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RAPPORT D’ACTIVITÉ 2013
Le centre technique au service de la filière fruits et légumes
Centre techniqueinterprofessionneldes fruits et légumes
Conception et réalisation : Anna Duval, avec la contribution des équipes CtiflCréation et réalisation graphique : CorzéamFabrication : Duong-Minh NguyenISBN 978287911329-6Tirage : 4 000 exemplairesAchevé d’imprimer en juin 2014 sur les presses de l’imprimerie Roudenngrafik (22)
S O M M A I R E
ÉDITO………………………………………………………………………………………………………………………………………………p.4
CTIFL 2013UNE ORGANISATION ET DES HOMMES POUR ACCOMPAGNER LA FILIERE FRUITS ET LEGUMES……………………………………………………………………………………………………………………………p.5-16
DES ACTIONS AU SERVICE DES ENTREPRISES DE LA FILIERE, DE LA PRODUCTION A LA COMMERCIALISATION………………………………………………………………………………………………………………………… p.17-58
1. EXPERIMENTER… COORDONNER… INNOVER… Le Ctifl améliore les techniques et développe l’innovation sur toute la filière fruits et légumes,
assure le transfert technologique vers les professionnels…………………………………………………… p.17-30
2. FORMER… CONSEILLER… ACCOMPAGNER… Le Ctifl soutient l’efficience des entreprises par une offre de formations
et de services adaptés à leurs besoins…………………………………………………………………………… p.31-40
3. ANALYSER… INFORMER… DIFFUSER… Le Ctifl analyse la filière et les marchés, informe les professionnels,
et réalise des publications techniques, économiques et réglementaires utiles… ……………………… p.41-52
4. RENCONTRER… ECHANGER… PARTAGER… Le Ctifl mène des actions de partenariat avec la recherche, l’enseignement,
les familles professionnelles et l’interprofession, en France et à l’étranger…… ………………………… p.53-54
5. CERTIFIER Le Ctifl met en œuvre la certification de plants fruitiers au service de la filière…………………………… p.55-58
EQUIPES ET CONTACTS STATIONS REGIONALES…………………………………………………………………………………………………………………………p.59-70
É D I T O
En… 2013,… le… Ctifl… s’est… engagé… résolument… dans… la… voie… tracée… par… le… plan…stratégique…validé…à…l’unanimité…par…le…Conseil…d’Administration…en…décembre…2012.…Il…s’est…investi…dans…de…nombreux…et…diversifiés…travaux…répondant…à…sa…mission…de…base…:…apporter…des…réponses…aux…questions…techniques…soulevées…tant…par…l’amont…que…par…l’aval…de…la…filière…des…fruits…et…légumes,…démontrant…ainsi…son…dynamisme.…En…précisant…les…priorités…stratégiques…de…son…action,…le…centre… s’est… mobilisé… autour… de… thématiques… qui… constituent… le… cœur… des…attentes…de…la…filière…dans…le…domaine…de…la…recherche…et…du…développement,…notamment…:…l’évaluation…du…matériel…végétal,…la…lutte…contre…les…maladies…et…ravageurs,… la… fertilisation… des… cultures,… la… conservation… post-récolte,…l’identification…des…attentes…des…consommateurs,…la…valorisation…des…lieux…de…vente,…etc……
Ce…plan…d’actions…apporte…au…Ctifl…de… la…visibilité…sur… les…priorités…à…tenir…dans…les…prochaines…années,…sachant…que…les…défis…à…relever…sont…nombreux.…C’est… la… raison… pour… laquelle… le… centre… technique… a… initié… un… projet…d’investissement…transversal…ambitieux…sur… le…volet…post-récolte.… Il…vise…à…
renforcer… la…qualité…des…produits… tout…au… long…de… la…chaîne…de… la…filière…et…à…segmenter… l'offre…en… réponse…aux…attentes…des…consommateurs…(conservation…au…niveau…de…la…production,…problèmes…de…logistique…dans…le…circuit…de…distribution,…durée…de…vie…du…produit,…fraîche…découpe,…caractérisation…des…produits).…À…l'aide…de…technologies…de…pointe,…le…Ctifl…a…approfondi…ses…investigations…en…agroécologie,…en…biodiversité…fonctionnelle…ou…encore…dans…le…domaine…des…économies…d’énergie…sous…serre.…Par…ailleurs,…le…Ctifl…a…amplifié…son…exploration…sur…le…terrain…du…traitement…des…données…statistiques…et…de…l’information…sous…toutes…ses…formes…par…l’entremise…de…son…département…informatique…et…documentation.…La…maîtrise…des…nouvelles…technologies…de…communication…est…un…élément…crucial…dans…le…développement…de…la…compétitivité…des…entreprises…agricoles.…Évoquons…à…titre…d’exemple…l’accessibilité…du…guide…RHD…en…ligne,…permettant…aux…entreprises…de…s’approprier…un…outil…de…valorisation…de…leur…activité…propre.…Enfin,…le…Ctifl…s’est…rapproché…des…exportateurs…pour…mieux…identifier…leurs…attentes,…en…particulier…dans…la…levée…des…barrières… aux… échanges.… Simultanément,… il… s’est… résolument… engagé… sur… la… voie… d’une… politique… rigoureuse… et…ambitieuse…des…ressources…tant…financières…qu’humaines.…La…signature…du…"Contrat…de…génération"… le…19…juillet…2013…sur…le…centre…de…Carquefou,…en…présence…de…M.…Stéphane…Le…Foll,…Ministre…de…l’Agriculture,…de…l’Agroalimentaire…et…de…la…Forêt,…une…première…dans…la…filière,…est…la…preuve…de…son…engagement…citoyen…sur…le…terrain…de…l’emploi.
