RAPPORT sur les Ateliers de formation à la méthode … · scénarios alternatifs sur la base du diagnostic de la zone du projet préalablement établi; et b) la ... Dans son exposé,

Projet "DESTINATIONS" LIFE-Pays Tiers

et

Programme d'Aménagement Côtier du PAM "Rif Central"

RAPPORT sur les Ateliers de formation à

la méthode des scénarios alternatifs et aux outils de gestion environnementale des

structures hôtelières (M'Diq, 21-23 octobre 2008)

SEEE-CAR/PAP Rabat-Split

Novembre 2008

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ATELIERS DE FORMATION

A LA METHODE DES SCENARIOS ALTERNATIFS ET AUX OUTILS DE GESTION ENVIRONNEMENTALE DES STRUCTURES HOTELIERES

(M'Diq, 21-23 octobre 2008) Contexte 1. Le projet "Destinations" concerne le développement du tourisme durable dans trois régions côtières sélectionnées dans trois pays du Maghreb (Algérie, Maroc et Tunisie) et implique l’organisation de plusieurs ateliers de formation aux méthodes et outils de gestion en matière du tourisme durable. Dans le cadre du projet cité en objet, deux ateliers ont été organisés du 21 au 23 octobre 2008, à M’Diq, et ont été animés par des experts du CAR/CAR et du Maroc. 2. Ces deux ateliers avaient pour objectifs respectifs: a) la formation pour l’élaboration de scénarios alternatifs sur la base du diagnostic de la zone du projet préalablement établi; et b) la présentation d’exemples d’outils de gestion environnementale à adopter par les structures hôtelières choisies. Participants 3. Ont participé à ces ateliers les représentants des autorités locales, des communes littorales de la Province d’Al Hoceima et de Chefchaouen, des départements concernés et des ONG locales, ainsi que les experts nationaux et du PAP/CAR. Il est à rappeler ici que les participants de la province de Chefchaouen se sont joints aux ateliers dans le cadre du projet PAC du Rif central auquel le projet "Destinations" contribué pour l'aspect tourisme. Comme pour l'atelier précédent, leur participation a été assurée des fonds du Plan d'Action pour la Méditerranée (PAM) qui est le maître d'œuvre du projet PAC. 4. La liste complète des participants figure en annexe 1 de ce rapport, alors que l'ordre du jour est donné en annexe 2. 5. Les documents de travail suivants ont été remis aux participants:

le Rapport préliminaire sur la gestion environnementale des structures touristiques choisies;

le CD contenant le Rapport diagnostic des provinces d'Al Hoceima et de Chefchaoun; le CD relatif au kit de formation à l’Environnement et au Tourisme Durable pour

l’Industrie Hotelière; un document provisoire sur les indicateurs du tourisme durable.

Session d'ouverture 6. L’atelier a été inauguré par M. Abdelhay Zerouali, Directeur de la DSPR et coordonnateur national du projet qui, au nom du Département de l’Environnement, a fait lecture d’un discours où il a souhaité la bienvenue aux participants. Son discours est reproduit dans l'annexe 3. 6. Cette allocution a été suivie par la présentation du programme des deux ateliers par Mme Zeljka Skaricic, représentante du CAR/PAP. Elle a présenté le projet et a expliqué aux participants la nature et les objectifs des ateliers avant de commencer, officiellement, les sessions des exposés et des débats y afférents. 7. La coordination des travaux a été par la suite assurée par Mme Khadija Gardi, représentant la SEEE/DE/DSPR.

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ATELIER 1: METHODE DES SCENARIOS ALTERNATIFS Thème 1: Rapports diagnostics sur les régions d'Al Hoceima et de Chefchaouen et liste d'indicateurs proposés de tourisme durable 8. L'atelier a débuté par la présentation des rapports diagnostics sur les régions d'Al Hoceima et de Chefchaouen par les consultants nationaux, MM. Nasser-Edine Zine et Mohamed Menioui. Leur présentation a porté sur les composantes diagnostiquées dans les zones d’Al Hoceima et de Chefchaouen afin d’évaluer la capacité d’accueil touristique. Ces composantes sont:

la composante physico-écologique et infrastructurelle, la composante politico-économique, la composante politico-gestionnaire.

Cette analyse a permis de mettre en évidence les potentialités de chacune des provinces en termes de ressources naturelles, d’infrastructures de développement, etc. 9. Lors des débats l’assistance a demandé à ce qu’il y ait une actualisation des données suite aux réalisations récentes des programmes d’assainissement liquide et solide dans ces deux provinces. Il s'agit notamment du Programme national d’assainissement liquide (PNAL) et du Programme national des déchets ménagers (PNDM). Il a été conseillé aussi de consulter l’agence de Loukkous pour son plan directeur d’aménagement intégré des bassins. 10. M. Satta, consultant du PAP/CAR, a souligné l’importance d’actualiser périodiquement ce diagnostic et a précisé que celui-ci restera toujours provisoire dans la mesure où chaque année il y a des choses nouvelles à intégrer dans un rapport diagnostic. La capacité d’accueil touristique doit, par conséquent, être actualisée en fonction de ces nouvelles données. 11. La liste d'indicateurs de tourisme durable proposés pour la zone du projet a également été présentée par les consultants nationaux, MM. Zine et Menioui. Cet exposé a porté sur la définition d’un indicateur, son utilité dans le suivi et la surveillance, ainsi que ses intérêts pratiques et stratégiques. Ils ont proposé un certain nombre d‘indicateurs majeurs dans le secteur du tourisme concernant: la composante physico-écologique et infrastructurelle; la composante socio-démographique; la composante politico-économique; le développement durable de la zone. Cet exposé figure en annexe 4. Thème 2: Méthode des scénarios et démarches de participation 12. Au début de son exposé, M. Alessio Satta, consultant CAR/PAP et coordonnateur scientifique du projet "Destinations", a rappelé les étapes de l’Evaluation de la Capacité d’Accueil Touristique (ECAT) qui conduit à la formulation de la stratégie de développent du tourisme durable. Ces étapes sont:

l’analyse diagnostique de la zone du projet, la définition du scénario de développement touristique initial (qui peut être représenté

grâce aux indicateurs de tourisme durable et du seuil de tolérance), l’élaboration des scénarios alternatifs du développement touristique, en utilisant des

indicateurs concernent différents domaines, en particulier: environnemental, physique, économique, socioculturel, politique).

L'exposé de M. Satta figure en annexe 5 du présent rapport. 13. Les différentes discussions qui ont suivi cette présentation et qui ont été conduites en utilisant la méthode "Metaplan", ont abouti à la possibilité d’élaboration de trois scénarios (voir annexe 6), qui sont:

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Scénario 1 - Développement intensif, Scénario 2 - Valorisation de l’identité locale, Scénario 3 - Conservation du patrimoine naturel.

Thème 3: Vision du développement touristique dans la zone du projet (groupes de travail) 14. Après avoir construit et défini les trois scénarios précités il a été demandé aux participants de constituer des groupes de travail et de proposer une vision et une réflexion pour la région du Rif central concernant le développement du tourisme (toujours sur la base des scénarios). Les résultats de ces groupes ont été présentés et ont suscité un large débat sous forme de questions, de remarques et de compléments d’informations sur les zones d’Al Hoceima et de Chefchaouen. Les conclusions et recommandations des groupes de travail et des débats qui les ont suivis constituent un intrant important à l'élaboration détaillée des scénarios alternatifs, travail à faire par les consultants après l'atelier. Thème 4: Présentation du Programme de coopération transfrontalière IEVP CT Bassin méditerranéen 2007/2013/ 15. M. Satta a profité de cet atelier pour informer l'assistance de ce nouveau programme de coopération fransfrontalière en Méditerranée dont les objectifs majeurs sont d'éviter l’émergence de nouvelles lignes de division entre l’UE et les pays voisins et de créer aux frontières de l’UE une zone de prospérité économique, de stabilité et de sécurité. Il a souligné que la partie Nord du Maroc (Taza-Al Hoceima-Taotunate, Tanger-Tetouan) constitue déjà un territoire éligible pour ce programme. Il a invité les acteurs locaux à y participer et profiter de cette opportunité. Pour plus de détail sur le programme, il leur a conseillé de visiter le site web http://www.regionesardegna.it/documenti. ATELIER 2: OUTILS DE GESTION ENVIRONNEMENTALE DES STRUCTURES HOTELIERES Thème 1: Présentation des labels de qualité pour un tourisme durable au Maroc 16. Suite à un discours d'introduction fait par M. Satta concernant l'utilité et la nécessité d'introduire des systèmes de gestion environnementale dans le secteur touristique, M. H. Taleb, représentant de la Fondation Mohamed VI pour la Protection de l’Environnement, a pris la parole pour présenter les labels de qualité pour un tourisme durable au Maroc. 17. Dans son exposé, M. Taleb a souligné que, devant les dysfonctionnements que connaît la planète (dérèglements climatiques, augmentation des consommations énergétiques, stress hydrique, insuffisance de la prise de conscience et de l’implication des politiques, des citoyens et des professionnels dans la préservation des ressources environnementales, croissance de l’activité touristique), il s’avère nécessaire d’asseoir les fondements d’un développement durable qui se baserait sur:

la stratégie d'un "tourisme responsable" basée sur une vision claire et partagée, la préservation de la culture, des valeurs, des traditions et de l’identité locales, la protection de l'environnement, un tourisme vecteur de développement durable.

Il a ensuite présenté les labellisations de qualité à dimension internationale et nationale menées par la Fondation Mohammed VI pour la Protection de l’Environnement, qui ont été mises en place au Maroc et qui sont: le Pavillon Bleu des plages et la Clef Verte des hôtels et des établissements touristiques.

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L'exposé de M. Taleb figure en annexe 7 du présent rapport. Thème 2: Présentation des outils ISO, EMAS et Ecolabel 18. Les outils de l'UE en matière de gestion environnementale dans le secteur touristique ont été présentés par M. Satta. Son exposé (voir annexe 8) a concerné deux volets importants, à savoir: a) Le système de gestion environnementale comportant:

ISO 14001 qui se base sur le principe d’amélioration continue de la performance environnementale par la maîtrise des impacts de l’activité;

EMAS reg (CE) n.761/2001: le règlement EMAS (Eco Management and Audit Scheme) est un règlement européen qui a été créée en 1993 par la Commission européenne. Révisé en 2001, il permet à l'entreprise et à toute organisation qui le désire, d'évaluer, d'améliorer et de rendre compte de ses performances environnementales. EMAS intègre entièrement les exigences de la norme ISO 14001. Il s'en distingue tout de même de par son principe de transparence qui implique la communication des objectifs fixés et des résultats obtenus (ex. réduction de la consommation d'énergie...);

l’Ecolabel européen (la "Fleur") qui est un label européen attribué à un produit par une organisation certifiante, garantissant que le produit concerné a un impact réduit sur l'environnement. Créé en 1992, l’Ecolabel européen est reconnu dans les 25 pays de l’Union européenne.

