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RENTABILIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE TRES MACROALGAS
Lessonia trabeculata, Lessonia nigrescens y Macrocystis pyrifera DESDE
LA FASE DE LABORATORIO HASTA LA FASE DE COSECHA
EN LONG LINE EN EL PUERTO DE ILO - 2019
TESIS
PRESENTADO POR:
LUCILDA STEFANI HERRERA MAQUERA
Para optar el Título Profesional de:
INGENIERO PESQUERO
MOQUEGUA-PERÚ
2019
ii
PÁGINA DE JURADO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA PESQUERA
TÍTULO PROFESIONAL DE INGENIERO PESQUERO
Lessonia trabeculata, Lessonia nigrescens y Macrocystis pyrifera DESDE
LA FASE DE LABORATORIO HASTA LA FASE DE COSECHA
EN LONG LINE EN EL PUERTO DE ILO - 2019
Tesis sustentada y aprobada el …… de ………………………del 2019; estando el jurado calificador y asesor integrado por: PRESIDENTE : ………………………………………….. Dra. Sheda Méndez Ancca 1ER MIEMBRO : ……………………………………......... Ing. Mario Ruiz Choque 2DO MIEMBRO : ………………………………………… Mg. Sucy Caballero Apaza ASESOR : …………………………………………. Dr. Walter Merma Cruz
RENTABILIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE TRES MACROALGAS
iii
Dedicatoria
A Dios, por guiar mi camino,
a mis padres, Felix y Ana, que son fuente principal en mi vida
a mis hermanos Milady y Jhonatan, y sobrino Valentino,
por ser mi motor y motivo.
iv
Agradecimientos
A mi familia, que lo constituyen mis padres, Felix y Ana; hermanos,
Milady y Jhonatan; mi sobrino, Valentino; y mi novio, Blas; por estar
siempre a mi lado, por su confianza; y, sobre todo, por ser mi motor y motivo
para seguir adelante.
Al coordinador del Instituto del Mar del Perú sede Ilo, al MSc. Ygor Sanz
Ludeña, por abrirme las puertas de esta prestigiosa Institución.
Agradecer a mi asesor Dr. Walter Merma Cruz y co asesor Ing. José Luis
Mamani Maquera, por su desinteresado apoyo en compartir sus
conocimientos, la constante motivación y confianza en mi persona para ser
mejor persona y profesional.
A mi Jurado calificador conformado por la Dra. Sheda Méndez Ancca,
MSc. Mario Ruiz Choque y la MSc. Sucy Caballero Apaza, por haberme
brindado todo el apoyo necesario.
A mis amigos y todas las personas que colaboraron en mi formación
personal y profesional con inolvidables momentos y anécdotas vividas.
v
Resumen
El presente trabajo de investigación titulado “Rentabilidad en la producción
de tres macroalgas lessonia trabeculata, lessonia nigrescens y macrocystis
pyrifera desde la fase de laboratorio hasta la fase de cosecha en long line en
el puerto de Ilo - 2019”, tiene como objetivo evaluar la rentabilidad en la
producción de tres macroalgas. Obteniendo tecnología en medio controlado
(fase laboratorio) y en medio natural hasta la fase cosecha es adaptativa en
las condiciones medioambientales y oceanográficas para el puerto de Ilo.
Para determinar la rentabilidad de las tres especies de macroalgas en
diferentes fases de producción se utilizó la metodología de evaluación
económica costo–beneficio. En la primera fase de cultivo en laboratorio, se
determinó una inversión total de S/ 558 326,38, y con ayuda de sus
principales indicadores de rentabilidad; VAN resultó -S/ 54 005,17, menor
a cero; y, la TIR 9,18%, menor a la tasa de descuento y B/C resultó S/0,95
(menor a 1); encontramos que el cultivo en esta fase No es rentable, dado
que los ingresos son menores a los costos de producción. Asimismo; se
determinó que, en la segunda fase de cultivo en medio natural hasta la
cosecha se calculó una inversión total de S/ 55 580 y los indicadores de
rentabilidad; VAN, TIR y B/C resultó No Rentable, dado que también, los
ingresos son menores a los costos de producción.
Palabras claves: Macroalgas, cultivo, rentabilidad.
vi
Abstract
The present research work entitled "Profitability in the production of three
macroalgae lessonia trabeculata, lessonia nigrescens and macrocystis
pyrifera from the laboratory phase to the long line harvest phase in the port
of Ilo - 2019", aims to evaluate the profitability in the production of three
macroalgae. Obtaining technology in a controlled environment (laboratory
phase) and in a natural environment until the harvest phase is adaptive in the
environmental and oceanographic conditions for the port of Ilo. To
determine the profitability of the three species of macroalgae in different
production phases, the cost-benefit economic evaluation methodology was
used. In the first phase of culture in the laboratory, a total investment of S/
558 326.38 was determined, and with the help of its main profitability
indicators; NPV was -S/ 54 005.17, less than zero; and, the IRR 9.18%,
lower than the discount rate and B/C was S/ 0.95 (less than 1); We find that
the cultivation in this phase is not profitable, since the income is lower than
the production costs. Likewise; It was determined that, in the second phase
of cultivation in natural environment until harvest, a total investment of S/
55,580 was calculated and the profitability indicators; VAN, TIR and B/C
were not profitable, since also, the income is lower than the production
costs.
Keywords: Macroalgae, cultivation, profitability.
vii
Tabla de Contenidos
INTRODUCCIÓN .................................................................................. 1
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ....................................... 2
1.1. DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA .............. 2
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ............................................. 3
1.2.1. Interrogante General................................................................ 3
1.3. JUSTIFICACIÓN............................................................................. 3
1.4. FORMULACIÓN DEL OBJETIVO ................................................ 4
1.4.1. Objetivo General ..................................................................... 4
1.4.2. Objetivos Específicos .............................................................. 4
FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS ................................................. 4
1.5.1. Hipótesis General .................................................................... 4
1.5.2. Hipótesis Específicas .............................................................. 5
II. MARCO TEÓRICO ........................................................................ 6
2.1. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO. ............................................... 6
2.2. BASES TEÓRICAS ....................................................................... 10
2.2.1. Clasificación Taxonomía ...................................................... 10
2.3. INFORMACIÓN GENERAL ........................................................ 12
2.4. ESTUDIO DE MERCADO ........................................................... 14
2.5. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN PARA EL CULTIVO EN
LABORATORIO .......................................................................................... 16
2.6. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN PARA EL CULTIVO EN MEDIO
NATURAL HASTA LA COSECHA ........................................................... 17
2.7. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN PARA CULTIVO EN
LABORATORIO .......................................................................................... 18
2.8. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN PARA CULTIVO EN
MEDIO NATURAL HASTA LA COSECHA ............................................. 19
2.9. INVERSIÓN .................................................................................. 20
2.10. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS ............................. 21
2.11. ESTADOS ECONÓMICOS .......................................................... 22
III. MARCO METODOLÓGICO ........................................................ 24
3.1. TIPO Y DISEÑO ........................................................................... 24
viii
3.2. NIVEL DE INVESTIGACIÓN ..................................................... 24
3.3. OPERACIONALIDAD DE VARIABLES .................................... 24
3.3.1. Variable Independiente: ........................................................ 24
3.3.2. Variable Dependiente: ........................................................... 24
3.4. AMBITO TEMPORAL Y ESPACIAL.......................................... 24
3.4.1. Zona 1: .................................................................................. 25
3.4.2. Zona 2: .................................................................................. 25
3.5. POBLACIÓN Y MUESTRA ......................................................... 25
3.5.2. La población: ......................................................................... 25
3.5.3. Muestra:................................................................................. 25
3.6. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE
DATOS 26
3.6.1. Metodología de implementación para la “rentabilidad en la
producción de tres macroalgas lessonia trabeculata, lessonia nigrescens y
macrocystis pyrifera desde la fase de laboratorio hasta la fase de cosecha
en long line en el puerto de Ilo – 2019”. ................................................... 26
3.6.1.1. Recolección de Datos y Gabinete. .................................... 26
3.6.1.2. Rentabilidad. ..................................................................... 27
3.6.1.3. Valor Actual Neto (VAN). ............................................... 28
3.6.1.4. Tasa interna de retorno (TIR) ........................................... 28
3.6.1.5. Relación Beneficio – Costo (B/C) .................................... 28
3.7. METODOLOGIA DE CULTIVO DE LESSONIA Y
MACROCYSTIS EN LABORATORIO......................................................... 29
3.7.1. Descripción del proceso de cultivo en medio controlado. .... 29
3.7.2. Fase microscópica ................................................................. 31
3.7.3. Fase macroscópica ................................................................ 32
3.8. METODOLOGIA DE CULTIVO DE LESSONIA Y
MACROCYSTIS EN MEDIO NATURAL HASTA LA COSECHA ............ 32
3.9. VALIDACIÓN Y CONFIABILIDAD DE LOS INSTRUMENTOS
33
3.10. MÉTODOS Y TÉCNICAS PARA LA PRESENTACIÓN Y
ANÁLISIS DE DATOS ................................................................................ 34
ix
IV. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS. .................................. 35
4.1. RESULTADO DEL PROCESO DE CULTIVO EN MEDIO
CONTROLADO. .......................................................................................... 35
4.2. RESULTADO DEL PROCESO DE CULTIVO EN MEDIO
NATURAL. ................................................................................................... 38
4.3. RESULTADOS DE LA RENTABILIDAD DE LA FASE DE
LABORATORIO. ......................................................................................... 39
4.3.1. Tamaño:................................................................................. 39
4.3.2. Ingresos ................................................................................. 40
4.3.3. Inversión fija ......................................................................... 42
4.3.4. Egresos - costos ..................................................................... 45
4.3.5. Evaluación económica .......................................................... 47
4.4. RESULTADOS DE LA RENTABILIDAD DE LA FASE DE
COSECHA. ................................................................................................... 49
4.4.1. Tamaño de producción .......................................................... 49
4.4.2. Ingresos ................................................................................. 49
4.4.4. Inversión total........................................................................ 54
4.4.5. Egresos – costos .................................................................... 54
4.4.6. Evaluación económica .......................................................... 56
V. DISCUSIONES ............................................................................. 60
VI. CONCLUSIONES .................................................................... 64
VII. RECOMENDACIONES ........................................................... 65
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ...................................... 67
IX. ANEXOS................................................................................... 71
Lista de tablas
Tabla 1. Tamaño producción de plántulas por unidad de cultivo (bandeja de 50
L) ............................................................................................................... 40
Tabla 2. Plan de producción anual de plántulas por tres macroalgas................ 41
Tabla 3. Ingreso por venta de plántulas de macroalgas .................................... 42
Tabla 4 Inversión fija tangible de laboratorio de cultivo de plántulas de
macroalgas................................................................................................. 42
x
Tabla 5. Inversión fija intangible de laboratorio de cultivo de plántulas de
macroalgas................................................................................................. 43
Tabla 6. Costo del capital de trabajo para el cultivo de plántulas en la fase
laboratorio ................................................................................................. 44
Tabla 7. Inversión total para la producción de plántulas en laboratorio ........... 45
Tabla 8. Costos fijos de producción de plántulas en la fase de laboratorio ...... 45
Tabla 9. Costos variables de producción de plántulas en la fase de laboratorio
................................................................................................................... 46
Tabla 10. Depreciación de activos fijos para la producción de plántulas en la fase
laboratorio ................................................................................................. 47
Tabla 11. Estado de ganancias y pérdidas de la producción de plántulas en la fase
laboratorio. ................................................................................................ 47
Tabla 12. Flujo de caja de la producción de plántulas en la fase laboratorio ... 48
Tabla 13. Determinación de relación B/C para la producción de plántulas en la
fase laboratorio. ......................................................................................... 48
Tabla 14. Tamaño de producción de macroalgas por sistema long line (kg) .... 49
Tabla 15. Plan de producción de macroalgas Macrocystis pyrifera ................ 50
Tabla 16. Plan de producción y ventas de macroalgas Lessonia trabeculata ... 50
Tabla 17. Plan de ventas de macroalgas Macrocystis pyrifera ........................ 51
Tabla 18. Plan de ventas de macroalgas Lessonia trabeculata ......................... 51
Tabla 19. Inversión fija tangible del cultivo de macroalgas en fase cosecha .. 52
Tabla 20. Inversión fija Intangible del cultivo de macroalgas en fase cosecha.
................................................................................................................... 53
Tabla 21. Capital de trabajo del cultivo de macroalgas en fase cosecha. ......... 53
Tabla 22. Inversión total del cultivo de macroalgas en fase cosecha................ 54
Tabla 23. Costos fijos del cultivo de macroalgas en fase cosecha. .................. 55
Tabla 24. Costos variables del cultivo de macroalgas en fase cosecha ........... 55
Tabla 25. Depreciación de activos fijos de la producción de macroalgas hasta la
cosecha. ..................................................................................................... 56
Tabla 26. Estado de ganancias y pérdidas de cultivo de Macrocystis pyrifera . 57
Tabla 27. Estado de ganancias y pérdidas de cultivo de Lessonia trabeculata 57
Tabla 28. Flujo de caja de cultivo de Macrocystis pyrifera .............................. 58
xi
Tabla 29. Flujo de caja de cultivo de Lessonia trabeculata .............................. 58
Tabla 30. Determinación de relación beneficio costo de Macrocystis pyrifera 59
Tabla 31. Determinación de relación beneficio costo de Lessonia trabeculata 59
Tabla 32. Inversión en terreno para cultivo de plántulas en laboratorio ........... 78
Tabla 33. Inversión de infraestructura para cultivo de plántulas en laboratorio.
................................................................................................................... 78
Tabla 34. Inversión en equipos de producción para el cultivo de plántulas en
laboratorio. ................................................................................................ 79
Tabla 35. Inversión en equipos de captación de agua de mar. .......................... 79
Tabla 36. Inversión en materiales de oficina .................................................... 80
Tabla 37. Inversión en vehículo ........................................................................ 80
Tabla 38. Inversión intangible........................................................................... 80
Tabla 39. Capital de trabajo mensualizado para la producción de plántulas en
laboratorio. ................................................................................................ 81
Tabla 40. Costos variables por un año para la producción de plántulas en
laboratorio. ................................................................................................ 82
Tabla 41. Determinación de punto de equilibrio. .............................................. 83
Tabla 42. Determinación de punto de equilibrio para Macrocystis pyrifera. ... 85
Tabla 43. Determinación de punto de equilibrio para Lessonia trabeculata .... 85
xii
Lista de figuras
Figura 1. Morfología de Lessonia trabeculata ................................................. 11
Figura 2. Morfología de Macrocystis pyrifera ................................................. 11
Figura 3. Morfología de Lessonia nigrescens .................................................. 12
Figura 4. Instalaciones del IMARPE ................................................................ 16
Figura 5. Área acuática en la compañía Ingeniería Anfibia N° 113 ................. 17
Figura 6. Organigrama del centro de cultivo en la primera fase de laboratorio
................................................................................................................... 18
Figura 7. Organigrama del centro de cultivo en el medio natural hasta la fase de
cosecha. ..................................................................................................... 19
Figura 8. Diagrama de flujo de cultivo de L. trabeculata, L. nigrescens y M.
pyrifera en laboratorio............................................................................... 37
Figura 9. Diagrama de flujo de cultivo tipo long line de L. trabeculata, L.
nigrescens y Macrocystis piryfera ............................................................ 39
Figura 10. Colecta de Lessonia ....................................................................... 71
Figura 11. Enjuague de frondas con agua de mar estéril .................................. 71
Figura 12. Esporulación de Lessonia................................................................ 71
Figura 13. Inoculación de Lessonia y sustrato artificial ................................... 72
Figura 14. a) Cuerda con esporofitos iniciales. b) Medición de L. trabeculata
usando un vernier ...................................................................................... 72
Figura 15. Colecta de M. pyrifera .................................................................... 73
Figura 16. Selección de esporofilas con soro, retiro de epibiones y enjuague con
agua de mar estéril .................................................................................... 73
Figura 17. a) Superior izquierda se observa el caldo de esporas de M. pyrifera.
b) Superior derecha inoculación de sistemas de cono con cuerda enrollada.
c) y d) Sistema tipo aro con cuerda enrollada previo a la inoculación ..... 74
Figura 18. a) Inserción de esporofitos desprendidos del sistema de cultivo tipo
cono b) Medición de esporofitos juveniles ............................................... 75
Figura 19. Observación de fertilidad de gametofitos de M. pyrifera ............... 75
Figura 20. Medición de esporofitos juveniles .................................................. 76
Figura 21. Cuantificación de frondas de M. pyrifera ....................................... 76
xiii
Figura 22. Sistema de cultivo suspendido tipo Long line para cultivo de
macroalgas................................................................................................. 77
xiv
Lista de Anexos
ANEXO 1. Galería de fotos del proceso de cultivo de macroalgas .................. 71
ANEXO 2. Componentes de la inversión fija en laboratorio de cultivo de
plántulas de macroalgas ............................................................................ 78
ANEXO 3. Capital de trabajo para fase laboratorio ......................................... 81
ANEXO 4. Costos variables para fase laboratorio por un año ......................... 82
ANEXO 5. Análisis de punto de equilibrio de producción de plántulas en fase
laboratorio ................................................................................................. 83
ANEXO 6. Análisis de punto de equilibrio de cultivo de macroalgas en fase
cosecha ...................................................................................................... 84
ANEXO 7. MATRIZ DE CONSISTENCIA .................................................... 86
1
INTRODUCCIÓN
El tema de la investigación es la rentabilidad en la producción de tres macroalgas
lessonia trabeculata, lessonia nigrescens y macrocystis pyrifera desde la fase de
laboratorio hasta la fase de cosecha en long line en el puerto de Ilo – 2019, la
investigación se realizó porque actualmente en el Perú, la producción de macroalgas se
desarrolla de manera conjunta por pescadores artesanales bajo la regulación del Estado
que está destinada a las plantas procesadoras de la Costa Sur que se encarga de
procesarlas para su exportación directa a China como alga picada y molida,
principalmente. El nivel de ingresos de los pescadores es variable e inestable en el
tiempo y está sujeto a la “voluntad del mar” que decide en qué momento vara el alga,
así como de la capacidad física de cada pescador.
