Recetario de Cremas, Pures y Sopas Frias

Gallina Blanca ® 2009


Recetario de Cremas,

Purés y Sopas Frías



Indice de recetas- Crema de calabaza y puerros

- Crema de calabacines

- Crema de espárragos

- Crema de maíz

- Vichyssoise

- Sopa de manzanas

- Ajo blanco

- Crema de calabacin

- Crema de calabaza

- Sopa de melón

- Crema de aceitunas sevillanas

- Crema de aguacate

- Crema de almendras al aroma de jamón serrano

- Crema de calabacín al roquefort

- Crema de guisantes

- Crema fría de habitas con bacón

- Crema de pepino a la menta

- Crema de remolacha

- Crema de zanahorias al perfume de naranja

- Crema de zanahorias

- Crema dorada

- Sopa fría de remolacha

- Sopa de calabaza con foie y caramelo

- Sopa de calabaza

- Sopa de manzana al curry

- Sopa de pimientos rojos, queso fresco y judias verdes

- Vichyssoise con fresas

- Crema de aguacate con salmón

- Crema de calabaza con roquefort

- Crema de melón y puerros

- Sopa de queso al perfume de parmesano



Crema de calabaza y puerros20-40 minutos Para 4 personas Verduras

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 700 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 2 puerros grandes- 1 patata mediana- 1 zanahoria- 1 kg. de calabaza- 1 cucharada de mantequilla- 100 gr. de nata líquida- 2 yemas de huevo- bacon a taquitos

Preparación paso a paso Trocear los puerros (aprovechando la parte verde), la zanahoria, la patata y la calabaza. Rehogar en una cazuelacon la mantequilla, evitando que se queme.

Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento.

Una vez listo, añadir la nata líquida con las dos yemas, triturar y colar. Servir caliente. Decorar con unos taquitosde bacon, pasados por la sartén sin nada de grasa.

Información nutricional Energía Grasas Hidratos Proteínas

{ 290,95 Kcal. /1.218 Kjul. }

50,07 % 35,25 % 14,68 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-calabaza-y-puerros.aspx

http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-calabaza-y-puerros.aspx



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Crema de calabacines20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Media Primer Plato

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 1 kg. de calabacines- 4 quesitos

Preparación paso a paso Hervir los calabacines pelados y cortados a ruedas con el Caldo de Pollo Gallina Blanca durante unos 20 minutos.

Incorporar los quesitos y pasarlo todo por la batidora hasta que quede bien cremoso.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-calabacines-2253.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-calabacines-2253.aspx




Crema de espárragos10-20 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 2 latas de espárragos (200gr)- 4 cucharadas de copos de puré de patata- 1 taza de nata líquida- 100 gr. de bacon

Preparación paso a paso Escurrir los espárragos y triturarlos con el Caldo de Pollo Gallina Blanca bien caliente.

Añadir el puré de patata junto con la nata y batirlo bien. Servir bien caliente con trocitos de bacon frito.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-esparragos-2255.aspx


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Crema de maíz20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 1 paquete de maiz en grano congelado- 3 puerros- 2 patatas- 75 gr. de mantequilla- 1 vaso de nata líquida

Preparación paso a paso Trocear los puerros y las patatas y rehogarlo todo junto con el maíz en una olla con mantequilla (reservando unosgranos de maíz para decorar)

Una vez dorado, echar el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo esté tierno. Triturar.

Pasarlo todo por el pasapurés y dejarlo enfriar en la nevera. Justo antes de servir añadir la nata y decorar la cremacon los granos de maíz reservados.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-maiz.aspx


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Vichyssoise20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 250 gr. de puerros (sólo la parte blanca)- 3 patatas medianas- 2 cucharadas de mantequilla- 2 cucharadas de aceite- 1 tacita de nata- pimienta- sal- cebollino

Preparación paso a paso Sofreír los puerros en aceite y la mantequilla a fuego lento hasta que estén blanditos. Añadir las patatas cortadas,un poco de sal, la pimienta y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo esté bien tierno.

Triturar y pasarlo por el colador chino. Una vez lista, añadir la nata y servir bien fría con un poco de cebollinopicado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/vichyssoise-2267.aspx


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Sopa de manzanas10-20 minutos Para 4 personas Frutas

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 1 kg. de manzanas- 1 cucharada de mantequilla o margarina- 1 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca- 1 cubilete de vino blanco suave- 50 gr. de queso azul- 1 manzana para guarnición- sal, pimienta blanca

Preparación paso a paso Pela, descorazona y trocea las manzanas. Saltea las manzanas con la mantequilla en el vaso durante 5 minutos, a 100º, velocidad 1.

