Receptai – automatinës programos · 2016-03-08 · Biskvito padas su ávairiais ádarais Programos trukmë: 25 min. Sudedamosios dalys 15 vienetø Ðviesi teðla 190 g cukraus

Receptai – automatinës programos

M.-Nr. 09 701 000lt - LT

Teðlos gaminiø kepimas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Biskvito padas su ávairiais ádarais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

*Pyragaièiai / plikyti pyragaièiai su ávairiais ádarais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

*Mielinë pynë . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

*Sviestinis pyragas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

*Ðveicariðka pynë . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

*Prancûziðkieji raguoliai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

*Trupininis pyragas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

*Suktos bandelës su razinomis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Ðtrudelis su obuoliais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Kalëdinis keksas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Smëlinis trapus pyragas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Marmurinis pyragas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Citrininis pyragas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

*Dengtas obuoliø pyragas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

*Ðvirkðtu formuojami sausainiai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Pyragas su þaliosiomis citrinomis ir sûriu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Plokðèias trapios teðlos pyragas su vaisiais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Meduolis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

*Plonas obuoliø pyragas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

*Vaisinis trupininis pyragas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Pyragaièiai su mëlynëmis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

*Valstieèiø duona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

*Plokðèia duonelë. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Speltos duona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

*Prancûziðkasis batonas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

*Miðri ruginë duona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

*Bandelës ið keliø rûðiø grûdø . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

*Miðri kvietinë duona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Ruginë duona. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Trijø rûðiø grûdø duona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Rupi duona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

*Kvietinës bandelës . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

*Balta duona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Balta forminë duona. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Saldþios bandelës ið varðkës ir aliejaus teðlos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Saldþios bandelës ið mielinës teðlos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Turinys

2

Troðkiniai ir apkepai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Lakðtiniø apkepas su kumpiu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Lakðtiniø apkepas su farðu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Bulviø apkepëlë . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Pikantiðki patiekalai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

*Apkepas su ádaru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

*Picø variantai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Plokðèias trapios teðlos pyragas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Pyragas su svogûnais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Sausainiai su sûriu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Mësa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Vyniotiniai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

*Troðkintas jautienos kepsnys . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

*Jautienos iðpjova . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Jautienos kukuliai su paprikomis ir avokadø kremu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Verðienos iðpjova su briedþiukø padaþu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

*Jautienos pjausnys su keptomis bulvëmis ir "Remoulade" padaþu . . . . . . . . . . . 66

Verðienos kumpis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Troðkintas verðienos kepsnys . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Verðienos ðonkauliukai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

*Kiaulienos iðpjova teðloje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

*Kiaulienos iðpjova. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Grilio deðrelës su pomidorø ir mangø èatniu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Ant groteliø kepti kukuliai su feta ir sezamais bei kuskuso salotos . . . . . . . . . . . . 74

*Kaselio kepsnys su þoleliø pesto padaþu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Kiaulienos nugarinës kepsnys su garstyèiø plutele . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

*Kepsnys su plutele . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

*Viðèiukas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Kalakuto krûtinëlë su þaliu ir baltu ðparagø troðkiniu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Viðèiukø ðlaunelës su Vidurþemio jûros regiono darþovëmis. . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Kalakutienos vyniotinis su ádaru. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Kalakutienos vyniotinis su smailiuoju kopûstu, apelsinais, darþovëmis. . . . . . . . . 85

Antis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

Þàsis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

Ádaryta antis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88

Strutiena su saldþiosiomis bulvëmis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

Ðernienos kumpis su italiðku baravykø padaþu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

Turinys

3

Stirnienos nugarinë su slyvø ir portveino padaþu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91

Stirnienos kumpis su balzaminiu actu gardintais svogûnëliais ir moliûgø

gabaliukais. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92

Elnienos nugarinë su burokëliais ir salotinëmis sultenëmis . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

Elnienos kumpis su kriauðëmis ir læðiais su raudonojo vyno padaþu . . . . . . . . . . 94

Ërienos ðonkauliukai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96

Ëriuko kumpis su Provanso þolelëmis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97

Þuvis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98

Upëtakis su imbieru, þaliosiomis citrinomis, sviestu ir skrudintomis bulvëmis . . . 98

Skumbrë su keptuvëje keptomis bulvëmis ir agurkais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99

Laðiða su pankoliais ir obuoliais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100

Pyragas su laðiða. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101

Konservavimas ir kita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102

*Plonas obuoliø pyragas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102

*Marmurinis pyragas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103

*Smëlinis trapus pyragas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104

*Citrininis pyragas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105

Garnyrai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106

Keptos bulvës su sezamais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106

Receptai ið kitø ðaliø . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107

Australija. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108

Ðanchajiðkai ruoðta anties krûtinëlë . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108

Viðtos krûtinëlë su prieskoniø plutele . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109

Gurmaniðka laðiðos filë . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110

Ëriuko koja apelsinø padaþe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112

Karamelinis datuliø desertas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113

Didþioji Britanija . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114

"Pilaw" viðèiukas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114

Laðiða sluoksniuotoje teðloje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116

Sûrio ir laiðkiniø èesnakø suflë . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117

Jorkðyro pudingas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118

Ðokoladiniai ritinëliai. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119

Ðveicarija . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120

Darþoviø arba sûrio pyragas su sluoksniuota teðla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120

Darþoviø arba sûrio pyragas su pyrago teðla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121

Ðveicariðkas karamelinis kremas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122

Turinys

4

DGC 6500/6600 paþymëtiems

receptams yra automatinës

programos.

Kitiems receptams galima naudoti

rankinius nuostatus.

5

Biskvito padas su ávairiais

ádarais

Programos trukmë: 25 min.

Sudedamosios dalys 15 vienetø

Ðviesi teðla

190 g cukraus

1 pakelis vanilinio cukraus

1 þiupsnelis druskos

125 g kvietiniø miltø (405 tipo)

70 g maistinio krakmolo

1 arbat. ðaukðt. kepimo milteliø

4 kiauðiniai (M dydþio)

4 valg. ðaukðt. karðto vandens

Cukraus pudra

Tamsi teðla:

190 g cukraus




70 g maistinio krakmolo


25 g kakavos


4 valg. ðaukðt. karðto vandens

Cukraus pudra

Sviestas, skirtas iðtepti

Kepimo popierius

1. Dubenyje sumaiðykite cukrø, vaniliná

cukrø ir druskà. Taip pat dubenyje

sumaiðykite miltus, krakmolà ir kepimo

miltelius (jei ruoðiate tamsià teðlà –

kakavà).

2. Atskirkite kiauðiniø baltymus nuo

tryniø. Standþiai iðplakite kiauðiniø

baltymus su karðtu vandeniu, su

rankiniu plaktuvu po truputá ámaiðykite

kiauðiniø trynius. Labai lëtai supilkite

cukraus miðiná ir taip pat ámaiðykite su

rankiniu plaktuvu.

3. Miltø miðiná supilkite á sietà, visiðkai

iðsijokite virð kiauðiniø masës ir

atsargiai ámaiðykite stambiu plaktuvu.

4. Sviestu iðtepkite universaløjá padëklà,

ant pakloto kepimo popieriaus

iðverskite ir iðlyginkite teðlà, tuomet

kepkite ("Nuostatai", þr. 4 veiksmà).

5. Sudrëkinkite virtuviná rankðluostá, ant

jo iðverskite teðlos padà, padà

apvyniokite kepimo popieriumi ir ádëkite

á ðaldytuvà.

6. Atvësus pripildykite norimo ádaro (þr.

"Ádarai") ir patiekite apibarstytà cukraus

pudra.

Automatiniø programø nuostatai

4 veiksmas

Automatikprogramme (Automatinës

programos) > Kuchen/Kleingebäck

(Pyragai / maþi kepiniai) > Biskuitplatte

(Biskvito padas) > Backen (Kepimas)

Rankinio reþimo nuostatai

4 veiksmas

Reþimas: papildomas karðtasis oras

Temperatûra: 150–180 °C

Trukmë: 25 min.

Ástûmimo lygmuo: 1 nuo apaèios

Teðlos gaminiø kepimas

6

Ádarai

Kiauðiniø likerio ir grietinëlës ádaras

3 lapeliai baltos þelatinos

150 ml kiauðiniø likerio

500 g grietinëlës

Cukraus pudra

1. Iðmirkykite þelatinà pagal instrukcijà

ant pakuotës ðaltame vandenyje,

iðspauskite ir suskystinkite puode ant

kaitvietës. Supilkite kiauðiniø likerá,

pamaiðykite ir padëkite masæ á

ðaldytuvà sustingti.

2. Standþiai iðplakite grietinëlæ,

atsargiai ámaiðykite, ádëkite masæ á

ðaldytuvà atðalti.

3. Ja aptepkite biskvità, suvyniokite ið

iðilginës pusës ir prieð pat serviruodami

apibarstykite cukraus pudra.

Spanguoliø ir grietinëlës ádaras

500 g grietinëlës

2 pakeliai vanilinio cukraus1/2 stiklinës spanguoliø

Cukraus pudra

1. Standþiai iðplakite grietinëlæ su

vaniliniu cukrumi.

2. Ant biskvito paskirstykite

spanguoles, uþdëkite grietinëlæ ir

suvyniokite nuo iðilginës pusës. Prieð

pat serviruodami apibarstykite cukraus

pudra.

Mangø ir grietinëlës ádaras

2 prinokæ mangai

2 apelsinø sultys

Vienos citrinos sultys

120 g cukraus

Sutarkuota vieno neapdoroto apelsino

þievelë

7 baltos þelatinos lapeliai

500 g grietinëlës

Cukraus pudra

1. Nulupkite mangus, paðalinkite

branduolá ir kartu su sultimis, cukrumi ir

tarkuota apelsino þievele padarykite

tyræ.

2. Iðmirkykite þelatinà pagal instrukcijà

ant pakuotës ðaltame vandenyje,

iðspauskite ir suskystinkite puode ant

kaitvietës. Ðiek tiek masës ápilkite á

þelatinà, pamaiðykite, viskà supilkite ir

ámaiðykite á vaisiø masæ. Pastatykite

ðaltai, kad masë sutvirtëtø tiek, kad

pamaiðius gerai matytøsi maiðymo

pëdsakai.

3. Standþiai iðplakite grietinëlæ,

atsargiai ámaiðykite á kremà, ádëkite

masæ á ðaldytuvà gerai atðalti. Po to

tolygiai uþtepkite ant biskvito.

4. Suvyniokite ið pailgosios pusës ir

prieð pat serviruodami apibarstykite

cukraus pudra.


7

*Pyragaièiai / plikyti

pyragaièiai su ávairiais ádarais


Ingredientai 12 vienetø

1/4 l vandens

50 g sviesto




4–5 kiauðiniai (M dydþio)

1. Puode nuolat maiðydami uþvirkite

vandená, sviestà ir druskà.

2. Á verdantá skystá supilkite miltus ir tol

maiðykite, kol masë pasidarys vientisa.

Masæ maiðydami kaitinkite puode, kol

ant puodo dugno nusës baltas

sluoksnis.

3. Masæ supilkite á dubená, ámaiðykite 1

kiauðiná, po to po vienà ámaiðykite tiek

kiauðiniø, kad teðla pasidarytø blizgi ir

tàsi. Pabaigoje ámaiðykite kepimo

miltelius.

4. Teðlà supilkite á ðvirkðto maiðelá su

þvaigþdutës formos antgaliu Nr. 11, ant

universaliojo padëklo uþðvirkðkite

roþeles (kreminiai pyragaièiai) arba

teðlos juosteles (plikyti pyragaièiai) ir

kepkite, kol graþiai pagels. ("Nuostatai",

þr. 4 veiksmà).

5. Po kepimo nedelsdami supjaustykite

ir palikite atvësti. Jei dar liko maþas

drëgnos teðlos sluoksnis, já paðalinkite.


4 veiksmas



(Pyragai / maþi kepiniai) > Windbeutel

(Plikytos teðlos kepiniai) > Backen

(Kepimas)


4 veiksmas

Reþimas: kombinuotasis troðkinimas,

papildomas karðtasis oras


Trukmë: 50 min.



8

Ádarai

Rokforo kremas

125 g sviesto

100 g Rokforo sûrio

125 g grietinëlës

1 arbatinis ðaukðtelis grietinëlës

standiklio

Kapotos petraþolës

Kmynai

Aguonos

1. Iðplakite sviestà, ðakute

sutrinkite Rokforo sûrá ir

ámaiðykite á sviestà.

2. Pusæ minutës plakite grietinëlæ,

supilkite grietinëlës standiklá, iðplakite

visiðkai standþiai ir ámaiðykite á sviesto ir

sûrio masæ.

3. Mase pripildykite pyragaièius, ðiek

tiek palikite kremo ir juo aptepkite

dangtelius. Apibarstykite petraþolëmis,

kmynais arba aguonomis ir uþdëkite ant

pripildytø pyragaièiø.

Grietinëlë su mandarinais

250 g grietinëlës


1 pakelis grietinëlës standiklio

1 maþa skardinë mandarinø

Cukraus pudra

1 Suplakite grietinëlæ su vaniliniu

cukrumi ir grietinëlës standikliu.

Nuvarvëjusius vaisius sudëkite á

pyragaièius. Grietinëlæ supilkite á

ðvirkðto maiðelá su þvaigþdutës formos

antgaliu Nr. 12 ir uþðvirkðkite ant vaisiø.

2. Uþdëkite dangtelius ir patiekite

apibarstytus cukraus pudra.

Grietinëlë su vyðniomis

500 g vyðniø ið stiklainio

50 g cukraus

20 g krakmolo

500 g grietinëlës

25 g cukraus pudros


2 pakeliai grietinëlës standiklio

Cukraus pudra

1. Nuvarvinkite vyðnias ir surinkite

vyðniø sultis.

2. Atmatuokite maþdaug 125 ml vyðniø

sulèiø (jei reikia, praskieskite vandeniu),

supilkite cukrø ir uþvirkite.

3. Maistiná krakmolà iðmaiðykite

nedideliame kiekyje vyðniø sulèiø arba

vandens, ámaiðykite á karðtà skystá.

Uþvirinkite, supilkite vyðnias ir

pastatykite á ðaldytuvà.

4. Pusæ minutës plakite grietinëlæ,

iðsijokite cukraus pudrà, sumaiðykite su

vaniliniu cukrumi ir grietinëlës

standikliu, supilkite á grietinëlæ ir

standþiai iðplakite.

5. Pyragaièius pripildykite atvësusiø

vyðniø, uþtepkite plaktà grietinëlæ,

uþdëkite dangtelius ir patiekite

apibarstytus cukraus pudra.


9

Kavos grietinëlë

750 g grietinëlës

100 g cukraus

2 arbat. ðaukðt. tirpios kavos

1 pakelis grietinëlës standiklio

Cukraus pudra

1. Standþiai iðplakite grietinëlæ su

cukrumi, kavos milteliais ir grietinëlës

standikliu, ir supilkite á ðvirkðto maiðelá.

2. Kavos grietinëlæ áðvirkðkite á ápjautus

plikytus pyragaièius ir uþdëkite

dangtelius, patiekite apibarstytus

cukraus pudra.

Kapuèino kremas

1 nubrauktas arbat. ðaukðt. maltos

baltos þelatinos

1 valg. ðaukðt. ðalto vandens

1 pak. ðokoladinio pudingo milteliø

75 g cukraus

500 ml ðalto pieno

2 kupini arbat. ðaukðt. tirpaus kapuèino

250 g grietinëlës

50 g ðokolado

1. Þelatinà sumaiðykite su vandeniu ir

palikite 10 minuèiø brinkti.

2. Pudingo miltelius paruoðkite su

cukrumi ir ðaltu pienu, kaip nurodyta

instrukcijoje ant pakuotës. Paskui

supilkite þelatinà su kapuèinu ir

maiðykite tol, kol susidarys vienalytë

masë.

3. Tiesiai ant pudingo masës patieskite

maistinæ plëvelæ ir ádëkite á ðaldytuvà.

Taip nesusiformuos plutelë.

4. Tuo tarpu standþiai iðplakite

grietinëlæ ir ámaiðykite á atvësusià masæ.

Ja pripildykite plikytus pyragaièius /

pyragaièius.

5. Iðlydykite ðokoladà vandens

vonelëje, juo aptepkite dangtelius ir

uþdëkite ant pripildytø plikytø

pyragaièiø arba pyragaièiø.


10

*Mielinë pynë


Ingredientai 1 pynei


50 g cukraus

60 g minkðto sviesto

1 kiauðinis (M dydis)


Tarkuota pusës

Citrinos þievelë

1 kubelis ðvieþiø mieliø

125 ml drungno pieno

1. Á dubená persijokite miltus, supilkite

cukrø, sviestà, kiauðiná, druskà ir

citrinos þievelæ. Supilkite drungname

piene iðtirpintas mieles. Ið visø

sudedamøjø daliø iðmaiðykite vientisà

teðlà.

2. Teðlà atvirame dubenyje ádëkite á

prietaisà ir 20 minuèiø palikite kilti,

parinkæ specialø reþimà "Hefeteig

gehen lassen" (Mielinës teðlos

kildinimas) arba nustatæ

"Combigaren/Heißluft plus"

(Kombinuotasis troðkinimas /

papildomas karðtasis oras), 30 °C, 100

% drëgnumà.

3. Padalinkite á 3 lygias dalis, ið

kiekvienos dalies suformuokite

maþdaug 40 cm ilgio ritiná. Suformuokite

pynæ, padëkite ant universaliojo

padëklo ir kepkite. ("Nuostatai", þr. 3

veiksmà).


3 veiksmas


programos) > Brot (Duona) >

Hefezopf (Mielinë pynë) > Backen

(Kepimas)


3 veiksmas


virðutinis / apatinis karðtis

1 veiksmas

Temperatûra: 40 °C

Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 8 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 2 min.

3 veiksmas


Drëgnumas: 50 %

Trukmë: 10 min.

4 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 12 min.


Patarimas

Teðlà taip pat galima paskaninti

razinomis, migdolais, lazdynø rieðutø

mase, ðokoladiniu kremu arba aguonø

mase.


11

*Sviestinis pyragas


Ingredientai 1 padëklui

Teðla


50 g cukraus



1 kiauðinis (M dydþio)




50 g sviesto

50 g cukraus

Ádaras

30 g skysto sviesto

50 g cukraus

1. Á dubená persijokite miltus, supilkite

cukrø, vaniliná cukrø, sviestà, kiauðiná ir

druskà. Supilkite drungname piene

iðtirpintas mieles. Ið visø sudedamøjø

daliø suminkykite vientisà teðlà, su

atviru dubeniu ádëkite á prietaisà ir 20

minuèiø palikite kilti, nustatæ specialø

reþimà "Hefeteig gehen lassen"

(Mielinës teðlos kildinimas) arba nustatæ




% drëgnumà.

2. Teðlà iðkoèiokite ant universaliojo

padëklo ir vël 20 minuèiø palikite kilti,







% drëgnumà.

3. Virimo ðaukðto koto galu teðloje

áspauskite daug maþø ádubimø. Á juos

paskirstykite sviesto droþles,

apibarstykite cukrumi ir kepkite

("Nuostatai", þr. 3 veiksmà).

4. Teptuku aptepkite ðiltà pyragà skystu

sviestu ir apibarstykite cukrumi.


3 veiksmas



(Pyragai / maþi kepiniai) >

Butterkuchen (Sviestinis pyragas) >

Backen (Kepimas)


3 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 90 %

Trukmë: 15 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 10 min.


Patarimas

Mieles galima vadinti maistiniø

medþiagø stebuklu. Jose yra vitaminø

B1, B2, B6 ir niacino, kurie savo

sudëtimi garantuoja sklandþià

medþiagø apykaità. Folio rûgðtis,

pantoteno rûgðtis ir biotinas rûpinasi

sveika oda, plaukais ir nagais.


12

*Ðveicariðka pynë


Ingredientai 1 pynei

675 g kvietiniai miltai (405 tipo)

75 g speltos miltai (630 tipo)


2 arbat. ðaukðt. druskos



1. Miltus iðsijokite á dubená, supilkite

sviestà ir druskà. Supilkite drungname

piene iðtirpintas mieles.

2. Ið ingredientø padarykite vientisà

teðlà, apdenkite drëgnu rankðluosèiu ir

apie 1 valandà palikite kilti.

3. Ið teðlos suformuokite 3 vienodo

dydþio ritinëlius, supintà pynæ padëkite

ant universaliojo padëklo ir kepkite



3 veiksmas



Schweizer Zopf (Ðveicariðka pynë) >

Backen (Kepimas)


3 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 6 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 50 %

Trukmë: 45 min.



13

*Prancûziðkieji raguoliai


Ingredientai 8 vienetams



50 g cukraus




150 g sviesto

1. Á dubená supilkite miltus, druskà,

cukrø ir minkðtà sviestà. Supilkite

drungname piene iðtirpintas mieles. Ið

visø ingredientø 7 minutes minkykite

vientisà teðlà, su atviru dubeniu ádëkite á

prietaisà ir 45 minutëms palikite kilti,

nustatæ specialø reþimà "Hefeteig






% drëgnumà.

2. Teðlà trumpai paminkykite ant

pamiltuoto stalvirðio, suformuokite rutulá

ir palikite 1 minutei kilti. Pamiltuotu

koèëlu ið teðlos iðkoèiokite staèiakampá

(40 x 25 cm).

3. Sviestà supjaustykite á 8–10 plonø

grieþinëliø, jais apdëliokite pusæ (20 x

25 cm) teðlos pado, palikdami aplink 1

cm ploèio kraðtelá. Ant virðaus

uþverskite kità teðlos pado pusæ ir

prispauskite kraðtelius.

4. Ið teðlos pado ið naujo iðkoèiokite

staèiakampá (40 x 25 cm). Po to abi

trumpas puses sulenkite iki vidurio taip,

kad susiliestø kraðtai. Tada dar kartà

uþverskite trumpàsias puses á vidurá,

kad susidarytø keturi sluoksniai.

Uþdëkite ant lentelës ir padëkite 15

minuèiø á ðaldytuvà.

