Recetas Tmx Para Imprimir

8/2/2019 Recetas Tmx Para Imprimir

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Cheescake de petit-suisses

Ingredientes:

*Base:

-200 gr. galletas Mara

-100 gr. mantequilla fra

*1 Capa:

-5 hojas de gelatina neutra pequeas ( 3 grandes casi un sobre en polvo neutra)

-200 gr. nata montar fra

-4 petit-suisses naturales azucarados 240 gr. queso untar

-75 gr. azcar 100 gr. si se utiliza queso de untar

-200 gr. leche entera

*2 Capa:

-500 gr. agua

-1 sobre gelatina fresa

-1 sobre gelatina en polvo neutra ( 6 lminas gelatina pequea 3 grandes)

-200 gr. nata montar

-4 petit suisses fresa

-100 gr. azcar

-200 gr. queso untar-5 gotitas colorante rojo

*Cobertura:

-2 hojas gelatina neutra pequeas ( una grande una cucharadita de postre de polvo neutra)

-150 gr. mermelada fresa

-50 gr. agua

Preparacin:

*Base:

1- Triturar las galletas con 5 golpes de turbo.


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2- Aadir la mantequilla, 20 seg. vel.5.

3- Forrar la base de un molde desmontable grande, mnimo de 23 cm. si es ms pequeo ,no

os entrar todo, apretando y alisando bien, llevar a la nevera.

*1 Capa:

1- Hidratar las hojas de gelatina en agua fra.

2- Colocar la mariposa y montar unos seg. la nata en vel. 3 1/2.

3- Aadir los petit-suisses naturales y el azcar, 10 seg. vel.3. Reservar en un bol.

4- Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, calentar 100 gr. de leche 2 min. 90, vel.1.

5- Aadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Agregar el resto de la leche, 100 gr

y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar unos minutos y mezclar a la nata con movimientos

envolventes. Volcar sobre la base y llevar a la nevera una hora mnimo hasta que solidifique.

*2 Capa:

1- Echar 250 gr. agua al vaso y programar 3 min. varoma, vel.1.2- Aadir los dos sobres de gelatina, fresa y neutra y mezclar 10 seg. vel.3.

3- Agregar el resto de agua , 250 gr. y mezclar de nuevo 10 seg. vel.3. Reservar en un bol

amplio y dejar templar.

4- Sin lavar el vaso, nata, petit-suisses de fresa, azcar y queso de untar, 10 seg. vel.4. Unir a la

gelatina con movimientos envolventes y 5 gotitas de colorante .

5- Volcar sobre la capa blanca y llevar unas horas a la nevera hasta que solidifique.

*Cobertura:

1- Hidratar las 2 hojas de gelatina en agua fra 10 minutos.

2- Mermelada y agua, 4 min. 90, vel.3.3- Aadir la gelatina bien escurrida y mezclar 20 seg. vel.3. Dejar templar unos minutos y

volcar con cuidado sobre la capa rosa. Llevar a la nevera y desmoldar bien fra.. Adornar a

gustos, con unas simples gominolas, queda muy chuli.

*NOTA: Podis hacer las capas que queris, 2, 3 o las 4, es una tarta grandota, con un sabor a

gominola exquisita, una textura delicada y altamente recomendable,jejejeje.


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Brazo salado light

Ingredientes

500gr patata

1 calabacn mediano

170gr mayonesa ligeresa -

sensacin-

2 latas de atn natural -

escurridas-

10 aceitunas verdes - cortaditas

en lminas-

2 tomates maduros

Sal

Tradicional

. Cuece el calabacn y la patata en daditos pequeos, para que se haga antes, si tienes

vaporera, lo puedes hacer al vapor

. Una vez listo, machaca la patata y el calabacn

. En la mesa de trabajo coloca un papel de horno y extiende la patata y el calabacn como si e

tratase de una masa bien extendido

. Con la ayuda de un rallador, ralla bien el tomate, y adelo a la masa de patata como si

hicieras una pizza, aade un poquito de sal

. Ahora incorpora el atn bien repartido

. Las aceitunas las puedes incorporar encima del atn y as lo tienes dentro del relleno o como

he echo yo ponerlas por fuera

. Ayudndote del papel haz un rollo y cbrelo con mayonesa, decora con aceitunas o tomates

cherris...

