Gudeg Yogya

Bahan :

butir kelapa 3 lembar daun jati ayam sedang Telur Nangka muda

Bumbu :

3 biji bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 6 butir kemiri 2 potong laos sendok teh terasi 3 lembar daun salam 1 sendok makan garam 2 sendok makan gula merah dan micin

Cara memasak :

Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci. Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak. Tiriskan lalu memarkan. Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan. Tambahkan daun salam dan laos, rebu terus hingga santan habis. Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habisRendang Padang Sumber: ibu ibu DI Bahan:1 kilo daging sapi12 gelas santan dari 3 butir kelapa2 biji asam kandis1 batang serai, memarkan1 lembar daun kunyit2 lembar daun jeruk purutGaram secukupnya

Haluskan:1 ons cabe merah15 buah bawang merah6 siung bawang putih5 buah kemiri2 cm jahe3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat:~ Daging dipotong2 sesuai selera.~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya. (In)Resep Bubur ManadoBahan Bubur Manado 200 gram beras 1 1/2 sendok teh garam 2 liter airBahan II 325 gram jagung muda, serut 125 gram labu kuning, potong kecil ukuran 1x1 125 gram ubi jalar merah, potong kecil ukuran 1x1Bahan III 30 gram daun kemangi 50 gram daun kangkung, potong kecil-kecil 50 gram daun melinjo mudaSambal 5 cabai rawit merah, iris serong 5 cabai rawit, iris serong 5 bawang merah, potong dadu cm 1 tomat besar, potong dadu cm jeruk nipis, peras sampai didapatkan 2 sendok makan 1/2 sendok teh garamTambahan Bubur Manado ikan asin jambal secukupnya, iris kecil lalu goreng bawang goreng secukupnya Hiasan tomatCara Membuat Bubur Manado1. Campurkan garam dan beras hingga merata lalu beri 2 liter air. Didihkan sampai terlihat beras setengah matang.2. Masukkan pula bahan II hingga empuk. aduk-aduk3. Setelah bahan II sudah empuk masukkan bahan III, sesekali aduk lalu tunggu hingga matang4. Cara membuat sambal: Campurkan semua bahan hingga merata5. Siapkan mangkuk, makan dengan sambal dan tambahan bubur manado.Tips Membuat Bubur Manado EnakPilih bahan yang masih fresh, jika bahan jelek digunakan rasa segar pada bubur manado tidak akan segar.Gunakan api kecil atau sedang agar bubur tidak gosong.

RESEP RUJAK CINGURBahan-bahan :

1. 250 gr cingur sapi (mulut, tulang rawan hidung sapi) dan dapat ditambah kikil sapi. 2. 50 gr tauge (bersihkan bagian ujungnya). 3. 1 ikat kangkung atau banyaknya sesuai selera (ambil bagian daun saja). 4. 100 gr kacang panjang (potong kecil). 5. 100 gr tahu (goreng lalu potong dadu). 6. 100 gr tempe (goreng lalu potong dadu).

Bahan untuk membuat bumbu kacang :

1. 100 gram kacang tanah (disangrai). 2. 200 gram petis udang. 3. 50 gram gula merah (sisir kasar). 4. 1 buah pisang klutuk/batu (parut). 5. 5 buah cabai rawit. 6. 1 siung bawang putih (goreng). 7. sdm air asam jawa. 8. Garam secukupnya. 9. Air matang secukupnya.

