RESCATE DEL RECURSO GENETICO QUINUA

(Chenopodium quinoa Wild)

Y ORGANIZACION DE LOS PRODUCTORES INDIGENAS, Y ORGANIZACION DE LOS PRODUCTORES INDIGENAS, MINIFUNDISTAS EN EL

DEPARTAMENTO DE NARIÑO.

PERSONAL TECNICOPERSONAL TECNICOEDMUNDO CERON RAMIREZEDMUNDO CERON RAMIREZ

D i r e c t o rD i r e c t o rEstudiantes de Agronomía:Estudiantes de Agronomía:

Amparo Caicedo ValenzuelaAmparo Caicedo ValenzuelaNohora PotosíNohora PotosíJaneth BustosJaneth BustosMaribel CerónMaribel CerónMaribel CerónMaribel Cerón

Tesistas:Tesistas:Claudia Liliana BenavidesClaudia Liliana BenavidesMariluz DelgadoMariluz Delgado

Pasantías Ingeniería AgroindustrialPasantías Ingeniería AgroindustrialLida SalasLida SalasSandra InsuastySandra Insuasty

Asesoría Alianza Estratégica Empresa INCAAsesoría Alianza Estratégica Empresa INCARocío CórdobaRocío Córdoba

PERSONAL ADMINISTRATIVOPERSONAL ADMINISTRATIVOU n i v e r s i d a d de NariñoU n i v e r s i d a d de Nariño

Pedro Vicente Obando Pedro Vicente Obando -- Rector Universidad de NariñoRector Universidad de NariñoGermán Arteaga Meneses Germán Arteaga Meneses -- Decano Facultad de Ciencias AgrícolasDecano Facultad de Ciencias Agrícolas

P R O N A T T AP R O N A T T A

Luis Ernesto Villegas Luis Ernesto Villegas -- Coordinador GeneralCoordinador GeneralLuis Ernesto Villegas Luis Ernesto Villegas -- Coordinador GeneralCoordinador GeneralLuis Fernando Restrepo Toro Luis Fernando Restrepo Toro -- AsesorAsesorLeonardo Velásquez Argüello Leonardo Velásquez Argüello -- CoordinadorCoordinadorOscar Alzate Oscar Alzate -- Director Regional OccidenteDirector Regional OccidenteAdriana Terreros Adriana Terreros -- Asesora Regional Asesora Regional

Doctora Aladino Doctora Aladino -- Evaluadora Primera Etapa QUINUAEvaluadora Primera Etapa QUINUADoctora Alejandra Rodríguez Doctora Alejandra Rodríguez -- Auditoría Externa Auditoría Externa ERNEST & YOUNGERNEST & YOUNG

Evaludora Segunda Etapa QUINUAEvaludora Segunda Etapa QUINUAWilliam Villa William Villa -- Antropólogo Evaluador Final QUINUAAntropólogo Evaluador Final QUINUA

ANTECEDENTESANTECEDENTESnn OrigenOrigennn Trabajos Universidad de NariñoTrabajos Universidad de Nariñonn Congreso Binacional Quinua 1976Congreso Binacional Quinua 1976nn CIID. CanadáCIID. CanadáCIID. CanadáCIID. Canadánn Ministerio de Agricultura Ministerio de Agricultura -- PRONATTAPRONATTAUNIVERSIDAD DE NARIÑO UNIVERSIDAD DE NARIÑO -- FACIAFACIA

ABRIL DE 1998 - ABRIL DE 2001

OBJETIVOSOBJETIVOS

GENERALGENERAL

Propender por el desarrollo cultural, Propender por el desarrollo cultural, social, técnico y económico de los social, técnico y económico de los

pobladores indígenas de la zona andina pobladores indígenas de la zona andina pobladores indígenas de la zona andina pobladores indígenas de la zona andina de Nariño y de los campesinos de Nariño y de los campesinos

minifundistas de la misma región minifundistas de la misma región geográfica, fomentando para su geográfica, fomentando para su

alimentación y agroindustria el cultivo alimentación y agroindustria el cultivo ancestral de QUINUA.ancestral de QUINUA.

OBJETIVOSOBJETIVOSESPECIFICOS ESPECIFICOS

1. Recolectar material genético de Quinua en la zona andina de Nariño y en la frontera, para efectuar ensayos de control en cuanto a adaptación, limitantes, comportamientos y respuestas tecnológicas, con el fin de disponer de semillas promisorias para el fomento de este cultivo.

2. Promover la organización de los productores de Quinua, fortalecer su asociación y capacitarlos en la dirección de su propia empresa.su asociación y capacitarlos en la dirección de su propia empresa.

3. Difundir la tecnología adecuada en cuatro cabildos indígenas de la exprovincia de Obando.

4. Propagar los valores culturales, nutritivos y tecnológicas de este cultivo precolombino.

5. Buscar las aplicaciones agroindustriales para la Quinua.

6. Disponer de semillas promisorias para continuar con las investigaciones de desarrollo y mejoramiento.

MATERIALES Y METODOSMATERIALES Y METODOS

nn Recolección de plantas de Quinua en la Recolección de plantas de Quinua en la exprovincia de Obandoexprovincia de Obando

nn Parcelas de Control.Parcelas de Control.nn Parcelas demostrativas en predios de Parcelas demostrativas en predios de los agricultoreslos agricultores

nn Días de Campo (Extensión rural: Días de Campo (Extensión rural: demostraciones de métodos y demostraciones de métodos y resultados).resultados).