Les actions de gestion environnementale concernent: un écobilan des activités de l'organisme; la prévention de la pollution; la diminution de la consommation des ressources naturelles; la diminution de la consommation d'énergie; la réduction des déchets; l'éducation à l'environnement; la participation des fournisseurs au système de management environnemental de l’organisation.

b) Le cycle de vie des produits:

Pour chaque catégorie de produits concernés, les écolabels fixent des exigences d’aptitude à l’usage et des exigences environnementales. Ces dernières sont établies après une étude du cycle de vie des produits. Cette prise en compte de toute la chaîne (depuis l’extraction des matières premières jusqu’au traitement des produits en fin de vie) est une caractéristique forte des écolabels. Elle permet de s’assurer qu’il n’y a pas de transfert de pollution d’une étape à une autre.

Thème 3: Présentation du rapport préliminaire sur les structures pilotes 19. Le rapport préliminaire sur les structures pilotes marocaines a été présenté par MM. Zine et Menioui (voir annexe 9). Il a été proposé un objectif direct et des objectifs indirects pour le choix des structures pilotes, qui sont:

Objectif direct: tester une approche nouvelle au Maroc, qui est celle de la labellisation européenne (≠ de la clé verte);

Objectifs indirects: - sensibiliser / inciter à un changement d’attitude; - encourager les économies des ressources naturelles; - valoriser par une labellisation.

Par la suite, il y a eu une description des différentes phases pour la sélection des deux structures pilotes, à savoir: la phase de documentation; la phase de recensement exhaustif; la phase de présélection suite à une analyse des données de l'hôtel "Mohammed V" et du complexe touristique "Chaffarinas Beach" à Al Hoceima; la phase de sélection qui a permis de

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retenir les deux structures précitées, après enquête et des interviews. Après cette phase de sélection, une étude environnementale préliminaire (questionnaire, visites…) a été effectuée au niveau de chaque structure afin d’évaluer l’état de l’environnement et leur capacité de gestion. Thème 4: Présentation des bonnes pratiques environnementales, une opportunité pour la compétitivité des hôtels 20. Comme le projet "Destinations" contribue directement au PAC du Rif central auquel sont impliqués plusieurs Centres d'activités régionales du PAM, cet atelier a pu bénéficier de l'intervention de Mme Magali Outers du Centre d’activités régionales pour la production propre (CAR/PP) de Barcelone. Lors de sa présentation, elle a mis l’accent sur les avantages d’un hôtel qui s’implique dans la protection de l’environnement pour ensuite aborder certaines des questions susceptibles d'éclairer la démarche de gestion environnementale, à savoir: Comment s’y prendre ? Quelles sont les bonnes pratiques environnementales ? Comment donner continuité à l'implication dans une démarche de gestion environnementale ? On retiendra également de cet exposé que toutes les statistiques qu’une structure hôtelière qui adopte des approches environnementales dans sa gestion est toujours compétitive et que les touristes aussi bien européens qu’américains sont actuellement prêts à débourser plus si la structure touristique leur offre davantage de conditions naturelles et un environnement salubre. Elle a fini par donner des conseils pratiques sur comment adopter les meilleures pratiques pour une gestion optimale d’une structure touristique, en particulier en termes d’économie d’énergie, de rationalisation de l’utilisation de l’eau et de gestion des déchets. 21. La présentation faite par Mme Outers est reproduite en annexe 10. Thème 5: Politique environnementale à adopter par les structures pilotes 22. Il a été noté que les éléments de bonnes pratiques environnementales présentés par Mme Outers correspondent entièrement aux éléments qui doivent constituer la politique environnementale d'une structure hôtelière. De ce fait, les consultants nationaux s'inspireront largement de cette présentation pour préparer une ébauche de la politique environnementale à adopter par l'hôtel "Mohamed V" et le complexe touristique "Chaffarinas Beach", laquelle sera finalisée avec l'assistance des consultants internationaux et en concertation avec les gestionnaires de ces deux structures. Clôture des ateliers 23. Avant de clôturer les ateliers, un débat a été initié par Mme Skaricic pour connaître la position et l’avis des présidents des communes des provinces d'Al Hoceima et de Chefchaouen sur le projet "Destinations". Le vice-président de la commune de Jabha (province de Chefchaouen) a montré les enjeux du développement du tourisme dans cette région (terrain accidenté; commune traversée par un lit de rivière; niveau économique très bas...) et aussi les activités et les structures touristiques existantes déjà au niveau de Jabha. 24. A la fin des travaux des deux ateliers, Mme Skaricic a remercié les participants et les a invités à continuer leur contribution en communiquant leurs remarques et suggestions aux consultants nationaux chargés du projet, et à participer aux ateliers organisés dans le cadre du projet PAC. 25. Elle a prononcé la clôture des ateliers le 23 octobre 2008 à 13h30.

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ANNEXE 1

Liste des participants

Nom/Prenom Département Fonction Tél/Fax E-mail

Zerouali Abdelhay SEEE/DE/DSPR Directeur 037 570469 [email protected] Gardi Khadija SEEE/DE/DSPR Administrateur 061 87 44 15 [email protected] El Sabri Said Service Environnement

Al Hoceima 065 36 37 55 [email protected]

Fdil Fatiha ABH Loukkos Chef Service Qualité Eau

039 99 42 45 061 19 92 63

[email protected]

Cherquaoui Tarik APDN Chargé de Département

037 56 59 02/84 064 72 02 25

[email protected] [email protected]

Taleb Hassan Fondation Med VI Chargé de Programme

061 58 61 33 [email protected]

Ajerrar Ilhame CRI Tanger-Tétouan Architecte 039 34 23 04 [email protected] Sebai Abdeslam Préfecture M’Diq-Fnideq Div. Affaires

Economiques 070 98 85 97

Budasdit Abderrachid Préfecture Al Hoceima Chargé Service Environnement

039 98 20 18/21 061 35 31 83

[email protected]

Oulad Takassart Mohamed

CR Beni Gmil Technicien 066 22 29 22

Abrak Mohamed Amine

Province Chefchaouen Ing. Chargé Environnement


Tessoudali Redouan C.R. M’tioua 1er Vice-président


Elmaimouni Touhami C.R. Beni Bouzra Président 03998 78 42 061 20 49 24

[email protected]

Errahmouni Abdellatif C.R. Beni Bouzra Ingénieur 039 98 78 42 078 32 33 85

Belamri Mimoun C.R. TASSIFT Technicien 066 04 62 27 [email protected] Dounia Noureddine C.R. Tizgane Technicien 066 69 08 61 Daghoussi Samir Protection Civile Commandant

PC Chefchaouen

039 99 42 45 061 19 92 63

[email protected]

Harmouche Ahmed Protection Civile Commandant PC Al Hoceima

TF039 98 2451 061 08 27 32

[email protected]

Bendahmane Ahmed ONEP/DP Al Hoceima Ingénieur Etudes Travaux


Marhraoui Mohamed INRH-Tétouan Chef de Service

039 97 57 63 039 60 30 45 066 08 80 78

[email protected]

Essahli Mustapha Onep/D.P Chefchaouen Chef de Service Technique


Zahri Yassine Inrh Nador Economiste Pêches


Bouniete El Hassane Hceflcd-Dref-Ne Chef Service 061 35 16 40 [email protected] Moufaddal Kamal Hceflcd/Dref/Rif Chef Service 061 91 12 01 [email protected] El Baroudi Talal Delegation Tourisme

Tetouan Chargé Encadrement Activité touristique


Harrak Abdeslam Delegation Tourisme Tetouan

Coordinateur du P.A.T.C

F.039 96 19 14 062 72 75 51

Boughaba Abdelmalek

Amt Rif/Hotel Mohamedv Al Hoceima

Employé 039 98 22 33 039 98 33 14 068 94 03 01

[email protected]

Rahmouni Abdeslam Hotel Parador-Chefchaouen

Directeur 039 98 63 25 039 98 70 33

[email protected]

Nibani Houssine Ass. Azir Président 039 98 39 37 039 98 26 10 062 02 45 03

[email protected]

Kaikai Abdelouahed Ass. Azir Trésorier/pêche 039 98 48 72 [email protected]

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Nom/Prenom Département Fonction Tél/Fax E-mail

ur 062 06 05 62 Benali Rachid Ass. Rif Tourisme Membre 039 98 18 33


Ennabili Mohamed Ass. Dev. Env. Montagne Président T/F.039 992276 066 43 28 95

[email protected] [email protected]

El Azzouzi El Hassane

Rodpal S.G. TF.039 981833 067 65 90 47

[email protected]

Ghazi Amina Inau Chercheur 071 68 68 12 [email protected] Snoussi Maria Univ. Rabat Consultante 037 57 07 58


Menioui Mohamed Univ. Mohamed V-Rabat Consultant 062 38 38 52 [email protected] Zine Nasser Eddine Univ. Meknes Consultant 067 67 92 25 [email protected] Nachite Driss Universite A.Essaadi Consultant 061 06 95 35 [email protected] Skaricic Zeljka Car/Pap Chargée de

mission 0038521340476 0038521340490

[email protected]

Satta Alessio Crenos Consultant +350706756414 [email protected] Perelli Carlo Crenos Consultant +393495341328 [email protected] Outters Magali Car/Pp Chargée de

mission +34935538790 [email protected]

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ANNEXE 2

Ordre du jour

ATELIER 1: ELABORATION DES SCÉNARIOS ALTERNATIFS DE DÉVELOPPEMENT DUTOURISME

Mardi, le 21 octobre 2008 9h00 - 9h30 Accueil et enregistrement des participants. 9h30 - 10h00 Ouverture de l'atelier (SEEE/DSPR, CAR/PAP). 10h00 - 10h30 Objectifs de l'atelier et programme de travail (CAR/PAP).

Brève présentation du projet "Destinations" (CAR/PAP). 10h30 - 11h00 Présentation des rapports diagnostics sur les régions d'Al Hoceima

et de Chefchaouen et de la liste d'indicateurs proposés de tourisme durable (Consultants nationaux).

11h00 - 11h30 Pause café. 11h30 - 12h30 Présentation de la méthode de scénarios alternatifs (CRENOS). 12h30 - 14h00 Déjeuner. 14h00 - 17h00 Discussion (méthode "Metaplan"): construction des scénarios

alternatifs sur la base des résultats des rapports diagnostics.

Mercredi, le 22 octobre 2008 9h30 - 12h30 Groupes de travail: construction des scénarios alternatifs. 12h30 - 14h00 Déjeuner. 14h00 - 16h00 Présentation des résultats des groupes de travail. 16h00 - 17h00 Discussion. 17h00 - 17h30 Présentation du Programme de coopération transfrontalière IEVP

CT Bassin Méditerranéen 2007/2013/.

