Embed Size (px)
Citation preview
.<
PROYEK AKHIR ARSITEKTUR
Periode LlX, Semester Genap, Tahun 2010/2011
LANDASAN TEORI DAN PROGRAM
-RE-OESAIN PASAR INORA SARI
01 KOTA PANGKALAN BUN
Penekanan Desain
ARSITEKTUR POSTMODERN
Permasalahan Dominan
UTILITAS BANGUNAN UNTUK PASAR SEHAT
Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan
memperoleh gelar Sarjana Teknik Arsitektur
Disusun Oleh:
Ni Wayan Lida Apriyanti - 07.11.0098
Maret, 2011
HALAMANPENGESAHAN
PROYEK AKHIR ARSITEKTUR
Periode LlX, Semester Genap, Tahun 2010/2011
PROGRAM STUDI ARSITEKTUR, FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
Judul RE-DESAIN PASAR INDRA SARI 01 KOTA
PANGKALAN BUN
Penekanan Desain
Permasalahan Dominan
Penyusun
Pembimbing
Penguji
Dekan
Arsitektur Postmodern
Utilitas Bangunan untuk Pasar Sehat
Ni Wayan Lida Apriyanti - 07.11.0098
Ir. Albertus Sidharta Muljadinata, MSA, IAI.
1. Prof. Dr.-Ing. L.M.F. Purwanto
2. Ir. Etty E. Listiati, MT.
3. Moediartianto, ST. MSc.
Semarang, 25 Maret 2011
Mengetahui dan mengesahkan,
Ketua Koordinator
Ir. BPR. Gandhi, MSA.
NPP.058.1.1986.015
ii
HALAMANPENGESAHAN
PROYEK AKHIR ARSITEKTUR
Periode LlX, Semester Genap, Tahun 2010/2011
PROGRAM STUOI ARSITEKTUR, FAKUL TAS ARSITEKTUR DAN OESAIN
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
Judul RE-OESAIN PASAR INORA SARI 01 KOTA
PANG KALAN BUN
Penekanan Oesain
Permasalahan Oominan
Penyusun
Pembimbing
Penguji
Prof.
Arsitektur Postmodern
Util itas Bangunan untuk Pasar Sehat
Ni Wayan Lida Apriyanti - 07.11.0098
Ir. Albertus Sidharta Muljadinata, MSA, IAI.
1. Prof. Or.-Ing. L.M.F. Purwanto
2. Ir. Etty E. Listiati, MT.
3. Moediartianto, ST. MSc.
Semarang, 25 Maret 2011
Mengetahui dan mengesahkan,
MSA IAI.
NPP.058.1.1987.022
Penguji Penguji
~ 4Jh Ir. Etty E. Listiatl, MT. Moedi1rtianto ;-'ST~SC.
NPP.058.1 .1997.210 NPP. 058.1.1984.007 NPP.658.1 .2000.235
iii
PRAKATA
Puji syukur kepada Ida Sang Hyang Widhi Wasa karena atas rahmat-Nya penulis
dapat menyelesaikan Landasan Teori dan Program Proyek Akhir Arsitektur Periode
59 yang berjudul "Re-desain Pasar Indra Sari di Kota Pangkalan Bun" dengan baik.
Pasar adalah bentuk aktivitas perekonomian yang dapat dimasuki oleh semua
kalangan. Sejak dahulu pasar menjadi bagian penting dari perkembangan suatu
kota, karena di dalam pasar interaksi sosial dan budaya masyarakat berlangsung.
Sehingga, Pasar menjadi cerminan dan bagian dari suatu kebudayaan lokal di mana
pasar tersebut berada. Namun, perkembangan zaman membawa trend baru dalam
desain dan tuntutan pelayanan pasar. Hal tersebut yang ingin dikembangkan oleh
penulis dengan penerapan kebudayaan dan kearifan lokal Kota Pangkalan Bun.
Dalam proses penyusunan Landasan Teori dan Program ini, penulis telah dibantu
oleh berbagai pihak dalam bentuk dukungan dan bimbingan moral, spiritual, serta
material. Pada kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih
kepada:
1. I Nyoman Narka dan Yuliyati, orang tua yang telah memberikan doa, semangat,
dan material dalam penyusunan Landasan Teori dan Program PAA Periode 59.
2. Ir. Alb. Sidharta M., MSA, IAI., selaku Dekan Fakultas Arsitektur dan Desain
Universitas Katolik Soegijapranata Semarang sekaligus Dosen pembimbing PAA
Periode 59 yang telah memberikan pengetahuan, informasi, dan wawasan baru
sebagai panduan sehingga penulis dapat mengerjakan proyek akhir dengan
maksimal.
iv
3. Moediartianto, ST. MSc., selaku Ketua Program Studi Arsitektur, Fakultas
Arsitektur dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
4. Ir. BPR. Gandhi, MSA., selaku Dosen Koordinator Proyek Akhir Arsitektur Periode
59ini.
