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Universidad Tecnológica del Sur del Estado de México
REPORTE DE Visita a Guadalajara, Jalisco
Expo ganadera
El día 09 de octubre los alumnos de la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de México,
que cursan la carrera Administración y Evaluación de Proyectos visitaron la Expo Ganadera en
Guadalajara 2014 se realiza a partir del 03 de octubre al 3 de noviembre en las instalaciones de la
Unión Ganadera Regional de Jalisco (Calzada Lázaro Cárdenas y Calzada González Gallo), es un
evento para toda la familia es visitada por personas de diferentes estados y países, ya que es muy
famosa la feria y la expo ganadera donde se muestran diferentes tipos de razas de animales.
La Expo Ganadera contó con atracciones como una mini granja, donde los niños que estaban
visitando el lugar jugaron y acariciaron los animales pequeños que se encontraban ahí, conversando
con la gente que se encontraba vendiendo productos de tejido nos comentaron que se realizaban
diferentes eventos como: el concurso canino de disfraces, concurso de “quebradita”, de talento
infantil, lucha libre, show de enanitos toreros, corridas de charros y la tradicional exposición de
cabezas de ganado.
Dentro de las instalaciones había carteles mostrando el precio de los boletos que valían desde
43 pesos para los adultos y 15 pesos el boleto de niños, como también los artistas y bandas famosas
que van a tocar para amenizar el ambiente que se vive dentro de la expo.
Ahí mismo se encontraban diferentes restaurantes para todo tipo de gustos pues se vendían
tacos, pollos asados que ponían en una varilla en forma vertical y se calentaban con el calor del
fuego de carbón dejando soltar sus juegos y nos dimos cuenta que la gente lo consume mucho,
también había restaurantes que vendían la torga ahogada típica de Guadalajara y por los que los
visitantes degustaban de ellas además de que son muy recomendadas por los lugareños, dejando
como un punto importante que había restaurantes que contaban con su propio show de bandas de
diferentes géneros y que los comensales podían disfrutar de un buen momento agradable y que eso
ocasionaba el llamar la atención de las personas que pasamos cerca de los restaurantes.
Dentro de la Expo Ganadera se encontraban varios puestos artesanales que realizaban tejido
a mano lo cual las prendas que se vendían su precio era un poco elevado ya que nos comentaban
que les llevaba tiempo poder terminar una prenda o un reboso y demás productos que ellos
realizaban porque tenían un diseño único, también había puestos de accesorios de material de cobre
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con diseños únicos elaborados a mano y con un costo alto por la pedrería que tenía y el material
con él lo realizaban aumentándole a todos los productos que vendían la mano de obra y los gastos
de transporte por eso también los costos eran altos en cada uno de sus productos artesanales.
En la Expo Ganadera vimos que estaban mostrando las mejores razas nacionales y
extranjeras de ganado bovino, ovino, porcino, equino, caprino y aviar, al dar el recorrido cada animal
tenía un letrero con el nombre sus razas y color, se encontraban animales de diferente tamaño y
peso, al ganado bovino los paraban en unos barandales para cortar su pelaje peinarlos y al mismo
tiempo les roseaban un liquido para evitar los moscos y garrapatas que pueden dar una mala imagen
al bovino.
Siguiendo con el recorrido nos encontramos con los establos de los caballos de pura sangre
había algunos que se encontraban en venta y que llegaban a evaluarse aproximadamente entre un
millón de pesos, en el cual nos dimos cuenta que los peinaban, los ejercitaban, les inspeccionaban la
limpieza, los cascos, el pelaje. Muchos de ellos se encontraban comiendo su alimento, más adelante
había carruseles de ponis que son el atractivo de los niños y había ponis que recorrían cierta
distancia y por subirse a uno de ellos costeaba 20 dólares.
También se encontraban oficinas de SAGARPA y SEDAGRO que estaban ofreciendo sus
servicios en ventanillas para aceptar proyectos, dicho hecho es una gran ventaja y una gran ayuda
ya que este tipo de proyectos se facilita el tramite .