L’ensemble… de… ces… travaux… s'inscrit… dans… un… partenariat… renforcé… avec… la… recherche… publique… et… les… stations…régionales…d'expérimentation…tout…en…ne…négligeant…pas…la…recherche/développement…privée.…Il…est…de…nature…à…renforcer…les…synergies…entre…les…différents…acteurs…de…l’expérimentation…technique.…
À…travers…ce…rapport…d’activité,…vous…pourrez…découvrir…les…travaux…conduits…en…2013…par…le…Ctifl,…œuvre…collective…réalisée…par…l’ensemble…du…personnel…du…Ctifl…à…la…demande…de…son…Conseil…d’Administration,…suite…aux…concertations…menées…avec…l’ensemble…des…familles…de…la…filière…fruits…et…légumes…au…sein…de…commissions…spécialisées.
Henri PluvinagePrésident…du…Ctifl
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RAPPORT… D’ACTIVITÉ… 2013
CTIFL 2013 : une organisation et des hommes pour accompagner la filière fruits et légumes
• Chiffres clés 2013
• Plan stratégique : une stratégie en actions en 2013
• La vie des centres Ctifl
• Missions et structures de décision
• Coordination de l’expérimentation fruits et légumes par le ctifl
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LE CTIFL 2013 : UNE ORGANISATION ET DES HOMMES…POUR…ACCOMPAGNER…LA…FILIÈRE…FRUITS…ET…LÉGUMES
CHIFFRES CLÉS 2013
Le…Centre…technique… interprofessionnel…des…fruits…et… légumes…est…officiellement…créé…par…l’arrêté…du…24…septembre…1952…dans…le…cadre…de…la…loi…du…22…juillet…1948…fixant…le…statut…juridique…des…centres…techniques…industriels.…En…1958,…le…Ctifl…se…dote…de…son…premier… outil… opérationnel… d’expérimentation… par… l’achat… de…son…centre…de…Lanxade…et…démarre…son…activité…de…certification…des…matériels…de…multiplication…des…espèces…fruitières.…Il…mène…ses…premiers…travaux…d’expérimentation…"serres"…sur…le…centre…de… Balandran… en… 1967,… s’équipe… du… centre… de… Carquefou… en…1978,… ouvre… son… antenne… de… Rungis… en… 1980,… et… achète… son…centre…de…Saint-Rémy-de-Provence…en…1986.…Depuis…plus…de…60…ans,… le…Ctifl…montre…sa…capacité…à… investir…pour…répondre…aux…évolutions……de…la…filière…fruits…et…légumes.…Basé…à…Paris,…le…siège…du…Ctifl…rassemble…la…Direction…générale…du…Ctifl,…la…Direction…Scientifique… et… Technique… Fruits… et… Légumes,… ainsi… que…l’ensemble…des…chefs…de…département…du…Ctifl… :…Formation…et…Animation,… Produits… et… Marchés,… Informatique… et…Documentation,… Administratif… et… Financier… et… Ressources…Humaines.
Chiffres clés 2013Avec… un… budget… annuel… de… 25.2… millions… d’euros… et… un…capital… humain… de… 278… personnes,… le… Ctifl… déploie… ses…activités…sur…l’ensemble…du…territoire.
La taxe fiscale affectée du Ctifl reconduite
Dans…le…cadre…du…projet…de…loi…de…finance…pour…2014,…les…pouvoirs…publics…ont…reconduit…la…mesure…de…fixation…des…plafonds…des…taxes…affectées…aux…opérateurs.…Le…plafond…est…fixé…à…17…millions…d’euros…pour…le…Ctifl,…pour…la…deuxième…année…consécutive.…Par…ailleurs,…la…Commission…européenne…a…procédé…au…réexamen…de…la…compatibilité…du…financement…des…activités…du…Ctifl…par…la…taxe…fiscale…qui…lui…est…affectée…avec…les…règles…Communautaires.…Sa…décision…du…4…février…2014…de…ne…pas…soulever…d’objection…confirme…cette…compatibilité.…Cette…décision…est…valable…jusqu’au…31…décembre…2020.
278 salariés au Ctifl
Paris
RungisNancy
Carquefou
Lanxade
BalandranSt-Rémy-de-Provence
165…ingénieurs…et…techniciens
45 cadres……et…employés
68 ouvriers…agricoles
ChargesRessources
Taxe…fiscale……affectée……69,2 % 66,1 %
15,5 % 19,4 %
15,3 % 14,5 %Autres……
ressources
Subventions…sur…des…programmes…déterminés
Achats…produits……et…services
Personnel
Autres…charges
2013 en quelques chiffres…
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Chiffres Clés de la filière fruits et légumes en France en 2013
Production française de fruits et légumes : 6,4…milliards…d’E…(+…3,4…%),…dont…0,6…milliard…orienté…vers…la…transformation(source…:…INSEE,…Comptes…de…l’agriculture…2013)
Exportations françaises de fruits et légumes frais : 2,5…milliards…d’E…(+…2,3…%)(source…:…Douane…française,…2013)
Importations françaises de fruits et légumes frais :…5,4…milliards…d’E…(+…8,6%)(source…:…Douane…française,…2013)
Consommation française de fruits et légumes frais en 2013 (ménages)…:…17…milliards…d’E…(+…5,9…%)…(source…:…estimation…Ctifl…à…partir…de…l'Insee…et…du…Kantar…Worldpanel)
Parts de marché-valeur des principaux circuits de distribution :-……GMS…(hypermarchés,…supermarchés,…hard-…
discount… et… magasins… de… proximité)… =……71,8…%…(stable)
-…Marchés…=…13,1…%…(-…0,3…point)-……Magasins… spécialisés… (dont… Grandes…
Surfaces…Frais)…=…10,3…%…(stable)-……Autres…circuits…(dont…vente…directe)…=…4,8…%…
(+…0,4…point)…(source…:…Kantar…Worldpanel,…2013)…
• 80 programmes de recherche …appliquée…sur…plus…de…40…produits…et…de…thèmes…transversaux…:…soit…plus…de…400…actions…de…recherche……et…d’expérimentation……
• Publication…de…92 articles techniques, scientifiques et économiques et filière, et de 20 articles destinés aux points de vente fruits et légumes.