5. Prof. Dr.-Ing. L.M.F. Purwanto, Ir. Etty E. Listiati, MT., Moediartianto, ST. MSc., Ir.
Tri Hesti Mulyani, MSA., dan Ir. FX. Bambang Suskiyatno, MT. selaku dosen
penguji dan previewer yang telah memberikan kritik dan saran untuk perbaikan
Landasan Teori dan Program PAA 59.
6. Pihak Dinas Pemerintahan Kabupaten Kotawaringin Barat yang telah membantu
dan memberikan informasi serta data untuk penyusunan proyek akhir ini.
7. Teman-teman PAA 59 Progdi Arsitektur UNIKA Soegijapranata atas bantuan
informasi dan semangat kebersamaannya.
8. Pihak-pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah rnendukung
penulis.
Atas perhatian dan kerja sama, penulis mengucapkan terima kasih dan semoga
penyusunan Landasan T eori dan Program ini dapat bermanfaat dan menarik minat
masyarakat untuk beraktivitas di pasar tradisional.
Semarang, 25 Maret 2011
Penulis,
Ni Wayan Lida A.
(07.11.0098)
v
DAFTAR lSI
HALAMAN JUDUL .......................................................................................... .
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. ii
PRAKATA........................................................................................................ iv
DAFTAR 151 ..................................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... x
DAFTAR DIAGRAM ......................................................................................... xvii
DAFTAR TABEL .... .......................................................................................... xix
BAB I. PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1 . LA TAR BELAKANG PROYEK ................. .......... .............. ...... ...... .......... 1
1.1.1. Gagasan Awal............................................................................... 2
1.1.2. Kepentingan Mendesak (Urgency) ................................. ............... 2
1.1.3. Kebutuhan (Need). ........................................................................ 3
1.2. TUJUAN DAN SASARAN PEMBAHASAN ............................................ 4
1.2.1. Tujuan.......... ................................................................................. 4
1.2.2. Sasaran......................................................................................... 4
1.3. LINGKUP PEMBAHASAN ...................................................................... 5
1.3.1. Kompleks Bangunan Pasar (Utama) ........... .............................. .. .. 5
1.3.2. Tapak dan Lingkungan (Penunjang) .................... ......................... 6
1.4. METODA PEMBAHASAN....................................................................... 7
1.4.1. Dasar Metoda..... .......... .. ......................... ...................................... 7
1.4.2. Metoda Pengumpulan Data... ...... ................... ...... ..... .................... 7
1.4.3. Metoda Penyusunan dan Analisis ................................................. 8
1.4.4. Metoda Pemrograman ............................... :. .............................. .... 9
vi
1.4.5. Metoda Perancangan Arsitektur...... ....... .... .......... ..... ...... ........ ...... 10
1.5. SISTEMA TIKA PEMBAHASAN •.•.............••.•...•..........•....•...•....•. ............ 12
BAB II. TINJAUAN PROYEK ........................................................................ 13
2.1. TINJAUAN UMUM................................................................................... 13
2.1.1. Gambaran Umum.......................................................................... 13
2.1.2. Latar Belakang - Perkembangan - Trend..................................... 14
2.1.3. Sasaran yang akan dicapai.. ... '" ............ .............. ........... .......... .... 15
2.2. TINJAUAN KHUSUS............................................................................... 16
2.2.1. Terminologi ................................................................................... 17
2.2.2. Analisis S.W.O.T. Keadaan Pasar Indra Sari ................................ 20
2.2.3. Kegiatan. ...... ........................... ..... ........... ...................................... 24
2.2.4. Spesiftkasi dan Persyaratan Desain.............................................. 28
2.2.5. Deskripsi Konteks Kota ................................................ ................. 30
2.2.6. Analisis Kawasan di Sekitar Pasar Indra Sari ...... ............ ............. 34
2.2.7. Studi Banding Kasus Proyek Sejenis ............................................ 36
2.2.8. Permasalahan Desain........ ........................................................... 44
2.3. KESIMPULAN, BATASAN, DAN ANGGAPAN ...................................... 45
2.3.1. Kesimpulan ................ ............... ....... ......... ................. ................... 45
2.3.2. Batasan... ............................... ............ ..... ............. ...... ................... 46
2.3.3. Anggapan...................................................................................... 47
BAB III. ANA LIS IS PENDEKA TAN PROGRAM ARSITEKTUR .................... 48
3.1. ANALISIS PENDEKA TAN ARSITEKTUR .............................................. 48
3.1.1. Studi Kelayakan Bangunan di Kompleks Pasar Indra Sari............ 48
vii
3.1.2. Studi Aktivitas. .................. ............. ....... ................ .... ......... ..... ....... 57
3.1.3. Studi Fasilitas................................................................................ 71
3.1.4. Studi Ruang Khusus.............. ..... ............... ....... ... ............. ........ ..... 99
3.1.5. Studi Kebutuhan Besaran Bangunan dan Lahan .,. ............. .......... 109
