17
i PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KOPI SALAK BROTOWALI SEBAGAI ALTERNATIF KOPI SEHAT BIDANG KEGIATAN : PKM KEWIRAUSAHAAN Diusulkan oleh : Fajriansyah (1311B0048) angkatan 2013 (Ketua Pelaksana) Januar Prayogo (1311B0021) angkatan 2013 ( Anggota 1 ) Andi Suryanto (1411B0021) angkatan 2014 ( Anggota 2 ) SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN STIKES SURYA MITRA HUSADA KEDIRI 2015

Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

Embed Size (px)

DESCRIPTION

kopi Salak Brotowali sebagai Alternatif Kopi Sehat

Citation preview

Page 1: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

i

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KOPI SALAK – BROTOWALI SEBAGAI

ALTERNATIF KOPI SEHAT

BIDANG KEGIATAN :

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Fajriansyah (1311B0048) angkatan 2013 (Ketua Pelaksana)

Januar Prayogo (1311B0021) angkatan 2013 ( Anggota 1 )

Andi Suryanto (1411B0021) angkatan 2014 ( Anggota 2 )

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN

STIKES SURYA MITRA HUSADA

KEDIRI

2015

Page 2: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

ii

Page 3: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

iii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ..................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii

DAFTAR ISI ................................................................................................. iii

RINGKASAN ............................................................................................... iv

BAB I : PENDAHULUAN ........................................................................... 1

1.1. Latar Belakang.............................................................................1

1.2. Alasan Yang Mendasari...............................................................1

1.3. Urgensi.........................................................................................1

1.4. Identifikasi Peluang.....................................................................2

1.5. Prioritas Masalah.........................................................................2

1.6. Luaran..........................................................................................2

1.7. Manfaat........................................................................................2

BAB II : GAMBARAN UMUM USAHA.....................................................3

2.1. Gambaran Produk.......................................................................3

2.2. Perkiraan Profit Per Produksi.....................................................4

BAB III : METODE PELAKSANAAN ........................................................ 5

BAB IV : BIAYA DAN JADWAL................................................................6

4.1. Anggaran Biaya...........................................................................6

4.2. Jadwal Kegiatan...........................................................................6

LAMPIRAN .................................................................................................. 7

Biodata Ketua,Anggota Dan Dosen Pembimbing..............................7

Justifikasi Anggaran.........................................................................11

Struktur Organisasi Tim Dan Pembagian Tugas..............................12

Surat Pernyataan Ketua.....................................................................13

Page 4: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

iv

RINGKASAN

.

Tujuan kami yaitu membuat sebuah hidangan kopi yang mampu

memberikan sensasi berbeda dan juga memiliki dampak pada peningkatan

kualitas kesehatan para pengkonsumsinya. Selain itu tujuan kami adalah

mencoba membuka lapangan pekerjaan yang notabene dapat menyerap

tenaga produktif (khususnya mahasiswa) agar memanfaatkan peluang yang

ada.

Hidangan kopi yang kami bentuk adalah mengkombinasikan biji

salak (menurut beberapa penelitian dapat menurunkan tekanan darah) dan

juga brotowali (tumbuhan merambat,di Kalimantan dipercaya sebagai obat

tradisonal berbagai penyakit dan telah digunakan secara turun temurun)

menjadi olahan kopi.

Dalam proses pembuatannya kami membutuhkan biji salak. Biji

salak dibersihkan,dikeringkan,setelah benar benar kering biji salak lalu di

sangrai. Setelah itu, tumbuk biji salak sampai halus. Untuk Pengolahan

Brotowali, pertama bersihkan batangnya dari kotoran,iris tipis dan

pendek,jemur sampai kering. Setelah kering, haluskan brotowali tersebut

sampai menjadi bubuk.

Setelah semua bahan halus,campurkan bubuk kedua bahan tersebut

dan proses pembuatan kopi salak-brotowali pun selesai. Setelah jadi kopi

siap diseduh dengan air hangat atau di kemas di kemasan agar dapat

bertahan lama dan bisa di pasarkan.

Page 5: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Sehat merupakan salah satu tujuan yang hendak dicapai oleh semua

orang. Semakin tingginya tingkat kecerdasan masyarakat Indonesia

menyebabkan peningkatan perhatian masyarakat akan kesehatan akhir-akhir

ini. Berlatarbelakang pada permintaan yang semakin tinggi akan produk-

produk kesehatan, maka berbagai produk kesehatan pun mulai bermunculan

dan ditawarkan kepada masyarakat baik dalam bentuk makanan maupun

minuman kesehatan.