• 3 nouveaux projets de recherche portés par le Ctifl et 5 nouveaux projets dont le Ctifl est partenaire, retenus dans le cadre de l’AAP en 2013
• 17 communication à des colloques scientifiques internationaux et revues à comité de lecture.
• Coordination…du…réseau…national…d’expérimentation……(avec…partenaires…de…recherches…et…stations…régionales)…:……
46 réunions des groupes de travail nationaux et groupes techniques coordonnés par le Ctifl
• 381 conventions de partenariat gérées en 2013
• 1 200 participants aux manifestations organisées par le Ctifl en 2013…
• 2 500 professionnels en visites techniques sur les centres Ctifl
• 243 stages de formation auprès des entreprises de la filière fruits et légumes
• 943 points de vente participants aux animations régionales et concours d’étalages
• 4 495 062 plants certifiés (tous types confondus)
• 11 854 échantillons analysés par tests sérologiques ELISA et 1 494 échantillons analysés par hybridation moléculaire
322 658 sessions sur le site www.ctifl.fr
546 639 sessions sur le site
www.fruits-et-legumes.net
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LE CTIFL 2013 : UNE ORGANISATION ET DES HOMMES…POUR…ACCOMPAGNER…LA…FILIÈRE…FRUITS…ET…LÉGUMES
PLAN STRATÉGIQUE : UNE STRATÉGIE EN ACTIONS EN 2013
Fin…2012,…le…Conseil…d’administration…validait…à…l’unanimité…la…stratégie…du…Ctifl…et…son…plan…d’action…2012-2015…pour…lui…permettre…de…répondre…aux…enjeux…stratégiques…majeurs…de…la…filière…fruits…et…légumes.…En…2013,…le…CTIFL…s’est……résolument…engagé…dans…la…voie…tracée…par…son…plan…stratégique.…Articulée…en…trois…axes,…cette…nouvelle…orientation…s’est…traduite…par…la…mise…en…place…de…nombreuses…actions…concrètes.…
• Réaliser les adaptations nécessaires pour une insertion optimale dans son environnement scientifique, technique et professionnel
• Le Ctifl approfondit ses actions de recherche en phase avec les orientations du Plan National de Développement agricole et rural (PNDAR 2014-2020), avec notamment :-……L’émergence… d’un… programme… agro-écologie,… dans… lequel…
les… différents… systèmes… de… culture… en… arboriculture… et…cultures…légumières…seront…évalués,…aux…plans…agronomique,…environnemental…et…économique.
-……La…mise…en…place…de…travaux,…en…partenariat…avec…l’Inra,…sur…les… services… éco… systémiques… des… cultures… fruitières… et… la…biodiversité…fonctionnelle.
-……L’exploration…de…l’ensemble…des…techniques…présentant…un…intérêt…pour…minimiser…les…impacts…environnementaux…des…productions… et… trouver… des… solutions… de… protection… des…plantes…:…bâches…anti-pluie…en…vergers…de…pommier…contre…la…tavelure,…etc…
-……Le…renforcement…de…l’étude…du…matériel…végétal,…au…cœur…de…l’évolution… des… systèmes… de… production,… que… ce… soit… au…niveau…des…variétés…ou…des…porte-greffes.
• Le Ctifl lance un plan d’investissement transversal ambitieux dans le domaine du post-récolte visant à doter les centres Ctifl et certaines stations régionales d’équipements modernes et innovants et à mettre en place une plateforme technique pour accueillir des entreprises, dans le but de renforcer la qualité des produits tout au long de la chaîne de la filière.
• Le Ctifl est porteur de trois nouveaux projets retenus aux appels à projet Casdar en 2013 : D2BioFRUITS, INNORAISIN et Scleroleg (cf. partie "Rencontrer…Echanger… Partager")
• Le centre Ctifl de Lanxade adhère au Pôle de compétitivité Agro Sud-Ouest Innovation. Le Ctifl est membre du Conseil scientifique d’Agrocampus Ouest et de l’université de Nantes.
• Le Ctifl renforce ses actions de formation et d’assistance technique auprès des professionnels : + 14% en 2013.
• Renforcer sa capacité à créer et valoriser les innovations nécessaires pour une plus grande efficience des acteurs de la filière
• Le Ctifl renforce ses travaux sur la physiologie des cultures sous serre en intégrant de nouvelles compétences en physiologie, et en réalisant l’investissement d’une nouvelle serre d’expérimentation de 3000 m2 équipée pour mener des travaux sur l’amélioration de l’efficience énergétique. Il met en place un comité de pilotage professionnel et un comité d’experts pour ce projet.
• Le Ctifl valorise ses résultats en généralisant le libre accès en ligne à l’ensemble de ses études économiques ; il rend également disponible gratuitement le guide des fruits et légumes en Restauration Hors Domicile. Il en sera de même pour le Mémento des fruits et légumes dans le courant de l’année 2014.
• Le Ctifl met en place une étude consommateur à partir de méthodes d’économie expérimentale.
• Le Ctifl renforce l’accompagnement des entreprises : accompagnement de l’Aneefel*, en partenariat avec Intergros, pour la mise à disposition d’outils pédagogiques sur la formation des salariés des entreprises d’expédition ; accompagnement de l’UNCGFL** à la rédaction d’un référentiel de bonnes pratiques pour les grossistes sur marché.
*Aneefel : Association nationale des expéditeurs et exportateurs de fruits et légumes.
**UNCGFL : Union Nationale du Commerce de Gros en Fruits et Légumes
• Grâce à la synergie de ses activités d’expérimentation technique et de formation, le Ctifl développe un module d’accompagnement des entreprises de détail pour l’implantation d’un atelier de fruits et légumes préparés.
• Les concours d’étalages de fruits et légumes mis en place par le Ctifl reçoivent la reconnaissance du Haut patronage du Ministère de l’Agriculture.
• Conduire une politique de ressources humaines adaptées aux défis de l’innovation
• Le Ctifl adopte le dispositif gouvernemental "Contrat de génération". Après la signature de l’accord-cadre en présence du Ministre de l’Agriculture en juillet 2013, le Ctifl signe son premier contrat génération en septembre 2013 sur son centre de Lanxade. Le Ctifl met en place un plan de recrutement sur 3 ans en relation avec les prévisions de départs en retraite.
