CAPTULO IANLISIS DEL RECONOCIMIENTO DE UNA SUSTANCIA ORGNICA

ste anlisis gira en base a la observacin y raciocinio del analista, porque su acuciosidad y dedicacin le permitir obtener resultados preliminares que le servirn para reconocer el estudio de una sustancia orgnica 1.1. Ensayos preliminares

Estado fsico.- La sustancia puede presentarse slida, lquida o en mezcla. Si es slida puede ser pulverulenta, en cristales, pastosa, delicuescente e higroscpica. Si es lquida puede ser fluida, viscosa, transparente, voltil o no voltil.

Olor.- La mayora de las sustancias orgnicas son inodoras. El ensayo del olor es un dato secundario y es aceptable en la conclusin de un anlisis. Al realizar ste ensayo evitar oler sustancias desconocidas y la precaucin de no inhalar vapores irritantes y txicos. Ejemplos de algunas sustancias orgnicas con olores caractersticos: El salicilato de metilo, el mentol, eugenol, la vainillina, etc.

Sabor.- en ste ensayo evitar el contacto con sustancias txicas. El sabor puede ser amargo, cido, dulce, salino, ardiente o de carcter anestsico y nauseoso. As, el cloranfenicol es un antibitico de sabor amargo y la vainillina tiene enmascarado el sabor picante con olor a chocolate.

Color.- Pocas son las sustancias orgnicas que presentan color y estos se deben a la presencia de grupos funcionales cromgeros; tal como el anaranjado de metilo que es un colorante utilizado como indicador cido-base, tambin presentan color el azul de metileno, violeta de genciana y la fluorescena.

1.2. Reaccin de la sustanciaEsta determinacin representa el inicio de la verdadera orientacin analtica y consiste en determinar el grado de acides, alcalinidad o neutralidad de la sustancia. Si la sustancia es slida, solubilizarla en agua destilada y determinar su reaccin frente a los papeles indicadores de tornasol, fenoltalena o el papel indicador universal. Reaccin cida.- Lo manifiestan las sustancias que viran el papel de tornasol de color azul al rojo y el papel de fenoltalena se mantiene incoloro; el papel indicador universal presenta colores diferentes de acuerdo al pH de la sustancia. Dan reaccin positiva a estos papeles indicadores las siguientes sustancias orgnicas: Los cidos carboxlicos, cidos sulfnicos, cidos sulfnicos, los fenoles, las oximas, steres hidrolizables, halogenuros de cidos, anhdridos de cido, los nitro y nitroso derivados, algunos nitrilos, etc.

Reaccin alcalina.- Dan las sustancias que viran el papel de tornasol del color rojo al azul y el de fenoltalena vira al color grosella. Presentan reaccin positiva las siguientes sustancias orgnicas: Las amidas alifticas y aromticas, las aminas, las hidrazinas, alcaloides, bases cclicas, piridnicas y quinoleicas, las guanidinas, la urea y sus derivados.

Reaccin neutra.- No viran el color de los papeles indicadores y entre ellas tenemos a los alcoholes, aldehdos, cetonas, steres no hidrolizables, teres, etc.

1.3. Tcnica operatoriaHaciendo uso de tres sustancias qumicas, una de naturaleza orgnica, otra inorgnica y una orgnica mineralizada; proceder a realizar los siguientes ensayos: Sustancia orgnica.- Depositar en un tubo de ensayo de 1 x 10cm. un gramo de sacarosa evitando que se impregne en las paredes internas del tubo. En seguido someter a calentamiento directo a la llama no luminosa del mechero, hasta la aparicin de un residuo negro indicndonos de ser una sustancia orgnica. Durante el desarrollo de ste proceso observar el desprendimiento de gases, partculas y la aparicin de pequeas gotas de agua en la parte superior interna del tubo, que nos indica la presencia de hidrgeno y oxgeno. Dejar enfriar el tubo y adicionar 5mL de agua destilada en zona y observar si el residuo flota o queda adherido en las paredes del tubo; pudiendo esto corresponder a cenizas orgnicas. Si no flota posiblemente sea una sal u xido inorgnico. Luego remover con la esptula el residuo y volver a observar lo anteriormente explicado

Accin del clorato de potasio sobre una sustancia orgnicaDepositar en un tubo de ensayo en 1 x 10cm. alrededor de 0,5g de sacarosa y mezclarla con 0,2g de clorato de potasio (KClO3). Someter el tubo con precaucin y suavemente a la accin de la llama no luminosa del mechero y observar un fenmeno de explosin, chisporroteo y humo que nos estar indicando la presencia de una sustancia orgnica. Ensayo confirmatorio de la presencia de carbono en una sustancia orgnicaEn un tubo de ensayo de 1 x 10cm. mezclar 0,5g de sacarosa y 0,5g de xido cprico (CuO). ste ltimo acta como un agente oxidante y convierte al carbono en anhdrido carbnico (CO2) el que se recibe en agua de cal (Ca(OH)2), generando un precipitado blanco de carbonato de calcio (CaCO3). En el transcurso de ste anlisis observar en las paredes del tubo la aparicin de finas gotas de agua en empaan las paredes. El agua se forma a expensas del hidrgeno reductor que reacciona con el oxgeno del agente oxidante. Al final de la prueba observar en el fondo del tubo restos o un espejo de cobre metlicoReacciones: Sacarosa + CuO + calor CO2 + H2O + CuCO2 + Ca(OH)2 CaCO3 + H2O

Figura 1. Sistema para la prueba confirmatoria de presencia de carbono en una sustancia Orgnica.

Sustancia inorgnica.- Depositar alrededor de 0,5g de hidrxido de calcio (Ca(OH)2) en un tubo de ensayo de 1 x 10cm. y someter a la accin de la llama de un mechero hasta que el tubo adquiera un color rojo durante 20 segundos. Dejar enfriar el tubo y observar. Si no aparece un residuo negro se trata de una sustancia inorgnica.

Sustancia orgnica mineralizada.- Depositar alrededor de 0,5g de tartrato doble de sodio y potasio en un tubo de ensayo de 1 x 10cm. y someter a la llama de un mechero hasta que adquiera un color rojo. Al inicio del proceso se observar desprendimiento de agua, luego carbonizacin y posteriormente cuanto est al rojo vivo por ms de 5 minutos (tiempo necesario para que todo el carbono se haya eliminado como anhdrido carbnico), dejar enfriar y observar una masas blanquecina adheridas a las paredes del tubo que corresponden a xidos o sales inorgnicas. Adicionar 4mL de agua destilada y remover con la esptula hasta disolucin de la masa blanquecina, quedando una solucin transparente que nos expresa que se trata de una sustancia orgnica mineralizada.

1.4. Anlisis del residuo de una sustancia orgnica mineralizada.Tomar una alicuota de la solucin transparente y agregarle gotas de solucin reactivo de felontalena; si adquiere un color grosella, nos est confirmando que son sales u xidos inorgnicos de reaccin alcalina y que en sta solucin se puede realizar una marcha analtica de cationes y aniones.

Figura 2. Reconocimiento por desprendimiento de gases de una sustancia orgnica no mineralizada y una sustancia orgnica mineralizada