Pág. 1sexta-feira, 19 de abril de 2013NOTÍCIAS de FÁTIMA Repórter

destaques

E foi assim o Dia Aberto A EHF abriu as portas para dar a conhecer à comunidade envolvente as mais-valias do ensino profissional, bem como as valências da escola e o tipo de conhecimentos adquiridos pelos alunos. // P.03

Fomos conhecer um pouco melhor o jovem que deu a cara para a publicidade da Escola de Hotelaria de Fátima: o Miguel do 2º ano de cozinha/pastelaria. // P.02

Paulo Ramos, um mestre do mundo atrás do balcão, veio à Escola de Hotelaria de Fátima para uma palestra sobre cocktails e algo mais.// P.02

Entrevistamos Antero Guerra, o artista em exposição este mês no Claustro Monfortino. // P.04

O aluno que deu cara à comunicação

Um “World Master Bartender” na EHF

Há arte no Claustro Monfortino

19 DE ABRIL DE 2013 // ANO XVI // N.o 191

Diretor: Francisco Vieira // Conteúdos e Paginação: João Oliveira // Design: Ricardo Lopes // Revisão: Sofia Albuquerque // Fotografia: Insignare // Colaboradores: António Évora, Elisabete Marques, Sandrina Henriques

Pág. II sexta-feira, 19 de abril de 2013 NOTÍCIAS de FÁTIMARepórter

EditorialOs alunos f inalistas da Escola de Hotelar ia de Fát ima encontram-se numa das fases mais impor tantes dos seus cursos. É neste momento que todos eles apresentam as suas Provas de Apt idão Prof iss ional, prova que consiste na apresentação e defesa de um projeto indiv idual para os alunos do curso de Tur ismo e de um projeto conjunto para os alunos de Restaurante/Bar e Coz inha /Pastelar ia. A prova é apresentada perante um júr i composto por indiv idualidades dos diferentes setores e representantes de ent idades of ic iais. Estes projetos f inais são o culminar de três anos de exper iências e aprendizagens revelando -se como elementos de elevada impor tância pois são demonstrat ivos de saberes e competências prof iss ionais adquir idas ao longo da formação e estruturante do futuro prof iss ional dos nossos jovens. Inser ido nos projetos dos cursos de Restaurante/Bar e Coz inha /Pastelar ia, a Escola de Hotelar ia de Fát ima desenvolve o III Fest ival de Gastronomia “Coz inhas do Mundo”, de dia 19 a 28 de abr il. Fest ival repleto de saberes e sabores or iundos de todo o mundo e aber to a todos os que queiram fazer par te deste momento tão impor tante na v ida dos nossos alunos saboreando um repasto de qualidade dist int iva. Veja as ementas no nosso s ite (www.insignare.pt) e venha v is itar -nos no dia que mais lhe agradar fazendo, antec ipadamente a reser va. Esta altura do ano let ivo é ainda um momento impor tante para todos os jovens que nos procuram e que no próximo ano querem fazer par te da Escola de Hotelar ia de Fát ima. Para estes futuros alunos oferecemos novas exper iências e aprendizagens de elevada qualidade, com níveis de r igor e ex igência que, sem dúvida, lhes vai dar a segurança de um futuro prof iss ional promissor.

Renato Guiomar

Diretor Pedagógico da EHF

A cara da campanha da EHF

Uma sessão cheia de truques

Fomos conhecer um pouco melhor o jovem que deu a cara para a publiciade da Escola de Hotelaria de Fátima: o Miguel do 2º ano de Cozinha/Pastelaria (RCP. 11.14 A)

No passado dia 15 de abril a Escola de Hotelaria de Fátima recebeu Paulo Ramos, “World Master Bartender”, que veio dar a conhecer um pouco o mundo do Bartender.Esta sessão foi destinada aos alunos do curso profissional de técnico de restaurante/bar, e realizou-se no auditório da Escola de Hotelaria de Fátima. A palestra foi dinamizada por Paulo Ramos, especialista e personalidade muito reconhecida na formação e divulgação do mundo atrás de um balcão através da sua escola de Bartender, a “Cocktail Academy”. Durante a sessão Paulo Ramos foi apresentando um conjunto de conceitos, técnicas e até utensílios associados ao serviço de bar. Dinamizando ainda algumas atividades interativas com os nossos alunos, pondo sempre à prova as suas capacidades. De sublinhar também o grande carisma e atitude deste World Master Bartender com anos de experiência em cativar o público à medida que vai fazendo os Cocktails. O grande objetivo desta sessão foi essencialmente acrescentar um pouco mais de conhecimento aos alunos de restaurante/bar sobre esta temática tão específica que é o serviço de bar.

