasegunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
-
7/23/2019 Rah c 810922
26/205
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones)
. &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelospara pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes deinformacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
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7/23/2019 Rah c 810922
27/205
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca lasactiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un cursode acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
-
7/23/2019 Rah c 810922
28/205
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase). Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
-
7/23/2019 Rah c 810922
29/205
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tenerinformacin # e3presar
ideas)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce lospropios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
-
7/23/2019 Rah c 810922
30/205
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en formacola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
&d ti/
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7/23/2019 Rah c 810922
31/205
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de suscomportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos medianterepresentaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
-
7/23/2019 Rah c 810922
32/205
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantespara un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica):) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos
-
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frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos). Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta loso,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
"ecide sobreel cuidadode su salud
a partir delconocimiento de sucuerpo/ losprocesos,itales -
elentorno al3uepertenece.
Ad3uiereconocimientos/abilidades -
actitudesnecesarias paradesarrollar unbuen traba+odentro del
Tallerde Capacitacin.&tiliza - analizala in4ormacinde
losconceptos - laclasi2cacin delos principalesgrupos dealimentos
paradeterminar el
$denti2car -analizar laclasi2cacin
de losalimentos deacuerdo a suduracinpara suconser,acin.
E.Clasi2cacinde los
principalesgrupos dealimentos deacuerdo a suduracin.
&tilizacin
7 $nicio: se
ace un
aacti,acinmedianteunapreguntageneradora:Fconocemoslaclasi2cacinde
losgrupos dealimentosG
7"esarrollo:se realiza
%losario deconceptos -de2niciones
relacionadoscon elprocesamiento dealimentos.#e proponeun
con+untodede2nicionesbre,es -sint9ticas deconceptos3ue/
aun3uebienconocidos/ a
s3ueda dein4ormacin:
#obre 3 u9buscarin4ormacin5 sob re l osprincipalesgr upos
dealimentos6.Iu9ignoranciastengo - 3u9 s9sobre el temade
bs3ueda.Cul es elmb it o d erelaciones 5o
'N#'AN;A$nicio: in4ormacin #e realiza una
act i,ac in en e lalumno mediante unapregunta generadora3ue le
permita lacomprensin de lostemas.Aplicacin de
losconocimientostericos de la clase."esarrollo:interaccin
-produccin#e comienza con unaminileccin para 3ueel alumno
comprenda
Computadora$nternet
8izarra8lumones decolores#o4t>are*icroso4t8ro+ectCopias
dein4ormacinescrita(ibro dete0toAula=Taller
(os alumnos in,ede una maneraparticipati,a/
4uncional - Be0temas s9 3ue plre,isar - recconclusiones
in4ormaciones ob- reBe0ionar - colecti,amente proceso de
in,est@alorar el desempalumno en acti,idades redurante la
sestaller.Analizar - compconocimientos
cursos de accin con ,ase tipo de una ,eces se an las
caractersticas de ad3uiridos dura
-
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cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3toen el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
tipo deconser,acin3ue emplearn.$dent i2ca sucapacidadindi,idual
paraemprenderacti,idades ene l Ta ll er d eCapacitacin3ue
re3uieranunaplani2cacin/e +ecuc in -control
autnomos.$ncorporaconocimientosc ient 2cos -tecnolgicos desu
acer,oacad9mico/social - laboral3ue le permitencomprender
laimportancia deuna clasi2cacinde losprincipalesgrupos dealimentos
deacuerdo a suduracin.
Constru-e lacapacidad detrans4erir lasdest rezas -conocimientos
anue,assituacionesdentro del Tallerde Capacitacin.8romue,e
elconsumorac iona l d ealimentos deacuerdo apautas
unaminileccindonde se dalae0plicacindel por3u9 laclasi2cacinde
losgrupos dealimentos -se le pide alalumnorealice unapresentacinde
e+emplos
de laclasi2cacinde losgrupos dealimentos elalumnotend r l aopcin
deelegir losrecursosnecesariospara realizarsupresentacin.
