recetas termomix

8/4/2019 recetas termomix

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Garbanzos con acelgas

4 Personas

Ingredientes

800gr de garbanzos de bote

50gr de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento italiano1 tomate maduro

1 cucharada sopera de pmentn dulce

2 pastillas de caldo de verduras

300gr de acelgas troceadas

(las pencas y las hojas)

Una hoja de laurel

Un poco de pimienta negra molida

Un poco de sal

900gr de agua

Accesorios

Preparacin

Ponemos la cebolla y el pimiento en cuartos y los dos dientes de ajo en el vaso y

troceamos todo 3 segundos velocidad 5. Bajamos con la esptula los restos del vaso y

ponemos el aceite y programamos 10 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.

Aadimos ahora el tomate troceado y cocinamos otros 5 minutos temperatura varoma

velocidad cuchara. Aadimos ahora el resto de los ingredientes excepto los garbanzos y

programamos 20 minutos temperatura varoma velocidad cuchara. Cuando termine

aadimos los garbanzos y programamos 5 minutos temperatura varoma giro a laizquierda velocidad cuchara. Rectificamos de sal y servimos.


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Guisantes con pollo "alpimentn de la vera"

4 Raciones

Ingredientes

4 ajos

50 gr. aceite oliva virgen extra

500 gr. guisantes(congelados)200 gr. agua

sal

200 gr. pechuga pollo (troceada)

1 cucharada pimentn dulce (de la Vera)

1 hoja laurel

Accesorios

vaso

Preparacin

Pelar los ajos y picar/bajar de las paredes/, 4 segundos V5. Aadir el aceite. 3 minutos

varoma V1.

Aadir el pimentn dulce, 2 minutos 100 V1.

Agregar los guisantes, 1 hoja laurel, agua y sal. Programar 15 minutos 100 giro izda y

cuchara. En los 2 ltimos minutos agregamos por el bocal el pollo.

Es un plato ideal para los nios.


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SALMON

Ingredientes para 1 persona

100 grs desalmn fresco (5,5 puntos ww)

1 clara de huevo (0 puntos ww hasta 3 al dia) 25 grs deespinaca (0 punto ww) 5 aceitunas, pueden ser negras y verdes (0,5 puntos ww) 1 cucharadita de mostaza y sal (0 punto ww)

Preparacin

Lavar muy bien lasespinacas y cocinar las mismas en agua comn poco de sal, escurrir

y secar.

Quitar la piel y las espinas delsalmn, trocearlo en taquitos y salar, ponerlo en un bol y

agregale la clara de huevo y la mostaza, mezclar y precalentar el horno a 180 gradoscentgrados.

En un recipiente para horno poner el pastel distribuyendo una capa deespinacas y otra

desalmn, una parte de aceitunas picadas, luego otra deespinacas y otra desalmn, el

resto de lasaceitunas es para decorar si se desea.

Hornear a bao Mara durane 30 minutos y servir fro o caliente.

Puntos de la dietapor racin: 6 puntos ww
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Receta detallarines congambas yalcachofas:

Puntos por racin: 2.5 puntos de dieta weight watchers

Puntos por receta: 9.5 puntos de dieta weight watchers

Porciones por receta: 4 Ingredientes (Para cuatro personas)

200 g detallarines frescos (3 puntos ww)

2 alcachofas (0 puntos ww) 100 gramos degambas (1.5 puntos ww)

1 copa de vino blanco (0 puntos ww, al alcohol se evapora en la coccin) 1 limn pequeo (0 punto ww)

perejil (0 puntos ww)

sal (0 puntos ww)

pimienta (0 punto ww)

2 cucharadas de aceite de oliva (5 puntos ww) 1 diente de ajo (0 punto ww)

Preparacin

Cortamos los tallos de las alcachofas y luego eliminamos las hojas exteriores y de

mayor dureza. Las trozamos en pedazos medianos y las ubicamos en remojo con agua

fra y limn durante unos diez minutos.

En una sartn honda colocamos una cucharada de aceite de oliva y el diente de ajo

triturado. Aadimos las alcachofas bien escurridas y una pizca de pimienta. Rehogamos

a fuego moderado por diez minutos. Retiramos el ajo.

Pelamos lasgambas y en otra sartn, ponemos otra cucharada de aceite y las cocinamos

cinco minutos. Agregamos la copa de vino blanco y dejamos que se evapore todo el

caldo de la coccin a fuego fuerte. Despus agregamos las gambas a lasalcachofas y

sazonamos a gusto con pimienta.

Cocinamos lostallarines en abundante agua hirviendo con sal. Los escurrimos y

volcamos en el sartn de lasgambas y alcachofas. Mezclamos todo muy bien. Para

culminar, espolvoreamos con perejil picado y servimos en una fuente bien caliente.
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BACALAO a la MUSELINA de AJO y

PIMIENTOS5 Personas

Ingredientes

5 Lomos de bacalao desalado

2 Patatas grandes

1000 gr. de Agua

SalPara la salsa de pimientos:

1 Cebolla

50 gr de Aceite de Oliva

10 Pimientos de piquillo

70 gr. de leche desnatada

Sal

Para la muselina de ajo

300 gr. de aceite de girasol

1 huevo

1 diente de ajo

un chorrito de zumo de limn

25 gr. de agua

Una pizca de sal

Accesorios

Vaso, bandeja varoma


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Preparacin

Es tradicin que el bacalao sea el pescado por excelencia de Cuaresma y Semana

Santa. Aqu os dejo una receta de chuparse los dedos.

Salsa de Pimientos de piquillo:

1. Poner la cebolla en el vaso y trocear durante 6 seg./vel 6.

2. Aadir el aceite, la sal y programar 10 min./varoma/vel 2.

3. Aadir los pimientos y trocear durante 6 seg./vel 6.

4. Programar 5 min./temp 100/vel 2.

5. Aadir la leche y programar 5 min./temp 90/vel 2.

6. Triturar durante 20 seg./vel 5-10.

Muselina de ajo:

1. Poner el diente de ajo en el vaso y picar 7 seg./vel 5. Bajar los restos de las paredesdel vaso con ayuda de una esptula.

2. Aadir el resto de los ingredientes menos el aceite y mezclar 10 seg/vel 4

3. Poner el cubilete en la tapa y programar vel. 4 e ir virtiendo el aceite poco a poco

sobre la tapa. Notaris que ya est listo por el sonido.

Plato principal:

1. Poner en la bandeja superior del varoma los lomos de bacalao.

2. Poner el agua en el vaso y encima las bandejas varoma, programar 15 min./Temp

varoma/vel 1.

3. Cortar las patatas a rodajitas muy finas, para ello podemos utilizar la mandolina. Freiry reservarlas.

4. En una fuente hacer un lecho con las patatas y encima poner los lomos de bacalao.

Salsear los lomos de bacalao con la salsa de pimientos y finalmente, cubrirlos con la

muselina de ajo.

5. Introducir en el horno alrededor de 7-10 min. y 180-200 de temperatura.

Sugerencia: Las patatas tambin se pueden poner al vapor y si no gusta el bacalao, sepuede sustituir perfectamente por merluza u otro pescado similar.


