Sopa de zanahoria con avena al aroma de cominoINGREDIENTES: 1zanahoria 3 hojas de laurel un pellizco desalmarina un pellizco depimientanegra recin molida una cucharada decomino aceite deolivavirgen extra 3 o 4 cucharadas de copos deavena 400 mlaguamineral filtrada o de manantial.PREPARACIN:Lava la zanahoria y cortala en juliana. En una cazuela colocas las hojas de laurel, la zanahoria, el comino, un chorrito de aceite, salpimentas y cubres con el agua. Todo en fro. Poner las cazuela a fuego medio y cuando empiece a hervir, calculas 15 minutos. Pasado el tiempo, aades los copos de avena y dejas en el fuego 5 minutos ms.

Arroz con verdurasINGREDIENTES: Esprragos pimientoverde pimientorojo cebolla sal pimienta hojas de laurel.PREPARACIN:Se pone a hervir en una cazuela 4 puados de arroz integral basmati para 2 personas, unos 40 minutos, en otra sartn con poco aceite de oliva se cocina a fuego lento esprragos, pimiento rojo y verde junto dos hojas de laurel, una vez pocha la verdura se aade la cebolla y se cocina a fuego lento todo. Cuando el arroz este en su punto de coccin, se escurre y se aade a la sartn junto a las verduras, se deja unos minutos en la sartn para poder mezclar bien los ingredientes con los sabores en la sartn,se rectifica de sal y pimienta si hiciera falta.

Garbanzos con colINGREDIENTES: 500 gr degarbanzosremojados 1/4 decolblanca o repollo 1cebollagrande 2 dientes deajo 1puerro 1zanahoria un chorren detomatefrito 1/2 partilla de caldo vegetal 1 pizca de crcuma 1 pizca depimienta 1/2 cucharadita desal 1.5 litros deaguaPREPARACIN:Aade la col y remover unos instantes y aadir los garbanzos escurridos aadir el resto de los ingredientes y poner en la olla express 30 min

Sopa de cebollaINGREDIENTES: Tres dientes deajo unacebollagrande tres hojas de laurel seco aceite salmarina ypimientanegra recin molida al gusto;aguamineral filtrada o de manantialPREPARACIN:Pela los ajos y lamina, con un buen cuchillo o con la mandolina. Colocalos en una cacerola con aceite y cocina durante unos 2-3 minutos. Pela la cebolla y lamina con ayuda de una mandolina y aade a la cacerola. Cocina durante 7 minutos a fuego lento, remueve constantemente para que no se pegue. Pasados los 7 minutos aade el laurel, sal-pimenta al gusto y cubre con un 750cc de agua. Deja que se cocine durante 20 minutos.

Tortilla de patata y pimientoINGREDIENTES: 500 gramos depatataspeladas 1cebollamediana 1pimientoverde italiano grande 5 cucharadas deharinade garbanzo 1 vasito deagua Una cucharadita delevadura Aceite deolivasuave 2 cucharadas devinagredemanzana Sal marina (puede ser normal)PREPARACIN:-Cuando hemos cocinado la patata, la cebolla y el pimiento lo pasamos a un bol y lo salamos al gusto. En otro bol mezclamos la harina de garbanzo, el agua, el vinagre de manzana y la levadura (debe quedar un poco ms espeso que el huevo). Juntamos y mezclamos bien el contenido de ambos bols.-Cocinamos la tortilla en una sartn hasta que al pincharla salga el cuchillo sin manchar. Alisar la masa nada ms aadirla a la sartn. Darle la vuelta varias veces y dejar tosatar un poco.