Kini masyarakat dapat memilih sendiri beragam makanan dan

minuman kesehatan yang mengandung berbagai nutrisi yang diperlukan

oleh tubuh sesuai kebutuhan mereka. Namun, sangat disayangkan beberapa

produk makanan dan minuman kesehatan masih kurang memperhatikan

selera konsumennya, terutama dalam hal rasa. Akibatnya terkadang

masyarakat harus dihadapkan di antara dua pilihan sebelum memilih produk

makanan dan minuman kesehatan, yaitu kandungan gizi dan rasanya. Oleh

sebab itu, tantangan sekaligus peluang bisnis yang ada adalah bagaimana

menghasilkan inovasi produk minuman kesehatan yang berkualitas dan

dapat digemari oleh semua kalangan.

Pasar produk makanan dan minuman di Indonesia saat ini

didominasi oleh beberapa jenis produk, salah satunya adalah kopi (

bubuk,botolan,cup siap minum ). Boleh dibilang kopi sekarang sudah

menjadi minuman yang sangat akrab di lidah orang Indonesia. Karena bagi

kebanyakan orang Indonesia, tidak ada hari tanpa kopi.

1.2. Alasan Yang Mendasari

Dengan maraknya kopi yang beredar di masyarakat dengan rasa

yang umum,bercampur bahan pengawet (pada kopi instant/siap hidang) dan

juga bisa memicu timbulnya penyakit ( misal,pada kasus gastritis ), maka

kami berinisiatif membuat kopi dengan sensasi rasa berbeda,tanpa bahan

pengawet, serta terbuat dari bahan-bahan yang menurut penelitian berguna

bagi peningkatan derajat kesehatan penggunannya.

1.3. Urgensi

Kopi Salak-Brotowali ini selain memberikan sensasi rasa kopi yang

berbeda bagi pencinta kopi juga memiliki kelebihan pada peningkatan

Page 6: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

2

derajat kesehatan para penggunanya. Salah satu contoh manfaat biji salak

dan brotowali adalah sebagai penurun tekanan darah. Hal ini dikarenakan

pada biji salak dan brotowali mengandung senyawa flavonoid yang

mempunyai mempunyai efek diuretik.

1.4. Idenifikasi Peluang

Kami rasa peluang usaha dalam Kopi Salak-Brotowali ini cukup

besar. Hal ini dikarenakan produk ini mengkombinasikan bahan alam yang

benar benar mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan tubuh dan juga ada

sensasi rasa dan aroma tersendiri bagi pencinta kopi.

1.5. Prioritas Masalah

Membuka peluang usaha dari pemanfaatan bahan-bahan alam yang

berguna bagi kesehatan, sebagai barang/produk yang sudah dikenal

masyarakat (tapi dengan konsep yang berbeda ).

1.6. Luaran

Luaran yang diharapkan dari PKM-Kewirausahaan 2015 ini adalah

barang komersil berupa “ Kopi Salak – Brotowali “.

1.7. Manfaat

Beberapa manfaat yang diharapkan,yaitu :

a. Menciptakan peluang usaha mahasiswa.

b. Menjadikan hobi “ngopi” sebagai perantara meningkatkan derajat

kesehatan masyarakat.

c. Mewujudkan semboyan “Sehat tidak harus mahal”.

Page 7: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

3

BAB II

GAMBARAN UMUM USAHA

2.1. Gambaran Produk

Kopi Salak – Brotowali merupakan kombinasi dari 2 bahan alam

berbeda yang mempunyai banyak manfaat (menurut penelitian). Bahan baku

utama adalah biji salak dan juga tumbuhan menjalar yaitu brotawali.

Biji salak mengandung senyawa flavonoid bersifat deuretik,yaitu

berguna sebagai penurun tekanan darah (Novita,2014).

Pada brotawali Daun dan batang tinosporanya mengandung

alkaloid, saponin, dan tanin. Sedangkan batangnya mengandung flavanoid

(Sri dan Jhony, 1991:569). Penelitian lainnya menyebutkan senyawa kimia

yang dikandung Brotowali antara lain : alkaloida, dammar lunak, pati,

glikosida, zat pahit, pikroretin, harsa, barberin, palmatin, kolumbin, dan

jatrorhize (Supriadi, 2001:10).

Dengan banyaknya kandungan senyawa kimia di brotawali,maka

tidak heran jika tanaman ini mempunyai banyak manfaat,diantaranya :

batangnya dimanfaatkan untuk rematik, memar, demam, merangsang, nafsu

makan, sakit kuning, cacingan, dan batuk. Air rebusan daun Brotowali

sering dimanfaatkan untuk mencuci luka pada kulit atau gatal- gatal.

Sedangkan rebusan daun dan batang brotowali dipergunakan untuk penyakit

kencing manis. Seluruh bagian tanaman ini bisa digunakan untuk mengobati

penyakit kolera ( Sri dan Jhony, 1991:574 ).