3.1.6. Studi Citra Arsitektural................................................................... 110
3.2. ANALISIS PENDEKATAN SISTEM BANGUNAN .................................. 112
3.2.1. Studi Sistem Struktur dan Enclosure............................................. 112
3.2.2. Studi Sistem Fisika Bangunan .... .... .... ..... ...... ... .. .. ........ ....... .... ..... 124
3.2.3. Studi Sistem Utilitas ...................................................................... 128
3.2.4. Studi Pemanfaatan Teknologi ....................................................... 139
3.3. ANALISIS KONTEKS LlNGKUNGAN .................................................... 143
3.3.1. Studi Kondisi Eksisting Tapak dan Lingkungan............................. 143
BAB IV. PROGRAM ARSITEKTUR................................................................ 150
4.1. KONSEP PROGRAM ........................................................................ ...... 150
4.1.1. Aspek Citra................................ ..................................................... 150
4.1.2. Performa Arsitektural..... ............ ..... .... ......... ...... ... .. .. ............ ......... 150
4.1.3. Aspek Fungsi ........................................................... ..................... 151
4.1.4. AspekTeknologi............................................................................ 151
4.1.5. Ramah Lingkungan ....................................................................... 151
4.2. TUJUAN PERANCANGAN, FAKTOR PENENTU PERANCANGAN,
FAKTOR PERSY ARA TAN PERANCANGAN . .......................... ......... .... 152
4.2.1. Tujuan Perancangan (Design Objective)....................................... 152
4.2.2. Faktor Penentu Perancangan (Design Determinant). ..... ..... .......... 153
4.2.3. Persyaratan Perancangan. ................... ........ .. ..... ........... ............ ... 154
viii
4.3. PROGRAM ARSITEKTUR .......................... ............................................ 155
4.3.1. Program Kegiatan ....... '" ................. ...... .... ...... ... ..... .......... ..... ... .... 155
4.3.2. Program Sistem Struktur ............................................................ '" 160
4.3.3. Program Fisika Bangunan ...... ........ ..... .......... ......... ....... ............ .... 162
4.3.4. Program Utilitas................ .. .... . ........ ..... ................ ...... ... ..... .. ......... 171
4.3.5. Program Lokasi dan Tapak ........................................................... 192
BAB V. KAJIAN TEORI ................................................................................. 197
5.1. PENEKANAN DESAIN............................................................................ 197
5.1.1. Uraian Interpretasi dan Elaborasi Teori Penekanan Desain.......... 197
5.1.2. Studi Preseden.............................................................................. 219
5.1.3. Kemungkinan Penerapan Teori Penekanan Desain ..................... 221
5.2. PERMASALAHAN DOMINAN ................................................................ 222
5.2.1. Uraian Interpretasi dan Elaborasi Teori Permasalahan Dominan . 222
5.2.2. Studi Preseden.............................................................................. 232
5.2.3. Kemungkinan Penerapan Teori Permasalahan Dominan ............. 235
KEPUSTAKAAN ..................................................................................... .... ...... 236
LAMPIRAN ...................................................................................................... 240
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Bangunan Baru (Kiri) & Lama (Kanan) Pasar Indra Sari.... ... 22
Gambar 2.2. Jalan Masuk ke Kompleks Pasar (Kiri) dan Area Parkir
untuk Bongkar Muat dan Pengunjung (Kanan) ............ ..... .... 23
Gambar 2.3. Bagian dalam Pasar (Kiri), Lapak Ikan yang Kotor yang
Hanya Dilapisi Perlak (Tengah), dan Air Bersih
Menggunakan Baskom Ditimba dari Sungai (Kanan) ........... 23
Gambar 2.4. Sampah yang Dibuang di Kolong Lantai & Sungai (Kiri &
Tengah), serta Dermaga Pasar (Kanan}............................... 24
Gambar 2.5. Peta Kabupaten Kotawaringin Barat .................................... 30
Gambar 2.6. Kota Pangkalan Bun dari Udara ........................................... 31
Gambar 2.7. Urban Tissue Kota Pangkalan Bun................... .................... 34
Gambar 2.8. Analisis Kawasan Jalur Perdagangan pada JI. Pangeran
Antasari .................................. .............................................. 35
Gambar 2.9. Analisis Simpul Kawasan Perdagangan ............................... 36
Gambar 2.10. Fasilitas Pasar Podosugih . .......... ... ........... ...... ... ... ............... 38
Gambar 2.11. Fasilitas Pasar Podosugih ...... ....... ....................................... 38
Gambar 2.12. Bangunan Pasar 16 IIir di Tepi Sungai Musi (Kiri & Tengah)
dan Penataan Area Sekitar Pasar (Kanan)........................... 40
Gambar. 2.13. Keadaan Lingkungan Pasar.......... ..................... ................... 41
Gambar 2.14. Pintu Keluar (Kiri), Interior (Tengah), & Plafond Pasar
(Kanan)................................................................................. 42
Gambar 2.15. Skylight (Kiri & Tengah) dan Los Pasar ................................ 43
Gambar 3.1. Analisis Kondisi Bangunan Kios Baru 2 Lantai. .................... 48
Gambar 3.2. Analisis Kondisi Bangunan Kios Baru 2 Lantai .... .......... ....... 49
Gambar 3.3. Analisis Kondisi Bangunan Kios Baru 1 Lantai..................... 50
Gambar 3.4. Analisis Lapak dan Kios Bahan Pang an Tertutup................. 50
Gambar 3.5.