ATELIER 2: OUTILS DE GESTION ENVIRONNEMENTALE DES STRUCTURES HOTELIERES

Jeudi, le 23 octobre 2008 8h30 - 9h00 Accueil et enregistrement des participants. 9h00 - 9h30 Introduction: objectifs de l'atelier, programme de travail (CRENOS). 9h30 - 10h00 Présentation des activités de la Fondation Mohammed VI pour la

protection de l’environnement. 10h00 - 10h30 Présentation des outils ISO, EMAS, Ecolabel (CRENOS). 10h30 - 11h00 Pause café. 11h00 - 11h30 Présentation des outils ISO, EMAS, Ecolabel (CRENOS). 11h30 - 11h45 Présentation du rapport préliminaire sur les structures hôtelières

pilotes (Consultants nationaux). 11h45 - 12h15 Présentation du Guide des bonnes pratiques environnementales

dans le secteur hôtelier (CAR/PP). 12h15 - 13h00 Discussion sur la politique environnementale à adopter par les

structures hôtelières pilotes. Conclusions et recommandations

13h00 Clôture: Département de l’Environnement. 13h30 Déjeuner.

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ANNEXE 3

Discours d’ouverture de Monsieur le Directeur de la Surveillance et de la Prévention des Risques

Mesdames et Messieurs, Il m’est particulièrement agréable d’être parmi vous aujourd’hui pour ouvrir cet atelier qui se tient dans le cadre du projet ‘’Destinations’’ relatif à la définition de stratégies pour un tourisme durable dans les pays méditerranéens. Je saisis cette occasion pour vous exprimer mes plus vifs remerciements pour avoir répondu à notre invitation et contribuer à l’enrichissement des débats de ces journées de travail. Je voudrais également souhaiter la bienvenue à Mme Zeljka, d’être parmi nous et à travers elle, mes remerciements s’adressent au Centre d’Activités Régionales pour le Programme d’Actions Prioritaires (CAR/PAP) qui nous appuie dans cette importante activité. Mesdames et Messieurs, Comme vous le savez, le choix des thèmes qui seront abordés lors des travaux de cet atelier, à savoir les scénarios alternatifs et les outils de gestion environnementale pour le développement d’un tourisme durable, sont tout à fait d’actualité vu l’essor que connaît l’activité touristique qui s’inscrit dans les priorités actuelles du Gouvernement. En effet, le Maroc mène une politique ambitieuse d’aménagements touristiques et de promotion des investissements dans ce secteur, encouragé en cela par le potentiel touristique indéniable dont il dispose. Certes, le secteur du tourisme contribue largement à la croissance économique du pays, mais son développement effréné et non régulé risque de générer des préjudices non seulement d’ordre environnemental mais également économique. En effet, le Maroc, à l’instar de tous les pays disposant de zones côtières, connaît une concentration des activités, des infrastructures et des populations sur cette frange littorale à l’équilibre naturellement délicat l’exposant ainsi à une convergence de pressions diverses. La prise de conscience de ces risques et la volonté d’assurer un aménagement équilibré du littoral appellent un changement des pratiques pour remédier à la dégradation continue de ces zones à travers l’intégration de l’environnement et du développement, le développement d’une politique publique pour le littoral et la mise en place de stratégies pour un tourisme durable. Ces stratégies devront reposer sur la sensibilisation et l’information sur les mesures préventives et les outils de gestion à adopter pour éviter des effets éventuellement négatifs sur l’écosystème littoral. L’expérience a d’ailleurs toujours démontré que l’implication active des acteurs concernés est un facteur de réussite de toute politique volontariste en la matière. En effet, toute politique de gestion durable du littoral, pour être efficace, devra être construite sur des bases solides en privilégiant la concertation avec tous les intervenants concernés, notamment des secteurs publics et privés, du secteur de la recherche et de la société civile, qui ont tous un rôle crucial à jouer dans ce domaine de la gestion durable du littoral. C’est dans cette optique que des ateliers comme celui que nous entamons aujourd’hui sont organisés tout au long du déroulement de ce projet en s’élargissant le plus possible à tous les acteurs concernés. Par ailleurs et dans le même but de gestion intégrée des zones côtières, notre Département mène un certain nombre d’initiatives dont on peut citer à titre d’exemple: l’actualisation du cadre législatif et réglementaire à travers la promulgation de quatre lois

environnementales: - la loi cadre pour la protection et la mise en valeur de l’environnement, - la loi relative à la lutte contre la pollution atmosphérique, - la loi relative aux études d’impact sur l’environnement, - et la loi relative à la gestion et l’élimination des déchets;

la mise en place d’un "Corps d’Inspecteurs" pour la prévention des pollutions;

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la mise en place d’un Réseau National de surveillance de la qualité de l’air destiné à suivre l’évolution de la qualité de l’air au niveau des principaux centres urbains du Royaume;

la mise en place par le Département du Fonds de dépollution industrielle (FODEP) pour faciliter aux industries nationales le recours aux technologies de protection de l’environnement et d’économie des ressources.

Par ailleurs, et en tant que Partie contractante à la Convention pour la protection de la mer Méditerranée contre la pollution (Convention de Barcelone) et aux protocoles y relatifs, le Maroc honore ses engagements et obligations pour préserver la qualité de ses zones côtières en Méditerranée contre la pollution et ce, à travers un certain nombre de projets et actions dont on peut citer: la nomination de SAR la Princesse Lalla Hasna comme "Ambassadrice de la Côte"; la réalisation en cours du Programme d'Aménagement Côtier (PAC) du Rif central dans le

cadre duquel des ateliers, auxquels vous avez été invités, seront organisés ici même, du 3 au 5 novembre prochains;

l’exercice de simulation "Simulex" que le Maroc réalise tous les deux ans, et qui vise la formation de tous les intervenants dans ce domaine pour lutter contre la pollution marine accidentelle;

la mise en place d’un réseau national de la surveillance de la pollution de la mer Méditerranée;

la mise en place d’un programme national de surveillance de la qualité des eaux de baignade;

le diagnostic et la surveillance de l’eutrophisation au niveau de la lagune de Nador; l’élaboration des indicateurs de la pollution marine dans la région méditerranéenne; la "Détermination d’actions prioritaires pour la mise en œuvre du Programme d’Actions

Stratégiques pour la Méditerranée" qui a permis la réalisation d’études de pré-investissement pour les "points chauds" Nador (assainissement liquide) et Al Hoceïma (assainissement solide),

ainsi que le renforcement des capacités en formation; sans oublier la signature par le Maroc du Protocole relatif à la Gestion Intégrée des Zones

Côtières de la Méditerranée dont le processus de ratification est en cours. Mesdames et Messieurs, Le projet "Destinations" qui nous réunit aujourd’hui, et dont vous êtes les principaux partenaires, a commencé il y a presque un an et depuis, plusieurs activités ont été réalisées en commençant par l’élaboration du diagnostic de la zone concernée jusqu’à l’établissement d’une liste des indicateurs du tourisme durable en passant par le choix de structures hôtelières pilotes et l’organisation de l’atelier de formation sur l’Evaluation de la Capacité d’Accueil Touristique. A travers ces activités, ce projet aspire à promouvoir une planification concertée et une gestion durables du tourisme dans les zones côtières du Sud de la Méditerranée et ce, grâce à des outils d’aide à la décision et le renforcement des capacités des promoteurs, décideurs et autres groupes cibles pour l’utilisation, et aspire également à des directives d’évaluation de la durabilité des investissements en termes de risques environnementaux et de valeur ajoutée pour les collectivités locales. Je saisis cette occasion pour lancer un appel à tous ces acteurs pour s’impliquer dans la gestion intégrée du tourisme durable en prenant en considération les outils qui seront développés devant nous aujourd’hui, sachant pertinemment que le Tourisme Durable est une responsabilité commune et partagée. C’est dans le but de promouvoir l’utilisation de ces outils de gestion environnementale que se déroulent les travaux de cet atelier auquel je vous invite tous à collaborer activement avec les experts désignés pour sa réussite. En comptant sur votre contribution active, je souhaite plein succès à vos travaux et vous remercie de votre attention.

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ANNEXE 4

Présentation de la liste d'indicateurs proposés de tourisme durable

INDICATEURS DU INDICATEURS DU TOURISME DURABLE TOURISME DURABLE

ZineZine NE & NE & MeniouiMenioui M.M.

Un Indicateur ? Qu’est ce que c’est ?

C’est un outil décisionnel qui permet de mesurer de façon objective l'efficacitéd'un dispositif mis en place (écolabel) ou d’un phénomène étudié (TD).

Suivre ou surveiller ?

SUIVI:- Objectifs précis;

- Problème réel;

- Généralement limité dans le temps

SURVEILLANCE:- Pas de but spécifique; tj des objectifs

- Observations à long terme du comportement de certaines composantes du phénomène pour en déceler les tendances;

- Déceler, à une phase précoce, des anomalies du phénomène considéré

Impacts de rejets générés par une structure touristique déterminée

Le Tourisme au Maroc quelle perspective ?

Intérêts d’un indicateur

• Intérêts stratégiques– Rendre compte de l’évolution de l’élément/phénomène à surveiller

(nuitées, consommation d’eau, habitats affectés par les AT)– Constituer des bases scientifiques fiables pour la prise de dprise de déécisioncision– Évaluation de la politique ou des politiques adoptées (pertinente (s) ou pas)

• Intérêts pratiques– Connaître l’évolution du phénomène sans avoir à mesurer toutes les

caractéristiques de ce phénomène (Tourisme)– Économie du temps et des moyens– En utilisant des indicateurs, surtout simples, il y a possibilité, même à des

non spécialistes (observateurs, volontaires) d’aider à des opérations de surveillance.

Caractéristiques d’un indicateur

• Correspondant à une procédure normalisée (nuitées, nationalités, etc. comparaisons)

• Prévisionnel (fournissant une indication avant l’aggravation de la situation, N et P avant eutrophisation en cas de pollution)

• Sensible aux faibles perturbations (Même exemple)

• Diagnostique (suffisamment spécifique à un problème pour augmenter la certitude de reconnaître la cause -idem)

• Bon rapport coût/efficacité (Turbidité / mesures d’éléments par spectro absorption atomique)

• Non destructif (petit gisement de Nacre menacé entre autres par les tourisme, nombre, taille au lieu de biomasse de la matière sèche)

Des Indicateurs…mais pour quel Tourisme ?