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Ingredientes. 1 kilo de carne de ternera, cerdo o cordero, cortada en trozos

pequeos. 1 cebolla grande- 1 pimiento verde- 2 dientes de ajo

- 3 tomates maduros- 200 gr. guisantes (yo us de los congelados)

- 300 gr alcachofas (yo us congeladas)- 1/2 vaso de vino blanco

- perejil

- sal, pimienta- aceite de oliva

Elaboracin

Cortamos la cebolla y el pimiento en cuadros grandes.Ponemos aceite de oliva en la olla express o la cacerola,

rehogamos bien la carne. Salpimentamos. Aadimos la cebolla y elpimiento, seguimos rehogando.

Aadimos el tomate rallado, despus el ajo y el perejil machacadocon el vino blanco. Dejamos cocer un rato ms la carne, depende
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de como sea necesitar ms o menos tiempo de coccin.Aadimos los guisantes, las alcachofas y algo de agua o caldo de

carne o verduras. Si lo hacemos en la olla express, cerrar y cocinarunos diez minutos. Si lo hacis en olla normal, unos veinte minutos

de coccin.

ALAS DE POLLO CON SOJA, MIEL Y LIMON

Con unaspatatasfritas de acompaamiento, es una cena estupenda.

Hay que tener en cuenta que las alas tiene que macerar como mnimo

1/2 hora. Yo procuro tenerlas macerando 1 hora.

INGREDIENTES:

- 6 dientes de ajo

- 50 gr. dezumode limn

- 70 gr. de miel

- 70 gr. de salsa de soja

- 50 gr. de aceite de oliva

- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

- pimienta negra

- 1 kg. de alitas depollo

* Preparacin:
http://www.thermorecetas.com/2010/04/23/Receta-Thermomix-Alitas-de-Pollo-con-salsa-de-soja,-miel-y-limon/http://www.thermorecetas.com/2010/04/23/Receta-Thermomix-Alitas-de-Pollo-con-salsa-de-soja,-miel-y-limon/http://www.thermorecetas.com/2010/04/23/Receta-Thermomix-Alitas-de-Pollo-con-salsa-de-soja,-miel-y-limon/http://www.thermorecetas.com/2010/04/23/Receta-Thermomix-Alitas-de-Pollo-con-salsa-de-soja,-miel-y-limon/http://www.thermorecetas.com/2010/04/23/Receta-Thermomix-Alitas-de-Pollo-con-salsa-de-soja,-miel-y-limon/http://www.thermorecetas.com/2010/04/23/Receta-Thermomix-Alitas-de-Pollo-con-salsa-de-soja,-miel-y-limon/http://www.thermorecetas.com/2010/04/23/Receta-Thermomix-Alitas-de-Pollo-con-salsa-de-soja,-miel-y-limon/http://www.thermorecetas.com/2010/04/23/Receta-Thermomix-Alitas-de-Pollo-con-salsa-de-soja,-miel-y-limon/http://www.thermorecetas.com/2010/04/23/Receta-Thermomix-Alitas-de-Pollo-con-salsa-de-soja,-miel-y-limon/http://www.thermorecetas.com/2010/04/23/Receta-Thermomix-Alitas-de-Pollo-con-salsa-de-soja,-miel-y-limon/http://www.thermorecetas.com/2010/04/23/Receta-Thermomix-Alitas-de-Pollo-con-salsa-de-soja,-miel-y-limon/http://www.thermorecetas.com/2010/04/23/Receta-Thermomix-Alitas-de-Pollo-con-salsa-de-soja,-miel-y-limon/http://www.thermorecetas.com/2010/04/23/Receta-Thermomix-Alitas-de-Pollo-con-salsa-de-soja,-miel-y-limon/http://www.thermorecetas.com/2010/04/23/Receta-Thermomix-Alitas-de-Pollo-con-salsa-de-soja,-miel-y-limon/http://www.thermorecetas.com/2010/04/23/Receta-Thermomix-Alitas-de-Pollo-con-salsa-de-soja,-miel-y-limon/


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Echamos los ajos en el vaso y troceamos durante 5 segundos, a

velocidad 5. Con la esptula, bajamos los restos que haya en las

paredes y en la tapa.

Aadimos el resto de ingredientes, excepto las alitas de pollo.

Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 5.

En un bol grande, ponemos las alitas de pollo y echamos esta mezcla.

Dejamos macerar durante, como mnimo, 1/2 hora (mejor si es durante

1 hora).

Echamos, todo lo del bol, en el vaso y programamos 25 minutos, a

temperatura 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Terminado este tiempo, quitamos el cubilete y programamos 15

minutos ms, a temperatura varoma, giro a la izquierda y

velocidad cuchara, para que reduzca la salsa.

Servimos en una fuente acompaadas de patatas fritas.

PAN

va a tocar hacer este pan los fines de semana.

INGREDIENTES:

- 175 gr de agua

- 310 gr harina de fuerza
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- 20 gr de aceite

- 15 gr de levadura fresca

- Una cucharadita de sal

Ponemos en el vaso, el agua, el aceite y la levadura. Programamos 2

minutos, 37, vel. 2. Aadimos la harina y la cucharita de sal

ymezclamos unos 10 segundos a velocidad 6. Acto

seguido,programamos 2 minutos, espiga. Al terminar, miramos si la

masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa

manejable pero no en exceso pegajosa. Si es as, aadimos un poquito

ms de harina, porque no todas las harinas absorben la misma

cantidad de lquido.

Nos ponemos en las manos un poco de harina, y echamos en la mesa

donde vayamos a trabajar. Le damos una forma redondita como de

hogaza. Pincelamos con un poco de aceite y le espolvoreamos harina.

Se coloca en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramenteengrasado.

Hacemos unos cortes rpidos con un cuchillo afilado. Metemos en el

horno en fro, sin precalentar a220 durante unos 40 minutos,

hasta que lo veamos hecho.

BECHAMEL DE DIETA

Bechamel de dietaTiempo total: 25 minutosIngredientes:30gr de aceite de oliva virgen extra30gr de cebolla

600gr de calabacines pelados200gr de leche


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salpimientanuez moscada4 quesitos desnatados

Preparacin:1.- Pon el aceite en el vaso y calienta 3 minutos, Varoma, velocidad1.2.- Aade la cebolla y los calabacines y rehoga 7 minutos, Varoma,velocidad 1-1/2.3.- Incorpora el resto de los ingredientes y programa 15 minutos,100, velocidad 1.4.- Tritura 15 segundos, velocidad 5 y comprueba que ha quedadohomogneo o programa unos segundos ms.

