8/18/2019 Resenha Do Casa Grande
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4s meninas deveriam ser sempre tímidas% com ar humilde! 4i
da#uela #ue eruesse a voz! Os
namoros eram sempre escondidos% #uase sem conversa e aarrado de
m'o! 4s mo(as andavam
sempre bem vestidas% com v,u% para esconder o corpo!
4s mulheres% de #uinze anos% eram casadas com velhos de
#uarenta% cin#?enta e at, sessenta
nos! s vezes% por vinan(a% as escravas $ui#uentas inventavam
hist7rias de namoros das
sinh1s-donas! O #ue causou diversos assassinatos por suspeitas
de in$idelidade conual! Jm
caso impressionante $oi o do coronel Fern'o +ezerra +arbalho%
#ue assassinou as mulheres e as
$ilhas!4s mulheres brasileiras eram t'o $oosas% #ue arriscavam a
vida e a honra por uma
aventura de amor! 4 conse#u3ncia era serem umas apunhaladas
pelos maridos% outras se
tornavam cortes's 5 disposi('o de brancos e neros! 4s presen(as
de neras e mulatas eram
uma ecita('o ao pecado% alo di$ícil de resistir no +rasil!O #ue
houve no +rasil ; cumpre mais
uma vez acentuar com rela('o 5s neras e mulatas% ainda com maior
3n$ase do #ue com rela('o
5s índias e mamelucas ; $oi 5 derada('o das ra(as atrasadas pelo
domínio da adiantada! Os
esuítas conseuiram vencer nos primeiros colonos a
repunMncia pelo casamento com índias!
.ntroduzidas as mulheres a$ricanas no +rasil dentro de condi(es
irreulares de vida seual% a
seu $avor n'o se levantou nunca% como a $avor das mulheres
índias!
Com o a(
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4o sentirem aproimar-se a morte% pensavam os senhores nos
seus bens e escravos em rela('o
com os $ilhos leítimos seus descendentes! Raro o senhor de
enenho #ue morreu sem deiar
al$orriados% no testamento% neros e mulatas de sua $1brica! Lor
vezes o 9al$orriado: era um
bastardo% $ruto dos amores do senhor ou de uma pessoa da
$amília com uma nera da casa!Os
enterros $aziam-se 5 noite% com randes astos de cera@ com muita
cantoria dos padres em
latim@ muito choro das senhoras e dos neros! 4o contr1rio do luo
utilizado nos enterros dos
senhores e seus $amiliares% os neros% , claro% n'o se enterravam
envolvidos em sedas e $lores%
nem dentro das ireas!
/nrolavam-se seus cad1veres em esteiras@ e perto da capela do
enenho $icava o cemit,rio dos
escravos% com cruzes de pau preto assinalando as sepulturas! Jm
tra(o importante de in$iltra('o
de cultura nera na economia e na vida dom,stica do brasileiro
resta-nos acentuar8 a culin1ria!
V1rias comidas portuuesas ou indíenas $oram% no +rasil%
modi$icadas pela condimenta('o ou
pela t,cnica culin1ria do nero!
Os neros dos servi(os dom,sticos% todavia% ozavam de bom
tratamento% eistindo mesmo
hierar#uia e divis'o de trabalho dentro das $azendas e enenhos!
Como por eemplo8 mucamas
arrumadeiras% mole#uinhos para recados% copeiros! Ea cozinha%
cada mulher tinha a sua
especialidade@ a uma competia o preparo do peie% a outra o da
carne etc! 4luns enenhos
tomaram nomes de oriem a$ricana ; Qumbi% Ca$und7% Cabida%
Fub1!
Eo principalmente pela introdu('o do azeite-de-dend3 e da
pimenta-malaueta% t'o comuns na
cozinha baiana% o #uiabo tamb,m , de oriem nera! V1rias comidas
indíenas ou portuuesas
$oram modi$icadas pela t,cnica a$ricana- a $aro$a e o vatap1 por
eemplo! 0os tr3s centros de
alimenta('o a$ro-brasileira ; +ahia% Lernambuco% 6aranh'o-% o
primeiro era o mais
importante!
Vendiam-se nas ruas de Salvador ; a mais a$ro-brasileira
das cidades randes-% caruru% mocot7%
vatap1% pamonha% canica% aca(1% abar1% arroz-de-coco% anu%
p'o-de-l7-de-arroz e de milho% etc!
4s neras doceiras% de tabuleiro% o$ereciam seus doces
en$eitados em papel azul ou vermelho! /
recortados em $orma de cora(es% cavalinhos% p1ssaros% peies! Os
tabuleiros $orrados de toalhas
brancas% eralmente% repousavam em arma(es de pau% num
p1tio de irea ou ao lado deum
sobrad'o!
Viam-se% ainda% as neras de $oareiro% preparando o peie
$rito% o reime alimentar brasileiro% a
contribui('oa$ricana maunz1% o milho assado% a pipoca% o rude% o
manu3! 0e noite% os
tabuleiros eram iluminados com rolos de cera ou candeeiros
$landres!6uitas das receitas
a$ricanas s'o muito bem descritas por Gilberto Freyre% ele as
utiliza como documentos