Gambar 3.6.
Gambar 3.7.
Gambar 3.8.
Analisis Lapak dan Kios Bahan Pangan Tertutup ................ .
Analisis PKL dan Lapak Terbuka ......................................... .
Analisis Kantor Pasar dan Parkir ......................................... .
Analisis Dermaga dan Kantor Parkir .................................... .
51
52
52
53
x
Gambar 3.9. Plot Makro Re-Desain Kompleks Bangunan Pasar Indra
Sari ..................................................... .................................. 56
Gambar 3.10. Aktivitas Pasar Indra Sari....... ........ ........ ....... ....... .............. ... 57
Gambar 3.11. Kuli Angkut............................................................................ 62
Gambar 3.12. Nelayan yang Membawa Hasil Tangkapan dengan Jaring '" 63
Gambar 3.13. Pedagang Membersihkan Daging dan Ikan di Lapak ..... ...... 64
Gambar 3.14. Ikan ditata di dalam baskom atau bak berdasarkan jenis
dan besar ikan. Sedangkan daging ditata langsung di meja
lapak beralaskan karpet........................................................ 65
Gambar 3.15. Sayuran di tata berdasarkan jenis sayur............................... 65
Gambar 3.16. Penataan Barang Dagangan pada Toko dan Kios Sembako
dan Sandang ........................................................................ 66
Gambar 3.17. Daging yang Ditata di Meja dan Dagangan di Ruang
Sirkulasi 66
Gambar 3.18. Saat Senggang dan Sepi Pembeli, Pedagang
Menghabiskan Waktu dengan Berbincang dan Makan......... 67
Gambar 3.19. Pedagang Toko dan Kios Mengemasi Barang
Dagangannya dengan Menutup Pintu Toko dan Kios Saja... 68
Gambar 3.20. Lapak Pedagang Berbentuk Kotak yang Mejanya dapat
Dibongkar Pasang ........ ..... ... ....... ... ...................................... 68
Gambar 3.21. Pembeli Memilih dan Menyentuh Barang yang Ingin Dibeli
untuk Memastikan Kualitas Barang yang Baik.. .................... 69
Gambar 3.22. Pembeli Membawa Barang Belanjaan dengan Kantong
Plastik di Tangan .... .............................................................. 70
Gambar 3.23. Interaksi Sosial antara Pembeli dan Pedagang Dilakukan di
Sela-sela Transaksi Dagang .......... ............... .................... .... 71
Gambar 3.24. Studi Los Ikan Segar............................................................. 99
Gambar 3.25. Studi Los Daging Segar........................................................ 100
Gambar 3.26. Studi Los Sayur & Buah........................................................ 101
Gambar 3.27. Studi Kios Daging Grosir.......................... .............. ...... ......... 102
Gambar 3.28. Studi Kios Ikan Grosir ........................................................... 103
Gambar 3.29. Studi Sirkulasi pada Lapak & Kios ........................................ 104
Gambar 3.30. Studi Tatanan Lapak dengan Sirkulasi ................................. 104
xi
Gambar 3.31. Detail Meja Lapak.. ............................................................... 105
Gambar 3.32. Detail Kios..... ........................................................................ 106
Gambar 3.33. Hubungan Arah Pandang dengan Display Barang ............... 106
Gambar 3.34. Lebar lintasan Publik Utama...... .. ........................................ 107
Gambar 3.35. Tempat Display yang Berada di Tengah................ ............... 107
Gambar 3.36. T em pat Pengemasan Barang . .............................................. 107
Gambar 3.37. Bangunan Tradisional Betang - Istana Kuning.. ..... .... .... ...... 111
Gambar 3.38. Struktur Multifungsi pada kolom Cendawan.......................... 111
Gambar 3.39. Macam-macam Bentuk Cangkang........................................ 113
Gambar 3.40. Jenis-jenis Struktur Rangka Kaku ......................................... 114
Gambar 3.41. Balok dan Kolom sebagai Elemen Struktur Rangka ............. 114
Gambar 3.42. Rangka Batang dan Prinsip Dasar Triangulasi ....... ... ........... 115
Gambar 3.43. Struktur Rangka Ruang ........................................................ 115
Gambar 3.44 Pondasi Tiang Pancang Kayu (Kiri) dan Beton Bertulang
(Kanan) .. .............. ... ... .......... ........... .............. .... ...... ..... ......... 117
Gambar 3.45. Pondasi Pelat Beton Bertulang....... .... ....................... ......... .. 117
Gambar 3.46. Keramik Kasar ......... .. ........................................................... 118
Gambar 3.47. Keramik Halus ...................................................................... 118
Gambar 3.48. limbah Keramik (Kiri) & Lantai dengan Keramik limbah
(Kanan) ........ ............................... ................ .......................... 119
Gambar 3.49. Kolom Kayu ...................................................................... .... 119
Gambar 3.50. Kolom Beton Bertulang & Profil Baja................ ........ ............ 120
Gambar 3.51. Batako (Kanan) & Conblock (Kiri) ......................................... 121
Gambar 3.52. Dinding Kayu ........................................................................ 121
