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8/11/2019 Razas y Lineas
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Razas y LneasMd Vet Hugo A TornoJTP Produccin Porcina
F.C.V [email protected]
mailto:[email protected]:[email protected]8/11/2019 Razas y Lineas
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Clasificacin
CaractersticasFenotpicas
OrigenAptitud
Productiva
Perfil
Orejas
Manto
Europeas
Americanas
Asiticas
Maternas
Paternas
8/11/2019 Razas y Lineas
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CaractersticasFenotpicas
PerfilFronto-nasal Color de la capa Tipo de orejas
Rectilneo
Concavilneo
Subconcavilneo
Ultraconcavilneo
Pelo Mucosas
Piel Pezuas
Clticas
Asiticas
Ibricas
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Perfil Fronto Nasal
Rectilneo
Concavilneo
Subconcavilneo
Ultraconcavilneo
Ejemplos
Hampshire
Yorkshire
Duroc Jersey
Berkshire ,York antiguos
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Tipo de orejas
Asiticas
Ibricas
Clticas
Ejemplos
Hampshire
Duroc Jersey
Landrace
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Pelo
Blanco
Negro
Overo negro
Colorado
Fajado
Color de la capa
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Color de la capaPiel
Rosada
Negra
Rosada y Negra
Mucosas
Rosada
Coloreadas
PezuasBlancas
Negras
Blancas y negras
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Origen
Europeas
Americanas
Asiticas
Duroc Jersey, Spotted Poland,Hampshire, Chester White, PolandChina ......
Yorkshire (Large White), Landrace(dans, belga y otros orgenes),Berkshire, Pietrain ......
Meishan, Jiaxing, Jinhua, .......
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AptitudProductiva
Maternas
Paternas
Conformacin
Calidad carne,Parmetros productivos
Yorkshire (Large White), Landracedans, razas chinas.
Landracebelga,Pietrain.
Duroc Jersey, Hampshire,Spotted Poland.
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Origen: europeo (norte de Inglaterra)
Fenotipo: - perfil concavilneo,- orejas asiticas,
- pelo y pezuas blancas y pielrosada.
Productividad: excelente aptitud materna
* Excelente fertilidad, prolificidad, buenaslecheras;
* Animal de fcil adaptacin y rstico;* Buenos ndices tcnicos, buena calidad decarne;* No tiene una buena conformacin de lares (% de tejidos magros, espesor de grasadorsal);
Yorkshire o Large-White
* Se utiliza como madre tanto para crianza como raza pura o bien para formar la"Lnea Madre" en cruces.
* La produccin de hembras Yorkshire X Landrace es la mas comn en el mundooccidental para formar la lnea materna. A esta cruza se la llama "la mejor madre".
* Por su rusticidad se adapta bien en todos los sistemas productivos.
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Landrace Dans
Origen: europeo (Dinamarca)
Fenotipo: - perfil rectilneo,- orejas clticas,- pelo y pezuas blancas y
piel rosada.
Productividad: excelente aptitudmaterna (NO confundir con belga)
* Por seleccin, variedades de diversos pases (dans, alemn, sueco, francs, americano,italiano, belga);
* Excelente fertilidad, buen tamao de camada, excelente desarrollo mamario;
* Animal menos rstico que Yorkshire;
* Buenos ndices tcnicos, buena calidad de carne;
* Mejor conformacin que Yorkshire (mas largo, una costilla mas, buen desarrollo del trenposterior);
* Se adapta mejor a sistemas en confinamiento.
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Pietrain
Origen: europeo (Blgica)
Fenotipo: - perfil rectilneo/concavilneo,
- orejas asiticas,- overo negro.
Productividad: aptitud paterna (conformacin)
Fuerte musculatura, tanto en el tren posteriorcomo en el anterior (Cuatro Jamones)
* Excelente calidad de la res: alto % de magro, muy poca grasa, mejorador de canales;
* NO tiene buena calidad de carne: Carnes PSE, DFD.
