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Requerimientos de energía:bovinos
Alimentos y Alimentación 2014
Departamento de Producción AnimalFCV, UNCPBA
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Energía puede definirse como la capacidad para realizar trabajo.Sólo puede medirse (cuantificarse) a través de su transformación.
OXIDACIÓNC6H12O6 + O2 CO2 + H2O + CALOR
Energía químicaEnergía que es capaz de ceder una molécula al ser oxidada.Más reducida (menor proporción de átomos de oxígeno) más energía.
1 kg 3,7 Mcal
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13,3 kcal/g 0 kcal/g
CH4 CO2vs.
Energía químicaEnergía que es capaz de ceder una molécula al ser oxidada.Más reducida (menor proporción de átomos de oxígeno) más energía.
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Carbohidratos:● Almidón/celulosa…….4,1 Mcal/kg● Glucosa……………… 3,8 Mcal/kg
Proteínas: 5,6 Mcal/kg Lípidos: 9,4 Mcal/kg
4,4 Mcal EB/kg 4,4 Mcal EB/kg
Paja de trigo vs. Grano de maíz
Energía química = Energía bruta (EB)
Depende de la composición química (proporciones de carbohidratos, proteínas y lípidos)
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Partición convencional de la energía consumida
a Excel
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Partición convencional de la energía
desde el punto de vista de la dieta:
aporte de energía
ENERGÍA BRUTA
ENERGÍA DIGESTIBLE
ENERGÍA METABOLIZABLE
ENERGÍA NETA
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Partición convencional de la energía
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energía
ENERGÍA BRUTA
ENERGÍA DIGESTIBLE
ENERGÍA METABOLIZABLE
ENERGÍA NETA
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Partición convencional de la energía
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energía
ENERGÍA BRUTA
ENERGÍA DIGESTIBLE
ENERGÍA METABOLIZABLE
ENERGÍA NETA ?EM es el punto de encuentro entre la oferta y demanda de energía
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Partición convencional de la energía
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energía
ENERGÍA BRUTA
ENERGÍA DIGESTIBLE
ENERGÍA METABOLIZABLE
ENERGÍA NETA ?
mantenimiento
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Partición convencional de la energía
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energía
ENERGÍA BRUTA
ENERGÍA DIGESTIBLE
ENERGÍA METABOLIZABLE
ENERGÍA NETA ?
mantenimiento
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Partición convencional de la energía
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energía
ENERGÍA NETA Para la función de mantenimiento: ENm
mantenimiento
ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales
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Partición convencional de la energía
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energía
ENERGÍA NETA Para la función de mantenimiento: ENm
mantenimiento
ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales
Requerimiento mínimo de energía para mantener al animal con vida
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Calorimetría
Metabolismo de ayuno ● Estado de post-absorción.● Quieto y conciente.● Ambiente termo-neutro
La energía liberada como calor
es igual a la cantidad mínima de
energía requerida por el animal
para mantenerse con vida.
calor
calorcalor
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Partición convencional de la energía
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energía
Varía con la especie y categoría animal,
se expresa por unidad de tamaño metabólico.
mantenimiento
ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales
Requerimiento mínimo de energía para mantener al animal con vida
Bovinos: 75-140 kcal EN / kg peso 0,75
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Partición convencional de la energía
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energíamantenimiento
ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales
Equivalente (aprox.) a un 5-30 % del metabolismo de ayuno
De acuerdo al AFRC (1980, 1990, 1993):
● Caminar en terreno plano (sin pendiente):● Caminar en terreno con pendiente (subida):● Mantenerse parado 24 horas:● Cambio de posición (echarse-pararse):
0,62 cal EN/kg PV/ metro6,7 cal EN/kg PV/metro2390 cal EN/kg PV/día62,1 cal EN/kg PV
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Partición convencional de la energía
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energíamantenimiento
ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales
Ajustes por temperaturas, viento, lluvia, etc…………
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Partición convencional de la energía
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energíamantenimiento
ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales
EJEMPLO DE CÁLCULO DEL REQUERIMIENTO DE ENm
(pizarrón)
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Partición convencional de la energía
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energíamantenimiento
DE ENERGÍA NETA A
ENERGÍA METABOLIZABLE
ENERGÍA METABOLIZABLE
ENERGÍA NETA
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Partición convencional de la energía
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energíamantenimiento
DE ENERGÍA NETA A
ENERGÍA METABOLIZABLE
ENERGÍA METABOLIZABLE
ENERGÍA NETA
CALORincremento calórico
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Partición convencional de la energía
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energíamantenimiento
DE ENERGÍA NETA A
ENERGÍA METABOLIZABLE
ENERGÍA METABOLIZABLE
ENERGÍA NETA
CALORincremento calórico
NO ESCONSTANTE !!!!
varía con la calidad de la dieta
a mayor calidad menor proporción de la EM se perderá como calor
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DE ENERGÍA NETA A
ENERGÍA METABOLIZABLE
ENERGÍA METABOLIZABLE
ENERGÍA NETA
CALORincremento calórico
Eficiencia de utilización de la EM = kk = 100 – incremento calórico
Ejemplo: si el 35 % de la EM se pierde como calor, k = 65 %.
DEBEMOS CONOCER:
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Eficiencia de utilización de la EM = k
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DE ENERGÍA NETA A
ENERGÍA METABOLIZABLE
Conociendo la calidad de la dieta podemos saber el valor de la
eficiencia de utilización de la EM (k)y calcular, entonces,
el requerimiento de energía en unidades de EM:
EM= EN/k
En este caso: EMm= ENm/km
Ejemplo en el pizarrón.
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DE ENERGÍA NETA A
ENERGÍA METABOLIZABLE
Qué pasa si cambia la calidad de la dieta?