Gambar 3.53. Eksterior Bangunan (Kiri), Interior (Tengah), dan Macam
Bentuk Roster (Kiri) ............................................ .................. 122
Gambar 3.54. Atap Space Truss dan Space Frame............................. ...... . 123
Gambar 3.55. Penyusunan Sirap Komposisi............................................... 123
Gambar 3.56. Genteng Asphalt................................................................... 124
Gambar 3.57. Skylight....................................................................... .......... 125
Gambar 3.58. Ruang Tanpa Sekat Membantu Penyebaran Cahaya Alami. 125
Gambar 3.59. General (Kiri), Task (Tengah), & Decorative (Kanan)
lighting ...... ........................................................................... 127
xii
Gambar 3.60. Cross Ventilation................................................................... 127
Gambar 3.61. Exhaust Fan (Kanan) &AC Split (Kiri) .................................. 128
Gambar 3.62. Sumber listrik....................................................................... 129
Gambar 3.63. limbah & Proses limbahnya................................................ 130
Gambar 3.64. Septi tank Vietnam................................................................ 130
Gambar 3.65. Alat Peringatan dan Pemadam Api....................................... 131
Gambar 3.66. Pintu Darurat......................................................................... 132
Gambar 3.67. Sistem Thomas ................................ ............ ......... ............. ... 134
Gambar 3.68. Sistem Prevectron ........................................................ ........ 135
Gambar 3.69. Sirkulasi linear ......... ....... .. .............................. ..................... 135
Gambar 3.70. Sirkulasi Radial..................................................................... 136
Gambar 3.71. Tangga dan Bagiannya......................................................... 136
Gambar 3.72. Ukuran Kenyamanan Penggunaan Tangga.......................... 137
Gambar 3.73. Ramp Wheel Chair (Kiri), Ramp Outdoor (Tengah), Ramp
Bongkar Muat (Kiri) ............ ................................................... 138
Gambar 3.74. Ukuran Kenyamanan Penggunaan Ramp............................ 138
Gambar 3.75. Katrol Barang........................................................................ 138
Gambar 3.76. Refrigerasi & Kontrol (Kiri), Interior (Tengah), & Eksterior
(Kanan) Cold Storage................................................ ........... 139
Gambar 3.77. CCTV Indoor (Kiri), CCTV Outdoor (Tengah), & Control
Room (Kanan) ...................................................................... 140
Gambar 3.78. Mekanisme CCTV................................................................. 140
Gambar 3.79. Turbin Kaplan .......... ............................................................. 141
Gambar 3.80. Bagian~bagian dari Pl TA...................................................... 142
Gambar 3.81. Peta lokasi Pasar (Kiri), Sungai Arut (Atas), & Pasar Indra
Sari (Bawah) ...... .... ... .............. ......... ............... ................. ..... 143
Gambar 3.82. Keadaan Tapak Pasar Indra SarL........................................ 144
Gambar 3.83. letak Vegetasi pada Tapak .................................................. 145
Gambar 3.84 letak Sumber Air Altematif pada Pasar................................ 146
Gambar 3.85. Perkembangan Perdagangan di JI.P.Antasari (Kiri) &
Permukiman Tepian Sungai (Kanan) .................................... 146
Gambar 3.86. View Ke Sungai (Kiri) & View dari JI. P.Antasari (Kanan) ..... 147
Gambar 3.87. Zona Area Tergenang Air Sungai dan Topografi Datar ....... 147
xiii
Gambar 3.88. Transportasi Air-Kelotok (Atas) & Transportasi Darat
(Bawah) ................................................................................ 148
Gambar 3.89. Utilitas Kota yang Tersedia dalam Tapak ............................. 149
Gambar 4.1. Atap berbentuk pelana bertingkat dengan skylight............... 163
Gambar 4.2. Bukaan Setengah Dinding & Roster pada Kios .................... 164
Gambar 4.3. Luminair Lampu Fluorescent Industri.................................... 165
Gambar 4.4. Lampu Philips tipe CFL-I................... ............... ...... ............... 166
Gambar 4.5. AC Split................................................................................. 170
Gambar 4.6. Exhaust Fan Wall, Window, & Ceiling Mounted.................... 171
Gambar 4.7. Tanggul Biologis ..................... .......... .................................... 194
Gambar 4.8. Tanggul Biologis yang sudah Tumbuh.................................. 195
Gambar 4.9. Tanggul Batu Alam & Bis Beton............................................ 195
Gambar 4.10. Zona Perbaikan Tapak.......................................................... 196
Gambar 5.1. Charles Jencks................... .................................................. 199