Thermomix

. En esta receta no he usado casi la thermomix, solamente para cocer el calabacn y la patata

.1500 de agua, cierra el vaso y pon el varoma encima, dentro de el incorpora las patatas y el

calabacn en daditos mas bien pequeos y programa 30 min, temperatura varoma, velocidad

cuchara

. Una vez listo, sigue los pasos de la elaboracin tradicional


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Perrukis calientes

Ingredientes90 gr. de leche20 gr. de azcar60 gr. de mantequilla15 gr. de levadura fresca de panadera2 huevos (110gr)300 gr, de harina de fuerza1/2 cucharadita de sal15 salchichas (tipo frankfurt)1 huevo batidoPreparacin:

Ponga en el vaso la leche ,el azcar y la mitad de la mantequilla ,programe 1min./37/vel.2Aada la levadura y los huevos.3 seg./vel.3Incorpore la harina y la sal.3min./vaso cerrado/ velocidad espiga, aadiendo por el bocalel resto de la mantequilla. Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (1 hora)Precaliente el horno a 250Retire la masa del vaso sobre la encimera enharinada , aplstela y se le da formarectangular. Con un cuchillo corte tiras de 1 cm. de ancho y 20 de largo. Coja unasalchicha y enroye la tira de masa en espiral como un muelle ,que quede un borde sobreotro.Colquelos separados en una bandeja de horno ,forrada con papel de hornoPinte la superficie con huevo batido y deje reposar 10-15 min.Hornee durante 6 min.Que buensimos!!!!!
http://3.bp.blogspot.com/-3ibFKteTk1E/ToGy-LOHsYI/AAAAAAAAASA/IBi8vYVK0mQ/s1600/perrukis_calientes.jpg


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MAGDALENAS DE FLAN

Tiempo total:

Tiempo en Thermomix:Tiempo de horneado:15 minutos8 minutos15 minutos

Ingredientes

3 HUEVOS150 HARINA100 AZCAR100 LECHE1 SOBRE ROYAL1 SOBRE FLANN EL NIO150 ACEITE GIRASOLUNA PIZCA DE SALVAINILLA LQUIDA

Accesorios

Preparacin

MARIPOSA, HUEVOS Y AZCAR, 3 MIN, 37,VEL3 Y OTROS 3 MISMA VEL.SIN TEMPERATURAHARINA, LECHE,ACEITE,FLANN,LEVADURA,FLAN, VAINILLA,2 MIN. 37,VEL 3RELLENAR CPSULAS O MOLDES DE SILICONA 3/4 PARTES,HORNOPRECALENTADO 190 15 MIN. MS O MENOS


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GALLETAS

Ingredientes:

-220 gr. harina-100 gr. azcar-100 gr. mantequilla a temp. ambiente-1 pizca sal-1 huevo L-1 cta. vainilla lquida o en polvo-mermelada de albaricoque o melocotn

Preparacin:

1- Precalentar el horno a 175.2- Harina, azcar, mantequilla y sal, 15 seg. vel.5.3- Aadir el huevo y la vainilla, 15 seg. vel.5.4- Espolvorear la mesa de trabajo y el rodillo, con un poco de harina, estirar las masa ycortar con cortapastas.5- Hacer con el dedo una pequea endidura, sin llegar al final, deformndo lo menos

posible, echar media cucharadita de mermelada.6- Hornear unos 12 minutos. Dejar enfriar y decorar si se quiere.


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ngredientes:

*Base:

-400 gr. galletas de canela

-50 gr. almendra tostada

-50 gr. avellanas

-100 gr. mantequilla

*Natillas chocolate:

-5 hojas gelatina neutra


-2 huevos L

-50 gr. azcar

-50 gr. cacao en polvo valor

-30 gr. nata lquida montar-1 cta. caf vainilla lquida

-10 gr. harina de maz

*Natillas vainilla:

-5 hojas gelatina neutra


-2 huevos L

-75 gr. azcar

-20 gr. harina maz

-pizca colorante-1 cta. caf vainilla lquida

Preparacin:

*Base:

1- Moler 200 gr. de galletas con 25 gr. de almendras y 25 gr. avellanas, con 6 golpes de turbo.

Reservar.

2- Moler el resto de galletas (200 gr.) y frutos secos (50 gr.), con 6 golpes de turbo.

3- Aadir la mantequilla fra, 10 seg. vel.6. Forrar la ase de un molde desmontable con la

segunda preparacin , alisar bien y llevar a la nevera.

*Natillas de chocolate:

1- Hidratar la gelatina en agua fra.

2- Leche, huevos, azcar, cacao, nata, vainilla y harina de maz,15 seg. vel.5.

3- Colocar la MARIPOSA, y prog. 7 min. 90, vel.2.

4- Aadir la gelatina bien escurrida, 1 min, vel.2. , sin temperatura.

5- Volcar sobre la capa de galletas y llevar un par de horas a la nevera.

6- Esparcir las galletas reservadas y alisar apretando un poco, con el anverso de una cuchara.

*Natillas de vainilla:


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1- Hidratar la gelatina en agua fra.

2- Leche, huevos, azcar, harina, colorante y vainilla, 15 seg. vel.5.

3- Colocar la MARIPOSA y prog. 7 min. 90 , vel.2.