Il y a tourisme et tourisme

Ce qui est recherchCe qui est recherchéé cc’’est un est un tourisme organistourisme organiséé, , structurstructuréé et get géérréé en tenant compte de la nature, de en tenant compte de la nature, de ll’’importance & la durabilitimportance & la durabilitéé de la de la ressourceressource utilisutiliséée e comme support touristiquecomme support touristique

Un tourisme, anarchique, de masse, souvent peu soucieux de Un tourisme, anarchique, de masse, souvent peu soucieux de ll’’environnement et de la durabilitenvironnement et de la durabilitéé de la ressource gde la ressource géénnéératrice ratrice des recettes touristiquesdes recettes touristiques

14

Principales sources d’informations

Document ECAT / Indicateurs : PAP/CARDocument ECAT / Indicateurs : PAP/CARDocument SPANB / Indicateurs : DEDocument SPANB / Indicateurs : DEDocument CLE VERTE / Indicateurs Document CLE VERTE / Indicateurs : FM6PE: FM6PEDocument Document «« Ind. DInd. Dééveloppement Durable veloppement Durable –– MarocMaroc »» : DE: DE

Document Document «« Ind. DInd. Dééveloppement Durable veloppement Durable –– MMééditerranditerranééee »»: : PAMPAM

1 - Composante physico-écologique et infrastructurelle2 - Composante socio-démographique3 - Composante politico-économique

4 - Indicateurs du tourisme durable

Les 4 grands types d’Indicateurstypologie standardisée

Indicateurs physico-écologiques et infrastructurels

* Composante naturelle * Infrastructures de développement et leurs impacts

Spécificités naturelles de la zone

Qualité de l’air

Réseau transport

Capacité de ressources en eau et leurs traitement Capacité de Production d’énergie

Production et gestion des déchets

Bruit

- richesse spécifique, écosystémique et paysagère du site- spécificités naturelles du site (espèces endémiques, produit de terroir, habitats uniques, etc.)- importance des composantes menacées (espèces, milieux, etc.);- importance quantitative des formes commerciales du milieu naturel;- superficie des espaces naturels artificialisés

-- Consommation d'Consommation d'éénergie par secteur d'activitnergie par secteur d'activitéé par par rapport rapport àà la consommation globalela consommation globale-- Type et part des sources de production d'Type et part des sources de production d'éénergie nergie par rapport par rapport àà la production totalela production totale-- EmissionEmission de COde CO22-- Part des Part des éénergies renouvelables (PV, nergies renouvelables (PV, ééolien, olien, ggééothermie, etc.) dans la production d'othermie, etc.) dans la production d'éénergie nergie globaleglobale

Indicateurs socio-démographique

Populations locales de la destination

Démographie dans la destination

Emploi et Taux de chômage dans la destination

Qualité et niveau de vie de la population dans la destination

- Densité des populations dans la région touristique considérée- Distribution spatiale de la population- Distribution de la population par classe d'âge- Ratio hommes/femme s

- Taux de chômage- Part des emplois permanents / Total emplois- Part des femmes dans la population active- nombre d'emplois liés au tourisme/le nombre total d'emplois

-- Produit IntProduit Intéérieur Brutrieur Brut-- Nombre dNombre d’’entreprisesentreprises-- Taux de mortalitTaux de mortalitéé infantileinfantile-- CatCatéégories gories sociosocio--professionnellesprofessionnelles-- Niveau de scolarisation et dNiveau de scolarisation et d’’analphabanalphabéétismetisme-- Ratio d'inscription des hommes dans les Ratio d'inscription des hommes dans les éécoles coles publiques et privpubliques et privééeses-- Ratio d'inscription des femmes dans les Ratio d'inscription des femmes dans les éécoles coles publiques et privpubliques et privééeses-- Nombre de foyers ayant accNombre de foyers ayant accèès s àà l'l'éélectricitlectricitéé / Total / Total foyersfoyers-- Nombre de foyer ayant accNombre de foyer ayant accèès, au rs, au rééseau tseau tééllééphonique phonique et et àà l'Internet / Total foyers l'Internet / Total foyers

Indicateurs politico-économique

Principales activités économiques

Aspects réglementaireset institutionnels

- Budgets consacrés à la sensibilisation/Education/écotourisme- Mesures d’urgence en matière de protection du patrimoine côtier et marin;- Investissement en matière de développement éco touristique dans le littoral et dans le site considéré- Mesures restrictives (zonage, plans d'occupation des sols, etc.) dans le site considéré;- Zones protégées par des dispositions légales sur terre et en mer- Plans de gestion des sites dans la zone considérée- Nombres de conventions signées par les communes (Conventions écologiques / Conventions économiques)- Nombre d’espèces menacées effectivement protégées/nombre total d’espèces menacées- Nombre et superficies de zones marines effectivement protégées - Diversification des produits du terroir.- Taux de consommation des produits de la pêche par habitants/an-- Programmes et budgets relatifs Programmes et budgets relatifs àà la la rrééhabilitations/restauration de la biodiversithabilitations/restauration de la biodiversitéé marinemarine- Mesures pour limiter l’impact des rejets domestiques et industriels sur l’environnement marin et ses milieux annexes- Mesures pour limiter les pratiques illicites en matière d’utilisation du patrimoine naturel côtier;

Tourisme et situation écologique du littoral

Tourisme et eau

Tourisme et déchets

Tourisme , transport et mobilité

Tourisme et énergie

Tourisme et bruitTourisme et niveau de vie

Tourisme et bien être des résidents

Tourisme et offre écotouristique

Tourisme et dépenses et recettes publiques

Demande touristique

Offre touristique

Indicateurs du Tourisme durable

-Volume d'eau consommé par l'industrie touristique / Total volume d'eau consommé- Consommation moyenne d'eau journalière par touriste- Taux de recyclage-réutilisation, traitement des eaux / Total de l'eau usée produite-nombre d'établissements touristiques équipés d'un système de traitement des eaux usées / Total des établissements touristiques- Niveau de contamination des eaux de baignade pendant la saison estivale- Côtes avec des eaux propres aux activités balnéaires / Total du linéaire côtier

-Volume d'eau consommé par l'industrie touristique / Total volume d'eau consommé- Consommation moyenne d'eau journalière par touriste- Taux de recyclage-réutilisation, traitement des eaux / Total de l'eau usée produite-nombre d'établissements touristiques équipés d'un système de traitement des eaux usées / Total des établissements touristiques- Niveau de contamination des eaux de baignade pendant la saison estivale- Côtes avec des eaux propres aux activités balnéaires / Total du linéaire côtier

- quantité de déchets produite par l'activité touristique / volume total des déchets- quantité des déchets recyclés (m3) / volume total des déchets (m3)

- quantité de déchets produite par l'activité touristique / volume total des déchets- quantité des déchets recyclés (m3) / volume total des déchets (m3)- Plaintes reçues pour nuisances sonores / Total plaintes- Plaintes reçues pour nuisances sonores / Total plaintes

- Emplois annuels générés par l'activitétouristique / Emplois annuels- Nombre d'emplois saisonniers dans le tourisme / Nombre d'emplois annuels dans le tourisme- Nombre de locaux employés dans les services touristiques locaux / Total employés- Perte d'emplois locaux au profit de l'industrie touristique- Nombre de formation dans les domaines du tourisme / Total formations

- Emplois annuels générés par l'activitétouristique / Emplois annuels- Nombre d'emplois saisonniers dans le tourisme / Nombre d'emplois annuels dans le tourisme- Nombre de locaux employés dans les services touristiques locaux / Total employés- Perte d'emplois locaux au profit de l'industrie touristique- Nombre de formation dans les domaines du tourisme / Total formations

Tourisme et emploi

15

ANNEXE 5

Présentation de la méthode de scénarios et des démarches de participation

Cours de formation sur hôtellerie durable

L’analyse des scenarios&

Les demarches de participation

De.S.T.i.NationsDe.S.T.i.NationsDéfinition de Stratégies pour un

Tourisme Durable dans les pays méditerranéens

Participation locale

Analyse des Scenarios


ECAT



Scenario actuel

Les scénarios de développement

Le scénario actuel de développent touristique de une destination peut être représente grâce aux indicateurs de Tourisme Durable et du seuil de tolérance

Les indicateurs concernent différentes domaines:

Environnemental

Physique

Economique

Socio culturel

Politique


Cette activitCette activitéé se base sur la possibilitse base sur la possibilitéé dd’é’élaborer des schlaborer des schéémas alternatifs mas alternatifs de dde dééveloppement du tourisme veloppement du tourisme àà partir du scpartir du scéénario alternatif. nario alternatif.

La mise en La mise en œœuvre de cette activituvre de cette activitéé va consister va consister àà trouver la meilleure trouver la meilleure option entre les diffoption entre les difféérents schrents schéémas potentiels pour le dmas potentiels pour le dééveloppement veloppement du tourisme dans la zone côtidu tourisme dans la zone côtièère. re.

Les schLes schéémas alternatifs pour le dmas alternatifs pour le dééveloppement du tourisme vont porter sur veloppement du tourisme vont porter sur une pune péériode de dix ans. Ils doivent être riode de dix ans. Ils doivent être éélaborlaboréés individuellement et s individuellement et être ensuite considêtre ensuite considéérréés ss sééparparéément de maniment de manièère re àà trouver celui qui trouver celui qui convient le mieux pour cette zone côticonvient le mieux pour cette zone côtièère particulire particulièère. re.

ECAT






L'élaboration de scénarios c'est une partie essentielle du processus de planification

On utilise les prévisions issues de la phase analytique du projet et notamment les indicateurs de durabilité

Grâce aux travaux sur le terrain, même si les sources d'information sont limitées, il est possible de définir un cadre approximatif de développement potentiel d'une région sur la base d'une analyse de l'état actuel de la collectivité locale.





Les scénarios de développement se situent entre :

(a) un scénario de développement entièrement libre, sans aucune restriction et intensif;

(b) un scénario de développement touristique durable.

16




Chaque site pour lequel on évalue la capacité d'accueil requiert l'élaboration de scénarios.

L'analyse des scénarios de développement doit tendre à établir les conséquences possibles de chaque scénario, avec une attention particulière pour les zones où peuvent se produire les effets environnementaux les plus nuisibles.

L'analyse des paramètres économiques et politiques, spécifiques au site étudié, a un rôle principal dans la définition du scénario de développement réalisable.





La sélection des scénarios les plus souhaitables passe par une sorte de "test" des relations entre le scénario possible et les espérances de la collectivitélocale et des investisseurs potentiels.

Des solutions jugées inacceptables sont alors rejetées comme irréalisables.

Ainsi, la participation et l'engagement de la collectivité ont une importance vitale dans le processus de la planification du développement touristique.



Tout le monde sait quelque chose personne sachant toutTout le monde sait quelque chose personne sachant tout

développer des idées créatives

Rechercher de solutions pragmatiques à des problémes

existants

exprimer d’une facon simple

Arriver à un consensus dans un temps limité

Valoriser les opinions de tout le monde et le partage de la décision


Faciliter le processus de communication finalisée



CrCrééer comprehension mutuelle sur des ther comprehension mutuelle sur des thèèmes complmes complèèxes xes entre groupes hentre groupes hééterogenesterogenes

Le processus se deroule efficacement

Chacun a la chance de s’exprimer

Les solutions sont les résultats de la coopération du groupe

On soutien la circolaritéde la discussion

Sequences et argumentations sont visualisées simultaneament

Graçe à lavisualisation




Nous agissons entre différentes perspectives et façon de penser

Nous batisson de ponts de comprension entre la façon de penser

Utilisation de regles écrites et pas écrites

Discuter questions agrèables et de questions pas agrèables

Nous faison naître de questions pas visibles

Valoriser les de points de vue

Quelle démarche?

..et demontrions ce que-ce peut se passer ..si rien change


Connections entre de perspectives reconaissables



• Courbe de l’attention

• Bonne visualition

• Ecrire

• Couleurs • Dessin stratégique (ce que je veux mettre en evidence)

• Paroles clé

• Groupement des idées

Visualisation



17


Lire à Haute voix

Utiliser l’espace sur le tableau

Créer un paysage ordonée


Visualisation



Tecniques de interaction

Déclarer les régles de la discussion

Marquer les divergences par l'éclair

Temps d’intervention

Stimuler l’interaction avec des questions

Guider le groupe vers l’objectif

Merci!