Cara membuat : 1. Pertama, cuci dan bersihkan cingur sapi dan kikil sapi kemudian rebus cingur sapi dan kikil sapi hingga empuk. Seteleh direbus, angkat dan potong-potong kecil cingur dan kikil sapi sesuai selera. 2. Selanjutnya, cuci dan bersihkan juga kangkung dan kacang panjang lalu rebus secara terpisah antara kangkung dan kacang panjang. Untuk merebus kangkung dan kacang panjang baiknya direbus jangan terlalu matang agar kandungan vitaminnya tidak terbuang dan tetap segar. jika telah selesai angkat dan tiriskan kangkung dan kacang panjang. 3. Setelah itu, haluskan semua bumbu yang dihaluskan hingga menjadi seperti bumbu kacang pada gado-gado. 4. Kemudian tata rapi cingur, kikil, tahu goreng, tempe goreng serta sayuran rebus tadi diatas piring saji. 5. Terakhir, sajikan rujak cingur bersama dengan bumbu kacang dan rujak cingur siap disantap. Rujak cingur nikmat disantap bersama nasi putih hangat atau bisa diganti dengan potongan lontong. Selamat mencoba resep dan cara membuat rujak cingur enak dan lezat khas Surabaya.- See more at: http://kulinerbee.blogspot.com/2013/05/resep-dan-cara-membuat-rujak-cingur.html#sthash.iW3eRatr.dpuf

Cara Membuat Soto Banjar

Banyak vitamin dan zat yang bagus yang terkandung di dalamnya karena soto Banjar menggunakan komposisi yang dapat memberikan energy dan protein. Untuk cara membuatnya, dapat disimak berikut ini.Bahan:- 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian- 1,5 liter kaldu ayam- 1 sdm mentega- 3 butir telur rebus- Soun- Perkedel kentangBumbu:- 4 buah cengkeh- 3 buah kapulaga- Kayu manis- 4 tangkai daun bawang- 2 tangkai seledri- 10 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- sdt lada- bagian pala- Garam secukupnya- Penyedap rasa secukupnyaBahan untuk sambal:- 50 gram cabai merah- 10 gram cabai rawit- 5 butir kemiri- 1 sdt terasi- Garam dan penyedap rasa secukupnyaCara membuat resep soto Banjar:1. Daging ayam dibersihkan terlebih dahulu. Lalu rebus sampai daging menjadi lunak. Setelah itu angkat dan suwir kecil-kecil.2. Bawang merah, bawang putih, lada, dan lada dihaluskan.3. Tumis bumbu halus dengan mentega. Lalu sisihkan.4. Kaldu ayam direbus, masukkan daun bawang, cengkeh, kayu manis, daun seledri, kapulaga, dan juga garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu tambahkan pula tumisan bumbu. Rebus sampai mendidih.5. Selagi menunggu sampai mendidih, soun dicuci bersih lalu direndam di air hangat sebentar saja. Lalu tiriskan.6. Setelah itu telur rebus diiris jadi beberapa bagian.7. Tata sound an juga irisan telur di mangkok saji. Tambahkan juga suwiran ayam. Siram dengan kuah kaldu yang sudah dimasak tadi.8. Untuk membuat sambalnya, semua bahan sambal dihaluskan. Lalu ditumis sebentar dan angkat. Dihaluskan lagi dengan ditambah penyedap rasa secukupnya.9. Sebagai pelengkapnya, bisa ditambahkan perkedel kentang, jeruk nipis, sambal, dan juga kecap manis agar tambah sedap.10. Resep soto Banjar sudah selesai dan siap disantap.

Resep Soto BetawiBahan Soto Betawi 250 gram Daging Sandung Lamur 150 gram Jerohan (paru, usus, babat) 1/4 butir Kelapa, bakar hingga kehitaman 2 buah Kentang dibelah 4 bagian dan digoreng 1 batang Daun Bawang,diiris halus 1 sendok makan Daun Sledri,dirajang halus 1 liter Santan, kentalnya sedang 1 buah Tomat dipotong 8 bagian 3 sendok makan Minyak goreng 3 lembar Daun Salam 3 lembar Daun Jeruk 2 sendok makan air Jeruk Limau 2 sendok makan Bawang Goreng 1 batang Kayu Manis 1 sendok teh Garam 1 sendok makan Gula Emping Melinjo gorengBumbu (dihaluskan): 3 siung Bawang putih 7 buah Bawang merah 3 sendok teh Ketumbar 3 butir Kemiri 2 sendok teh Jintan 2 sendok teh LadaBahan Tambahan Timun, potong dadu Cabai rawit rebus Tomat, iris tipis Kol Cuka, secukupnya Garam Air MatangCara membuatnya adalah dengan mencampurkan semua bahan lalu aduk rata.