CARNES

*PIERNA DE CORDERO CON OREJONES

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 12 orejones de albaricoque

- 8 ciruelas pasas sin hueso

- 20 gr. de brandy

- 50 gr. de agua

- 100 gr. de cebolla en trozos


- 2 dientes de ajo

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- 600 gr. de pierna de cordero deshuesada y troceada

- sal y pimienta blanca molida

- 2 cucharadas de harina (para espolvorear la carne)

- 100 gr. de vino moscatel

- 100 gr. de caldo de carne (o 100 gr. de agua y media pastilla de caldo

de carne concentrado)

- 2 clavos

* PREPARACIN:En un bol apto para el microondas, ponemos las

ciruelas, los orejones, el brandy y el agua. Lo calentamos durante 2

minutos. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, los dientes de ajo y el

aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 4. Bajamos los restosque hayan quedado en las paredes y tapa del vaso, ayudndonos con la

esptula, hacia las cuchillas.

Programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras, vamos salpimentando la carne y la espolvoreamos con la

harina. Para quitar el exceso de harina, colocamos los trozos de carne

en un colador grande y dando unos golpes caer la harina sobrante.

Echamos la carne al vaso y programamos 10 minutos, temperatura

varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Aadimos el vino, el caldo (o el agua y la 1/2 pastilla), los clavos, una

cucharadita de sal y el lquido de macerar las ciruelas y los orejones (el


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brandy y el agua). Programamos 30 minutos, temperatura

varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando falten 4 minutos para el final, aadimos los orejones y losciruelas por el bocal.

Vertemos en una fuente y servimos inmediatamente.

PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO

rebozar pasndolos por harina y huevo y luego les freimos.

Larecetaes de la Revista Thermomix y los he hecho con el pollo

triturado y con el pollo en trocitos. De los dos modos quedan igual de

ricos.

*INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 400 gr. de pechuga de pollo en trozos


- 1 diente de ajo

- 1 rama de perejil o perejil picado


- 65 gr. de harina

- 25 gr. de vino blanco

- 350 gr. de agua

- 1 pastilla de caldo de pollo
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14/43

- pimienta

- 20 pimientos del piquillo enteros

* Para la salsa:

- 2 dientes de ajo

- 150 gr. de cebolla partida en trozos



- 500 gr. de tomate triturado (un bote pequeo)

- sal

- un pellizco de azcar

- hierbabuena picada, para decorar

* PREPARACIN:

Si queremos el pollo totalmente triturado, echamos la pechuga de pollo

en el vaso y trituramos durante 6 segundos, avelocidad6.

Reservamos en un bol. Si queremos que el pollo quede a trocitos,

cortamos la pechuga en trocitos con un cuchillo y reservamos en un

bol.

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil y programamos 7

segundos, a velocidad 4. Bajamos, con la esptula, los restos que

hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.
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15/43

Aadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura 100

y velocidad 1.

Incorporamos el pollo, la harina y progrmamos 2 minutos,temperatura 100 y velocidad 2.

Agregamos el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo, la pimienta y

programamos 13 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.

Retiramos del vaso y dejamos templar.

Rellenamos los pimientos y los colocamos en una fuente. Reservamos.

* Salsa:

Echamos, en el vaso, el ajo y la cebolla. Programamos 7 segundos, a

velocidad 4.

Bajamos, con la esptula, los restos que hayan quedado en las paredesy en la tapa, hacia las cuchillas.

Aadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 100 y

velocidad 1.

Incorporamos el vino blanco, el tomate, la sal y el azcar. Trituramos

durante 20 segundos, a velocidad 7 y programamos 15 minutos,

temperatura 100 y velocidad 1.

Echamos la salsa por encima de los pimientos y espolvoreamos un poco

de hierbabuena picada por encima.

LOMO DE CERDO A LA SAL CON SALSA PEDRO XIMENEZ

INGREDIENTES:
http://www.thermorecetas.com/2010/12/23/Receta-Thermomix-Lomo-de-Cerdo-a-la-Sal-Con-Salsa-de-Pedro-Ximenez/http://www.thermorecetas.com/2010/12/23/Receta-Thermomix-Lomo-de-Cerdo-a-la-Sal-Con-Salsa-de-Pedro-Ximenez/http://www.thermorecetas.com/2010/12/23/Receta-Thermomix-Lomo-de-Cerdo-a-la-Sal-Con-Salsa-de-Pedro-Ximenez/


16/43

- Lomo de cerdo (un trozo entero)

- 2 kilos de Sal para hornear

- 1000gr de agua

Ponemos una cama de sal en el recipiente varoma, colocamos sobre

esta el lomo de cerdo y lo cubrimos con el resto de sal aplastndolo un

poquito con las manos para que se adhiera bien al lomo. Cerramos el

recipiente y reservamos.

Ponemos el agua en el vaso y programamos 8 minutos,

temperatura varoma, velocidad 2.

Pasado el tiempo ponemos el recipiente varoma en su posicin y

programamos 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Cuando termine, se ha tenido que formar una costra de sal y en ese

momento sabemos que ya esta hecho. Lo correcto es que lacarnepor

dentro este algo roscea. Partimos en rodajas y acompaamos denuestra salsa bien caliente.

SOLOMILLO DE CERDO C ON SALSA DE NARANJA Y

CANELA

riqusimo acompaamiento a la vez que el resto.

*INGREDIENTES: (para 4 personas)


- 2 solomillos de cerdo de unos 500 gr. cada uno

- 120 gr. de cebolla
http://www.thermorecetas.com/2010/12/23/Receta-Thermomix-Lomo-de-Cerdo-a-la-Sal-Con-Salsa-de-Pedro-Ximenez/http://www.thermorecetas.com/2010/12/23/Receta-Thermomix-Lomo-de-Cerdo-a-la-Sal-Con-Salsa-de-Pedro-Ximenez/http://www.thermorecetas.com/2010/12/23/Receta-Thermomix-Lomo-de-Cerdo-a-la-Sal-Con-Salsa-de-Pedro-Ximenez/http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/receta-thermomix-solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/receta-thermomix-solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/receta-thermomix-solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/receta-thermomix-solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/http://www.thermorecetas.com/2010/12/23/Receta-Thermomix-Lomo-de-Cerdo-a-la-Sal-Con-Salsa-de-Pedro-Ximenez/


17/43

- 120 gr. de zanahorias

- 1 diente de ajo entero

- 30 gr. de mantequilla


- 200 gr. dezumode naranja

- 150 gr. de agua

- una pizca de canela molida

- 1 clavo de olor

- 1 hoja de laurel

- sal y pimienta

- 3 patatas medianas (opcional)

- hierbas provenzales o perejil u organo (opcional)

* PREPARACIN:

Echamos el aceite en una sartn y doramos ligeramente los solomillos

enteros, por todos los lados, dejndolos crudos por dentro.

Sacamos a una fuente, echamos sal y cuando estn templaditos les

envolvemos en film transparente. Los colocamos en el recipiente

varoma y reservamos.
http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/receta-thermomix-solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/receta-thermomix-solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/receta-thermomix-solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/receta-thermomix-solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/


18/43

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos un poco ms grandes que

si fuesen para tortilla, las echamos en un bol, salamos, espolvoreamos

un poco de hierbas provenzales o perejil o lo que ms nos guste (o

simplemente slo sal) y echamos un chorro de aceite de oliva.Mezclamos todo bien y dejamos que maceren mientras hacemos el

sofrito.