Facilitateur


• Communiquer les régles de la discussion

• Instruments pour que l’opinion de tout le monde soit claire et visible •• Offre régles corrispondentes à la situation donnée

• Active le développement de nouvelles régles

• Provoque la discussion pour dénuer conflits latentes

• Observe l’état d’âme et active le groupe

• Integre tout les participants au groupe de travail

• Il n’entre pas en competition avec les membres du groupe sur de questions concernant la discussion



• Mobilise l'energie creative du groupe

• Alimente un feedback costructif

• Donne lieu à une atmosfhère agrèable et informelle

• Il ne prend pas un rôle jerarchique

• Guide le groupe vers l’objectiv

Facilitateur (suive)



Scenario de la rencontre

Definir l’objectif

de la rencontre

Grappoli delle idee

Réflechir

Formuler demande simples

Guider le group vers l’objectiv

Qui participe

Combien Durée

Temps/resultat

Quel resultat Nous attendons

Analyse d’une problematique

Reduire les tensions

planification

Recherche des solutions




PARTICIPEZ !!!PARTICIPEZ !!!

MERCIMERCI



18

19

ANNEXE 6

Les scénarios alternatifs

Mr Hassan Bouniat / Mr Harrak Abdeslam :Objectif :Aménagement d’un circuit touristique de Montagne et Marin dans le Parc National.Action :Tracé du Circuit Carte, formation des guides de Montagnes, Rondonnée pédestre , cyclisme de Montagne , Traçage circuit Moto cross Auberge hammam jeu de sociétévitrine d’exposition du produit du terroir « Miel,confiture de figue , Fromage de chèvre, plantes médicinale , porduits cosmétique autochtone , huile d’olive /salle de sport , ferme Musée Histoire « maritime »Histoire Maroc Méditerranée /bibliographie spécialiséeCircuit sou-marin apnée . Pêche sportive , plaisance , tourisme de peche , Produit Terroir ; artisanat etc..Tourisme écologique , ornithologie Réhabilitation d’une station de ski

phréatiques et conservation.Destruction des habitats et perte de la biodiversitéInsuffisance de l’eauDéchets Augmentation CO2Problème des eaux uséesLittoralisation et érosionSalinisation des nappesÉconomie énergie/eauIndicateurs Création de stations de ski

Investissements touristiquesAmélioration de l’économieCréation d’emplois

Centres hospitaliers ruraux

Mr Abderrachid BUDASDITObjet : Hotel Activité Jet Ski Lieu : Esplma de Oro Al hoceimaActivité de Jet Ski 60 Unités

Etude de faisabilité :Permis Acquisition de toute la plage avec interdiction de baignade But : Exlusivité de l’action de jet ski , pour éviter les accidents dans les autres plages.Difficulté , comission entretien , plaidoyer accord Plage paysage pollué , sable , Roche pollué avec des rejets de décombre inondable.

phréatiques et conservation.Destruction des habitats et perte de la biodiversitéInsuffisance de l’eauDéchets Augmentation CO2Problème des eaux uséesLittoralisation et érosionSalinisation des nappesEconomie énergie/eauIndicateurs Création de stations de ski



MrMohammed OULAD TAKASSART ;CDG :Construction de Complexe touristique à 10 000 lits Filière Infrastructure Action : Plaidoyer avec l’équipement pour la construction d’un réseau routier dans le milieu rural Construction d’un barrage collinaire pour les besoins d’eau / Station de dessalinationAssainissement des eaux usées dans le projet et dans les milieux environnants pour assurer la qualitédes eaux de baignade. Formation des populations locales dans les domaines culturels « produit local ».Aménagement d’un circuit touristique de Montagne et Marin dans le Parc National .Tracé du Circuit Carte, formation des guides de Montagnes, Fonctionnement Aeroport Fonctionnement du Port Rondonnée pédestre , cyclisme de Montagne , Ci i i é




Ahmed HAMOUCH :Objectif :Institution de sécurité touristique Action :Infrastructure routière, Hospitalière ,Sécurité , Réseau de Télécommunications Faisabilité :Plaidoyer Décideurs , Loi , Législation etc……Mohamed NABILI Objectif :Association des droits des consommateurs et du droit commun Actions :Défense du bien Public, Désenclavement de la population Création d’un comité local pour la défense du droit commun.Implication du comité local dans les phase du projets.Encouragement du savoir faire local.Garantir la conservation du produit local Protection de l’Environnement




Mohamed NABILI Objectif :Association des droits des consommateurs et du droit commun Actions :Défense du bien Public, Désenclavement de la population Création d’un comité local pour la défense du droit commun.Implication du comité local dans les phase du projets.Encouragement du savoir faire local.Garantir la conservation du produit local Protection de l’Environnement Garantir la gestion des déchets liquides et solides dans le périmètre des projets.Solidarité »social Charte commune entre les projets et la population locale .




TALLAL ELBAROUDIParc d’attraction jeux extrême Action :Attraction de la clientèle PublicitéInfrastructure : Port, Avions




20

Groupe 2: Identité (valorisation locale) locale

Objectifs Actions Horizon temporel

Horizon économique

Accélération de la réalisation de la rocade (Jabha – Hoceima)

2010

Démarrage du tronçon de la rocade Jabha – Oued Laou

2012

Lancement des travaux du 2ème programme des routes rurales à Chefchaouen

2009

Finaliser les travaux lancés du programme routes rurales à Hoceima

2010

Améliorer les axes routiers qui relient la zone avec le reste du pays (ex. tracé et structure de l’axe Hoceima – Taza dans le but de se relier à la liaison : • de l'autoroute Fès-Oujda • au réseau ferroviaire à Taza

2010

Redynamiser la liaison maritime avec les ports européens et relancer la liaison entre les ports méditerranéens marocains

2009

Désenclavement

Accélérer les travaux d’extension de l’Aéroport d’Al Hoceima

2010

Amélioration des conditions de vie Valoriser le savoir-faire local 2009 Renforcer l’échange entre les coopératives et des associations professionnelles de la zone (fromage de chèvre, huile d’olive, amande, safran, thym, figues, figues de barbarie, caprins, cuniculture, apiculture, plantes médicinales et aromatiques, poteries, tissage…)

2009

Trouver une alternative adéquate à la culture et la commercialisation du cannabis (recours à son utilisation dans le domaine de la médecine)

?

Créer des passerelles directes pour un commerce équitable entre : • les artisans et les touristes • les artisans et les commerçants locaux

2009

Créer des échanges d’informations avec les ONG du Haut Atlas en rapport avec les activités du Tourisme de montagne

2009

Améliorer la situation des barrages existants et créer des barrages collinaires pour éviter les inondations et promouvoir les petites irrigations

2013

Développer les cultures à forte valeur ajoutée (safran, rosacées, pommiers, poiriers…) champignon

2009

Promotion des activités génératrices de revenus

Développer de petites agro-industries pour valoriser les produits locaux (agriculture et pêche)

2009

Accès aux services sociaux

écoles, hôpitaux, centres de santé et de secours,

2009

21

Objectifs Actions Horizon temporel

Horizon économique

Diversifier l’offre dans les centres de formation (OFPTT) et de métiers (agricoles, guides touristiques, pêche et aquaculture…)

2010 Accès à l’éducation et la formation adaptée au contexte local Lutter contre l’analphabétisme 2009

Restaurer les sites historiques et les intégrer dans des les circuits touristiques

2009

Inciter les collectivités locales à mettre en valeur les sites historiques de leur commune

2009

Créer des maisons de la culture 2010 Mettre en place des offices de tourisme 2012 Valoriser les medersas et les utiliser pour l’alphabétisation et la sensibilisation

2009

Revitaliser les pratiques locales (moussems, aansra, touiza…)

2009

Utiliser les langues locales : amazigh et arabe comme outils de communication et de sensibilisation

2008

Valorisation du patrimoine historique et culturel

Revitaliser l’utilisation des produits locaux (panier du doum, Tarbouch, Mandil, Hayk, Djallaba…)

2009

L’identité est valorisée par la langue locale

22

Scenario 3: Conservation du patrimoine naturel

• Préambule/

Le développement du Tourisme au niveau de la région du Rif Central apportera certes des bénéfices pour la population locales et améliorera l’économie de la zone. Ces actions de développement doivent être sans danger pour l’environnement et doivent préserver la santé publique.

•Composantes environnementales/

1-Eau

2- Déchets solides

3- Ressources naturelles

4- Energie

1- Ressources Hydriques

Eaux de surface (Lacs.;), Eaux souterraines (Sources) et Retenues de Barrage.

••Eaux de SurfacesEaux de Surfaces

Oued (Rhiss et Nekkor) AlHoceima

Oued Laou (Chefchaouen)

•Eaux souterraines

Nappe de Nekkor (AlHoceima)

Sources Ras El Maa (Chefchaouen)

•Barrages

Barrage MBAK Khattabi (Al Hoceima)

Joumouaa (Ajdir)

Barrage projeté (Mly Bouchta) (Chefchaouen)

Dégradation des ressources hydriques superficielles et souterraines

•Station d’épuration Rejet en mer (.Al Hoceima)

• Plusieurs centres ont bénéficié du PNAL ( Bni Bouayach, Imzouren, Targuist………)

• Qualité de l’eau (salinité élevé par endroit qui est due au faciès).

1.1/Pollution de l’Eau

• Etude d’impact (Quelque soit la structure)

•PNAL Ministère de l’Environnement et l’Intérieur

• Population de 100 à 2OOO hab

3 à 10 MDH.

1.2- Actions de dépollution

•Plan de dépollution• Plan de gestion Environnementale (Port, pêcheurs).•Production propre•Assainissement Rural (Réseau + Station)

1-3 Financement

Activer la publication des textes d’applicationHorizon de réalisation 2015

Extension 2025.

/Station d’épuration d’Al Hoceima (40MDH)

2- Déchets Solides

• Déchets ménagers.

• Déchets hospitaliers.

• Déchets industriels et dangereux.

•Mettre en place un système de gestion des déchets ( Collecte et tri sélectif) au niveau de la zone du projet

•Existence de décharges contrôlées au niveau d’AlHoceima et 4 centres avoisinants et aussi au niveau de la ville de Chefchaouen (100t/j)

•Mettre en place des décharges contrôlées intercommunaux au niveau des autres centres dans le but de se partager le coût.

•Traitement des lixiviats.

2.1- Dégradation de l’écosystème

2-2-Financement

Ministère de l’intérieur et Environnement, et APDN (Al Hoceima).

Système de collecte / 20MDH

Décharge contrôlée et traitement de lixiviat (47 MDH)

Déjà réalisé

Extension 2030.