Añade el Caldo de Verduras Gallina Blanca y el vino blanco. Cuece 20 minutos, a 100º, velocidad 2.

Incorpora a la sopa el queso azul y tritura 1 minuto, a velocidad 7, cuidando de sujetar bien la tapa del bocal para evitar salpicaduras. Ajusta de saly pimienta blanca molida.

Sirve bien caliente, decorada con rodajas de manzana salteadas en una pizca de mantequilla o asadas al horno unos minutos, a 220º.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/sopa-de-manzanas.aspx


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Ajo blanco< de 10 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 1 cabeza de ajos- 1 jarra agua- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal- hielo

Preparación paso a paso Machacamos los ajos pelados con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.

Mezclamos los ajos con un poco de agua.

Disolvemos con el agua la pasta de los ajos.

Añadimos el agua restante y el hielo y lo metemos en el frigorífico unas horas antes.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/ajo-blanco-2297.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/ajo-blanco-2297.aspx




Crema de calabacin40-60 minutos Para 4 personas Verduras

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 1 brik Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca- 2 calabacines- 2 patatas peladas- 1 puerro limpio- 1 cebolla pelada- pimienta negra en polvo- 3-4 quesitos al gusto- aceite de oliva virgen para rehogar

Preparación paso a paso Pelar las verduras y cortarlas a trozos no muy pequeños.

Dejarlas hervir 30 minutos en el Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca.

Retirar del fuego y sacar un poco de caldo (si es necesario). Añadir quesitos y pasar por la batidora.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-calabacin-2647.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-calabacin-2647.aspx




Crema de calabaza20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal- 500 gr. calabaza- 1/2 cebolla- 1/2 cucharadita de tomillo fresco- 1 cucharadita de perejil fresco- 1 diente de ajo- 75ml. nata para cocinar- sal y pimienta

Preparación paso a paso Cortar la calabaza, especias y el ajo. Echar a un puchero con agua (todo menos el perejil). Sazonar con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras-30% de sal

Hervir durante 30 minutos aprox.

Pasar la crema en la licuadora o con la minipimer (batidora).

Pasar de vuelta al puchero, hervir otra vez y luego echar la nata (a gusto). Servir con picatostes y espolvorear con perejil fresco

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-calabaza-2659.aspx


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Sopa de melón10-20 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 1 pizca de sazonador Avecrem Pollo- 1 melón- 1 botella de crema de leche

Preparación paso a paso Cortar el melón con un cuchillo. Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo.

Pasar por la minipimer la parte interior del melón (sin pepitas).

Cuando se vaya pasando por la minipimer, se debe añadir la crema de leche.

Dejar reposar en la nevera durante unas horas. Se puede tomar a temperatura ambiente, pero es recomendable fría.... Esta mas buena.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/sopa-de-melon.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/sopa-de-melon.aspx




Crema de aceitunas sevillanas20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 1 ramita perejil- ½ copa jerez- pimienta- 1 brik de Caldo Suave de Ave y Verduras Gallina Blanca- 250 gr. de aceitunas deshuesadas- 1 cebolla - 3 cucharadas harina

Preparación paso a paso En una cazuela con un poco de aceite incorporar la cebolla picada y pochar un poco, añadir la harina y dejar dorar.

Entonces añadir el Caldo suave de Ave y Verduras Gallina Blanca, las aceitunas y el perejil; mantener el hervordurante unos 5-6 minutos.

Por último, pasar todo por la batidora y colar. Añadir la media copa de jerez, o vino blanco de cocina, tipo GranChef. Servir fria.


{ 280,76 Kcal. /1.175 Kjul. }

70,31 % 23,99 % 5,69 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-aceitunas-sevillanas.aspx


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Crema de aguacate10-20 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 3 aguacates- 1 vaso de nata líquida- pimienta blanca- pimienta de cayena- cebollino fresco- 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Parto y pelo los aguacates y reservo los huesos. Agrego a los aguacates el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Triturartodo hasta convertirlo en un puré.

A continuación añado la pimienta y la nata líquida y mezclo bien.