Colamos el aceite de freir los solomillos y lo echamos en el vaso de la

Thermomix, junto con la cebolla cortada en cuartos, las zanahorias

peladas y cortadas en rodajas gruesas y el ajo. Programamos 8

segundos, a velocidad 5.

Aadimos la mantequilla y programamos 10 minutos, temperatura

100 y velocidad 1.

Incorporamos el vino blanco, el zumo de naranja, el agua, la canela, el

clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cerramos con la tapa y

colocamos el recipiente varoma con los solomillos dentro, colocamos la

bandeja del varoma, encima ponemos las patatas ya maceradas ytapamos. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y

velocidad 1.

Si os gusta lacarnemuy hecha, programar 5 minutos ms, a la misma

temperatura y velocidad.

Retiramos el papel film de los solomillos y los cortamos en rodajas.

Quitamos la hoja de laurel de la salsa y la trituramos durante 1

minuto, a velocidad 8.

Colocamos las rodajas de solomillo en una fuente y vertemos la salsa

por encima.

Servimos acompaados de las patatas .
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19/43

SOLOMILLO IBERICO A LA MOSTAZA

cerdo no tiene porqu ser ibrico, vale el normal.

Este plato lo acompao de unaspatatasfritas o si es para cenar, de una

ensalada de tomate.

*INGREDIENTES:

- 180 gr. de cebolla partida en cuartos.


- 10 gr. de maicena


- 1/2 pastilla de caldo decarne

- 130 gr. de agua

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- sal

- pimienta

- 800 gr. de solomillo de cerdo ibrico cortado en tacos

- 1 chorro de aceite de oliva, para saltear el solomillo

* Preparacin:
http://www.thermorecetas.com/2010/04/29/Receta-Facil-Thermomix-Solomillo-Iberico-a-la-mostaza/http://www.thermorecetas.com/2010/04/29/Receta-Facil-Thermomix-Solomillo-Iberico-a-la-mostaza/http://www.thermorecetas.com/2010/04/29/Receta-Facil-Thermomix-Solomillo-Iberico-a-la-mostaza/http://www.thermorecetas.com/2010/04/29/Receta-Facil-Thermomix-Solomillo-Iberico-a-la-mostaza/http://www.thermorecetas.com/2010/04/29/Receta-Facil-Thermomix-Solomillo-Iberico-a-la-mostaza/http://www.thermorecetas.com/2010/04/29/Receta-Facil-Thermomix-Solomillo-Iberico-a-la-mostaza/http://www.thermorecetas.com/2010/04/29/Receta-Facil-Thermomix-Solomillo-Iberico-a-la-mostaza/http://www.thermorecetas.com/2010/04/29/Receta-Facil-Thermomix-Solomillo-Iberico-a-la-mostaza/http://www.thermorecetas.com/2010/04/29/Receta-Facil-Thermomix-Solomillo-Iberico-a-la-mostaza/http://www.thermorecetas.com/2010/04/29/Receta-Facil-Thermomix-Solomillo-Iberico-a-la-mostaza/http://www.thermorecetas.com/2010/04/29/Receta-Facil-Thermomix-Solomillo-Iberico-a-la-mostaza/http://www.thermorecetas.com/2010/04/29/Receta-Facil-Thermomix-Solomillo-Iberico-a-la-mostaza/


20/43

Echamos en el vaso, la cebolla y el aceite. Trituramos 10 segundos, a

velocidad 4. Bajamos, con la esptula, los restos que hayan quedado

en el vaso y en la tapa. Programamos 10 minutos, temperatura

varoma y velocidad 1.

Aadimos la maicena, el vino blanco, 1/2 pastilla de caldo de carne, el

agua y programamos 10 minutos, temperatura varoma y

velocidad 2.

Incorporamos la mostaza y trituramos durante 1 minuto, a

velocidad progresiva 5-7-10.

Reservamos dentro del vaso.

Salpimentamos los tacos de solomillo. Ponemos a calentar un poco de

aceite de oliva en una sartn y doramos los tacos. Aadimos la salsa

reservada y dejamos que rompa a hervir. Retiramos del fuego y

servimos


21/43

PESCADOS

BACALAO CON AJADA

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 700 gr de bacalao fresco en trozos

- 500 gr de agua

- sal

- 100 gr de aceite de oliva virgen

- 6 dientes de ajo en lminas


22/43

- una cucharada de pimentn dulce

Echamos el agua en el vaso y programamos 6 minutos,

temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras, pincelamos con aceite el recipiente varoma y colocamos

dentro los trozos de bacalao espolvoreados con sal. Tapamos y

reservamos.

Al terminar el tiempo programado, situamos el recipiente varoma

sobre el vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma,

velocidad 1. Despus retiramos el recipiente varoma y lo reservamos

cerrado para que el bacalao mantenga la temperatura.

Lavamos y secamos el vaso. Ponemos el aceite y programamos 6

minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporamos los ajos y programamos 4 minutos, temperatura

varoma, velocidad 1.

Abrimos la tapa y aadimos el pimentn alrededor de las cuchillas.

Programamos 10 segundos, velocidad 1. Colocamos el bacalao en

una fuente de servir precalentada, vertemos la ajada sobre el bacalao y

servimos inmediatamente.

BONITO CON TOMATE

todo elsabordel tomate y esta de lujo.

INGREDIENTES:

-180 gr de cebolla
http://www.thermorecetas.com/2011/01/30/Receta-Thermomix-Bonito-con-Tomate/http://www.thermorecetas.com/2011/01/30/Receta-Thermomix-Bonito-con-Tomate/http://www.thermorecetas.com/2011/01/30/Receta-Thermomix-Bonito-con-Tomate/http://www.thermorecetas.com/2011/01/30/Receta-Thermomix-Bonito-con-Tomate/http://www.thermorecetas.com/2011/01/30/Receta-Thermomix-Bonito-con-Tomate/http://www.thermorecetas.com/2011/01/30/Receta-Thermomix-Bonito-con-Tomate/http://www.thermorecetas.com/2011/01/30/Receta-Thermomix-Bonito-con-Tomate/


23/43

-2 dientes de ajo

-50 gr de pimiento verde

-50 gr de aceite

-1 lata de 400 gr de tomate triturado

-500 gr de bonito (en tacos sin piel ni espinas)

- sal y pimienta (al gusto)

Ponemos en el vaso, la cebolla, los ajos y el pimiento verde y trituramos

4 segundos, velocida 4. Aadimos el aceite y sofreimos 10

minutos, velocidad 100, velocidad 1.

Incorporamos el tomate y cocinamos 15 minutos, velocidad 100,

velocidad 1.

Mientras, salpimentamos los tacos de bonito. Colocamos la mariposa

en las cuchillas y agregamos al vaso el bonito. Programamos 5

minutos, 100, giro a la izquierda, velocida cuchara.

Cuando paramos la mquina dejamos reposar otros 5 minutos y ya

podemos servir.