• Le Ctifl construit des partenariats de formation avec l’enseignement technique supérieur : recrutement de 3 thésards en 2013 dont 2 dans la cadre du dispositif CIFRE.
• Le Ctifl favorise les échanges scientifiques et affectations à des missions extérieures : un échange avec l’université de Davis (Californie) en 2013 et une assistance technique "Cultures sous abri" à Saint-Pierre et Miquelon. Affectations de deux ingénieurs à des missions extérieures d’expertise dans le cadre du plan EcoPhyto.
• Le Ctifl met en place des Entretiens Professionnels Annuels.
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Signature…du…premier…contrat…génération…(Gwendoline…Batista)…en…septembre…2013……sur…le…centre…Ctifl…de…Lanxade,…en…présence……du…directeur…du…Ctifl,…Alain…Vernède.
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LA VIE DES CENTRES CTIFL
Les…centres…d’expérimentation…du…Ctifl…se…situent…au…cœur…des…principaux…bassins…français…de…production…de…fruits…et…de…légumes.…En… partenariat… ou… en… association… avec… les… stations… régionales… d’expérimentation,… la… totalité… du… territoire… national… est… couverte,…permettant…ainsi…de…répondre…aux…demandes…de…la…profession.…Deux…antennes…renforcent…son…action…territoriale…sur…les…thématiques…de…l’aval…de…la…filière.…L’antenne…de…Rungis…est…localisée…sur…le…Min,…au…cœur…du…plus…important…marché…de…gros…international,…celle…de…Nancy…est…au…service…des…professionnels…de…la…région…Est.…
Le…Ctifl…développe…depuis…plus…de…50…ans…sur…ses…centres…des…travaux…d’expérimentation…et…d’innovation…au…service…de…l’ensemble…des…professionnels…de…la…filière…fruits…et…légumes.
Lanxade : une création de savoir-faireL’année 2013 a été particulièrement marquée sur le centre de Lanxade par la libération de nouveaux savoir-faire et concepts issus des travaux du centre technique. Parmi eux peuvent être cités :- La journée porte ouverte verger du 27 août 2013
consacrée à la présentation des premiers résultats sur la couverture bâches en verger dans l’objectif de réduire la pression phytosanitaire. Le relai local par FR3 régional a généré de nombreuses demandes de visites.
- Une collaboration exemplaire entre l’équipe fruits et légumes frais découpés et le département Formation et Animation a permis la création à l’intention des distributeurs d’un ensemble de savoir-faire "Fresh découpe", avec des découpes particulièrement attractives associant textures et couleurs pour attirer le consommateur.
La participation à la semaine de la fête de la Science en octobre 2013 a remporté un franc succès avec près de 500 élèves accueillis lors des 2 journées et une centaine de participants pour l’ouverture au public. Au centre des débats, la qualité, les OGM, la biologie moléculaire, etc… Le projet stratégique du Ctifl a été décliné au plan régional avec l’adhésion au pôle de compétitivité Agro Sud-Ouest Innovation. Plusieurs projets sont en préparation, dont la concrétisation devrait intervenir en 2014.
Balandran : systèmes innovants et techniques alternatives à l’étudeDe nombreux projets sont en cours sur le centre de Balandran. En arboriculture, les deux nouveaux projets Ecophyto 2018 sur pêcher (Ecopêche - porteur Inra) et sur abricotier, cerisier et prunier (Capred - porteur Ctifl) viennent renforcer les essais déjà en place. Leur objectif est de concevoir et d’évaluer expérimentalement des systèmes innovants de vergers permettant de réduire, si possible, de 50 % l’usage des produits phytosanitaires. Le Ctifl est par ailleurs partenaire des projets Résibac sur la prédiction de l’apparition du chancre bactérien dû au Pseudomonas Syringea et AppleGenie qui consiste à prédire l’efficacité de l’éclaircissage sur pommier de façon précoce, à partir de l’analyse de marqueurs moléculaires.En culture légumière, le sol est l’objet de toutes les nouvelles attentions. Le programme de lutte contre les nématodes est renforcé (projet Lactumel sur laitue). La lutte contre la fusariose sur melon et la verticilliose sur aubergine sont au cœur d’études sur les porte-greffe, les antagonistes et les techniques alternatives de lutte. La tomate sous serre est plantée en contre saison, afin de répondre aux difficultés rencontrées par les professionnels en matière de protection phytosanitaire, sans oublier les bilans énergétiques et les économies d’énergie. Sur cerisier comme sur fraisier, les études sur la biologie et les techniques de lutte intégrée contre la Drophilla suzukii ont apporté en 2013 les premiers résultats intéressants.
LE CTIFL 2013 : UNE ORGANISATION ET DES HOMMES…POUR…ACCOMPAGNER…LA…FILIÈRE…FRUITS…ET…LÉGUMES
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Carquefou : un centre consacré à l’expérimentation légumière de plein champ et sous abrisDeux projets régionaux, réalisés dans le cadre de l’Arelpal et financés par le Conseil régional des Pays de la Loire / FranceAgriMer illustrent la spécificité du centre de Carquefou. - Le premier, le projet "Pichamp" concerne la protection
intégrée en culture de mâche, radis et poireau primeur.- Le second, le projet "Pathosol", a débuté en 2013, et
concerne les bioagresseurs telluriques en culture de plein champ.
Ces projets régionaux sont menés en complémentarité de différents projets nationaux : les projets "DEFILeg" (Stimulateurs de défense des plantes), "Agath" (Gestion agroécologique des thrips en culture de poireau) et Ecophysiologie Légumes (Efficacité énergétique en serre) financés par le Casdar ; le projet DEPHY Ecophyto "GeduBat" (Bioagresseurs telluriques sous abri).