Justo en el momento de servir, espolvoreo un poco de cebollino por encima para conseguir un sabor muy especial.Servir fría.CONSEJO: Para que no se ennegrezca la crema hasta el momento de servir, yo le añado los huesos de losaguacates y los retiro antes de llevarla a la mesa.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-aguacate.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-aguacate.aspx




Crema de almendras al aroma de jamónserrano

20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Media Primer Plato

Ingredientes - 1 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca- 100 gr. de almendras tostadas- 1/2 l. de leche- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel- 200 cc. de nata líquida- 3 yemas de huevo- 2 cucharadas de mantequilla- 1 copita de jerez- 50 gr. de jamóns serrano- pimienta y nuez moscada

Preparación paso a paso Hervir el Caldo durante 3 minutos con el Jerez y las almendras trituradas.

Incorporar al caldo el sobre de Mi Salsa Bechamel, la leche, la nata, una cucharada de mantequilla y nuezmoscada. Remover de vez en cuando con un batidor de varillas. Mantener a fuego lento durante 2-3 minutos.Retirar del fuego y colar.

Poner las yemas de huevo en la sopera e incorporar la sopa sin dejar de batir. Servir inmediatamente con jamónserrano picadito por encima.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-almendras-al-aroma-de-jamon-serrano.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-almendras-al-aroma-de-jamon-serrano.aspx




Crema de calabacín al roquefort20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Media Primer Plato

Ingredientes - 3 cucharadas de aceite- 1 cebolla- 1 diente de ajo- 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 1 taza de leche- 50 gr. de roquefort- 1 kg. de calabacines con algo de piel

Preparación paso a paso En una cacerola, poner el aceite con la cebolla y el ajo picados, los calabacines pelados y cortados en rodajasfinas. Rehogar a fuego lento durante 15 min.

Añadir el Caldo de pollo G.B. a los calabacines dejando cocer durante 20 min.

Pasar por la batidora con el resto de los ingredientes y servir con trocitos de pan frito.


{ 197,20 Kcal. /825 Kjul. }

63,52 % 23,74 % 12,74 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-calabacin-al-roquefort.aspx


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Crema de guisantes20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Media Primer Plato

Ingredientes - 1 kg. de guisantes- 3 puerros picados- 1 1/2 l. de Caldo de Carne Gallina Blanca- 1 de sofrito de cebolla - 2 cucharadas de mantequilla- 2 cucharadas de harina- 1 ramita de hierbabuena- 1/4 l. de nata líquida- pimienta negra molida

Preparación paso a paso Saltear en la mantequilla los puerros e incorporar el sofrito de cebolla. A continuación espolvorear con la harina yremover bien.

Regar con el Caldo de Carne Gallina Blanca y llevar a ebullición. Agregar la hierbabuena y los guisantes. Dejarcocer hasta que estén tiernos. Unos 20 minutos.

Pasar todo por la batidora, colar y añadir la nata y la pimienta. Si ha quedado demasiado espesa, añadir unpoquito de leche para aligerarla.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-guisantes.aspx


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Crema fría de habitas con bacón20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Media Primer Plato

Ingredientes - 1 lata de habitas fritas en aceite de oliva- 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 2 cebolletas- 3 patatas- 1 dl. de nata líquida- 1 pizca de Avecrem Finas Hierbas- 100 gr. de virutas de bacón- 50 gr. de mantequilla

Preparación paso a paso Picar la cebolleta y las patatas, rehogarlas en un poco de mantequilla o aceite.

Añadir las habitas, el Caldo de Pollo Gallina Blanca y las hojas de albahaca, rectificar con el sazonador AvecremFinas Hierbas y cocer.

Pasar por la batidora y enfriar. En el momento de servir incorporar la nata y el bacón salteado y crujiente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-fria-de-habitas-con-bacon.aspx


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Crema de pepino a la menta10-20 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Media Primer Plato

Ingredientes - 3 pepinos grandes- 2 yogures naturales- zumo de un limón- 1 ramita de menta fresca- 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca- Avecrem Caldo de Pollo- cebollino (opcional)- pimienta

Preparación paso a paso Corta los pepinos y tritúralos junto con los yogures y el zumo de limón. Añade el litro de Caldo de Pollo GallinaBlanca frío.