Page 8: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

4

Dari uraian di atas bisa di bayangkan bagaimana dampak positif dari

campuran kedua bahan ini. Dikemas dengan produk olahan berupa “kopi”

namun memiliki dampak positif bagi kesehatan penggunanya.

Peluang ekonomi dari produk ini kami rasa cukup

menjanjikan,tinggal bagaimana cara pemasaran dan cara meyakinkan

konsumen bahwa kopi Salak-Brotowali benar benar berbeda dari produk

kopi biasa.

Untuk target pertama pemasaran akan dilakukan di sekitar kampus

(karena mereka berhubungan dengan dunia kesehatan pasti mengerti

dengan cepat mengenai khasiat kopi Salak-Brotowali ini) setelah itu biarkan

promosinya lewat mulut ke mulut (dari konsumen yang sudah merasakan

khasiat produk ini). Setelah itu bertahap ke pemasaran yang lebih luas lagi.

2.2. Perkiraan Profit per Produksi

Perkiraan Ongkos Sekali Produksi

No. Bahan Jumlah Harga Satuan Total Harga

1 Salak 25 Kg 15.000 Rp.375.000

2 Brotowali 5 Kg 100.000 Rp.500.000

3 Kemasan 50 Kotak 2.000 Rp.100.000

TOTAL Rp.975.000

Dengan harga jual dipatok Rp.30.000 / kotak maka akan didapatkan :

Total pendapatan = ∑ Penghasilan - ∑ Modal

= ( 30.000 x 50 ) – 975.000

= 1.500.000 – 975.000 = 525.000

Jadi Keuntungan yang diperoleh dari sekali produksi ± Rp.525.000 .

Page 9: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

5

BAB III

METODE PELAKSANAAN

Pelaksanaan kegiatan dijabarkan sebagai berikut.

a. Bahan baku

Salak 25 Kg

Brotowali 5 Kg

b. Alat

Wajan

Kompor / tungku

Penghalus

Pisau

Wadah

Penyaring

Pengaduk

Terpal

Kemasan

c. Tahap Kerja

- Pengolahan Biji salak

Salak diambil bijinya, lalu bersihkan.

Biji salak dijemur di bawah sinar matahari.

Jika sudah kering,biji salak di sangrai (tapi jangan sampai

gosong,karena mempengaruhi rasa kopi)

Setelah disangrai biji salak dihaluskan

- Pengolahan Brotowali

Brotowali di ambil batangnya,lalu dibersihkan.

Hiris kecil dan di keringkan di bawah sinar matahari.

Setelah kering Brotowali lalu dihaluskan

- Pencampuran dan pengemasan

Biji salak dan Brotowali yang telah halus di campur dengan

perbandingan 5 : 1 dan siap di kemas dalam kemasan.

Page 10: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

6

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan Penunjang 2.330.000

2 Bahan habis pakai 4.000.000

3 Transportasi 800.000

4 Lain- lain 650.000

Jumlah 7.780.000

4.2. Jadwal Kegiatan

Rencana jadwal kegiatan dari persiapan sampai dengan pelaporan

sebagai berikut.

No Kegiatan Bulan

1 2 3 4 5

1 Persiapan program

2 Pengadaan alat

3 Pengadaan bahan

4 Pelaksanaan kegiatan

5 Penyusunan laporan

6 Upload laporan

Page 11: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

7

LAMPIRAN

BIODATA KETUA, ANGGOTA, DAN DOSEN PEMBIMBING

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Fajriansyah

2 Jenis Kelamin Laki-Laki

3 Program Studi S – 1 Pendidikan Ners

4 NIM 13110048

5 Tempat dan Tanggal Lahir Tumbang Lawang, 24 Juli 1995

6 E – mail [email protected]

7 Nomor Telepon / HP 085749191465

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 3 Samba

Danum

SMPN-1

KatinganTengah

SMAN-1

Katingan Tengah

Jurusan - - IPA

Tahun 2001-2007 2007-2010 2010-2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar

Judul Artikel

Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1 - - -

2 - - -

3 - - -

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah,

Assosiasi, atau Institusi Lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

- - -

- - -

- - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah

benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di

kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya

sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi

salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Pembuatan Kopi Salak -

Brotowali

Kediri, 03 Oktober 2015

Fajriansyah

Page 12: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

8

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Januar Prayogo

2 Jenis Kelamin Laki – Laki

3 Program Studi Mahasiswa S – 1 Pendidikan Ners

4 NIM 1311B0021

5 Tempat dan Tanggal Lahir Blitar, 5 Januari 1995

6 E – mail [email protected]

7 Nomor Telepon / HP 085784478571

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Sawentar 2 SMPN 1

Kanigoro

SMAN 1

Kademangan

Jurusan - - IPS

Tahun 2001 – 2007 2007 – 2010 2010 – 2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar

Judul Artikel

Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1 - - -

2 - - -

3 - - -

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah,

Assosiasi, atau Institusi Lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

1 - - -

2 - - -

3 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah

benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di

kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya

sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi

salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Alat dan Bahan untuk

Pembuatan Ekstrak Kapsul Jahe Bawang.