Investigación Acción ParticipativaInvestigación Acción ParticipativaCabildos IndígenasCabildos Indígenas

nn IpialesIpialesnn IpialesIpialesnn AldanaAldanann CórdobaCórdobann CarlosamaCarlosama

EVALUACIONESEVALUACIONES

nn Ciclo de vidaCiclo de vidann Ciclo de vidaCiclo de vida

nn Componentes de rendimientoComponentes de rendimiento

CICLO DE VIDACICLO DE VIDA

nn Días a emergenciaDías a emergenciann Días a inicio de panojamientoDías a inicio de panojamientonn Días a panojamientoDías a panojamientonn Días a floraciónDías a floraciónnn Días a llenado de granoDías a llenado de granonn Días a grano formadoDías a grano formadonn Días a madurez de cosechaDías a madurez de cosecha

Componentes de rendimientoComponentes de rendimiento

nn Longitud de la panoja principalLongitud de la panoja principalnn Número de panojas secundariasNúmero de panojas secundariasnn Número de panojas secundariasNúmero de panojas secundariasnn Peso de 100 granosPeso de 100 granosnn Rendimiento en grano seco por Rendimiento en grano seco por hectáreahectárea

ANALISIS ESTADÍSTICOANALISIS ESTADÍSTICO

nn MODELO COMBINADO SELECCIÓNMODELO COMBINADO SELECCIÓN

nn PRUEBA DE SIGNIFICANCIA DE PRUEBA DE SIGNIFICANCIA DE TUKEYTUKEY

DIAGRAMA DEL PROCESO DE EVALUACIÓNDIAGRAMA DEL PROCESO DE EVALUACIÓN

Tamaño de la Panoja

Crecimiento Ramificado

Crecimiento Sencillo

SINTESIS DEL PROCESOSINTESIS DEL PROCESOLíneas Promisorias QuinuaLíneas Promisorias Quinua

10 selecciones Quinua amarga PASTOS

10 selecciones Quinua dulce PIARTAL

LINEAS

10 selecciones Quinua semidulce QUILLACINGA

TOTAL: 30SELECCIONES PARA INICIACION EN EL

BANCO DE GERMOPLASMA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS DE LA UNIVERSIDAD DE

NARIÑO

CARACTERISTICAS CARACTERISTICAS PRINCIPALES MATERIALES PRINCIPALES MATERIALES

PROMISORIOSPROMISORIOSINICIAL RESULTADO ACTUAL

PERIODO

8 a 10 meses

PROMEDIO7 meses

una línea de 5 meses8 a 10 meses una línea de 5 meses

RENDIMIENTO

750 kg/ha

RENDIMIENTO

2200 a 2500 kg/ha

45 familias

Cultivadoras

210 familias

Cultivadoras

INFLUENCIA DEL PROYECTOINFLUENCIA DEL PROYECTOExprovincia de Obando dentro del departamento de Nariño

Municipios Potenciales fomento QUINUA

Municipios actuales del Programa QUINUAMunicipios actuales del Programa QUINUA

ORGANIZACION DE ORGANIZACION DE LOS PRODUCTORESLOS PRODUCTORES

1. Asociación de Cultivadores (municipio de Córdoba)

2. ASOCANDY (Asociación de Campesinos del Corregimiento de Yaramal, municipio de Ipiales.

3. Asociación de Campesinos de la Vereda El Carchi, municipio de Carlosama.

Quinua, cultivo alternativo, Quinua, cultivo alternativo, base de la seguridad base de la seguridad

alimentaria y su alimentaria y su alimentaria y su alimentaria y su importancia agroindustrialimportancia agroindustrial

IMPORTANCIA IMPORTANCIA BIOQUIMICABIOQUIMICA

AMINOACIDO TRIGO CEBADA AVENA MAIZ QUINUA

Isoleucina 32 32 24 32 68

Leucina 60 63 68 103 104

Lisina 15 24 35 27 79

Fenilalanina 34 37 35 33 59

Tirosina 16 17 16 14 41

Cistina 26 28 45 31 Trazas

Metionina 10 13 14 16 18

Treonina 27 32 36 39 40

Triptófano 6 11 40 5 16

Valina 37 46 50 49 76

QUINUA SUBPRODUCTOS ANALISIS

% B.P.S % B.S % B.P.S % B.S

HUMEDAD MATERIA SECA

CENIZA

56.55 43.45

1.15

2.65

10.39 89.61

9.26

10.33

PROTEINA QUINUA Y PROTEINA QUINUA Y SUBPRODUCTOSSUBPRODUCTOS

CENIZA

EXTRACTO ETEREO

FIBRA CURUDA PROTEINA E.N.N.