Cuando esté bien batido, añade la menta, un poco de Avecrem Caldo de Pollo, desmenuzado y si tienes en casa,un poco de cebollino picadito (opcional).

Por último pon un poco de pimienta y sirve la crema bien fría. Decorada con una rueda de pepino y unas hojas dementa fresca.


{ 68,83 Kcal. /288 Kjul. }

37,02 % 37,86 % 25,13 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-pepino-a-la-menta.aspx

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Crema de remolacha10-20 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Media Primer Plato

Ingredientes - 1 paquete de remolachas cocidas- 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 50 gr. de puré de patata- 2 cucharadas de aceite de oliva- 1 yogur natural- unas hojas de mejorana

Preparación paso a paso Poner a hervir el Caldo de Pollo Gallina Blanca, con la mejorana y el aceite de oliva.

Cuando hierva incorporar el puré de patata en copos y las remolachas troceadas. Dejar cocer unos 10 minutos.Triturar y colar.Añadir por último el yogurt y servir con picatostes de pan o queso fresco a taquitos.


{ 193,24 Kcal. /809 Kjul. }

45,97 % 43,71 % 10,32 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-remolacha-5127.aspx


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Crema de zanahorias al perfume denaranja


Media Primer Plato

Ingredientes - 1/2 kg. de zanahorias cortadas- 2 naranjas grandes- 2 cucharadas de mantequilla- 1 bote de sofrito de cebolla - 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 200 cc. de nata líquida- pimienta

Preparación paso a paso Rehogar sofrito de cebolla y añadir las zanahorias a ruedas. Mantener tapadas a fuego lento 5 -6 min.

Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca, la pimienta y hervir 15 minutos más.

Triturar y mezclar con el zumo de las naranjas y la nata. Decorar con unas pieles de naranja cortadas en tiritas,previamente escaldadas y confitadas.


{ 264,96 Kcal. /1.109 Kjul. }

73,88 % 20,19 % 5,93 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-zanahorias-al-perfume-de-naranja.aspx

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Crema de zanahorias20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Media Primer Plato

Ingredientes - 750 gr. de zanahorias- 5 patatas- 1 cebolla- 3 clavos de olor- pimienta- perejil- 1 cucharadita de miel- 1 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca- 200 cc. de nata líquida

Preparación paso a paso Pelar las zanahorias y las patatas y cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla y pincharla con los clavos de olor.

Poner las zanahorias, las patatas y las cebollas en una cacerola y cubrir con el Caldo de Verduras Gallina Blanca.

Dejar hervir durante 15 minutos. Retirar la cebolla y triturar. Añadir la miel y la pimienta, dejar hervir 3 minutosmás. Antes de servir, añadir la nata líquida.


{ 348,83 Kcal. /1.460 Kjul. }

28,68 % 63,61 % 7,72 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-zanahorias.aspx

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Crema dorada20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Media Primer Plato

Ingredientes - 700 gr. de boniatos- 25 gr. de mantequilla- 2 cucharadas de aceite- 1 manojo de puerros- 1 cebolla- 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 1 ramita de canela- 200 cc. de nata líquida

Preparación paso a paso Calentar la mantequilla y el aceite en una olla. Agregar los puerros cortados en rodajas y la cebolla picadita,dejando cocer a fuego lento unos minutos. Añadir los boniatos cortados y dejar cocer 5 minutos.

Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocer unos 30 minutos hasta que los boniatos estén bien tiernos.

Pasar por la batidora. Colar y añadir la nata líquida. Remover y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-dorada.aspx


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Sopa fría de remolacha10-20 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 1 paquete de remolachas cocidas- 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 50 gr. de puré de patata- 2 cucharadas de aceite de oliva- 200 cc de nata liquida

Preparación paso a paso Triturar la remolacha en la batidora junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca caliente, el pure de patatas y elyogur natural.

Dejar enfriar. En el momento de servir, regar con aceite de oliva y espolvorear con unas hojas de mejorana.