Gambar 5.2. Ramo Mangun ...................................................................... 202
Gambar 5.3. Suasana Asri di Lingkungan Sendang Sono......................... 204
Gambar 5.4. Kapel Baru di Sendang Sono................................................ 204
Gambar 5.5. Suku Dayak ................................................. ......................... 205
Gambar 5.6. Perkampungan Dayak Tujung ............. ....................... .......... 206
Gambar 5.7. Rumah Betang di Kapuas Hulu............................................. 207
Gambar 5.8. Atap 3 Massa (Kiri) & Tanduk Atap (Kanan) ......................... 207
Gambar 5.9. Pohon Kayu Ulin................................ .... ............................... 207
Gambar 5.10. Denah Rumah Betang Toyoi di Malahoi ............................... 208
Gambar 5.11. Potongan (Atas) dan Perspektif (Bawah) Pondasi Rumah
Betang .................................................................................. 209
Gambar 5.12. Ukuran dan Dimensi Tiang Utama(Jihi)-Kiri dan Tiang
Pembantu (Tungket)-Kanan Betang ..................................... 209
Gambar 5.13. Bentuk Awal Tiang Utama dan Pembantu pada Betang....... 209
Gambar 5.14. Potongan Melintang yang Menunjukkan Letak Jihi dan
Tungket................................................................................. 210
Gambar 5.15. Bagian Bawah Lantai Rumah Betang ................................... 210
Gambar 5.16. Detail Konstruksi Lantai Awal Rumah Betang....................... 211
Gambar. 5.17. Konstruksi Dinding Kulit Kayu............................................... 211
xiv
Gambar 5.18. Tipe Tangga pada Betang .................................................... 212
Gambar 5.19. Syarat-syarat Kuda-kuda pad a Rumah Betang .................... 212
Gambar 5.20. Pemasangan Balok Tarik pada Rumah Betang ....... ............. 213
Gambar 5.21. Detail Takuluk Hejan............................................................. 213
Gambar 5.22. Detail Pelipir.......................................................................... 214
Gambar 5.23. Mandau dan Silang Pelipir .................................................... 214
Gambar 5.24. Pohon Kayu Ulin (Kiri) & Papan Kayu Ulin (Kanan}.............. 215
Gambar 5.25. Halaman Belakang Cafe (Kiri) & Fasade Bangunan (Kanan) 216
Gambar 5.26. Interior Cafe.......................................................................... 216
Gambar 5.27. Tangga (Kiri), Lantai Keramik (Tengah), & Tiang (Kanan).... 217
Gambar 5.28. Taman Belakang (Kiri), Bentuk Atap (Tengah), & Bukaan
(Kanan)................................................................................. 218
Gambar 5.29. Omamen pada Dinding (Kiri), Sambungan Kolom
Panggung dengan Lantai (Tengah), & Kolong Panggung
untuk Garasi (Kanan)............................................................ 218
Gambar 5.30. Eksterior Besiktas Fishmarket, Istanbul................................ 219
Gambar 5.31. Situasi Besiktas Fishmarket, Istanbul................................... 219
Gambar 5.32. Interior Besiktas Fishmarket, Istanbul... ................................ 220
Gambar 5.33. Denah dan Perspektif Denah Besiktas Fishmarket, Istanbul 220
Gambar 5.34. Air Bersih .............................................................................. 224
Gambar 5.35. Keran Air per Lapak (Kiri) dan Ground Tank (Kanan) ........... 224
Gambar 5.36. Bak keramik dari lebih mudah dibersihkan dan dapat
mempelihatkan kebersihan hingga dasar bak....................... 226
Gambar 5.37. Penggunaan kloset jongkok lebih higienis ............................ 226
Gambar 5.38. Selokan Limbah Terbuka untuk aliran air hujan.................... 227
Gambar 5.39. Saluran limbah yang melewati tiap lapak.............................. 227
Gambar 5.40. Lubang peresapan lim bah sekitar 15 meter dari zona
perdagangan......................................................................... 227
Gambar 5.41. Toilet dan Kamar Mandi terpisah .......................................... 227
Gambar 5.42. Tempat sampah yang kuat dan memiliki............................... 228
Gambar 5.43. Saluran drainase yang berkisi......... .................. ... ................. 229
Gambar 5.44. Bukaan atap untuk ventilasi dan desain bangunan yang
semi enclosure...................................................................... 230
xv
Gambar 5.45. Ramp untuk distribusi barang sekaligus untuk kursi roda..... 230
Gambar 5.46. Sistem penandaan yang seragam ........................................ 231
Gambar 5.47. Lapak yang mudah dibersihkan ............................................ 232
Gambar 5.48. Pasar Podosugih Pekalongan (Atas) dan Main Entrance
Pasar (Bawah) ................... ..... ......... ....... ... ............. ... ..... ...... 232
Gambar 5.49. Fasilitas Pasar Podosugih .................................................... 233
Gambar 5.50. Fasilitas Pasar Podosugih ...... ..... ...... .... ....... .......... .... ... ....... 233
Gambar 5.51. Denah Pasar Podosugih, Pekalongan .................................. 234