Parmi les évènements marquants de 2013, il faut également citer la visite du Ministre de l’Agriculture Stéphane Le Foll le 19 juillet 2013, pour la signature de l’accord-cadre sur les contrats de génération. Cet accord s’est concrétisé par l’arrivée de Romain Barette en janvier 2014, en tant que technicien serre en contrat de génération avec Dominique Lesourd.
Saint-Rémy de Provence : la qualité post-récolte à l’honneurTrois projets de recherche collaboratifs portés par les équipes et financés par le Casdar illustrent parfaitement cette thématique. Le premier, portant sur les techniques alternatives pour lutter contre l’échaudure de la pomme, vient de se terminer en 2013. Deux autres projets, l’un sur la qualité nutritionnelle du raisin de table (INNORAISIN) et l’autre sur la réduction des pertes après récolte (D2BioFRUITS) ont été lauréats de l’appel à projet Casdar 2013. En productions légumières, des travaux sur la qualité de la tomate sont menés, notamment avec la participation à des projets européens et nationaux avec l’Inra. Plus récemment, la carotte est à l’étude dans le cadre du projet COSIVEG, financé par la région Pays-de-la-Loire. Le maintien de la qualité après récolte jusqu’au consommateur concerne l’ensemble de la filière et les enjeux sont nombreux. Le Conseil d’Administration du Ctifl a voté en décembre 2013 un projet d’investissement ambitieux. Celui-ci vise à doter les différents centres Ctifl d’équipements post-récolte modernes et innovants et à mettre en place une plateforme technique pour accueillir des entreprises et faciliter le transfert des travaux de recherche vers la filière. Parallèlement, des démarches sont en cours avec les partenaires scientifiques pour créer un "Pôle Qualité Post-Récolte" pour les fruits et légumes et regrouper les compétences. L’objectif est de renforcer les synergies et la visibilité des travaux du Ctifl au niveau international.
Des moyens expérimentaux d’envergure
•…75…ha…de…vergers…et…légumes…de…plein…champ•…4…ha…de…serres…pour…légumes…sur…substrat…et…en…sol•…8…cellules…climatiques•…15…chambres…froides…et…d’affinage•…1…enceinte…climatique…"Simulation…des…conditions…d’ambiance…des…points…de…vente"•……Plusieurs…laboratoires…spécialisés…:…phytopathologie,…virologie,…biologie…moléculaire,…analyse…qualité…gustative…et…sensorielle,…
qualité…nutritionnelle…et…aromatique,…analyse…sensorielle,…etc…
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LE CTIFL 2013 : UNE ORGANISATION ET DES HOMMES…POUR…ACCOMPAGNER…LA…FILIÈRE…FRUITS…ET…LÉGUMES
Rungis : des travaux orientés sur l’éclairage magasinBasée sur le Min de Rungis, l’antenne Ctifl de Rungis a particulièrement orienté ses travaux en 2013 sur la caractérisation des différents éclairages de magasins (spots halogène à iodure, Leds et tubes fluorescents) et les premiers tests sur l’effet des éclairages sur le verdissement des endives et pommes de terre primeur ont été effectués en enceinte climatique.…
• Quel renforcement des équipements sur les centres en 2013 ?
Balandran : finalisation de la station de conditionnementLa nouvelle station de conditionnement est finalisée ; c’est l’occasion d’un changement important concernant l’identification des lots ; ils sont désormais repérés au champ grâce à des étiquettes à code barre. A l’issu du calibrage et de l’analyse des lots en station de conditionnement, les données sont agrégées automatiquement dans des bases de données informatiques. Les risques d’erreur sont minimisés et les procédures de travail harmonisées.
Lanxade : mise en chantier d’une nouvelle serre plastique double paroiL’année 2013 a vu la mise en chantier d’une serre plastique double paroi de 2000 m² à toiture asymétrique, issue d’un constructeur du Sud-Ouest, qui va permettre au centre de mettre en place des cultures de fraise et de légumes hors-sol dans des conditions proches de celles des producteurs. Quelques équipements sont venus compléter les capacités de travail du centre, notamment une nouvelle enceinte climatique Conviron, canadienne, pour l’étude des minéralisations de matière organique.
Carquefou : une nouvelle serre innovanteDe nouveaux équipements ont pris place en 2013 sur le centre de Carquefou :- Construction d’une nouvelle serre d’expérimentation
(constructeur : Hortère - Kubo), avec 3 compartiments de 1 000 m2 disposant d’équipements innovants et repré-sentatifs des serres professionnelles (budget de 2,2 millions d’euros, avec le cofinancement du Conseil régional des Pays de la Loire).
- Installation d’un double écran thermique/ombrage dans la serre existante Sovam (1 500 m2).
- Construction d’une annexe au laboratoire de phyto-pathologie/entomologie.
Saint-Rémy de Provence : acquisition d’un chromatographeLe centre de Saint-Rémy s’est équipé en 2013 d’un Chromatographe en phase gazeuse muni d’un passeur d’échantillons à espace de tête dynamique pour le dosage de l’éthylène dans les chambres froides (efficacité du 1MCP sur pommes et kiwis), le suivi d’évolution de maturité et de respiration des fruits, la vérification absence d’éthylène dans le CO2 issu des fumées de cogénération, injecté dans les serres.
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MISSIONS ET STRUCTURES DE DÉCISION
• Des missions permamentes Sur…sa…propre… initiative…ou…sur… les…directives…du…Ministère…de…l’Agriculture,… le… Ctifl… déploie… l’ensemble… de… ses… savoir-faire…technique… et… économique… pour… améliorer… l’expertise… des…différents…métiers…de…la…filière…et…accroître…la…compétitivité…des…entreprises.… Il… s’attache… pour… cela… à… travailler… en… partenariat…étroit… avec… les… organismes… français… impliqués… dans… le…développement…de…la…filière…fruits…et…légumes…(FranceAgriMer,…Interfel,… Inra,… Cirad,… Ademe,… DGCCRF,… stations… régionales,…etc……)…ainsi…que…l’organisation…économique…de…la…production.…Un…Conseil…Scientifique…Unique,…créé…à…l’initiative…du…Ministère…de… l’Agriculture… et… de… FranceAgrimer,… est… chargé… d’évaluer…l’ensemble…des…programmes…du…Ctifl…et…des…stations…régionales,…il…apporte…également…une…vision…prospective…sur…les…avancées…de…la…recherche…académique.…Deux…structures…son…adossées…au…Ctifl…:…l’Anifelt…(Association…nationale…interprofessionnelle…des…fruits…et…légumes…transformés),…et…Vegenov-BBV…qui…développe…des… compétences… de… recherche… et… développement… en…biotechnologies.
