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REFERENCIAL FOTOGRÁFICO DOS DEFEITOS DA SOJA
3ª Edição-JULHO 2008
REGULAMENTO TÉCNICO DA SOJA
APROVADO PELA INSTRUÇÃO NORMATIVA MAPA nº 11,
de 15 de maio de 2007 eALTERADA pela
INSTRUÇÃO NORMATIVA MAPA nº 37, de 27 de julho de 2007
CGQV-DIPOV-SDA/MAPA INFORMA:
• Em cumprimento ao artigo 41, do Regulamento Técnicoda SOJA, aprovado pela INSTRUÇÃO NORMATIVAMAPA nº 11, de 15 de maio de 2007, a CGQV-DIPOV-SDA/MAPA disponibiliza um referencial fotográficocom o objetivo de uniformizar os critérios declassificação.
• Caso queira colaborar com a melhoria contínuadeste acervo de imagens digitais, favor transmitirfotos e enviar sugestões [email protected] [email protected]
CGQV-DIPOV-SDA/MAPA INFORMA:
3ª Edição do Referencial Fotográfico:
Colaboração da Fiscal Federal Agropecuário FÁTIMA CHIEPPE PARIZZI-SFA/MG.
Colaboração da EQUIPE TUIUIÚ (Fiscal Federal Agropecuário YOSHIO FUGITA, da SFA/MS.
Classificadores José Donisete Ferreira e Joviamar Alves Matias, da SFA/GO. Classificadores Osvaldo Mandacari Escobar e José Aparecido de Lucena da
SFA/MS)
CGQV-DIPOV-SDA/MAPA INFORMA:
Para melhorar a qualidade das fotos desta 3ª Edição do Referencial Fotográfico, foi utilizada a máquina fotográfica
Nikon SMZ1500, da SFA/PE. A CGQV agradece a colaboração dos Fiscais Federais Agropecuários :ANTÔNIO CARLOS FLORÊNCIO DE SOUZA;EVARISTO PAULINO DE ALBUQUERQUE;
LILIANE KARLA FIGUEIRA DA SILVA;SARA MEDEIROS DA ROCHA MELO
DETERMINAÇÃO DA UMIDADE
• PERCENTUAL MÁXIMO de 14 %, mas nãoserá considerada para efeito deenquadramento em TIPO.
• Se exceder , fazer OBSERVAÇÃO:• “ A amostra classificada se apresenta com
.................% de Umidade, excedendo-se assim,ao percentual máximo de tolerância que é de14 % (Catorze por cento), conforme disposto no§ 4º, do artigo 4º, do regulamento técnico dasoja aprovado pela Instrução Normativa MAPAnº 11, de 15/05/2007 “”
GRUPOS da SOJA
• GRUPO I : SOJA DESTINADA AOCONSUMO HUMANO. ( Soja vendidaempacotada nos supermercados).
• GRUPO II : SOJA DESTINADA AOUTROS USOS ( Matéria primapara fazer ÓLEO DE SOJA e FARELODE SOJA, por exemplo.)
UTILIZAR AMOSTRA DE TRABALHO de, NO MÍNIMO,
125 gramas
MATÉRIAS ESTRANHAS E IMPUREZAS
USAR PENEIRA de 3,00 mm
• ANOTAR O PESO DAS MATÉRIASESTRANHAS E IMPUREZAS eTRANSFORMAR de gramas para %.
• ANOTAR O PESO DA AMOSTRA(gramas), ISENTA DE MATÉRIASESTRANHAS E IMPUREZAS.
• PARA TRANSFORMAR PESO DAS MATÉRIAS ESTRANHAS E IMPUREZASem percentagem usar regra de três:
• %= Peso das Matérias estranhas e impurezas (g) X 100Peso da amostra de trabalho (g)
A CASCA (PELÍCULA), retida na peneira de 3,00 mm NÃO é impureza.
DEFEITOS GRAVESCitados em Escala de gravidade
1.QUEIMADOS2.ARDIDOS. 3.MOFADOS.
1-QUEIMADOS: grãos ou pedaços de grãos carbonizados;
Critério da EQUIPE TUIUIÚ: Queimados apresentando cor NEGRA, “CARVÃO”.
CAUSA: GRÃOS QUEIMADOS NO SECADOR
2-ARDIDOS: grãos ou pedaços de grãos que seapresentam visivelmente fermentados em suaTOTALIDADE e com COLORAÇÃO MARROM ESCURAacentuada, AFETANDO O COTILÉDONE.
3-MOFADOS: grãos ou pedaços de grãos que seapresentam com fungos (mofo ou bolor) visíveis aolho nu;
3-MOFADOS: grãos ou pedaços de grãos que seapresentam com fungos (mofo ou bolor) visíveis aolho nu;
DEFEITOS LEVESCitados em escala de gravidade
1. FERMENTADOS;2. ESVERDEADOS;3. GERMINADOS;4. DANIFICADOS 5. IMATUROS6. CHOCHOS;7. AMASSADOS;8. PARTIDOS E QUEBRADOS;
4-FERMENTADOS: grãos ou pedaços de grãos que,em razão do processo de fermentação, tenham sofridoalteração visível na cor do cotilédone que não aquela
definida para os ardidos;
ARDIDOS para comparação
FERMENTADOS
Fermentados
COMPARAÇÃO ENTRE FERMENTADOS,ARDIDOS E QUEIMADOS:
NORMALFERMENTADOS
ARDIDOS
QUEIMADOS
5-ESVERDEADOS: grãos ou pedaços de grãos comdesenvolvimento fisiológico completo queapresentam coloração totalmente esverdeada nocotilédone.