BACALAO CON PASAS

Bacalao con pasasIngredientes:500gr de bacalao desalado150gr de cebolla2 dientes de ajo25gr de aceite

50 gr de pasas (al gusto)Perejil al gusto


24/43

150gr de vino blanco seco de calidad150gr de aguaRectificar la sal al final

Preparacin:1.- Pon en el vaso la cebolla y los ajos y trocea 4 segundos envelocidad 5. Baja con la ayuda de la esptula los restos que se hayanquedado por las paredes.2.- Agrega el aceite y sofre durante 7 minutos, Varoma, velocidad 1.3.- Aade al sofrito pasas (al gusto), y el perejil y programa 2 minutosms, Varoma, velocidad 1.4.- Pon el vino y el agua en el vaso, y programa 15 minutos, 100,velocidad 1.5.- Coloca en el varoma el pescado pincelando la base con aceite y aade

el resto de pasas. Pon el varoma en su posicin y programa 10 minutos,Varoma, velocidad 1.5.- Acabado el tiempo comprueba que el pescado est en su punto ytritura la salsa del vaso durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Sirve

BRANDADA DE BACALAO

pero de la prxima no pasa sin gratinarlo.

INGREDIENTES:

- 100 gr de aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- 300 gr de migas de bacalao desalado

- 50 ml de leche

- pimienta blanca molida

- sal(depender del punto de sal del bacalao)
http://www.thermorecetas.com/2010/04/16/Receta-Thermomix-Brandada-de-Bacalao/http://www.thermorecetas.com/2010/04/16/Receta-Thermomix-Brandada-de-Bacalao/http://www.thermorecetas.com/2010/04/16/Receta-Thermomix-Brandada-de-Bacalao/


25/43

Ponemos el aceite junto con los ajos en el vaso y programamos 7

minutos, temperatura varoma,velocidad4. Al terminar

bajamos con la esptula los restos de las paredes e incorporamos el

bacalao, programando 1 minuto , temperatura varoma,velocidad 4.

Al terminar echamos la leche en el vaso y mezclamos todo en

velocidad 6 unos 15 segundos o hasta que veamos que nos quede

una mezcla homognea. Rectificamos de sal y especies y servimos con

panecillos de untar

MERLUZA AL CAVA

Para cuando seamos muchos, otra opcin es hacer la salsa en la

Thermomix y el pescado y laspatatasal horno, porque no nos quepa

todo en el varoma.

A m me gusta hervir, en una cazuela con agua, unos 10 minutos las

patatas, antes de ponerlas en el varoma porque son bastante grandes y

tardan ms en cocerse. Lo mejor es cortar las patatas en trozos ms

pequeos para que en el varoma queden perfectamente cocidas.

*INGREDIENTES:

- 100 gr. de puerro cortado en rodajas


- 200 gr. de cava

- 150 gr. de caldo de pescado (o 150 gr. de agua y una pastilla de caldo

de pescado)

- 1 sobre de azafrn molido
http://www.thermorecetas.com/2010/04/16/Receta-Thermomix-Brandada-de-Bacalao/http://www.thermorecetas.com/2010/04/16/Receta-Thermomix-Brandada-de-Bacalao/http://www.thermorecetas.com/2010/04/16/Receta-Thermomix-Brandada-de-Bacalao/http://www.thermorecetas.com/2010/12/16/receta-thermomix-merluza-al-cava/http://www.thermorecetas.com/2010/12/16/receta-thermomix-merluza-al-cava/http://www.thermorecetas.com/2010/12/16/receta-thermomix-merluza-al-cava/http://www.thermorecetas.com/2010/12/16/receta-thermomix-merluza-al-cava/http://www.thermorecetas.com/2010/12/16/receta-thermomix-merluza-al-cava/http://www.thermorecetas.com/2010/12/16/receta-thermomix-merluza-al-cava/http://www.thermorecetas.com/2010/12/16/receta-thermomix-merluza-al-cava/http://www.thermorecetas.com/2010/12/16/receta-thermomix-merluza-al-cava/http://www.thermorecetas.com/2010/04/16/Receta-Thermomix-Brandada-de-Bacalao/


26/43

- 8 lomos de merluza

- 9 patatas pequeas torneadas (o cortadas en trozos pequeos)

- 16 langostinos crudos pelados

- perejil picado

- sal

* PREPARACIN: (para 4-5 personas)

Echamos en el vaso el puerro cortado en rodajas y programamos 5

segundos, a velocidad 5. Con la ayuda de la esptula, bajamos los

restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

Aadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura


Mientras, salamos los lomos de merluza y los colocamos en el

recipiente varoma. Pelamos y cortamos las patatas y las colocamos en

la bandeja del varoma junto con los langostinos pelados. Colocamos la

tapa del varoma y reservamos.

En le vaso, agregamos el cava, el caldo de pescado (o el agua y la

pastilla de caldo), sal y el sobre de azafrn. Colocamos la tapa y el

varoma en su posicin. Programamos 25 minutos, temperatura


Pasado este tiempo, retiramos el varoma, esperamos unos 10 minutos a

que baje la temperatura del vaso y aadimos una de las patatas cocidas

pequeas. Trituramos durante 20 segundos, a velocidad

progresiva 5-7-10.


27/43

Servimos, colocando los trozos de merluza en una fuente o en platos,

junto con las patatas y langostinos. Regamos con la salsa de cava y

espolvoreamos perejil picado.


28/43

VERDURASALCACHOFAS LA LIMON

INGREDIENTES:

- 6 alcachofas limpias (partidas a la mitad)

-1/2 limn

- 50 g de aceite de oliva

- 20 g de harina

- 40 g dezumode limn

- 500 ml de agua

- 1 cucharadita de sal

Limpiamos las alcachofas, quitndoles las hojas exteriores. Las

sumergimos en agua con el medio limn, para que no se oxiden.

Echamos el aceite y la harina en el vaso y programamos 3 minutos,

temperatura 90, velocidad 3. Despus colocamos la mariposa en

las cuchillas y echamos las alcachofas escurridas, el agua, la sal y el
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29/43

zumo de limn. Programamos 25 minutos, 100, giro a la

izquierda, velocidad cuchara.

Al terminar comprobamos que esten bien hechas las alcachofas, parasino poner unos minutos ms. Volcamos en una fuente y ya podemos

servir.

Alcachofas a la CervezaLas Alcachofas se limpian sacando las hojas duras de la parte exterior.

Despus debis lavarlas en agua con sal para que se limpien las

impurezas que puedan tener, podis dejarlas 20 minutos en remojo, las

sacis y volvis a lavar para que no les quede nada de sal. Segn heledo por la red, las alcachofas os pueden colorear las manos. Hay

pginas que recomiendan cortarlas y pelarlas con guantes para que no se

os queden las uas negras. Esta verdura se oxida con facilidad en cuanto

la troceas, as que lo mejor es que la guardes en un recipiente hermtico

tipo Tupper, o las mojes en zumo de limn.

(Tiempo total: 30 minutos)

Ingredientes:2 dientes de ajo

50gr de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de maicena

1/2 pastilla de caldo de carne

1 pellizco de pimienta blanca

azafrn una pizca

330gr de cerveza Mahou clsica

1kg de alcachofas (600gr ya limpias) partidas en trozos100gr de panceta en tiras

Preparacin:

1.-Pon en el vaso los ajos y trocalos 5 segundos en velocidad 5. Baja

con las esptula los restos de las paredes haca las cuchillas.