El objetivo del proyecto de investigación es registrar la rentabilidad en la producción
de tres macroalgas que fueron registrados en hojas de archivo excel. Se realizó el
análisis de flujo de caja económico (no incluye ingresos y egresos), Valor Actual Neto
(VAN), Tasa interna de retorno (TIR) y la Relación Beneficio – Costo (B/C), Con la
finalidad de generar precedentes en el desarrollo de cultivo de macroalgas.
En la tesis se encontrará todo el procedimiento que acontece la extracción, cultivo,
crecimiento, cosecha, venta de las macroalgas. Se detallará el procesamiento en la fase
de laboratorio de las macroalgas, también fase de cultivo en el ambiente marino en un
sistema long line, de acuerdo a la metodología que se mencionó para determinar si es
rentable o no su cultivo en todo aspecto económico y social para los pescadores
artesanales de Ilo – 2019.
2
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
En Ilo, la explotación de algas se efectúa solo con la recolección en playa por parte
de pescadores, y esto cada vez va en disminución, en los últimos 5 años los promedios
anuales apenas alcanzan las 350 t, según información de la Gerencia Regional de la
Producción Ilo, que son derivadas a los mercados de Arequipa (empresas procesadoras
de molido de algas) y con información propia de pescadores, la captura promedio
mensual por pescador ha disminuido en casi 50%, ya que años atrás obtenían
producciones mensuales de 2 t por pescador, ahora su producción mensual apenas llega
a 1.1 t y sus ingresos alcanzan los 1100 soles mensuales. Todo se debe a que los
pescadores no tienen una forma de cómo aprovechar el recurso, ya que su modalidad
de trabajo se basa empíricamente en la recolección y desconocen una tecnología
apropiada para explotar las algas de manera sostenible, viendo también la forma de
minimizar los impactos ecológicos en las praderas de macroalgas o bancos naturales
de recursos bentónicos.
Haciendo el análisis, sabemos que las pesquerías en la región Moquegua, así como
la zona sur del país está disminuyendo porque solo se usa una forma de extracción, que
es la colecta. Con los proyectos ejecutados se pretende desarrollar una técnica de
producción, basada en el cultivo, para que los pescadores y productores acuícolas
tengan dos tecnologías de producción. Esta nueva tecnología surge del
desconocimiento de saber si es la adaptable a las condiciones de la zona y es aplicable
por los pescadores; por otro lado, desconocer los costos y beneficios no ayuda a
determinar niveles de rentabilidad que complementaria con la parte técnica la decisión
de iniciar proyectos productivos, factores que se plantea en la tesis, para poder conocer
y determinar la rentabilidad de cultivo de algas, información que pueda ser transferida
a los pescadores y productores acuícolas, que permita brindar una oportunidad para la
inversión y desarrollar la tecnología a nivel productivo comercial.
3
No se cuenta con estudios precisos sobre la determinación de producción y
beneficios económicos en el desarrollo de la tecnología de cultivo de algas en
laboratorio para la obtención de plántulas; la información y conocimiento técnico
económico de principales indicadores que midan la viabilidad del proceso es casi nula.
Se tiene información de forma general y sin análisis cuantitativo y con aplicación de
indicadores rentabilidad. Los proyectos iniciales ejecutados, no determinan los
beneficios económicos (nivel de ventas) cuantificados por su capacidad de producción
y ventas en el mercado, bajo supuestos escenarios que el mercado demande, teniendo
en cuenta las proyecciones del desarrollo productivo del cultivo de macroalgas en la
fase de medio natural. Este desconocimiento, sumado a escenarios inciertos sobre los
niveles mínimos de producción limitan o impiden que potenciales acuicultores y hasta
los mismos pescadores puedan invertir e iniciar proyectos acuícolas con niveles
comerciales.
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
1.2.1. Interrogante General ¿Cuál es la rentabilidad en la producción de tres macroalgas Lessonia trabeculata,
Lessonia nigrescens y Macrocystis pyrifera desde la fase de laboratorio hasta la fase
de cosecha en long line en el puerto de Ilo - 2019?
1.3. JUSTIFICACIÓN
Se plantea determinar el análisis de costos del cultivo de macroalgas de interés
comercial en medio controlado (laboratorio) y natural (zona marina) con la finalidad
de generar información acerca de la tecnología de cultivo adaptable, además de
información técnica necesaria para su manejo e impulso de esta alternativa de actividad
productiva, la cual será difundida y transferida a los pescadores algueros y demás
población involucrada (pescadores artesanales, profesionales, empresarios pesqueros,
docentes y alumnos de la UNAM), contribuyendo particularmente a mejorar la
biodiversidad y la productividad de principales praderas de macroalgas e impulsar el
4
desarrollo acuícola de las macroalgas para mejorar las condiciones socio económicas
de los pescadores artesanales que incursionen en esta actividad. Se desea que esta
investigación aliente a demás profesionales y/o empresarios a interesarse en estos
proyectos y convertirlos en una oportunidad a aprovechar, mediante la elaboración de
más estudios e investigaciones que se puedan desarrollar.
Finalmente, es rol de Nuestra Universidad es contribuir a la sociedad, proveyendo
de Conocimientos en Nuevas Tecnologías y Oportunidades para emprendedores.
1.4. FORMULACIÓN DEL OBJETIVO
1.4.1. Objetivo General • Evaluar la rentabilidad en la producción de tres macroalgas Lessonia trabeculata,
Lessonia nigrescens y Macrocystis pyrifera desde la fase de laboratorio hasta la
fase de cosecha en long line en el puerto de Ilo – 2019.
1.4.2. Objetivos Específicos • Describir el proceso de producción desde la fase de laboratorio hasta la fase de
cosecha.
• Determinar la rentabilidad de la fase de laboratorio.
• Determinar la rentabilidad de la fase de cosecha.
FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS
1.5.1. Hipótesis General • Existen diferencias significativas en la rentabilidad de la producción de las tres
macroalgas Lessonia trabeculata, Lessonia nigrescens y Macrocystis pyrifera desde
la fase de laboratorio hasta la fase de cosecha en long line en el puerto de Ilo – 2019
es positiva.
5
1.5.2. Hipótesis Específicas • Existe diferencia en el proceso de producción desde la fase de laboratorio hasta la
fase de cosecha es adaptable en el puerto de Ilo, 2019.
• Existe diferencia en el cultivo en la fase de laboratorio si es rentable en el
puerto de Ilo, 2019.
• Existe diferencia en el cultivo en la fase de cosecha si es rentable en el puerto
de Ilo, 2019.
6
II. MARCO TEÓRICO
2.1. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO.
La acuicultura proporciona alrededor del 95% de la producción total de
algas marinas y plantas acuáticas, una parte importante va destinada al
consumo humano. La producción acuícola mundial alcanzó un máximo
de 90.4 millones de toneladas (biomasa) en 2012 (144 400 millones
USD), de los que 66.6 millones de toneladas correspondieron a peces
comestibles (137 700 millones USD) y 23.8 millones de toneladas a
algas marinas (6 400 millones USD) Según la Food and Agriculture
Organization (FAO, 2014).
“Cada año se recogen 25 millones de toneladas de algas marinas para su uso
como alimento, cosméticos y fertilizantes, para extraer espesantes o utilizarse como
aditivo para piensos” Según la Organización de las Naciones Unidas (ONU, 2016).
En el 2012 se recogieron 23,8 millones de toneladas (peso húmedo) de
plantas acuáticas procedentes de la acuicultura en 33 países; siendo los
países asiáticos los que dominan la producción de algas cultivadas,
donde China e Indonesia representan el 84,7% del total. (Acuicultura
Perú, 2013).
Respecto a la actividad acuícola en el Perú, presentó un débil
crecimiento en su producción desde el 2013 hasta el 2015, influenciada
principalmente por la disminución de la producción de concha de
abanico (PRODUCE, 2018). Por otro lado, la colecta y acopio de algas
marinas en el litoral peruano sustenta alrededor de 1,900 familias; al
constituirse como la principal fuente de ingresos económicos, cuya
extracción alcanzó 31 783 TM a nivel nacional (PRODUCE, 2016); sin
embargo, la presión extractiva ilegal ha generado conflictos y
7
agotamiento del recurso que no figura en la publicación del anuario
estadístico de pesca y acuicultura del 2015 de PRODUCE. En la zona
sur del litoral peruano se encuentran tres especies de algas pardas:
Macrocystis pyrifera, "sargazos" Lessonia trabeculata ("aracanto",
"palo") y Lessonia nigrescens ("aracanto", "negra"), que forman
bosques y cinturones densos de regular extensión en el inter y submareal
Según el Instituto del mar del Perú (IMARPE, 2018).
Existen dos modos de aprovechamiento: a) Extracción, y b) Recojo,
colecta y acopio; sin embargo, las normativas actuales prohíben la
actividad extractiva en el litoral peruano (RM N° 839-2008-
PRODUCE), y autorizan el recojo, colecta y acopio de algas varadas
(RM N° 264-2009-PRODUCE). (Imarpe, 2012).
La extracción en la zona sur del Perú (Ica, Arequipa, Moquegua y
Tacna) data de hace muchos años, a partir del 2004 se registraron
desembarques por IMARPE. Desde el 2002, las Oficinas de Aduanas de
Matarani-Mollendo, Ilo y Callao registraron exportaciones de algas
marinas con la descripción arancelaria de "algas frescas, refrigeradas,
congeladas o secas" bajo una diversidad de descripciones comerciales
vagas (ej. "algas secas"), incluyendo precisión del tipo de envasado
("algas secas en sacos", "algas secas en paquetes", "algas marinas secas
enteras en paquetes prensados de 40 kg"), información del nombre de
especie (ej. "algas secas 100% Lessonia nigrescens", "algas secas
Lessonia fuscencens", "algas secas L. trabeculata", "algas secas
Macrocystis pyrifera"), información acerca del procesamiento (ej.
"algas secas molidas L. nigrescens", "algas secas L. nigrescens picadas
hasta 3 cm. en sacos"). El origen identificado en ciertas descripciones
comerciales a nivel país (ej. "algas marinas secas peruanas en sacos L.
8
nigrescens"); algas exportadas a Chile, China, Japón, Bolivia, Francia,
Alemania, Noruega y Corea del Sur. (Instituto del mar del Perú, 2012).
Existen experiencias de cultivo de macroalgas realizadas en Chile
enfocadas a L. nigrescens, L. trabeculata y otras macroalgas en medio
controlado; evidenciando una serie de ventajas, tales como la
estabilización del abastecimiento de materia prima en forma continua
para el desarrollo industrial; representa una alternativa para
diversificar los ingresos de los pescadores; ofrece la oportunidad de
mejorar los rendimientos y calidades de productos extraídos mediante
selección y técnicas de cultivo (Zertuche, 1999).
En su investigación acerca de “Repoblación de áreas inter-mareales con
Lessonia nigrescens en el norte de Chile”; da entender en sus resultados
que es factible y practico la repoblación de zonas inter-mareales, donde
no se haya encontrado rastros de la especie L.nigrescens, aplicando
desecación de frondas reproductivas para luego inducirlas a
esporulación al rehidratarlas en el mar y así lograr su desarrollo hasta
plántulas, dando a entender que esta actividad puede ser realizada por
una persona sin entrenamiento especial. (Vázquez y Tala, 1995)
En su investigación acerca de “Desarrollo de técnicas para el cultivo de
Lessonia trabeculata Villouta y Santelices (Phaeophyceae:
Laminariales) en Chile”. Desarrolló técnicas de cultivo de macroalgas
(L. trabeculata) aplicando medio nutritivo Provasoli en etapas iniciales
de cultivo: germinación de esporas, gametofitos y desarrollo a
esporofitos. Por otro lado, aplicando agua de mar de manera directa sin
medio nutritivo, no obtuvo buenos resultados. (Edding y Tala, 2003).
En su investigation acerca de “Phylogeographic analyses of the 30°S
south-east Pacific biogeographic transition zone establish the
9
occurrence of a sharp genetic discontinuity in the kelp Lessonia
nigrescens: Vicariance or parapatry? En su metodología explica que
una vez las frondas reproductivas inducidas a esporulación, las
esporas móviles tienen un tiempo de vida útil muy corto, quiere decir
que tienen una capacidad muy corta para adherirse a cualquier tipo
de sustrato en un tiempo no mayor a 24 horas. Tellier, Meynard,
Correa, Faugeron y Valero. (2009)
En su investigación acerca de “Interacciones de temperatura, densidad
de flujo fotónico y fotoperíodo sobre el desarrollo de etapas
microscópicas de Lessonia nigrescens (Phaeophyta, Laminariales)” Los
estudios ya realizados sobre el desarrollo de fases microscópicas de
L.nigrescens indican que mientras la germinación de meiosporas “es
independiente de la adición de nutrientes al medio, los distintos patrones
de desarrollo de los gametofitos, la fertilidad y las primeras etapas de
desarrollo de los esporofitos tienen requerimientos definidos de
nutrientes, el fotoperfodo más adecuado para la diferenciación de
ogonios es el de 12 h,12h. (Hoffmann, Avila y Santelices, 1982)
En su investigación acerca de “Estudios de los requerimientos de
irradiancia y temperatura para las etapas mircroscopicas de Lessonia
trabeculata (Phaeophyceae; Laminareales) de poblaciondes del norte y
sur de Chile” la investigacion realizada sobre L. trabeculata no presenta
diferencias para los requerimientos de irradiancia y temperatura ni para
etapas precigóticas, ni para la formación de cigotos y crecimiento de
esporofitos. Sin embargo, el crecimiento varió entre las distintas
localidades estudiadas. A su vez, los factores que afectaron el desarrollo
de estadios tempranos de L. trabeculata fueron la localidad de origen,
la estación del año y el efecto interactivo luz-temperatura. El desarrollo
de Lessonia trabeculata para las etapas del ciclo de vida iniciales ocurre
de manera similar que para otras algas Laminariales. Las condiciones
10
óptimas para la germinación, fertilidad y éxito reproductivo variaron
entre 10-70 µE m-2 s-1 y 10 – 15 °C, dependiendo de la localidad y época
de origen del material reproductivo. Los máximos valores de estos
índices fueron registrados en primavera, y los mínimos en otoño, con
viabilidad prácticamente nula de las esporas. (Murúa, 2010)
En su trabajo de investigación acerca de “Viabilidad en el desarrollo de
esporas de Lessonia nigrescens Boryi en relacion a estacionalidad y
procedencia, Norte y Sur de Chile” indica que en la germinación de
esporas la localidad de origen influye en ese proceso y no la
estacionalidad. Mientras que para la tasa de crecimiento es influenciada
por la localidad y la estacionalidad del año. Los estadios iníciales de
Lessonia nigrescens son similares a los descritos para otras
Laminariales y los tiempos de formación de esporofitos mostraron
tendencias estacionales siendo mayores en primavera- verano y
óptimos en otoño. (Ruiz, 2012)
2.2. BASES TEÓRICAS
2.2.1. Clasificación Taxonomía
Phylum Heterokontophyta
Clase Phaeophyceae
Orden Laminariales
Familia Lessoniaceae
Género Lessonia
Especie Nigrescens, Trabeculata
Fuente: Vásquez J. (2008)
11
Figura 1. Morfología de Lessonia trabeculata
Figura 2. Morfología de Macrocystis pyrifera
12
Figura 3. Morfología de Lessonia nigrescens
2.3. INFORMACIÓN GENERAL
Las macroalgas Lessonia nigrescens, Lessonia trabeculata y Macrocystis pyrifera
han sido intensamente explotadas sobre todo en la costa norte de Chile por su contenido
de alginato; de igual forma en el Perú, parte de la pesquería está orientada a las
poblaciones de macroalgas pardas: Lessonia nigrescens, L. trabeculata y Macrocystis
pyrifera, cuya comercialización se dirige al mercado internacional de ficocoloides
(Carbajal y Gamarra. 2018).