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El día 10 de octubre, en nuestra estancia en Guadalajara, disfrutamos la visita a la Empresa TEQUILA SAUZA, el recorrido consto de 3 espacios que visitamos, desde la hacienda SAUZA, El campo de los agaves y finalmente terminamos el recorrido con la destiladora. En cada lugar al que fuimos se nos explicó una parte de la gran historia de la empresa, así como la forma en que preparan su materia prima para llevarla finalmente a la destiladora donde se hace el proceso de producción de los distintos tipos de tequila.
LA HACIENDA
En la Hacienda de Tequila un guía nos mostró un video donde se contaba la historia, inicios, colaboradores, iniciadores y demás aspectos con respecto a esta empresa.
Entre la información más destacable que se nos brindo en este espacio fue la siguiente:
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Tequila SAUZA abrió sus puertas desde 1985 con el objetivo de dar a conocer los orígenes del tequila y la historia de la familia Sauza, quien durante tres generaciones, de 1873 a 1985, se dedicó a la producción y promoción de esta bebida.
El inmueble que lo alberga data de 1820 y pertenece desde entonces a la familia Sauza; fue construido como casa-habitación y al paso de los años funcionó como centro educativo y casa de la cultura patrocinada por el señor Francisco Javier Sauza. Entre los numerosos objetos y piezas de arte que exhibe, destacan un mural del maestro Gabriel Flores alusivo a la elaboración y evolución del tequila, desde la época prehispánica hasta la actualidad; todos los reconocimientos otorgados a Tequila Sauza de 1873 a 1987, como la Copa de Oro del Buen Gusto Francés; pinturas de Guillermo Chávez Vega y una cocina rústica, entre otros aspectos.
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Además de habernos hecho mención de lo que contiene la casa también nos explicaron lo siguiente:
El prestigio internacional del tequila se debe a Francisco Javier Sauza Mora, empresario jalisciense que nació el 8 de diciembre de 1903 en Tecolotlán, Jalisco. Fue miembro de una familia con arraigo tequilero; en 1873, su abuelo inició la tradición con la compra de la destilería La Antigua Cruz, que posteriormente se llamó La Perseverancia y finalmente Eladio Sauza, padre de Francisco, la bautizó con el nombre de Tequila Sauza. Después de desplazarse por diversos poblados del Estado de Jalisco, la familia Sauza Mora se estableció finalmente en Guadalajara.
CAMPO LOS AGAVES
Después de asistir a este primer espacio, nos dirigimos hacia el campo donde siembran los agaves.
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En este espacio se nos explicó los nombres de los agaves con los que se producen los distintos tipos de tequila, nos enseñaron como sembrar un agave, y finalmente como cortarlos para enviarlos a ser procesados. Como sembrar un agave:
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Como cortar los agaves para ser procesados:
DESTILADORA
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En este último lugar el guía nos entrego un casco y un chaleco de seguridad a cada uno para poder ingresar a la destiladora, dentro de ella nos mostraron donde tienen almacenado el tequila y las maquinas donde lo elaboran. Además nos llevaron a un mural hermoso en el que se plasma la historia del tequila y los efectos que provoca en las personas.
Finalmente asistimos a la QUINTA SAUZA, en este lugar nos mostraron algunos cuadros de los fundadores, y aquí se encontraba la tienda de los recuerdos, el restaurant donde se degustaba de un delicioso platillo y además se nos dieron bebidas deliciosas de distintas frutas y con un toque de tequila. Este lugar era hermoso se encontaban esculturas, fuentes, jardines, entre otras cosas que hacían de este lugar algo espectacular.
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ATENTAMENTE
MTRO. VICENTE JUAN VASQUEZ ROSALES
RESPONSABLE DE LA VISITA
MTRA. HERMINDA SALAZAR ESCOBAR
RESPONSABLE DE LA VISITA