Cara Membuat Soto Betawi 1. Rebus jeroan sampai matang 3/4. Buang airnya.2. Rebus daging sandur lamur secara terpisah sampai matang 3/4. Jangan buang airnya karena akan digunakan untuk kuah. Ambil airnya 1 liter.3. Tiriskan daging dan jeroan kemudian potong-potong.4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersamaan dengan cengkih, pala dan kayu manis. Ingat Tumis sampai berbau harum agar kuah soto tidak terasa langu atau kurang sedap.5. Tumis daging dan jeroan yang sudah dipotong bersama bumbu (sebentar saja).6. Setelah itu air kaldu dituangkan bersamaan dengan santan, tomat, seledri, daun bawang, dan kecap manis. Pada saat fase ini didihkan dengan api kecil.7. Dapat disajikan dengan bawang goreng dan emping goreng.8. Sajikan pula dengan bahan tambahan.

RESEP KONRO

Bahan:1 kg iga sapi, potong-potong2 ltr air2 cm kayu manis3 butir cengkeh3 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun salam2000 ml air3 sdm minyak goreng untuk menumis sdm garam5 butir bawang merah, iris tipis2 sdm air asam jawaBumbu Halus :5 butir bawang merah3 siung bawang putih1 sdt merica bulat sdt pala2-3 buah lkuwek, ambil dagingnya50 gr kacang merah direbus matang1 sdm garamCara membuat:1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa.2. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum.3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang.4. Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis.

Bahan-bahan Mie Aceh:

400 gram mie basah / kuning 750 ml kaldu sapi 150 gram udang basah, bersihkan, buang kulitnya. 150 gram daging kambing / sapi, potong dadu 1 buah tomat, potong dadu 4 siung bawang putih, iris tipis. 3 siung bawang merah, iris tipis. 60 gram tauge, siangi, buang buntutnya. 100 gram kol, iris tipis. 1 sdt cuka 2 sdm kecap manis 1 batang daun bawang, iris halus. 1 sdm sledri, iris halus. 2 sdt garam. 3 sdm makan minyak goring.Bumbu halus Mie Aceh: 5 buah bawang merah. 3 siung bawang putih. 4 buah cabai merah, buang bijinya. sdmbubuk kunyit. 4 butir kapulaga. 1 sdt jinten, sangrai. 1 sdt lada butir.Pelengkap Mie Aceh: Kerupuk Udang / Kerupuk Emping. Acar mentimun.Cara Membuat Mie Aceh :1. Tumis irisan bawang merah, irisan bawang putih dan bumbu halus hingga harum.2. Masukkan daging kambing / sapi, aduk dan masak hingga berubah warna.3. Kemudian tambahkan udang dan tomat, aduk rata.4. Masukkan kaldu, sledri, daun bawang, garam dan cuka.5. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.6. Masukkan kol dan tauge, aduk rata.7. Kemudian tambahkan mie dan kecap manis.8. Aduk sampai semua bahan tercamppur rata dan matang. Angkat.9. Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.Resep Ayam Betutu Khas Gili Manuk Enak Lezat

Resep Ayam Betutu Khas Gili Manuk Enak Lezat - Selamat malam sahabat kali ini saya akan membagikan resep cara membuat ayam betutu khas Gili manuk, Sebelumnya kami pernah memberikan beberpa resep masakan ayam lainya seperti resep ayam rica-rica yang tidak kalah enaknya denga ayam betutu. Ada beberapa macam ayam betutu, ada yang khas bali dan kebetulan saat ini kami akan menyajika kepada sahabat semua resep ayam betutu khas gili manuk yang memiliki cita rasa khas yang pastinya enak dan lezat. Bagi anda penikmat makanan yang berbahan dasar ayam maka info ini sangat sayang untuk anda lewatkan. Mungkin saja suatu saat anda ingin mencoba memasak sendiri ayam betutu khas gili manuk ini.