Les…missions…confiées…au…Ctifl…sont…définies…dans…le…cadre…de…ses…statuts…:…•……Mettre… en… œuvre… dans… son… secteur… de… compétence,… la…
recherche… appliquée… et… l’expérimentation… des… résultats… de…nature…à…favoriser…l’innovation…technique…et…les…transferts…de…technologie… dans… les… entreprises… de… production… et… de…distribution…de…la…filière.…
•……Coordonner…les…méthodes…et…moyens…mis…en…œuvre…dans…le…cadre… de… l’expérimentation… régionale… et… destinés… à…l’acquisition… de… références… fiables,… de… façon… à… éviter… la…dispersion…des…efforts…en…la…matière.…
•……Participer…à…toute…action…visant…à…établir…et…appliquer…les…règles…de…qualité…et… leur…contrôle…"dans… le…cadre…de… la…certification…fruitière".…
•……Elaborer,… réunir… et… diffuser… toute… étude… et… documentation…technique…et…économique…utiles…à…la…profession.…
•……Contribuer…à…la…formation…et…l’information…des…professionnels…et…techniciens…du…secteur…des…fruits…et…légumes.……-…Extrait…des…statuts…du…Ctifl,…article…2,…(1953…-…Dernière…mise…à…jour…:…2010).
• Processus de décision du Ctifl
Préparation
Orientations
Décisions
Des groupes de travail produits et thématiques en région ou sur Paris
réunissant professionnels, techniciens et agents du Ctifl préparent le travail
des Commissions
BureauConseil d'administration
14…administrateurs1…Contrôleur…d'Etat
1…Commissaire…du…gouvernement
Programmes…fruits
Programmes…légumes
Qualité…et…environnement…Ctifl-Interfel-FranceAgriMer
Formation
Animation…Production…Commerce
Economique…Ctifl-Interfel-FranceAgriMer
6 Commissions proposent les orientations au Bureau et au Conseil d'Administration du Ctifl
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LE CTIFL 2013 : UNE ORGANISATION ET DES HOMMES…POUR…ACCOMPAGNER…LA…FILIÈRE…FRUITS…ET…LÉGUMES
• Principales orientations des Commissions des programmes 2013
Réunissant… professionnels… de… la… filière… et… institutionnels,… les…Commissions… des… programmes… proposent… les… orientations… et…préparent…les…décisions…du…Conseil…d’Administration…du…Ctifl.
Les…commissions…des…programmes…Fruits…et…Légumes…se…sont…déroulées…dans…un…format…renouvelé,…en…présentant…les…avancées…sur… les… programmes… décidés… en… 2012,… puis… en… présentant… les…perspectives…pour…2014,…qui…intègrent…la…programmation…PNDAR…2014-2020.
Commission des programmes "Fruits"Les…attentes…restent…fortes…sur…la…question…des…préférences…des…consommateurs…et…sur… les…perspectives…de…développement…de…segments…gustatifs,… les…études…2013…confirmant… l’intérêt…d’une…identification…du…type…gustatif…sur…la…pêche.…L’objectif…d’occuper…tous…les…créneaux…du…marché…est…réaffirmé…par…les…professionnels.
La…programmation…pour…2014…est…la…suivante…:-…Etude…sur… le…dépérissement…du…pommier,…qui…devra…s’insérer…dans…la…problématique…globale…de…replantation…;-…Travaux…sur…la…pollinisation,…comme…un…des…facteurs…clés…dans…la…maîtrise…de…la…charge…;-… Etudes… de… systèmes… arboricoles,… dans… un… programme… agro-écologie…répondant…au…cadre…du…PNDAR…2014…-…2020.Elle… comporte… également… la… demande… d’études… économiques…qui…permettent…de…juger…des…impacts…de…choix…environnementaux…sur…la…performance…économique.
Commission des programmes "Légumes" Un…point…d’étape…a…été…réalisé…sur…les…études…sur…éléments…traces…métalliques,… dont… il… reste… à… approfondir… les… conditions… de…prélèvement…par…la…plante…dans…le…sol.…La…segmentation…gustative…en…légumes…suscite…également…l’intérêt…des…professionnels,…avec…l’exemple…de…"Barbucine",…chicorée…dentée…obtenue…par…le…Ctifl…avec…l’APEF.…L’Analyse…de…Cycle…de…Vie…est…considérée…comme…un…sujet…restant…à…travailler,…de…façon…à…disposer…de…références.…La…programmation… pour… 2014… intègre… également… la… recherche… de…nouveaux…dispositifs…en…cultures…légumières…pour…augmenter…la…présence… des… prédateurs… de… ravageurs… des… cultures,… dans… le…cadre… du… programme… Biodiversité… fonctionnelle… du… PNDAR…2014-2020.… Pour… les… fruits… et… les… légumes,… un… nouveau… projet…d’investissement… sur… le… post-récolte… a… été… présenté… aux… 2…Commissions,… avec… des… demandes… des… professionnels… sur… la…connaissance…et…la…maîtrise…des…équipements…de…conservation,…sur… l’affinage… et… la… pré-réfrigération… des… fruits… à… noyau,… sur… la…physiologie…des…légumes…après…récolte…(melon,…tomate,…etc…)…et…le…travail…sur…des…comparaisons…entre…conservation…au…champ…et…en… chambre… froide.… Le… sujet… de… la… maîtrise… de… la… qualité… de…l’amont…à…l’aval…est…considéré…par…tous…comme…majeur.
