REKOD HARIAN PEMERIKSAAN KESELAMATAN MAKANAN KANTIN SEKOLAH TAHUN 2015TARIKH :_______________________________

Tandakan [/] dalam ruang YA atau TIDAK

BIL PERKARA KEPUTUSAN TINDAKAN YANG DIAMBIL / ULASANYA TIDAK

1.

2.

Pengendalian makanan bersih,sihat dan berpakaian sesuai

a. semua sihat dan tiada luka terdedahb.memakai pakaian, penutup kepala,apron dan kasut sesuaic.semua berkuku pendek dan bersih Amalan pengendalian makanana.Semua pengendali makanan mencuci tangan sebelum, semasa dan selepas ke tandasb.Semua pengendali makanan tidak batuk atau bersin kearah makanan

3. Bahan mentah,makanan dan bekalan aira. segar, berkualiti dan selamat dan disediakan ditempat yang bersih, tinggi dan kalis airb. makanan masak atau di masak terus diasing daripada makanan mentahc. makanan dimasak disimpan atau dihidang dalam keadaan bertutupd.bekalan air bersih disimpan tertutup dan pengendalian dan penyimpanan ais adalah bersih dan selamat

4. Stor, tempat penyimpanan, peti sejuk dan peralatan atau perkakasa. stor atau tempat penyimpanan tersusun dan bebas bahan kimia atau racunb. peti sejuk ‘chiller’[0°C - 4°C]suhu freezer [˂-18°c]c.Peralatan atau perkakas sentiasa bersih, mudah dicuci,kalis air dan sempurnad.semua perkara berikut bersihi. meja penyediaan makananii.papan dan pisau pemotongiii.kain lap asing dan bersihiv.pinggan mabgkuk dicuci ditempat tinggi

5. Tandas dan sinki mencuci tangana.Tandas bersih dan sempurnab.kemudahan mencuci tangan bersih, berfungsi serta mempunyai sabun dan tisu tangan

6. Tong sampah, kawalan seranggan dan haiwan laina.Tong sampah dan beg plastic tertutupb.ada kawalan makhluk perosak dan berfungsi baikc. tiada anjing, kucing dan haiwan peliharaan yang lain

7. Lain-laina.lantai, dinding dan siling sentiasa bersihb.kepala paip dan pemegang pintu sentiasa bersihc.perlimbahan dan peparitan sentiasa diselenggara

DIPERIKSA OLEH [GURU BERTUGAS BULANAN] :

___________________________________________

[ Nama : ]Tarikh :____________________________________

REKOD HARIAN PEMERIKSAAN KESELAMATAN MAKANAN KANTIN SEKOLAH TAHUN 2015TARIKH :_______________________________

Tandakan [/] dalam ruang YA atau TIDAKBIL PERKARA PENILAIAN ULASAN

YA TIDAK1. Kebersihan kantin dan dewan makan

a.Susun aturb.lantaic.dapurd.lain-lain

2. Disiplin pelajara. pelajar beratur semasa membelib.pelajar tidak bercampur lelaki dengan perempuan semasa membelic.pelajar menepati masa rehatd.pelajar menjaga kebersihan dan tidak membuang sampah merata-rata dikantine. Pelajar mendengar arahan guru bertugas dan pengawasf. Pelajar mengembalikan bekas, pinggan atau gelas ditempat yang disediakang.pelajar tidak membeli sewaktu PdP

3. Penyelanggaraan kantina.Menu makanan yang pelbagaib.Harga berpatutanc.Mempamerkan tanda harga makanand.memberi perkhidmatan dan layanan yang baik

4. Aduan atau komen guru dan staf Nama pengadu :Aduan :

Nama pengadu :Aduan :

Nama pengadu :Aduan :

5. Aduan atau komen pelajarNama pengadu :Aduan :

Nama pengadu :Aduan :

Nama pengadu :Aduan :

DIPERIKSA OLEH [GURU BERTUGAS BULANAN] :

___________________________________________

[ Nama : ]Tarikh :_____________________________________