Resep Gulai Ikan Tongkol Pedas - Ikan tongkol atau tuna adalah sallah satu ikan yang menyediakan banyak kalsium untuk tubuh. Ikan tongkol biasanya dimasak kuah merah atau dengan digoreng dan disajikan bersama sambal merah pedas. Kali ini kita akan meramu ikan tongkol menjadi masakan yang enak dan lezat dengan kaya citarasa, yaitu gulai ikan tongkol pedas menggunakan cabe rawet.

Berikut bahan-bahannya 1 ekor ikan tongkol, bersihkan, potong-potong menjadi 4 1 buah jeruk nipis 1 batang serai, dimemarkan 2 lembar daun jeruk, disobek sobek 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, geprek 500 ml santan 8 buah cabe rawit merah 1 sendok teh gula pasir garam secukupnya minyak goreng secukupnyaBumbu yang harus anda haluskan: bawang merah 4 butir bawang putih 3 siung cabe merah keriting 4 buah kemiri 2 butir, di sangrai jahe sepanjang cm Cara memasak gulai ikan tongkol pedas1. Tahap pertama adalah lumuri ikan tongkol dengan air perasan jeruk nipis sekitar 10 menit, cuci bersih dan tiriskan, selanjutnya goreng ikan tersebut dan kembali tiriskan2. Tahap berikutnya adalah panaskan 3 sendok makan minyak, kemudian tumis bumbu halus dan masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, masak hingga harum.3. Tahap terakhir masukkan santan dan terus dimasak diatas api kecil, aduk sesekali sampai mendidih, kemudian baru masukkan ikan tongkolnya dan aduk sesekali, beri gula dan garam, aduk lagi hingga meresap. Kemdian masukkan cabe rawet pedas sesaat sebelum anda angkat.

BOLA-BOLA TEMPE TERASI Penilaian :

Agar takbosan dengan hadirnya tempe goreng di atas meja makan, Anda harus sedikit memutar pikiran agar tempe dapat tersaji dengan rasa dan penampilan yang berbeda. Nah, dengan membuat bola-bola tempeterasi ini Anda dan keluarga pasti bisa merasakan tempe dengan rasa yang lain.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:200 gram tempe, kukus, tumbuk kasar1 sendok makan daun bawang, iris halus2 lembar daun jeruk, iris halus3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:2 siung bawang putih 2 butir bawang merah 1/4 sendok teh ketumbar butiran, sangrai1 cm kencur 1/2 sendok teh terasi, bakar2 buah cabai rawit merah Cara membuat:1. Aduk tempe, bumbu halus, garam, dan gula. Tambahkan daun bawang iris dan daun jeruk iris. Aduk rata.2. Bentuk bola. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.