Appliquer la loi sur les déchets. 28_00

23

3-Faune et Flore

Les espèces ciblées par la pêche soumarine

Mirou (facteur d’attraction des touristes)

Dauphin

•Espèces

•Habitat

•Ecosystème

Mirou ( destruction des habitats par la dynamite )

Protection des habitats pour les espèces disparus et menacées.

Aires protégées

3-1-Faune

• Chêne liège

• CèdreImpact sur l’Ecosystème

•Défrichement

• desertification

•Exploitation abusive(bois)

•Mise en culture

•Incendies de forêts

• Affectation des habitats

3-2-Flore

Activer la promulgation des lois ses textes d’application et leurs mises en œuvre.

(Aires protégées , SIBE ( Plan d’aménagement et de gestion )

• Combattre le braconnage ( Disparition des espèces)

• Veiller au respect de la réglementation par les chasseurs de la faune sauvage

• Lutte contre l’utilisation des matériaux prohibés

• L’apurement du statut foncier des terrains forestiers et des particuliers

• Reboisement des espèces autochtones

• Protection des habitats.

•Exploitation rationnelle des plantes aromatiques et médicinales

4-Energie

•Alimentation électrique des deux zones du projet via le réseau national (électrique 84% et Eolienne 2%)

•Energie solaire (4%)

•Coût élevé

•Economie d’énergie (Population et Infrastructures Touristiques)

4-1-Solution alternative

•Energie renouvelable

•Valorisation du boigaz ( Décharge et station d’épuration)

•Architecture bioclimatique

•Utilisation de matériaux locaux.

24

25

ANNEXE 7

Présentation des labels de qualité pour un tourisme durable au Maroc

Hassan [email protected]

Des Labels de QualitDes Labels de Qualitéé pour un pour un Tourisme Durable au MarocTourisme Durable au Maroc

www.fm6e.org

Contexte International…

•Dérèglements climatiquesDurant le siècle précédent, la température moyenne a augmenté de 1,6°C.Au cours du 21ème siècle, la température pourrait augmenter de 2 à 6°C.•Augmentation des consommations énergétiques et envol du prix du baril de pétrole•Stress Hydrique de + en + confirmé•Insuffisance de la prise de conscience et de l’implication des politiques, des citoyens et des professionnels dans la préservation des ressources environnementales•Croissance de l’activité touristique

et du transport aérien.Nécessité d’asseoir les fondements d’un Développement Durable (DD)

Le DD au Maroc?• Stratégie « Tourisme Responsable » :

--Une vision claire et partagée --Une clef pour le Tourisme Durable

*Préserver la culture, les valeurs, les traditions et l’identité locales*Protéger l’Environnement*Œuvrer pour un tourisme vecteur de développement durable.

• Des labellisations de qualité à dimension internationale et nationale menés par la Fondation Mohammed VI pour la Protection de l’Environnement: www.fm6e.org:

*le Pavillon Bleu des plages *la Clef Verte des hôtels et établissements touristiques

ENVIRONN EM ENTAL

ECON OMIQ UE

SOCIO-CUL TU RE L

Le Pavillon Bleu

• 1er Eco label à notoriété internationale, soutenu par l’OMT et par les professionnels du Tourisme

• En vigueur dans 40 pays dans le monde ++

• Géré par la FEE, réseau international soutenu par le PNUE et l’OMT

• Site Web www.blueflag.org consulté par les TO et professionnels

• Plages et marinas primés--- promus dans les Brochures des grands TO (exemple: TUI)

• Reconnaissance recherchée par les communes en tant qu’outil de marketing territorial.

Pour le Maroc…

• Une reconnaissance internationale des actions du programme national « Plages Propres »

• Une mobilisation des acteurs concernés pour une mise à niveau des plages aux standards internationaux

• Un outil de marketing et de positionnement de la destination balnéaire

• Un programme de Développement Durable à impacts sur:*Qualité des eaux de baignade*Aménagement et gestion*Santé et Sécurité*Sensibilisation et Éducation à l’Environnement

Palmarès Maroc 2008

• 12 plages primées• Effets d’entraînement:

*Structuration du paysage de l’arrière plage*Aménagement de corniches *Animation des sites balnéaires*Activités d’éducation à l’Environnement

26

Un Challenge continu…

Corrélation entre Aménagement et préservation de l’Environnement Côtier

Un label pour les Établissements

touristiques

•Un label international conçu par des professionnels du Tourisme pour les professionnels du Tourisme•Une reconnaissance des efforts consentis par les professionnels•Un label reconnu par l’OMT•En vigueur dans les pays Scandinaves, en Europe du Sud, au Japon, au Canada, au Maroc,…•Un label qui s’élargit aux équipements de loisirs et autres.

Des critères à remplir..

3 Grandes familles de critères:1—Gestion Environnementale2---Information et Communication3---Performance (économie de ressources,..)

Plusieurs thèmes :eau, énergie, déchets, information des touristes, gestion

environnementale, formation du personnel, utilisation de produits respectueux de l’environnement, nourriture et boissons…

Deux catégories de critères :Critères impératifsCritères optionnels

Cl. V Au Maroc…

• Un programme supporté par l’ONMT: axe majeur de la stratégie du Tourisme Responsable

• Une garantie de la préservation des ressources environnementales fragilisées par les pressions de l’investissement touristique

• Un encouragement à l’adoption de comportements plus respectueux envers les ressources naturelles fragiles

• Des chaînes, des hôtels et des maisons d’hôtes déjà impliqués dans le processus d’implémentation (13: 10 H et 3 MH)

• Un travail graduel d’intégration de qlq critères du label dans les normes de classement des établissements hôteliers

• Une volonté d’enclencher une dynamique économique (création de PME-PMI pour recyclage de déchets, matériel d’économie d’eau et des énergies,…)

• Un accompagnement continu pour l’élargissement de la démarche pour le parc hôtelier du Maroc

Challenges pour le Maroc..

Inscrire toute action dans une démarche de DD:

• Encourager l’implémentation du label Clef Verte• Généraliser le label Pavillon Bleu sur l’ensemble des plages du

Royaume et œuvrer pour le préserver• Encourager toute action de sensibilisation et d’éducation à

l’Environnement.

Merci pour votre attention……..

…

27

ANNEXE 8

Présentation des outils ISO, EMAS et Ecolabel


Tourisme:

le systèmes de management environnementale

Tetouan, 21 – 23 Octobre


Système de Management Environnemental

ISO 14001:2004 se base sur le principe d’amélioration continue de la performance environnementale par la maîtrise des impacts de l’activité





•Les actions peuvent être

•un écobilan des activités de l'organisme

•la prévention de la pollution

•la diminution de la consommation des ressource naturelles

•la diminution de la consommation d'énergie

•la réduction des déchets

•l'éducation à l'environnement

•la participation des fournisseurs au système de management environnemental de l’organisation



EMAS reg (CE) n.761/2001

Le règlement EMAS (Eco Management and Audit Scheme) est un règlement européen qui a été créée en 1993 par la commission européenne. Révisé en 2001, il permet, àl'entreprise et à toute organisation qui le désire, d'évaluer, d'améliorer et de rendre compte de ses performances environnementales.

EMAS intègre entièrement les exigences de la norme ISO 14001. Il s'en distingue tout de même de par son principe de transparence qui implique la communication des objectifs fixés et des résultats obtenus (ex. réduction de la consommation d'énergie...).



Les phases


28


La politique environnementale

L’hôtel InterContinental Resort and Spa Moorea s’engage à fournir un service de qualité en minimisant ses impacts sur l’environnement. Dans un contexte de développement durable, cette vision englobe un respect de l’environnement local et global, de la communauté et des écosystèmes.

Ayant obtenu un succès à l’étape « Benchmark », afin de réitérer notre engagement, nous visons désormais une Certification Green Globe 21.

Ainsi, nous nous engageons à :

• Nous tenir à jour et nous conformer aux normes réglementaires et législatives environnementales et celles relatives à la santé et sécurité;

• Établir une communication dans les deux sens avec le personnel, les clients, les prestataires de service, les fournisseurs et la communautérelativement à nos performances environnementales;



• Procéder à l’analyse pour chaque département concerné et viser à une amélioration annuelle de la performance des indicateurs environnementaux relativement aux émissions de gaz à effets de serre, à la consommation d’eau potable, à la protection des écosystèmes, aux RRR (réduction, réutilisation et recyclage) et ce, en tendant vers un impact zéro sur l’environnement ;

• Participer au développement de l’emploi local ;

• Considérer prioritairement les fournisseurs de produits et services locaux ; les produits et services sans impact négatif sur les opérations, la viabilité, la communauté et l’environnement ;

• Contribuer à la préservation de l’environnement Polynésien par la protection des espèces menacées tels les tortues marines et les écosystèmes coralliens ;

• Offrir gratuitement aux écoles locales des programmes éducatifs de sensibilisation à l’environnement et au milieu marin.



L’Ecolabel Européen: la « FLEUR »



Qu’est ce que c’est l’ Ecolabel Européen

L'écolabel (ou « écocertificat ») est un label Européen attribué à un produit par une organisation certifiante, garantissant que le produit concerné a un impact réduit sur l'environnement.

Créé en 1992, l’Ecolabel européen est reconnu dans les 25 pays de l’Union Européenne.

C’est un outil volontaireApplique a plusieurs produit et aujourd’hui aussi a quelques services



Qu’est que c’est l’ Ecolabel Européen

Au cours des dix dernières années, la "Fleur" est devenue un symbole de dimension européenne pour les produits, qui guide les consommateurs de manière simple et exacte.

Tous les produits portant la "Fleur" ont été vérifiés par des organismes indépendants quant à leur conformité àdes critères écologiques stricts et à de critères de performance rigoureux.



Le Comité

Le label écologique de l'UE est administré par le Comitéde l'Union européenne pour le label écologique (CUELE) et reçoit l'aide de la Commission européenne, de tous les États membres de l'Union européenne et de l'Espace Économique Européen (EEE). Le Comité de l'Union européenne pour le label écologique comprend des représentants de secteurs tels que les industries, les groupes de protection de l'environnement et les organismes de défense des consommateurs.


29


Le cycle de vie des produits

Pour chaque catégorie de produits concernés, les écolabels fixent des exigences d’aptitude à l’usage et des exigences environnementales. Ces dernières sont établies après une étude du cycle de vie des produits.

Cette prise en compte de toute la chaîne (depuis l’extraction des matières premières, jusqu’au traitement des produits en fin de vie) est une caractéristique forte des écolabels. Elle permet de s’assurer qu’il n’y a pas de transfert de pollution d’une étape à une autre.



Les catégories

Catégories de produits et de services pour lesquels les critères ont été publiés et pour lesquels des produits sont labellisés et commercialisés sont déjà 26 groupes de produits, couvrant 12 grands secteurs de la fabrication et à deux activités dans le domaine des services.



