Receitas

Linguado com tangerina e gengibreIngredientes. 6 filés de linguado. Sal a gosto. 2 xícaras (chá) de suco de tangerina. 2 colheres (sopa) de azeite. 1 colher (chá) de gengibre ralado. 1/2 colher (sopa) de amido de milho. Gomos de tangerina sem pele e sem sementes picadosModo de preparo1. Tempere o linguado com sal e suco de tangerina.

2. Retire um filé de cada vez para grelhar em uma frigideira com o azeite, mas reserve o suco do tempero. Mantenha o linguado aquecido enquanto prepara o molho.

3. Junte o gengibre e o amido de milho ao caldo do tempero, mexendo bem.

4. Leve ao fogo em uma panela. Quando estiver ligeiramente espesso, acrescente os gomos picados e mexa depressa.

5. Derrame o molho sobre os filés e sirva imediatamente.

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Peixe ou fruto do mar Calorias: 317 por porção

Gengibre em caldaIngredientes:· 3 1/3 de xícara (chá) de gengibre sem casca cortado em fatias finas· 4 xícaras (chá) de açúcar· 1 1/2 xícara (chá) de águaModo de preparo:Numa panela média, leve o gengibre ao fogo alto com água suficiente para obri-lo e deixe ferver por três minutos. Escorra e repita a operação. Numa panela grande, junte o açúcar, a água e o gengibre. Leve ao fogo alto e cozinhe por 30 minutos ou até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar. Transfira para uma compoteira e sirva em seguida.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 10 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Doce caseiro Calorias: 310 por porção

Sopa creme de cenoura com gengibreIngredientes:. 2 colheres de sopa de azeite de oliva. 2 cebolas médias picadas. 8 cenouras médias picadas. 1 colher de sopa + 1 colher de chá de sal marinho. 1 litro e meio de caldo de legumes. 1 litro de leite tipo A. 2 colheres de sopa de gengibre descascado e picado. 2 colheres de sopa de cebolinha picadaModo de preparo:Leve o azeite com a cebola para dourar por 3 minutos em fogo médio. Acrescente a cenoura e deixe-a dourando por mais 7 minutos, misturando continuamente com uma colher de pau. Em seguida, adicione o caldo de legumes, baixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada. Verifique o ponto de cozimento da cenoura e, se estiver totalmente cozida, desligue a chama. Feito isso, leve metade do conteúdo ao liquidificador e processe. Acrescente metade do leite enquanto estiver batendo e coloque a sopa batida em uma outra panela. Repita o processo novamente com a metade restante do leite. Por fim, acrescente o gengibre e leve a sopa para ferver por mais 5 minutos. Sirva com cebolinha picada. Sal a gosto.

Dificuldade: Fácil Categoria: Sopa e caldo

Brigadeiro diferente de gengibre

. 1 gengibre (aproximadamente 15 g)

. 1 lata de leite condensado

. 1 colher (sopa) de manteiga

. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

. Confeitos de chocolateModo de preparo:Retire a casca de um pedaço de gengibre e rale. Com as mãos, esprema-o retirando o suco. Reserve 1 colher (sobremesa) deste caldo. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate e o suco de gengibre. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar, soltar do fundo da panela e atingir o ponto de brigadeiro. Transfira para um recipiente, untado com manteiga, e deixe esfriar. Com as mãos untadas com um pouco de manteiga, molde os brigadeiros e passe nos confeitos.

Ingredientes:

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 40 Dificuldade: Fácil Categoria: Docinho e salgadinho Calorias: 37

Biscoito de gengibreIngredientes:. 1 xícara de chá de amido de milho . 2 xícaras de chá de farinha de trigo . 1 xícara de chá de açúcar . 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio . 1 colher de chá de canela em pó . 1/2 colher de chá de sal . 1 colher de sopa de gengibre ralado . 1 1/2 xícara de chá de margarina . 1/2 xícara de chá de glucose de milhoModo de preparo:Junte todos os ingredientes e misture bem. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até obter uma consistência firme. Faça biscoitos pequenos, no tamanho e formato que preferir. Arrume em uma assadeira untada e leve para assar em forno moderado por 30 a 35 minutos. Rendimento: 80 Dificuldade: Médio Categoria: Biscoito e bolacha

Bolinho de gengibreIngredientesMassa:. 1/2 xícara (chá) de açúcar. 1/2 xícara (chá) de manteiga. 2 ovos. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo. 1 colher (chá) de fermento químico em pó. 1/4 de xícara (chá) de gengibre raladoMolho:. 2 xícaras (chá) de água. 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado. 1/3 de xícara (chá) de açúcarAcessório:. 12 formas de 5 cm de diâmetro e 3,5 cm de altura

Modo de preparoMassa:Aqueça o forno e unte as formas com manteiga. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos, um de cada vez, até a mistura ficar fofa. Adicione aos poucos a farinha com o fermento. Bata até a massa ficar homogênea. Acrescente o gengibre e misture bem. Ponha a massa nas formas e coloque-as numa assadeira para assar em banho-maria até que, enfiando um palito no centro da massa, ele saia limpo. Retire do forno.Molho:Cozinhe os ingredientes até a mistura ferver. Pare de mexer, abaixe o fogo e cozinhe até ficar espesso. Sirva com o bolo.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 12 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Bolo Calorias: 165 por porção