Commission "Formation" La… Commission… "Formation"… a… fixé… en… 2013… les… orientations…stratégiques…pour…2013…et…2014.…
La…commission…a…souhaité…positionner…l’ensemble…des…actions…de…formation…et…d’assistance…technique…du…Ctifl…dans…le…cadre…de…son…plan…stratégique.…Il…a…notamment…été…décidé…:•…De…renforcer…l’activité…auprès…des…entreprises…de…la…filière.•……De…développer…les…actions…de…partenariat,…en…particulier…avec…les…
familles…professionnelles.
Lors…de…la…réunion…du…23…juin…2013,…un…point…d’avancement…des…différents… projets… a… été… présenté,… des… orientations… ont… été…dégagées.…Les…projets…concernés…sont…par…exemple…:•……Mise… en… place… de… la… convention… Fel’partenariat®… pour… un…
collectif…de…grossistes,…avec…l’appui…de…la…région…Ile-de-France.•……Elaboration…d’un…module…de…formation…mutlipartenarial,…sur…la…
maîtrise…des…coûts…en…arboriculture,…(FNPF,…Vivea,…chambres…d’agriculture,…centres…de…gestion).
•……Elaboration… de… parcours… de… formation,… avec… l’Aneefel… et…Intergros,… et… d’outils… pédagogiques… pour… les… entreprises…d’expédition.
•……Finalisation…de…la…rédaction…du…référentiel…de…bonnes…pratiques…pour… les… grossistes… sur… marché… (Fel’Excellence®)… avec…l’UNCGFL
•……Elaboration…d’une…offre…d’accompagnement…pour… la… création…d’un…atelier…de…fraich’découpe…en…point…de…vente.
Pour… 2014,… l’accent… a… été… mis… sur… la… nécessité… d’appuyer… les…entreprises…clientes…et…les…partenaires…du…Ctifl…pour…la…recherche…de…financements.…La…piste…du…Fond…Social…Européen…(FSE)…est,…à…ce… titre,…privilégiée.…La…commission…a…également…souhaité…que…les…professionnels…soient…mieux…associés…aux…travaux…et…décisions…de… la… commission.… Il… a…donc…été…décidé…de…créer,… en…2014,…un…comité…de…pilotage,…constitué…de…professionnels…et…en…charge…de…prioriser,… de… suivre… et… d’orienter… les… différents… projets.… Il… sera…commun…aux…commissions…Formation…et…Animation…Production…Commerce…(CAPC).…
Commission "Animation Production Commerce" Cette… Commission… coordonne… les… activités… d’animation… et…d’information… à… destination… des… différentes… formes… de…distribution.…Lors…de…ses…réunions…tenues…en…2013,…elle…a…analysé…le…bilan…qualitatif…et…quantitatif…des…opérations…d’animation…et…a…fixé…les…orientations…pour…2014.
La… commission… avait… demandé… en… 2012… des… évolutions…significatives…dans…l’organisation…des…concours…d’étalages.…Des…propositions…ont…été…faites…et…validées…:•…Développer…les…partenariats,…y…compris…financiers.•……Proposer…un…accompagnement…technique…spécifique…pour…les…
participants…qui…le…souhaitent.•……Mesurer…l’impact…des…concours.…Un…questionnaire…a…été…envoyé…
à…chaque…participant,…une…présentation…des…résultats…sera…faite…en…2014.
La…commission…a…également…souhaité…faire…évoluer…les…opérations…d’animation… avec… pour… objectif,… l’acquisition… de… références…technico-économiques… spécifiques… aux… différents… types… de…points…de…vente.…Un…projet…de…construction…d’un…panel…national…de…magasins…a…été…décidé.…Ce…projet…sera…testé…en…2014,…sur…une…région.
Commission mixte "Economique" Ctifl - Interfel - FranceAgriMer Le…Département…Produits…et…Marchés…programme…son…activité…à…partir…de…différentes…sources.…La…Commission…mixte…des…études…économiques…Ctifl…–…FranceAgriMer…-…Interfel…s’est…réunie…début…octobre… et… a… examiné… les… demandes… émanant… des… différentes…familles…professionnelles.…Cette…année,…les…demandes…d’études…sur… l’analyse…du…marché…ou…de… la…consommation…de…plusieurs…catégories…de…fruits…et…légumes…étaient…les…plus…nombreuses.…Le…baromètre…de… la…consommation…de… la…pomme,… l’analyse…de… la…consommation…du…concombre,… la…perception…de…l’offre…prunes…par… les… distributeurs… font… partie… des… priorités… retenues.… Par…ailleurs,… le…DPM…développe…des…partenariats…avec… la…recherche…qui… l’amèneront… à… travailler… sur… des… thématiques… telles… que…l’intérêt… de… la… valeur… nutritionnelle… du… raisin… de… table… pour… le…consommateur,…la…mesure…de…l’impact…des…pertes…en…distribution…pour… un… certain… nombre… de… fruits… et… légumes,… la… gestion… du…risque… sanitaire… et… phytosanitaire… dans… la… filière… pomme… en…circuits…longs…et…courts.