Guiso de lentejas, esprragos y guisantesINGREDIENTES: 6 esprragos 1/2 kilo deguisantes 1 tacita delentejas 1cebolla ajoyperejil brcoli panintegral tostado aceite deoliva salPREPARACIN:Limpiamos a fondo 6 esprragos, cortamos los troncos en trocitos y le agregamos medio kilo de guisantes, 1 tacita de lentejas, 1 cebolla, ajo y perejil picado y un poco de agua hasta cubrirlo. Lo dejamos hervir 20 minutos por lo menos, luego le agregamos el bcoli, continuamos el hervor 10 minutos ms y lo retiramos del fuego. Echamos pan integral tostado y rallado hasta que quede un poco espeso. Salamos a gusto y le agregamos aceite de oliva.

Sopa de avenaINGREDIENTES: 150 grs. de copos deavena 2 cebollas salsa desoja 4 cucharadas de aceite deoliva Sal ypimientaPREPARACIN:Cortamos en rodajas finitas las cebollas y las doramos en 3 cucharadas de aceite. En otra sartn tostamos los copos de avena con una cucharada de aceite. Aadimos las cebollas y agregamos tres tazas de agua caliente.Condimentamos con sal y pimienta y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos. Aadimos una cucharada de salsa de soja y cocinamos unos minutos ms. Sirva caliente.

Sopa de cebolla y zanahoriaINGREDIENTES: 2 cebollas 4 zanahorias mediana panrallado integral aceite deoliva pimienta salmarinaPREPARACIN:Cocinar las cebollas y las zanahorias. Cuando estn cocidas, pasarlas por el pasapures o batidora.Aadir pan rallado, buscando la consistencia deseada, utilizar agua para hacerlo.Cocer al fuego hasta que hierva.Agregar el aceite, la pimienta y la sal en cada plato y a gusto de cada comensal.

Sopa crema de avenaINGREDIENTES: 6 cucharadas deavenaarrollada 2 zanahorias 2 puerros kg. decalabaza 3 ramitas deapio aceite deoliva pimienta salmarinaPREPARACIN:Cocinar la avena en aproximadamente 1 litro de agua. Al mismo tiempo enaceitar una cacerola, cocinar las zanahorias y la calabaza cortadas en dados, los puerros, el apio y el tomate bien picados, durante 15 minutos.Incorporar los vegetales a la avena, mezclar y seguir cocinando aprox. 15 minutos.Retirar de fuego cuando la consistencia este cremosa, no dejar que el agua se consuma.Agregar sal, aceite y pimienta. Servir bien caliente.

Crema de berrosINGREDIENTES: 400 gr. deberros 2patatashervidas 1 litro de caldo vegetal 1cebolla 2 cucharadas de aceite salPREPARACIN:Lavar y cortar las verduras. Sofreir la cebolla en una olla con aceite.Aadir los berros y la sal. Aadir las patatas troceadas.Retirar del fuego, aadir el caldo y pasar por la batidora. Llevar nuevamente al fuego por 3 minutos. Puede substituirse un poco del caldo por leche de soja si queremos una textura ms cremosa.

Sopa de patatas y cilantroINGREDIENTES: 3patatasgrandes 6 ramitas decilantro 1cebolla 1tomate Sal al gusto 1 1/2 litro deaguaPREPARACIN:Colocamos el agua a hervir. Cuando est hirviendo aadimos las patatas cortadas en rodajas y sin piel, condimentamos con sal, tambin el cilantro picado, la cebolla entera y el tomate entero.Cuando las patatas estn blandas, retiramos la cebolla y el tomate.Servimos y a disfrutar delsopa de patatas y cilantro!.

Crema de esprragosINGREDIENTES: 2 manojos deesparragos 2patatas 3 puerros 1cebollagrande 1 litro de caldo vegetal sal pimienta aceite deolivaPREPARACIN:Cortar los puerros y la cebolla y pocharlos a fuego lento con un poco de aceite de oliva.Cortar en trozos pequeos las patatas y los esparragos y aadirlos a la olla donde estamos haciendo la cebolla y los puerros, pochandolo unos cinco minutos, aadirle el caldo y dejarlo cocer 15 minutos.Finalmente triturarlo y pasarlo por un colador. Rectificar de sal y pimienta.Se puede tomar fria (de nevera) o caliente. Y listo!

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