HOLSTEIN

RAZAS BOVINAS PRODUCTORAS DE LECHE

Holstein Friesian

La Holstein pertenece a la estirpe europea con un incremento de caractersticas de tipo americano o lechero.

Proporciona el mayor volumen de leche procesada que consume el pas y la mas competitiva en rendimiento, seguida de pardo suizo y la jersey que produce la leche mas rica en solidos totales.Raza Holstein Friesian

Es la raza lechera mas pesada

Es la mas productiva

Es la que aporta la mayor parte de la leche pasteurizada

Su leche es la que contiene menos solidos totalesHolstein FriesianCaractersticas funcionales:Holstein Americano Canadiense y Holstein Nacional.Peso al nacer:Machos 38 45 kgHembras: 36 38 kgPeso adultos:Vaca: 680 720 kgToros: 1,100 1,300 kg

Holstein Friesian

Es la mas diseminada en el mundoEsta raza y la jersey son las de mas rpido avance gentico acumulado por ao.

El promedio actual es de 11,081/ kg/ lact. (EUA)

El promedio nacional es de 8,000 kg/ lact. En vacas de registro.

Holstein Friesian

El patrn de color de la raza es el berrendo en negro o pinto de negro.

Presentandose el recesivo berrendo en rojo; diferenciado como grupo en los Estados unidos y Holanda.

La proporcin de negro y blanco varia, lo que origina animales con predominio de uno u otro color.

La distribusion intermedia de ambos es lo comn.

Holstein Friesian

La leche de esta raza es la de menor densidad de solidos por unidad de volumen comparada con otras razas, no obstante su mayor produccin compensa el dficit

Grasa: 3.53Proteina: 3.08Lactosa: 4.78Holstein FriesianLa productividad de esta raza varia de un pas a otro; sin embargo la productividad lder pertenece al rebao de los EUA, seguida por el rebao Canadiense. En estos pases se sigue el sistema de produccin intensivo con elevado consumo de concentrados, a la inversa de lo que sucede en Nueva ZelandaproductividadUSA11,081 kg/lact.Canad9,350 kg/lact.Nueva Zelanda4,600 kg/lact.

BROWN SWISS O PARDO SUIZOLa raza pardo suizo tipo lechero (americana) es la segunda raza mas productiva del mundo.

BROWN SWISS O PARDO SUIZOLos animales adultos son fuertes y de buen peso.

las vacas pueden pesarde 600 a 700 kg, com 4.0 % de grasa

Los toros de 950 a 1,000 kg.

BROWN SWISS O PARDO SUIZO

El pardo suizo americano se considera como la estirpe lechera del pardo suizo original (europeo), ya que su genotipo se ha conservado solo diferenciado en su biotipo tpicamente lechero a diferencia del europeo.

BROWN SWISS O PARDO SUIZOLa estirpe europea es tpica de doble propsito.Su constitucin es mas robusta y su rendimiento lechero es bajo en relacin tipo americano.En suiza la seleccin siempre estuvo orientada al doble propsito.

BROWN SWISS O PARDO SUIZO

Los atributos destacados de esta raza son:RusticidadLongevidadFortalezaBaja insidencia de problemas metablicos pospartoResistensia a ectoparsitosMuy adaptablesFacilidad de partoBROWN SWISS O PARDO SUIZOLa diferencia entre el biotipo lechero y el biotipo doble propsito radica en la angulosidad del primero y la abundancia de las masas musculares en el segundo.

Tambin es notable las diferencias de desarrollo del sistema mamario mucho mas desarrollado en el tipo americano

BROWN SWISS O PARDO SUIZOEn su lugar de origen el pardo suizo americano en la edad adulta alcanza una productividad de 9,800 kg/ lactacin.El pardo Suizo Europeo en todos los ambientes europeos reporta una productividad de 6,124 kg/ lactacin.En condiciones tropicales se registran rendimientos aproximadamente de 3,000 kg/lactacion, con dos ordeos diarios.

BROWN SWISS O PARDO SUIZOEl ganado Pardo suizo-mexicano es de estirpe europea.Actualmente los criadores de Pardo Suizo estn volteando sus miradas al pardo suizo americano.

Raza jersey

Es la mas ligera de las razas lecheras

Su leche es la mas rica en solidos totales

Es la mas precoz para reproducirseJersey

Atributos:

De fcil manejoExcelente fertilidadRpido ordeoSin problemas al partoMejor conversin alimenticiaJersey

La vaca adulta pesa entre 430 y 450 kg.

Su alzada es de 1.20 m

Los toros pesan entre 680 y 720 kg con alzada de 1.51 m.