2.-Aade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma,

velocidad 1.
http://www.velocidadcuchara.com/2008/05/alcachofas-la-cerveza.htmlhttp://www.velocidadcuchara.com/2008/05/alcachofas-la-cerveza.htmlhttp://www.velocidadcuchara.com/2008/05/alcachofas-la-cerveza.html


30/43

3.-Agrega la maicena, el caldo, la pimienta blanca y el azafrn y mezcla

todo 5 segundos en velocidad 5.

4.-Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte la cerveza y aade las

alcachofas. Programa 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda yvelocidad cuchara.

5.-Por ltimo echa la panceta en tiras y programa 8 minutos, varoma,

giro a la izquierda y velocidad cuchara.

COLIFLOR EN SALSA TARTARA

*INGREDIENTES:

- 1 coliflor

- 1 l. de agua

- Para la salsa trtara:

- 2 pepinillos en vinagre

- 2 cebollitas en vinagre

- 1/2 cubilete de alcaparras

- 1 rama de perejil o perejil picado

- 200 gr. de mayonesa.

* PREPARACIN:

- Coliflor:
http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/


31/43

Echamos, en el vaso, el agua y lo calentamos durante 10 minutos,

temperatura varoma yvelocidad1.

Mientras, vamos separando la coliflor en ramilletes y los colocamos enel recipiente varoma.

Terminados los 10 minutos, quitamos el cubilete y colocamos el

recipiente varoma en su posicin. Programamos 20 minutos,

temperatura varoma y velocidad 3. Si terminado este tiempo nos

parece que todava nos est a nuestrogusto, programamos 4-5

minutos ms, temperatura varoma y velocidad 3.

Tiramos el agua y secamos el vaso conpapeldecocina. Reservamos la

coliflor en una fuente, mientras hacemos la salsa.

- Salsa trtara:

Echamos en el vaso todos los ingredientes de la salsa y los trituramos

durante 30 segundos, a velocidad 3,5.

Servimos la coliflor fra o templada, acompaada de esta salsa.

ESPINACAS CON PIONES Y PASAS

esta bolsa yo tuve para dos personas.

INGREDIENTES:

- 70 gr de pasas de corinto

-100 gr de aceite de oliva virgen

- 50 gr de piones

- 400 gr de espinacas frescas
http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/http://www.thermorecetas.com/2010/08/22/Receta-Thermomix-Coliflor-con-salsa-tartara/


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- 1 cucharadita de sal

Ponemos las pasas en remojo con un poco de agua para hidratarlas.

En una sartn, doramos los piones con el aceite. Retiramos los

piones y los reservamos.

Echamos el aceite de freir los piones en el vaso, junto con las pasas

bien escurridas y programamos 4 minutos, temperatura varoma,

velocidadcuchara.

Agregamos las espinacas y la sal. Programamos 2 1/2 minutos,

temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

Escurrimos las espinacas poniendolas en el cestillo sobre un bol.

Emplatamos y las servimos con los piones por encima.
http://www.thermorecetas.com/2011/01/26/Receta-Thermomix-Espinacas-a-la-Catalana/http://www.thermorecetas.com/2011/01/26/Receta-Thermomix-Espinacas-a-la-Catalana/http://www.thermorecetas.com/2011/01/26/Receta-Thermomix-Espinacas-a-la-Catalana/


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Huevos poche

CHAMPINES RELLENOS DE ATUNIngredientes:24 championes frescos grandes200 gr. de atn1 pimiento rojoaceite de oliva50 gr. de vino blancosal, perejilqueso rallado para gratinarElaboracin:Retiramos la raz de los championes, los lavamos bien yseparamos los pies de los sombreros.

En el vamos incorporamos, los pies de los championes, el perejil, y el pimientoy programamos 6 seg/vel. 7. Aadimos el aceite y ponemos 3min/Varoma/vel.1. Acabado el tiempo, incorporamos el vino blanco, la sal y volvemos a poner elmismo tiempo y velocidad.Desmigamos el atn y lo mezclamos con el sofrito que tenamos en el vaso yvamos rellenando los sombreros con la mezcla. Con una brochita pintamos labandeja de aceite y colocamos los championes y encima de cada unosponemos un poquito de queso para gratinar y horneamos unos 10-15 minutos.

Championes rellenos

Ingredientes para 4

* 750 gramos de championes de buen tamao

* 150 gramos de jamn serrano

* 2 cucharadas de perejil picado

* 2 cucharadas de pan rallado

* 4 cucharadas de aceite de oliva

* 2 dientes de ajo* sal

Preparacin

1. Retirar los extremos terrosos a los championes, lavarlos y secarlos y retirar

los pies para dejar solo los sombreros y reservar ambos por separados.

2. Echar en el vaso de la thermomix el jamn y picar 6 segundos a velocidad 4,

( si teneis la thermomix 21 sera a velocidad 3) Reservar en un bol y poner en el

vaso los ajos y el perejil y picar 6 segundos a velocidad 4 y aadir al jamn.

3. Echar los pies de los championes, picar 4 segundos a velocidad 3 1/2,agregar al bol con el jamn, el ajo y el perejil, aadir 2 cucharadas de aceite de


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oliva y el pan rallado y mezclar bien, encender el horno a 200 1.

4. Engrasar un fuente de horno y acomodar los championes, y rellenarlos,

regar con un hilo de aceite y hornear 12 minutos a 180. Servir recin echos y

espolvorear con perejil.

CHAMPIONES RELLENOS

Ingredientes:

24 championes frescos grandes

200 gr de jamn curado

1 pimiento rojo pequeo

60 gr de aceite de oliva1/2 cubilete de vino blanco (50 gr)

una pizca de sal y perejil

500 gr de agua

Preparacin:

Retirar la raz de los championes, lavar en abundante agua fra, secar, y

separar los pies de los sombreros y reservar.

Poner en el vaso el jamn y programar 6 segundos, velocidad 5.

Aadir los pies de los championes, el perejil, el pimiento y programar 6

segundos, velocidad 5. Incorporar el aceite y programar 3 minutos,

temperatura varoma, velocidad 1. Poner el vino blanco, la sal y programar 3

minutos, a la misma temperatura y velocidad.

Rellenar los sombreros con la mezcla.

Poner el agua en el vaso, colocar el varoma con los sombreros de los

championes rellenos y programar 5 minutos, temperatura varoma,

velocidad 2.


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CHAMPIONES RELLENOSIngredientes:

1kilo de championes (si estan un poco abiertos mejor)1 tarrina de queso philadelfia (de 300g)80 gr de bacon ahumado (eso es a gustos lo de aadir mas o menos)Hierbas, en mi caso albahaca y oregano

Instrucciones:

Limpiamos los championes y reservamos los tallos y los ponemos en unafuente...En la thermomix picamos a v.4 el bacon, aadimos las hierbas y la tarrina de

queso.