Quando descobriste que querias seguir o mundo da cozinha? Posso dizer que o meu despertar para o mundo da cozinha começou muito cedo, vendo e interagindo nas tarefas que me eram propostas pelos meus pais e familiares a nível gastronómico.

O que mais te fascina nesta área? O que mais me fascina no mundo da cozinha é o facto de poder criar e inovar. Considero que a cozinha é uma arte e trabalhar nesse mundo inspira-me.

Sentes que estás a ser bem preparado para o futuro? Sim. A formação profissional na Escola de Hotelaria de Fátima é bastante boa. Temos bons Formadores e Professores. Existe uma dinâmica muito forte nesta escola que nos leva a querer ir mais longe.

Como chegaste à EHF? Eu cheguei à EHF através de um colega. Ele frequentou a escola e era aluno deste curso que frequento na atualidade.

Qual o teu maior sonho a nível profissional? O meu grande sonho a nível profissional é um dia conseguir

gerir a cozinha de um estabelecimento hoteleiro de alta qualidade, ou seja, ser um bom chefe de cozinha.

És a imagem deste ano da EHF, o que achas disso? Para mim é um motivo de orgulho e também um motivo de orgulho para os meus pais, poder mostrar que sou capaz de atingir os meus objetivos. Também reconheço que a escola apostou em mim e me deu um ponto de confiança para poder representar a escola.

Como é estudar na EHF? Estudar na EHF é bom, tanto a nível profissional como pessoal, é uma escola de excelência e bastante conhecida.

Depois de acabares o curso pretendes ir trabalhar ou seguir o ensino superior? Após termina a minha formação na Escola de Hotelaria de Fátima pretendo ingressar logo no mercado de trabalho.

Uma mensagem aos futuros alunos?Não desistam, o futuro está nas vossas mãos. A EHF é a nossa oportunidade.

Pág. IIIsexta-feira, 19 de abril de 2013NOTÍCIAS de FÁTIMA Repórter

Uma amostra de como foi o dia aberto na EHFO Dia Aberto possibilita aos pais e alunos do 9º ano a visita à EHF para que possam perceber o que é uma escola profissional, o que se aprende e conhecer ainda as caras de muitos dos profissionais que diariamente trabalham e ensinam os alunos.

A Escola de Hotelaria de Fátima (EHF) abriu as portas para dar a conhecer à comunidade envolvente as mais-valias do ensino profissional, bem como as valências da escola e o tipo de conhecimentos adquiridos pelos alunos. Esta iniciativa aconteceu nos dias 5 e 6 de abril. Os jovens que visitaram a EHF, alunos que frequentam o 9.º ano de escolaridade, depararam-se com o ótimo ambiente já característico desta escola. Os diversos grupos de alunos convidados puderam circular pelos vários espaços da escola, nomeadamente pelos espaços específicos de cada área de formação. Em cada um desses espaços estavam os alunos do respetivo curso que, com entusiasmo, exemplificavam e explicavam tudo o que estava à vista bem como aquilo que estão a aprender. Houve espaço para tudo um pouco

desde provas de pratos confecionados pelos alunos, exibição de cocktails, dança zumba, visita a uma “agência de viagens” fictícia, experimentar algumas técnicas de cozinha com a supervisão dos alunos presentes e até uma demonstração de Carving (esculpir figuras com fruta/vegetais). Davam ainda testemunhos da sua vivência numa escola profissional falando da grande importância de uma aprendizagem prática e com forte componente técnica. Este é um tipo de ensino que pela sua componente prática gera dinâmicas muito próprias só percetíveis com estas iniciativas direcionadas ao exterior da Escola. Estiveram presentes na iniciativa Dia Aberto da Escola de Hotelaria de Fátima cerca de 500 alunos de diversas escolas da região a saber: Escola

Básica 2,3 Conde de Ourém; Escola Básica 2.º e 3.º Ciclos Dr. Correia Alexandre da Caranguejeira; Escola Básica 2,3 Caxarias; Externato Liceal Albergaria dos Doze; Escola Básica 2,3 Dr. António Chora Barroso de Riachos; Escola Básica Manuel Figueiredo de Torres Novas; Escola Básica de Santa Catarina da Serra. Também os Encarregados de Educação puderam visitar ambas as escolas, sendo o dia 6, sábado, o dia direcionado para este tipo de público. Sendo sábado um dia mais disponível para as famílias, de alguns anos para cá, a iniciativa Dia Aberto possibilita aos pais a visita à EHF para que possam perceber o que é uma escola profissional, o que se aprende e conhecer ainda as caras de muitos dos profissionais que diariamente trabalham e ensinam os alunos.