5. Vël ið teðlos paketo iðkoèiokite

staèiakampá (40 x 25 cm) ir nuo

trumpøjø pusiø sulankstykite trijø

sluoksniø paketà. Teðlos paketà ádëkite

10 minuèiø á ðaldytuvà. Ðá procesà

pakartokite dar kartà.

6. Ið teðlos iðkoèiokite staèiakampá (60 x

22 cm) ir sukeisdami ðonuose dideliu

peiliu iðpjaukite 2 x 4 trikampius (15 x

22 cm). Teðlà palikite 5 minutëms.

7. Trikampius suvyniokite sukdami link

smaigalio, suformuotus ragelius dëkite




14


7 veiksmas


programos) > Brötchen (Bandelës) >

Croissants (Prancûziðkieji raguoliai) >

Backen (Kepimas)




1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 2 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 90 %

Trukmë: 10 min.

3 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 27 min.



15

*Trupininis pyragas



Teðla


60 g cukraus



1 kiauðinio trynys (M dydþio)




Trupiniai


120 g cukraus

1 þiupsnelis ant peilio galiuko malto

cinamono

70 g tarkuotø migdolø


145 g skysto sviesto

1. Á dubená sijokite miltus, supilkite

cukrø, vaniliná cukrø, sviestà, kiauðinio

tryná ir druskà. Supilkite ðiltame piene

iðtirpintas mieles. Ið visø ingredientø

suminkykite vientisà teðlà, su atviru

dubeniu ádëkite á prietaisà ir 20 minuèiø

palikite kilti, nustatæ specialø reþimà

"Hefeteig gehen lassen" (Mielinës teðlos





% drëgnumà.

2. Teðlà iðkoèiokite ant universaliojo

padëklo.

3. Sausus ingredientus sumaiðykite

trupiniams, álaðinkite po truputá skystà

sviestà ir minkymo kabliu maiðykite, kol

susidarys trupiniai. Juos paskirstykite

ant teðlos ir kepkite ("Nuostatai", þr. 3

veiksmà).


3 veiksmas




Streuselkuchen (Trupinis pyragas) >

Backen (Kepimas)


3 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 30 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 90 %

Trukmë: 25 min.

3 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 10 min.



16

*Suktos bandelës su razinomis


Ingredientai 18 vienetø (1 padëklui)

Teðla


40 g cukraus

1 kiauðinis (M dydis)

40 g skysto sviesto


1 kubelio ðvieþiø mieliø


Ádaras

150 g razinø

2 valg. ðaukðt. romo


50 g cukraus

1 arbat. ðaukðt. malto cinamono


Aptepimui

4–5 valg. ðaukðt. karðto vandens

200 g cukraus pudros

Vienam suktø bandeliø su razinomis

padëklui naudokite dvigubai maþesná

recepte nurodytø ingredientø kieká.

1. Á romà sudëkite ádarui ruoðiamas

razinas.

2. Á dubená supilkite miltus, cukrø,

kiauðiná, sviestà ir druskà. Mieles

iðtirpinkite drungname vandenyje,

supilkite á dubená prie kitø ingredientø ir

minkykite apie 7 minutes.









% drëgnumà.

4. Trumpai perminkykite teðlà ir

iðkoèiokite staèiakampá (36 x 25 cm).

5. Sumaiðykite ádaro ingredientus,

áskaitant rome mirkomas razinas, ir

paskirstykite ant iðkoèiotos teðlos.

6. Teðlà palikite 5 minutëms. Po to tvirtai

susukite pradëdami nuo ilgosios pusës.

Gerai prispauskite virðutiná

staèiakampio kraðtà ir suformuotà ritiná

supjaustykite á 18 maþdaug 2 cm storio

grieþinëliø. Iðdëstykite ant dviejø

universaliøjø padëklø ir kepkite


7. Po kepimo dar karðtus aptepkite

vandenyje iðtirpinta cukraus pudra.


17


6 veiksmas




Rosinenschnecken (Suktos bandelës

su razinomis) > Backen (Kepimas)


6 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 12 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 5 min.

3 veiksmas


Drëgnumas: 90 %

Trukmë: 8 min.

4 veiksmas


Drëgnumas: 40 %

Trukmë: 20 min.

Ástûmimo lygmuo:

1 padëklas: 2 nuo apaèios

2 padëklai: 1 ir 2 nuo apaèios

Patarimas

Razinos yra dþiovintos vynuogës. Jos

yra tamsios, "Sultana" veislës – ðviesios.

Jei prieð kepant jos pamirkomos

vandenyje, rome arba konjake,

pasidaro sultingesnës ir kepant geriau

kyla.


18

Ðtrudelis su obuoliais

Programos trukmë: 42–67 min.


Teðla

30 g sviesto




90 ml vandens

Miltai, skirti koèioti

Kepimo popierius

Ádaras

100 g razinø

3 valg. ðaukðt. kalvadoso

80 g sviesto

80 g dþiûvësëliø

900 g obuoliø


60 g cukraus

Cukraus pudra

1. Lëtai iðlydykite sviestà ir atvësinkite.

25 g minkykite su miltais, druska,

kiauðiniu ir vandeniu, kol teðla

pasidarys blizgi. Ið jos suformuokite

lygø rutulá, aptepkite likusiu iðlydytu

sviestu, suvyniokite á kepimo popieriø,

su neuþdengtu dubeniu ástatykite á


nustatæ reþimà "Einstellung

Combigaren/Heißluft plus"



% drëgnumà.

2. Tuo metu sumaiðykite razinas su

kalvadosu ir atidëkite á ðalá.

3. Ádarui keptuvëje iðlydykite 60 g

sviesto, suberkite dþiûvësëlius,

apskrudinkite ir palikite atvësti.

4. Nulupkite obuolius, iðimkite sëklas,

supjaustykite kubeliais ir sumaiðykite su

cinamonu ir cukrumi.

5. Teðlà dar kartà perminkykite ir

iðkoèiokite staèiakampá ant miltais

apibarstyto didelio rankðluosèio. Tada

teðlà iðtemkite dar ploniau, kol matysis

rankðluosèio struktûra (apie 60 x 40

cm). Tam rankas pakiðkite po teðla ir jà

tempkite rankomis nuo vidurio.

6. Pakepintus dþiûvësëlius, obuoliø

kubelius ir iðmirkytas razinas

paskirstykite ant iðkoèiotos ðtrudelio

teðlos. Ilgose pusëse teðlà ðiek tiek

áspauskite, nupjaukite storesnius teðlos

kraðtus ir suvyniokite iðilgai nuo

trumposios pusës naudodami

rankðluostá.

7. Iðlydykite likusá sviestà. Ðtrudelio

siûlës pusæ patepkite skystu sviestu ir

padëkite ja þemyn ant universaliojo

padëklo. Plonai patepkite ðtrudelá

sviestu ir kepkite ("Nuostatai", þr. 7

veiksmà).

8. Iðkeptà ðtrudelá patepkite likusiu

sviestu ir patiekite dar ðiltà pabarstæ

cukraus pudra.


19


7 veiksmas



(Pyragai / maþi kepiniai) > Apfelstrudel

(Ðtrudelis su obuoliais) > Backen

(Kepimas)


7 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 90 %

Trukmë: 7 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 35–60 min.


Patarimas

Prie ðtrudelio su obuoliais puikiai tinka

vanilinis padaþas arba vaniliniai ledai.


20

Kalëdinis keksas


Ingredientai 1 keksui (15 riekeliø)




175 g razinø

50 g kapotø migdolø

30 g citrinø cukatø

30 g apelsinø cukatø

2–3 valg. ðaukðt. romo

275 g sviesto



100 g cukraus1/2 arbat. ðaukðt. tarkuotos citrinos

þievelës


35 g cukraus pudros

Miltai, skirti apdirbti

1. Mieles ir vaniliná cukrø iðtirpinkite

drungname vandenyje, uþdengæ

palikite kilti 15 minuèiø. Razinas,

migdolus, citronatà ir apelsinø cukatas

sumaiðykite su romu ir atidëkite á ðalá.

2. Suminkykite pienà su mielëmis, 200 g

minkðto sviesto, miltus, druskà, 50 g

cukraus, citrinos þievelæ ir kiauðiná, kad

susidarytø vientisa teðla. Ámaiðykite

citrinø ir apelsinø cukatas, razinas ir

migdolus su romu. Teðlà ádëkite á

prietaisà 60 minuèiø kilti, parinkæ

specialø reþimà "Hefeteig






% drëgnumà.

3. Ðiek tiek pamiltuodami ið teðlos

iðformuokite maþdaug 30 cm ilgio

keksà, padëkite ant universaliojo

padëklo ir kepkite ("Nuostatai", þr. 3

veiksmà).

4. Iðlydykite likusá sviestà, juo aptepkite

keksà ir apibarstykite likusiu cukrumi.

5. Palikite atvësti, paskui gausiai

apibarstykite cukraus pudra.


3 veiksmas



(Pyragai / maþi kepiniai) > Stollen

(Kalëdinis keksas) > Backen (Kepimas)


3 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 30 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 30 min.



21

Smëlinis trapus pyragas


Ingredientai 30 cm ilgio staèiakampei

formai

200 g sviesto 200 g cukraus


Vienos citrinos sultys ir sutarkuota

þievelë

200 g krakmolo





Dþiûvësëliai, skirti apibarstyti

1. Iðplakite sviestà, cukrø ir kiauðinius,

supilkite citrinos sultis ir þievelæ.

2. Sumaiðykite ir ámaiðykite krakmolà,

miltus, kepimo miltelius ir druskà.

3. Staèiakampæ formà sutepkite

riebalais, pabarstykite dþiûvësëliais,

pripildykite teðlos ir pastatykite á

prietaisà ant groteliø ("Nuostatai", þr. 3

veiksmà).


3 veiksmas


programos) >

Kuchen/Kleingebäck (Pyragai / maþi

kepiniai) > Sandkuchen (Smëlinis

trapus pyragas) > Backen (Kepimas)


3 veiksmas

Reþimas: pyrago specialioji


Trukmë: 60 min.



22

Marmurinis pyragas


Ingredientai 1 bobos formai

(� 22 cm)

250 g sviesto

200 g cukraus





125 g krakmolo

1 pakelis kepimo milteliø

125 ml pieno

30 g kakavos

2–3 valg. ðaukðt. pieno

50 g cukraus



1. Iðplakite sviestà, cukrø, vaniliná cukrø

ir druskà, ápilkite kiauðinius ir viskà

iðplakite.

2. Sumaiðytus miltus, krakmolà ir

kepimo miltelius ámaiðykite su pienu.

Naudokite tik tiek pieno, kad teðla

sunkiai atsiplëðdama kristø nuo

ðaukðto.

3. Bobos formà sutepkite sviestu, du

treèdalius teðlos masës supilkite á

formà, likusià teðlà sumaiðykite su

kakava, pienu, cukrumi ir romu.

4. Tamsiàjà teðlà paskirstykite ant

ðviesiosios teðlos, ðakute nubrëþkite

spiralæ per ðviesøjá ir tamsøjá teðlos

sluoksná, pastatykite á prietaisà ant

groteliø ir kepkite ("Nuostatai", þr. 4

veiksmà).


4 veiksmas




Marmorkuchen (Marmurinis pyragas) >

Backen (Kepimas)


4 veiksmas



Trukmë: 55 min.



23

Citrininis pyragas



formai


200 g cukraus


1 citrinos sutarkuota þievelë ir sultys


100 g krakmolo



Sviestas, skirtas iðtepti Dþiûvësëliai,

skirti apibarstyti

Aptepimui


Citrinos sultys

1. Sviestà, cukrø, druskà, tarkuotà

citrinos þievelæ maiðykite, kol iðtirps

cukrus. Ámuðkite po vienà kiauðinius ir

gerai iðmaiðykite.

2. Sumaiðykite krakmolà, miltus ir

kepimo miltelius, ámaiðykite á teðlà.

3. Teðlà supilkite á riebalais iðteptà,

dþiûvësëliais pabarstytà staèiakampæ

formà, pastatykite iðilgai ant groteliø ir

kepkite (Nuostatai“, þr. 3 veiksmà).

4. Pyragà iðimkite ið prietaiso, 10

minuèiø palikite atvësti ant groteliø.

5. Paruoðkite skystà glajø iðmaiðæ sijotà

cukraus pudrà maþdaug su 4

valgomaisiais ðaukðtais citrinø sulèiø.

Pyragà iðstumkite ið formos ir kelis

kartus aptepkite glajumi. Palikite

visiðkai atvësti.


3 veiksmas




Zitronenkuchen (Citrininis pyragas) >

Backen (Kepimas)


3 veiksmas



Trukmë: 60 min.



24

*Dengtas obuoliø pyragas


Ingredientai 1 iðardomai formai

(� 26 cm)

Teðla

300 g kvietiniø miltø (405 tipo)1/2 arbat. ðaukðt. kepimo milteliø

200 g sviesto

100 g cukraus





Ádaras

1250 g obuoliø

50 g razinø

50 g cukraus

10 ml kalvadoso

½ citrinos sulèiø1/2 arbat. ðaukðt. malto cinamono

Aptepimui


Vanduo

1. Ið miltø, kepimo milteliø, sviesto,

cukraus, druskos, vanilinio cukraus ir

kiauðinio iðminkykite vientisà teðlà ir

ádëkite á ðaldytuvà atðalti. Á riebalais

iðteptà iðardomà formà sudëkite treèdalá

teðlos. Ið antro treèdalio suformuokite

ilgà ritiná ir já iðardomos formos

kraðtuose paspauskite aukðtyn

maþdaug per 3 cm. Padà subadykite

ðakute.

2. Nulupkite obuolius, iðpjaukite

sëklalizdþius ir supjaustykite skiltelëmis.

Kartu su razinomis, cukrumi, kalvadosu,

citrinos sultimis ir cinamonu uþdëkite

ant pagrindo.

3. Paskutiná treèdalá teðlos iðkoèiokite,

uþdëkite ant obuoliø, gerai uþdarykite

teðlos kraðtus, viduryje peiliu ápjaukite

didelá kryþiø, pastatykite ant groteliø ir


4. Po kepimo iðmaiðykite cukraus pudrà

su vandeniu ir kaip glajø uþtepkite ant

atvësusio pyrago.


3 veiksmas



(Pyragai / maþi kepiniai) > Apfeltorte

gedeckt (Dengtas obuoliø pyragas) >

Backen (Kepimas)


3 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 2 min.

2 veiksmas

Temperatûra: 165–185°C

Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 52 min.



25

*Ðvirkðtu formuojami

sausainiai


Ingredientai 2 padëklams:


100 g cukraus



50 ml pieno


100 g krakmolo

Vienam ðvirkðtu formuojamø sausainiø

padëklui naudokite dvigubai maþesná

recepte nurodytø ingredientø kieká.

1. Iðplakite sviestà, cukrø, druskà,

kiauðiná ir pienà, ámaiðykite miltus su

krakmolu ir maþdaug 30 minuèiø

pastatykite ðaltai.

2. Teðlà supilkite á ðvirkðto maiðelá su

þvaigþdutës formos antgaliu Nr. 10 ir

tiesiai ant dviejø universaliøjø padëklø

tolygiai uþðvirkðkite, pavyzdþiui,

apskritimus, linijas arba riestainius



2 veiksmas




Spritzgebäck (Ðvirkðtu formuojami

sausainiai) > Backen (Kepimas)


2 veiksmas


1 veiksmas: iðankstinis ákaitinimas


2 veiksmas: kepimas


Trukmë: 29 min.



26

Pyragas su þaliosiomis

citrinomis ir sûriu



(� 26 cm)

100 g razinø

2–3 valg. ðaukðt. grapos

1 kg liesos varðkës



250 g cukraus



1 þaliosios citrinos sultys ir tarkuota

þievelë

100 g kvieèiø manø kruopø

1 valg. ðaukðt. kvietiniø miltø (405 tipo)



1. Razinas iðmirkykite grapoje ir

atidëkite á ðalá.

2. Varðkæ sudëkite á ðvarø virtuvës

rankðluostá ir iðspauskite tiek, kad ji

bûtø sausa.

3. Atskirkite kiauðinius, baltymus gerai

iðplakite ir padëkite á ðaldytuvà.

4. Gerai iðplakite sviestà, cukrø, vaniliná

cukrø ir druskà. Supilkite kiauðinio tryná,

varðkæ, þaliosios citrinos sultis ir þievelæ.

Sumaiðykite manus, miltus ir kepimo

miltelius. Po to ámaiðykite razinas su

skysèiu.

5. Atsargiai ámaiðykite iðplaktus

baltymus, teðlà paskirstykite á riebalais

iðteptà iðardomà formà, jà pastatykite

ant groteliø ir kepkite ("Nuostatai", þr. 5

veiksmà).

6. Iðkeptà pyragà palikite atvësti ant

groteliø ir ið formos iðimkite, tik kai

atvës.


5 veiksmas




Limetten-Käsekuchen (Pyragas su

þaliosiomis citrinomis ir sûriu) > Backen

(Kepimas)


5 veiksmas



Trukmë: 60 min.



27

Plokðèias trapios teðlos

pyragas su vaisiais


Ingredientai 1 plokðèio pyrago formai

arba apvaliam kepimo padëklui

Teðla

150 g kvietiniø miltø (405 tipo)1/4 arbat. ðaukðt. druskos

50–75 g sviesto

40 ml vandens

Ádaras

Malti rieðutai arba dþiûvësëliai

500 g obuoliø arba kriauðiø

Glajus

200 g grietinëlës


50 g cukraus

1. Teðlos ingredientus minkykite, kol

susidarys elastinga teðla. Trumpam

padëkite á ðaldytuvà.

2. Teðlà plonai iðkoèiokite, iðklokite

formoje ir subadykite ðakute. Ant

virðaus uþberkite dþiûvësëliø arba maltø

rieðutø.

3. Nulupkite vaisius, supjaustykite

skiltelëmis ir uþdëkite ant teðlos.

4. Suplakite grietinëlæ, kiauðinius ir

cukrø, apipilkite vaisius, pastatykite ant


veiksmà).


4 veiksmas



(Pyragai / maþi kepiniai) > Obstwähe

(Plokðèias trapios teðlos pyragas su

vaisiais) > Backen (Kepimas)


4 veiksmas

Reþimas: intensyvusis kepimas


Trukmë: 35 min.


Patarimas

Pyrago nepalikite su grietinëlës uþpilu,

nes iðtið teðla.

Alternatyvus ádaras

Kriauðës, slyvos, abrikosai, uogos


28

Meduolis



Teðla

600 g medaus

200 g sviesto

400 g cukraus

250 ml vandens

1 kg kvietiniø miltø (405 tipo)

2 valg. ðaukðt. kakavos


2 arbat. ðaukðt. kardamono1/2 arbat. ðaukðt. maltø gvazdikëliø

1/2 arbat. ðaukðt. kvapiøjø pipirø

1/2 arbat. ðaukðt. imbiero

1/2 arbat. ðaukðt. muskatø rieðuto

1 þiupsnelis ant peilio galiuko druskos

1 arbat. ðaukðt. amonio karbonato

1 arbat. ðaukðt. kalio karbonato

4 kiauðiniø tryniai (M dydþio)

Dekoravimas


1 citrinos sultys

30–40 g iðlukðtentø migdolø

Apie 40 g vaisiø cukatø (vyðniø, citrinø,

apelsinø)

1. Lëtai vis pamaiðydami uþvirkite

medø, sviestà, cukrø ir vandená, palikite

atvësti, kol skystis bus drungnas.

2. Á dubená sijokite miltus ir kakavà,

suberkite prieskonius. Supilkite á dubená

3–4 valgomuosiuose ðaukðtuose

vandens iðtirpintà amonio karbonatà ir

kalio karbonatà, kiauðiniø trynius,

medaus masæ ir minkykite teðlà. Teðlà

palikite 30 minuèiø kambario

temperatûroje.

3. Tada teðlà paskirstykite ant

universaliojo padëklo ir kepkite

("Nuostatai", þr. 3 veiksmà). Iðimkite

medaus pyragà, palikite atvësti ant

padëklo, o paskui atskirkite nuo jo.

4. Sijotà cukraus pudrà iðmaiðykite su

citrinø sultimis iki vientiso, ne per skysto

glajaus ir juo aptepkite pyragà.

Apibarstykite per pusæ perpjautais

migdolais ir vaisiø cukatomis, palaukite,

kol iðdþius, ir supjaustykite gabalëliais.


3 veiksmas




Honigkuchen (Meduolis) > Backen

(Kepimas)


3 veiksmas



Trukmë: 40 min.


Patarimas

Meduolá be glajaus galima uþðaldyti.


29

*Plonas obuoliø pyragas



(� 26 cm)

Teðla


150 g cukraus


1 þiupsnelis druskos1/2 pakelio tarkuotos citrinos þievelës

3 kiauðiniai (M dydis)




Ádaras

500 g obuoliø

Cukraus pudra

1. Iðplakite sviestà, cukrø, vaniliná

cukrø, druskà, citrinos þievelæ ir

kiauðinius.

2. Ámaiðykite su kepimo milteliais

sumaiðytus miltus.

3. Supilkite teðlà á riebalais iðteptà ir

dþiûvësëliais pabarstytà iðardomà

formà.

4. Nulupkite, ketvirèiuokite obuolius,

iðpjaukite sëklalizdþius ir árëþkite

virðutinëje pusëje. Iðgaubtumu á virðø

lengvai áspauskite á teðlà. Formà

pastatykite ant groteliø ir kepkite


5. Po kepimo leiskite atðalti ir prieð

serviruodami apibarstykite cukraus

pudra.


4 veiksmas




fein (Plonas obuoliø pyragas) > Backen

(Kepimas)


4 veiksmas

Reþimas: virðutinis / apatinis karðtis


Trukmë: 50 min.



30

*Vaisinis trupininis pyragas



(� 26 cm)

Teðla


75 g sviesto

110 g cukraus



50 g maltø migdolø

120 g grietinës 1 pakelis vanilinio

cukraus


Sutarkuota vienos citrinos þievelë

500 g abrikosø

Trupiniai


50 g cukraus


50 g ðalto sviesto


Kepimo popierius

1. Ið teðlos ingredientø padarykite

sviestinæ teðlà ir supilkite á riebalais

iðteptà ir kepimo popieriumi iðklotà

iðardomà formà.