Lessonia y Macrocystis son capaces de formar bosques submarinos de gran
extensión, con plantas adultas que pueden superar los 2 m de longitud y 3 kg de
biomasa fresca, tienen importancia ecológica como estructurados de las comunidades
submareales, ya que sus principales funciones ecológicas están relacionadas con la
oferta de hábitat, refugio contra depredadores y perturbaciones abióticas, y como zona
de asentamiento larval de invertebrados y peces; destinada además, a la alimentación
de cultivos masivos de abalones (Californiano y Japonés), erizos, alimentación humana
13
y como suplemento alimentario en dietas para salmones (Palacios, M. & A. Mansilla.
2013).
En Ilo, el IMARPE ejecutó el proyecto denominado “Desarrollo de un paquete
tecnológico de cultivo de macroalgas (Lessonia trabeculata, Lessonia nigrescens y
Macrocystis pyrifera) en medio natural (zona marina) para su aplicación técnica por
pescadores y productores acuícolas de Ilo – Moquegua”, financiado por el Programa
Nacional de Innovación para la Competitividad y Productividad (Innóvate Perú). Se
ejecutó entre septiembre 2017 a agosto 2019, en las instalaciones del Laboratorio de
Investigación Acuícola del IMARPE, con el desarrollo del cultivo inicial para la
producción de plántulas (fase laboratorio) y su posterior traslado al medio marino
ubicado en Los Gentilares, donde se instaló una la línea de cultivo suspendido tipo long
line y se desarrolló el monitoreo de las algas cultivadas hasta llegar a un crecimiento
tamaño comercial. Con el proyecto se tuvo los siguientes resultados: i) se adquirió
conocimientos y experiencias sobre el cultivo de macroalgas, ii) Un informe de análisis
molecular de los géneros lessonia y macrocystis, iii) Tres protocolos de producción
para cada especie de macroalga, iv) Una guía de cultivo de algas en la que se detalla el
proceso mediante el Manual de cultivo de algas pardas, v) Una tesis de pregrado y una
tesis de post grado, vi) Asistencia técnica y transferencia de tecnología del cultivo de
macroalgas a 60 pescadores beneficiarios del proyecto y a los profesionales y técnicos
pesqueros, vii) Un artículo científico y viii) el desarrollo y adaptación de una tecnología
de cultivo desde la fase de laboratorio hasta el cultivo en medio natural. Sin embargo
los resultados, con experiencias a nivel experimental, no determinan aspectos
económicos y la rentabilidad de la tecnología de cultivo.
14
2.4. ESTUDIO DE MERCADO
En Ilo, las macroalgas que se trabajan son dos: Lessonia trabeculata y Lessonia
nigrescens. Actualmente el precio de algas marinas secas por tonelada es de S/ 900
soles.
a) Lessonia nigrescens
Distribución registrada: América del Sur: Chile, Perú, Antártica e islas del Sur
Antártica.
Nombre común: Huiro negro o Negra, aracanto, aracanto macho, cabeza
Descripción: Especie que puede alcanzar hasta los 6 metros de longitud. Presenta
un disco adhesivo o grampón de hasta 50 cm de diámetro, del cual surge un número
variable de estipes. Los estipes se dividen en forma dicotómica para transformarse en
láminas de ancho variable. Presenta un ciclo haplo-diplóntico heteromórfico. Se
encuentra adherida a las rocas en la zona intermareal a submareal somera. En su disco
adhesivo podemos encontrar una gran diversidad de invertebrados, principalmente
juveniles, que lo utilizan como refugio.
Importancia comercial: Especie utilizada para la extracción de alginatos y
consumo de invertebrados en cultivo, principalmente abalones.
b) Lessonia trabeculata
Distribución registrada: América del Sur: Chile, Perú, Antártica e islas del Sur
Antártica.
Nombre común: Huiro palo o palo, aracanto, aracanto hembra.
Descripción: Los ejemplares adultos pueden alcanzar hasta los 2.5 metros de
longitud. Posee un disco adhesivo macizo, del cual emergen un número variable de
estipes (de 1 a 30). Las láminas son aplanadas alcanzando hasta los 12 cm de ancho.
Al igual que Lessonia nigrescens posee un ciclo haplo-diplóntico heteromórfico. Se
encuentra exclusivamente en la zona submareal sobre fondos rocosos. En esta zona las
algas crecen relativamente dispersas.
15
Distribución: Se distribuye desde Antofagasta hasta Puerto Montt. En las costas
peruanas llegando desde Moquegua hasta Arequipa.
Importancia comercial: Especie utilizada para la extracción de alginatos.
El alguero de Ilo, representa la realidad de la pesca artesanal en muchos aspectos.
Su procedencia es de Ilo o de Puno – principalmente, trabajan tanto jóvenes como
personas mayores. Algunos realizan la recolección como actividad principal, una gran
parte como actividad secundaria, dado los bajos niveles de producción generados por
el mar. Trabajan hombres y mujeres, variando según asociación. Las especies
recolectadas son Lessonia trabeculata y Lessonia nigrescens, siempre con respeto por
la ecología marina y los recursos que les da (Cruz, 2011).
Trabajan de manera asociada y gremial, integrando 3 asociaciones con un total de
40 socios, de los cuales 23 socios estuvieron activos entre julio del 2009 y noviembre
del 2010. Se han organizado de tal forma que cada asociación trabaja mayormente en
playas distintas, aunque pueden trabajar en las mismas playas. Incluso por asociación
se “reparten” partes de playas entre sus socios activos (Cruz, 2011).
Compradores
Los principales compradores de macroalgas son empresas exportadoras: Globe
Seaweed International S.A.C., Algas Arequipa E.I.R.L. y Algas Multiexport del Perú
S.A.C. El de mayor volumen de exportaciones es el primero, alcanzando el 39% del
total de las exportaciones durante el período del 2004-2010. Es necesario mencionar
características comunes de los compradores: plantas procesadoras artesanales, las
cuales muchas veces sólo tienen como cerco esteras. En general, son ubicadas en
lugares secos, alejados de la ciudad dada la contaminación sonora que se genera con el
procesamiento de las macroalgas. La planta mejor implementada es la de Globe
SeaWeed. El resto de las plantas visitadas no cuentan con la infraestructura adecuada
(Cruz, 2011).
16
Si bien se observan varias empresas, muchas han fracasado y ya no operan y en otros
casos se dedican al procesamiento de algas frescas como el “yuyo” (Cruz, 2011).
2.5. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN PARA EL CULTIVO EN
LABORATORIO
• Tamaño
El proyecto requiere determinar la capacidad de producción que está vinculada
con la demanda, esta se traduce y refleja en el tamaño o capacidad del proyecto. La
capacidad de producción de bienes o la cobertura de servicios es la definición
propiamente dicha del tamaño del proyecto, siendo preferible que sea mayor a la
capacidad de éste debido a estos dos posibles escenarios.
• Localización
El cultivo de las tres macroalgas se efectuó en las instalaciones del Laboratorio
de investigación acuícola del Instituto del Mar del Perú – Sede Ilo, ubicada en el
distrito de Ilo, provincia de Ilo, región Moquegua.
Figura 4. Instalaciones del IMARPE
17
2.6. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN PARA EL CULTIVO EN MEDIO
NATURAL HASTA LA COSECHA
• Tamaño
La producción de macroalgas en la fase de cosecha, se estimó sobre la base de
un sistema long line. Para Macrocystis pyrifera se cosecha 25 kilos por cuerda y con
una supervivencia de 72% la produccion por sistema long line es de 900 kilos; y
para Lessonia trabeculata se cosecha 20 kilos por cuerda y con la supervivencia de
83%se tiene una producción de 850 kilos por sistema long line.
• Localización
El cultivo se realizó en la zona marina denominada Playa Gentilares, ubicada en
el distrito de Ilo, provincia de Ilo, región Moquegua. Presenta una extensión
aproximada de 1.5 km y sus límites son 17º41’12.7” LS - 71º22’ 23.7” LW por el
norte y 17º 41’ 39.5” LS - 71º 22’ 22.8” LW por el sur, la cual pertenece a la
Compañía Ingeniería Anfibia N° 113 del Ejército Peruano. Área poco concurrida
por su acceso restringido caracterizado por aguas tranquilas y claras, arena blanca,
rodeado de pequeños espacios rocosos con extremos de abundante macroalga y gran
biodiversidad de especies bentónicas donde se efectúo el cultivo de macroalgas en
medio natural, sistema long line hasta la fase de cosecha.
Figura 5. Área acuática en la compañía Ingeniería Anfibia N° 113
18
2.7. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN PARA CULTIVO EN
LABORATORIO
El desarrollo del cultivo en laboratorio debe contar con personal organizado en
base a una estructura funcional y operativa conforme a las necesidades de
producción. En este caso, se identificó como mínimo contar con un jefe de
producción, un técnico de laboratorio y de mantenimiento, quienes cumplen las
siguientes funciones:
01 jefe de producción: profesional a cargo de dirigir el laboratorio, organizar
planes de trabajo, alta percepción para detectar errores y facilidad y rapidez en la
toma de decisiones correctivas.
01 técnico de laboratorio: encargado de realizar los trabajos de cultivo en
laboratorio con manejo directo de las actividades en el proceso de cultivo.
01 técnico de mantenimiento: encargado del mantenimiento y funcionamiento
en óptimas condiciones del proceso de cultivo, verificando el buen estado de los
equipos e infraestructura y apoya al técnico de laboratorio.
Figura 6. Organigrama del centro de cultivo en la primera fase de laboratorio
Jefe de producción
Técnico de
laboratorio
Técnico de
mantenimiento
19
2.8. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN PARA CULTIVO EN
MEDIO NATURAL HASTA LA COSECHA
El desarrollo del cultivo en fase cosecha cuenta con personal organizado en base
a una estructura funcional y operativa conforme a las necesidades de producción.
En este caso, se identificó como mínimo contar con un jefe de producción, un
técnico de cultivo y de mantenimiento, quienes cumplen las siguientes funciones:
01 jefe de producción: encargado de dirigir y organizar el trabajo de cultivo,
tomando con facilidad y rapidez las decisiones correctivas. Brinda apoyo al resto
del personal.
01 técnico especialista del cultivo: encargado del proceso operativo del cultivo
de macroalgas en medio natural con monitoreos y registros de información del
comportamiento del cultivo.
01 técnico de mantenimiento: encargado del mantenimiento y funcionamiento
de los sistemas long line.
Figura 7. Organigrama del centro de cultivo en el medio natural hasta la fase de cosecha.
Jefe de producción
Técnico del
cultivo
Técnico de
mantenimiento
20
2.9. INVERSIÓN
• Inversión fija
Se agrupa en tangible e intangible, la estimación de la inversión se basa en
cotizaciones y/o proformas de los bienes y servicios a utilizarse en la ejecución del
proyecto. La infraestructura operativa es la base para iniciar la producción (Miranda J,
2015).
• Inversión fija tangible:
La inversión fija tangible o física son los gastos que se reflejan en bienes
materiales. Todos sus componentes a excepción del terreno, durante la fase operativa
del proyecto se van a adherir a los costos operativos mediante depreciación. Este
inciso comprende terreno, obras civiles, maquinarias y equipos, equipos de
laboratorio, muebles de oficina, equipo de procesamiento de datos, vehículos de
transporte e imprevistos (Miranda J, 2015).
• Inversión fija intangible
En este rubro de inversión se incluyen a todos los gastos efectuados en la fase
pre- operativa del proyecto que no sean posibles identificar físicamente con la
inversión tangible. Consta de, para el caso del proyecto, por los servicios necesarios
para la puesta en marcha, estudios de inversión, gastos de organización y
constitución (Miranda J, 2015).
• Capital de trabajo
Esta inversión está formada por los recursos monetarios necesarios para el
funcionamiento normal del negocio, durante su ciclo o fase operativa. Se contempla
la compra de materiales, fabricación de productos y para la comercialización en
términos competitivos. El capital de trabajo es el dinero circundante que facilitará la
operatividad normal de la infraestructura productiva del proyecto.
21
2.10. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS
• Presupuesto de ingresos
Es aquel presupuesto que permite proyectar los ingresos que la empresa va a
generar en cierto periodo de tiempo. Para poder proyectar los ingresos de una
empresa es necesario conocer las unidades a vender, el precio de los productos y la
política de ventas implementadas (Miranda J, 2015).
• Presupuesto de egresos
El presupuesto de egresos está determinado por todos los costos y gastos a los
que incurre el proyecto (Gallardo, 2012).
• Costos Variables (CV)
Varían en forma proporcional a la actividad de la empresa. Usualmente, aquí
encontramos las comisiones por producción y por venta, materias primas, transporte
de mercancía, etc. Si la política de presupuesto publicitario es la de invertir un
porcentaje de las ventas, este también será un coste variable.
• Costos Fijos (CF)
Son aquellos que no son sensibles a pequeños cambios en la actividad de la
empresa. Usualmente se incluyen los gastos de personal, beneficios sociales y otros
gastos asociados a la operación de la empresa (Gallardo, 2012).
• Depreciación
La depreciación es el mecanismo mediante el cual se reconoce contable y
financieramente el desgaste y pérdida de valor que sufre un bien o un activo por el
uso que se haga de el con el paso del tiempo.
22
2.11. ESTADOS ECONÓMICOS
• Estados de ganancias y pérdidas
El Estado de Ganancias y Pérdidas conocido también como Estado de Resultados,
Estado de Ingresos y Gastos, o Estado de Rendimiento; es un informe financiero
que muestra la rentabilidad de la empresa durante un período determinado. Este
estado financiero permite, luego de un periodo de funcionamiento del proyecto,
pueda determinar si obtuvo utilidad o pérdida. Con esa información los responsables
de la empresa podrán analizar su situación financiera, su estructura de ingresos,
costos y tomar decisiones acertadas (Gallardo, 2012).
• Flujo de caja económico
No se incluye ingresos y egresos de efectivo vinculados al financiamiento de la
inversión por terceros, es decir, no incluye préstamos o cuotas de pago. Por lo tanto,
implícitamente se asume que la inversión ha sido financiada en su totalidad con
recursos propios (Gallardo, 2012).
• Valor Actual Neto (VAN)
Es utilizado por el inversionista para considerar un proyecto como
económicamente viable si el VANE es superior a cero, donde el VANE es la
diferencia entre sus ingresos y egresos expresados en moneda actual. Becerra
Guevara, G. J. (2018).