Nettoyage - Détergents pour lave-vaisselle- Détergents pour textiles- Liquides vaisselle-Nettoyants universelset nettoyants pour sanitaires

Hygiène-Savons, shampooingset après-shampooings Jardinage - Amendements pour sols- Milieux de culture Textiles - Produits textiles Papier - Papier à copier et papier graphique- Papier hygiénique, papier de cuisine Matériel électronique- Ordinateurs personnels - Ordinateurs portables- Télévisions

Services- Services d'hébergement touristique- Services de camping Bricolage - Ampoules électriques- Peintures et vernis de décoration- Revêtements de sols durs Lubrifiants - Lubrifiants Articles chaussantsAppareils domestiques- Aspirateurs- Lave-linge - Lave-vaisselle- Pompe à chaleur- RéfrigérateursLiterie

- Matelas



Ecolabel Européen de services d’ hébergement touristique

Depuis 2003: définition des critères écologiques pour l’attribution du label écologique communautaire aux services d’hébergement touristique



Fournir aux professionnels un marquage reconnu et reconnaissable de qualité pour un séjour plus respectueux de l’environnement

Contribuer à la réduction des impacts environnementaux liés aux activités des services d’hébergement touristique

Répondre à la demande du marché et du client

Caractéristiques certifiées

- Limitation de la consommation d'énergie

- Limitation de la consommation d'eau

- Réduction de la production des déchets

-Amélioration de l'éducation environnementale et de la communication



A qui s’adresse-t-elle?

Elle concerne les services d'hébergement touristique et en particulier: hôtels, motels, gîtes, chambres d'hôtes, refuges de montagne, résidences hôtelières, résidences locatives

Service d’hébergement de tourisme: « mise à disposition d’une chambre d’hôtel convenablement équipée (incluant au minimum un lit) pour une durée d’une nuit, offerte en tant que prestation principale à des touristes, voyageurs et pensionnaires »

Services supplServices suppléémentaires concernmentaires concernéés:s:RestaurationRestaurationEquipements de remise en formeEquipements de remise en formeEspaces verts accessibles aux clientsEspaces verts accessibles aux clients


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Le cycle de vie des services d’ hébergement



Les critères obligatoires

Economies d’énergie

■ 22% d’électricité de sources d’énergie renouvelables.

■ Pas d’huiles lourdes avec une teneur en soufre > 0.2% et pas de charbon comme source d’énergie.

■ Rendement des chaudières > 90%.

■ Climatisation avec efficacité énergétique de classe B.

■ Isolation thermique et acoustique des fenêtres.

■ Sauna muni d’une minuterie.




Economies d’eau

■ Débit des robinets et des douches < 12 L/minute.

■ Pas plus de 5 chasses d’eau fonctionnant en même temps.

■ Draps et serviettes changés à la demande, ou une àdeux fois par semaine (selon catégorie d’hébergement).

■ Arrosage du jardin après le coucher du soleil ou avant midi.

■ Les eaux résiduaires seront traitées.

■ Les quantités de détergents utilisées seront limitées.




Gestion

■ Zone non-fumeur dans les parties communes.

■ Bonne maintenance générale des équipements.

■ Déclaration simple de politique environnementale et programme d’action précis.

■ Formation du personnel à l’application des mesures environnementales.

■ Information visible et active aux hôtes sur la politique environnementale, ses objectifs et ses actions.


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Réduction des déchets

■ Faciliter le tri des déchets pour les clients.

■ Tri des déchets dangereux par le personnel.

■ Déchets triés, séparés et transportés jusqu’au site approprié (si applicable).

■ Pas d’utilisation de produits jetables (savon, shampooing en doses, gobelets, vaisselle en plastique ou papier...)




Information aux clients

■ Eteindre la climatisation quand la fenêtre est ouverte.

■ Eteindre la lumière en quittant la chambre.

■ Instruction sur les économies d’eau dans la salle de bain.

■ Utiliser la poubelle pour les déchets solides dans les toilettes.

■ Informer le personnel s’il y a des fuites d’eau.

■ Information sur le transport public local.



Les critères optionnels

Le nombre de critères conforme doit correspondre à un total de 16,5 points

Le résultat à atteindre est agrémenté d’un point supplémentaire pour chacun des trois services suivants offerts:

•services de restauration;

•équipements de remise en forme;

•espaces verts accessibles aux clients.



Sitographie de l’Ecolabel

http://www.eco-label.com/

http://www.developpement-durable.gouv.fr/

http://ec.europa.eu/environment/ecolabel/index_en.htm


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33

ANNEXE 9

Présentation du rapport préliminaire sur les structures pilotes

Choix de la (les)structure (s) pilote (s)

Zine NE & Menioui M.

Objectif directObjectif direct

••Tester une approche nouvelle au Maroc qui est celle de la Tester une approche nouvelle au Maroc qui est celle de la labellisation europlabellisation europééenne (enne (≠≠ de la clde la cléé verte)verte)

Pourquoi une structure pilote Pour un projet de Tourisme Durable ?

Objectifs indirects Objectifs indirects

••Sensibiliser / inciter pour un changement dSensibiliser / inciter pour un changement d’’attitude;attitude;••Encourager les Encourager les ééconomies des ressources naturelles;conomies des ressources naturelles;••Valoriser par une Valoriser par une labellisation.labellisation.

Phase documentationPhase documentation

Sélection de la structure pilote …quelle approche?

Phase recensement exhaustifPhase recensement exhaustif

Phase prPhase préésséélectionlection

Phase sPhase séélectionlection

Analyse des donnAnalyse des donnéées es –– enquête prenquête prééliminaireliminaire

Enquêtes environnementalesEnquêtes environnementales

ll’’intintéérêt exprimrêt expriméé par les responsables de la structure par les responsables de la structure envers lenvers l’’initiative Destinationinitiative Destination est ce que les responsables sont est ce que les responsables sont interessinteressééee par lpar l’’iniini destiadestia;;

ll’’engagement de la structure en terme de gestion engagement de la structure en terme de gestion environnemental, en particulier son engagement pour une environnemental, en particulier son engagement pour une gestion rationnelle des ressourcesgestion rationnelle des ressources : eau, : eau, éénergie, dnergie, dééchets, chets, usage des produits locaux, usage des produits locaux, etcetc). ). Une condition majeure qui peut dans le cadre de cette expUne condition majeure qui peut dans le cadre de cette expéérience être rience être considconsidéérréée en dernier est e en dernier est ………….car s.car s’’il y a engament des responsable visil y a engament des responsable vis--àà--vis de destination et de lvis de destination et de l’’approche approche ecolabelecolabel, l, l’’engament engament environnemental suivrait certainementenvironnemental suivrait certainement

ll’’intintéérêt exprimrêt expriméé visvis--àà--vis de la certification vis de la certification éécolabelcolabel(initiative (initiative volontairevolontaire)est ce qu)est ce qu’’ils sont intils sont intééressresséés pas le processus de ls pas le processus de l’’éécolabelcolabel

La Présélection ….principaux critères

la taille et lla taille et l’’opopéérationnalitrationnalitéé de la structure qui, en de la structure qui, en principe, devrait être une structure moyenne et ouverte toute principe, devrait être une structure moyenne et ouverte toute ll’’annannéée e est ce que la taille et le fonctionnement de la structure peut sest ce que la taille et le fonctionnement de la structure peut supporter lupporter l’’expexpéériencerience

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Gestion environnementaleImplication du personnel

Sensibilisation des ClientsEauNettoyage & LavageDéchetsEnergieBoisson & Nourriture

Environnement intérieurParcs et ParkingsActivités vertesEngagement de l’Administration

… puis la Sélection ….quels critères

Phase documentationPhase documentation

Sélection de la structure pilote …Résultats !

Phase recensement exhaustifPhase recensement exhaustif

Phase prPhase préésséélectionlection

Phase sPhase séélectionlection

Analyse des donnAnalyse des donnééeses

Enquêtes et interviewsEnquêtes et interviews

- 9 hôtels classés de 1 à 3 étoiles (4 étoiles pour certains) d’une capacitéde 642 lits.- 1 résidence touristique de 1ere catégorie 80 lits. - 17 hôtels non classés 500 lits.- 2 campings 432 places + 17 bungalows.- 5 agences de voyages - 2 agences de locations de voitures.

-Hôtel Mohammed V -Complexe touristique Chaffarina Beach

-Hôtel Mohammed V -Complexe touristique Chaffarina Beach

Hotel Club Mohamed V - Quemado Complexe Chafarinas - Beach

Economie dans la consommation de l'eau

Traitement / réutilisation des eaux. X (intention de séparation des canalisations des eaux de pluie - eaux usées et réutilisation de ces dernières)

X (intention de la mise en place d'une ST)

Economie dans la consommation de l'énergie (lampes, fenêtres)

Tri et Réduction de la production des déchets (intention de la mise en place de distributeurs des produits d'entretien)

X

Rigueur dans le ramassage des déchets

Information environnementale et Sensibilisation du client à la question environnementale

Formation continue du personnel X

Gestion de l’environnement : l’intégration de la dimension environnementale dans les politiques de gestion de l’établissement hôtelier.

X

Engagement des employés : la prise de conscience et l’engagement des employés à œuvrer pour une protection de l’environnement dans leur travail quotidien

X

Intérêt exprimé pour la certification écolabel

Intérêt exprimé pour le projet Destination

Autres atouts Président de l'association régional de l'industrie hôtelièreIntention de la prise en considération de la composante

environnementale dans les rénovations en cours

La situation privilégiée de cette structure à l'intérieur des limites du parc national plaiderait pour un Renforcement

des Capacités de cette structure dans le but d'une meilleure conservation des ressources du parc.

Gestion environnementale de la structure pilote

peu d’engagement,

mais

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ANNEXE 10

Présentation des bonnes pratiques environnementales - une opportunité pour la compétitivité des hôtels

LL’’application de bonnes application de bonnes pratiques environnementales, pratiques environnementales,

une opportunitune opportunitéé pour la pour la compcompéétitivittitivitéé des hôtelsdes hôtels

Centre d’activités régionales pour la production propre

CAR/PPTétouan,

23 Octobre 2008Magali OUTTERS

PLAN

1) Quels sont les avantages d’un hôtel qui s’implique dans la protection de l’environnement?

2) Comment s’y prendre?

3) Quelles sont les bonnes pratiques environnementales?

4) Comment donner continuité à cette implication?

1) 1) Quels sont les avantages dQuels sont les avantages d’’un un hôtel qui shôtel qui s’’implique dans la implique dans la

protection de lprotection de l’’environnementenvironnement??

Attirer plus de clients,

Améliorer leurs relations avec les voisins,

Réduire les coûts opérationnels

(économiser de l’argent) sans gros

investissements?

Une question:

Qu’est ce qui peut créer des avantages compétitifs à travers lesquels les hôtels peuvent….

En appliquant des mesures de protection environnementale dans les hôtels:

Amélioration de la gestion

Une réponse:

Amélioration de l’image de l’hôtel

Réduction des coûts (énergie, eau, matériaux, déchets)

Attire plus de clientsMeilleure relation avec la communauté locale

Bénéfices associés: diminution du risque de poursuites judiciaires et amendes, de risques d’incidents, facilité d’accès aux crédits, etc

Des expériences montrent que la réduction des impacts environnementaux implique des bénéfices économiques et opérationnels pour les hôtels:

Installation d’un interrupteur général contrôlé par le pass d’entrée pour chaque chambre (1/3 des clients n’éteignaient pas la lumière) :

•Coûts de $21 par interrupteur• Economie de $0.30 par chambre par jour •Temps de retour sur investissement: 70 jours

Etudes de cas (consommation d’énergie)

Remplacement des ampoules standard par des ampoules de basse consommation :

•Réduction de 66% de la consommation électrique des chambres, •Economie annuelle de 400.000$.