Kediri, 03 Oktober 2015

Januar Prayogo

Page 13: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

9

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Andi Setiawan

2 Jenis Kelamin Laki – laki

3 Program Studi S – 1 Pendidikan Ners

4 NIM 1411B0021

5 Tempat dan Tanggal Lahir Serui, 26 April 1996

6 E – mail [email protected]

7 Nomor Telepon / HP 081249850057

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 1

Soimiangga

SMPN 1

Soimiangga SMAN 1 Serui

Jurusan - - IPA

Tahun 2003-2009 2009-2012 2012-2014

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar

Judul Artikel

Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1 - - -

2 - - -

3 - - -

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah,

Assosiasi, atau Institusi Lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

- - -

- - -

- - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah

benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di

kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya

sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi

salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Pembuatan Kopi Salak -

Brotowali

Kediri, 03 Oktober 2015

Andi Suryanto

Page 14: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

10

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Intan Fazrin,S.Kep.,Ns.M.Kes

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Pendidikan Ners

4 NIDN 0722128601

5 Tempat dan Tanggal Lahir Kediri, 22 Desember 1986

6 E – mail [email protected]

7 Nomor Telepon / HP (0354) 7009713 / 085733343936

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 2 Bangsal

Kediri SMPN 3 Kediri

SMAN 3

Kediri

Jurusan - - IPA

Tahun 1993-1999 1999-2001 2001-2004

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar

Judul Artikel

Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1 - - -

2 - - -

3 - - -

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah,

Assosiasi, atau Institusi Lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

- - -

- - -

- - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah

benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di

kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya

sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi

salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Pembuatan Kopi Salak -

Brotowali

Kediri, 03 Oktober 2015

Intan Fazrin,S.Kep.,Ns. M.Kes

Page 15: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

11

Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Bahan Penunjang

Material Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga Satuan

(Rp)

Jumlah

(Rp)

Wajan Alat 1 Unit 50.000 50.000

Pisau Alat 2 Unit 5.000 10.000

Tempat/wadah Alat 2 Unit 25.000 50.000

Kompor/tungku Alat 1 Set 600.000 600.000

Penghalus Alat 2 Unit 125.000 250.000

Penyaring Alat 2 Unit 5.000 10.000

Terpal Alat 2 Unit 95.000 190.000

Pengaduk Alat 2 Unit 10.000 20.000

Mesin Press Alat 1 Set 1.150.000 1.150.000

SUB TOTAL (Rp) 2.330.000

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga Satuan

(Rp)

Jumlah

(Rp)

Salak Bahan 100 Kg 15.000 1.500.000

Brotowali Bahan 20 Kg 100.000 2.000.000

Kemasan Alat 250 Set 2.000 500.000

SUB TOTAL (Rp) 4.000.000

3. Transporasi

Material Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga Satuan

(Rp)

Jumlah

(Rp)

Perjalanan

(Team) Kediri

dan sekitarnya

Kendaraan

Bermotor

3 Orang 200.000 600.000

Perjalanan

(Pembimbing)

Kediri

Kendaraan

Bermotor

1 Orang 200.000 200.000

SUB TOTAL (Rp) 800.000

4.Lain-lain

Material Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga Satuan

(Rp)

Jumlah

(Rp)

Scan,Fotokopi, Pelaporan 100 Lembar 1.000 100.000

Istirahat Konsumsi 4 Orang 50.000 200.000

Cadangan Dana tak

terduga

350.000 350.000

SUB TOTAL (Rp) 650.000

Total (keseluruhan ) 7.780.000

Page 16: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

12

Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas

No

Nama/NIM

Program

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi

Waktu

(jam/minggu)

Uraian Tugas

1

Fajriansyah /

1311B0048

S - 1

Pendidikan

Ners

20

Mengkordinasikan

semua

pelaksanaaan

kegiatan

2

Januar

Prayogo /

1311B0021

S - 1

Pendidikan

Ners

20

Pelaksana

kegiatan bidang

produksi

3

Andi

Suryanto /

1411B0021

S - 1

Pendidikan

Ners

20

Pelaksana

Kegiatan bidang

pemasaran.

Page 17: Rancangan PKMK STIKES SURYA MITRA HUSADA

13