• Tasa interna de retorno (TIR)
La Tasa Interna de Retorno (TIR) es la tasa de interés o rentabilidad que ofrece
una inversión. Es decir, es el porcentaje de beneficio o pérdida que tendrá una
inversión para las cantidades que no se han retirado del proyecto. La tasa interna de
retorno (TIR) nos da una medida relativa de la rentabilidad, es decir, va a venir
expresada en tanto por ciento. El principal problema radica en su cálculo, ya que el
23
número de periodos dará el orden de la ecuación a resolver. Para resolver este
problema se puede acudir a diversas aproximaciones, utilizar una calculadora
financiera o un programa informático (Gallardo, 2012).
• Relación Beneficio – Costo ( B/C)
La relación Beneficio-Coste (B/C) compara de forma directa los beneficios y los
costes. Para calcular la relación (B/C), primero se halla la suma de los beneficios
descontados, traídos al presente, y se divide sobre la suma de los costes también
descontados (Gallardo, 2002).
24
III. MARCO METODOLÓGICO
3.1. TIPO Y DISEÑO
Descriptiva: El propósito de este nivel es el de interpretar realidades de hecho,
incluye descripción, registros, análisis e interpretación de los fenómenos.
De campo: Se refiere a un estudio en una situación real, que al efectuarse en
condiciones no artificiales permite detectar mejor las posibles consecuencias de la
investigación.
3.2. NIVEL DE INVESTIGACIÓN
Explicativo: Se describe la relación de la variable independiente con la variable
dependiente, tratan de buscar la explicación del comportamiento de las variables.
3.3. OPERACIONALIDAD DE VARIABLES
3.3.1. Variable Independiente: • La rentabilidad en la producción de tres macroalgas
3.3.2. Variable Dependiente: • El proceso de producción desde la fase de laboratorio hasta la fase de
cosecha.
• La rentabilidad de la fase de laboratorio.
• La rentabilidad de la fase de cosecha.
3.4. AMBITO TEMPORAL Y ESPACIAL
Por la naturaleza del proyecto las intervenciones se dieron en dos zonas, siendo
estos los siguientes:
25
3.4.1. Zona 1: Instalaciones del Laboratorio del Instituto del Mar del Perú – Sede Ilo, ubicada
en el distrito de Ilo, provincia de Ilo, región Moquegua. Zona donde se efectuó el
cultivo de las tres macroalgas en medio controlado, fase de laboratorio.
3.4.2. Zona 2: Zona marina denominada Playa Gentilares, ubicada en el distrito de Ilo, provincia
de Ilo, región Moquegua. Presenta una extensión aproximada de 1.5 km y sus límites
son 17º41’12.7” LS - 71º22’ 23.7” LW por el norte y 17º 41’ 39.5” LS - 71º 22’
22.8” LW por el sur, la cual pertenece a la Compañía Ingeniería Anfibia N° 113 del
Ejército Peruano. Área poco concurrida por su acceso restringido caracterizado por
aguas tranquilas y claras, arena blanca, rodeado de pequeños espacios rocosos con
extremos de abundante macroalga y gran biodiversidad de especies bentónicas
donde se efectúo el cultivo de macroalgas en medio natural, sistema long line hasta
la fase de cosecha.
3.5. POBLACIÓN Y MUESTRA
3.5.2. La población: La población es el conjunto de macroalgas en el litoral marino del Puerto de Ilo
3.5.3. Muestra: Las muestras están conformadas por la lessonia trabeculata, lessonia nigrescens
y macrocystis pyrifera.
26
3.6. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIÓN
DE DATOS
3.6.1. Metodología de implementación para la “rentabilidad en la producción de tres macroalgas lessonia
trabeculata, lessonia nigrescens y macrocystis pyrifera desde la fase de laboratorio hasta la fase de cosecha en long line en el puerto de Ilo – 2019”.
Se recopiló información de manuales de cultivo, así como informes semanales,
se procedió a la revisión de la información contenida en éstos a través de la lectura
de resúmenes y conclusiones con el fin de analizarla. Durante este proceso se
descartaron los documentos no afines al tema. También, se realizaron entrevistas
personales con el personal técnico especialista encargado del cultivo acerca del
proceso de cultivo desarrollado en laboratorio y en medio natural. Posteriormente,
se describió el proceso adaptable en el Puerto de Ilo en 2019, desde la colecta hasta
la cosecha.
3.6.1.1. Recolección de Datos y Gabinete.
Todos los datos obtenidos se llevaron a gabinete, procesadas en hojas de cálculo
de Microsoft Excel, donde se calculó el tamaño de producción, plan de producción,
ingresos por ventas, inversión total y los egresos, costos fijos y variables. Para
cálculo de capital de trabajo se utilizó el método del periodo de desfase, que permitió
calcular la cantidad de la inversión en capital de trabajo que debe financiarse desde
el instante en que adquiere los insumos hasta el momento en que se recupera el capital
invertido mediante la venta del producto, el monto recuperado se destinó a financiar
el siguiente ciclo productivo. La fórmula que permitió estimar el capital de trabajo
mediante el método señalado es:
𝐶𝑇 = 𝐶𝑂 ∗ 𝐶𝑂𝑃𝐷
27
Donde CO es igual al número de días del ciclo productivo y COPD es igual al
costo de operación promedio diario.
“O” se puede expresar de la siguiente manera:
𝐶𝑇 = 𝐶𝑂 ∗ 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑎𝑛𝑢𝑎𝑙365
El precio de venta por plántula se determinó con el método de Fijación de precios
mediante márgenes, calculando primero el costo unitario por plántula y estimación
del margen de utilidad o ganancia. (Mejía, 2005)
A partir del desarrollo del programa de producción, se determinó los
presupuestos de ingresos por ventas anuales, determinándose con el método de
Fijación de precios mediante márgenes, calculando primero el costo unitario por
plántula y estimación del margen de utilidad o ganancia. (Mejía, 2005)
𝑃 = 𝐶 ∗ ( 100100 − 𝑅)
Luego Se calculó el presupuesto de costos. Finalizado el estudio técnico, se
elaboró el estado de ganancias y pérdidas y se proyectó para los siguientes 5 años del
proyecto, información necesaria para la elaboración del flujo de caja económico.
3.6.1.2. Rentabilidad.
Después de obtener todos los datos necesarios, se realizó la evaluación económica
que mide la rentabilidad del proyecto. Se usaron las siguientes herramientas de
evaluación:
• Valor Actual Neto: VANe
28
• Tasa Interna de Retorno: TIRe
• Relación Beneficio –Costo.
3.6.1.3. Valor Actual Neto (VAN).
Se calculó llevando los flujos de caja futuros a un valor presente, a una
determinada tasa de descuento, restándole luego la inversión inicial.
𝑉𝐴𝑁 = ∑ 𝐵𝑁𝑡(1 + 𝑡)𝑡𝑛
𝑡=1 − 𝐼𝑂
BNt = beneficio neto del flujo en el periodo t; puede tomar un valor positivo o
negativo.
i = tasa de descuento
I0 = Inversión en el año cero
El criterio de evaluación es el siguiente:
Si VAN < 0, significa que los beneficios del proyecto son menores a sus costos,
por lo que la inversión debe ser rechazada.
Si VAN = 0, significa que los beneficios del proyecto igualan a sus costos, por
lo que se recomienda examinar otras variables para justificar su ejecución.
Si VAN > 0, significa que los beneficios del proyecto son superiores a sus costos,
se da por aceptado el proyecto y se recomienda su ejecución.
3.6.1.4. Tasa interna de retorno (TIR)
Si TIR > Costo de capital, se acepta el proyecto
Si TIR < Costo de Capital, se rechaza el proyecto
3.6.1.5. Relación Beneficio – Costo (B/C)
El cálculo de este indicador es el siguiente:
29
𝐵𝐶 = 1 + 𝑉𝐴𝑁𝐼𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖ó𝑛
El criterio para la toma de decisiones de aceptar o rechazar el proyecto es el
siguiente:
Si B/C > 1, se acepta el proyecto
Si B/C < 1, se rechaza el proyecto
3.7. METODOLOGIA DE CULTIVO DE LESSONIA Y
MACROCYSTIS EN LABORATORIO.
3.7.1. Descripción del proceso de cultivo en medio controlado.
a) Recolección de frondas reproductivas: Para el caso de Lessonia
nigrescens se extraen frondas reproductivas de la zona intermareal, mientras
que para Lessonia trabeculata de la zona submareal. Las frondas que presentan
soros, se colectan cortando con un cuchillo para su traslado en bolsas de malla
anchovetera hacia la superficie.
b) Transporte al laboratorio: Las frondas se conservan en cajas
isotérmicas a temperatura baja y posteriormente se trasladan al laboratorio.
c) Selección de frondas reproductivas: Se seleccionan las frondas
reproductivas de soros con características físicas centradas principalmente en el
color oscuro del soro y ausencia de briozoos calcáreos, idóneas para continuar
con el proceso de inducción.
d) Enjuague de frondas con agua de mar estéril: Se cortan las secciones
de la fronda que presenten soros y se disponen en bandejas planas donde son
embebidas en agua fresca y frotadas con una escobilla de cerda suave para
retirar epibiontes de la superficie del tejido reproductivo.
30
e) Deshidratación de frondas reproductivas: En el caso de L.
trabeculata, el material biológico se coloca en cernidores enjuagándose con
abundante agua de mar estéril, se expone a deshidratación, baja temperatura y
oscuridad por 3 horas. Mientras que para L. nigrescens, las frondas se
distribuyen en capas de papel toalla en el interior de una caja isotérmica a 10°C
por 6 horas en deshidratación y oscuridad.
f) Rehidratación de frondas reproductivas: Posteriormente, se
rehidratan en 2 L de agua de mar estéril y fertilizan con medio Provasoli (Starr
& Zeikus 1993) contenida en un matraz, donde permanece por 5 horas de
inmersión a 17°C y oscuridad. En el tiempo transcurrido, se produce la
inducción a la esporulación, la que se verifica por la coloración parda
correspondiente al caldo de cultivo conteniendo esporas en suspensión; las que
son cuantificadas 1 y 2 horas post inducción con una cámara de Neubauer y un
microscopio compuesto (10x).
g) Inoculación de esporas: El caldo contenido en los matraces de 2 L es
tamizado (75µm) e inoculado en envases conteniendo 50 L de agua de mar
estéril, mantenida a 17°C, con aire moderado para favorecer la fijación de
esporas, fertilizada con nutriente Provasoli, expuesto a fotoperíodo 12:12 (luz-
oscuridad), 2300 lux de luminosidad (luz azul) y recambio de agua cada 2 días
durante los primeros 8 días; donde se dispone el sistema circular de fijación
compuesto por 5 anillos de PVC con ranuras en los bordes donde se sujeta la
cuerda de polipropileno de 2 mm de diámetro por 15 m de longitud total,
sistema que favorece el aprovechamiento eficiente de la luz para la fijación de
las esporas (Lope. F, 2018).
31
3.7.2. Fase microscópica
h) Germinación de esporas: A partir de las 15 horas post inoculación, es
posible evidenciar la presencia del pedúnculo en las esporas, que pierden
motilidad y precipitan para fijarse en los colectores circulares dispuestos en
forma vertical; donde permanecen alrededor de 8 días con recambio de agua
cada 2 días, con aire moderado, fotoperiodo 12:12 (luz: oscuridad), 2300 lux de
luminosidad (luz azul) ,17°C y medio nutritivo Provasoli. La germinación
puede ser expresada como el porcentaje de esporas germinadas respecto a la
densidad inicial (Fonck et al 1998).
i) Desarrollo de gametofitos: Durante la segunda semana de cultivo, se
evita recambio de agua de mar estéril hasta el día 12-15 (dependiendo de la
fertilidad del gametofito) periodo en el que se fecunda los gametofitos, se
suministra aire moderado y se fertiliza con medio nutritivo Provasoli,
manteniendo 17°C y fotoperiodo 12:12 (luz: oscuridad), 2300 lux de
luminosidad (se cambia a luz blanca); se aprecia la maduración sexual
diferenciándose en los primeros gametofitos femeninos y masculinos (Piel et
al, 2015) con células primarias y posteriormente se visualizan filamentos
robustos en cuyo extremo distal se aprecia el oogonio para el caso de
gametofitos femeninos y filamentos alargados de mayor ramificación con
estructura reproductiva en la parte distal para los masculinos (Palacios y
Mansilla, 2003); en el caso de evidenciar la presencia de diatomeas epífitas en
el sustrato, es posible adicionar Óxido de Germanio para disminuir su
concentración (Montecinos y Perez, 2013); otro aspecto relevante está
constituido por la mezcla homogénea del agua de cultivo, ya que podría
aumentar la absorción de nutrientes, mejorando así la gametogénesis y posterior
desarrollo de esporofitos. (Yoneshigue 1990; Reed et al. 1991).
32
3.7.3. Fase macroscópica
j) Esporofito en desarrollo: Se produce la fecundación del oogonio,
luego de 25 días de cultivo se forman cigotos que inician su división celular
(Véliz, 2006), las que suelen ser perpendiculares al eje principal por lo que se
aprecian esporofitos tempranos con filas de células uniseriadas (Westermeier,
1989), cuyo crecimiento se incrementa en longitud y ancho, evidenciando en la
parte basal los primeros rasgos del desarrollo de rizoide.
k) Desarrollo de juveniles: A partir del tercer mes se observan plántulas
pequeñas en los sistemas de fijación mantenidos en condiciones controladas,
los que se trasladan al área acuática para ser instalada al sistema suspendido
tipo long line (Calagua. E, 2018).
3.8. METODOLOGIA DE CULTIVO DE LESSONIA Y
MACROCYSTIS EN MEDIO NATURAL HASTA LA COSECHA
a) Traslado: Se traslada a la playa Gentilares de la CIA Anfibia N° 113,
los sistemas circulares de cultivo de plántulas de macroalgas de 1 cm. El sistema
de cultivo tipo long line de 100 m de largo está conformada por cabo de
polipropileno de 18 mm de diámetro anclada a estructuras de concreto
(“muertos”) de 1 tn para su fijación al fondo marino; boyas de vestolén de 30
cm de diámetro y 15 Kg. de empuje (Ver figura 31).
b) Encordado: Una vez dispuestos en la línea de cultivo, el buzo se
sumerge al mar y ubica el punto de la línea de cultivo para realizar el encordado
de las cuerdas de cultivo.
33
c) Mantenimiento y monitoreo: Se realiza el mantenimiento y monitoreo
de las plántulas en cultivo hasta llegar al tamaño comercial. Para este fin, los
buzos y técnicos especializados en el cultivo monitorean las características:
fertilidad, medición de esporofitos, determinación del número de esporofito y
determinación de la tasa de crecimiento.
d) Cosecha: Las cosechas se llevan a cabo cada seis meses por sistema
tipo long line. La forma de cosecha, es el levantamiento de las cuerdas donde
se obtienen pesos de 25 kg, 20 kg y 12 kg para M. piryfera, L. trabeculata y L.
nigrescens, respectivamente.
3.9. VALIDACIÓN Y CONFIABILIDAD DE LOS INSTRUMENTOS
Nos referimos a este D.S 027-2009-PRODUCE Decreto supremo que modifica
la norma sanitaria para las actividades Pesqueras y Acuícolas, aprobado por D.S
040-2001-PE, esto garantiza una regulación de sanidad en el ámbito de Acuicultura.
Referentes a las actividades Acuícolas el artículo 131 “D.S 027-2009-
PRODUCE”, nos regula los aspectos sanitarios de las actividades acuicultura
desarrollos en el ámbito marino y continental para tener un mejor manejo y
confiabilidad del proyecto que se viene culminando.
Para la validación de los materiales se contó con certificadoras de balanzas
calibrada por LO JUSTO SAC, termómetro calibrado por un termómetro patrón.