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La demande des clients...

... et 60 % n‘apprécient pas la pollution due aux déchets àl‘extérieur

Allemands51% trouvent particulièrement important que les logements soient respectueux de l‘environnement

Anglais... 90 % considèrent que l‘hôtel a la responsabilité de protéger/respecter l‘environnement

German Traveller Analysis 2002/2004, IHEI 2002 Survey, GB, Austrian Eco-label, Fessel/GfK 2004

Autrichiens... 66 % préfèrent payer un peu plus pour être dans un hôtel respectueux de l‘environnement

... 87 % préfèreraient faire une réservation dans un hôtel respectueux de l‘environnement

... 50% préfèrent payer 30 pounds de plus par nuit pour un hôtel avec une bonne performance environnementale

2) Comment s) Comment s’’y prendre? y prendre?

Comment réduire les impacts environnementaux dus à l’activité d’un hôtel?

Coûts

Investissements

Comment

commencer

Bénéfices

Pratiques simples

Impliquent une amélioration des habitudes du staff et des fournisseurs, en collaboration avec les clients,

Permettent une réduction des impacts environnementaux,

Les Bonnes pratiquesenvironnementales (BPE)

Changementd’attitude

Faible coût

Bénéfices pourl’environnement

Bénéfices pourl’hôtel

Impliquent des économies et une améliorationde l’image externe de l’hôtel.

CD1: Manuel pour la mise en place d’un programme de BPE

Bonnes pratiques environnementales dans le secteur hôtelier

CD2: Outil interactif pour créer sa propre stratégie de communication : affiches, autocollants, brochures

Indicateurs pour évaluer et suivre les résultats obtenus

Le Manuel

Mise en place d’un programme de BPE dans les hotels

Sélection des BPE

Développement durable et entreprise

Mise en place d’un programme de BPE dans les hôtels

ÉÉvaluation valuation initialeinitiale

SSéélection lection de bonnes de bonnes pratiquespratiques

Conception du Conception du programme de programme de

formation & formation & communication communication

Formation en Formation en environnementenvironnement

Communication Communication externeexterne

Communication Communication interneinterne

ÉÉvaluation des valuation des rréésultatssultats

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Formation et communication

PLAN DE FORMATION DESTINPLAN DE FORMATION DESTINÉÉ AU AU PERSONNEL HÔTELIERPERSONNEL HÔTELIER

Proposer des formations présentielles ou en ligne dispensées par des experts et utilisant différentes méthodes et ressources d’enseignement.

Mettre en évidence les impacts des activités de l’hôtel ainsi que les avantages des bonnes pratiques.

Proposer des 1ère actions faciles à mettre en place par les responsables de l’hôtel et simples à assimiler par le personnel.

Après les sessions de formation, distribuer des questionnaires et procéder à l’évaluation du personnel afin de s’assurer du succès de l’activité.



PLAN DE COMMUNICATION INTERNE PLAN DE COMMUNICATION INTERNE DESTINDESTINÉÉ AU PERSONNEL HÔTELIERAU PERSONNEL HÔTELIER

Rappeler aux employés les BPE étudiées lors de la formation et leur faire comprendre combien il est important de les appliquer sur le lieu de travail.

Sensibiliser les employés à l’importance de l’application des BPE en vue de réduire les impacts négatifs de l’activité hôtelière sur l’environnement.

Encourager les employés à appliquer de façon pratique le programme de BPE dans l’hôtel.



PLAN DE COMMUNICATION INTERNE PLAN DE COMMUNICATION INTERNE DESTINDESTINÉÉ AU PERSONNEL HÔTELIERAU PERSONNEL HÔTELIER

PLAN DE COMMUNICATION EXTERNE PLAN DE COMMUNICATION EXTERNE DESTINDESTINÉÉ ÀÀ LA CLIENTLA CLIENTÈÈLE HÔTELILE HÔTELIÈÈRERE

Présentoir à la réception.Brochure de présentation du programme pour la clientèle que l’on

placera sur le présentoir de la réception. Lettre adressée à la clientèle (répertoire des chambres). Brochure destinée à la clientèle l’informant sur les bonnes pratiques

environnementales et les objectifs à atteindre (chambres).Autocollant pour le changement des serviettes de toilette dans les

salles de bain. Étiquette signalant que les toilettes disposent d’un système à deux

débits.

3) Quelles sont les bonnes 3) Quelles sont les bonnes pratiques pratiques

environnementales (BPE)?environnementales (BPE)?

Bonnes pratiques générales

Éviter le gaspillage de l’eau (par exemple, ne pas laisser couler l’eau des robinets inutilement).

Utiliser au maximum la lumière naturelle. Éviter l’éclairage excessif des extérieurs. Éteindre la lumière lorsqu’elle n’est pas

nécessaire. Installer un éclairage à faible consommation.Garantir une efficacité maximale.

BPE spécifiques

RRééception, administration et dception, administration et déépartement Ventespartement Ventes

Éteindre les équipements non utilisés. Préférer le courrier électronique à l’impression. Communiquer la politique environnementale de

l’hôtel.Fournir à la clientèle les informations sur les bonnes

pratiques.

• Laisser le moniteur de l’ordinateur allumé toute la nuit = Impressionde 800 pages A4 (laser)

• 2/3 de l’énergie utilisée par un ordinateur est utilisée par l’écran. Les veilles d’écrans préservent l’écran mais n’économisent pasd’énergie.

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BPE spécifiques

DDéépartement ACHATSpartement ACHATS

Préférer les produits locaux,Eviter les portions individuelles pour minimiser les

déchets,Introduire des obligations environnementales dans

les contrats d’achat, de services et de réalisation de travaux,

Employer des personnes de la région.

• 50 % des déchets solides produits chaque jour dans un hôtel provient des emballages des produits consommés

BPE spécifiques

DDéépartement RESTAURATIONpartement RESTAURATION

Ouvrir les réfrigérateurs uniquement en cas de nécessité,

Couvrir les aliments pendant la cuisson,Privilégier les produits locaux,Placer les huiles usées dans des récipients

spécifiques.

• 5 mm de glace sur les parois internes d’un congélateur augmentent la consommation énergétique de 30%,

• 1 l d’huile usée peut polluer 40.000 litres d’eau.

BPE spécifiques

DDéépartement DES ETAGESpartement DES ETAGES

Ne pas utiliser plus d’eau que nécessaire pour le nettoyage,

Eviter les produits de nettoyage très agressifs et aérosols,

Prévenir le service entretien si les installations ne fonctionnent pas,

Changer les serviettes de bain sur demande du client,

• Une grande quantité de produit n’améliore pas les résultats mais augmente le coût d’utilisation de ce produit et la charge polluante dans les eaux usées.

DDéépartement MAINTENANCEpartement MAINTENANCE

Utiliser un système d’arrosage automatique (Arroser aux heures faiblement ensoleillées),

Planter de la végétation autochtone,Garantir une bonne isolation,Climatisation/chauffage entre 22 et 24ºC en été et

entre 18º et 21ºC en hiver.

BPE spécifiques

• La climatisation et le chauffage consomment 20% de l’énergie totale consommée par l’hôtel,

• Une réduction de 1ºC de la température de l’air économise 6% d’énergie.

DDéépartement ANIMATIONpartement ANIMATION

Organiser des activités permettant d’augmenter la prise de conscience environnementales des clients

BPE spécifiques

Pour les clients:Pour les clients:

Eteindre la lumière quand celle-ci n’est pas nécessaire,Fermer les robinets pendant le brossage de dents ou

rasage,Prendre une douche au lieu d’un bain implique des

économies d’eau considérables.

Critères de sélections des BPE:

Faciles à appliquer

Ne nécessitant pas d’investissements importants

Ayant des bénéfices: environnementaux, économiques, sociaux, organisationnels,…

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4) Comment donner 4) Comment donner continuitcontinuitéé àà cette cette

implication?implication?

Le suivi des BPE

Le succès du programme dépendant non seulement de l’introduction des bonnes pratiques mais également de l’amélioration continue des actions et des mesures, il faut procéder à une évaluation pertinente.

L’évaluation débouchera sur différents indicateurs liés aux performances de l’hôtel ainsi qu’à l’implication de la clientèle et du personnel dans le programme.

Ces indicateurs permettront de programmer d’autresactions pertinentes et de mettre en place certaines actions.

C’est un cycle d’amélioration continue!

Indicateurs de suivi

• Consommation totale d’eau (en m³). • Consommation d’eau par département (en m³). • Consommation d’eau par nuitée (en m³). • Pourcentage d’eau réutilisée (en %). • Économies sur la facture d’eau (devise).

CONSOMMATION D'EAUCONSOMMATION D'EAU

• Consommation totale d’énergie utilisée dans le cadre des activités de l’hôtel (en kWh). • Consommation relative en fonction de variables précises (ko/service, nuitée, saison). • Consommation énergétique par département (ko/département). • Quota par source énergétique (en %). • Quota par source d’énergie renouvelable (en %). • Économies sur les factures d’énergie (devise).

CONSOMMATION DCONSOMMATION D’É’ÉNERGIENERGIE

Indicateurs de suivi

• Quantité totale de déchets (en kg). • Quantité de déchets par nuitée ou par service (en kg). • Quantité et type de déchets par département (en kg). • Quantité et type des déchets par chambre (en kg). • Quantité de déchets en fonction du type de déchet (en kg). • Taux de recyclage : quantité de déchets recyclés/quantité totale de déchets (en %). • Coût de retrait des déchets

PRODUCTION DE DPRODUCTION DE DÉÉCHETSCHETS• Quantité totale des eaux résiduaires (en litre). • Quantité d’eaux résiduaires réutilisée (en litre). • Quantité d’eaux résiduaires épurée (en litre). • Composition physico-chimique des eaux résiduaires. • Composition biologique des eaux résiduaires.• Coûts d’épuration des eaux résiduaires (per m3)

EAUX REAUX RÉÉSIDUAIRESSIDUAIRES

• Niveaux sonores dans différentes zones de l’hôtel (décibels). • Espaces insonorisés sur la totalité de la superficie de l’hôtel (en %).

POLLUTION SONOREPOLLUTION SONORE

MERCI DE VOTRE ATTENTION ☺

Centre d’activités régionales pour la production propre

(CAR/PP)

Dr. Roux, 8008017 Barcelona

Tel.: +34 93 5538790Fax: +34 93 5538795

e-mail: [email protected]

www.cprac.org

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Documents

RAPPORT sur les Ateliers de formation à la méthode … · scénarios alternatifs sur la base du diagnostic de la zone du projet préalablement établi; et b) la ... Dans son exposé,