Gambar 5.52. Pengolahan Sampah Menjadi Kompos................................. 234
xvi
DAFTAR DIAGRAM
Diagram 3.1. Pengelompokan Aktivitas pada Pasar Indra Sari.... ..... ......... 57
Diagram 3.2. Susunan Pola Kedudukan Pelaku dalam Pasar Indra Sari... 62
Diagram 3.3. Zoning Makro........................................................................ 77
Diagram 3.4. Zoning Mikro ............. ..... ......... ..... ................... ............ ..... ..... 78
Diagram 3.5. Faktor Pertimbangan Pemilihan Struktur & Enclosure
Kompleks Bangunan............................................................. 112
Diagram 3.6. Pengolahan Limbah Organik & Anorganik............................ 131
Diagram 4.1. Mekanisme Pemanfaatan Pencahayaan Alami Bangunan
Pasar .................................................................................... 163
Diagram 4.2. Mekanisme Pencahayaan Buatan Bangunan Pasar..... ........ 166
Diagram 4.3. Mekanisme Penghawaan Alami Bangunan Pasar ................ 169
Diagram 4.4. Mekanisme Penghawaan Buatan Bangunan Pasar.............. 171
Diagram 4.5. Pengolahan Air Bersih dengan Menggunakan Saringan
Pasir Lambat "Up Flow" ........................................................ 174
Diagram 4.6. Mekanisme Sumber Air Sungai Arut..................................... 175
Diagram 4.7. Mekanisme Sumber Air PDAM ............................................. 175
Diagram 4.8. Mekanisme Sumber Air Hujan .............. ....... .............. ........... 175
Diagram 4.9. Mekanisme Pemakaian Air Sungai untuk Fasilitas Utama.... 176
Diagram 4.10. Mekanisme Pemakaian Air Sungai untuk Fasilitas Non
Utama................................................................................... 177
Diagram 4.11. Mekanisme Pemakaian Air PDAM untuk Fasilitas Pasar...... 177
Diagram 4.12. Mekanisme Pemakaian Air Hujan untuk Fasilitas Pasar....... 178
Diagram 4.13. Mekanisme Sumber Listrik untuk Bangunan Pasar .............. 178
Diagram 4.14. Mekanisme Pemakaian Daya Listrik PLN dan Pembangkit
Listrik Tenaga Air pada Fasilitas Utama ............................... 179
Diagram 4.15. Mekanisme Pemakaian Daya Listrik PLN pada Fasilitas
Non Utama............................................................................ 180
Diagram 4.16. Mekanisme Sumber & Saluran Limbah pad a Area Pang an
Basah (Ikan & Daging).......................................................... 181
Diagram 4.17. Mekanisme Sumber & Saluran Limbah pada Area Pangan
Basah (Sayur & Buah) .......................................................... 181
xvii
Diagram 4.18. Mekanisme Sumber & Saluran Limbah pada Area Bahan
Pangan Kering ...................................................................... 182
Diagram 4.19. Mekanisme Sumber & Saluran Limbah pada Area Kuliner... 182
Diagram 4.20. Mekanisme Sumber & Saluran Limbah pada Area Non
Pangan ................................................................................. 183
Diagram 4.21. Mekanisme Sumber & Saluran Limbah pada Area PKL &
Dasaran Terbuka ................................ ......................... ......... 183
Diagram 4.22. Mekanisme Sumber & Saluran Limbah pada Fasilitas
Penunjang (Servis & Keuangan)........................................... 184
Diagram 4.23. Mekanisme Sumber & Saluran Limbah pada Fasilitas
Pengelola (Kantor Pasar & Operasional) .............................. 184
Diagram 4.24. Mekanisme Pengolahan Grey Water.. ..................... ...... ....... 185
Diagram 4.25. Mekanisme Pengolahan Limbah Anorganik..... ...... ............... 186
Diagram 4.26. Mekanisme Pengolahan Limbah Organik ........... .................. 187
Diagram 4.27. Mekanisme Pengolahan Limbah Sanitasi............................. 187
Diagram 4.28. Mekanisme Pengolahan Limbah Pembangunan Re-desain
Kompleks Bangunan...................... ....................................... 188
Diagram 4.29. Sistem Kerja Penanggulangan Kebakaran secara Aktif ....... 189
Diagram 4.30. Sistem Kerja Penanggulangan Kebakaran secara Pasif ...... 189
Diagram 4.31. Sistem Kerja Telekomunikasi Intercom Pasar ...................... 190
Diagram 4.32. Sistem Kerja Penangkal Petir Bangunan Pasar....... ............. 190
Diagram 4.33. Sistem Bongkar Muat Bahan Pangan Basah Ikan & Daging 191
Diagram 4.34. Sistem Bongkar Muat Bahan Pangan Basah Sayur & Buah. 191
Diagram 4.35. Sistem Bongkar Muat Barang Pangan Kering & Non
Pangan ................................................................................. 192
Diagram 5.1. Latar Belakang Penekanan Desain ...................................... 197
Diagram 5.2. Latar Belakang Permasalahan Dominan .... ..... ..................... 222
xviii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Analisis S.W.O.T. Natural Pasar Indra Sari ......................... 20
Tabel 2.2. Analisis S.W.O.T. Physical Pasar Indra Sari ........................ 21
Tabel 2.3. Analisis S.W.O.T. Human Pasar Indra Sari ......................... 21
Tabel 2.4. Pembagian Batas Wilayah Kota Pangkalan Bun ................. 32