Inilah Resep Ayam Betutu Khas Gili Manuk Enak Lezat

Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Bahan bahan : 100 ml minyak sayur dan daun singkong ( Pilih daun singkong yang masih segar atau muda) 1 Ekor ayam muda , buang bagian cakar dan kepalanya Sehelai daun pisang 7 Cabe rawit supaya cita rasa pedasnya dapet 11 Butir bawang merah 9 cabe merah 6 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 1/4 butir biji pala 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus 2 cm lengkuas dan jahe 4cm kencur dan kunyit 2 sdt garam 2 sdt gula pasir sebagai pemanis 4 lembar daun jeruk iris dengan halusCara Membuat Ayam Betutu Khas Gilimanuk :1. Siapkan alat memasak2. Masukan atau Rebus daun singkong sampai empuk.3. Setelah itu tiriskan, peras, iris halus.4. Masukan minyak ke wajan dan panskan5. Sipakan tumisan bumbu yang diatas masukan kedalam penggorengan6. Ambil 1/2 bagian bumbu. Lumurkan ke badan ayam, bawah kulit dan rongga perutnya hingga rata.4. Aduk sisa bumbu dengan daun singkong iris hingga rata.5. Masukkan ke dalam rongga perut ayam. Jahit lubang perut ayam. Ikat kakinya dengan benang katun.6. Bungkus ayam dengan daun pisang. Taruh dalam pinggan tahan panas.7. Kukus selama 40 menit. Angkat.8. Panggang dalam oven panas 170 C selama 2,5 jam9. Tunggu sampai hingga ayam kering dan matang.9. Ayam Betutu khas Gili manuk siap untuk disajikan

Itulah kiranya bahan bahan untu membuat ayam betutu khas Gili manuk dan cara membuatnya, semoga ulasan kali ini tentang Resep Ayam Betutu Khas Gili Manuk Enak Lezat bisa bermanfaat buat sahabat semua.

RESEP DAN CARA MEMBUAT AYAM BAKAR TALIWANG ENAK DAN LEZAT KHAS LOMBOKSenin, 22 April 2013 0 komentar

Ayam taliwang yaitu makanan yang memiliki bahan dasar berupa ayam yang dicampuri beberapa bumbu-bumbu seperti cabai, bawang putih, bawang merah, terasi, kencur dan bahan-bahan lainnya. Ayam taliwang merupakan masakan khas rakyat Lombok, Nusa Tenggara Barat yang juga biasanya disajikan dengan nasi putih dan masakan Lombok lainnya yaitu Plecing kangkung.

Bahan-bahan :

1. 1 ekor ayam potong (ukuran kecil). 2. 2 gelas air putih. 3. 2 sdm air perasan jeruk nipis. 4. sdt garam halus. 5. Minyak goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

1. 5 siung bawang putih (iris tipis). 2. 10 siung bawang merah (iris tipis). 3. 3 bh cabai rawit. 4. 10 bh cabai merah. 5. 1 bh tomat. 6. 1 ruas kencur. 7. 1 sdt terasi (bakar). 8. 1 sdt garam.