Critério: Tem que ser grão com formato REDONDOe coloração TOTALMENTE ESVERDEADA no COTILÉDONE.
Soja parcialmente esverdeada
Não sendo totalmente esverdeada , NÃO é considerado Defeito.
6-GERMINADOS: grãos ou pedaços de grãos queapresentam visivelmente a emissão da radícula;
6-GERMINADOS: grãos ou pedaços de grãos queapresentam visivelmente a emissão da radícula;
7-DANIFICADOS: grãos ou pedaços de grãos que seapresentam com manchas na polpa alterados edeformados, perfurados ou atacados por doenças ou
insetos, em qualquer de suas fases evolutivas;
7-DANIFICADOS: grãos ou pedaços de grãos que seapresentam com manchas na polpa alterados edeformados, perfurados ou atacados por doenças ou
insetos, em qualquer de suas fases evolutivas;
Critério especial: Separar os grãos atacados por percevejos, pesar, transformar em % , e depois
dividir por 4.Ítem III, do art. 25.
8-IMATUROS : grãos de formato oblongo, que seapresentam intensamente verdes, por não terematingido seu desenvolvimento fisiológico completoe que podem se apresentar enrugados.
IMATUROS
CHOCHOSPara comparação
Soja totalmente esverdeada mas com formato oblongo ( “formato de feijão”) é considerado defeito
IMATURO.
8-CHOCHOS: grãos com formato irregular que seapresentam enrugados, atrofiados e desprovidosde massa interna.
DIFERENÇA ENTRE CHOCHOS e IMATUROS :
IMATUROSIMATUROS
CHOCHOSPara comparação
9-AMASSADOS: grãos que se apresentam esmagados,com os cotilédones e tegumento rompidos por danosmecânicos, estando excluídos deste defeito os grãos que
se apresentam trincados em seu tegumento;
10-PARTIDOS E QUEBRADOS: pedaços degrãos, inclusive cotilédones,que ficam retidos napeneira de crivos circulares de 3,0 mm(trêsmilímetros) de diâmetro; Critério: Cotilédone deve estar SADIO.
PARTIDOS
QUEBRADOS
TOTAL DE AVARIADOS• É a SOMA dos DEFEITOS:1. QUEIMADOS;2. ARDIDOS;3. MOFADOS;4. FERMENTADOS;5. GERMINADOS;6. DANIFICADOS;7. IMATUROS 8. CHOCHOS.
ATENÇÃO: FICAM FORA DESTA SOMA: OS ESVERDEADOS, AMASSADOS, PARTIDOS E QUEBRADOS.
SUJEIRA NA CASCA NÃO É DEFEITO
MANCHA PÚRPURA (NÃO É DEFEITO): Grãos que apresentam manchas arroxeadas no
tegumento.
NÃO É DEFEITO
MANCHA CAFÉ (NÃO É DEFEITO)grãos que apresentam manchas escuras a partir
do hilo
NÃO É DEFEITO
SOJA TRATADA COM FUNGICIDA.CUIDADO PERIGO
Ver Art. 9º.
SOJA GRAFITADANão é defeito, mas pode estar ocultando uma avaria, e por
isso, a soja deve ser cortada, nos termos do inciso I, parágrafo único, do art. 25:
Ler Art. 25
• PARA A DETERMINAÇÃO DOS DEFEITOS, DEVE-SE AFERIR O PESO DA AMOSTRA ISENTA de MATÉRIAS ESTRANHAS E IMPUREZAS, anotando o PESO OBTIDO no laudo de classificação.
• Depois usar regra de três:• %= Peso do defeito (g) X 100
Peso da amostra isenta de matérias estranhas e impurezas (g)
GRUPO I: SOJA DESTINADA DIRETAMENTE A ALIMENTAÇÃO
HUMANA
GRUPO II-SOJA DESTINADA A OUTROS USOS
FORA DE TIPO• QUANDO NÃO SE ENQUADRAR NAS
TABELAS DE TOLERÂNCIA.• Ver art. 6º.
FORA DE TIPO• POR DEFEITOS GRAVES , NO GRUPO I• Ler § 1º., do art. 6º.
FORA DE TIPO• POR MATÉRIAS ESTRANHAS E
IMPUREZAS , NO GRUPO I• Ler § 2º., do art. 6º.
FORA DE TIPO• POR DEFEITOS LEVES, seja no GRUPO I
ou no GRUPO II.• Ler § 3º., do art. 6º.
PRESENÇA DE MAMONA
DESCLASSIFICADO
Ler Art. 28
• PARA A DETERMINAÇÃO DA CLASSE, DEVE-SE AFERIR O PESO DA AMOSTRA ISENTA de DEFEITOS, anotando-se o PESO OBTIDO, no laudo de classificação.
• Depois usar regra de três:• %= Peso de grãos de outras cores (g) X 100
Peso da amostra isenta de defeitos (g)
CLASSE da SOJACOLORAÇÃO da PELÍCULA DEFINE A CLASSE da SOJA
CLASSE AMARELACLASSE MISTURADA
CLASSE da SOJACOLORAÇÃO da PELÍCULA DEFINE A CLASSE da SOJA
CLASSE AMARELA
ADMITE ATÉ 10% de grãos de OUTRAS CORES.