4- Aadir la gelatina bien escurrida, y mezclar 1 min. vel.2. sin temperatura.

5- Volcar sobre la capa de galletas con cuidado de que no escarbe.Llevar a la nevera mnimo 2

horas.

Desmoldar y adornar a gustos.

MACARRONES

Ingredientes:

-400 gr. macarrones (yo utilizo la del

hacendado, buensima)

-100 gr. cebolla

-25 gr. aceite

-200 gr. chorizo, salchichitas frnakfurt (lo que

os guste) en tacos

-800 gr. tomate nat. triturado

-800 gr. agua caliente

-1 cta. caf sal-2 cta. caf azcar

-1/2 cta. caf organo

-Queso parmesano rallado espolvorear (u otro queso)

Preparacin:

1- Pesar los macarrones, reservar.

2- Cebolla y aceite, 4 seg. vel.4. Despus sofrer 10 min. Varoma, vel. 1.

3- Aadir el chorizo, salchichas..... y progr. 2 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.

4- Tomate, sal, azcar y organo, 12 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, quitar el cubilete ycolocar el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras.

5- Agua caliente, 4 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.

6- Programar 11 min. 100, giro izda, vel. cuchara y echar la pasta por el bocal, colocar el

cestillo en lugar del cubilete.

7- Volcar en una fuente , espolvorear queso rallado y gratinar 5 minutos. Eso es opcional, pero

quedan genial gratinndolos un poco!


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QUICHE DE CALBACIN

INGREDIENTES:

-1 LMINA DE MASA QUEBRADA U HOJALDRE

http://lajuani-

anasevilla.blogspot.com/2011/04/masa-

quebrada-salada-o-dulce.html

-75 GR. CEBOLLA

-25 GR. ACEITE

-700 GR. CALABACN CON PIEL + 150 GR. EN

RODAJAS ADORNO

-1 CTA. SAL

-PIMIENTA MOLIDA-2 HUEVOS

-100 GR. PARMESANO RALLADO

-NUEZ MOSCADA

-50 GR. LECHE

-200 GR. NATA COCINAR

-ORGANO O CEBOLLINO ESPOLVOREAR

*PREPARACIN:

1- FORRAR UN MOLDE DE QUICHE CON LA MASA ELEGIDA, HOJALDRE O MASA QUEBRADA,

HORNEAR 10 A 15 MINUTOS ,HORNO PRECALENTADO A 180, CON UN PESO ENCIMA.

RESERVAR.

2- CEBOLLA, 2 SEG. VEL.5. AADIR EL ACEITE Y SOFRER, 5 MIN. VAROMA, VEL.1.

3- AGREGAR EL CALABACN EN TROZOS Y PICAR 4 SEG. VEL.5. DESPUS PROGRAMAR 10 MIN.

VAROMA, VEL.1.

4-AADIR SAL, PIMIENTA, HUEVOS, QUESO, NUEZ MOSCADA, LECHE Y NATA, 5 SEG. GIRO

IZDA, VEL.4.

5- VOLCAR SOBRE LA MASA, ADORNAR CON RODAJAS FINITAS DE CALABACN. HORNEAR

UNOS 40 MINUTOS a 180.ESPOLVOREAR CON ORGANO O CEBOLLINO PICADO.
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TRENZA RELLENA DE PIZZA

INGREDIENTES:

*MASA:

-150 GR. LECHE

-20 GR. LEVADURA FRESCA

-400 GR. HARINA FUERZA

-25 GR. MANTEQUILLA

-25 GR. AZCAR

-1 HUEVO ENTERO Y 1 YEMA

-1 CTA. SAL

-1 HUEVO PINTAR

-ORGANO ESPOLVOREAR

-SEMILLAS SSAMO ESPOLVOREAR*RELLENO:

-4 CDAS SOPERAS TOMATE FRITO

-ORGANO ESPOLVOREAR

-100 GR. QUESO RALLADO 4 QUESOS

-6 LONCHAS BACON

-6 LONCHAS JAMN YORK

PREPARACIN:

*MASA:1- LECHE, 1 MIN. 37, VEL.1.

2- LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.

3-HARINA, MANTEQUILLA, AZCAR, HUEVO ENTERO, YEMA Y SAL, 3 MIN. VEL. ESPIGA.

4- ECHAR EN UN BOL ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CLIDO HASTA QUE

DOBLE VOLUMEN.

5- DESGASIFICAR Y ESTIRAR SOBRE PAPEL DE HORNEAR ,EN FORMA DE RECTNGULO.

EXTENDER EN EL CENTRO TOMATE, ORGANO,QUESO RALLADO, TIRAS DE BACON Y JAMN

YORK, CORTAR EN TIRAS LOS BORDES Y ENLAZAR COMO MUESTRAN LAS FOTOS.