2. Nuplaukite abrikosus, iðimkite

kauliukus, supjaustykite skiltelëmis ir

paskirstykite ant teðlos.

3. Trupiniams ruoðti iðsijokite miltus,

supilkite cukrø ir migdolus, supilkite

maþais kubeliais supjaustytà sviestà ir

ið ðios masës paruoðkite trupinius.

Trupinius iðbarstykite ant vaisiø, ðiek

tiek paspauskite, pastatykite ant


veiksmà).


3 veiksmas




Obststreuselkuchen (Vaisinis trupininis

pyragas) > Backen (Kepimas)


3 veiksmas

Reþimas: Kombinuotasis troðkinimas,



Trukmë: 50 min.



31

Pyragaièiai su mëlynëmis





150 g cukraus





3 nubraukti arbat. ðaukðt. kepimo

milteliø

150 g mëlyniø

12 popieriniø pyragaièiø formeliø

1. Gerai iðplakite kiauðinius, minkðtà

sviestà, cukrø, vaniliná cukrø ir druskà.

2. Sumaiðykite migdolus, miltus ir

kepimo miltelius. Sudëkite nuvarvintas

mëlynes.

3. Popierines pyragaièiø formeles

ástatykite á pyragaièiø padëklo ádubas.

Jas pripildykite teðlos, pyragaièiø

padëklà padëkite ant groteliø ir kepkite



3 veiksmas




Blaubeer-Muffins (Pyragaièiai su

mëlynëmis) > Backen (Kepimas)


3 veiksmas



Trukmë: 30 min.


Patarimas

Jei naudosite uþðaldytas mëlynes, jas

prieð ruoðdami visiðkai atitirpinkite.

Mëlynes galite pakeisti nuvarvintomis,

stambiai sukapotomis vyðniomis, o

migdolus – lazdynø rieðutais.


32

*Valstieèiø duona


Ingredientai 1 duonai


150 g ruginiø miltø (997 tipo)


25 g ðvieþiø mieliø


1. Dubenyje sumaiðykite miltus su

druska, su pienu supilkite sutrupintas

mieles. Per 10 minuèiø iðminkykite

vientisà teðlà.

2. Apdenkite drëgnu rankðluosèiu ir

apie 1 valandà palikite kilti.

3. Ið teðlos suformuokite duonà,

apibarstykite trupuèiu miltø. Pavirðiuje

iðilgai ir skersai padarykite maþdaug 1

cm gylio ápjovas ir dar kartà 30 minuèiø

palikite kilti.

4. Duonos teðlà paskirstykite ant




4 veiksmas



Bauernbrot (Valstieèiø duona) >

Backen (Kepimas)


4 veiksmas




Drëgnumas: 40 %

Trukmë: 48 min.



33

*Plokðèia duonelë


Ingredientai 1 kepimo padëklui (Ø 28

cm)

Teðla


150 ml drungno vandens


1 þiupsnelis cukraus 1 arbat. ðaukðt.

druskos

3 valg. ðaukðt. alyvuogiø aliejaus

Ádaras

2–3 valg. ðaukðt. alyvuogiø aliejaus

Juodøjø sezamø


Miltai, skirti apibarstyti

1. Vandenyje iðmaiðykite mieles,

supilkite miltus, cukrø, druskà ir aliejø,

minkykite maþdaug 7 minutes, kol

susidarys vientisa teðla. Teðlà atvirame

dubenyje ádëkite á prietaisà ir 20 minuèiø

palikite kilti, parinkæ specialø reþimà






% drëgnumà.

2. Suformuotà duonelæ ádëkite á apvalià,

riebalais iðteptà ir miltais apibarstytà

formà, pvz., apvalø kepimo padëklà

arba iðardomà formà.

3. Patepkite aliejumi, apibarstykite

sezamais ir kepkite ("Nuostatai", þr. 4

veiksmà).


4 veiksmas



Fladenbrot (Plokðèia duonelë) >

Backen (Kepimas)


4 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 10 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 2 min.

3 veiksmas


Drëgmë: 0 %

Trukmë: 6 min.

4 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 25 min.



34

Speltos duona



500 g speltos viso grûdo miltø

100 g tarkuotø morkø


1 kubelis mieliø

Apie 260 ml drungno vandens

100 g nesmulkintø migdolø

1. Á dubená supilkite miltus, morkas ir

druskà, iðtirpinkite mieles nedideliame

kiekyje vandens ir supilkite á dubená.

Minkydami ápilkite tiek likusio vandens,

kol gausis vientisa teðla.

2. Suberkite migdolus, minkykite 3–4

minutes. Teðlà atvirame dubenyje

ádëkite á prietaisà ir 20 minuèiø palikite

kilti, parinkæ specialø reþimà "Hefeteig

gehen lassen" (Mielinës teðlo





% drëgnumà.

3. Ið iðminkytos teðlos suformuokite

kepalà, padëkite ant universaliojo

padëklo, keliose vietose ástriþai ápjaukite

ir kepkite ("Nuostatai", þr. 3 veiksmà).


3 veiksmas



Dinkelbrot (Speltos duona) > Backen

(Kepimas)


3 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 8 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 4 min.

3 veiksmas


Drëgnumas: 50 %

Trukmë: 6 min.

4 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 30 min.



35

*Prancûziðkasis batonas


Ingredientai 2 prancûziðkiesiems

batonams:


3 g cukraus


10 g druskos



1. Mieles ir cukrø iðtirpinkite vandenyje,

kartu su druska ir sviestu supilkite á

miltus.

2. Teðlà minkykite apie 7 minutes. Teðlà

atvirame dubenyje ádëkite á prietaisà ir

20 minuèiø palikite kilti, parinkæ

specialø reþimà "Hefeteig






% drëgnumà.

3. Ant miltais apibarstyto pavirðiaus ið

teðlos suformuokite 2 prancûziðkuosius

batonus, juos padëkite skersai ant

universaliojo padëklo. Kelis kartus

ápjaukite "s" forma ir kepkite ("Nuostatai",

þr. 3 veiksmà).


3 veiksmas



Baguettes (Prancûziðkasis batonas) >

Backen (Kepimas)


3 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 8 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 4 min.

3 veiksmas


Drëgnumas: 50 %

Trukmë: 6 min.

4 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 30 min.



36

*Miðri ruginë duona


Ingredientai 25 cm ilgio tamsiai

staèiakampei formai



75 g naudoti paruoðto

raugo1/2 kubelio ðvieþiø mieliø




Miltai, skirti apibarstyti

1. Sumaiðykite ruginius miltus, kvietinius

miltus ir raugà.

2. Mieles iðtirpinkite 100 ml ðilto

vandens, supilkite á miltus ir palikite kilti

tol, kol atsiras burbuliukai.

3. Supilkite druskà ir likusá vandená, per

maþdaug 3–4 minutes iðminkykite

vientisà teðlà. Teðlà atvirame dubenyje

ádëkite á prietaisà ir 20 minuèiø palikite

kilti, parinkæ specialø reþimà "Hefeteig






% drëgnumà.

4. Teðlà dar kartà iðminkykite, sudëkite á

riebalais iðteptà ir miltais pabarstytà

staèiakampæ formà, pastatykite iðilgai


veiksmà).


4 veiksmas



Roggenmischbrot (Miðri ruginë duona)

> Backen (Kepimas)


4 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 50 %

Trukmë: 5 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 50 min.



37

*Bandelës ið keliø rûðiø grûdø


Ingredientai 8 bandelëms

Teðla

250 g speltos miltø (630 tipo)

250 g kvietiniø viso grûdo miltø


100 g saulëgràþø sëklø



Ádaras

Aguonos, sezamai, saulëgràþø sëklos

arba soros

1. Sumaiðykite miltus, druskà ir

saulëgràþø sëklas, drungname

vandenyje iðtirpinkite ir supilkite mieles.

Apie 3–4 minutes minkykite. Teðlà

ádëkite á prietaisà kilti 20 minuèiø,







% drëgnumà.

2. Suformuokite bandeles, apvoliokite

pasirinktose sëklose, sudëkite ant




2 veiksmas



Mehrkornbrötchen (Bandelës ið keliø

rûðiø grûdø) > Backen (Kepimas)


2 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 90 %

Trukmë: 9 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 0 %




38

*Miðri kvietinë duona



1 kubelis ðvieþiø mieliø1/2 arbat. ðaukðt. cukraus




2–3 arbat. ðaukðt. druskos 1 valg.

ðaukðt. aliejaus

1. Vandenyje iðtirpinkite mieles su

cukrumi, supilkite miltus, druskà ir

aliejø, minkykite maþdaug 7 minutes.









% drëgnumà.

3. Ið dar kartà iðminkytos teðlos

suformuokite kepalà, padëkite iðilgai

ant universaliojo padëklo, teðlos

pavirðiø keliose vietose ástriþai ápjaukite



3 veiksmas



Weizenmischbrot (Miðri kvietinë duona)

> Backen (Kepimas)


3 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 8 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 4 min.

3 veiksmas


Drëgnumas: 50 %

Trukmë: 6 min.

4 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 30 min.



39

Ruginë duona




320 g ruginio raugo

20 g druskos

400 ml ðilto vandens (apie 25 °C)


Pagalbinës priemonës

1 rauginimo dëþutë, 35 cm ilgio (pvz., ið

vyteliø)

1. Supilkite miltus á dubená, supilkite

likusius ingredientus, apie 10 minuèiø

minkykite vientisà teðlà, nustatæ

maþiausià galingumà.

2. Teðlà dëkite ant miltuoto stalvirðio ir

suformuokite ritiná. Paskui já ádëkite á

miltais apibarstytà rauginimo dëþutæ,

neuþdengæ ádëkite á prietaisà ir 4

valandas palikite kilti, nustatæ reþimà




% drëgnumà.

3. Pakilusià teðlà iðverskite iðilgai ant

universaliojo padëklo ir tuoj pat kepkite



3 veiksmas



Roggenbrot (Ruginë duona) > Backen

(Kepimas)


3 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 60 %

Trukmë: 6 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 6 min.

3 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 60 min.



40

Trijø rûðiø grûdø duona



formai

175 g rupiø ruginiø kruopø

500 g viso grûdo kvietiniø miltø

15 g mieliø milteliø


90 g sezamø

90 g linø sëmenø


75 g cukriniø runkeliø sirupo


500 ml drungnø pasukø



1. Ingredientus supilkite á dubená ir


susidarys vientisa teðla. Teðlà atvirame

dubenyje ádëkite á prietaisà ir 60 minuèiø

palikite kilti, parinkæ specialø reþimà






% drëgnumà.

2. Teðlà dar kartà perminkykite ant

miltuoto stalvirðio, suformuokite pailgà

kepalà, ádëkite á riebalais iðteptà

staèiakampæ formà, pastatykite ant


veiksmà).

3. Iðkeptà duonà iðimkite ið

staèiakampës formos, palikite atvësti

ant groteliø ir ádëkite á sandarià pakuotæ.

Duona gardþiausia, jei pjaustoma tik

kità dienà.


2 veiksmas



Dreikornbrot (Trijø rûðiø grûdø duona) >

Backen (Kepimas)


2 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 15 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 50 %

Trukmë: 10 min.

3 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 100 min.



41

Rupi duona


Ingredientai


2–3 arbat. ðaukðt. druskos

2 valg. ðaukðt. aliejaus

30 g linø sëmenø


1 kubelis ðvieþiø mieliø1/2 arbat. ðaukðt. cukraus


1. Á dubená supilkite miltus, druskà,

aliejø, linø sëmenis ir saulëgràþø sëklas.

Supilkite nedideliame kiekyje vandens

iðtirpintas mieles su cukrumi.

Minkydami pilkite tiek vandens, kol

gausis vientisa teðla. Paskui minkykite

dar 3 minutes.









% drëgnumà.


suformuokite kepalà, padëkite iðilgai

ant universaliojo padëklo, keliose

vietose ástriþai ápjaukite ir kepkite



3 veiksmas



Vollkornbrot (Rupi duona) > Backen

(Kepimas)


3 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 8 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 4 min.

3 veiksmas


Drëgnumas: 50 %

Trukmë: 6 min.

4 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 30 min.



42

*Kvietinës bandelës


Ingredientai 8 bandelëms



500 g kvietiniø mieliø (405 tipo)

10 g druskos

3 g cukraus

10 g sviesto


supilkite miltus, druskà, cukrø ir sviestà,


susidarys vientisa teðla.









% drëgnumà.


suformuokite 8 bandeles, iðdëstykite

ant universaliojo padëklo, per vidurá

ápjaukite ir kepkite ("Nuostatai", þr. 3

veiksmà).


3 veiksmas



Kvietinës bandelës (Miðri kvietinë

duona) > Backen (Kepimas)


3 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 90 %

Trukmë: 9 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 0 %



Patarimas

Jei norite kepti du padëklus bandeliø

(16 bandeliø), paprasèiausiai imkite du

kartus didesná ingredientø kieká.

Naudodami automatinæ programà,

galite kepti viename arba dviejuose

lygmenyse.


43

*Balta duona






10 g druskos 3 g cukraus

10 g sviesto













% drëgnumà.

3. Ið teðlos suformuokite kepalà, keliose

vietose ástriþai ápjaukite, padëkite iðilgai




3 veiksmas


programos) > Brot (Duona) > Weißbrot

(Balta duona) > Backen (Kepimas)


3 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 8 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 4 min.

3. veiksmas


Drëgnumas: 50 %

Trukmë: 6 min.

4 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 30 min.



44

Balta forminë duona



formai




10 g druskos

3 g cukraus

10 g sviesto













% drëgnumà.

3. Teðlà sudëkite á staèiakampæ formà,

keliose vietose ástriþai ápjaukite,

padëkite iðilgai ant universaliojo


veiksmà).


3 veiksmas

Automatic (Automatinës programos) >

Brot (Duona) > Kastenweißbrot (Balta

forminë duona) > Backen (Kepimas)


3 veiksmas

Reþimas:

kombinuotasis troðkinimas, papildomas

karðtasis oras

1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 8 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 4 min.

3 veiksmas


Drëgnumas: 50 %

Trukmë: 6 min.

4 veiksmas


Drëgnumas: 0 %



45

Saldþios bandelës ið varðkës ir

aliejaus teðlos


Ingredientai 12 bandeliø

250 g liesos varðkës

90 ml pieno

90 ml saulëgràþø aliejus




100 g cukraus

1 pakelis vanilinio cukraus1/2 arbat. ðaukðt. druskos

1. Plaktuvu iðmaiðykite varðkæ, pienà,

aliejø ir kiauðiná.

2. Sumaiðykite miltus su kepimo

milteliais, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir

druska, 3 minutes minkykite kartu su

varðkës mase.

3. Teðlà palikite 5–10 minuèiø.

4. Teðlà padalinkite á 12 lygiø daliø.

5. Pamiltuokite rankas, ið kiekvienos

dalies suformuokite po 1 bandelæ,

iðdëstykite ant kepimo popieriumi

padengto universaliojo padëklo ir



4 veiksmas



Süße Brötchen (Saldþios bandelës)>

Quark-Ölteig (Varðkës ir aliejaus teðla)

> Backen (Kepimas)


4 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 5 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 50 %

Trukmë: 5 min.

3 veiksmas


Drëgnumas: 0 %



Patarimas

Ðokoladinëms bandelëms á teðlà

ámaiðykite 75 g ðokolado gabaliukø,

bandelëms su razinomis – 75 g razinø,

bandelëms su cinamonu – 2 arbatinius

ðaukðtelius cinamono.


46

Saldþios bandelës ið mielinës

teðlos


Ingredientai 12 bandeliø


60 g cukraus

45 g sviesto

1 nubr. arbat. ðaukðt. druskos



1. Á dubená supilkite miltus, cukrø,

sviestà ir druskà. Mieles iðtirpinkite

drungname vandenyje, supilkite á

dubená ir minkykite apie 7 minutes.









% drëgnumà.


suformuokite 12 bandeliø, iðdëstykite




3 veiksmas


programos) >

Brötchen (Bandelës) > Süße Brötchen

(Saldþios bandelës)> Hefeteig (Mielinë

teðla) > Backen (Kepimas)


3 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 8 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 100 %

Trukmë: 2 min.

3 veiksmas


Drëgnumas: 50 %

min. 10 min.

4 veiksmas


Drëgnumas: 0 %



Patarimas

Ðokoladinëms bandelëms: pakildinæ

ámaiðykite 75 g ðokoladiniø laðeliø.

Bandelëms su razinomis: prieð

kildinimà ámaiðykite 75 g razinø.

Bandelëms su cinamonu: prieð

kildinimà ámaiðykite 2 arbatinius

ðaukðtelius cinamono.


47

Lakðtiniø apkepas su kumpiu


Sudedamosios dalys 1 apkepo

formai (apie 22 x 35 cm) (4 porcijos)


500 ml pieno

Druska

Pipirai

300 g virto kumpio (grieþinëliø)

16 lakðtiniø (neapvirtø)

200 g tarkuoto sûrio

2 valg. ðaukðt. dþiûvësëliø

30 g sviesto

1. Suplakite kiauðinius ir pienà, áberkite

druskos ir pipirø, perpjaukite pusiau

kumpio grieþinëlius.

2. Á apkepo formà sluoksniuokite

kiauðiniø ir pieno plakiná, lakðtinius ir

kumpá, pradëkite ir baikite kiauðiniø ir

pieno plakiniu.

3. Sutarkuotà sûrá iðmaiðykite su

dþiûvësëliais ir apibarstykite apkepà.

4. Ant virðaus apibarstykite sviesto

droþlëmis, pastatykite ant groteliø ir



4 veiksmas


programos) > Aufläufe & Gratins

(Apkepai ir apkepëlës) >

Schinkenlasagne (Lakðtiniø apkepas su

kumpiu) > Backen (Kepimas)


4 veiksmas




Drëgnumas: 95%

Trukmë: 45 min.


Troðkiniai ir apkepai

48

Lakðtiniø apkepas su farðu


Ingredientai 1 apkepo formai (apie 22

x 35 cm) (4 porcijos)

150 g svogûnø

50 g rûkytos ðoninës, supjaustytos

smulkiais kubeliais

375 g farðo

Druska

Juodieji pipirai

1 arbat. ðaukðt. èiobreliø

1 arbat. ðaukðt. raudonëliø

1 arbat. ðaukðt. bazilikø

1 didelë skardinë nuluptø, nepjaustytø

pomidorø (svoris nuvarvinus 480 g)

30 g pomidorø pastos

125 ml sultinio

Padaþas

20 g sviesto


250 g grietinëlës

450 ml pieno


1 þiupsnelis muskato

2 valg. ðaukðt. kapotø petraþoliø

200 g tarkuoto gaudos sûrio

10 lakðtiniø (neapvirtø)


1. Nukupkite ir kubeliais supjaustykite

svogûnus. Pakepinkite susmulkintà

ðoninæ, sudëkite du treèdalius svogûnø

ir troðkinkite. Sudëkite farðà, maiðydami

gerai apkepinkite, kol paruduos.

Áberkite druskos, pipirø ir þoleliø.

Pomidorus perpjaukite per pusæ,

supilkite pomidorø pastà ir sultiná prie

mësos, troðkinkite maþdaug 5 minutes.

2. Padaþui svieste troðkinkite likusius

svogûnus, kol taps auksinës geltonos

spalvos. Maiðydami suberkite miltus.

Supilkite grietinëlæ ir pienà, áberkite

prieskoniø, virkite maþdaug 5 minutes ir

pabaigoje suberkite petraþoles.

3. Á riebalais iðteptà apkepo formà

supilkite treèdalá pomidorø ir farðo

padaþo, ant jo uþdëkite pusæ teðlos

lapeliø. Du treèdalius pomidorø ir farðo

padaþo paskirstykite ant lakðtiniø,

paskui paskirstykite pusæ ðviesaus

padaþo ir uþdëkite likusius teðlos

lapelius.

4. Likusá treèdalá pomidorø ir farðo

padaþo paskirstykite ant lakðtiniø,

paskui paskirstykite likusá ðviesø

padaþà, apibarstykite sûriu, pastatykite


veiksmà).


4 veiksmas



(Apkepai ir apkepëlës) >

Hackfleischlasagne (Lakðtiniø apkepas

su farðu) > Backen (Kepimas)


4 veiksmas




Drëgnumas: 95%

Trukmë: 45 min.



49

Bulviø apkepëlë


Ingredientai 4 porcijoms

1 kg miltingø bulviø

1 èesnako skiltelë

200 g tarkuoto sûrio

Druska

Pipirai

Muskatas

100 g grietinëlës


1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir

supjaustykite grieþinëliais.

2. Nulupkite èesnako skiltelæ,

perpjaukite pusiau, ja iðtrinkite apkepo

formà, po to formà iðtepkite sviestu.

3. Sluoksniais dëkite bulves ir pusæ

sûrio, pabarstykite druska, muskatu ir

pipirais.

4. Apliekite grietinële, apibarstykite

likusiu sûriu, pastatykite ant groteliø ir



4 veiksmas



(Apkepai ir apkepëlës) > Kartoffelgratin

(Bulviø apkepëlë) > Backen (Kepimas)


4 veiksmas

Reþimas: Kombinuotasis troðkinimas,



Drëgnumas: 50–70 min.



50

*Apkepas su ádaru


Ingredientai plokðèio pyrago formai

arba apvaliam kepimo padëklui

(� 30 cm)

Teðla

125 g kvietiniø miltø

40 ml vandens

50 g sviesto

Ádaras

25 g sviesto

25 g laðiniø, supjaustytø smulkiais

kubeliais

75 g ðoninës, supjaustytos smulkiais

kubeliais

100 g virto kumpio, supjaustyto

smulkiais kubeliais

1 maþa èesnako skiltelë

125 g grietinëlës


Muskato rieðutas


1/2 pakelio ðaldytø petraþoliø


100 g tarkuoto ementalio sûrio

1. Teðlos ingredientus minkykite tol, kol

susidarys elastinga teðla. Trumpam


2. Ádarui keptuvëje paðildykite sviestà,

patroðkinkite laðinius, ðoninæ ir kumpá.

