Receta: Enchiladas potosinasTrucos para lograr una alimentacin y vida saludable

Ingredientes(porciones 6 personas)2 jitomates bola

de cebolla blanca

1 diente de ajo

2 piezas de chile serrano

3 piezas de chile guajillo

Media lechuga

4 tazas de harina de maz

Aceite vegetal

1 cucharadita de sal

Crema

InstruccionesCon unas tijeras corta por la mitad los chiles guajillos, qutales las venas y las semillas. Luego pon a hervir con abundante agua durante 5 minutos, deja enfriar y retira.

Coloca los chiles en la licuadora junto con el ajo y un poco de agua, mezcla bien.

En un recipiente coloca la harina de maz y la pizca de sal, remueve, posteriormente agrega la salsa poco a poco y mezcla, hasta lograr una masa suave y de color rojizo.

Pon a hervir en una cacerola los chiles serranos y un jitomate por 5 minutos, licalos con un poco de agua, separa.

En un tazn pon el queso y aade la mezcla de jitomate y chiles serranos, remueve y agrega un poco de sal.

Con la masa roja forma bolitas y con un tortillero aplana, ponlas a cocer en un comal a fuego lento, aade el queso con la mezcla, sella para que no se caiga el contenido, voltea constantemente.

Pon a calentar en un sartn aceite vegetal, y fre las tortillas, saca y pon en un plato con una servilleta absorbente.

Finalmente coloca en un plato, las que consideres que se comer cada integrante de tu familia, desinfecta y pica la lechuga, pon encima con un poco de crema y si lo prefieres queso rallado fresco. Corta en medias lunas, el jitomate y la cebolla para decorar.