PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE

ALIMENTOS

Practicas de 1ºa y 1ºb

BESITOS DE NUEZ

INGREDIENTES

¼ Kg DE NUEZ MOLIDA

1 PAQUETE DE GALLETAS MARIA MOLIDAS

1/2 BARRITA DE MANTEQUILLA

2 CUCHARADAS DE CANELA EN POLVO

1 TAZA DE AZUCAR

1 LATA DE LECHE CONDENSADA

1 FUENTE O RECIPIENTE

1 CUCHARA

TECNICA DE LA PREPARACION:

En la fuente se coloca ¼ de mantequilla, en

seguida se agrega la leche condensada se mezcla

hasta obtener una mezcla homogénea, se agrega la

nuez y la galleta maría , se mezcla con la mano hasta

formar una pasta que no se pegue en las manos, se

van tomando porciones del tamaño de una nuez , se

bolean y se espolvorean con azúcar y canela.

ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES

Una pechuga de pollo cocida y deshebrada

2 troncos de apio

2 zanahorias y 2 papas pre cocidas lavadas y desinfectadas

Aceite, vinagre, sal, pimienta y orégano al gusto

1 recipiente

1 limón

6 hojas de lechuga lavadas y desinfectada

TECNICA DE LA PREPARACION

Se limpian los troncos de apio, se cortan en

medias lunas

Zanahorias se cortan en juliana y después en

jardinera

Las papas en medallón, juliana y finalmente en

jardinera

En un recipiente se agregan todos los

ingredientes (pollo, papa, zanahoria y apio) se

mezclan en forma envolvente y se adereza con

aceite, vinagre, limón, orégano, pimienta y sal, se

rectifica la sal y se monta en hojas de lechuga,

decorando con hojas de apio.

SALCHICHAS AL HORNO

INGREDIENTES

8 salchichas Viena

8 rebanadas de pan de caja

8 rebanadas de longas de tocino

16 palillos de madera

8 rebanadas de queso manchego

TECNICA DE LA PREPARACION

Se cortan las salchichas por la mitad sin llegar a partirlas

por completo.

Se cortan el queso en juliana para rellenar la salchichas

Se aplanada con un rodillo el pan de caja.

Se envuelve la salchicha con el pan enrollando el tocino en

forma de caramelo y se coloca un palillo, se mete al horno

de 20 a 25 minutos hasta que se derrita el queso.

Productos final alumnos 1°A 1°BPreparación y conservación de alimentos.