7Cierre: seace un a
retroalimentacinde laspresentaciones 3uerealizaronlos
alumnosmostrndoles sus reasdeoportunidad.
,eces se andescrito de4ormas mu-di4erentes.#e o4rece alos
alumnost od os l ost9rminos3ue seconsiderenoportunosen relacincon
elprocesamiento de
alimentos.(as palabras3ue 4ormanparte de lade2nicin deun
t9rminopuedenenlazarse asu ,ez consu propiade2nicin/crendosede
estamanera unentramadode enlacesentret9rminos.
*apaconceptual.8araidenti2car
larelacinentredi4erentesconceptos.Con estosgr2cos elalumnoprocesar
lain4ormacin.Adems de
dein4ormacin6del temaprincipal."nde buscar5#eresponde: F3ui9n
tiene odnde est lain4ormacinG6.Con 3u9erramientasbuscar
5#edetermina:
cmo llego adonde seencuentra lain4ormacin6.Cmo acerlo5#e
de2ne:con 3u9criterios/acotaciones/indicadores/palabrascla,es6.
las caractersticas delos principales gruposde
alimentos."ocente
-
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7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones). &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
$ncorporaconocimientoscient2cos -tecnolgicos desu
acer,oacad9mico/social - laboral3ue le permitancomprender
losprocesos 3ueestnin,olucrados enel desarrollo deacti,idades
en
el Taller deCapacitacin.$dent i2ca lacomposicinbromatolgicade
los di4erentesgrupos dealimentos eidenti2ca lascausas2sico3umicas
-biolgicas deldeterioro de losmismos.
3 pe,aluar e lgr ado deapropiacindelconocimiento por
elestudiante.'l alumnopodrorganizarclaramenteloscontenidos.
debe obtenerse unapresentacin para3ue el alumnocom prend a l
ossigni2cados de lo 3ueimplica un Taller
deCapacitacin.Recapitulacinmediante unareBe0in oral.
prejuicios # falacias)
-
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. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio alo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
-
7/23/2019 Rah c 810922
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constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
E id
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. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas). *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones)
. &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
-
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o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
-
7/23/2019 Rah c 810922
40/205
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
-
7/23/2019 Rah c 810922
41/205
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
7) Piensa cr+tica #
re1e3iamente) Desarrolla
-
7/23/2019 Rah c 810922
42/205
innoaciones # propone
soluciones a partir de
mtodos esta,lecidos)
Atri,utos-
. *igue i nstrucciones
# procedimientos de manera
re1e3ia0 comprendiendo
como cada uno de sus pasos
contri,u#e al alcance de un
o,jetio)
. 8rdena informacin
de acuerdo a categor+as0
jerarqu+as # relaciones)
. &denti/ca los
sistemas # reglas o
principios medulares que
su,#acen a una serie de
fenmenos)
. Constru#e 4iptesis
# dise9a # aplica modelos
para pro,ar su alidez)
. *intetiza eidencias
o,tenidas mediante la
e3perimentacin para
producir conclusiones #
formular nueas preguntas)
. Utiliza las
tecnolog+as de la
informacin # comunicacin
para procesar e interpretar
informacin)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
-
7/23/2019 Rah c 810922
43/205
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
-
7/23/2019 Rah c 810922
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4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida)
. Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra losrecursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin de
medios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
t i
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representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0
considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #
perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
: Aprende de forma