Supilkite nuluptà ir smulkiai sukapotà

èesnako skiltelæ.

3. Iðmaiðykite grietinëlæ, kiauðinius,

muskato rieðutà, druskà ir petraþoles.

4. Teðlà iðkoèiokite ir dëkite á formà

plokðèios trapios teðlos pyragui arba

kepimo padëklà. Pakelkite kraðtelius.

5. Ant teðlos tolygiai paskirstykite

kumpá, apibarstykite sûriu, apliekite

grietinële, pastatykite ant groteliø ir

kepkite (þr. "Nuostatai" toliau)

6. Ádaryto apkepo nepalikite su

grietinëlës uþpilu, nes iðtið teðla.


5 veiksmas


programos) > Pizza, Quiche & Co.

(Pica, apkepas su ádaru) > Quiche

(Apkepas su ádaru) > Backen

(Kepimas)


5 veiksmas



Trukmë: 35 min.


Pikantiðki patiekalai

51

*Picø variantai

Ingredientai 1 padëklui Mielinë teðla

1 kubelis mieliø

1 arbat. ðaukðt. cukraus





Èiobreliai

Raudonëliai

Mieles su cukrumi iðtirpinkite

drungname vandenyje. Á dubená

supilkite miltus, druskà, aliejø,

prieskonius ir suskystintas mieles.

Suminkykite vientisà teðlà, ádëkite á








% drëgnumà. Teðlà iðkoèiokite ant

universaliojo padëklo, dar kartà palikite

kilti maþdaug 15 minuèiø ir padenkite

vienu ið toliau apraðytø picø variantø.


Varðkës ir aliejaus teðla

120 g liesos varðkës

4 valg. ðaukðt. pieno



2 kiauðiniø tryniai (M dydþio)



Iðmaiðykite varðkæ su pienu, aliejumi,

druska ir kiauðiniø tryniais. Ámaiðykite

pusæ su kepimo milteliais sumaiðytø

miltø, likusius suminkykite. Teðlà

iðkoèiokite ant universaliojo padëklo ir

padenkite vienu ið toliau apraðytø picø

variantø.


52

1 variantas: pica "Margarita"

Programos trukmë:

mielinë teðla – apie 35 min.;

varðkës ir aliejaus teðla – apie 30 min.


1 didelis svogûnas



600 g konservuotø pomidorø,

susmulkintø gabaliukais (ið skardinës)

2 valg. ðaukðt. pomidorø pastos


Raudonëliai

1 lauro lapas

Druska

Pipirai

150 g mocarelos sûrio


1. Nulupkite svogûnus ir èesnakà,

supjaustykite kubeliais.

2. Svogûno ir èesnako kubelius

patroðkinkite aliejuje ant kaitvietës, kol

taps skaidrûs. Supilkite pomidorus,

pomidorø pastà, cukrø, raudonëius ir

lauro lapà. Áberkite druskos ir pipirø.

3. Uþvirintà padaþà maiðydami virkite

keletà minuèiø nustatæ maþà galingumo

pakopà. Iðimkite lauro lapà,

pagardinkite padaþà, leiskite atvësti ir

uþpilkite ant teðlos.

4. Mocarelos sûrá supjaustykite

grieþinëliais, su gaudos sûriu

paskirstykite ant picos ("Nuostatai", þr. 4

veiksmà).


4 veiksmas, mielinë teðla



(Pica, apkepas su ádaru) > Pizza (Pica)

> Hefeteig (Mielinë teðla) > Backen

(Kepimas)

4 veiksmas, varðkës ir aliejaus teðla




> Quark-Ölteig (Varðkës ir aliejaus






Trukmë: 35 min.





Trukmë: 35 min.



53

2 variantas: pica su tunu

Programos trukmë:




500 g trintø pomidorø

Druska

Pipirai

Raudonëliai

2 svogûnai

2 skardinës tuno (savo sultyse)


1. Trintus pomidorus pagardinkite

druska, pipirais, raudonëliais ir

paskirstykite ant teðlos, nulupkite ir

grieþinëliais supjaustykite svogûnus,

juos taip pat uþdëkite ant teðlos.

Atidarykite tuno skardinæ ir gerai

nupilkite, taip pat uþdëkite ant teðlos.

Tada dar apibarstykite sûriu ir

raudonëliais ("Nuostatai", þr. 1 veiksmà).







(Kepimas)











Trukmë: 35 min.





Trukmë: 35 min.



54

3 variantas: meksikietiðka pica

Programos trukmë:




2 svogûnai

1 þalia paprika


Aliejus

400 g jautienos farðo

1 skardinë darþiniø pupeliø (nuvarvinus

265 g)

1 skardinë kukurûzø (nuvarvinus 245 g)

500 g trintø pomidorø

Aitriøjø paprikø milteliai

Druska

Pipirai


1. Nukupkite ir kubeliais supjaustykite

svogûnus. Paprikà supjaustykite

smulkiais kubeliais. Èesnakà nulupkite

ir iðspauskite.

2. Svogûno kubelius ir èesnakà

patroðkinkite aliejuje ant kaitvietës, kol

taps skaidrûs, supilkite farðà ir trumpai

pakepinkite.

3. Atidarykite darþiniø pupeliø ir

kukurûzø skardines, gerai nupilkite.

4. Supilkite trintus pomidorus á farðà,

pagardinkite aitriøjø paprikø milteliais,

druska ir pipirais, supilkite ant teðlos.

Supilkite kukurûzus, darþines pupeles ir

paprikà. Apibarstykite sûriu ir kepkite

picà ("Nuostatai", þr. 4 veiksmà).







(Kepimas)











Trukmë: 35 min.





Trukmë: 35 min.



55

4 variantas: vegetariðka pica

Programos trukmë:




2 raudoni svogûnai

1 raudona paprika

1 baklaþanas

400 g nuluptø smulkintø pomidorø (ið

skardinës)

Druska

Pipirai

Paprikø milteliai

150 g fetos arba oþkø sûrio


1. Nulupkite ir kubeliais supjaustykite

svogûnus, paprikà supjaustykite

plonomis juostelëmis, o baklaþanà –

grieþinëliais.

2. Pomidorus pagardinkite druska,

pipirais ir paprikø milteliais, supilkite ant

teðlos. Darþoves taip pat paskirstykite

ant teðlos.

3. Pagal skoná papjaustykite kubeliais

fetos ir (arba) oþkø sûrio, paskirstykite

ant teðlos. Apibarstykite tarkuotu

guodos sûriu ir kepkite picà








(Kepimas)











Trukmë: 35 min.





Trukmë: 35 min.



56

Plokðèias trapios teðlos

pyragas


Ingredientai 1 padëklui (4–6

gabaliukai)

Teðla



175 g kvietiniø miltø (405 tipo)1/2 arbat. ðaukðt. druskos

1 þiupsnelis cukraus


Ádaras

100 g svogûnø

2 laiðkiniai svogûnai

75 g rûkytos ðoninës

100 g grietinës "Creme fraîche")


Muskato rieðutas

Druska

Pipirai


1. Mieles iðtirpdykite 125 ml drungno

vandens. Ið miltø, druskos, cukraus ir

aliejaus suminkykite vientisà teðlà, su

atviru dubeniu ádëkite á prietaisà ir 60

minuèiø palikite kilti, nustatæ specialø

reþimà "Hefeteig gehen lassen"

(Mielinës teðlos kildinimas) arba nustatæ




% drëgnumà.

2. Tuo metu nulupkite svogûnus ir

nuvalykite laiðkinius svogûnus,

svogûnus ir ðoninæ supjaustykite

kubeliais, laiðkinius svogûnus þiedeliais

ir troðkinkite ákaitusioje keptuvëje, kol

taps skaidrûs.

3. Sumaiðykite grietinæ ("Creme

fraîche"), kiauðinio tryná, muskatà,

druskà ir pipirus.

4. Teðlà plonai iðkoèiokite, uþdëkite ant

ðiek tiek miltais pabarstyto universaliojo

padëklo ir patepkite grietinës ("Creme

fraîche") mase. Apibarstæ svogûnø ir-

ðoninës miðiniu kepkite ("Nuostatai", þr.

4 veiksmà).


4 veiksmas



(Pica, apkepas su ádaru) >

Flammkuchen (Plokðèias trapios teðlos

pyragas) > Backen (Kepimas)


4 veiksmas





Patarimas

Plokðèias trapios teðlos pyragas yra

Elzaso kraðto patiekalas, kuris bûdavo

ruoðiamas duonos kepimo dienà.

Plonytes duoneles buvo sugalvota

naudoti, norint patikrinti, ar malkomis

kûrenama krosnis pasiekë tinkamà

temperatûrà. Jei teðla per kelias

minutes tapdavo traðki ir atsirasdavo

bûdingos tamsiai rudos dëmës, ji

bûdavo apdeginta, tai reiðkë, kad

galima kepti duonà.


57

Pyragas su svogûnais


Ingredientai 8 asmenims

Teðla




1 valg. ðaukðt. cukraus

1–2 arbat. ðaukðt. druskos


Ádaras

1 kg svogûnø

250 g ðoninës


Druska

Pipirai


150 g grietinës ("Creme fraîche")


1. Mieles iðtirpinkite piene.

2. Ið miltø, cukraus, druskos, aliejaus,

pieno ir mieliø miðinio suminkykite

vientisà teðlà, su atviru dubeniu ádëkite á


nustatæ specialø reþimà "Hefeteig






% drëgnumà.

3. Tuo metu nulupkite ir þiedeliais

supjaustykite svogûnus ádarui.

Keptuvëje iðlydykite kubeliais

supjaustytà ðoninæ ir patroðkinkite

svogûnø þiedelius. Iðspauskite nuluptà

èesnakà, pagardinkite druska ir

pipirais.

4. Kiauðinius ir grietinæ ("Creme

fraîche") sumaiðykite su druska ir

pipirais.

5. Teðlà dar kartà gerai iðminkykite,

iðkoèiokite padëklo dydþio lakðtà ant

pamiltuoto pavirðiaus, uþdëkite ant

padëklo ir ðiek tiek á virðø patempkite

kraðtelius. Ant teðlos paskirstykite

svogûnø masæ, uþpilkite kiauðinius su

pienu. Pyragà su svogûnais kepkite, kol

graþiai pagels ("Nuostatai", þr. 5

veiksmà).


5 veiksmas




Zwiebelkuchen (Pyragas su svogûnais)

> Backen (Kepimas)


5 veiksmas






58

Sausainiai su sûriu


Ingredientai 15–20 vienetø:

125 g sviesto

1 kiauðinis (M dydþio)1/4 arbat. ðaukðt. druskos


10 g aguonø



1. Greitai suminkykite trapià teðlà ið

kubeliais supjaustyto sviesto, kiauðinio,

druskos, miltø, aguonø ir gaudos sûrio,

½ valandos palaikykite ðaldytuve.

2. Atðaldytà teðlà iðkoèiokite ant miltais

pabarstyto pavirðiaus maþdaug iki ½

cm storio lakðto. Iðspauskite

sausainius, iðdëstykite ant universaliojo


veiksmà).


2 veiksmas



(Pyragai / maþi kepiniai) > Käsegebäck

(Sausainiai su sûriu) > Backen

(Kepimas)


2 veiksmas



1 veiksmas


Drëgnumas: 50 %

Trukmë: 10 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 0 %




59

Vyniotiniai



1 ryðulëlis sriuboms naudojamø

darþoviø

8 grieþinëliai jautienos vyniotinio

Druska

Pipirai

Sultinys

50 ml vandens

1 valg. ðaukðt. krakmolo


Cukrus

1 ádaras

Druska

Pipirai

Garstyèios, skirtos aptepti

3 kubeliais supjaustyti svogûnai

100 g kubeliais supjaustytø laðiniø

8 marinuoti agurkëliai

2 ádaras

Druska

Pipirai

Paprikø milteliai

Pomidorø pasta, skirta aptepti

2 smulkiais kubeliais supjaustytos

paprikos

200 g kubeliais supjaustyto fetos sûrio

3 ádaras

Druska

Pipirai

"Sambal Oelek" padaþas, skirtas aptepti

400 g farðo

4 þiedeliais supjaustyti þieminiai

svogûnai

1. Sriuboms naudojamas darþoves

nuplaukite, nuvalykite ir smulkiai

supjaustykite.

2. Mësos grieþinëlius pabarstykite

druska ir pipirais, pridëkite ádaro. Mësà

susukite ir uþfiksuokite vyniotiniø

smeigtukais. Universaløjá padëklà

ástumkite á prietaisà ir paleiskite

programà ("Nuostatai", þr. 2

veiksmà). Po 10 minuèiø vyniotinius su

sriuboms naudojamomis darþovëmis

padëkite ant universaliojo padëklo ir

kepkite.

3. Baigus ruoðti sultis su darþovëmis

nukoðkite á puodà ir, jei reikia, ápilkite

sultinio.

4. Uþvirkite ant kaitvietës, patirðtinkite

vandenyje iðmaiðytu krakmolu. Padaþà

sumaiðykite su grietine ("Creme

fraîche"), apibarstykite, cukrumi, druska

ir pipirais.

Mësa

60


2 veiksmas


programos) > Fleisch (Mësa) > Rind

(Jautiena) > Rinderrouladen (Jautienos

vyniotiniai) > Braten (Kepimas)


2 veiksmas

1 veiksmas


didysis grilis, 3 pakopa

Trukmë: 20 min.; po 10 min. produktà

dëti ant universaliojo padëklo

2 veiksmas




Drëgnumas: 84 %

Trukmë: 120 min.


Mësa

61

*Troðkintas jautienos kepsnys



500 g svogûnø

Druska

Pipirai

Aliejus

1 kg jautienos kepsnio, skirto troðkinti

50 ml vandens


Raudonasis vynas, skirtas pagardinti

1. Nulupkite ir ketvirèiuokite svogûnus.

2. Aliejuje iðmaiðyta druska ir pipirais

aptepkite mësà. Universaløjá padëklà

ástumkite á prietaisà ir paleiskite

programà ("Nuostatai", þr. 2 veiksmà).

Po 10 minuèiø kepsná su svogûnais

padëkite ant universaliojo padëklo ir

kepkite.

3. Baigus kepti mësai á puodà nukoðkite

nuovirà ið universaliojo padëklo.

4. Uþvirkite ant kaitvietës, patirðtinkite

vandenyje iðmaiðytu krakmolu.

Pagardinkite druska, pipirais ir

raudonuoju vynu.


2 veiksmas



(Jautiena) > Rinderschmorbraten

(Troðkintas jautienos kepsnys) > Braten

(Kepimas)


2 veiksmas

1 veiksmas


didysis grilis

3 pakopa



2 veiksmas




Drëgnumas: 84 %

Trukmë: 205 min.


Mësa

62

*Jautienos iðpjova

Programos trukmë:

kepimas: 35–76 min.,

kepimas "Gourmet":

79–160 min.


800 g jautienos iðpjovos vidurinë dalis,

maþdaug 6 cm storio

Druska

Pipirai

Aliejus

1. Ið mësos paðalinkite riebalus ir

sausgysles. Aliejuje iðmaiðyta druska ir

pipirais aptepkite mësà. Mësà padëkite


veiksmà).


1 veiksmas



(Jautiena) > Rinderfilet (Jautienos

iðpjova) > Stück (Gabalas) > Braten

(Kepimas)

Kepimas "Gourmet" 1 veiksmas



(Jautiena) > Rinderfilet (Jautienos

iðpjova) > Stück (Gabalas) >

GourmetBraten (Kepimas "Gourmet")


Á maisto produkto vidurá ásmeikite

patiekalø termometrà.

Kepimas 1 veiksmas

Þr. naudojimo ir montavimo instrukcijoje

pateiktà kepimo lentelæ > Jautiena >

Iðpjova (Kepimas).

Kepimas "Gourmet" 1 veiksmas



Iðpjova (Kepimas "Gourmet").

Groteliø ástûmimo lygmuo

Grotelës: 1 nuo apaèios

universalusis padëklas: 2 nuo apaèios

Mësa

63

Jautienos kukuliai su

paprikomis ir avokadø kremu



1 maþas svogûnas1/2 raudonos paprikos (apie 100 g)


Druska

1 arbat. ðaukðt. paprikø milteliø 1

vakarykðtë bandelë

Drungnas vanduo

500 g jautienos farðo


Pipirai

2–3 valg. ðaukðt. dþiûvësëliø

2 pomidorai (apie 200 g)1/2 geltonos paprikos (apie 100 g)

1–2 èesnakø skiltelës

2 prinokæ avokadai (maþdaug po 230

g)

2 valg. ðaukðt. citrinø sulèiø

150 g tepamo ðvieþio sûrio

Kajeno paprikø milteliai

1. Nulupkite svogûnà, iðvalykite

raudonà paprikà ir paðalinkite sëklas.

Svogûnà ir paprikà susmulkinkite

kubeliais, patroðkinkite ákaitintame

alyvuogiø aliejuje 2–3 minutes, kol taps

skaidrûs, apibarstykite druska ir paprikø

milteliais ir palikite atvësti.

2. Iðmirkykite bandelæ drungname

vandenyje ir gerai iðspauskite.

Iðminkykite su jautienos farðu,

troðkintomis darþovëmis ir kiauðiniu,

áberkite druskos ir pipirø. Jei mësos

masë per minkðta, ápilkite dþiûvësëliø.

Suformuokite 8 plokðèius kukulius,

uþdëkite ant groteliø ir kepkite


3. Tuo laiku apkepkite pomidorus,

uþpilkite ðaltu vandeniu ir nulupkite

odelæ. Pomidorus perpjaukite per pusæ,

iðimkite sëklas ir susmulkinkite. Geltonà

paprikà plonai nulupkite skustuku,

paðalinkite sëklas ir taip pat

susmulkinkite kubeliais. Nulupkite

èesnakø skilteles, smulkiai sukapokite

ar iðspauskite. Avokadus perpjaukite

per pusæ, iðimkite kauliukus ir

minkðtimà sutrinkite su citrinø sultimis.

4. Sutrintus avokadus sumaiðykite su

ðvieþiu sûriu ir èesnakais, apibarstykite

druska ir Kajeno paprikø milteliais.

Supilkite darþoviø kubelius ir prie

kukuliø patiekite avokadø kremà.


2 veiksmas



(Jautiena) > Rinderfrikadellen

(Jautienos kukuliai) > Braten (Kepimas)


2 veiksmas

Reþimas: didysis grilis 3 pakopa

Trukmë: 20 min.

Ástûmimo lygmuo:

grotelës: 3 nuo apaèios


Mësa

64

Verðienos iðpjova su

briedþiukø padaþu

Programos trukmë:

kepimas: 28–58 min.

kepimas "Gourmet": 79–160 min.


1 verðienos iðpjova, apie 800 g

Druska

Pipirai

Aliejus

Padaþas

1 Svogûnai

25 g dþiovintø briedþiukø

Ðaltas vanduo

100 ml vandens, kuriame buvo mirkyti

briedþiukai

20 g sviesto


200 g grietinëlës

Druska

Pipirai

Cukrus



pipirais aptepkite mësà. Uþdëkite mësà

ant groteliø ir kepkite (þr. Nuostatai

toliau)

2. Svogûnà nulupkite ir supjaustykite

smulkiais kubeliais, briedþiukus

sudëkite á ðaltà vandená, kad iðbrinktø.

Smulkiais kubeliais supjaustykite

briedþiukus, atidëkite á ðalá 100 ml

vandens, kuriame jie buvo mirkyti.

3. Likus maþdaug 20 minuèiø iki

ruoðimo pabaigos pakaitinkite padaþui

sviesto ir jame apkepkite svogûno

kubelius. Supilkite smulkiai supjaustytus

briedþiukus ir pakepinkite.

4. Pabarstykite krakmolo ir tolygiai

maiðykite. Apliekite briedþiukø

vandeniu, uþvirinkite, ápilkite grietinëlës,

pagardinkite druska, pipirais ir

þiupsneliu druskos.


1 veiksmas


programos) > Fleisch (Mësa) > Kalb

(Verðiena) > Kalbsfilet (Verðienos

iðpjova) > Braten (Kepimas)

1 veiksmas



(Verðiena) > Kalbsfilet (Verðienos

iðpjova) > GourmetBraten (Kepimas

"Gourmet")




Nuostatai: kepimas 1 veiksmas


pateiktà kepimo lentelæ > Verðiena >

Iðpjova / nugarinë (Kepimas).

Nuostatai: kepimas "Gourmet" 1

veiksmas



Iðpjova / nugarinë (Kepimas "Gourmet").

Ástûmimo lygmuo



Mësa

65

*Jautienos pjausnys su

keptomis bulvëmis ir

"Remoulade" padaþu

Programos trukmë:

kepimas: 43–86 min.


Ingredientai 4–6 porcijoms

1 kg jautienos pjausnys

Druska

Pipirai

Aliejus

"Remoulade" padaþas

1–2 marinuoti agurkai

2 svogûnëliai

Laiðkiniai èesnakai

Petraþolës

150 g jogurto

5 valg. ðaukðt. majonezo

Druska

Pipirai


Citrinø sultys

Keptos bulvës

1 svogûnas

1 kg virtø bulviø

Lydytas sviestas

100 g ðoninës, pjaustytos kubeliais

Druska

Pipirai

1. Ið mësos paðalinkite sausgysles ir

riebalus. Aliejuje iðmaiðyta druska ir



veiksmà).

2. Tuo tarpu maþais kubeliais

supjaustykite marinuotus agurkus ir

svogûnëlius, ritinëliais supjaustykite

laiðkinius èesnakus, smulkiai

supjaustykite petraþoles.

3. Sumaiðykite visus "Remoulade"

padaþo ingredientus ir pagardinkite

druska, pipirais, cukrumi ir citrinø

sultimis.

4. Nulupkite svogûnà, grieþinëliais

supjaustykite virtas bulves ir svogûnà.

Ant kaitvietës paðildykite lydytà sviestà,

supilkite bulviø grieþinëlius, ðoninæ ir

svogûnà, kepkite, kol apskrus,

pagardinkite druska ir pipirais.