34
3.10. MÉTODOS Y TÉCNICAS PARA LA PRESENTACIÓN Y
ANÁLISIS DE DATOS
La información objetiva del proyecto de investigación es registrar la rentabilidad
en la producción de tres fueron registrados en hojas de archivo excel. Se realizará el
análisis de flujo de caja económico (no incluye ingresos y egresos), Valor Actual
Neto (VAN), Tasa interna de retorno (TIR) y la Relación Beneficio – Costo (B/C),
Con la finalidad de generar precedentes en el desarrollo de cultivo de macroalgas
lessonia trabeculata, lessonia nigrescens y macrocystis pyrifera desde la fase de
laboratorio hasta la fase de cosecha en long line en el puerto de ilo - 2019”.
35
IV. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS.
4.1. RESULTADO DEL PROCESO DE CULTIVO EN MEDIO
CONTROLADO.
Las muestras se colectaron en el litoral de la Región Moquegua (medio natural),
Para el caso de Lessonia nigrescens se extraen frondas reproductivas de la zona
intermareal, mientras que para Lessonia trabeculata de la zona submareal. Las
frondas que presentaron soros, se colectaron cortando con un cuchillo para su
traslado en bolsas de malla anchovetera hacia la superficie.
Después de su recolección se realizó la selección de las frondas que presentaron
soros y se colocaron en bandejas planas donde fueron embebidas en agua fresca y
frotadas con una escobilla de cerda suave para retirar epibiontes de la superficie del
tejido reproductivo.
Se realizó la deshidratación de frondas reproductivas, en el caso de L.
trabeculata, el material biológico se colocó en cernidores enjuagándose con
abundante agua de mar estéril, se expuso a deshidratación, baja temperatura y
oscuridad por 3 horas; mientras que para L. nigrescens, las frondas se distribuyeron
en capas de papel toalla en el interior de una caja isotérmica a 10°C por 6 horas en
deshidratación y oscuridad. Posteriormente, se rehidrataron en 2 L de agua de mar
estéril y fertilizan con medio Provasoli contenida en un matraz, donde permaneció
por 5 horas de inmersión a 17°C y oscuridad. En el tiempo transcurrido, se produjo
la inducción a la esporulación, la que se verifico por la coloración parda
correspondiente al caldo de cultivo conteniendo esporas en suspensión; las que son
cuantificadas 1 y 2 horas post inducción con una cámara de Neubauer y un
microscopio compuesto (10x).
Luego se realizó la inoculación de esporas, caldo contenido en los matraces de 2
L es tamizado (75µm) e inoculado en envases conteniendo 50 L de agua de mar
36
estéril, mantenida a 17°C, con aire moderado para favorecer la fijación de esporas,
fertilizada con nutriente Provasoli, expuesto a fotoperíodo 12:12 (luz-oscuridad),
2300 lux de luminosidad (luz azul) y recambio de agua cada 2 días durante los
primeros 8 días; donde se dispuso el sistema circular de fijación compuesto por 5
anillos de PVC con ranuras en los bordes donde se sujetó la cuerda de polipropileno
de 2 mm de diámetro por 15 m de longitud total, sistema que favorecio el
aprovechamiento eficiente de la luz para la fijación de las esporas; a partir de las 15
horas post inoculación, se evidencio la presencia del pedúnculo en las esporas, que
pierden motilidad y precipitaron para fijarse en los colectores circulares dispuestos
en forma vertical; donde permanecieron alrededor de 8 días con recambio de agua
cada 2 días, con aire moderado, fotoperiodo 12:12 (luz: oscuridad), 2300 lux de
luminosidad (luz azul) ,17°C y medio nutritivo Provasoli. La germinación puede
ser expresada como el porcentaje de esporas germinadas respecto a la densidad
inicial.
Durante la segunda semana de cultivo, se evitó recambio de agua de mar estéril
hasta el día 12-15 (dependiendo de la fertilidad del gametofito) periodo en el que se
fecunda los gametofitos, se suministró aire moderado y se fertilizo con medio
nutritivo Provasoli, manteniendo 17°C y fotoperiodo 12:12 (luz: oscuridad), 2300
lux de luminosidad (se cambia a luz blanca); se apreció la maduración sexual
diferenciándose en los primeros gametofitos femeninos y masculinos, con células
primarias y posteriormente se visualizaron filamentos robustos en cuyo extremo
distal se aprecia el oogonio para el caso de gametofitos femeninos y filamentos
alargados de mayor ramificación con estructura reproductiva en la parte distal para
los masculinos.
Finalmente se produjo la fecundación del oogonio, luego de los 25 días de cultivo
se formaron cigotos que inician su división celular, las que suelen ser
perpendiculares al eje principal por lo que se aprecian esporofitos tempranos con
37
filas de células uniseriadas,cuyo crecimiento se incrementó en longitud y ancho,
evidenciando en la parte basal los primeros rasgos del desarrollo de rizoide.
Figura 8. Diagrama de flujo de cultivo de L. trabeculata, L. nigrescens y
M. pyrifera en laboratorio.
Recolección de frondas
reproductivas
Transporte al laboratorio
Selección de frondas
Enjuague de frondas con agua
Deshidratación de frondas
Rehidratación de frondas
reproductivas
Inoculación de esporas
Germinación de esporas
Desarrollo de gametofitos
Esporofito en desarrollo
Fase
microscópica
Fase
macroscópica
Desarrollo de plántula
38
4.2. RESULTADO DEL PROCESO DE CULTIVO EN MEDIO
NATURAL.
Departamento : Moquegua
Provincia : Ilo
Distrito : Ilo
Lugar : Líneas de cultivo en la Compañía Ingeniería Anfibia N° 113
A partir del tercer mes se observan plántulas pequeñas en los sistemas de fijación
mantenidos en condiciones controladas, los que se trasladan al área acuática para
ser instalada al sistema suspendido tipo long line.
a) Traslado: Se traslada a la playa Gentilares de la CIA Anfibia N° 113,
los sistemas circulares de cultivo de plántulas de macroalgas de 1 cm. El
sistema de cultivo tipo long line de 100 m de largo está conformada por cabo
de polipropileno de 18 mm de diámetro anclada a estructuras de concreto
(“muertos”) de 1 tn para su fijación al fondo marino; boyas de vestolén de 30
cm de diámetro y 15 Kg. de empuje (Ver figura 31).
b) Encordado: Una vez dispuestos en la línea de cultivo, el buzo se
sumerge al mar y ubica el punto de la línea de cultivo para realizar el
encordado de las cuerdas de cultivo.
c) Mantenimiento y monitoreo: Se realiza el mantenimiento y monitoreo
de las plántulas en cultivo hasta llegar al tamaño comercial. Para este fin, los
buzos y técnicos especializados en el cultivo monitorean las características:
fertilidad, medición de esporofitos, determinación del número de esporofito y
determinación de la tasa de crecimiento.
39
d) Cosecha: Las cosechas se llevan a cabo cada seis meses por sistema
tipo long line. La forma de cosecha, es el levantamiento de las cuerdas donde
se obtienen pesos de 25 kg, 20 kg y 12 kg para M. piryfera, L. trabeculata y
L. nigrescens, respectivamente.
4.3. RESULTADOS DE LA RENTABILIDAD DE LA FASE DE
LABORATORIO.
4.3.1. Tamaño:
El tamaño de producción en la fase de laboratorio, se determinó por la cantidad
de cuerdas con plántulas de macroalgas requeridas para el sistema de cultivo tipo
long line en medio natural. Se tiene 4 unidades de cultivo por especie, con capacidad
de 5 sistemas circulares por unidad de cultivo. Cada sistema circular tiene 700 cm
de longitud de cuerda en donde se adhieren las plántulas. La proporción de plántulas
por centímetro es de 1:1; resultando un total de 700 plántulas por sistema circular.
El tamaño de producción por unidad de cultivo es de 3500 plántulas por especie
(Tabla 1).
Traslado
Encordado
Mantenimiento y
Cosecha
Figura 9. Diagrama de flujo de cultivo tipo long line de L. trabeculata, L.
nigrescens y Macrocystis piryfera
40
Tabla 1. Tamaño producción de plántulas por unidad de cultivo (bandeja de 50
L)
Macroalgas Unidad de
Cultivo/ Macroalga
Sistema circular/
Unidad de Cultivo
Plántulas/ Sistema circular
Plántulas/ Unidad de
Cultivo
Macrocystis
pyrifera 4 5 700 3,500
Lessonia
trabeculata 4 5 700 3,500
Lessonia
nigrescens 4 5 700 3,500
Fuente: Propio
4.3.2. Ingresos
Plan de producción
En la fase laboratorio, se determinó como producto final el número de plántulas
que se obtienen en el proceso de cultivo en periodos anuales. Para los cálculos de
producción; se consideraron las unidades de cultivo por especie, los sistemas
circulares y número de plántulas.
En un año se tiene cuatro producciones. En cada producción, 4 unidades de
cultivo por especie, con capacidad de 5 sistemas circulares por unidad de cultivo;
resultando 20 sistemas por especie. Por sistema se tiene 700 plántulas; obteniendo
en un proceso productivo 14 000 plántulas por especie; y, en un año, 56 000
plántulas por especie. En el segundo y tercer año, se incrementarían 2 unidades de
cultivo; posteriormente en el cuarto y quinto año, esta proyección toma como
referencia el incremento de necesidad de plántulas para las líneas de cultivo en
medio natural, la misma que tendrá un incremento basado en la demanda del
mercado y aumento de producción para mejorar los ingresos del productor.
Finalmente, el total de producción de las tres macroalgas resultó ser de 168 000
plántulas en el primer año hasta 336 000 plántulas en el quinto año proyectado.
(Tabla 2).
41
Tabla 2. Plan de producción anual de plántulas por tres macroalgas
Años
Unidad de
cultivo proyecta
da
Sistemas
circular/
Unidad de
cultivo
Total Sistema
circular
Plántulas/
Sistema circular
Total Plantulas
/ Producci
ón
Total Plántulas/ Año
Total (03
especies)
Plantulas/ Año
1 4 5 20 700 14,000 56,000 168,000
2 6 5 30 700 21,000 84,000 252,000
3 8 5 40 700 28,000 112,000 336,000
4 8 5 40 700 28,000 112,000 336,000 5 8 5 40 700 28,000 112,000 336,000
Fuente: Propio
Ingreso de venta anual
Los ingresos se estimaron en base a la producción anual del cultivo de las tres
macroalgas en laboratorio por el precio unitario por plántula. Se calcula que el costo
por unidad es de S/ 0,54 soles y se estima un margen de utilidad del 30%, basado en
los rangos establecidos por el sistema privado para índices de ganancia en un
negocio. Para estos cálculos se consideraron los Costos Fijos y Variables de
producción de plántulas en laboratorio.
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑 (𝑆/) = 0,14 + 66 570168 000
Con el costo por unidad, se calculó el precio de venta, que resulta un valor de
S/.0,77.soles por plántula inoculada en cuerdas para su instalación en línea de
cultivo. 𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎 (𝑆/) = 0,54 𝑥 100100 − 30
Con el precio y la proyección de producción de plántulas, se estimó los ingresos
por venta de plántulas como principal insumo para el cultivo de macroalgas en
medio natural. Para el primer año los ingresos alcanzan un valor de S/ 129 637 soles,
42
en el segundo año S/ 194 456 soles y a partir del tercer año llegan a obtenerse ventas
por S/.259.275 soles.
Tabla 3. Ingreso por venta de plántulas de macroalgas
Fuente: Propio
4.3.3. Inversión fija
Inversión fija tangible:
Asciende a S/ 537 283,02 soles, compuestos por el terreno, infraestructura (obras
civiles), equipamiento, materiales y vehículo. La mayor inversión es el
equipamiento que en total (equipos de producción y captación de agua de mar)
representan el 32,89%, seguido del terreno en un 30,39% y la infraestructura en
17.85% (tabla 5). En el ANEXO 2, se presenta detalle de la inversión por rubro
mencionado.
Tabla 4 Inversión fija tangible de laboratorio de cultivo de plántulas de
macroalgas.
Fuente: Propio
Años
Total (03 especies) plántulas/
Año
Precio/ plántula (S/)
Ingresos por venta (S/)
1 168,000 0.77 129,637
2 252,000 0.77 194,456
3 336,000 0.77 259,275
4 336,000 0.77 259,275
5 336,000 0.77 259,275
DESCRIPCIÓN Costo
(S/) %
Terreno 163,299.63 30.39
Infraestructura (obras civiles) 95,882.46 17.85 Equipos de producción para el cultivo
78,502.00 14.61
Equipos de Captación de agua de mar.
98,200.00 18.28
Materiales de oficina. 16,398.93 3.05
Vehículo. 85,000.00 15.82 Total 537,283.02 100.00
43
Inversión fija intangible:
Estas inversiones realizadas sobre activos constituidos por servicios o derechos
adquiridos son utilizadas para el arranque del proyecto, es decir para el estudio de
pre inversión, los gastos pre-operativos y los gastos de constitución y organización
de la empresa. El costo de la inversión es de S/.8.875,00 soles. (Tabla 5)
Tabla 5. Inversión fija intangible de laboratorio de cultivo de plántulas de
macroalgas.
Descripción Medida Cantidad Costo (S/)
Subtotal (S/)
Estudio de pre-factibilidad Estudio 1 2,500 2,500 Gastos de organización y constitución de la empresa
Glb 1 5,000 5,000
Gastos operativos Glb 1 1,000 1,000 Gastos generales e imprevistos (5%) Glb 1 375.00 375.00
Total S/ 8,875
Fuente: Propio
Capital de trabajo:
Se estructura sobre materiales para el proceso de cultivo, medio nutriente, gastos
de transporte, remuneraciones, servicios básicos e insumos de administración;
donde se determina que el costo de pago de personal (remuneraciones) representa el
mayor costo de capital de trabajo del total anual. El costo total anual del capital de
trabajo es S/ 74 024 soles (tabla 8); estimado en base a los requerimientos
mensuales, de los principales bienes y servicios que se necesitan para operar y
generar producción durante un periodo anual. El detalle mensual se muestra en el
ANEXO 3.
44
Tabla 6. Costo del capital de trabajo para el cultivo de plántulas en la fase
laboratorio
Fuente: Propio
El valor de la Inversión de Capital de trabajo es de S/ 18 252,57 soles, que representa
la cantidad de la inversión a financiar desde el instante en que adquiere los insumos
hasta el momento en que se recupera el capital invertido mediante la venta del
producto, definido como el monto recuperado de la primera producción y que servirá
para financiar el siguiente ciclo productivo.
𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜 (𝑆/) = 90 𝑥 74 024,33365
Inversión total:
Es la suma de la inversión fija tangible, inversión fija intangible y la inversión en
capital de trabajo. Haciendo los cálculos, la suma del monto asciende a S/ 558 326,38
soles (tabla 8). Se puede notar que la fracción más importante corresponde a la
inversión fija tangible, que representa un 87% del total calculado.
CONCEPTO COSTO ANUAL
(S/.)
Materiales para la colecta 402.00
Materiales de vidrio 474.00
Materiales de laboratorio 1,090.00
Otros materiales para el cultivo 585.20
Medio nutriente 2,703.13
Gastos de transporte 2,400.00
Remuneraciones 54,000.00
Teléfono, luz y agua 4,680.00
Mantenimiento 5,800.00
Insumos de administración 1,890.00
Total de Capital de Trabajo 74,024.33
45
Tabla 7. Inversión total para la producción de plántulas en laboratorio
Fuente: Propio
4.3.4. Egresos - costos
Costos fijos:
En el caso de remuneraciones, estas se componen del pago de un jefe de
producción, un técnico de laboratorio y un técnico de mantenimiento, necesarios
para la operatividad del proceso. Los otros costos, son los requerimientos necesarios
para mantener en operación la producción de forma permanente y se estima para
cada año un costo de S/. 66 570 soles. (Tabla 8).
Tabla 8. Costos fijos de producción de plántulas en la fase de laboratorio
Fuente: Propio
Costos variables:
Se calcularon los costos de material de colecta, materiales de vidrio, materiales
de laboratorio, otros materiales para el cultivo y medio nutriente, este último es el
más importante porque es el insumo para la alimentación o como nutriente del
INVERSIÓN TOTAL Monto
S/. Participación
Inversión Fija Tangible 537,283 95% Inversión Fija Intangible 8,875 2% Inversión en Capital de Trabajo 18,253 3%
TOTAL 564,411 100%
46
proceso de cultivo de las esporas y plántulas de macroalgas en su etapa inicial en
laboratorio. En la tabla 9, se detalla la variación anual de los costos.