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:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos). Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana)
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras de
solucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otraspersonas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)
() *e determina # cuida de
s+) *e conoce # alora a s+
mismo # a,orda pro,lemas #
retos teniendo en cuenta los
o,jetios que persigue)
Atri,utos-
. Enfrenta las
di/cultades que se le
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7/23/2019 Rah c 810922
47/205
di/cultades que se le
presentan # es consciente
de sus alores0 fortalezas #
de,ilidades)
. &denti/ca sus
emociones0 las maneja de
manera constructia #
reconoce la necesidad de
solicitar apo#o ante una
situacin que lo re,ase)
. Elige alternatias #
cursos de accin con ,ase
en criterios sustentados #
en el marco de un pro#ecto
de ida). Analiza cr+ticamente
los factores que in1u#en en
su toma de decisiones)
. Asume las
consecuencias de sus
comportamientos #
decisiones)
. Administra los
recursos disponi,les
teniendo en cuenta las
restricciones para el logro
de sus metas)
2) *e e3presa # se comunica)
Escuc4a0 interpreta # emite
mensajes pertinentes en
dist intos conte3tos
mediante la utilizacin demedios0 cdigos #
4erramientas apropiados)
Atri,utos-
. E3presa ideas #
conceptos mediante
representaciones
ling5+sticas0 matemticas o
gr/cas)
. Aplica distintas
estrategias comunicatias
seg6n quienes sean sus
interlocutores0 el conte3to
en el que se encuentra # los
o,jetios que persigue)
. &denti/ca l as i deas
clae en un te3to o discurso
-
7/23/2019 Rah c 810922
48/205
clae en un te3to o discurso
oral e in/ere conclusiones a
partir de ellas)
. *e comunica en una
segunda lengua en
situaciones cotidianas)
. $aneja las
tecnolog+as de la
informacin # la
comunicacin para o,tener
informacin # e3presar
ideas)
*ustenta una postura
personal so,re temas de
inters # releancia general0considerando otros puntos
de ista de manera cr+tica #
re1e3ia) Atri,utos-
. Elige las fuentes de
informacin ms releantes
para un propsito espec+/co
# discrimina entre ellas de
acuerdo a su releancia #
con/a,ilidad)
. Eal6a argumentos #
opiniones e identi/ca
prejuicios # falacias)
. "econoce los
propios prejuicios0 modi/ca
sus puntos de ista al
conocer nueas eidencias0
e integra nueos
conocimientos #perspectias al acero con
el que cuenta)
. Estructura ideas #
argumentos de manera
clara0 co4erente # sinttica)
:) Aprende de forma
autnoma) Aprende por
iniciatia e inters propio a
lo largo de la ida)
Atri,utos-
. De/ne metas # da
seguimiento a sus procesos
de construccin de
conocimiento)
. &denti/ca las
actiidades que le resultan
-
7/23/2019 Rah c 810922
49/205
q
de menor # ma#or inters #
di/cultad0 reconociendo #
controlando sus reacciones
frente a retos # o,stculos)
. Articula sa,eres de
diersos campos # esta,lece
relaciones entre ellos # su
ida cotidiana
;) 'ra,aja en forma
cola,oratia) Participa #
cola,ora de manera efectia
en equipos diersos)
Atri,utos-
. Propone maneras desolucionar un pro,lema o
desarrollar un pro#ecto en
equipo0 de/niendo un curso
de acc in con pasos
espec+/cos)
. Aporta puntos de
ista con apertura #
considera los de otras
personas de manera
re1e3ia)
. Asume una actitud
constructia0 congruente
con los conocimientos #
4a,ilidades con los que
cuenta dentro de distintos
equipos de tra,ajo)'mite +uicios
de ,alorsobre lacontribucin- alcancesde la
cienciacomoprocesocolaborati,oeinterdisciplina ri o en l
aconstruccinsoc ia l delconocimient
Ad3uiere
conocimientos/abilidades -actitudesnecesarias paradesarrollar
unbuen traba+odentro del Tallerde Capacitacin.$dent i2ca
sucapacidadindi,idual paraemprenderacti,idades enel conte0to
del
$denti2ca -
analiza last9cnicas -tipos deconser,acin de losalimentos3ue
seemplearanen el TallerdeCapacitacin.
J. T9cnicas
deconser,acin de losalimentos.
Anlisis
&tilizacin
7$nicio: seace un aacti,acinmediante unperi49rico:imagen deuna
nue,aen,olturapara laconser,acinde losalimentos.