Mësa

66


1 veiksmas



(Jautiena) > Roastbeef (Jautienos

pjausnys) > Braten (Kepimas)

1 veiksmas



(Jautiena) > Roastbeef (Jautienos

pjausnys) > Braten (Kepimas

"Gourmet")







Pjausnys (Kepimas).


veiksmas



Pjausnys (Kepimas).

Ástûmimo lygmuo



Mësa

67

Verðienos kumpis




darþoviø

1 didelis svogûnas

2 èesnako skiltelës

250 g pievagrybiø

2,2 kg verðienos kumpio su kaulu

Druska

Pipirai

Aliejus


50 ml vandens

125 g grietinëlës

1. Sriuboms naudojamas darþoves

nuvalykite, nulupkite ir supjaustykite

kubeliais. Nulupkite ir ketvirèiuokite

svogûnà. Èesnakà nulupkite ir

supjaustykite grieþinëliais. Pievagrybius

perpjaukite á keturias dalis. Darþoves

paskirstykite ant universaliojo padëklo ir

ákiðkite á prietaisà.

2. Ið verðienos kumpio paðalinkite

riebalus ir sausgysles. Aliejuje

iðmaiðyta druska ir pipirais aptepkite

mësà. Mësà, jei reikia, suriðkite,

padëkite ant groteliø ir kepkite


3. Baigæ kepti nuovirà nukoðkite á

puodà.

4. Vandenyje iðmaiðykite krakmolà,

nuovirà patirðtinkite ant kaitvietës,

ápilkite grietinëlæ, pagardinkite druska ir

pipirais.


2 veiksmas



(Verðiena) > Kalbshaxe (Verðienos

kumpis) > Braten (Kepimas)


2 veiksmas

1 veiksmas




Drëgnumas: 84 %

Trukmë: 155 min.

2 veiksmas

Reþimas: grilis su ventiliatoriumi


Trukmë: 17 min.

Ástûmimo lygmuo:



Mësa

68

Troðkintas verðienos kepsnys



250 g salierø

250 g morkø

2 svogûnai

Druska

Pipirai

Paprikø milteliai

Aliejus

800 g verðienos kepsnio, skirto troðkti


50 ml vandens

125 g grietinëlës

Portveinas, skirtas pagardinti

1. Nulupkite ir ðiaudeliais supjaustykite

salierus ir morkas. Nulupkite ir

ketvirèiuokite svogûnus.

2. Aliejuje iðmaiðyta druska, pipirais ir

paprikø milteliais aptepkite mësà.

Universaløjá padëklà ástumkite á prietaisà

ir paleiskite programà. Po 10 minuèiø

troðkintà verðienos kepsná ir darþoves

sudëkite ant universaliojo padëklo ir


3. Baigæ kepti nuovirà nukoðkite á

puodà.

4. Vandenyje iðmaiðykite krakmolà,

nuovirà patirðtinkite ant kaitvietës,

ápilkite grietinëlæ, pagardinkite druska,

pipirais, paprikø milteliais ir portveinu.


1 veiksmas



(Verðiena) > Kalbsschmorbraten

(Troðkintas verðienos kepsnys) >

Braten (Kepimas)


1 veiksmas

1 veiksmas


didysis grilis

3 pakopa



2 veiksmas




Drëgnumas: 84 %

Trukmë: 165 min.


Mësa

69

Verðienos ðonkauliukai

Programos trukmë:

kepimas: 45–75 min.,



1 kg verðienos ðonkauliukai

Druska

Pipirai

Aliejus

1. Ið verðienos ðonkauliukø paðalinkite



mësà. Mësà padëkite ant groteliø ir



1 veiksmas



(Verðiena) > Kalbsrücken (Verðienos

ðonkauliukai) > Braten (Kepimas)

1 veiksmas



(Verðiena) > Kalbsrücken (Verðienos

ðonkauliukai) > GourmetBraten

(Kepimas "Gourmet")







Iðpjova / nugarinë (Kepimas).


veiksmas



Iðpjova / nugarinë (Kepimas "Gourmet").

Ástûmimo lygmuo



Mësa

70

*Kiaulienos iðpjova teðloje



1 kiaulienos iðpjova (apie 400 g)

Druska

Pipirai

1 valg. ðaukðt. lydyto sviesto

Ádaras

1 maþa morka

1 maþa cukinija

200 g verðienos farðo

4 valg. ðaukðt. grietinëlës

60 g Tilþës sûrio

4 ðalavijø lapai

Druska

Pipirai

Teðla

1 pakelis apvalios sluoksniuotos teðlos

4 grieþinëliai virto kumpio

Aptepimui



1 arbat. ðaukðt. sutirðtinto pieno

Kepimo popierius

1. Mësà pagardinkite druska ir pipirais,

ið visø pusiø apkepinkite keptuvëje

lydytame svieste.

2. Nulupkite morkà, supjaustykite

maþais kubeliais, cukinijà taip pat

supjaustykite maþais kubeliais. Juos

sudëkite á skylëtàjá troðkinimo indà ir

troðkinkite ("Nuostatai", þr. 2 veiksmà).

Verðienos kepsná sumaiðykite su

darþovëmis, supilkite grietinëlæ ir Tilþës

sûrá.

3. Smulkiai supjaustytus ðalavijo lapus

su druska ir pipirais supilkite á masæ.

4. Padëkite teðlà ant stalvirðio, uþdëkite

kumpá. Tolygiai uþtepkite ádarà.

Pabaigoje uþdëkite mësà.

5. Apvyniokite sluoksniuotàja teðla ir

siûle apaèioje padëkite ant kepimo

popieriumi iðkloto universaliojo padëklo.

6. Su druska ir sutirðtintu pienu

iðmaiðytu kiauðinio tryniu aptepkite

sluoksniuotàja teðlà ir kepkite


Nuostatai, 2 veiksmas

Reþimas: troðkinimas garuose


Trukmë: 4 min.


6 veiksmas


programos) > Fleisch (Mësa) >

Schwein (Kiauliena) > Schweinefilet

(Kiaulienos iðpjova) > Schweinefilet im

Teig (Kiaulienos iðpjova teðloje) >

Backen (Kepimas)


6 veiksmas


1 veiksmas: iðankstinis ákaitinimas


2 veiksmas: kepimas


Trukmë: 55 min.


Mësa

71

*Kiaulienos iðpjova



3 kiaulienos iðpjovos po 300 g

Druska

Pipirai

Aliejus

Padaþas

500 g svogûnëliø

2 valg. ðaukðt. sviesto

1 valg. ðaukðt. cukraus

100 ml baltojo vyno

125 ml mësos sultinio


Druska

Pipirai





veiksmà).

2. Nulupkite svogûnëlius, jei reikia,

perpjaukite pusiau arba ketvirèiuokite.

Ant kaitvietës pakepinkite svieste.

3. Uþberkite cukraus ir toliau kepkite

tol, kol ágaus karamelës pavidalà.

Apipilkite baltuoju vynu ir mësos

sultiniu, troðkinkite, kol suminkðtës, ir

suriðkite krakmolu. Áberkite druskos ir

pipirø.

4. Mësà supjaustykite grieþinëliais ir

patiekite su padaþu.


1 veiksmas



Schwein (Kiauliena) > Schweinefilet

(Kiaulienos iðpjova) > Braten (Kepimas)


1 veiksmas

Á maisto produkto vidurá ásmeigti

patiekalø termometrà



Trukmë: ðerdies temperatûra iki 75 °C

Ástûmimo lygmuo:



Mësa

72

Grilio deðrelës su pomidorø ir

mangø èatniu



250 g svogûnø

1 kg pomidorø

1 kg kietø mangø

(maþdaug 3 vienetai)

3 laurø lapeliai

2 rozmarinø ðakelës

300 ml baltojo balzaminio acto

3–4 arbat. ðaukðt. konservuotø þaliø

pipirø

300 g cukranendriø cukraus

Druska

4 storos ar plonos kepamosios deðrelës

1. Nulupkite ir sukapokite svogûnus,

pomidorus nuplikykite verdanèiu

vandeniu, apliekite ðaltu vandeniu,

nulupkite odelæ ir supjaustykite

stambiais kubeliais. Nulupkite mangus,

nupjaukite vaisiaus minkðtimà nuo

kauliuko ir taip pat supjaustykite

stambiais kubeliais.

2. Laurø lapelius ir rozmarinø ðakeles

virtuviniu siûlu suriðkite á pluoðtelá.

Paruoðtus ingredientus uþvirkite su actu

ir uþdengæ dangtá virkite 10 minuèiø.

3. Tuo metu nukoðkite 3 arbatinius

ðaukðtelius pipirø ir sutrinkite. Su

cukrumi ir 2 arbatiniais ðaukðteliais

druskos supilkite á èatná ir virkite

neuþdengæ dangèio, kol sutirðtës.

4. Þalumynø pluoðtelá iðimkite,

pagardinkite druska ir, jei reikia,

þaliaisiais pipirais. Dar karðtà èatná

supilkite á ðvarius stiklainius, sandariai

uþdarykite ir palikite atvësti.

5. Deðreles pastatykite ant groteliø ir



5 veiksmas


programos) > Wurstwaren (Deðros

gaminiai) > Bratwurst (Kepamoji deðra)

> Grillen (Grilis)


5 veiksmas


Trukmë: 16 min.

Ástûmimo lygmuo:



Patarimas

Karðtà èatná supilkite á ðvarius

stiklainius, sandariai uþdarykite ir

palikite atvësti, galima kelias savaites

laikyti ðaldytuve. Ingredientø pakanka

maþdaug 7 stiklainiams po 200 ml.

Mësa

73

Ant groteliø kepti kukuliai su

feta ir sezamais bei kuskuso

salotos



125 g kuskuso pusgaminio

150 ml darþoviø sultinio

50 g vakarykðtës plokðèios duonelës

Drungnas vanduo

2 valg. ðaukðt. sezamø

80 g fetos sûrio

3 stiebeliai raudonëliø

500 g kiaulienos farðo


Druska

Kajeno paprikø milteliai

2–3 valg. ðaukðt. dþiûvësëliø pagal

poreiká

Aliejus

300 g ilgavaisiø agurkø

300 g vyðniniø pomidorø

2 laiðkiniai svogûnai1/2 ryðulëlio mëtø

1/2 ryðulëlio lygiø petraþoliø



Pipirai

Cukrus

1. Kuskusà uþpilkite verdanèiu sultiniu,

maiðykite apie 10 minuèiø, o tada

palikite atvësti. Iðmirkykite plokðèià

duonelæ drungname vandenyje,

sezamus ðiek tiek apskrudinkite

keptuvëje be riebalø ir palikite atvësti.

Fetà sutrupinkite arba supjaustykite

smulkiais kubeliais.

2. Nuplëðykite raudonëliø lapelius ir

smulkiai sukapokite. Iðminkykite su

kiaulienos farðu, kiauðiniu, sezamais ir

gerai iðspausta plokðèia duonele.

Áberkite druskos ir Kajeno paprikø

milteliø. Jei mësos masë per minkðta,

ápilkite ðiek tiek dþiûvësëliø.

3. Padalinkite á 8 porcijas, kiekvienà

porcijà paspauskite, kad bûtø

plokðtesnë, ir á vidurá ádëkite ðiek tiek

fetos. Mësos masæ apie fetà

suformuokite á kukulius, uþdëkite ant

aliejumi pateptø groteliø ir kepkite


4. Tuo metu nulupkite agurkà,

perpjaukite per pusæ iðilgai, ðaukðtu

iðimkite sëklas ir agurko minkðtimà

susmulkinkite kubeliais. Nuplaukite

vyðninius pomidorus ir supjaustykite á

aðtuonias dalis. Nuvalykite svogûnus ir

supjaustykite smulkiais þiedeliais.

Nuplëðykite mëtø ir petraþoliø lapelius ir

smulkiai sukapokite.

5. Paruoðtus salotø ingredientus

sumaiðykite su kuskusu. Paruoðkite

salotoms padaþà ið citrinø sulèiø,

alyvuogiø aliejaus, druskos, pipirø ir

ðiek tiek cukraus, iðmaiðykite su

salotomis, pagardinkite ir patiekite prie

kukuliø.

Mësa

74


3 veiksmas



Schwein (Kiauliena) >

Schweinefrikadellen (Kiaulienos

kukuliai) > Grillen (Grilis)


3 veiksmas


Trukmë: 20 min.

Ástûmimo lygmuo:



Mësa

75

*Kaselio kepsnys su þoleliø

pesto padaþu



1 kg Kaselio kepsnio be kaulo

Pesto padaþas

50 g kedrø rieðutø

60 g dþiovintø pomidorø

1 ryðulëlis lygiø petraþoliø

1 ryðulëlis bazilikø


50 g tarkuoto parmezano

100 ml alyvuogiø aliejaus

Druska

Pipirai

1. Ið Kaselio kepsnio paðalinkite

sausgysles, nuplaukite tekanèiu

vandeniu ir nusausinkite. Kepsná



2. Tuo metu pakepinkite kedrø rieðutus

keptuvëje be riebalø, stambiai

pasmulkinkite dþiovintus pomidorus ir

petraþoles, su likusiais ingredientais

padarykite tyræ.

3. Kaselio kepsná supjaustykite

grieþinëliais ir patiekite su pesto

padaþu ir prancûziðkojo batono

riekelëmis.


1 veiksmas



Schwein (Kiauliena) > Kasseler (Kaselio

kepsnys) > Grillen (Grilis)


1 veiksmas





1 veiksmas


Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 30 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 100 %


Ástûmimo lygmuo:



Patarimas

Parmezanà, kuris yra senesnis kaip 24

mënesiø, puikiai galima laikyti ilgesná

laikà. Tinkamai laikomà ðaldytuve

galima vartoti kelias savaites. Sûrio

gabalëlius supakuokite á pergamentà

arba pakavimo popieriø. Jei jis

suvyniojamas á maistinæ plëvelæ, labai

greitai susidaro pelësis. Geriausias

parmezano aromatas atsiskleidþia, jei

jis sutarkuojamas prieð valgant.

Mësa

76

Kiaulienos nugarinës kepsnys

su garstyèiø plutele



1 kg kiaulienos nugarinës be kaulo

Druska

Pipirai

Aliejus

1 kg svogûnø


3 valg. ðaukðt. Diþono garstyèiø

2 valg. ðaukðt. grûdëtø garstyèiø




pipirais aptepkite mësà.

2. Nulupkite ir stambiais kubeliais

supjaustykite svogûnus, nulupkite ir

smulkiai sukapokite èesnakus.

3. Sumaiðykite abiejø rûðiø garstyèias ir

aptepkite mësà. Kepsná padëkite ant


veiksmà).

4. Po pusvalandþio ruoðimo ant

universaliojo padëklo supilkite

svogûnus ir èesnakà su darþoviø

sultiniu.


3 veiksmas



Schwein (Kiauliena) > Lummerbraten

(Kiaulienos nugarinës kepsnys) >

Braten (Kepimas)


3 veiksmas





1 veiksmas


Drëgnumas: 95%

Trukmë: 15 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 50 %

Trukmë: 30 min.

3 veiksmas


Drëgnumas: 30 %

Ðerdies temperatûra: 75 °C

Ástûmimo lygmuo:



Patarimas

Kiaulienos nugarinës kepsnys be

garstyèiø plutelës: ruoðti, kaip nurodyta

1 veiksme

Nuostatai

Reþimas:

kombinuotasis troðkinimas, papildomas

karðtasis oras

1 veiksmas


Drëgnumas: 50 %

Trukmë: 30 min.

2 veiksmas


Drëgnumas: 30 %


Mësa

77

*Kepsnys su plutele



1 kg kiaulienos kepsnys su plutele

Druska

Pipirai

Aliejus


Krakmolas

1. Mësininko papraðykite ápjaustyti

kiaulës odà kryþmai. Aliejuje iðmaiðyta

druska ir pipirais aptepkite mësà.

Kepsná padëkite ant groteliø ir kepkite


2. Nuovirà ið universaliojo padëklo

atitirpinkite vandeniu ir perpilkite á

puodà.

3. Pakaitinkite ant kaitvietës, supilkite

grietinæ ("Creme fraîche") ir sulipdykite

krakmolo milteliais. Áberkite druskos ir

pipirø.


1 veiksmas



Schwein (Kiauliena) > Krustenbraten

(Kepsnys su plutele) > Braten

(Kepimas)


1 veiksmas

1 veiksmas




Drëgnumas: 54 %

Trukmë: 40 min.

2 veiksmas




Drëgnumas: 84 %

Trukmë: 120 min.

3 veiksmas




Ástûmimo lygmuo:



Patarimas

Ruoðiant didesnius gabalus (1,5 kg),

reikia atitinkamai pailginti ruoðimo

trukmæ per 2-à veiksmà.

Mësa

78

*Viðèiukas



1 viðèiukas (apie 1 200 g)


Druska

Pipirai

Paprikø milteliai

1. Nuplaukite viðèiuko vidø ir iðoræ,

nusausinkite.

2. Aliejø sumaiðykite su prieskoniais ir

juo iðtepkite viðèiukà. Padëkite krûtinële

þemyn ant groteliø ir kepkite



2 veiksmas



Geflügel (Paukðtiena) > ganz

(Nesmulkinta) > Grillen (Grilis)


2 veiksmas

1 veiksmas




Drëgnumas: 95 %

Trukmë: 50 min.

2 veiksmas




Drëgnumas: 0 %


3 veiksmas


didysis grilis

3 pakopa


Ástûmimo lygmuo:



Patarimas

Ið viðèiuko mësos galima paruoðti

gardþias salotas su paukðtiena.

Jei norite, kad apatinë viðèiuko pusë

labiau apskrustø, galite já apversti ir,

atsiþvelgiant á norimà apskrudimo

laipsná, dar kepkite 5–10 minuèiø

didþiojo grilio reþimu parinkæ 3 pakopà.

Mësa

79

Kalakuto krûtinëlë su þaliu ir

baltu ðparagø troðkiniu



1 kg kalakuto krûtinëlës

Aliejus

Druska

Baltieji pipirai

600 g baltøjø ðparagø

600 g þaliøjø ðparagø

Vanduo

50 g sviesto


1 ryðulëlis laiðkiniø svogûnø


¼ neapdorotos citrinos tarkuota þievelë

ir sultys

100 g grietinëlës

1 ryðulëlis builiø

1. Kalakuto krûtinëlæ nuplaukite

tekanèiu vandeniu ir nusausinkite.

Paskui aliejø iðmaiðykite su druska ir

pipirais, aptepkite kalakuto krûtinëlæ,



2. Nuplaukite ðparagus. Nulupkite

baltus ðparagus ir þaliø ðparagø apatiná

treèdalá. Nupjaukite sumedëjusius

galus, stiebelius supjaustykite maþdaug

4 cm ilgio gabalëliais.

3. Ðparagø galiukus ir lupenas uþpilkite

vandeniu, kad jie bûtø apsemti, uþvirus

vandeniui áberkite druskos ir uþdengæ

dangtá virkite 10 minuèiø. Perkoðkite per

sietelá ir iðsaugokite skystá. Supilkite

atgal á puodà, ádëkite 1 arbatiná ðaukðtelá

sviesto ir 1 arbatiná ðaukðtelá cukraus,

uþvirkite. Ten 5 minutes patroðkinkite

baltøjø ðparagø gabaliukus (be

galvuèiø). Suberkite þaliøjø ðparagø

gabaliukus ir baltøjø ðparagø galvutes,

troðkinkite dar 3–5 minutes. Nukoðkite

iðsaugodami ðparagø nuovirà.

4. Nuvalykite laiðkinius svogûnus ir

supjaustykite smulkiais þiedeliais.

Patroðkinkite likusiame ákaitintame

svieste. Pabarstykite miltais,

pakepinkite ir ápilkite 500 ml ðparagø

nuoviro. Pagardinkite druska, pipirais,

citrinos þievele, ápilkite 1–2 arbatinius

ðaukðtelius citrinø sulèiø, virkite 3–4

minutes.

5. Á padaþà supilkite grietinëlæ ir

ðparagø gabaliukus bei kaitinkite.

Smulkiai sukapokite èesnakø skilteles.

Padaþà pagardinkite citrinø sultimis,

cukrumi ir druska, suberkite builius.

Troðkiná patiekite prie supjaustytos

kalakuto krûtinëlës. Èia tiks maþos

ðvieþios bulvës.

Mësa

80


1 veiksmas



Geflügel (Paukðtiena) > Pute

(Kalakutiena) > Putenbrust (Kalakuto

krûtinëlë) > Braten (Kepimas)


1 veiksmas

1 veiksmas




Drëgnumas: 65 %

Trukmë: 85 min.

2 veiksmas

Reþimas: didysis grilis

3 pakopa

Trukmë: 0–9 min.

Ástûmimo lygmuo:



Mësa

81

Viðèiukø ðlaunelës su

Vidurþemio jûros regiono

darþovëmis



Druska

Pipirai

Paprikø milteliai

2 valg. ðaukðt. saulëgràþø aliejaus

4 viðèiukø ðlaunelës (po 200 g)

2 maþos cukinijos (maþdaug po 170 g)

2 maþi baklaþanai (maþdaug po 170 g)

1 raudona paprika

1 geltona paprika

3 èesnakø skiltelës

2 raudoni svogûnai


100 ml sauso raudonojo vyno

300 ml trintø pomidorø


3 rozmarinø ðakelës

6 citrininiø èiobreliø ðakelës

1–2 arbat. ðaukðt. cukraus

250 g raudoni ir geltoni vyðniniai

pomidorai

1. Aliejø iðmaiðykite su druska, pipirais

ir paprikø milteliais, aptepkite viðèiuko

ðlauneles, padëkite ant groteliø ir


2. Nuvalykite cukinijà, baklaþanus ir

paprikà, iðimkite ið paprikos sëklas.

Cukinijà ir baklaþanus supjaustykite

storais grieþinëliais, o paprikà –

gabaliukais. Nulupkite ir sukapokite

èesnakà bei svogûnus.

3. Cukinijos ir baklaþanø grieþinëlius ið

abiejø pusiø apkepkite keptuvëje su

ákaitusiu alyvuogiø aliejumi. Supilkite

paprikà, svogûnus ir èesnakà, kepkite

apie 3–4 minutes. Uþpilkite raudonojo

vyno, supilkite trintus pomidorus ir

darþoviø sultiná. Ádëkite suriðtas kartu

rozmarinø ir citrininiø èiobreliø ðakeles,

pagardinkite druska, pipirais ir 1

arbatiniu ðaukðteliu cukraus. Troðkinkite

10 minèiø.