Mezclamos a v. 3 hasta que est todo integrado.Rellenamos los championes repartiendolo y se pone en el horno previamentecalentado a 180 , unos 20 a 25 minutos ..o hasta que los veamos dorados.

championes al ajillo thermomixHoy he preparado championes al ajillo, os pongo una foto y la receta, quedanriquisimos, con muchoms sabor que si los haces en una sartn.

50 gr. de aceite de oliva500 grs de championes3 dientes de ajoperejil1 cubito de agua y media pastilla de avecrempimienta molidaEchar el aceite en el vaso y programar 5 min. a 100 en vel. 2 . poner lamariposa y aadir los ajitos cortados a laminas, y sofrerlos a tmp. 100 vl. 3durante 3 m. aadir los championes, el cubitoyla media pastilla,programar 15

minvaroma vel. cuchara giro izquierdacuando le falten 5 minutos para terminar aadir el perejil picado


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Dim sum

Ingredientes ( 4 personas ):

- Masa paradim sum, unos 230 gramos- 8 langostinos pelados y sin hilo intestinal grandes- 60 gramos de setas shiitake- 90 gramos de cebolletas tiernas- 2 claras de huevo- 2 cucharadas de maicena- 1 pellizco de sal- 1 pellizco de pimienta blanca

- 2 cucharadas de brotes de soja- 4 cucharaditas de huevas de salmn- Tallos de cebollino para cerrar los dim sum- 500 gramos de agua para el vaso para la coccin

TOQUE CARMELA

- He aadido 5 palitos de surimi muy picaditos.- No he puesto las huevas de salmn.

Preparacin:

1) Dividir la masa de losdim sum en 20 - 22 bolitas de unos 13 gramos aprox.Dar forma de bolita a cada porcin, poner un poco de maicena en la superficiede trabajo, aplastarlas ligeramente con las manos y con la ayuda del rodillodejarlas muy finitas. Reservar.

2) Para el relleno: poner la mitad de los langostinos en el vaso, las setas y lascebolletas. Programar 4 segundos, velocidad 5.

3) Agregar las clarad la maicena, la sal y la pimienta blanca, mezclar 10segundos, velocidad 2. Reservar.

4) En cada crculo de masa reservado poner un poco del relleno y adems,brotes de soja en unos, en otros trocitos de langostino, y en otros, las huevas,

yo el surimi. Cerrar las bolsitas en torno al relleno, cerrar con los tallos decebollino. Engrasar con aceite el recipiente varoma y poner los dim sum dentro,
http://lapanaderiadecarmela.blogspot.com/2011/03/masa-para-dim-sum-i-taiwan.htmlhttp://lapanaderiadecarmela.blogspot.com/2011/03/masa-para-dim-sum-i-taiwan.htmlhttp://lapanaderiadecarmela.blogspot.com/2011/03/masa-para-dim-sum-i-taiwan.htmlhttp://lapanaderiadecarmela.blogspot.com/2011/03/masa-para-dim-sum-i-taiwan.htmlhttp://lapanaderiadecarmela.blogspot.com/2011/03/masa-para-dim-sum-i-taiwan.htmlhttp://lapanaderiadecarmela.blogspot.com/2011/03/masa-para-dim-sum-i-taiwan.htmlhttp://lapanaderiadecarmela.blogspot.com/2011/03/masa-para-dim-sum-i-taiwan.html


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tapar.

5) Poner el agua en el vaso, cerrar y poner el recipiente varoma con los dimsum en l. Programar 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Notas:

- Como yo he hecho el doble de lo que pona en la receta, los he cocido en dostandas, llenando el vaso a cada vez.

Bonito escabechado

Ingredientes

* 100 gr de aceite de oliva virgen extra* 350 gr de cebolla cortada en juliana* 3 dientes de ajo* 1 zanahoria en rodajas* 3 hojas de laurel* 2 cdas. de pimienta negra en grano* 150 gr de vinagre* 100 gr de vino blanco* 100 gr de agua* sal* 500 gr de bonito..:: Elaboracin ::..1. Poner en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Programar7 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.2. Aadir el laurel, la pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal.Introducir el cestillo dentro del vaso con el trozo de bonito. Programar 15minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.3. Acabado el tiempo, retirar el bonito a un tarro o recipiente hermtico yverter el escabeche del vaso. Dejar enfriar y reservar en el frigorfico. Elescabeche mejora de un da para otro.

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Pescado con salsa pimentn al vaporCategora:Pescados y Marisco,Recetas| edientes:Ingredientes para la salsa:

60 gr. de aceite.2 dientes de ajo.1 cucharadita de pimentn.1 hoja de laurel. cebolla.

1 patata mediana500gr de Agua (aproximadamente)
http://www.velocidadcuchara.com/2008/06/pescado-con-salsa-pimenton-al-vapor.htmlhttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Pescados%20y%20Mariscohttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Pescados%20y%20Mariscohttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Pescados%20y%20Mariscohttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Recetashttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Recetashttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Recetashttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Recetashttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Pescados%20y%20Mariscohttp://www.velocidadcuchara.com/2008/06/pescado-con-salsa-pimenton-al-vapor.html


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Ingredientes para el varoma:Patatas.Pescado (puede ser cualquier pescado blanco l que mas te guste, mejorlimpio y sin espinas).

Preparacin:1.- Pon el aceite en el vaso del Thermomix y programa 3 minutos,temperatura varoma y velocidad 1.2.-Cuando termine aade los dientes de ajo y programa 15 20 segundos envelocidad 6.3.- Aade el pimentn, el laurel, la cebolla, la patata y el agua.4.- Pela las patatas, prtelas en rodajas, slalas y ponlas en el recipientevaroma. Programa 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.5.- Cuando queden 10 minutos pon la bandeja del varoma con el pescado yasalpimentado al gusto.

6.- Al terminar, coloca en un recipiente para servir una cama de patatas y sobreellas el pescado, quita la hoja de laurel y tritura los ingredientes del cazo paraobtener la salsa, si quedara muy espesa aadir ms agua.Coliflor al azafrnPara 4 personas1 coliflor hermosa - sobre 1 kilo de pesoPara el caldo de verduras:1 zanahoria1 puerro enteroel tronco de la coliflor

1 litro de aguaSalPara la salsa:40gr aove (aceite virgen Extra)40gr harina50gr queso rallado (yo le he puesto un queso manchego curado)1/2 litro de caldo de verduras1 cucharadita de azafrn (6-8 hilos)

Preparacin:1.- Lavamos la coliflor y cortamos los ramilletes, dejndolos en el recipiente

varoma. Reservamos.2.- Preparamos un caldo con las verduras cortadas a trozos, 1 litro de agua yun poquito de sal. Programamos 35 minutos, Varoma, velocidad 2, cuandoempiece a salir el vapor, ponemos el varoma en su sitio para hacer la coliflor.Cuando termine, comprobamos que la coliflor est cocida con un punto al dentey reservamos en una fuente. Colamos y reservamos 1/2 litro del caldo deverduras. El otro medio litro lo podemos triturar con las verduras y obtener unacrema en el momento, o bien podemos reservarlo para otra receta.3.- Aclaramos el vaso y secamos con un papel de cocina.4.- Ponemos el aceite y programamos 5 minutos, Varoma, velocidad 2.Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura, aadimos la harina por elbocal y dejamos que se cocine el tiempo restante con la misma temperatura yvelocidad. Cuando termine, aadimos el queso, el azafrn y el caldo de


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verduras que hemos reservados, y programamos 10 minutos, varoma,velocidad 3. No aadimos sal porque el caldo y el queso ya tienen sal.5.- Cuando haya terminado, napar con la salsa la coliflor reservada,espolvorear con perejil picado y disfrutar.