%losario de
conceptos -de2nicionesrelacionadoscon elprocesamiento
dealimentos.#e proponeun con+untodede2nicionesbre,es -sint9ticas
deconceptos
s3ueda dein4ormacin:#obre 3 u9buscarin4ormacin5 sob re l
osprincipalesgr upos dealimentos6.Iu9ignoranciastengo - 3u9 s9sobre
el temade bs3ueda.
'N#'AN;A
$nicio: in4ormacin #e realiza unaact i,ac in en e lalumno
mediante unperi49rico 3ue lepermita lacomprensin de
lostemas.Aplicacin de losconocimientostericos de la
clase."esarrollo:interaccin -produccin
Computador
a$nternet8izarra8lumones decoloresCopias
dein4ormacinescrita(ibro dete0toAula=Taller
(os alumnos in,e
de una maneraparticipati,a/ 4uncional - Be0temas s9 3ue
plre,isar - recconclusiones in4ormaciones ob- reBe0ionar -
colecti,amente proceso de in,est@alorar el desempalumno en
acti,idades redurante la ses
o.#ita lainterrelacin
Taller deCapacitacin3ue re3uieran
7"esarrollo:se l le,a a
3ue/ aun3uebienconocidos/ a
Cul es elmb it o d e
#e comienza con unaminileccin para 3ueel alumno conozca
taller.Analizar - compconocimientos
-
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entre laciencia/ latecnologa/la sociedad -el ambienteen
conte0tosistricos -socialesespec2cos.#ustentaopinionessob re l
osimpactos de
la ciencia -la tecnologaen su
,idacotidianaasumiendoconsideraciones 9ticas.Apl ica
losconocimientos cient2cospara e0plicarel4uncionamiento dem3uinas
deuso comn.$denti2canue,as
aplicacionesdeerramientas -productoscomunes -disea
-constru-eprototipossimples parala
resolucindeproblemas/satis4acer
unaplani2cacin/e +ecuc in
-controlautnomos.$ncorporaconocimientosc ient 2cos -tecnolgicos
desu acer,oacad9mico/social - laboral3ue le permiten
comprender losprocesos 3ueestnin,olucrados enel desarrollo
deacti,idades ene l Ta ll er d eCapacitacin.Constru-e lacapacidad
detrans4erir lasdest rezas -conocimientos anue,assituacionesdentro
del Tallerde Capacitacin.$denti2ca los
problemasasociados conlos t ip os d econser,acin delos
alimentos."isea unprocesadotecnolgico delos alimentosdesde un
puntode ,istamedioambiental/ realizando unabuena gestin
cabo u naminileccindonde elalumnocomprendeen 3u9consisten
last9cnicas deconser,acinde losalimentos -suimportancia
en nuestra,ida diaria.#e le pide alalumnorealice labs3ueda deun
artculode ndolecient2caacerca de lo lt imo entecnologaen
t9cnicasdeconser,acindealimentos.
7Cierre: sele pide a lalumno 3ueLpara4raseeMlo 3ueaprendidurante
lasesin.
,eces se andescrito de4ormas mu-di4erentes.#e o4rece alos
alumnost od os l ost9rminos3ue seconsiderenoportunosen relacincon
el
procesamiento dealimentos.(as palabras3ue 4ormanparte de
lade2nicin deun t9rminopuedenenlazarse asu ,ez consu
propiade2nicin/crendosede estamanera unentramadode enlaces
entret9rminos.
*apaconceptual.8araidenti2car
larelacinentredi4erentesconceptos.Con estosgr2cos elalumno
mb it o d erelaciones 5odein4ormacin6del temaprincipal."nde
buscar5#eresponde: F3ui9n tiene odnde est lain4ormacinG6.Con
3u9erramientasbuscar 5#edetermina:cmo llego adonde seencuentra
lain4ormacin6.Cmo acerlo5#e de2ne:con
3u9criterios/acotaciones/indicadores/palabrascla,es6.
Keb3uest: 'suna acti,idadde indagacin