4. Tuo metu nuplaukite vyðninius

pomidorus. Sudëkite á keptuvæ su

darþovëmis ir troðkinkite 3–4 minutes.

Darþoves pagardinkite druska, pipirais

ir cukrumi.

5. Ant darþoviø uþdëkite viðèiukø

ðlauneles. Prie jø tinka prancûziðkasis

batonas arba valstieèiø duona.

Mësa

82


1 veiksmas



Geflügel (Paukðtiena) > Hähnchen

(Viðèiukas) > Schenkel (Ðlaunelës) >

Braten (Kepimas)


1 veiksmas

1 veiksmas




Drëgnumas: 95 %


2 veiksmas




Drëgnumas: 0 %


3 veiksmas


didysis grilis

3 pakopa

Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 0–7 min.

Ástûmimo lygmuo:



Mësa

83

Kalakutienos vyniotinis su

ádaru



1 vyniotinis ið kalakuto virðutinio kumpio

(apie 1 200 g)

Aliejus

Druska

Pipirai

50 g parmezano

60 g dþiovintø, aliejuje konservuotø

pomidorø

2 valg. ðaukðt. pomidorø pastos

1 arbat. ðaukðt. raudonëliø

1 valg. ðaukðt. bazilikø

Virtuviniai siûlai ir (arba) vyniotiniø

smeigtukai

1. Kalakutienà nuplaukite tekanèiu

vandeniu ir nusausinkite. Nuo vidurio

ápjaukite á abi puses.


aptepkite mësà. Likusius ingredientus

sumaiðykite, paskirstykite ant mësos,

palikdami neteptus kraðtus. Mësà

susukite, uþverkite ásmeigdami

vyniotiniø smeigtukais ir apvyniodami

virtuviniu siûlu. Po to padëkite ant


veiksmà).


2 veiksmas



Geflügel (Paukðtiena) > Pute

(Kalakutiena) > Putenrollbraten

(Kalakutienos vyniotinis) > Braten

(Kepimas)


2 veiksmas

1 veiksmas




Drëgnumas: 40 %

Trukmë: 20 min.

2 veiksmas




Drëgnumas: 75 %

Trukmë: 100 min.

3 veiksmas



Trukmë: 4–8 min.

Ástûmimo lygmuo:



Mësa

84

Kalakutienos vyniotinis su

smailiuoju kopûstu, apelsinais,

darþovëmis



1 vyniotinis ið kalakuto virðutinio kumpio

(apie 1 200 g)

Aliejus

Druska

Pipirai

1 smailusis kopûstas (apie 600 g)

2 svogûnai

3 apelsinai (apie 700 g)

2 valg. ðaukðt. iðlydyto sviesto

100–150 ml paukðtienos sultinio

(stiklinë)

1 valg. ðaukðt. apelsinø marmelado

1. Kalakuto kumpá nuplaukite tekanèiu

vandeniu ir nusausinkite. Nuo vidurio

ápjaukite á abi puses. Aliejuje iðmaiðyta

druska ir pipirais aptepkite mësà. Tada

susukite, uþverkite ásmeigdami

vyniotiniø smeigtukais ir apvyniodami

virtuviniu siûlu. Uþdëkite ant groteliø,

ástumkite á prietaisà ir kepkite


2. Smailøjá kopûstà nuvalykite ir

supjaustykite 1 cm ploèio juostelëmis.

Svogûnus nulupkite ir smulkiai

sukapokite. Apelsinus nulupkite taip,

kad kartu bûtø paðalinta ir balta vidinë

oda. Minkðtimà iðpjaukite aðtriu peiliu

tarp pertvarëliø, surinkite sultis.

3. Kopûstà ir svogûnus 5 minutes

kepinkite ákaitintoje didelëje keptuvëje

su iðlydytu sviestu. Ápilkite surinktas

apelsinø sultis ir 100 ml paukðtienos

sultinio. Pagardinkite apelsinø dþemu,

druska ir pipirais, troðkinkite 5 minutes,

jei reikia, ápilkite dar ðiek tiek sultinio.

4. Tuo tarpu per pusæ perpjaukite

apelsinø minkðtimà. Supilkite ant

kopûstø ir trumpai pakaitinkite.

Pagardinkite darþoves ir patiekite su

kalakuto kumpiu. Ðiuo atveju tinka

maltinukai.


1 veiksmas



Geflügel (Paukðtiena) > Putenrollbraten

(Kalakutienos kepsnys) > ungefüllt (Be

ádaro) > Braten (Kepimas)


1 veiksmas

1 veiksmas




Drëgnumas: 40 %

Trukmë: 20 min.

2 veiksmas




Drëgnumas: 75 %

Trukmë: 100 min.

3 veiksmas



Trukmë: 4–8 min.

Ástûmimo lygmuo:



Mësa

85

Antis



1 antis be viduriø (apie 2 000 g)

Druska

Pipirai

Virtuviniai siûlai

1. Paðalinkite perteklinius anties

riebalus, nuplaukite jos iðoræ ir vidø

tekanèiu vandeniu, nusausinkite.

2. Vidø ir iðoræ pagal skoná átrinkite

druska ir pipirais, blauzdeles suriðkite

virtuviniu siûlu.

3. Antá ant groteliø dëkite krûtinële á

virðø taip, kad blauzdeles bûtø

nukreiptos á dureles, ástumkite á prietaisà


4. Kaip garnyras tinka briuseliniai

kopûstai, bulviø koðës pyragaièiai ir

apelsinø padaþas.


3 veiksmas



Geflügel (Paukðtiena) > Ente (Antis) >

ganz (Nesmulkinta) > ungefüllt (Be

ádaro) > Braten (Kepimas)


3 veiksmas

1 veiksmas




Drëgnumas: 40 %

Trukmë: 20 min.

2 veiksmas




Drëgnumas: 80 %

Trukmë: 100 min.

3 veiksmas



Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 23 min.

Ástûmimo lygmuo:



Patarimas

Kepant didesnes antis, per 2 veiksmà

ruoðimo trukmë pailgëja maþdaug po

30 minuèiø papildomam 500 g svoriui.

Mësa

86

Þàsis



1 þàsis be viduriø (apie 4 500 g)

Druska

Pipirai

Virtuviniai siûlai

1. Paðalinkite perteklinius þàsies



2. Vidø ir iðoræ pagal skoná átrinkite

druska ir pipirais, blauzdeles suriðkite

virtuviniu siûlu.

3. Þàsá ant groteliø dëkite krûtinële á

virðø taip, kad blauzdelës bûtø



4. Galite patiekti su bulvëmis ar

kukuliais ir raudonaisiais kopûstais.


3 veiksmas



Geflügel (Paukðtiena) > Gans (Þàsis) >

ganz (Nesmulkinta) > Braten (Kepimas)


3 veiksmas

1 veiksmas




Drëgnumas: 40 %

Trukmë: 30 min.

2 veiksmas




Drëgnumas: 80 %

Trukmë: 270 min.

3 veiksmas



Trukmë: 23 min.

Ástûmimo lygmuo:



Patarimas

Kepant maþesnes þàsis, per 2 veiksmà

ruoðimo trukmë sutrumpëja maþdaug

30 minuèiø dël 500 g maþesnio svorio.

Kepant didesnes þàsis, per 2 veiksmà

ruoðimo trukmë pailgëja maþdaug po

30 minuèiø kiekvienam papildomam

svorio kilogramui.

Mësa

87

Ádaryta antis



1 antis be viduriø (apie 2 000 g)

150 g obuoliø (paruoðtø)

70 g svogûnø (paruoðtø)

Rozmarinai

Druska

Pipirai

Smeigtukai vyniotiniams

Virtuviniai siûlai

1. Paðalinkite perteklinius anties



2. Nulupkite obuolius, juos

supjaustykite á keturias dalis, iðimkite

sëklas; paruoðtø obuoliø turi bûti 150 g.

3. Nulupkite svogûnus, juos

supjaustykite á keturias dalis; paruoðtø

svogûnø turi bûti 70 g.

4. Iðmaiðykite obuolius, svogûnus,

rozmarinà, ðiek tiek druskos ir pipirø.

5. Anties vidø ir iðoræ iðtrinkite su

druska, pipirais ir rozmarinu, kaip

mëgstate. Á antá prikimðkite ádaro,

uþverkite ásmeigdami smeigtukus, o

ðlauneles suriðkite virtuviniu siûlu.

6. Antá ant groteliø dëkite krûtinële á

virðø taip, kad blauzdelës bûtø



7. Kaip garnyras tinka obuoliø ir

svogûnø ádaras, be to, galite patiekti su

bulvëmis ar kukuliais.


6 veiksmas



Geflügel (Paukðtiena) > Ente (Antis) >

ganz (Nesmulkinta) > Gefüllt (Su ádaru)

> Braten (Kepimas)


6 veiksmas

1 veiksmas




Drëgnumas: 40 %

Trukmë: 20 min.

2 veiksmas




Drëgnumas: 80 %

Trukmë: 140 min.

3 veiksmas




Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 23 min.

Ástûmimo lygmuo:



Patarimas

Kepant didesnes antis, ruoðimo trukmë

per 2-à veiksmà pailgëja maþdaug 30

minuèiø kiekvienam papildomam svorio

kilogramui. Atsiþvelgiant á anties dydá,

reikia priderinti ádarui skirtø obuoliø ir

svogûnø kieká.

Mësa

88

Strutiena su saldþiosiomis

bulvëmis



800 g strutienos filë

Druska

Pipirai

Aliejus

1 kg saldþiøjø bulviø

650 g ananaso

2 raudonieji svogûnai

50 g dþiovintø abrikosø

1 raudona aitrioji paprika

3 valg. ðaukðt. saulëgràþø aliejaus1/2 arbat. ðaukðt. maltos kelendros

2–3 arbat. ðaukðt. þaliøjø citrinø sulèiø

200 ml paukðtienos sultinio

1. Ið strutienos paðalinkite riebalus ir




veiksmà).

2. Nulupkite ir stambiais kubeliais

supjaustykite saldþiàsias bulves. 2–3

minutëms panardinkite á sûdytà verdantá

vandená, nupilkite, apliekite ðaltu

vandeniu, nuvarvinkite.

3. Tuo metu nulupkite ananasà,

paðalinkite sumedëjusià dalá,

supjaustykite maþdaug 1 cm dydþio

kubeliais. Svogûnus nulupkite,

perpjaukite per pusæ ir supjaustykite

plonomis juostelëmis. Stambiai

sukapokite abrikosus. Nuvalykite aitriàjà

paprikà ir supjaustykite smulkiais

þiedeliais.

4. Ákaitinkite 1 valgomàjá ðaukðtà

aliejaus, patroðkinkite svogûnø

juosteles ir iðimkite. Ákaitinkite ðiek tiek

aliejaus, jame 1–2 minutes porcijomis ið

visø pusiø apkepinkite saldþiàsias

bulves, kepdami paskutinæ porcijà,

sudëkite ananasus ir abrikosus.

Pagardinkite kalendra, druska, aitriàja

paprika ir þaliøjø citrinø sultimis. Vël

supilkite svogûnø juosteles ir kitus

bulviø kubelius. Apipilkite paukðtienos

sultiniu ir uþdengæ troðkinkite apie 5

minutes.

5. Pagardinkite darþoves ir patiekite su

iðpjova.


1 veiksmas



Geflügel (Paukðtiena) > Straußenfleisch

(Strutiena) > GourmetBraten (Kepimas

"Gourmet")


1 veiksmas


pateiktà kepimo lentelæ > Kita >

Strutiena.

Ástûmimo lygmuo



Mësa

89

Ðernienos kumpis su italiðku

baravykø padaþu



1 kg ðernienos be kaulø

(mësos gabalas ne storesnis kaip 6 cm)

Druska

Pipirai

Aliejus

25 g dþiovintø baravykø

500 ml vandens


2 svogûnai

100 g italiðkø laðiniø ("Pancetta")

2 valg. ðaukðt. alyvuogiø aliejaus1/2 ryðulëlio bazilikø

250 g maskarponës sûrio

1. Ið ðernienos kumpio paðalinkite






2. Ant baravykø uþpilkite 500 ml

verdanèio vandens ir palikite mirkti 10

minuèiø. Tuo metu nulupkite ir smulkiai

sukapokite èesnakà ir svogûnus.

Laðinius supjaustykite juostelëmis ir

apskrudinkite ákaitintoje keptuvëje.

3. Grybus nukoðkite per sietelá su

iðklotu popieriniu rankðluosèiu arba per

kavos filtrà, surinktà skystá atidëkite á

ðalá. Grybus perplaukite, nuvarvinkite ir

smulkiai supjaustykite.

4. Ákaitintame aliejuje patroðkinkite

svogûnus ir èesnakà. Supilkite grybus ir

kepkite 1–2 minutes. Uþpilkite 400 ml

vandens, kuriame mirkëte grybus,

pagardinkite druska ir pipirais, uþdengæ

troðkinkite 5 minutes.

5. Nuskabykite bazilikø lapelius ir

supjaustykite juostelëmis. Á padaþà

supilkite maskarponës sûrá ir laðinius,

pakaitinkite ir pagardinkite. Padaþà

patiekite prie ðernienos kumpio.

Garnyrui tinka þaliosios pupelës ir

kreminë polenta.


1 veiksmas


programos) > Fleisch (Mësa) > Wild

(Þvëriena) > Wildschwein (Ðerniena)

> Wildschweinkeule (Ðernienos kumpis)

> Braten (Kepimas "Gourmet")


1 veiksmas


pateiktà kepimo lentelæ > Þvëriena >

Ðernienos kumpis.

Ástûmimo lygmuo



Patarimas

Prietaise galima vienu metu ruoðti du

kumpio kepsnius (po 500–800 g).

Mësa

90

Stirnienos nugarinë su slyvø ir

portveino padaþu



1,3 kg stirnienos nugarinë su kaulu

Druska

Pipirai

Aliejus

50 g dþiovintø slyvø

1 maþas svogûnas

115 g sviesto

100 ml portveino

200 ml þvërienos sultinio

Muskato rieðutas

1 arbat. ðaukðt. slyvø dþemo

1. Ið stirnienos nugarinës paðalinkite





2. Smulkiai sukapokite dþiovintas

slyvas. Nulupkite ir sukapokite svogûnà.

Kubeliais supjaustykite 100 g sviesto ir


3. Likusiame svieste 2 minutes

pakepinkite svogûnà ir dþiovintas

slyvas. Uþpilkite portveinu ir þvërienos

sultiniu, pagardinkite druska, pipirais ir

muskato rieðutu. Ámaiðykite slyvø

dþemo ir palaukite, kol uþvirs.

4. Ðaltà supjaustytà sviestà palaipsniui

ámaiðykite á nebeverdantá padaþà, kol

sutirðtës. Pagardinkite prieskoniais ir

patiekite prie stirnienos nugarinës.

Garnyrui tinka bulviniai blynai.


1 veiksmas



(Þvëriena) > Reh (Stirniena)

> Rehrücken (Stirnienos nugarinë) >

Braten (Kepimas "Gourmet")


1 veiksmas



Stirnienos nugarinë.

Ástûmimo lygmuo



Patarimas

Naudokite ðvieþià (arba trumpai laikytà

ðaldiklyje) þvërienà. Laikoma uþðaldyta

þvëriena gali bûti stipriai subrandinta ir

kepama ágauti pastos konsistencijà.

Mësa

91

Stirnienos kumpis su

balzaminiu actu gardintais

svogûnëliais ir moliûgø

gabaliukais



1,2 kg stirnienos kumpio be kaulo

Druska

Pipirai

Aliejus

750 g svogûnëliø


4 valg. ðaukðt. klevø sirupo

5 valg. ðaukðt. balzaminio acto



6 èiobreliø ðakeliø

1 didysis moliûgas (apie 1 kg)

Tamsus padaþo tirðtiklis

1. Ið stirnienos kumpio paðalinkite






2. Svogûnëlius apliekite verdanèiu

vandeniu, palaikykite 1 minutæ ir tuomet

nupilkite vandená. Nulupkite svogûnëlius

ir, atsiþvelgiant á dydá, jei reikia,

perpjaukite per pusæ. Ákaitinkite 3

valgomuosius ðaukðtus aliejaus ir juos

patroðkinkite 4 minutes. Apðlakstykite

klevø sirupu ir ðiek tiek karamelizuokite.

Uþpilkite 4 valgomuosius ðaukðtus

balzaminio acto, raudonojo vyno ir 150

ml sultinio, pagardinkite druska, pipirais

ir nuskabytais èiobreliø

lapeliais. Uþdengæ troðkinkite apie 8

minutes.

3. Tuo metu nuplaukite moliûgà,

perpjaukite per pusæ, iðimkite sëklas ir

supjaustykite maþdaug 1 cm storio

skiltelëmis. Porcijomis ið visø pusiø

apkepinkite 1–2 minutes likusiame

ákaitintame aliejuje. Supilkite likusá

sultiná, pagardinkite druska ir pipirais,

uþdengæ troðkinkite apie 5 minutes.

4. Svogûnëlius pagardinkite druska ir

balzaminiu actu, jei reikia, sutirðtinkite

padaþo tirðtikliu. Su moliûgo skiltelëmis

patiekite prie stirnienos kumpio.


1 veiksmas


programos) > Fleisch (Mësa) > Reh

(Stirniena) > Rehkeule (Stirnienos

kumpis) > GourmetBraten (Kepimas

"Gourmet")


1 veiksmas



Stirnienos kumpis.

Ástûmimo lygmuo



Patarimas

Galite naudoti ir kitokiø rûðiø moliûgus,

bet juos reikia prieð ruoðiant nulupti.

Mësa

92

Elnienos nugarinë su

burokëliais ir salotinëmis

sultenëmis



800 g elnienos nugarinës be kaulo

Druska

Pipirai

Aliejus

800 g burokëliø

2 svogûnai

2 valg. ðaukðt. rapsø aliejaus

1 arbat. ðaukðt. kadagiø uogø

75 g dþiovintø spanguoliø



200 g salotiniø sulteniø

1 kupinas arbat. ðaukðt. garstyèiø

3 arbat. ðaukðt. medaus

2 valg. ðaukðt. balzaminio acto

4–5 valg. ðaukðt. alyvuogiø aliejaus

1. Ið elnienos nugarinës paðalinkite





2. Burokëlius nuvalykite ir nuplaukite,

nepaþeiskite þievelës. Gumbus virkite

sûdytame vandenyje 25–30 minuèiø,

atsiþvelgiant á jø dydá. Tada nupilkite

nuovirà, apliekite ðaltu vandeniu,

nulupkite ir supjaustykite storomis

skiltelëmis.

3. Svogûnus nulupkite, supjaustykite

plonomis skiltelëmis ir patroðkinkite

ákaitintame rapsø aliejuje. Supilkite

burokëlius, kadagiø uogas ir

spanguoles, uþpilkite raudonuoju vynu

ir þvërienos sultiniu, pagardinkite

druska ir pipirais. Uþvirinkite ir

patroðkinkite 10–15 minuèiø.

4. Tuo metu nuvalykite, nuplaukite ir

nuvarvinkite salotines sultenes.

Sumaiðykite garstyèias, 2 arbatinius

ðaukðtelius medaus, actà, druskà ir

pipirus. Ápilkite alyvuogiø aliejaus. Prieð

patiekdami sumaiðykite su salotinëmis

sultenëmis. Darþoves pagardinkite

likusiu medumi ir druska, patiekite prie

elnienos nugarinës.


1 veiksmas



(Þvëriena) > Hirsch (Elniena)

> Hirschrücken (Elnienos nugarinë) >

GourmetBraten (Kepimas "Gourmet")


1 veiksmas



Elnienos nugarinë.

Ástûmimo lygmuo



Patarimas

Jei vienu metu norite kepti kelis mësos

gabalus, naudokite kuo panaðesnio

svorio (bent po 500 g) ir panaðiø

matmenø gabalus.

Mësa

93

Elnienos kumpis su

kriauðëmis ir læðiais su

raudonojo vyno padaþu



800 g elnienos virðutinio kumpio

Druska

Pipirai

Aliejus

2 svogûnai

200 g juodøjø læðiø

2 valg. ðaukðt. saulëgràþø aliejaus


2 lauro lapeliø

Apie 100 g sviesto

40 g graikiniø rieðutø


darþoviø

200 g kitø prinokusiø kriauðiø (pvz.,

"Williams")



4–5 valg. ðaukðt. balzaminio acto


1 þiupsnelis cinamono

2 arbat. ðaukðt. miðko medaus

1. Ið elnienos kumpio paðalinkite




uþdëkite ant groteliø ir kepkite. (þr.

Nuostatai toliau)

2. Nulupkite ir sukapokite svogûnus.

Læðius nuplaukite ir gerai nuvarvinkite.

Juos ir du treèdalius svogûnø vartydami

patroðkinkite ákaitintame aliejuje.

Uþpilkite darþoviø sultinio, ámeskite

laurø lapeliø ir uþdengæ troðkinkite 30

minuèiø.

3. Kubeliais supjaustykite 75 g sviesto

ir padëkite á ðaldytuvà. Stambiai

sukapokite graikinius rieðutus.

Nuvalykite ir atsiþvelgiant á rûðá

nulupkite sriuboms naudojamas

darþoves. Darþoves supjaustykite labai

smulkiais kubeliais. Nulupkite ir taip pat

smulkiais kubeliais supjaustykite

kriauðes.

4. Likusius svogûnus patroðkinkite ádëjæ

1 valgomàjá ðaukðtà sviesto.

Apibarstykite miltais ir maiðydami

kaitinkite 1 minutæ. Uþpilkite vyno, 2

valgomuosius ðaukðtus balzaminio acto

ir sultinio, pagardinkite druska ir

pipirais, pavirkite apie 10 minuèiø.

5. Tuo metu likusiame ákaitintame

svieste 2 minutes pakepinkite sriuboms

naudojamas darþoves. Supilkite

kriauðes ir kepkite 1–2 minutes.