Pág. IV sexta-feira, 19 de abril de 2013 NOTÍCIAS de FÁTIMARepórter

OfERtAs DE EmpREgO

Referência: 588012205Categoria: Serralheiro Civil (m/f)Localidade: Seiça Descrição: Mínimo cinco anos de experiência todos os tipos de fabricação em serralharia civil, es-truturas metálicas, montagem de automatismos e portas secionadas

Referência: 587920210Categoria: Ajudante de cozinha (m/f) Localidade: FátimaDescrição: Ajudante de cozinha com prática suficiente para o exercício da função. Também aceita cozinheiro(a)

Referência: 588068446Categoria: Empregado de balcão (m/f) Localidade: FátimaDescrição: Medida Estímulo 2012: Esta oferta obriga a que o candidato esteja inscrito, como de-sempregado no Centro de Emprego, há mais de seis meses consecutivos. Empregado/a de balcão com experiência, facilidade de comunicação e boa apresentação Referência: 588049205Categoria: Ajudante de cozinha (m/f) Localidade: FátimaDescrição: Estímulo 2012: Esta oferta obriga a que o candidato esteja inscrito, como desem-pregado, no Centro de Emprego, há mais de seis meses consecutivos. Com experiência no ramo da restauração ajudante de cozinha, capacidade de trabalhar em grupo e gosto pela área da restauração. Responsável, competente, organizada.

Referência: 588049265Categoria: Ajudante familiar (m/f) Localidade: EspiteDescrição: Medida Estímulo 2012: Esta oferta obriga a que o candidato esteja inscrito, como desempregado no Centro de Emprego há mais de seis meses consecutivos. Requere-se higiene, posicionamento e alimentação do utentes. Lim-peza das instalações

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Arte no Claustro - Antero Guerra

O Claustro Monfortino, restaurante de aplicação da Escola de Hotelaria de Fátima juntou o prazer da pintura e da gastronomia, com a iniciativa “Arte no Claustro”. Todos os meses o Claustro Monfortino irá expor trabalhos de artistas para apreciar enquanto vai degustando as maravilhosas refeições criadas pelos alunos. Alimentando o corpo e o espírito. Este mês está em exposição a obra “Retratos – a beleza da grafite”, que nasceu da necessidade de Antero Guerra, o artista, em “reaprender” as técnicas de desenho após longa paragem. A exposição estará disponível ao público até 30 de abril.Entrevistamos Antero Guerra na inauguração da exposição.

Ao longo dos anos tem que procurar novas fórmulas de inspiração ou é sempre a mesma? A arte de criar reveste-se sempre de alguma espontaneidade e isso leva-nos a procurar ou usar determinados impulsos que são motivados pela experiência de vida e pelo conhecimento que vamos adquirindo ao longo dos anos. Na juventude a minha pintura era completamente diferente do que faço hoje. Era muito inspirado por Dali, surrealismo e pelos expressionistas. Passei 20 anos sem pintar e o recomeço foi um pouco penoso nem reconhecia os materiais. Em termos técnicos o primeiro quadro que pintei não correu nada bem, ou seja houve uma necessidade de reaprendizagem que me levou a procurar esta técnica de desenho do realismo clássico.

O que pensa desta mistura entre pintura e cozinha? Acho fantástico e sinceramente estão de parabéns. Não conhe-cia o local. Fiquei maravilhado com isto. O sítio é bonito e tem uma luz muito boa. Simplesmente este claustro é formidável, portanto eu acho que é mesmo um espaço acolhedor para quem queira ter uma boa refeição. Este encontro entre duas formas de arte penso que serão de encorajar, só espero que sendo eu a inaugurar esta iniciativa dê um bom pontapé de saída. É só o que desejo.

Como artista compreende a importância da prática na aprendizagem, qual é a sua opinião sobre o ensino profissional? Em relação às escolas profissionais tenho o maior respeito. Lecionei uns anos a área de multimédia na escola de Torres Novas e foi uma experiência encantadora, e não tenho dúvidas que são de extrema importância e devem ser valorizadas cada vez mais. Digo isto também na qualidade de ex-empresário, tive algumas experiencias na área da multimédia e das artes gráficas e sei o quanto é difícil contratar pessoas com pouca experiência. Podem ter um conhecimento teórico, mas não havendo uma prática intensa sobre o que é a vida profissional as coisas podem ser complicadas, daí as escolas profissionais terem um papel muito importante no sentido de colmatar esse vazio.