Tabla 9. Costos variables de producción de plántulas en la fase de laboratorio
Descripción Años (S/)
1 2 3 4 5
Material de Colecta 402,00 518,00 544,00 544,00 544,00
Materiales de vidrio 474,00 474,00 474,00 474,00 474,00
Materiales de laboratorio 1 090,00 1 090,00 1 390,00 1 390,00 1 390,00
Otros materiales para el cultivo 585,20 715,20 845,20 845,20 845,20
Medio nutriente 21 625,01 32 437,52 43 250,02 43 250,02 43 250,02
Total Costos Variables 24 176,21 35 234,72 46 503,22 46 503,22 46 503,22 Fuente: Propio
Depreciación:
Se calculó sobre la base del valor de activos fijos de la inversión, a quien se le
asigna un porcentaje de depreciación anual. En este caso se consideró un 5% para
infraestructura (obras civiles), 0% para terrenos y 10% para equipamiento en
general. Estos porcentajes, se basan en la estimación dada por la SUNAT para
activos fijos. Con los cálculos se estimó una depreciación de S/. 30 964.32 soles
anuales y que en los 5 años asumen un monto total de S/. 154 822 soles. Con estos
cálculos, se obtiene el valor residual de los activos fijos, cuyo monto es el que se
obtendrá una vez culmine el proyecto, este monto es de S/. 366 062.48 soles. (Tabla
10)
47
Tabla 10. Depreciación de activos fijos para la producción de plántulas en la fase
laboratorio
Valor Depreciación Depreciación Valor
Activo Fijo Inversión porcentual Acumulada Residual
(S/) (S/) (S/)
Terreno 163,299.63 0% - 163,299.63
Infraestructura (obras civiles) 95,882.46 5% 23,970.62 71,911.85
Equipos de producción para el 78,502.00 10% 39,251.00 39,251.00 Equipos de Captación de agua de 98,200.00 10% 49,100.00 49,100.00
Vehículo 85,000.00 10% 42,500.00 42,500.00
Total valores 154,821.62 366,062.48 Fuente: Propio
4.3.5. Evaluación económica
Estado de ganancias y pérdidas:
Los resultados demuestran que, en el horizonte de evaluación la utilidad neta es
positiva; dando como resultado en el primer año S/ 3 896,47 soles como margen de
ganancia, incrementándose en los años posteriores. (Tabla 11)
Tabla 11. Estado de ganancias y pérdidas de la producción de plántulas en la
fase laboratorio.
DESCRIPCIÓN AÑOS (S/) 0 1 2 3 4 5 I. INGRESOS (Ventas) 129 637,44 194 456,17 259 274,89 259 274,89 259 274,89 II. COSTOS DE PRODUCCIÓN 90 746,21 101 804,72 113 073,22 113 073,22 113 073,22 III. UTILIDAD BRUTA 38 891,23 92 651,45 146 201,67 146 201,67 146 201,67 IV. GASTOS DE OPERACIÓN 2 400,00 2 400,00 2 400,00 2 400,00 2 400,00
V. DEPRECIACIÓN 30 964,32 30 964,32 30 964,32 30 964,32 30 964,32 VI. UTILIDAD OPERATIVA 5 526,91 59 287,13 112 837,34 112 837,34 112 837,34 Utilidad Neta Antes de 5 526,91 59 287,13 112 837,34 112 837,34 112 837,34
Impuesto a la Renta 1 630,44 17 489,70 33 287,02 33 287,02 33 287,02
UTILIDAD NETA 0,00 3 896,47 4 1 797 ,4 2 79 550,33 79 550,33 79 550,33
Fuente: Propio
48
Flujo de caja:
Se determina un flujo de caja positivo en el periodo de evaluación; sin embargo,
los indicadores de rentabilidad son negativos. El VAN tiene un valor de -S/ 54
005,17 soles, menor a cero; y, la TIR 9,18%, menor a la tasa de descuento. Estos
valores indican que, el cultivo de plántulas de macroalgas en la fase de laboratorio,
No es rentable (Tabla 14). Asimismo; el indicador B/C resultó S/0,95 soles, siendo
este menor a 1 (Tabla 12).
Tabla 12. Flujo de caja de la producción de plántulas en la fase laboratorio
Fuente: Propio
Tabla 13. Determinación de relación B/C para la producción de plántulas en
la fase laboratorio.
Fuente: Propio
Años Ingresos
(S/) Egresos
(S/) Flujo de caja (S/)
0 0.00 546,158.02 -
546,158.02 1 129,637.44 113,029.22 16,608.22 2 194,456.17 121,694.42 72,761.75 3 259,274.89 148,760.24 110,514.65 4 259,274.89 148,760.24 110,514.65 5 625,337.37 148,760.24 476,577.13
VAN -
S/54,005.17 Tasa de descuento
TIR 9.18% 12%
Años Beneficios
actualizados (S/)
Costos actualizados
(S/)
Flujo económico
(S/)
0 0.00 546,158.02 546,158.02 1 115,747.72 100,918.95 216,666.67 2 155,019.27 97,014.05 252,033.31 3 184,546.74 105,884.60 290,431.34 4 164,773.88 94,539.82 259,313.70 5 354,833.22 84,410.55 439,243.77
B/C S/0.95
49
4.4. RESULTADOS DE LA RENTABILIDAD DE LA FASE DE
COSECHA.
4.4.1. Tamaño de producción
La producción de macroalgas en la fase de cosecha, se estimó sobre la base de
un sistema long line. Para Macrocystis pyrifera se cosecha 25 kilos por cuerda y con
una supervivencia de 72% la producción por sistema long line es de 900 kilos; y
para Lessonia trabeculata se cosecha 20 kilos por cuerda y con la supervivencia de
83%se tiene una produccion de 850 kilos por sistema long line.
Tabla 14. Tamaño de producción de macroalgas por sistema long line (kg)
Macroalgas Cuerdas de
cultivo/ sistema log line
Cosecha por cuerda (kg)
Porcentaje de supervivencia
(%)
Cosecha/ sistema long
line (kg)
Macrocystis pyrifera 50 25 72 900
Lessonia trabeculata 50 20 83 830
Fuente: Propio
4.4.2. Ingresos
Plan de producción:
Para los dos casos y como parte del proyecto que realizó el IMARPE, a nivel
piloto experimental, se consideró como muestra de análisis de costos, 2 sistemas
long line (líneas de cultivo) para las dos especies en el primer año y con un
incremento gradual de 2 por año.
La Macrocystis pyrifera tuvo como resultado 25 kilos por cuerda y 1 800 kilos
por las 2 líneas en un periodo de un año; con incrementos graduales anuales de
producción (Tabla 15).
50
La Lessonia trabeculata, produjo 20 kilos por cuerda, con totales de 1 660 kilos
por las 2 líneas en el primer año e incremento similar que la anterior especie (tabla
16).
En el caso de la Lessonia nigrescens, no se tuvo resultado de producción de
cultivo en sistema long line, por cuanto el proyecto donde se estudiaba culminó y
no se logró obtener datos de cosecha de esta especie.
Tabla 15. Plan de producción de macroalgas Macrocystis pyrifera
Años Sistemas long line
Cosecha por sistema
long line (kg)
Procesos de cultivo al año (n)
Cosecha
total (kg)
1 1 900 2 1,800 2 2 900 2 3,600 3 3 900 2 5,400 4 4 900 2 7,200 5 5 900 2 9,000
Fuente: Propio
Tabla 16. Plan de producción y ventas de macroalgas Lessonia trabeculata
Años Sistemas long line
Cosecha por sistema
long line (kg)
Procesos de cultivo al año (n)
Cosecha
total (kg)
1 1 830 2 1,660 2 2 830 2 3,320 3 3 830 2 4,980 4 4 830 2 6,640 5 5 830 2 8,300
Fuente: Propio
Ingreso de venta anual:
Para determinar la venta de la producción del proyecto, se tomó como precio
referencial de venta, el que se presenta actualmente en el mercado de las macroalgas.
Según información de compradores y pescadores colectores algueros, el precio es
de 900 soles por tonelada de macroalgas secas, referencia que ayudo a determinar
51
el precio a 0,9 soles por kilo de alga seca y 0,23 soles por kilo de alga húmeda,
considerando que por cada kilo de alga seca se necesita 4 kilos de algas húmedas.
Los ingresos de Macrocystis pyrifera para el primer año es de S/ 405 soles, con
incrementos anuales en relación a su producción llegando a S/ 2 025 soles en el
quinto año (tabla 17).
La Lessonia trabeculata, obtuvo ingresos de S/ 374 soles en el primer año, con
incrementos hasta llegar a S/ 1 868 soles en el quinto año (tabla 18).
Tabla 17. Plan de ventas de macroalgas Macrocystis pyrifera
Años Cosecha total (kg)
Precio de venta (S/)
Ingresos por venta
(S/) 1 1,800 0.23 405
2 3,600 0.23 810
3 5,400 0.23 1,215
4 7,200 0.23 1,620
5 9,000 0.23 2,025
Fuente: Propio
Tabla 18. Plan de ventas de macroalgas Lessonia trabeculata
Años Cosecha total (kg)
Precio de venta (S/)
Ingresos por venta
(S/) 1 1,660 0.23 374
2 3,320 0.23 747
3 4,980 0.23 1,121
4 6,640 0.23 1,494
5 8,300 0.23 1,868
Fuente: Propio
52
4.4.3. Inversión total
Se determinó la inversión total del proyecto compuesto por la inversión fija y el
capital de trabajo para obtener resultados del objetivo 3.
Inversión fija tangible:
El estudio presenta inversiones fijas tangibles contemplada por los bienes del
sistema de cultivo long line, que total es S/ 14, 352 soles por las 2 líneas para cada
especie (detalles en tabla 19).
Tabla 19. Inversión fija tangible del cultivo de macroalgas en fase cosecha
Descripción Unidad de
Medida Cantidad
Costo unitario
(S/)
Costo Parcial
(S/) Boyas sumergibles Ø 30 cm color negro
Unidad 20 45 900
Boyas demarcatorias Ø 37 cm color amarillo o naranja
Unidad 3 50 150
Cabo PP 18 mm, Rollo 1 1,100 1,100 Cabo PP 12 mm, Rollo 1 250 250 Cabo PP 08 mm Rollo 2 180 360 Guardacabos 18 mm Unidad 2 5 10 Grilletes 1.5” Unidad 2 18 36 Hilo Kg 10 10 100 Driza Kg 30 15 450 Agujas Unidad 20 1 14 Snaps (clips) con saca vueltas Unidad 100 3 300 Equipo de buceo Kit 2 1,753 3,506 Costo por sistema Long Line (S/) S/. 7,176 Costo por 2 sistemas Long Line (S/,)
2 14,352
Fuente: Propio
Inversión fija intangible:
Está conformada por servicios y derechos que son adquiridos y utilizados para el
inicio del proyecto. Son para el estudio de pre inversión, los gastos pre-operativos y
los gastos de constitución y organización de la empresa, así como para el armado de
53
las líneas de cultivo en medio marino. La suma asciende a S/ 14,075 soles monto
indicado en tabla 20.
Tabla 20. Inversión fija Intangible del cultivo de macroalgas en fase cosecha.
Descripción Unidad de Medida
Cantidad Costo
unitario (S/)
Costo Parcial
(S/) Gastos de organización y constitución de la empresa
Glb 1 5,000 5,000
Gastos de confección de la línea::
Confección de 04 muertos de 01 tn c/u Servicio 1 1,400 1,400
Instalación de muertos en la zona de emplazamiento del “long line”
Servicio 1 1,200 1,200
Armado y confección de líneas de cultivo Servicio 1 800 800
Instalación de línea de cultivo Servicio 1 1,800 1,800
Gastos operativos Glb 1 1,000 1,000
Gastos generales e imprevistos (5%) Glb 1 375 375
Total (S/) 14,075
Fuente: Propio
Cálculo del capital de trabajo:
La inversión en capital de trabajo está formada por los recursos monetarios
necesarios para la operatividad de la infraestructura productiva del cultivo durante
su fase operativa. El capital de trabajo para un año de producción es de S/ 55 060
soles (Tabla 21).
Tabla 21. Capital de trabajo del cultivo de macroalgas en fase cosecha.
Fuente: Propio
Rubros Costo anual (S/) %
Sistema de cuerda de cultivo 280 0.51 Análisis de muestra de cultivo 200 0.36
Servicio de buceo 600 1.09 Alquiler de embarcación 1,200 2.18
Tripulacion para monitoreo 240 0.44 Materiales de mantenimiento de long line 400 0.73
Remuneraciones 42,000 76.28 Teléfono, luz y agua 2,040 3.71
Vigilancia 6,300 11.44 Insumos de administración 1,800 3.27
Requerimiento Total de Capital de Trabajo (S/) 55,060
54
El valor de la Inversión de Capital de trabajo es de S/ 27 152,88 soles, que
representa la cantidad de la inversión a financiar desde el instante en que adquiere
los insumos hasta el momento en que se recupera el capital invertido mediante la
venta del producto, definido como el monto recuperado de la primera producción y
que servirá para financiar el siguiente ciclo productivo.
𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜 (𝑆/) = 180 𝑥 𝟓𝟓 𝟎𝟔𝟎365
4.4.4. Inversión total
Es la suma de la inversión fija tangible, inversión fija intangible y la inversión en
capital de trabajo. El monto asciende a S/ 55,579.88 (tabla 22); la fracción más
importante corresponde a la inversión de capital de trabajo que representa un 49%.
Tabla 22. Inversión total del cultivo de macroalgas en fase cosecha
Fuente: Propio
4.4.5. Egresos – costos
Costos fijos:
Son los costos de transporte, remuneraciones, teléfono, luz y agua,
mantenimiento e insumos de administración. En el caso de remuneraciones, estas se
componen del pago de un jefe de producción y un técnico de cultivo, necesarios para
la operatividad del proceso. Los costos para mantener en operación la producción
de forma permanente y en cada año es de S/ 55,440 soles (tabla 23).
Inversión Monto (S/)
%
Inversión Fija Tangible 14,352 26% Inversión Fija Intangible 14,075 25% Inversión en Capital de Trabajo 27,153 49%
Total (S/) 55,580 100%
55
Tabla 23. Costos fijos del cultivo de macroalgas en fase cosecha.
Descripcion Años (S/)
1 2 3 4 5
Remuneraciones 42,000 42,000 42,000 42,000 42,000
Teléfono, luz y agua 2,040 2,040 2,040 2,040 2,040
Mantenimiento 9,600 9,600 9,600 9,600 9,600 Insumos de administración
1,800 1,800 1,800 1,800 1,800
Total Costos Fijos (S/)
55,440
55,440
55,440
55,440
55,440 Fuente: Propio
Costos variables:
Compuestos por análisis de muestra de cultivo, servicio de buceo, alquiler de
embarcación, pago de tripulación para monitoreo y materiales de mantenimiento de
long line. En la tabla 24, se detalla la variación anual de los costos.
Tabla 24. Costos variables del cultivo de macroalgas en fase cosecha
Descripción Años (S/)
1 2 3 4 5 Sistema de cuerda de cultivo 280 560 840 1,120 1,400 Análisis de muestra de cultivo 200 200 200 200 200
Servicio de buceo 600 600 600 600 600
Alquiler de embarcación 1,200 1,200 1,200 1,200 1,200
Tripulación para monitoreo 240 240 240 240 240 Materiales de mantenimiento de long line
400 400 400 400 400
Total Costos Variables (S/)
2,920
3,200
3,480
3,760
4,040
Fuente: Propio
Depreciación:
La deprecación se calculó sobre la base del valor de los activos fijos de la
inversión, a quien se le asigna un porcentaje de depreciación anual. En este caso se
consideró un 10% para los materiales que conforman la línea de cultivo. Con los
cálculos se estimó una depreciación de S/ 1 435,20 soles anuales y que en los 5 años
asumen un monto total de S/ 7 176 soles. Con estos cálculos, se obtiene el valor
56
residual de los activos fijos, cuyo monto es el que se obtendrá una vez culmine el
proyecto, este monto es de S/ 7 176 soles (tabla 25).