Las becerras pesan al nacer de 18 a 27 kgJersey

El color de la capa es variado, con tonalidades desde el castao cremoso al caf-pardusco admitindose manchas blancas; no obstante el color clsico es el cervato medio o castao ligero. Muchos animales presentan cara caf oscuro casi negra.

Tonalidades de la capa

Jersey

Leche rica en solidos:Grasa: 5%Proteina: 3.5%Lactosa: 5%

Esta composicin favorece un rendimiento quesero elevadoCada 100 kg de leche jersey produce:12.4 kg de cheddar o.16.4 kg de cottage seco o.9.5 kg de leche en polvo descremada.

Jersey

El rendimiento medio de la raza se relaciona con el sistema de produccin.En EUA y Canad la productividad en la edad adulta por lactacin es de 6,500 kg con suministro de suplementacin abundante; mientras que en otros pases la productividad es de 3,500 kg debido a que las vacas solo se alimentan de forraje.No hay datos fehacientes sobre el rendimiento de jersey a nivel nacional

AYRSHIREEs una raza nativa de escocia.

Destacan por su alto rendimiento de leche

Facilidad de manejo

Surgi del cruzamiento con otras razas de ganado, como Shorthorn y Holstein.

AYRSHIRE

Caractersticas:Es de color blanco con rojo que puede variar de claro a muy obscuroManchas irregularesAlgunos ejemplares son casi completamente rojo y otros casi blancos.Fuerte formacin de ubres

AYRSHIRE

Peso de vaca adulta: 550 kgAltura: 1,22 mLeche de buena calidad con promedio de 3.9 % de grasaGran cantidad de protena

GUERNSEY

Estas vacas pueden llegar a pesar 500 kg, con 4.6% de grasa.GUERNSEYOrigen:Se origino en la isla guernsey, una isla de Inglaterra. Fue creada para la produccin de leche basada en pastoreo.Su leche es rica en grasa y protenas (5% grasa y 3.7% protenas)La leche tiene un color atractivo. Por eso se llama "leche dorada".

GUERNSEYEs un animal muy parecido a la raza Jersey, con perfil cncavo y longilnea. Es de color pardo rojizo y blanco, predominando sin embargo el primero.La capa tpica es triguea en manchas blancas.

GUERNSEYhocico sonrosado, mucosas, pitones y pezuas claros.Los cuernos son ms largos que los de la Jersey.

El borln de la cola y la extremidades generalmente son blanco.GUERNSEYLa vaca adulta pesa de unos 408 a 634 kilos.

El toro de unos 544 a 907.

La cra al nacer pesa de unos 25 a 36 kilos. Esta alcanza su completo desarrollo relativamente pronto.

Es ganado muy dcil y se maneja con facilidad.

Caractersticas de la leche:La produccin promedio es de 14 kg / dacon un porcentaje de grasa de 5 %el rendimiento lechero alcanza casi los 4000 litros.La leche es de color amarillento claro, debido a que los glbulos grasos son grandes y muy amarillos.

GUERNSEYEl promedio del rendimiento en las islas es de 2.000 a 3.000 kilos de leche, con 3,5 a 6,5% de grasa.En Estados Unidos se han obtenido records dignos de destacarse:

Guernesey 10.890 kilos con 550 de grasa, en un perodo de 365 das de lactancia.

Aptitudes reproductivas:Tienen un intervalo de preez ms corto y una edad promedio ms joven de novillas primerizas que las razas ms grandes.Excelente adaptacin a climas ms clidos

GUERNSEYOptimo en el pastoreo. Se form para la produccin de leche basada en el pastoreo intensivo.su capacidad para producir leche con menos alimento que otras razas. potencialidad de ganancia por los bajos costos de produccin.

SHORTHON LECHERAEl Shorthorn Lechero o Dairy Shorthorn es una raza de ganado lechero que se origin en Gran Bretaa.Se desarroll a partir del Shorthorn, que provena de Condado de Durham y Yorkshire en el noreste de Inglaterra.

SHORTHON LECHERASon de color rojo, rojo con manchas blancas, blanco, o ruano.

Genes de color de pelaje en rojo y blanco co-dominante, lo que resulta en la coloracin roan y patrones de colores nicos vistos en la raza.

SHORTHON LECHERAson una raza de tamao medio.con un promedio de 140 cm de alto en la base de la cola y un peso de 640 a 680 kg. (vacas adultas)

SHORTHON LECHERALa produccin promedio de leche es de unos 7,000 kg en lactancia anual de 305 das.

con un 3,8% grasa de mantequilla 3.3% de protena.

SHORTHON LECHERAMas caractersticas:altos niveles de fecundidadeficiencia de pastoreoLongevidadfacilidad de partoversatilidad en una serie de entornos de produccin