ENERGIA

CALCIO

FOSFORO MAGNESIO

1.15

0.23

1.70 7.51 32.85

200

0.01

0.26 0.09

2.65

0.54

3.92 17.29 75

4.61

0.03

0.61 0.22

9.26

4.58

15.34 12.33 48.09

0.35

0.31

10.33

5.11

17.12 13.76 53.67

0.39

0.35

IMPORTANCIA IMPORTANCIA EN LA BIODIVERSIDADEN LA BIODIVERSIDAD

CULTIVOS TRANSGÉNICOS: CULTIVOS TRANSGÉNICOS: MaízMaízTomateTomateAlgodónAlgodónPapaPapaPapaPapaSoyaSoya

CULTIVOS BIOLOGICOS: CULTIVOS BIOLOGICOS: QuinuaQuinua

CULTIVOS ILICITOS: CULTIVOS ILICITOS: VariosVarios

37174003984000

5050000

6547000

4000000

5000000

6000000

7000000

Ton

elad

asImportación de Alimentos en Colombia

SEGURIDAD ALIMENTARIASEGURIDAD ALIMENTARIA

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1998

1234000 1308000

2219500

2748000

3717400

0

1000000

2000000

3000000

1 2 3 4 5 6 7 8

Ton

elad

as

Años

Metas Cultivo QUINUA: Producir la milésima Metas Cultivo QUINUA: Producir la milésima parte de las importaciones de alimentosparte de las importaciones de alimentos

TRILLADO DE QUINUATRILLADO DE QUINUATRILLADO TRADICIONALTRILLADO TRADICIONAL

TRILLADO MECANICO TRILLADO MECANICO Construcción y Evaluación de una trilladora especial para Quinua, adaptada

por la firma Zutta Hermanos. Pasto; para el Programa del Convenio Universidad de Nariño-Ministerio de Agricultura-Pronatta.

PRINCIPALES PRODUCTOS DE QUINUA PRINCIPALES PRODUCTOS DE QUINUA OBTENIDOS POR AGROINDUSTRIA OBTENIDOS POR AGROINDUSTRIA

NARIÑENSE “I N C A” DISPONIBLES EN NARIÑENSE “I N C A” DISPONIBLES EN EL MERCADO NACIONAL Y EL MERCADO NACIONAL Y

EXPUESTAS COMO MUESTRAS EN EL EXPUESTAS COMO MUESTRAS EN EL EXPUESTAS COMO MUESTRAS EN EL EXPUESTAS COMO MUESTRAS EN EL MERCADO ESPAÑOL (Agosto 2001) MERCADO ESPAÑOL (Agosto 2001) POR MEDIO DEL LIDER INDIGENA POR MEDIO DEL LIDER INDIGENA

“MARTIN TENGANA”, “MARTIN TENGANA”, Alcalde del municipio de Aldana.Alcalde del municipio de Aldana.

QUINUAConcentrado para animalesConcentrado para animales

Producto Natural

Carrera 32A No. 1 Oeste - La Primavera

Calle 19 No. 16 - 29 Barrio Navarrete

CONCLUSIONESCONCLUSIONES

1. La Quinua es eficaz para la producción de leche en las madres lactantes.

A. De carácter agronómicoA. De carácter agronómicoB. De importancia bioquímica y salud para su fomentoB. De importancia bioquímica y salud para su fomento

2. Contribuye eficazmente en el control del colesterol nocivo.

3. Su principal valor esté en el alto contenido asimilable de LISINA, que es el aminoácido que no puede ser sintetizado por nuestro organismo.

Las principales funciones de la LISINA son:

- Juega un papel importante en el desarrollo del sistema locomotor, ya que su presencia es vital para la formación del colágeno, masa muscular y

piel.

- Permite la correcta absorción del calcio, por part e del sistema óseo, limitando su excreción renal.

- Participa junto con la metionina en la síntesis del - Participa junto con la metionina en la síntesis del aminoácido CARNITINA, muy importante en la generación de energía a través del metabolismo de l as grasas y como protector del músculo cardíaco.

- Junto a la ARGININA, colabora en la síntesis de la hormona de crecimiento por parte de la HIPOFISIS.

- Durante la infancia, ha demostrado mejorar el apet ito y la capacidad de concentración en tareas primarias .

- Es eficaz para el desarrollo de las neuronas cerebrales y sus conexiones.

- La LISINA, ha demostrado reducir la frecuencia y gravedad de los brotes de HERPES SIMPLEX.

- La LISINA, bloquea la acción de las enzimas disolventes del colágeno y por consiguiente es disolventes del colágeno y por consiguiente es eficaz para prevenir y aminorar la acción de las enfermedades SIDA y del CÁNCER.

4. La QUINUA, con su principal componente de LISINA, es el principal producto para la seguridad alimentaria de Colombia.

Además, con la METIONINA, contribuye en la síntesis del aminoácido

CARNITIVO, proteína del músculo cardíaco.

Junto a la ARGININA, colabora en la síntesis

de las proteínas de la HIPÓFISIS para el crecimiento.