Tabla 25. Depreciación de activos fijos de la producción de macroalgas hasta
la cosecha.
Activo Fijo Valor
Inversión (S/)
Depreciación porcentual
Depreciación por año (S/)
Depreciación Acumulada
(S/)
Valor Residual
(S/) 1 2 3 4 5
Materiales de long line
14,352 10% 1,435.20 1,435.20 1,435.20 1,435.20 1,435.20 7,176.00 7,176.00
Total valores 7,176.00
Fuente: Propio
4.4.6. Evaluación económica
Estado de ganancias y pérdidas
Los resultados económicos demuestran que en el horizonte de evaluación la
utilidad neta es negativa, por cuanto la producción y ventas son insuficientes en
comparación de los costos de producción.
Este análisis, nos demuestra que, en el desarrollo del proyecto, sobre cultivo de
macroalgas en medio natural, la producción no alcanza los niveles de ventas que
puedan lograr ganancias para el productor, por lo que debe realizarse un posterior
análisis para identificar o evaluar proyecciones a niveles más productivos y
minimizar los costos de producción (tabla 26 y 27).
57
Tabla 26. Estado de ganancias y pérdidas de cultivo de Macrocystis pyrifera
Descripción Años (S/)
0 1 2 3 4 5 I. INGRESOS (Ventas)
405.00 810.00 1,215.00 2,025.00 2,812.50
II. COSTOS DE PRODUCCIÓN
58,360.00 58,640.00 58,920.00 59,200.00 59,480.00
III. UTILIDAD BRUTA
-57,955.00 -57,830.00 -57,705.00 -57,175.00 -56,667.50
IV. GASTOS DE OPERACIÓN
600.00 600.00 600.00 600.00 600.00
V. DEPRECIACIÓN
1,435.20 1,435.20 1,435.20 1,435.20 1,435.20
UTILIDAD OPERATIVA
-59,990.20 -59,865.20 -59,740.20 -59,210.20 -58,702.70
Utilidad Neta (S/)
0.00 -59,990.20 -59,865.20 -59,740.20 - 59,210.20 -58,702.70
Fuente: Propio
Tabla 27. Estado de ganancias y pérdidas de cultivo de Lessonia trabeculata
Descripción Años (S/)
0 1 2 3 4 5 I. INGRESOS (Ventas)
373.50 747.00 1,120.50 1,494.00 1,867.50
II. COSTOS DE PRODUCCIÓN
58,360.00 58,640.00 58,920.00 59,200.00 59,480.00
III. UTILIDAD BRUTA
-57,986.50 -57,893.00 -57,799.50 -57,706.00 -57,612.50
IV. GASTOS DE OPERACIÓN
600.00 600.00 600.00 600.00 600.00
V. DEPRECIACIÓN
1,435.20 1,435.20 1,435.20 1,435.20 1,435.20
UTILIDAD OPERATIVA
-60,021.70 -59,928.20 -59,834.70 -59,741.20 -59,647.70
Utilidad Neta (S/)
0.00 -60,021.70 -59,928.20 -59,834.70 -59,741.20 -59,647.70
Fuente: Propio
Flujo de caja
Los resultados de los cálculos nos determinan que en cada año se obtienen
beneficios negativos y que en el conjunto demuestran no favorable la producción
del cultivo de macroalgas en medio natural.
58
Aplicando la metodología costo beneficio se tiene que los indicadores VAN y
TIR indican que el cultivo en sistema long line de macraolgas No es rentable; en el
mismo caso nos indica la relación beneficio costo que es inferior a 1 (tabla 28, 29,
30 y 31).
Tabla 28. Flujo de caja de cultivo de Macrocystis pyrifera
Años Ingresos
(S/) Egresos
(S/) Flujo de caja (S/)
0
28,427.00 -28,427.00
1 405.00 86,112.88 -85,707.88
2 810.00 59,240.00 -58,430.00
3 1,215.00 59,520.00 -58,305.00
4 1,620.00 59,800.00 -58,180.00
5 9,988.50 60,080.00 -50,091.50
VAN -
S/258,429.98 Tasa de descuento
TIR 68.40% 12%
Fuente: Propio
Tabla 29. Flujo de caja de cultivo de Lessonia trabeculata
Años Ingresos
(S/) Egresos
(S/) Flujo de caja (S/)
0
28,427.00 -28,427.00
1 373.50 58,960.00 -58,586.50
2 747.00 59,240.00 -58,493.00
3 1,120.50 59,520.00 -58,399.50
4 1,494.00 59,800.00 -58,306.00
5 1,867.50 60,080.00 -58,212.50
VAN -
S/239,020.10 Tasa de
descuento
TIR 65.23% 12%
Fuente: Propio
59
Tabla 30. Determinación de relación beneficio costo de Macrocystis pyrifera
Años Beneficios
actualizados (S/)
Costos actualizados
(S/)
Flujo económico
(S/) 0 0.00 28,427.00 28,427.00
1 361.61 76,886.50 77,248.10
2 645.73 47,225.77 47,871.49
3 864.81 42,365.16 43,229.97
4 1,286.92 1,286.92 2,573.85
5 5,667.74 34,091.01 39,758.75
B/C S/0.04
Fuente: Propio
Tabla 31. Determinación de relación beneficio costo de Lessonia trabeculata
Años Beneficios
actualizados (S/)
Costos actualizados
(S/)
Flujo económico
(S/) 0 0.00 28,427.00 28,427.00
1 333.48 52,642.86 52,976.34
2 595.50 47,225.77 47,821.27
3 797.55 42,365.16 43,162.71
4 797.55 38,003.98 38,801.53
5 1,059.67 34,091.01 35,150.68
B/C S/0.01
Fuente: Propio
60
V. DISCUSIONES
La Organización de las Naciones Unidas indica que cada año se recogen 25
millones de toneladas de algas marinas para su uso como alimento, cosméticos y
fertilizantes, para extraer espesantes o utilizarse como aditivo para piensos en este
proyecto se obtuvo una biomasa de 1800 kg por año por alga. (ONU, 2016)
En el 2012 se recogieron 23,8 millones de toneladas (peso húmedo) de plantas
acuáticas procedentes de la acuicultura en 33 países, para la macroalgas
Macrocystis pyrifera se obtuvo un total de 9000 kg de alga seca y para la
macroalgas Lessonia trabeculata se obtuvo un total de 8400 kg alga
seca(Acuicultura Perú, 2013).
Por otro lado, la colecta y acopio de algas marinas en el litoral peruano sustenta
alrededor de 1,900 familias; al constituirse como la principal fuente de ingresos
económicos, cuya extracción alcanzó 31 783 TM a nivel nacional en el caso del
departamento de Moquegua se tiene gracias al estudio de mercado, está integrando
3 asociaciones con un total de 40 socios, de los cuales 23 socios estuvieron activos
entre julio del 2009 y noviembre del 2010. Se han organizado de tal forma que
cada asociación trabaja mayormente en playas distintas, aunque pueden trabajar
en las mismas playas (PRODUCE, 2016).
En la zona sur del litoral peruano se encuentran tres especies de algas pardas:
Macrocystis pyrifera, "sargazos" Lessonia trabeculata ("aracanto", "palo") y
Lessonia nigrescens ("aracanto", "negra"). El alguero de Ilo, representa la realidad
de la pesca artesanal en muchos aspectos la procedencia es de Ilo o de Puno, donde
también se tiene las especies recolectadas son Lessonia trabeculata y Lessonia
nigrescens, siempre con respeto por la ecología marina y los recursos que les da
(Imarpe, 2018).
61
Existen dos modos de aprovechamiento: a) Extracción, y b) Recojo, colecta y
acopio; sin embargo, las normativas actuales prohíben la actividad extractiva en el
litoral peruano (RM N° 839-2008-PRODUCE), y autorizan el recojo, colecta y
acopio de algas varadas (RM N° 264-2009-PRODUCE). En el litoral del Sur del
Perú gracias al estudio de mercado que se realizó se obtuvo los mismo respuesta
de parte de los algueros. (Imarpe, 2012)
La extracción en la zona sur del Perú (Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna) Desde
el 2002, las Oficinas de Aduanas de Matarani-Mollendo, Ilo y Callao registró
exportaciones de algas marinas con la descripción arancelaria de "algas frescas,
refrigeradas, congeladas o secas", información del nombre de especie (ej. "algas
secas 100% Lessonia nigrescens", "algas secas Lessonia fuscencens", "algas secas
L. trabeculata", "algas secas Macrocystis pyrifera"), En Ilo, las macroalgas que se
trabajan son dos: Lessonia trabeculata y Lessonia nigrescens. Actualmente el
precio de algas marinas secas por tonelada es de S/ 900 soles.
(Instituto del mar del Perú, 2012)
Existen experiencias de cultivo de macroalgas realizadas en Chile enfocadas a L.
nigrescens, L. trabeculata y otras macroalgas en medio controlado; evidenciando
una serie de ventajas, tales como la estabilización del abastecimiento de materia
prima en forma continua para el desarrollo industrial; representa una alternativa para
diversificar los ingresos de los pescadores; este pryoyecto lo que se hizo es la
determinarcion de la rentabilidad de las algas L. nigrescens, L. trabeculata y
Macrocystis pyrifera para generar una fuente de trabajo para los pescadores.
(Zertuche,1999)
En su investigación acerca de “Repoblación de áreas inter-mareales con
Lessonia nigrescens en el norte de Chile”; da entender en sus resultados que es
factible y practico la repoblación de zonas inter-mareales, donde no se haya
encontrado rastros de la especie L.nigrescens, aplicando desecación de frondas
reproductivas para luego inducirlas a esporulación al rehidratarlas en el mar y así
62
lograr su desarrollo hasta plántulas, en el proyecto de tesis se realizó en la playa
Gentilares de la CIA Anfibia N° 113 donde también se encontró repoblamiento de
algas por esporulación. (Vázquez y Tala, 1995)
En su investigación acerca de “Desarrollo de técnicas para el cultivo de
Lessonia trabeculata Villouta y Santelices (Phaeophyceae: Laminariales) en
Chile”. Desarrolló técnicas de cultivo de macroalgas (L. trabeculata) aplicando
medio nutritivo Provasoli en etapas iniciales de cultivo: germinación de esporas,
gametofitos y desarrollo a esporofitos. Por otro lado aplicando agua de mar de
manera directa sin medio nutritivo, no obtuvo buenos resultados, En el caso del
proyecto se realizó el proceso de enjuagado, deshidratación e hidratación con agua
de mar estéril lo que favoreció a la inocuidad de las plántulas para su reproducción
aplicando medio nutritivo de Provisoli se obtuvo buenos resultados en el Imarpe
Sede-Ilo (Edding y Tala, 2003)
Los estudios ya realizados sobre el desarrollo de fases microscópicas de
L.nigrescens y Lessonia trabeculata indican que mientras la germinación de
meiosporas “es independiente de la adición de nutrientes al medio, , el fotoperfodo
más adecuado para la diferenciación de ogonios es el de 12 h,12h. En el caso de la
investigación que se realizó el nutriente (provisoli) es conjuntamente ligado con el
medio de cultivo, donde también se llevó a 12:12 (Oscuridad/Luz). (Hoffmann,
Avila y Santelices,1982)
En su investigación acerca de “Estudios de los requerimientos de irradiancia y
temperatura para las etapas mircroscopicas de Lessonia trabeculata
(Phaeophyceae; Laminareales) de poblaciondes del norte y sur de Chile” la
investigacion realizada sobre L. trabeculata no presenta diferencias para los
requerimientos de irradiancia y temperatura, sin embargo, el crecimiento varió
entre las distintas localidades estudiadas. A su vez, los factores que afectaron el
desarrollo de estadios tempranos de L. trabeculata fueron la localidad de origen,
63
la estación del año y el efecto interactivo luz-temperatura, En el proyecto que se
realizó en todo el año con 4 veces de cosecha de dicha alga se obtuvo los mismos
resultados de biomasa. (Murúa, 2010)
En su trabajo de investigación acerca de “Viabilidad en el desarrollo de esporas
de Lessonia nigrescens Boryi en relacion a estacionalidad y procedencia, Norte y
Sur de Chile” indica que en la germinación de esporas la localidad de origen
influye en ese proceso y no la estacionalidad. En el caso del proyecto de
investigación que se realizó se obtuvo los mismos resultados donde la estación del
año no afecta al crecimiento de Lessonia nigrescens, se llega a la conclusion que
la fase de laboratorio es la fase critica para que la adhision al sustrato de las algas.
(Ruiz, 2012)
64
VI. CONCLUSIONES
La tecnología utilizada para el proceso de cultivo en la primera fase de
laboratorio tuvo una buena adaptación, donde se desarrolló la técnica de
esporulación e inoculación en unidades de cultivo (bandeja de 50 L) con 5 sistemas
circulares compuestas por cuerdas de 700 cm con plántulas aptas para su traslado
al medio natural. En la segunda fase en medio natural hasta la cosecha, la
tecnología es adaptativa y aplicable para pescadores o productores acuícolas, el
proceso de cultivo en medio natural en sistemas de cultivo tipo long line
demostraron resultados favorables para el desarrollo en otros niveles. Se trabajó
con cuerdas con plántulas por línea, donde se monitoreo y evalúo el crecimiento
hasta la cosecha.
Con la producción de 168 000 plántulas en la fase de laboratorio se obtienen
ingresos por S/ 129 637 soles; la inversión total es S/ 546,158.00 y relacionados a
los costos de producción aplicando la metodología de evaluación económica costo
– beneficio, se tiene que los indicadores VAN es de S/ -54 005,17, la TIR de 9,18
y B/C 0,95 que indican que la producción de macroalgas en la fase de laboratorio
No es rentable.
En la segunda fase (medio natural), el monto de la inversión total llega a S/
55,579.88 soles: S/ 28,427.00 para activos fijos (tanto tangibles como intangibles)
y S/ 27,152.88 para capital de trabajo y utilizando la metodología de evaluación
económica costo beneficio, se tiene que los indicadores VAN y TIR indican el
proceso de cultivo en medio natural en la fase de cosecha No es rentable; en el
mismo caso nos indica la relación beneficio costo que es inferior a 1. Macrocystis
pyrifera, VAN es de S/ -258 172,59 y la TIR es inferior a 1; Lessonia trabeculata,
VAN es de S/ -S/239 020,10 y la TIR es inferior a 1.
65
VII. RECOMENDACIONES
Para desarrollar la actividad de cultivo se debe promover y fortalecer las
capacidades técnicas y de gestión en el proceso productivo, con experiencias y
proyectos que desarrollen y demuestren tecnologías de cultivo que sean
transferible y sobre todo adaptable a las condiciones del entorno social, económico
y ambiental, para que se inicie nuevas actividades de producción en favor del
sector pesquero.
El proyecto ejecutado sobre cultivo de macroalgas, ejecutado por el IMARPE,
dio inicio al desarrollo de tecnologías para el aprovechamiento sostenible de las
macroalgas, pero es necesario continuar con mayores estudios que profundicen
variables e indicadores técnicos para reducir costos de producción.
La tecnología de cultivo estudiada, desde el punto de vista técnico, es aplicable
y permitió conocer parámetros sobre el proceso de cultivo desde la fase de
laboratorio hasta el cultivo en sistema suspendido tipo long line en medio natural,
un principal aspecto técnico para que se complemente otros estudios que analicen
unidades de cultivo con mayores índices de producción, asimismo buscar
maximizar la capacidad del sistema de cultivo en las dos fases para obtener mayor
cantidad de plántulas y macroalgas cosechadas.
En la evaluación económica se identificó que los costos de producción son
elevados en comparación con los ingresos. Entonces surge interrogantes para
evaluar, en nuevos estudios, indicadores de costos por actividad o tarea en el
proceso, que identifique su magnitud y como reducir el valor para ampliar los
márgenes de utilidad.
66
Con la información se presenta valores que permiten aclarar aspectos
económicos del cultivo de las macroalgas, tomada sobre lo desarrollado en el
proyecto ejecutado por el IMARPE, que sirve para demostrar en esta primera etapa
de estudio que en ambas fases el cultivo no es rentable con los niveles de
producción que se trabajaron; y, con las proyecciones se puede estimar que para
obtener niveles de rentabilidad favorables se debe tener un tamaño de producción
superior a 537 500 kilos anuales, las que se pueden realizar en 430 sistemas de
cultivo long line en un área de 43 hectáreas.