Pagardinkite druska, pipirais,

cinamonu, likusiu balzaminiu actu ir

medumi. Ið læðiø iðimkite laurø lapelius.

Læðius ir graikinius rieðutus supilkite á

darþoves, patroðkinkite ir pagardinkite,

jei reikia. Po to laikykite ðiltai.

Mësa

94

6. Ðaltus sviesto kubelius palaipsniui

ámaiðykite á raudonojo vyno padaþà, kol

jis sutirðtës. Nebevirkite. Pagardinkite,

jei reikia, ir patiekite su kriauðëmis ir

læðiais prie elnienos kumpio. Garnyrui

tinka bulviø koðë.


1 veiksmas



(Þvëriena) > Hirsch (Elniena) >

Hirschkeule (Elnienos kumpis) > Braten

(Kepimas "Gourmet")


1 veiksmas



Elnienos kumpis.

Ástûmimo lygmuo



Patarimas

Vietoj virðutinio kumpio galite naudoti

uodeginæ arba ðlauninæ.

Mësa

95

Ërienos ðonkauliukai



1 ëriuko ðonkauliukai (1,5 kg)

1–2 valg. ðaukðt. aliejaus

Druska

Pipirai

Virtuviniai siûlai

1. Ties kaulu ápjaukite mësà taip, kad

laisvai iðkiltø á orà. Virtuviniais siûlais

suriðkite á þiedà taip, kad mësa bûtø

viduje. Mësininkas Jums mielai paruoð

mësà.


aptepkite mësà.

3. Padëkite mësà kaulu aukðtyn ant


veiksmà).


3 veiksmas


programos) > Fleisch (Mësa) > Lamm

(Ëriena) > Lammkrone (Ërienos

ðonkauliukai) > Braten (Kepimas)


3 veiksmas


pateiktà kepimo lentelæ > Ëriena >

Nugarinë / ðonkauliukai.

Ástûmimo lygmuo



Patarimas

Parinkæ tokius pat nuostatus galite

ruoðti ir ërienos nugarinæ su kaulu.

Mësa

96

Ëriuko kumpis su Provanso

þolelëmis



1,2 kg ëriuko kumpio be kaulo

(papraðykite mësininko iðimti)

100 g Rokforo sûrio

100 g graikiniø rieðutø

100 g dþiovintø slyvø be kauliukø

Druska

Provanso þoleliø

Pipirai

Aliejus


darþoviø

1 èesnako skiltelë1/4 l raudonojo vyno

1/4 l sultinio


Dantø krapðtukai

Virtuviniai siûlai

1. Ið ëriuko kumpio paðalinkite riebalus

ir sausgysles. Susmulkinkite Rokforo

sûrá, graikinius rieðutus ir dþiovintas

slyvas, pagardinkite druska ir Provanso

þolelëmis, prikimðkite kumpá. Uþverkite

dantø krapðtukais arba uþriðkite

virtuviniu siûlu. Aliejuje iðmaiðyta druska

ir pipirais aptepkite mësà.

2. Nuvalykite ir susmulkinkite sriuboms

naudojamas darþoves. Ástumkite

universaløjá padëklà su sriuboms

naudojamomis darþovëmis, nuluptu

èesnaku ir skysèiu. Po to kepkite ëriuko

kumpá ("Nuostatai", þr. 2 veiksmà).

3. Susidariusá sultiná nukoðkite per sietelá

á puodà, sutirðtinkite krakmolu ir

pagardinkite, jei reikia.


2 veiksmas


programos) > Fleisch (Mësa) > Lamm

(Ëriena) > Lammkeule (Ëriuko kumpis)

> GourmetBraten (Kepimas "Gourmet")


3 veiksmas


pateiktà kepimo lentelæ > Ëriena >

Kumpis.

Ástûmimo lygmuo



Patarimas

Parinkæ tokius pat nuostatus galite

ruoðti ir ëriuko kumpá su ádaru. Tam

aliejuje iðmaiðyta druska ir pipirais

aptepkite mësà. Po to kepkite.

Mësa

97

Upëtakis su imbieru,

þaliosiomis citrinomis, sviestu

ir skrudintomis bulvëmis



20 g ðvieþios imbiero ðaknies

2 þaliosios citrinos

1 arbat. ðaukðt. rausvøjø pipirø


Druska

1 þiupsnelis rudojo cukraus

4 upëtakiai (po 250 g, paruoðti)

1 kg nedideliø bulviø

1–2 valg. ðaukðt. saulëgràþø aliejaus

Kepimo popierius

1. Imbierus nulupkite ir smulkiai

sukapokite. Þaliàsias citrinas nuplaukite

karðtu vandeniu, smulkiai sutarkuokite

þievelæ ir iðspauskite ½ vaisiaus.

Rausvuosius pipirus sutrinkite

grûstuvëje.

2. Minkðtà sviestà iðmaiðykite su

imbieru, þaliøjø citrinø þievele ir 2–3

arbatiniais ðaukðteliais þaliøjø citrinø

sulèiø. Pagardinkite druska, sutrintais

pipirais ir þiupsneliu cukraus. Ið sviesto

suformuokite plonà ritiná ir apvyniojæ

plëvele ádëkite á ðaldytuvà.

3. Atkirpkite kepimo popieriaus pagal

upëtakio formà, upëtakio vidø

pabarstykite druska, su kepimo

popieriumi uþdëkite ant groteliø ir


4. Tuo metu nuplaukite bulves ir

sudëkite á verdantá pasûdytà vandená ir

virkite apie 15 minuèiø, kol suminkðtës.

Nupilkite vandená, apliekite ðaltu

vandeniu, nulupkite odelæ, didesnes

bulves perpjaukite pusiau.

5. Bulves apskrudinkite dengtoje

keptuvëje su ákaitintu aliejumi parinkæ

vidutiná karðtá. Pabaigoje ádëkite 50 g

sviesto su imbieru ir þaliosiomis

citrinomis, iðlydykite ir jame pavartykite

bulves. Pagardinkite druska ir likusá

sviestà su imbierais ir þaliosiomis

citrinomis patiekite prie kepto upëtakio.


3 veiksmas


programos) > Fisch (Þuvis) > Forelle

(Upëtakis) > Grillen (Grilis)


3 veiksmas


Pakopa: 3

Trukmë: 25 min.

Ástûmimo lygmuo:



Þuvis

98

Skumbrë su keptuvëje

keptomis bulvëmis ir agurkais



2 valg. ðaukðt. garstyèiø grûdeliø

4 skumbrës (po 250 g, paruoðtos)

800 g bulviø

Druska

4 svogûnëliai

2 valg. ðaukðt. lydyto sviesto

Apie 500 ml darþoviø sultinio

100 g grietinëlës

2 arbat. ðaukðt. vidutinio aðtrumo

garstyèiø

Pipirai

1 ilgavaisis agurkas (apie 500 g)

1 pluoðtelis krapø

Kepimo popierius

1. Garstyèiø grûdelius trumpai

paskrudinkite keptuvëje be riebalø,

iðimkite ir atidëkite á ðalá.


skumbrës formà. Skumbrës vidø

pabarstykite druska, su kepimo

popieriumi uþdëkite ant groteliø ir


3. Tuo tarpu nulupkite bulves ir

svogûnëlius, bulves supjaustykite 2 cm

dydþio kubeliais, svogûnëlius

sukapokite. Abi sudedamàsias dalis

vartydami kepinkite ákaitintame

iðlydytame svieste. Supilkite sultiná ir

grietinëlæ, pagardinkite garstyèiomis,

druska ir pipirais, uþdengæ troðkinkite

15–20 minuèiø.

4. Nulupkite agurkà, perpjaukite per

pusæ iðilgai ir ðaukðtu iðimkite sëklas.

Agurko minkðtimà susmulkinkite

kubeliais ir troðkinkite su bulvëmis

paskutinëmis 5–7 minutëmis.

5. Nuplëðykite krapø lapelius ir smulkiai

sukapokite. Pagardinkite darþoves,

pabarstykite krapais ir garstyèiø

grûdeliais, patiekite su menke.


2 veiksmas


programos) > Fisch (Þuvis) > Makrele

(Menkë) > Grillen (Grilis)


2 veiksmas


Pakopa: 3

Trukmë: 25 min.

Ástûmimo lygmuo:



Patarimas

Menkës yra potvyniø þuvys, kurios

dideliais spieèiais toli keliauja. Dël

didelio riebalø kiekio jos puikiai tinka

norint rûkyti.

Þuvis

99

Laðiða su pankoliais ir

obuoliais



800 g laðiðos filë

1 svogûnas

600 g pankoliø gumbø

1–2 valg. ðaukðt. sviesto

2 rûgðtoki obuoliai (po 150 g)

50 ml sauso baltojo vyno

150 ml þuvies sultinio

2 arbat. ðaukðt. krienø (ið stiklainio)

Druska

Pipirai

100 g grietinëlës

Cukrus

Kepimo popierius


laðiðos filë formà, su kepimo popieriumi

uþdëkite ant groteliø ir kepkite


2. Tuo metu nulupkite svogûnà ir

supjaustykite juostelëmis. Nuvalykite

pankolius, á ðalá atidëkite lapus.

Paðalinkite pankoliø stiebus, o gumbus

supjaustykite plonais grieþinëliais arba

sutarkuokite ir patroðkinkite ákaitusiame

svieste 3–4 minutes.

3. Tuo metu nulupkite obuolius,

perpjaustykite per pusæ, iðimkite sëklas

ir supjaustykite skiltelëmis.

4. Ant darþoviø uþpilkite vyno, po to

þuvies sultinio ir pagardinkite 1

arbatiniu ðaukðteliu krienø, druska ir

pipirais. Sudëkite obuolius ir uþdengæ

troðkinkite 2–3 minutes. Supilkite

grietinëlæ ir pagardinkite druska,

cukrumi ir likusiais krienais. Sukapokite

pankolio lapus, uþbarstykite ir patiekite

su laðiða.


1 veiksmas


programos) > Fisch (Þuvis) > Lachs

(Laðiða) > Stück (Gabalas) > Grillen

(Grilis)


1 veiksmas



Trukmë: 35 min.

Ástûmimo lygmuo:



Þuvis

100

Pyragas su laðiða


Ingredientai 1 iðardomai formai (6

porcijoms)

Teðla






2–3 valg. ðaukðt. ðalto vandens


Ádaras

250 g ðaldytø ðpinatø

400 g laðiðos

150 g rûkytos laðiðos

1 valg. ðaukðt. kapotø krapø

Druska

Pipirai

Muskato rieðutas



Garnyrui

1 pluoðtelis krapø

150 g riebios varðkës

Druska

Pipirai

100 g rûkytos laðiðos

1. Atitirpinkite ðpinatus.

2. Atskirkite kiauðinius, suminkykite

vientisà teðlà ið kiauðinio trynio, miltø,

sviesto, cukraus, druskos ir 2–3 valg.

ðaukðt. ðalto vandens. Teðla padenkite

riebalais iðteptà iðardomà formà,

suformuokite maþdaug 3 cm aukðèio

kraðtelá. Subadykite ir palaikykite

ðaldytuve 30 minuèiø.

3. Iki standumo iðplakite kiauðiniø

baltymus ir padëkite á ðaldytuvà. Gerai

iðspauskite ðpinatus ir smulkiai

sukapokite. Iðvalykite ir kubeliais

supjaustykite laðiðà. Rûkytà laðiðà

smulkiai sukapokite ir sumaiðykite su

laðiðos kubeliais, ðpinatais ir krapais.

Pagardinkite druska, pipirais, muskato

rieðutu ir citrinø sultimis. Supilkite

iðplaktus kiauðiniø baltymus.

4. Masæ paskirstykite ant teðlos formoje,

apibarstykite sûriu ir kepkite pyragà


5. Prieð serviruodami nuplëðkite krapø

virðûnëles, sukapokite, sumaiðykite su

varðke, druska ir pipirais. Rûkytà laðiðà

supjaustykite á 6 gabaliukus, ant jø

uþdëkite ðiek tiek varðkës su krapais,

prieð patiekdami uþdëkite ant pyrago.


4 veiksmas



(Pica, apkepas su ádaru) > Lachtorte

(Pyragas su laðiða) > Backen

(Kepimas)


4 veiksmas




Drëgnumas: 50 %

Trukmë: 55 min.


Patarimas

Pyragas su laðiða gardus tiek karðtas,

tiek ðaltas, pavyzdþiui, per iðkylà.

Þuvis

101

*Plonas obuoliø pyragas


Ingredientai 5 stiklainiams po ¼ litro

Teðla

150 g sviesto

150 g cukraus


1 þiupsnelis druskos1/2 pakelio tarkuotos citrinos þievelës





Ádaras

500 g obuoliø

1. Iðmaiðykite sviestà, cukrø, vaniliná

cukrø, druskà, citrinos þievelæ, po

truputá ápilkite kiauðinius ir iðplakite.

2. Ámaiðykite su kepimo milteliais

sumaiðytus miltus.

3. Stiklainius sutepkite sviestu, tai

darydami palikite 1 cm nuo kraðto

nesuteptà, ir apibarstykite dþiûvësëliais.

Stiklainius iki pusës pripildykite teðlos.

4. Nulupkite, iðpjaukite sëklalizdþius,

ketvirèiuokite obuolius ir supjaustykite

grieþinëliais. Obuoliø grieþinëlius ðiek

tiek áspauskite á teðlà, pastatykite

stiklainius ant groteliø ir kepkite


5. Iðkepæ ið karto uþdarykite

konservavimo þiedu, stikliniu dangteliu

ir spyruokliniu spaustuku.


4 veiksmas




fein (Plonas obuoliø pyragas) >

Einkochen (Konservavimas)


4 veiksmas



Trukmë: 45 min.


Patarimas

Konservuoto pyrago su vaisiais

negalima ilgai laikyti. Já reikia suvalgyti

per dvi dienas.

Konservavimas ir kita

102

*Marmurinis pyragas



250 g sviesto

200 g cukraus





125 g krakmolo


125 ml pieno

30 g kakavos

2–3 valg. ðaukðt. pieno

50 g cukraus



1. Iðplakite sviestà, cukrø, vaniliná cukrø

ir druskà, ápilkite kiauðinius ir viskà

iðplakite.

2. Sumaiðytus miltus, krakmolà ir

kepimo miltelius ámaiðykite su pienu.

Naudokite tik tiek pieno, kad teðla

sunkiai atsiplëðdama kristø nuo

ðaukðto.

3. Stiklainius sutepkite sviestu, tai


nesuteptà. Stiklainius pripildykite ne

daugiau kaip iki pusës.

4. Du treèdalius teðlos masës supilkite á

stiklainius, likusià teðlà sumaiðykite su

kakava, pienu, cukrumi ir romu.

5. Tamsiàjà teðlà paskirstykite ant

ðviesiosios teðlos ir ðakute nubrëþkite

spiralæ per ðviesøjá ir tamsøjá teðlos

sluoksná. Stiklainius pastatykite ant


veiksmà).





5 veiksmas




Marmorkuchen (Marmurinis pyragas) >



5 veiksmas



Trukmë: 35 min.



103

*Smëlinis trapus pyragas



200 g sviesto

200 g cukraus


4 kiauðiniai, M dydþio

Vienos citrinos sultys ir sutarkuota

þievelë

200 g krakmolo





1 Iðplakite sviestà, cukrø, druskà ir

kiauðinius. Supilkite citrinos sultis ir

þievelæ.

2 Sumaiðykite ir ámaiðykite krakmolà,

miltus ir kepimo miltelius.

3 Stiklainius sutepkite sviestu, tai


nesuteptà, ir apibarstykite dþiûvësëliais.

4 Stiklainius iki pusës pripildykite teðlos,

pastatykite ant groteliø ir kepkite


5 Iðkepæ ið karto uþdarykite




4 veiksmas



(Pyragai / maþi kepiniai) > Sandkuchen

(Smëlinis trapus pyragas) > Einkochen

(Konservavimas)


4 veiksmas



Trukmë: 45 min.


Patarimas

Smëliná trapø pyragà galima paruoðti ið

anksto prieð kelias dienas – jis ilgai

lieka ðvieþias. Jis gardus vienas ir su

ðvieþiu kompotu pusryèiaujant.


104

*Citrininis pyragas



Teðla


200 g cukraus


1 citrinos sutarkuota þievelë ir sultys


100 g krakmolo



Cukraus pudra



Aptepimui


Citrinos sultys

1. Sviestà, cukrø, druskà, tarkuotà

citrinos þievelæ maiðykite, kol iðtirps

cukrus. Ámuðkite po vienà kiauðinius ir

gerai iðmaiðykite.

2. Sumaiðykite krakmolà, miltus ir

kepimo miltelius, ámaiðykite á teðlà.

3. Riebalais iðteptus, dþiûvësëliais

pabarstytus stiklainius pripildykite

teðlos iki dviejø treèdaliø ir kepkite





5. Prieð patiekdami paruoðkite skystà

glajø, iðmaiðæ sijotà cukraus pudrà

maþdaug su 4 valgomaisiais ðaukðtais

citrinø sulèiø. Pyragà iðstumkite ið

formos ir kelis kartus aptepkite glajumi.


3 veiksmas




Zitronenkuchen (Citrininis pyragas) >



3 veiksmas



Trukmë: 45 min.



105

Keptos bulvës su sezamais



1 kg virtø bulviø

11/2 arbat. ðaukðt. druskos

1/2 arbat. ðaukðt. pipirø

1 arbat. ðaukðt. paprikø milteliø



6 valg. ðaukðt. sezamo

1. Kruopðèiai ðepetëliu nuplaukite

bulves. Supjaustykite siauromis

skiltelëmis iðilgai.

2. Prieskonius sumaiðykite su aliejumi ir

sezamais, apvoliokite supjaustytas

bulves, paskirstykite ant padëklo ir

kepkite, kol graþiai pagels ("Nuostatai",

þr. 2 veiksmà).


2 veiksmas




Sesam-Kartoffelecken (Keptos bulvës

su sezamais) > Backen (Kepimas)


2 veiksmas




Drëgnumas: 0 %

Trukmë: 45 min.


Garnyrai

106

Atsiþvelgiant á konstrukcijà atitinkamoje

ðalyje toliau pateikiamiems receptams

numatytos automatinës gaminimo

programos.

Jeigu jûsø prietaise nëra atitinkamos

automatinës programos, gaminkite

nustatymus atlikæ rankiniu bûdu.

Receptai ið kitø ðaliø

107

Ðanchajiðkai ruoðta anties

krûtinëlë

Programos trukmë: apie 22 minutës

Sudedamosios dalys 4 porcijoms

4 anties krûtinëlës su oda

1 ðaukðtelis druskos

Marinatas

4 ðaukðtai saldaus sojos padaþo

(Kepan Manis)

11/2 ðaukðtai japoniðko ryþiø vyno

(Mirin)


1 smulkintas þvaigþdanyþis

1 ðaukðtelis sezamo aliejaus

1. Nuplaukite ir nusausinkite anties

krûtinëlæ. Odelæ keletà kartø perpjaukite

skersai ir átrinkite druska.

2. Sumaiðykite visas marinato dalis,

ádëkite anties krûtinëlæ, átrinkite marinatà

ir palikite valandà pastovëti.

3. Anties krûtinëlæ dëkite ant groteliø ir

kepkite.

4. Nupilkite marinatà, supilkite á puodà ir

ið jo iðvirkite padaþà. Patiekite kartu su

kepta anties krûtinële.

Automatiniø programø nustatymai

3 þingsnis

Automatinës programos > Paukðtiena >

Antis > Antienos krûtinëlë Ðanchajaus

bûdu > Kepimas grilio reþimu

Rankiniai nustatymai

3 þingsniai

1 þingsnis: ákaitinti

Reþimas: "Grill groß"

Temperatûra: 3 pakopa

2 þingsnis: kepimas

Reþimas: "Combigaren Grill"


Drëgmë: 85 %


Ástatymo lygmuo

2 grotelës nuo apaèios

1 universali skarda nuo apaèios

Patarimas

Patiekti kartu su garintais kininiais

bastuèiais Pok Choi (kepimas garuose

100 °C, 2 minutës) ir kokoso ryþiais (1

puodelis ryþiø,1/2 puodeliai kokoso

rieðutø pieno,1/2 puodeliai vandens /

kepimas garuose 100 °C, 13 minuèiø).

Australija

108

Viðtos krûtinëlë su prieskoniø

plutele


Sudedamosios dalys 6–8 porcijoms

Marinatas

1 ðaukðtelis skustos citrinos þievelës

41/2 ðaukðtai citrinos sulèiø

51/2 ðaukðtai aliejaus


1 ðaukðtas ðvieþiai smulkinto imbiero

2 ðaukðtelis malto kumino

1 ðaukðtas maltos kalendros1/2 ðaukðtelis maltø kajeno piprikø

11/4 ðaukðtelis paprikos milteliø

(saldþiø)

4 viðtos krûtinëlës su oda

Druska

pipirai

Mëtinis jogurtinis padaþas

200 g natûralaus jogurto

11/2 ðaukðtas sukapotø ðvieþiø mëtø

3/4 ðaukðtas sukapotø ðvieþiø laiðkiniø

èesnakø


2–3 ðaukðtai citrinø sulèiø1/3 ðaukðtelis stambios jûros druskos

1. Nuskuskite èesnakus, smulkiai

sukapokite, sumaiðykite su likusiomis

sudedamosiomis dalimis ir maþiausiai 2

valandas ðiame miðinyje marinuokite

viðtos krûtinëlës file.

2. Viðtos krûtinëlës filë ið abiejø pusiø

pagardinkite druska ir pipirais. Odele á

virðø padëkite ant groteliø ir kepkite.

3. Po kepimo mësà uþdenkite aliuminio

folija ir palikite pastovëti 5 min.

Perpjaukite ir serviruokite su mëtø ir

jogurtiniu padaþu ir pita.