Cara membuat : 1. Pertama, siapkan ayam yang sudah dibersihkan kemudian iris dada ayam hingga ayam menjadi 2 bagian jangan sampai terpisah. Balikkan posisi ayam yang telah di iris tadi kemudian tekan bagian punggung ayam agar ayam melebar. 2. Selanjutnya, sirami ayam dengan air perasan jeruk nipis dan beri garam, lalu diamkan kurang lebih 15 menit. 3. Siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan tadi hingga harum. Selanjutnya, masukkan ayam kedalam tumisan tadi, aduk rata hingga ayam berubah warna lalu beri perasan jeruk nipis, kemudian aduk kembali hingga ayam dan bumbu tercampur rata. 4. Selanjutnya, tuangkan air matang kedalam wajan yang berisi ayam, lalu masak kembali hingga bumbu benar-benar meresap kedalam ayam. Kemudian setelah ayam matang, angkat dan tiriskan ayam. 5. Siapkan bara api, lalu panggang ayam sambil di olesi bumbu sisa tadi sampai kecoklatan, lalu angkat. 6. Hidangkan Ayam taliwang dengan sisa bumbu tadi. - See more at: http://kulinerbee.blogspot.com/2013/04/resep-dan-cara-membuat-ayam-bakar.html#sthash.7GfQW1WH.dpuf

CARA MEMBUAT PEMPEK ENAK KHAS PALEMBANGMinggu, 14 April 2013 0 komentar

Empek-empek atau kebanyakan orang bilang pempek, merupakan salah satu makan khasnya orang palembang, yang memiliki bahan dasar dari sagu dan ikan. Menurut sejarah, pada abad ke-16 pempek sudah ada di daerah Palembang sejak datangnya perantau China ke Palembang ketika Sultan Mahmud Badarudin II berkuasa di Palembang. Nama pempek itu sendiri berasal dari sebutan untuk laki-laki tua keturunan China yaitu apek. Karena penjual makanan ini dahulunya berasal dari keturunan China, dan masyarakat terbiasa memanggil penjual dengan kata apek untuk membelinya. Sehingga akhirnya masyarakat sekarang menyebut makanan ini dengan sebutan pempek.

Bahan-bahan :

1. 1,5 kg Tepung sagu dengan kualitas baik. 2. 1 kg ikan belida giling (atau bila tidak ada, disarankan untuk diganti dengan ikan gabus atau ikan tenggiri,karena memiliki rasa dan tekstur yang hampir sama setelah dimasak dan dimakan daripada menggunakan ikan jenis yang lain) 3. 1 sdm garam dapur secukupnya. 4. 1 bks Bumbu penyedap. 5. 1 cangkir air es matang. 6. Rebus air di dalam panci besar yang diberi 2 sdm minyak goreng.

Cara membuat : 1. Pertama campurkan ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu penyedap, aduk ikan giling hingga adonan benar-benar tercampur. 2. Kemudian tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling tadi secukupnya sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi. (untuk sedikit atau banyak nya sagu tergantung tingkat kekenyalan yang kita inginkan, agar rasa ikan benar-benar terasa, jangan terlalu banyak memberi sagu) 3. Untuk membentuk adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera (bisa di bentuk lonjong atau bisa di isi dengan telur) 4. Rebus adonan pempek hingga adonan pempek benar-benar mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

Bahan untuk cuka atau cuko :

1. 250 gr gula aren(kwalitas baik).2. 50 gr air asam jawa 3. 1 liter air minum bersih 4. 200 gr bawang putih, bersihkan lalu cincang halus. 5. 1 sdt garam. 6. 2 sdm ebi, yang sudah di haluskan. 7. 15 buah cabai rawit, kemudian dihaluskan. (tingkat kepedasan sesuai selera)

Cara membuat cuka atau cuko :

Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian masak hingga mendidih. Campurkan bawang putih, garam, ebi dan cabai rawit kedalam larutan gula aren tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang, angkat dan tiriskan cuko pempeknya.

Pempek nikmat disajikan bersama dengan saus cuka atau cuko (untuk sebutan orang palembang). Pempek bisa langsung dimakan setelah direbus atau bisa digoreng setelah di rebus sesuai dengan selera. - See more at: http://kulinerbee.blogspot.com/2013/04/cara-membuat-pempek-enak-khas-palembang.html#sthash.7kgsQjsC.dpuf