Tabel 2.5. Analisis Kelebihan dan Kekurangan Pasar Podosugih
Pekalongan .......................................................................... 39
Tabel 2.6. Analisis Kelebihan dan Kekurangan Pasar 16 llir
Palembang ..... .... ........ ...... ...... .... .................. ........ .......... ...... 41
Tabel 2.7. Analisis Kelebihan dan Kekurangan Pasar Jatingaleh
Semarang . ...... ... ..... ....... ........ ......... ...... ..... ........................ ... 48
Tabel 3.1. Analisis S.W.O.T. Bangunan Eksisting Kompleks Pasar
Indra Sari .................. ...... ......................... .................... ..... .... 53
Tabel 3.2. Aktivitas Utama..................................................................... 58
Tabel 3.3. Aktivitas Penunjang .............................................................. 58
Tabel 3.4. Aktivitas Pengelola ............................................................... 58
Tabel 3.5. Pelaku Utama ....................................................................... 59
Tabel 3.6. Pelaku Penunjang................................................................. 60
Tabel 3.7. Pelaku Pengelola.................................................................. 61
Tabel 3.8. Kebutuhan Fasilitas .............................................................. 71
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
3.9. Jumlah Pedagang yang Beroperasi di Pasar Indra Sari. ...... 79
3.10. Besaran Ruang Area Bahan Pangan Basah Ikan & Oaging . 80
3.11. Besaran Ruang Area Bahan Pangan Basah Sayur & Buah.. 82
3.12. Besaran Ruang Area Bahan Pangan Kering ........................ 83
3.13. Besaran Ruang Area Kuliner .. .... ............... ............ ........ ....... 84
3.14. Besaran Ruang Area Bahan Non Pangan ...... ...................... 85
3.15. Besaran Ruang Area Oasaran Terbuka & PKL........ ............. 86
3.16. Besaran Ruang Area Bongkar Muat.............. ....................... 87
3.17. Besaran Ruang Area Ibadah & MCK.................................... 88
3.18. Besaran Ruang Area Pemotongan dan Pembersihan
Oaging .................................................................................. 89
3.19. Besaran Ruang Area Pengolahan Limbah.. ...... ... ..... ........ .... 90
xix
Tabel 3.20. Besaran Ruang Area Parkir Angkutan Kota (Indoor) ............ 91
Tabel 3.21. Besaran Ruang Area Koperasi Simpan Pinjam dan Bank .... 91
Tabel 3.22. Besaran Ruang Area Loket Tagihan Rekening ..................... 93
Tabel 3.23. Besaran Ruang Area ATM .................................................... 93
Tabel 3.24. Besaran Ruang Area Kantor Pasar ...................................... 93
Tabel 3.25. Besaran Ruang Area Operasional ........................................ 95
Tabel 3.26. Besaran Ruang Area Parkir Oarat ........................................ 97
Tabel 3.27. Besaran Ruang Area Oermaga dan Parkir Air .......... ... ......... 98
Tabel 3.28. Besaran Ruang Area Sitting Group ...................................... 98
Tabel 3.29. Rekapitulasi Besaran Fasilitas Perdagangan ....................... 108
Tabel 3.30. Rekapitulasi Besaran Fasilitas Penunjang ............................ 108
Tabel 3.31. Rekapitulasi Besaran Fasilitas Pengelola ............................. 108
Tabel 3.32. Rekapitulasi Besaran Ruang Outdoor .................................. 108
Tabel 3.33. Rekapitulasi Besaran Ruang Total ....................................... 109
Tabel 3.34. Jenis dan Lama Pembekuan Bahan Pangan ........................ 139
Tabel 4.1. Jumlah Pelaku Utama ...................... ..................................... 155
Tabel 4.2. Jumlah Pelaku Penunjang .................................................... 156
Tabel 4.3. Jumlah Pelaku Pengelola ..................................................... 156
Tabel 4.4. Jumlah Ruang Fasilitas Utama ............................................. 157
Tabel 4.5. Jumlah Ruang Fasilitas Penunjang ...................................... 157
Tabel 4.6. Jumlah Ruang Fasilitas Pengelola ........................................ 158
Tabel 4.7. Jumlah Ruang Fasilitas Servis (Outdoor) ............................. 158
Tabel 4.8. Besaran Ruang F asilitas Utama ........................................... 159
Tabel 4.9. Besaran Ruang Fasilitas Penunjang ..................................... 159
Tabel 4.10. Besaran Ruang Fasilitas Pengelola ...................................... 159
Tabel 4.11. Besaran Ruang Fasilitas Outdoor ......................................... 160
Tabel 4.12. Rekapitulasi Besaran Ruang Total ....................................... 160
Tabel 4.12. Pemilihan Program Sistem Struktur Bangunan ..................... 160
Tabel 4.13. Pemilihan Program Fisika Bangunan .................................... 162
Tabel 4.14. Pemilihan Program Utilitas .................................................... 171
Tabel 5.1. Pengujian Sampel Air Sungai Arut 24 November 2010 ........ 225
Tabel 5.2. Standar Jumlah Kamar Mandi & Toilet untuk Pasar Sehat ... 226
xx