2 þingsnis


Viðta > Krûtinëlë > Kepimas grilio

reþimu


2 þingsnis

1 þingsnis: pirminis kaitinimas

reþimas: "Grill groß"



reþimas: kombinuotas kepimas ir

kepimas grilio reþimu, 3 pakopa

Drëgmë: 85 %


Ástatymo lygmuo

2 grotelës nuo apaèios

1 universali skarda nuo apaèios

Australija

109

Gurmaniðka laðiðos filë

Programos trukmë: 17–23 minutës


4 (Atlantinës) laðiðos filë be odos (apie

180 g)

4 peletrûno ðakeliø

4 ðparagø virðûnëliø

2 baltø cikorijø

2 raudonø cikorijø

60 g sviesto

Vieno apelsino sulèiø ir þievelës

Alyvuogiø aliejus

Druska

Pipirai

"Hollandaise" padaþas

220 g sviesto

3 kiauðinio tryniai

60 ml balto vyno acto

1 ðaukðtelis cukraus

1. "Hollandaise" padaþui kubeliais

supjaustykite sviestà ir sudëkite á

karðèiui atsparø dubená. Kiauðinio tryná

su balto vyno actu ir cukrumi supilkite á

antrà karðèiui atsparø indà ir suplakite

iki putø. Abu dubenis uþdenkite

aliuminio folija arba plëvele, pastatykite

ant groteliø prietaise ir kepkite.

2. Iðimkite dubenis ir dar kartà

iðmaiðykite kiauðinio miðiná. Nuolat

maiðydami á kiauðinio miðiná supilkite

sviestà. Uþdenkite "Hollandaise"

padaþà ir laikykite ðiltoje vietoje.

3. Skustuvu ðparagus supjaustykite

iðilgai plonomis juostelëmis. Supilkite á

dubená su lediniu vandeniu ir

pastatykite, kol laðiða iðkeps.

4. Smulkiai sukapokite peletrûno

lapelius ir apibarstykite abi laðiðos

puses. Sudëkite ant kepimo popieriumi

dengtos skardos ir kepkite.

5. Tuo metu cikorijà iðilgai padalinkite

per pusæ ir ápylæ ðiek tiek aliejaus á

keptuvæ apkepkite apie 2–3 minutes.

Apsukite cikorijà, ápilkite sviestà,

apelsinø sulèiø ir nutarkuotà þievelæ,

pagardinkite druska ir pipirais ir

uþdengæ kepkite apie 5 minutes

vidutiniame karðtyje.

6. Laðiðà ir cikorijas serviruokite ðiltas

su padaþu "Hollandaise" ir ðparagø

juostelëmis.

Australija

110


"Hollandaise" padaþas

1 þingsnis

reþimas: kepimas garuose


Trukmë: 8 minutës


Laðiðos filë

4 þingsnis

Automatinës programos > Þuvis >

Laðiða > Gurmaniðka laðiðos filë >

Kepimas


Laðiðos filë

4 þingsnis

reþimas: kombinuotas kepimas

pasirinkus programà "Heißluft Plus"


Drëgmë: 70 %

Trukmë: 17–23 minutës

Ástatymo lygmuo: 2 nuo apaèios

Australija

111

Ëriuko koja apelsinø padaþe

Programos trukmë: 129–171 minutë


6 ëriuko kojos (apie 250–300 g)

Druska

Pipirai

2 juostelës kumpio

1 svogûnas

3 ðaukðtas pomidorø padaþo

1 ðaukðtelis cinamono

2 ðaukðtelis maltø kuminø

6 gvazdikëliai

4 didelës èesnakø skiltelës

250 ml raudono vyno

100 ml "Rinderjus" padaþo

600 ml viðtienos sultinio

Nutarkuota 2 apelsinø þievelë

1 rozmarino ðakelë

1. Ëriuko kojà ádëkite á troðkintuvæ ir

pagardinkite druska ir pipirais. Kumpá

supjaustykite kubeliais, nulupkite

èesnakø skilteles, sudëkite á troðkintuvæ

kartu su kitomis sudedamosiomis

dalimis ir kepkite. Praëjus pusei kepimo

laiko apverskite.

2. Iðimkite troðkintuvæ, paimkite ëriuko

kojà ir padëkite ant serviravimo lëkðtës

ir palikite ðiltai. Skystá ant viryklës

uþvirinkite, nukratykite riebalus ir kitas

sudedamàsias dalis. Suspauskite

èesnakà ir ádëkite á padaþà. Tol virkite,

kol padaþas sutirðtës. Pagardinkite

druska ir pipirais, ádëkite ëriuko kojà,

uþpilkite padaþà ir serviruokite.


1 þingsnis

Automatinës programos > Mësa >

Ëriukas > Ëriuko koja > Kepimas


1 þingsnis




Drëgmë: 90 %

Trukmë: 75 minutës

2 þingsnis




Drëgmë: 90 %

Trukmë: 54–96 minutës


Australija

112

Karamelinis datuliø desertas

Programos trukmë:

33 minutës (vienas didelis)

20 minuèiø (keletas maþø)

Sudedamosios dalys 10–12

porcijoms

225 g iðdþiovintø datuliø be sëklø

1 ðaukðtelis sodos

250 ml verdanèio vandens

60 g sviesto

135 g rudo cukraus

2 kiauðiniai1/3 ðaukðteliai vanilës esencijos

3 g kepimo milteliø

185 g miltø

Karamelinis padaþas

180 g rudo cukraus

250 ml grietinëlës

40 g sviesto

1. Smulkiai sukapokite datules, su soda

supilkite á dubená ir uþpilkite verdanèio

vandens. Atvësti pastatykite atokiau.

2. Dideliame dubenyje suplakite sviestà

ir cukrø iki putø, paskui pamaþu

ámaiðykite kiauðinius ir vanilës esencijà.

Ápilkite su kepimo milteliais sumaiðytus

miltus, datules ir skystá.

3. Teðlos masæ supilkite á didelá, be

skyluèiø ir kepimo popieriumi dengtà

kepimo indà ir 12 keksiukø formeles.

Uþdenkite aliuminio folija ir kepkite.

4. Visas padaþo sudedamàsias dalis

supilkite á puodà ir suðildykite

vidutiniame karðtyje nuolat maiðydami.

3 minutes pavirkite, kol susidarys tàsi

masë.

5. Dar ðiltà karameliná datuliø desertà

serviruokite su karameliniu padaþu.


3 þingsnis

Automatinës programos > Desertas >

Karamelinis datuliø desertas > Didelis /

keletas maþø > Kepimas


3 þingsnis

reþimas: kombinuotas kepimas "Heißluft

Plus"


Trukmë: 33 minutës (vienas didelis); 20

minuèiø (keletas maþø)


Australija

113

"Pilaw" viðèiukas

Programos trukmë: apie 20 minuèiø


4 viðèiuko krûtinëlës filë

4 ðaukðtai mango salotø

1 ðaukðtas kario milteliø (vidutinis)

2 ðaukðteliai kuminø sëkliø, ðiek tiek

suspaustø

4 ðaukðteliai saulëgràþø aliejaus

druskos

pipirø

200 g "Basmati" ryþiø

10 kario lapeliø (ðvieþiø arba dþiovintø)1/2 cinamono lazdelë

1/4 ðaukðtelis kurkumos


1 ðaukðtas augalinio aliejaus

1 ðaukðtelis sviesto

2–4 svogûnëliø

1 saujos ðvieþiø kalendrø

sultys1/2 citrinos

Serviruoti

Jogurtas

Mëta

Citrinø juostelës

1. Viðtos krûtinëlës filë iðilgai ápjaukite

maþà kiðenëlæ, bet atkreipkite dëmesá,

kad visiðkai neatskirtumëte viðtos filë

galo. Pripildykite mango salotø ir

kiðenëlæ uþdarykite mediniu pagaliuku.

2. Sumaiðykite kario miltelius, kuminø

sëklas ir saulëgràþø aliejø, pagardinkite

druska ir pipirais. Viðtos krûtinëlës filë

uþtepkite marinatu ir padëkite ant

kepimo skardos.

3. Ryþius supilkite á maþà kepimo indà

be skyliø, ádëkite cinamono lazdelæ,

kurkumà ir darþoviø sultiná bei gerai

iðmaiðykite.

4. Ryþius ástatykite á pirmàjá apatiná

lygmená, o viðtà – antràjá lygmená nuo

apaèios, ir kepkite.

5. Tuo metu nulupkite svogûnëlius ir

supjaustykite þiedeliais.

6. Kol viðta visiðkai iðkeps, rudai ir

traðkiai iðkepkite svogûnëliø þiedus

aliejuje ir svieste keptuvëje.

7. Iðimkite viðtà ir ryþius, viðtos sultis,

kalendrà ir citrinø sultis supilkite á ryþius.

Viðtà ir ryþius patiekite kartu su

svogûnëliø þiedais, jogurtu, mëtomis ir

citrinø skiltelëmis.

Didþioji Britanija

114


4 þingsnis


Viðta > "Pilaw" viðta > Kepimas


4 þingsnis

1 þingsnis:




Drëgmë: 100 %

Trukmë: 15 min.

2 þingsnis


pasirinkus programà "Grill groß", 3

pakopa

Drëgmë: 30 %

Trukmë: 5 min.

Ástatymo lygmuo:

viðta antrame lygmenyje nuo apaèios;

ryþiai pirmajame lygmenyje nuo

apaèios

Didþioji Britanija

115

Laðiða sluoksniuotoje teðloje

Programos trukmë: 45 minutës


240 g ðvieþiø lapiniø ðpinatø

375 g sluoksniuotos teðlos

Tarkuotos citrinos þievelës

100 g kreminio sûrio

druskos

pipirø

1 kiauðinio

550–575 g laðiðos, be odos

3 dideliø krapø ðakeliø

1. Ðpinatus sudëkite á kepimui skirtà

indà su skylutëmis ir kepkite. Po kepimo

sudëkite á ðvarø rankðluostá ir

iðspauskite sultis. Paskui smulkiai

sukapokite.

2. Sluoksniuotà teðlà iðkoèiokite á didelá

kvadratà (dvigubo dydþio nei laðiðos

pusë) ir perpjaukite á du maþus

kvadratus.

3. Á ðpinatus sudëkite citrinø skilteles,

kreminá sûrá, druskà ir pipirus bei gerai

iðmaiðykite.

4. Sluoksniuotos teðlos kvadratà dëkite

ant skardos ir iðtepkite iðplaktu

kiauðiniu. Tolygiai ant jo paskirstykite

ðpinatø miðiná, uþdëkite laðiðos pusæ ir

uþbarstykite krapø. Dar kartà

pagardinkite pipirais.

5. Antràjá sluoksniuotos teðlos kvadratà

uþdëkite ant þuvies, uþdarykite ðonus ir

supjaustykite skersai. Uþtepkite

kiauðinio ir kepkite.


5 þingsnis

Automatinës programos > Þuvis >

Laðiða > Laðiðos pusë teðloje >

Kepimas


5 þingsnis

1 þingsnis: ákaitinimas

reþimas: "Heißluft Plus"






Drëgmë: 20 %

Trukmë: 15 minuèiø

3 þingsnis:


programoje "Heißluft Plus"


Drëgmë: 75 %

Trukmë: 15 min.

4 þingsnis:




Drëgmë: 20 %

Trukmë: 5 min.

Didþioji Britanija

116

Sûrio ir laiðkiniø èesnakø suflë

Programos trukmë: apie 30 minuèiø

Sudedamosios dalys 6–8 porcijoms

275 ml pieno

50 g sviesto

50 g miltø

100 g sutarkuoto sûrio1/4 ðaukðtelis maltø muskato rieðutø

2 ðaukðtas sukapotø laiðkiniø èesnakø

Smulkinto cinamono1/4 ðaukðtelis druskos

1/4 ðaukðtelis pipirø

5 kiauðiniai


Miltai, skirti pabarstyti

1. Sviestu iðtepkite ir miltais

pabarstykite 20 cm suflë formà arba

ðeðias maþas formeles. Atskirkite

kiauðinius.

2. Puode ðiek tiek paðildykite pienà ir

paskui jame iðtirpinkite sviestà.

Ámaiðykite miltus ir keletà minuèiø

pavirkite.

3. Nuolat maiðydami sudëkite sûrá,

muskato rieðutus ir laiðkinius èesnakus.

Pagardinkite druska ir pipirais ir leiskite

masei atvësti.

4. Ámaiðykite kiauðinio tryná. Atskirame

puode supilkite ir kietai iðplakite

kiauðinio baltymà. Kartais pamaiðykite.

5. Masæ supilkite á suflë formà arba

ðeðias suflë formeles, dëkite ant groteliø

ir kepkite.

6. Po kepimo ið karto serviruokite.

Automatiniø programø nustatymai:

5 þingsnis

Automatinës programos > Apkepai ir

uþkepai > Sûrio ir laiðkiniø èesnakø filë

> Kepimas


5 þingsnis

1 þingsnis: pirminis kaitinimas


temperatûra: 200 °C





Drëgmë: 60 %

Trukmë: 20 min.


Didþioji Britanija

117

Jorkðyro pudingas



190 g miltø3/4 ðaukðtelis druskos

3 kiauðiniai

225 ml pieno

augalinio aliejaus

1. Á kiekvienà kekso formelæ (speciali

skarda su 12 kekso formeliø) ápilkite

arbatiná ðaukðtà aliejaus, dëkite ant

groteliø ir kaitinkite.

2. Gerai iðmaiðykite miltus ir druskà.

Vidury teðlos padarykite ádubà, supilkite

kiauðinius, iðmaiðykite ir lëtai

uþmaiðykite miltus. Tada ápilkite pienà ir

lëtai iðmaiðykite teðlà.

3. Kai tik bus tinkama prietaiso

temperatûra, teðlà tolygiai iðdëstykite

kekso formelëse ir kepkite, kol graþiai

pagels.


3 þingsnis

Automatinës programos > Mësa >

Jautiena > Jorkðyro pudingas









Drëgmë: 50 %



Didþioji Britanija

118

Ðokoladiniai ritinëliai

Programos trukmë: 30 minuèiø

Sudedamosios dalys


175 g cukraus

1 ðaukðtelis vanilës ekstrakto

50 g kakavos milteliø

1 stiklinë vyðniø (390 g)

150 g plaktos grietinëlës

150 g grietinës

Cukraus, skirto uþbarstyti

Cukraus pudros, skirtos uþbarstyti

1. 33 cm x 23 cm dydþio skardà

iðklokite kepimo popieriumi ir

pabarstykite cukrumi.

2. Ákaitinkite prietaisà arba ájunkite

automatinæ ákaitinimo programà.

3. Atskirkite kiauðinius. Trynius, cukrø ir

vanilës ekstraktà maiðykite, kol

susidarys kreminë masë. Ámaiðykite

persijotus kakavos miltelius.

4. Stipriai iðplakite kiauðiniø baltymus ir

paskui atsargiai ápilkite á ðokolado

miðiná. Tolygiai paskirstykite ant skardos

ir kepkite.

5. Tuo metu ant darbastalio patieskite

didelá gabalà kepimo popieriaus ir

pabarstykite cukraus. Iðkepusá

ðokoladiná pagrindà dëkite ant skardos,

uþdëkite rankðluosèiu ir leiskite atvësti.

6. Vyðnias perpilkite per sietelá ir

surinkite sultis. Vyðnias padalinkite

pusiau.

7. Stipriai iðplakite grietinëlæ ir

ámaiðykite grietinæ.

8. Nuo atvësusio pagrindo nuimkite

kepimo popieriø, uþtepkite ðiek tiek

skysèio nuo vyðniø ir ðvariai nupjaukite

kraðtus. Trumpesná pagrindo ðonà

ápjaukite apie 1,5 cm nuo kraðto.

Uþtepkite grietinës miðiniu, paskirstykite

vyðnias ir suvyniokite nuo ápjautos

pusës.

9. Uþdëkite ant pyragams skirtos

formos ir uþbarstykite cukraus pudros.


4 þingsnis

Automatika > Pyragai / Maþi kepiniai >

Ðokoladinis ritinëlis > Kepimas


4 þingsnis



temperatûra: 160 °C





Drëgmë: 50 %

Trukmë: 20 min.

Ástûmimo lygmuo: 1 grotelës nuo

apaèios

Didþioji Britanija

119

Darþoviø arba sûrio pyragas su

sluoksniuota teðla

Programos trukmë: 45 minutës

Sudedamosios dalys 8–10 vienetø

230 g sluoksniuotos teðlos

Darþoviø uþpildas

500–600 g darþoviø (pvz., porø, morkø,

brokoliø, ðpinatø)

Ðiek tiek sviesto

50 g malto sviesto su prieskoniais

Sûrio uþpildas

70 g laðiniø kubeliai

280–300 g malto sûrio su prieskoniais

Uþpilas


200 ml grietinës

Druskos

Pipirø

Maltø muskato rieðutø

1. Apvalià kepimo formà (skersmuo 27

cm) iðklokite sluoksniuota teðla.

2. Darþoviø pyrago ruoðimas

Darþoves nuplaukite, smulkiai

supjaustykite, apkepkite svieste ir

leiskite atvësti. Paskirstykite ant teðlos ir

uþbarstykite sûriu.

2. Sûrio pyrago ruoðimas

Apkepkite laðiniø kubelius ir leiskite

atvësti. Paskirstykite ant teðlos ir




4. Iðmaiðykite kiauðinius ir druskà,


muskatu. Uþpilkite ant pyrago ir kepkite

ant pirmøjø groteliø nuo apaèios, kol

graþiai pagels.


3 þingsnis

Automatinës programos > Pica,

apkepai su ádaru ir kt. > Pikantiðki

pyragai > Sluoksniuota teðla > Kepimas


3 þingsnis, ákaitinimas:

reþimas: karðtis apaèioje ir virðuje


4 þingsnis, kepimas:

1 þingsnis:

reþimas: karðtis apaèioje ir virðuje


Trukmë: 10 min.

2 þingsnis:

reþimas: karðtis apaèioje

Temperatûra:196 °C

Trukmë: 26 min.


Patarimas: sûrio su prieskoniais rûðys

yra griujeris, brinza ir ementalis.

Ðveicarija

120

Darþoviø arba sûrio pyragas su

pyrago teðla


Sudedamosios dalys 8–10 vienetø

Pyrago teðla

200 g miltø

apie 65 ml vandens

80 g sviesto

1/4 ðaukðtelio druskos

Kaip alternatyvà galima naudoti

paruoðtà pyrago teðlà (230 g)

Darþoviø uþpildas

500–600 g darþoviø (pvz., porø, morkø,

brokoliø, ðpinatø)

Ðiek tiek sviesto

50 g malto sviesto su prieskoniais

Sûrio uþpildas

70 g laðiniø kubeliai

280–300 g malto sûrio su prieskoniais

Uþpilas


200 ml grietinës

Druskos

Pipirø

Muskato

1. Gabalëliais supjaustykite sviestà ir

kartu su miltais, druska ir vandeniu

iðminkykite trapià teðlà bei 1/2 val.

palaikykite ðaldytuve.

2. Apvalià kepimo formà (skersmuo 27

cm) iðklokite pyrago teðla.

3. Darþoviø pyrago ruoðimas

Darþoves nuplaukite, smulkiai

supjaustykite, apkepkite svieste ir

leiskite atvësti. Paskirstykite ant teðlos ir


3. Sûrio pyrago ruoðimas

Apkepkite laðiniø kubelius ir leiskite

atvësti. Paskirstykite ant teðlos ir




5. Iðmaiðykite kiauðinius ir druskà,


muskatu. Uþpilkite ant pyrago ir kepkite

ant pirmøjø groteliø nuo apaèios, kol

graþiai pagels.


4 þingsnis

Automatinës programos > Pica,

apkepai su ádaru ir kt. > Pikantiðki

pyragai > Pyrago teðla > Kepimas


4 þingsnis


reþimas: karðtis virðuje ir apaèioje



reþimas: karðtis virðuje ir apaèioje


Trukmë: 10 min.

3 þingsnis:

reþimas: karðtis apaèioje


Trukmë: 26 min.


Patarimas: sûrio su prieskoniais rûðys

yra griujeris, brinza ir ementalis.

Ðveicarija

121

Ðveicariðkas karamelinis

kremas

Programos trukmë:

apie 17 minuèiø (100 ml)

20 min. (150 ml)

Sudedamosios dalys 8 porceliano

formelëms, apie 100 ml arba 6

porceliano formelëms, apie 150 ml

Karamelë

100 g cukraus

50 ml vandens

Kremas

500 ml pieno

1 vanilës ankðtis

4 kiauðiniai

100 g cukraus

Grietinë

1. Cukrø ir vandená karamelizuokite

keptuvëje vidutiniame karðtyje ir tolygiai

paskirstykite formelëse.

2. Pienà ir iðilgai supjaustytà vanilës

ankðtá sudëkite á kepimo indà be skyliø ir

suðildykite. Pakui iðimkite vanilës ankðtá

(2 þingsnis).

3. Kiauðinius su cukrumi suplakite iki

putø, paskui ámaiðykite karðtà vanilës

pienà. Paskirstykite formelëse, dëkite

ant groteliø ir kepkite (3 þingsnis).

4. Jeigu karamelinis kremas ruoðiamas

ne automatinëje programoje, formeles

dar 5 minutes palikite pastovëti iðjungæ

prietaisà.

5. Karameliná kremà nuo 2 iki 3 val.

palikite pastovëti ðaldytuve. Prieð

serviruodami dëkite ant lëkðtës ir, jeigu

norite, serviruokite su plakta grietinële.


2 þingsnis

Automatinës programos > Desertas >

Karamelinis kremas > 100 ml / 150 ml

Kepimas garuose

Alternatyvûs nustatymai:

2 þingsnis, vanilës pienas



Trukmë: 3 min. (100 ml) / 3 min. (150

ml)

3 þingsnis, karamelinis kremas

1 þingsnis



Trukmë: 9 min. (100 ml) / 12 min. (150

ml)

2 þingsnis:



Trukmë: 5 min. (100 ml) / 5 min. (150

ml)


Ðveicarija

122

123

M.-Nr. 09 701 000 / 01lt - LT

DGC 6500

DGC 6600

DGC 6800

DGC 6805

Documents

Receptai – automatinës programos · 2016-03-08 · Biskvito padas su ávairiais ádarais Programos trukmë: 25 min. Sudedamosios dalys 15 vienetø Ðviesi teðla 190 g cukraus