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• Le Conseil d’Administration du Ctifl (2013)
ADMINISTRATEURS
• Représentants les producteurs de fruits et légumes
•…Madame…Angélique…Delahaye
•…Monsieur…Gérard…Roche……………………………… ……Co-Président de la Commission des programmes d’orientation technique Légumes
•…Monsieur…Bernard…Guillard
•…Monsieur…Yvon…Sarraute……………………………… …Co-Président de la Commission des programmes d’orientation technique Fruits
•…Monsieur…Pascal…Clavier……………………………… ………Co-président de la Commission Animation Production Commerce
•…Monsieur…Henri…Pluvinage………………………… ………Président du Ctifl
•…Monsieur…Jean-Louis…Ogier
•…Monsieur…Eric…Etchamendy… …………………… …Co-Président de la commission Formation
•…Monsieur…Jean-Michel…Delannoy
•…Monsieur…Vincent…Schieber
• Représentants le négoce de fruits et légumes
•…Monsieur…Laurent…Grandin
•…Monsieur…Christian…Pépineau…… ……………… …Co-Président de la Commission des programmes d’orientation technique Fruits
•…Monsieur…Pierre…Avy………………………………………… ………Vice-Président du Ctifl
•…Monsieur…Claude…Boyer…
•…Monsieur…Pierre…Deschamps…………………… ………Co-président de la Commission Animation Production Commerce
•…Monsieur…Erick…Saglietto
•…Monsieur…Eric…Fabre… …………………………………… ………Co-Président de la commission Formation
•…Monsieur…Georges…Daniel… ……………………… ………1er Vice-Président du Ctifl ; Co-Président de la commission des Programmes d’orientation technique Légumes
•…Monsieur…Bernard…Bourdon
•…Monsieur…Jean-Francis…Thiault
• Représentant de l’enseignement agricole supérieur
•…Madame…Mathilde…Briard
• Représentants les personnalités compétentes au titre des acticités intéréssées
•…Monsieur…Jean-Pierre…Cuxac
•…Monsieur…Joseph…Giroud
•…Monsieur…Bruno…Essner
•…Le…directeur…général…de…FranceAgriMer
• Représentants le personnel de la branche
•…Monsieur…Jean-Luc…Lheureux
•…Monsieur…Denis…Caboulet
•…Monsieur…Louis-Marie…Le…Coutour
EXPERTS PERMANENTS AU TITRE DES USAGERS OU ACTIVITÉS CONNEXES
•…Monsieur…Joël…Kraske… ………………………………………… …Semences potagères•…Monsieur…Jean…Fachaux…… …………………………………… …Machinisme agricole…•…Monsieur…Olivier…de…Lagausie… ……………………… …Fabricants d’emballages•…Monsieur…Philippe…Lemaire… …………………………… …Transporteurs
Représentants de l’Etat
•…Monsieur…Nicolas…Perrin……………………………………… …Commissaire du Gouvernement auprès du Ctifl•…Madame…Elisabeth…Tauzin… ……………………………… …Contrôleur général économique et financier - Mission Agriculture
Station régionaleassociée
Station régionalepartenaire
77
11
16
12
88
10
24
32
15
133
144
177
20
6
18
19
2525
27275
21
26
30
32
2222
34
31
33
29
5
23
1428
1
33
23
33
2
20
6
18
33333
9
3
1 9
6
Rungis
Paris
Nancy
Carquefou
Lanxade
BalandranSt-Rémy-de-Provence
16
* Adresses des stations régionales Partenaires et Associées en fin du rapport.
Ctifl
Stations…régionales…Partenaires…(bénéficiant…de…l'affectation…d'ingénieurs…Ctifl…responsables…techniques)
Stations…régionales…Associées…(sans…affectation…d'ingénieurs…Ctifl)
Stations régionales Partenaires 1 APREL 2 AREFE 3 CATE 4 CEFEL 5 CEHM 6 CREYSSE 7 Station Expérimentale
de l’endive - APEF 8 LA MORINIÈRE 9 LA TAPY 10 LÉGUMES CENTRE ACTION
11 PÔLE LÉGUMES Région Nord 12 SECL 22 13 SEFRA 14 SENURA 15 SERAIL 16 SILEBAN 17 INVENIO
Stations régionales Associées 18 ANPN 19 ACPEL 20 ADIDA
21 AREFLEC 22 ARELPAL 23 ARMEL 24 CDA 21 25 CENTREX 26 Chambre d'Agriculture du Calvados 27 CIVAM BIO 28 GRAB 29 LA PUGÈRE 30 PAIS (IBB) 31 PLANÈTE LÉGUMES 32 SEHBS 33 SERFEL 34 VEREXAL
LE CTIFL 2013 : UNE ORGANISATION ET DES HOMMES…POUR…ACCOMPAGNER…LA…FILIÈRE…FRUITS…ET…LÉGUMES
COORDINATION DE L’EXPÉRIMENTATION FRUITS ET LÉGUMES PAR LE CTIFL
• Réseau national d'expérimentation fruits et légumes : Ctifl et stations régionales*
La…Convention…Cadre…"Coordination…et…encadrement…technique…Ctifl…des…stations…régionales…fruits…et…légumes"…a…été…signée…le…26…avril…2010…entre… l’Etablissement…National…des…Produits…de…l’Agriculture… et… de… la… Mer… (FranceAgriMer),… le… Ministère… de…l’Alimentation,… de… l’Agriculture… et… de… la… Pêche,… et… le… Centre…technique… interprofessionnel… des… fruits… et… légumes.… Cette…convention… détermine… et… fixe… le… rôle… de… coordination… de…l’expérimentation… Fruits… et… Légumes… par… le… Ctifl… :… le… réseau…national…d'expérimentation…Fruits…et…Légumes…regroupe…le…Ctifl…et…les…stations…régionales.…
Le… Ctifl… assure… ainsi… une… concertation… et… un… appui…méthodologique… auprès… des… stations… régionales…d’expérimentation.… La… forte… implication… du… Ctifl… dans… des…partenariats…actifs…et…structurés…aux…niveaux…régional,…national,…européen…voir…mondial,…permet…de…composer…un…programme…de…recherche…et…développement…original,…qui…tient…compte…des…dernières…avancées…scientifiques…et… techniques,…avec… le…souci…permanent… de… répondre… aux… attentes… des… différentes… partie…prenantes.…
Au…niveau…des…stations…régionales,…une…distinction…est…faite…entre…:…-……les… stations… régionales… partenaires… qui… bénéficient… de…
l'affectation…d'ingénieurs…Ctifl…responsables…techniques…;-……et… les… stations… régionales… associées,… dans… lesquelles… aucun…
ingénieur…Ctifl…n'est…affecté.…
Le… renforcement… de… ce… partenariat… est… un… des… objectifs…opérationnels… du… projet… stratégique… du… Ctifl… permettant… de…réaliser… les… adaptations… nécessaires… pour… une… insertion…optimale… dans… son… environnement… scientifique,… technique… et…professionnel.