Crema de Zanahorias con queso y yogurt GriegoIngredientes:500gr de zanahorias peladas y en trozos200gr de cebolla650gr de agua4 quesitos1 yogurt Griego sin azcar o similar (deber ser muy cremoso)Sal al gusto

Preparacin:1.- Pon en el vaso las zanahorias junto con la cebolla y trocea 5 segundos envelocidad 5.2.- Agrega el agua y la sal, programa 25 minutos, 100, velocidad 1.3.- Tritura la crema durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.4.- Agrega los quesitos y el yogurt y mezcla 15 segundos en velocidad 5.Listo

Espuma de FresasIngredientes:(para 4 personas)150 gramos de fresas congeladas

50 gramos de azcar1 cucharadita de zumo de limn1 clara de huevo bien fra

Preparacin:

1.-En el vaso se pone el azcar y se pulveriza 10 segundos a velocidadprogresiva 5-10.2.-Aade al vaso el resto de los ingredientes excepto la clara y programa 30segundos velocidad progresiva 5-10. Mira si ha quedado bien triturada sinoprograma de nuevo. Baja lo que haya quedado por las paredes.

3.-Pon la mariposa, aade la clara de huevo y programa 7 minutos

- 300g de fresas congeladas- 80-100g de azucar- 2 claras de huevoPREPARACIN-Triturar las fresas y el azucar durante un minuto al 9-Poner la mariposa.-Aadir las claras de huevo

-2 mimutos avelocidad3.
http://www.clubcocinafacil.com/postres/MOUSSE-DE-FRESAS_1396.htmlhttp://www.clubcocinafacil.com/postres/MOUSSE-DE-FRESAS_1396.htmlhttp://www.clubcocinafacil.com/postres/MOUSSE-DE-FRESAS_1396.htmlhttp://www.clubcocinafacil.com/postres/MOUSSE-DE-FRESAS_1396.html


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Plato completo en el varoma + crema de verdurasCategora:Pescados y Marisco,Recetas,Sopas y purs,Verduras|Escrito por: Rosa Ard

Estas fiestas intentamos pasarlas siempre con la familia. en mi caso y durante

un ao ms no es posible... as que he pensado en esas personas que el da

de nochebuena o navidad las va a pasar solos... Si sos dos, o slo uno aqu

tenis un plato fcil y muy rico... no os quitar tiempo y adems mientrastomis los entrantes y/o el marisco, se estar cocinando slo en la thermomix.Este plato lo hago habitualmente, casi siempre cuando tengo prisa,

aprovechando las verduras que me encuentre por la nevera... de l saco un

primero que es un cremita riqusima y un segundo que es el pescado con

verduras.

El 24 y 25 -Nochebuena y Navidad- trabajar, as que disfrutad de la fiesta

vosotros que podis. ;P

Plato de Pescado completo en el VaromaIngredientes:
http://www.velocidadcuchara.com/2008/12/plato-completo-en-el-varoma-crema-de.htmlhttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Pescados%20y%20Mariscohttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Pescados%20y%20Mariscohttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Pescados%20y%20Mariscohttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Recetashttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Recetashttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Recetashttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Sopas%20y%20pur%C3%A9shttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Sopas%20y%20pur%C3%A9shttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Sopas%20y%20pur%C3%A9shttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Verdurashttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Verdurashttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Verdurashttp://1.bp.blogspot.com/_PHPVhfYIpNQ/SqlXq1Ye7dI/AAAAAAAACoc/1Rn7Hdn6H2Q/s1600-h/Plato+completo+en+el+varoma.jpghttp://www.blogger.com/email-post.g?blogID=7145147848510879576&postID=6815455298482912576http://1.bp.blogspot.com/_PHPVhfYIpNQ/SqlXq1Ye7dI/AAAAAAAACoc/1Rn7Hdn6H2Q/s1600-h/Plato+completo+en+el+varoma.jpghttp://www.blogger.com/email-post.g?blogID=7145147848510879576&postID=6815455298482912576http://www.velocidadcuchara.com/search/label/Verdurashttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Sopas%20y%20pur%C3%A9shttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Recetashttp://www.velocidadcuchara.com/search/label/Pescados%20y%20Mariscohttp://www.velocidadcuchara.com/2008/12/plato-completo-en-el-varoma-crema-de.html


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1 litro de agua en el vaso de la TM31 con 1 pastilla de caldo o sal (si lo ponescaliente mejor)Cestillo:600gr de patatas peladas, partidas en trozos redondos homogeneos

3 huevos envueltos en film trasparenteRecipiente Varoma:200gr de zanahorias, en tiras o rodajas200gr de pimiento rojo, en tiras200gr de brcoli, en ramilletes100gr de guisantesBandeja Varoma:papel de aluminio para envolver el pescado en papillote50gr de aceite de olivapimienta

sal2 rodajas de salmn o merluza, o cualquier pescado que te guste.1 limn, en rodajas1 ramita de perejil, para decorar

Preparacin:

1.-Pon en el vaso el caldo o el agua con la pastilla de avecrem o sal.2.-Coloca las patatas y los huevos en el cestillo y ponlo dentro del vaso.

3.-Pon en el recipiente varoma, las zanahorias, el pimiento, el brcoli y losguisantes.4.-Coloca en la bandeja del varoma el salmn o el pescado que hayas elegidoen papillote. (pon el papel albal abierto pon un chorro de aceite, pon encima elsalmn, una pizca de sal, pimienta ms el resto del aceite, el limn y el perejil ycierra como si fuese un paquete). Coloca el recipiente varoma en su posicin yprograma 25 minutos, Varoma, velocidad 2. Listo5.-No deseches el caldo del vaso porque vamos a hacer una crema.Sirve en una fuente, coloca primero las patatas, los huevos pelados y cortados,despus la verdura y el pescado. Sazona al gusto.


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Crema de VerdurasConservar el caldo que queda en el vaso para preparar una crema rpida de

verduras:

1.-Aade 200gr de las patatas del cestillo, 100gr de zanahoria del recipientevaroma y los guisantes que desees, agrega tambin dos o tres quesitos(opcional), sal y pimienta.2.-Programa 20 segundos en velocidad 10. Listo.Recomendacin de Amalia: con los huevos y las patatas hago una ensaladapara la noche, aadindole pimientos del piquillo, aceite de oliva y atn (alestilo "ensaladilla rusa" pero sin mayonesa).

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