{ 195,17 Kcal. /817 Kjul. }

60,50 % 30,61 % 8,89 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/sopa-fria-de-remolacha-5143.aspx


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Sopa de calabaza con foie y caramelo40-60 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Media Primer Plato

Ingredientes - 3/4 kg. de calabaza- 3 patatas- 2 puerros- 3 cucharadas de aceite- 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 200 cc. de nata líquida- 1 vaso de vino blanco- Caramelo de vinagre balsámico- 100 gr. de azúcar- 1 cucharada de agua- 3 cucharadas de vinagre de Módena- 200 gr. de foie fresco

Preparación paso a paso Limpiar las verduras. Cortar las patatas a cascos, los puerros incluido algo de lo verde en trozos, y la calabaza endados. Saltear los puerros en el aceite, cuidando de que no tomen color, añadir la calabaza y el vino, por último,las patatas.

Cubrir de Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer durante 30 min. Triturar y colar. Añadir la nata líquida ycalentar ligeramente.

Hacer un caramelo poniendo un cazo en el fuego con el azúcar, el agua y el vinagre de módena y dejar reducir.Cortar el foie a láminas, enharinar y freír.Servir sobre la sopa fría y el foie caliente

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/sopa-de-calabaza-con-foie-y-caramelo.aspx


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Sopa de calabaza20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 1 kg. de calabaza limpia- 2 puerros- 1 cebolla- 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 1 dl. de crema de leche- Avecrem Caldo de Pollo- pimienta- 4 lonchas de bacon

Preparación paso a paso Limpiar las cebollas y los puerros. Cortarlos en juliana y rehogarlos con aceite de oliva. Cortar la calabaza entrozos y agregarla a la cacerola. Rehogar 5 minutos más.

Mojar con el Caldo GALLINA BLANCA. Cocer durante 20 minutos y añadir la crema de leche

Rectificar con Avecrem Caldo de Pollo y triturar. Pasar por el chino. Presentar la crema en tazón junto con elbacón bien crujiente.


{ 207,24 Kcal. /867 Kjul. }

46,14 % 36,46 % 17,40 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/sopa-de-calabaza.aspx

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Sopa de manzana al curry20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Media Primer Plato

Ingredientes - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 1 kg. de manzanas golden- 15 gr. de mantequilla- 1 bote de sofrito de cebolla - 1 cucharadita de curry en polvo- 1 palito de canela- 150 cc. de leche- 100 cc. de nata líquida- unas gotas de zumo de limón

Preparación paso a paso Pelar y picar las manzanas, colocándolas en agua fría con zumo de limón. Fundir la mantequilla en una olla.Escurrir las manzanas y agregar junto con el Sofrito de Cebolla. Pochar todo junto.

Agregar el curry en polvo y el palito de canela, dejar cocer a fuego medio 2 min. Cubrir con el Caldo de PolloGallina Blanca y hervir durante 10 min. removiendo de vez en cuando.

Desechar la canela. Reducir la sopa a puré y añadir la leche y la nata. Servir fría o caliente.


{ 171,95 Kcal. /720 Kjul. }

45,92 % 48,04 % 6,04 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/sopa-de-manzana-al-curry.aspx

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Sopa de pimientos rojos, queso fresco yjudias verdes


Media Primer Plato

Ingredientes - 3 pimientos rojos- 300 gr. de judías verdes- 250 gr. de queso fresco- 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca- sazonador Avecrem Ajo y Perejil- 3 cucharadas de aceite de oliva- 3 patatas- pimienta

Preparación paso a paso Rehogar los pimientos en el aceite de oliva, cortados a tiritas y sazonados con Avecrem Ajo y Perejil de Avecremdurante 5 minutos. Incorporar las patatas a trocitos y el Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocer a fuego lentodurante 15 min.

Triturar bien con la batidora hasta que quede una crema fina, añadir el queso y seguir batiendo. Rectificar el puntode sal con la pimienta.

Lavar las judías verdes, despuntarlas y cortarlas en juliana. Cocer en agua hirviendo unos 10 min. Escurrir yagregar a la sopa en el momento de servir.


{ 365,67 Kcal. /1.531 Kjul. }

44,16 % 40,99 % 14,85 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/sopa-de-pimientos-rojos,-queso-fresco-y-judias-verdes.aspx

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Vichyssoise con fresas20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Media Primer Plato

Ingredientes - 500 gr. de patatas - 200 gr. de fresones- 25 gr. de mantequilla- 1 manojo de puerros- 1/2 cebolla- 600 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 400 cc. de nata líquida- nuez moscada

Preparación paso a paso Fundir la mantequilla y saltear los puerros y la cebolla sin que tomen color.

Añadir las patatas y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Reducir a puré y dejar enfriar.

