Resep Kue Serabi Tepung Beras

Bahan Kue Serabi :

Santan (1/2butir kelapa) 550cc Tepung beras (siap pakai) 259gram Kelapa (setengah tua,parut,kukus) 1/2butir (100gram) Garam 1/2sendok teh Air perasan daun pandan (pewarna hijau) 50cc Kinca

Rebus sampai mendidih :

Santan kental(dari 1/2 butir kelapa) 500cc Gula jawa (sisir) 100gram Daun pandan 1lembar Garam 1/2 sendok teh Nangka tanpa biji (Potong Dadu) 100gram

Cara Membuat Kue Serabi :

1. Rebus santan,sambil diaduk sampai mendidih,angakt dan biarkan hangat-hangat kuku2. Aduk tepung beras,kelapa dan garam sampai rata.3. Tuang air pandan dan santan hangat sedikit-sedikit sambil adonan diaduk dan dipukul-pukul sampai adonan licin. Lama mengadoni 30 menit4. Siapkan wajan tanah liat,panaskan di atas api arang dan olesi dengan sedikit minyak, Tuang 2 sendok makan adonan dan masak sampai berlobang5. Tutup wajan dan masak terus sampai matang, angkat dan hidangkan dengan kinca

Bahan Resep Serabi Tepung Beras

1 sendok makan garam

1 sendok makan baking powder

25 gram tepung sagu

25 gram tepung terigu

150 gram kelapa parut

200 gram tepung beras

600 cc santan, dari 1 butir kelapa

Bahan Saus Santan Serabi

1 sendok teh garam

2 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air

3 lembar daun pandan

50 gram gula pasir

150 gram gula merah, disisir

500 cc santan sedang, dari ½ butir kelapa

Cara Membuat Serabi Tepung Beras

1. Pertama-tama, campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, baking powder, dan garam, aduk menjadi satu dengan sebagian santan sambil diuleni merata sampai adonan menjadi kalis (tidak lengket di tangan).

2. Tuangkan sisa santan, tepuk-teuk adonan dengan tangan hingga adonan menjadi ringan, istirahatkan selama sekitar 1 jam.

3. Panaskan cetakan Kue Serabi, lalu olesi cetakan dengan minyak goreng. Ambil sekitar 1 sendok sayur kecil adonan kue, tuang ke dalam cetakan. Diamkan hingga adonan kue berlubang, taburi kelapa parut, lalu tutup cetakan dan panggang hingga matang, angkat.

4. Membuat saus santan atau kuahnya: Campurkan seluruh bahan-bahan membuat saus, kemudian masak dengan menggunakan api kecil hingga matang, lalu disaring.

5. Hidangkan Serabi Tepung Beras bersama dengan baluran saus santan

Resep Serabi Durian Keju Spesial

Bahan :

250 gr tepung beras

1/2 sdt ragi instan

50 gr gula pasir

1/2 sdt garam

1 butir telur ayam

500 ml santan dari 1 butir kelapa parut

1/4 sdt garam

Durian

Keju diparut

Bahan Saos Durian :

50 gram gula merah, dibuat halus

25 gram gula pasir

150 mili liter santan dari 1/4 butir kelapa

2 lembar daun pandan

200 gram daging durian (sesuai selera)

2 tetes esense atau perasa durian

Garam secukupnya

Cara Membuat :

Aduk hingga rata tepung terigu, garam, serta telur. Masukkan santan hangat kuku sedikit  demi sedikit sambil diaduk 20 menit sampai santan habis. Diamkan 30 menit, tambahkan baking  powder. Aduk hingga rata.

Tuang adonan ke atas cetakan serabi dari tanah liat yang sudah dipanaskan. Diamkan  sampai berlubang atau meletup kecil.

Tutup cetakan serabi dari tanah liat. Biarkan serabi matang.

Cara Membuat saos durian :

Rebus gula, santan, serta garam hingga mendidih. Tambahkan daun pandan dan daging  durian sampai mendidih, masukan esense atau perasa durian. Aduk hingga rata.

Setelah semua selesai, sajikan serabi dan siram serabi dengan kuah durain diatasnya. Kemudian taburi keju.

Selamat menikmati