Estimadas, lo prometido es deuda, les paso la receta de las
canolas parte por parte:
Masa:*600g Harina
*2 cucharas de azcar (son 2 cucharadas grandes)
*2 huevos
*Pisca de sal
*Vino blanco para amasar todo esto, 250cc aprox.Yo me haba
olvidado el azcar de colocar, as que agregue un poco de agua, muy
poco, pero bueno lo ideal es con el vino.*Un poco de aceiteSe
amasa, ac me es difcil explicar cuanto, pero bueno ya se imaginarn
o preguntan a Anto, no tome el tiempo de amasado, ajaja.
Luego se deja reposar la masa como media hora aproximadamente y
luego se la empieza a pasar por la mquina para estirar la masa. El
nmero final de la mquina es 8, ms fino se parte la masa fcil, yo lo
haba puesto en 8 y medio, ya vieron los resultados.
Se fre en aceite, previamente se corta en cuadrados la masa y se
hace como un pauelito con un trozo de caa de azcar en medio (La caa
de azcar, los tubos que use, llevaron un proceso antes, pero no se
que les hizo mi abuela, adems se usan varias veces, porque duran
los tubos de caa cortados, aclaro esto para que no corten caa de
azcar por ah y listo, cualquier cosa pregunto bien a mi vieja o a
mi abuela que le hicieron a la caa de azcar).Bueno una vez fritos,
quedan listos para rellanar en cualquier momento. Yo hice en 15 de
julio y rellene el 22 de julio y el 4 de agosto, as duran bastante,
si los mantienen en un lugar adecuado (fuente de metal tapado con
un mantel o trapo para cuidarlos del polvo y dems)
Aclaracin: con esa cantidad salen muchos, as que no hagan como
yo, que hice las mismas proporciones para 1 kilo de harina, van a
ver que es demasiado, aparte lleva trabajo esta parte del
proceso.RELLENOS:Vainilla:*4 yemas por cada litro de leche*8
cucharadas de harina por cada litro de leche
*8 cucharadas de azcar por cada litro de leche
*Ralladura de limn, aclaro que es la cascara por las dudas. (Yo
use uno mediano)
Chocolate:
*4 yemas por cada litro de leche
*8 cucharadas de harina por cada litro de leche
*8 cucharadas de azcar por cada litro de leche
*6 cucharadas de Nesquik por cada litro de leche
Aclaracin: En ambos rellenos, se cocina a fuego medio,
revolviendo con cuchara de madera, no dejando grumos de la harina o
nesquik y hasta que se ponga espesa. Ambos rellenos, en 1 hora se
pueden armar tranquilamente. Si quieren hacer menos de un relleno
que del otro, hagan las proporciones de los elementos y listo, la
vez que vinieron a casa, yo arme de vainilla para litro de leche y
de chocolate arme 1 litro.Bueno esto fue todo, cualquier cosa me
consultan, sino Anto sabe tambin. Saludos.