6- PINTAR CON HUEVO BATIDO, ESPOLVOREAR CON ORGANO Y SEMILLAS DE SSAMOY

DEJAR LEVAR 20 MINUTOS MIENTRAS SE PRECALIENTA EL HORNO.

7-HORNEAR A 180, UNOS 22 MINUTOS , HASTA QUE TOME COLOR.


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Pan rpido para Torrijas de Semana Santa

Ingredientes para 1 pan de 1kg aprox:350gr de leche1 cucharadita de azcar40gr 2 cubitos de levadura fresca de panadera550-600gr de harina de fuerza (300gr+300gr)Una cucharadita de sal

Preparacin:1.- Pon la leche y el azcar en el vaso, y programa 2 minutos, 37,velocidad 2.2.- Agrega la levadura, 300gr de harina y mezcla 15 segundos en velocidad 6.3.- Incorpora los otros 300gr de harina y la sal y amasa 4 minutos en vaso cerrado yvelocidad espiga.

Para retirar la masa y darle forma al pan, te recomiendo que espolvorees un poco deharina sobre la superficie de trabajo. Dale forma de barra alargada a la masa. Una vezformada, haz unos cortes en la superficie con una cuchilla -quedar mejor-, un cutter -sino tienes la cuchilla especial para el pan- o en su defecto un cuchillo. Nos servirn paramarcar los cortes de las rebanadas de torrija posteriores. Coloca en la bandeja del hornopapel vegetal y coloca encima la masa.5.- Precalienta el horno a 220C, una vez alcanzada la temperatura, introduce tu panpara torrija en el horno y baja a 200C calor arriba y abajo, hornea unos 30 minutosaproximadamente.

Nota: esta receta es mejor hacerla de un da para otro. Debes dejas reposar el pan, asque si quieres puedes hacer la receta la tarde-noche anterior para despus preparar estasdeliciosasTorrijas Light en Varoma.

Levado del pan para torrijas: apenas lo necesita, as se consigue que no tenga unamiga muy aireada y es mejor para hacer este tipo de postre. Con la espera delprecalentamiento del horno que ser de unos 10 minutos es suficiente para que tampoconos quede apelmazado. Recordad que este pan se hace con harina de fuerza, no conharina floja.
http://www.velocidadcuchara.com/2012/03/pan-rapido-para-torrijas-de-semana-santa/id%3d10439http://www.velocidadcuchara.com/2012/03/pan-rapido-para-torrijas-de-semana-santa/id%3d10439http://www.velocidadcuchara.com/2009/09/torrijas-al-varoma/id%3d228http://www.velocidadcuchara.com/2009/09/torrijas-al-varoma/id%3d228http://www.velocidadcuchara.com/2009/09/torrijas-al-varoma/id%3d228http://www.velocidadcuchara.com/2009/09/torrijas-al-varoma/id%3d228http://www.velocidadcuchara.com/2012/03/pan-rapido-para-torrijas-de-semana-santa/id%3d10439


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Torrijas al varoma

Ingredientes para 4 personas:1 barra de pan para Torrijas del da anterior1 litro de leche

150gr de azcar1 cscara de limn1 palo de canela2 huevosFilm transparente para envolver las torrijasMantequilla derretida para engrasar el film750 gr de agua para el vaso6 cucharadas soperas colmadas de azcar2 cucharadas soperas colmadas de canela

Preparacin:1.- Haz rebanadas gruesas de unos 2 cm con el pan y reserva.2.- Pon en el vaso la leche, el azcar, la piel del limn y el palo de canela. Programa 12minutos, 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte la leche en unrecipiente y djalo enfriar un poco.3.- Baa las rebanadas de pan en la leche, que se empapen bien y reserva.4.- Pon los huevos en el vaso y btelos durante 10 segundos en velocidad 5, y scalos aun bol y reserva.5.- Haz cuadrados con el film transparente grandes para envolver las torrijas. Engrasa elfilm con la mantequilla derretida, usa un pincel, ser ms fcil.6.- Pasa ahora las torrijas por el huevo y envulvelas una por una en el film. Colcalas

en el recipiente Varoma. Reserva.7.- Pon el agua en el vaso y programa 25 minutos Varoma, velocidad 1 .Pasadoslos 5 primeros minutos, retira el cubilete y coloca sobre la tapadera el Varoma.8.- Precalienta el grill mientras tanto a temperatura mxima.9.- Mezcla en azcar con la canela en un plato y reserva.10.- Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelve las torrijas con cuidado yrebzalas en el azcar con canela. Colcalas en na fuente del horno forrada con papelvegetal11.- Gratina las torrijas durante 3 minutos. Scalas, colcalas en una fuente y esperaa que templen.
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