Por su adaptación, el desarrollo de la acuicultura de estas macroalgas protegería
el complejo ecosistema de las zonas costeras peruanas favoreciendo la
biodiversidad del medio acuático.
67
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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69
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Starr, R. y. Zeikus. (1993) .The culture collection of algae at the University of Texas at
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71
IX. ANEXOS
ANEXO 1. Galería de fotos del proceso de cultivo de macroalgas
Figura 10. Colecta de Lessonia
Figura 11. Enjuague de frondas con agua de mar estéril
Figura 12. Esporulación de Lessonia
72
Figura 13. Inoculación de Lessonia y sustrato artificial
Figura 14. a) Cuerda con esporofitos iniciales. b) Medición de L. trabeculata
usando un vernier
73
Figura 15. Colecta de M. pyrifera
Figura 16. Selección de esporofilas con soro, retiro de epibiones y enjuague
con agua de mar estéril
74
Figura 17. a) Superior izquierda se observa el caldo de esporas de M. pyrifera.
b) Superior derecha inoculación de sistemas de cono con cuerda enrollada. c) y
d) Sistema tipo aro con cuerda enrollada previo a la inoculación
75
Figura 18. a) Inserción de esporofitos desprendidos del sistema de cultivo tipo
cono b) Medición de esporofitos juveniles
Figura 19. Observación de fertilidad de gametofitos de M. pyrifera
76
Figura 20. Medición de esporofitos juveniles
Figura 21. Cuantificación de frondas de M. pyrifera
77
Figura 22. Sistema de cultivo suspendido tipo Long line para cultivo de macroalgas
78
ANEXO 2. Componentes de la inversión fija en laboratorio de cultivo de
plántulas de macroalgas
Tabla 32. Inversión en terreno para cultivo de plántulas en laboratorio
Descripción Unidad
de Medida
Cantidad Costo
unitario (S/)
Costo Parcial
(S/)
Área de cultivo 163,299.63
Terreno m2 155.85
1,047.80
163,299.63
Fuente: Propio
Tabla 33. Inversión de infraestructura para cultivo de plántulas en laboratorio.
Descripción Unidad
de Medida
Cantidad Costo
unitario (S/)
Costo Parcial
(S/) Administración y oficinas m2 23.40 760.07 17,785.64
Servicios higiénicos m2 5.85 760.07 4,446.41
Tanque y zona de equipos m2 71.50 873.13 62,428.80
Laboratorio m2 35.10 141.04 4,950.50
Pasadizo m2 20.00 23.34 466.80
Gastos generales de obra (2.5%) % 2.50 2,321.73 5,804.32
Total S/. 95,882.46 Fuente: Propio
79
Tabla 34. Inversión en equipos de producción para el cultivo de plántulas en
laboratorio.
Descripción Unidad
de Medida
Cantidad Costo
unitario (S/)
Costo Parcial
(S/) Autoclave Unidad 1.00 44,703.00 44,703.00
Estufa Unidad 1.00 3,000.00 3,000.00 Destilador Unidad 1.00 10,000.00 10,000.00 Aire acondicionado tipo doméstico de 48000 BTU, tipo split ducto
Unidad 1.00 9,653.00 9,653.00
Multiparámetro Unidad 1.00 2,000.00 2,000.00
Balanza analítica 0.1 mg Unidad 1.00 300.00 300.00
Estereoscopio Unidad 1.00 2,000.00 2,000.00
Luxómetro Unidad 1.00 240.00 240.00
Phmetro Unidad 1.00 600.00 600.00
Balanza digital 3500 g Unidad 1.00 150.00 150.00
Blower Unidad 1.00 2,000.00 2,000.00
Timer Unidad 1.00 350.00 350.00
Equipos de buceo Kit 2.00 1,753.00 3,506.00
Total S/. 78,502.00
Fuente: Propio
Tabla 35. Inversión en equipos de captación de agua de mar.
Descripción Unidad de Medida
Cantidad
Costo unitario (S/)
Costo Parcial (S/)
Electrobomba de 5 HP Unidad 2.00 25,000.00 50,000.00
Válvula de succión sheck de Ø 2” Unidad 1.00 750.00 750.00
Tubería de alta presión HDPE de Ø 2.5” metro 350.00 5.00 1,750.00
Filtros de arena de 800 libras Unidad 3.00 6,200.00 18,600.00 Filtros de cartucho o cuno de 10; 5 y 1 µm
Unidad 3.00 700.00 2,100.00
Lámpara UV con equipo esterilizador UV
Unidad 1.00 7,000.00 7,000.00
Sopladores regenerativos o blowers de 2.8 HP
Unidad 2.00 9,000.00 18,000.00
Total S/. 98,200.00
Fuente: Propio
80
Tabla 36. Inversión en materiales de oficina
Descripción Unidad
de Medida
Cantidad Costo
unitario (S/)
Costo Parcial
(S/) Escritorio Unidad 3.00 480.00 1,440.00
Silla Unidad 3.00 260.00 780.00
Estante Unidad 2.00 600.00 1,200.00
Computador Unidad 3.00 4,094.71 12,284.13
Impresora multifuncional Unidad 1.00 694.80 694.80
Total S/. 16,398.93
Fuente: Propio
Tabla 37. Inversión en vehículo
Descripción Unidad
de Medida
Cantidad Costo
unitario (S/)
Costo Parcial
(S/) Camioneta Unidad 1.00 85,000.00 85,000.00
Total S/. 85,000.00
Fuente: Propio
Tabla 38. Inversión intangible
Descripción Medida Cantidad Costo (S/)
Subtotal (S/)
Estudio de pre-factibilidad Estudio 1 2,500 2,500 Gastos de organización y constitución de la empresa
Glb 1 5,000 5,000
Gastos operativos Glb 1 1,000 1,000 Gastos generales e imprevistos (5%) Glb 1 375 375 Total S/ 8,875
Fuente: Propio
82
ANEXO 4. Costos variables para fase laboratorio por un año
Tabla 40. Costos variables por un año para la producción de plántulas en
laboratorio.
Descripción Unida Medida
Cantidad Costo
Unitario (S/)
Costo Parcial
(S/)
Material de Colecta 402.00 Cuchillo Unidad 2.00 40.00 80.00 Bolsas de malla anchovetera Unidad 1.00 50.00 50.00 Cajas isotérmicas Unidad 1.00 120.00 120.00 Gel pack Unidad 4.00 13.00 52.00 Balde de 20 L. Unidad 4.00 25.00 100.00 Materiales de vidrio 474.00 Matraz 2 L Unidad 2.00 200.00 400.00 Probeta Unidad 2.00 22.00 44.00 Pipeta Unidad 2.00 15.00 30.00 Materiales de laboratorio 1,090.00 Luna de reloj 70 mm día schott Caja 4.00 6.50 26.00 Cámara de Neubauer Unidad 1.00 210.00 210.00 Guantes de látex Caja 12.00 25.00 300.00 Cubreobjetos Caja 12.00 24.00 288.00 Alcohol yodado Litro 12.00 12.00 144.00 Portaobjetos Caja 4.00 14.00 56.00 Bisturí Caja 12.00 0.50 6.00 Pinza Unidad 2.00 30.00 60.00
Otros materiales para el cultivo 585.20 Tijeras Unidad 4.00 10.00 40.00 Bandejas planas Unidad 2.00 3.10 6.20 Escobilla de cerda suave (brocha) Unidad 4.00 2.50 10.00 Cernidores Unidad 4.00 4.00 16.00 Papel toalla Unidad 4.00 40.00 160.00 Papel aluminio Caja 4.00 30.00 120.00 Tamiz (75µm) Unidad 2.00 15.00 30.00 Envases (50 l) Unidad 1.00 45.00 45.00 Anillos de PVC Unidad 1.00 28.00 28.00 Cuerda de polipropileno de ϕ2 mm x 15 m
Kg 4.00 32.50 130.00
Medio nutriente litro 7.90 684.00 5,406.25 Total Costos Variables (S/) 7,957.45
Fuente: Propio
83
ANEXO 5. Análisis de punto de equilibrio de producción de plántulas en fase laboratorio
Punto de equilibrio: En el análisis de punto de equilibrio, se determinó que se la
producción anual de plántulas en la fase de laboratorio, no debe ser menor a
106.046 plántulas (tabla 15).
Este factor nos refleja que la producción que se realizó en la etapa de laboratorio
es demasiado inferior para alcanzar niveles de producción comerciales. Esto debe
ser porque los análisis económicos se calcularon sobre la base de información de
producción a nivel piloto experimental realizado por el IMARPE en el proyecto de
cultivo de macroalgas, aspecto relevante a considerar para posteriores análisis o
estudios donde se tiene que evaluar variables e indicadores de tiempo de proceso,
número de unidades de cultivo, sistemas por unidad y longitud de las cuerdas
inoculadas con plántulas.
Tabla 41. Determinación de punto de equilibrio.
RUBROS
AÑOS (S/)
1 2 3 4 5
Costos Fijos 66,570.00 66,570.00 66,570.00 66,570.00 66,570.00
Costos Variables 24,176.21 35,234.72 46,503.22 46,503.22 46,503.22
Costos totales 90,746.21 101,804.7
2 113,073.2
2 113,073.22 113,073.22
Ingreso de ventas promedio 129,637.4
4 194,456.1
7 259,274.8
9 259,274.89 259,274.89
Costo variable unitario (Cvu)(S/.) 0.14 0.14 0.14 0.14 0.14
Valor venta unitario (S/. 0.77 0.77 0.77 0.77 0.77 PUNTO DE EQUILIBRIO (Nº plántulas)
106,046.17
106,046.17
106,046.17 106,046.17 106,046.17
PUNTO DE EQUILIBRIO (S/.) 81,830.68 81,830.68 81,830.68 81,830.68 81,830.68
Fuente: Propio
84
ANEXO 6. Análisis de punto de equilibrio de cultivo de macroalgas en fase cosecha
El análisis de punto de equilibrio, determinó que las producciones de algas
cosechadas son muy pocas, que no alcanzan niveles de ventas que satisfagan los
costos de producción (tabla 34 y 35).
En las tablas nos muestran que el indicador de punto de equilibrio es negativo
para las 2 especies. Y para un escenario positivo que logre beneficios al margen de
los costos de producción y con indicadores de rentabilidad favorable, las
producciones de algas deben superar 537 500 kilos, en 430 sistemas de cultivo long
line con 50 cuerdas cada una; los que se pueden cultivar en un área de 43 hectáreas.
Estos datos en las 3 especies, nos refleja que la producción que se realizó en la
etapa de cultivo en medio natural con sistema long line es demasiado inferior para
alcanzar niveles de producción comerciales. Esto debe ser porque los análisis
económicos se calcularon sobre la base de información de producción a nivel piloto
experimental realizado por el IMARPE en el proyecto de cultivo de macroalgas,
aspecto relevante a considerar para posteriores análisis o estudios donde se tiene que
evaluar variables e indicadores de tiempo de proceso, número de cuerdas por línea,
longitud de la cuerda y tipo de sistema de fijación o encordado de las algas.
85
Tabla 42. Determinación de punto de equilibrio para Macrocystis pyrifera.
RUBROS AÑOS (S/)
1 2 3 4 5
Costos Fijos 55,440.00 55,440.00 55,440.00 55,440.00 55,440.00
Costos Variables 2,920.00 3,200.00 3,480.00 3,760.00 4,040.00
Costos totales 58,360.00 58,640.00 58,920.00 59,200.00 59,480.00
Ventas promedio (Q) (kg) 1,800.00 3,600.00 5,400.00 7,200.00 9,000.00 Costo variable unitario (Cvu)(S/)
1.62 0.89 0.64 0.52 0.45
)Valor venta unitario (S/) 0.23 0.23 0.23 0.23 0.23 PUNTO DE EQUILIBRIO (Q) (kg)
-39,678.73 -83,507.95 -132,174.83 -186,527.10 -247,622.83
Fuente: Propio
Tabla 43. Determinación de punto de equilibrio para Lessonia trabeculata
RUBROS AÑOS (S/)
1 2 3 4 5 Costos Fijos 55,440.00 55,440.00 55,440.00 55,440.00 55,440.00 Costos Variables 2,920.00 3,200.00 3,480.00 3,760.00 4,040.00 Costos totales 58,360.00 58,640.00 58,920.00 59,200.00 59,480.00 Ventas promedio (Q) (kg) 1,660.00 3,320.00 4,980.00 6,640.00 8,300.00 Costo variable unitario (Cvu)(S/)
1.76 0.96 0.70 0.57 0.49
Valor venta unitario (S/) 0.23 0.23 0.23 0.23 0.23 PUNTO DE EQUILIBRIO (Q) (kg) -36,139.96 -75,034.98 -117,012.59 -162,454.37 -211,807.59
Fuente: Propio
86
ANEXO 7. MATRIZ DE CONSISTENCIA
OBJETIVOS HIPÓTESIS VARIABLES INDICADORES
METODOLOGÍA
¿Cuál es la rentabilidad en la producción de tres macroalgas Lessonia
trabeculata, Lessonia
nigrescens y Macrocystis pyrifera desde la fase de laboratorio hasta la fase de cosecha en long line en el puerto de Ilo - 2019?
OBJETIVO GENERAL Evaluar la
rentabilidad en la producción de tres macroalgas Lessonia
trabeculata, Lessonia
nigrescens y Macrocystis
pyrifera desde la fase de laboratorio hasta la fase de cosecha en long line en el puerto de Ilo – 2019.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS - Describir el proceso de producción desde la fase de laboratorio hasta la fase de cosecha. - Determinar la rentabilidad de la fase de laboratorio. - Determinar la rentabilidad de la fase de cosecha.
HIPÓTESIS GENERAL. Existen diferencias significativas en la rentabilidad de la producción de las tres macroalgas Lessonia trabeculata, Lessonia
nigrescens y Macrocystis pyrifera desde la fase de laboratorio hasta la fase de cosecha en long line en el puerto de Ilo – 2019 es positiva. HIPÓTESIS ESPECÍFICO - Existe diferencia en el proceso
de producción desde la fase de laboratorio hasta la fase de cosecha es adaptable en el puerto de Ilo, 2019.
- Existe diferencia en el cultivo en la fase de laboratorio si es rentable en el puerto de Ilo, 2019.
- Existe diferencia en el cultivo en la fase de cosecha si es rentable en el puerto de Ilo, 2019.
VARIABLES INDEPENDIENTES: - Costos de
producción.
VARIABLES DEPENDIENTES:
- Rentabilidad
económica
VARIABLE DE ESTUDIO: Registros, reportes, ficheros, cuadros, inventarios, recursos, facturas. .
El presente trabajo de investigación titulado “Rentabilidad en la producción de tres macroalgas lessonia trabeculata, lessonia
nigrescens y macrocystis pyrifera desde la fase de laboratorio hasta la fase de cosecha en long line en el puerto de Ilo - 2019”, tiene como objetivo evaluar la rentabilidad en la producción de tres macroalga. Obteniendo tecnología en medio controlado (fase laboratorio) y en medio natural hasta la fase cosecha es adaptativa en las condiciones medioambientales y oceanográficas para el puerto de Ilo. Para determinar la rentabilidad de las tres especies de macroalgas en diferentes fases de producción se utilizó la metodología de evaluación económica costo–beneficio. En la primera fase de cultivo en laboratorio, se determinó una inversión total de S/ 558 326,38, y con ayuda de sus principales indicadores de rentabilidad; VAN resultó -S/ 54 005,17, menor a cero; y, la TIR 9,18%, menor a la tasa de descuento y B/C resultó S/0,95 (menor a 1); encontramos que el cultivo en esta fase No es rentable, dado que los ingresos son menores a los costos de producción. Asimismo; se determinó que, en la segunda fase de cultivo en medio natural hasta la cosecha se calculó una inversión total de S/ 55 580 y los indicadores de rentabilidad; VAN, TIR y B/C resultó No Rentable, dado que también, los ingresos son menores a los costos de producción.