Agregar la nata, la nuez moscada y la mitad de los fresones, batiendo todo el conjunto. Servir fría adornando conperejil, berros y el resto de los fresones.


{ 390,81 Kcal. /1.636 Kjul. }

60,19 % 33,18 % 6,63 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/vichyssoise-con-fresas.aspx

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Crema de aguacate con salmón10-20 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Fácil Entrante

Ingredientes - 2 aguacates- 1 puerro- 1 tomate- 2 lonchas de salmón ahumado- limón- perejil- pimienta- Avecrem Caldo de Pollo- 3/4 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Limpiar el puerro y cortarlo en dados minúsculos. Rehogarlo en un poco de aceite. Fuera del fuego, añadir losaguacates troceados y el Caldo de Pollo

Triturarlo, pellizcarlo con Avecrem y pimienta y aromatizarlo con el perejil y el zumo del limón.

Pelar el tomate y picarlo. Cortar el salmón en tiras finas y acompañar la crema con estos tropezones. Servir fría.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-aguacate-con-salmon.aspx


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Crema de calabaza con roquefort20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Media Primer Plato

Ingredientes - 500 gr. de calabaza aprox.- 1 cebolla en trozos - 1 patata grande- 1 cucharadita de mantequilla o margarina- 1/2 vaso leche- 1/2 vaso nata para cocinar- 50 gr queso roquefort- 1 brik de Caldo de Pollo y Verduras Ecológico Gallina Blanca

Preparación paso a paso Pela y trocea las verduras. Derrite la mantequilla en una cazuela y saltea la cebolla en trozos a fuego lento. Añadela calabaza, la patata y el Caldo de Pollo y Verduras Ecológico Gallina Blanca. Lleva a ebullición. Baja el fuego,tapa y deja cocinar unos 20 minutos.

Deja enfriar ligeramente antes de pasar la mezcla por la batidora. Añade la leche, la nata y el roquefort troceado ytritura hasta que éste se derrita. Sirve.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-calabaza-con-roquefort.aspx


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Crema de melón y puerros20-40 minutos Para 4 personas Frutas

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 1 melón- 2 puerros- 2 patatas- 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca- 1/2 cebolla- 1 dl nata líquida- aceite oliva- sal- mantequilla

Preparación paso a paso Cortar el melón por la mitad, retirar las semillas y filamentos con la ayuda de una cuchara y pelarlocompletamente. Reservar aparte un par de tajadas grandes para hacer las bolitas de la guarnición. Cortar endados pequeños el resto de la pulpa y reunirla en un bol. Limpiar los puerros, desechar la parte más verde y cortaren rodajas la parte blanca.

Pelar y trocear la cebolla y las patatas. Calentar un poco de aceite y de mantequilla en una cazuela. Agregar lospuerros y la cebolla y sofreírlos a fuego medio unos minutos, vigilando que no cojan color.Incorporar las patatas y el melón, remover y rehogarlos un par de minutos. Cubrir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 25 minutos. Salar si esnecesario.

A continuación añadir la nata líquida, dejar que arranque de nuevo el hervor y apartarlo inmediatamente del fuego.Dejar que se enfríe un poco. Triturar. Pasar la crema por el colador chino para que quede bien fina. Reservar enla nevera. Servir la crema bien fría, acompañada con el melón reservado en bolitas o daditos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-melon-y-puerros.aspx


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Sopa de queso al perfume de parmesano10-20 minutos Para 4 personas Sopas y Purés

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 250 gr. de quesos variados- 1 brik de Caldo Suave de Gallina y Verduras Gallina Blanca - 2 cucharadas de harina- 1 vaso de leche- 1 yogurt natural- 50 gr. de queso parmesano- pimienta blanca

Preparación paso a paso Pon una olla en el fuego con el Caldo Suave de Gallina y Verduras, añade el queso, sin parar de remover, hasta que esté fundido. En una sarténtuesta la harina y agrega la leche. Vierte la mezcla en la olla donde estas deshaciendo el queso.

Añade el yogur y deja hervir durante unos minutos. Es importante no dejar de remover, para que no se formen grumos. Retira del fuego y añade elqueso parmesano por encima. Sí se prefiere puede ser parmesano en escamas. Sirve caliente o fria.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/sopa-de-queso-al-perfume-de-parmesano.aspx


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Recetario de Cremas, Pures y Sopas Frias