* Animal poco rstico, difcil crianza en pureza;
* ndices tcnicos mediocres, malos ndices reproductivos;
* Desarmona anatomofuncional: sndrome de stress porcino, problemas cardiacos, elevadamortandad. Muy sensibles a factores ambientales. Test del Halotano, marcadores.
* Se utiliza para constituir la lnea macho en programas de cruzamiento o hibridacin, sobretodo para mejorar % de magro y calidad de res.
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Landrace BelgaOrigen: europeo (Blgica, a partir deLandrace dans)
Fenotipo: - perfil rectilneo,- orejas clticas,
- pelo y pezuas blancas y piel ymucosas rosadas.
Productividad: excelente aptitud paterna(conformacin)
* Junto con Pietrain podran considerarse
como las mas conformadas (% de jamonessobre res del 25-26%);
* Excelente calidad de la res: alto % de magro, muy poca grasa, mejorador de canales;
* NO tiene buena calidad de carne: Carnes PSE, DFD.
* Animal poco rstico, difcil crianza en pureza; ndices tcnicos mediocres, malos ndicesreproductivos;
* Desarmona anatomofuncional
* Se utiliza para constituir la lnea macho en programas de cruzamiento o hibridacin, sobretodo para mejorar % de magro y calidad de res.
8/11/2019 Razas y Lineas
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Duroc Jersey
Origen: Estados Unidos
Fenotipo: - perfil subconcavilneo,- orejas ibricas,- pelo colorado y pezuas negras y piel rosada.
Productividad: excelente aptitud paterna
* Animal de elevada rusticidad, se adapta mejor a sistemas de produccin a campo o mixtos;
* Muy buena calidad de carne, utilizada como mejorador de la calidad de carne:
* Muy buenos ndices tcnicos (sobre todo ganancia diaria) mejores incluso que el de muchasrazas europeas y americanas; ndices reproductivos medios;
* Debido a su conformacin regular (EGD), no sera bien acepatdo por el actual sistema decomercializacin de porcinos en la Argentina;
Se utiliza para constituir la lneamacho en programas de cruzamientoo hibridacin, para mejorar la calidadde la carne.
Esto esta tomando cada vez mas augeen el mundo, sobre todo en Europa
(Duroc Dans).
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HampshireOrigen: Estados Unidos
Fenotipo: - perfil rectilneo,- orejas asiticas,- pelo negro con franja blancaque ocupa los miembros anterioresdesde la cruz hasta las pezuas, sincortarse; pezuas blancas (ant.)y negras (posteriores); piel rosada(m. anter.) y negra.
Productividad: aptitud paterna
* Animal de elevada rusticidad, se adapta mejor a sistemas de produccin a campo o mixtos;
* Prolificidad regular, aunque buena lechera; buena lbido en machos;
* Buena calidad de carne, utilizada como mejorador de la calidad de carne; aceptable res conbajos pesos de faena;
* Buenos ndices tcnicos (sobre todo ganancia diaria); a partir de los 90 kg de peso tiende adisminuir su ganancia diaria;
* Debido a su conformacin regular (EGD), no sera bien acepatdo por el actual sistema de
comercializacin de porcinos en la Argentina.
8/11/2019 Razas y Lineas
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Spotted PolandOrigen: Estados Unidos
Fenotipo: - perfil subconcavilneo,- orejas ibricas,- pelaje overo negro, pezuas
blancas;
Productividad: aptitud paterna
* Animal de elevada rusticidad, se adapta mejor a sistemas de produccin a campo o mixtos;
* Prolificidad regular, buena calidad de carne, buenos ndices tcnicos, tiende a engrasarse en
demasa. No es lo que el mercado busca en la Argentina por su elevado engrasamiento.
Otras razas de interes relativo
Chester White
Poland China
Berkshire
8/11/2019 Razas y Lineas
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Qu es lo mas utilizado en la Argentina en la actualidad?
Landrace X Yorkshire
Mercado
Hbrida F1 X Terminal
Producto Final
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PIC 427
PIC 409
Camborough 22
Camborough 23
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LP - 90
Austral
PLATINUM
8/11/2019 Razas y Lineas
21/21
PLATINUM
PREMIUN
SUPER BOAR
MEGA BOAR