88
http://dapurmbakasri.blogspot.com/search/label/Hati %20Ampela http://dapurmbakasri.blogspot.com/search/label/ Minuman ANEKA MASAKAN TAHU TEMPE OSENG JAKATEM Bahan : 3 tongkol jagung manis disisir 200 gr tempe diiris kecil lalu goreng setengah matang, sisihkan 10 lonjor kacang panjang potong 3 cm 2 cm lengkuas dimemarkan 2 lbr daun salam 8 buah cabai rawit diiris halus 6 butir bawang merah diiris tipis 3 butir bawang putih diiris halus ¼ sdt merica bubuk Garam secukupnya Gula merah secukupnya 1 sachet masako rasa ayam Cara membuat : Tumis bawang merah , bawang putih, dan cabai rawit sampai harum lalu masukan semua bahan aduk beri air sedikit aduk masak sampai matang.

RESEP MASAK

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: RESEP MASAK

http://dapurmbakasri.blogspot.com/search/label/Hati%20Ampela

http://dapurmbakasri.blogspot.com/search/label/Minuman

ANEKA MASAKAN TAHU TEMPE

OSENG JAKATEM

Bahan :3 tongkol jagung manis disisir200 gr tempe diiris kecil lalu goreng setengah matang, sisihkan10 lonjor kacang panjang potong 3 cm2 cm lengkuas dimemarkan2 lbr daun salam8 buah cabai rawit diiris halus6 butir bawang merah diiris tipis3 butir bawang putih diiris halus¼ sdt merica bubukGaram secukupnyaGula merah secukupnya1 sachet masako rasa ayam

Cara membuat :Tumis bawang merah , bawang putih, dan cabai rawit sampai harum lalu masukan semua bahan aduk beri air sedikit aduk masak sampai matang.

Page 2: RESEP MASAK

SEMUR TAHU DAN TELUR

Bahan :8 butir telur ayam rebus,kupas8 buah tahu goreng setengah matang5-6 sdm kecap manis350 ml air

Bumbu halus :5 butir bawang merah3 butir bawang putih5 butir kemiri½ sdt merica bubuk1 sdt garam

Cara membuat :Tumis bumbu halus hingga harum lalu tuangkan air masukan tahu, telur dan kecap aduk.Masak sampai air menyusut (kental), angkat ,sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Page 3: RESEP MASAK

TAHU ISI BIHUN

Bahan :12 buah tahu digoreng hinga berkulit, lalu lubangi tengahnya.150 gr bihun, diseduh air panas hingga mekar, tiriskan.1 batang daun bawang diiris kasar.5 buah udang dihaluskan ( bisa diganti pakai ebi )

Bumbu Isi :3 butir bawang putih3 butir bawang merah½ sdt merica bubuk½ sdt garam1 sdt royco ayam

Bahan Pelapis :100 gr tepung beras50 gr tepung terigu1 sdt ketumbar bubuk3 butir kemiri3 buitr bawang putih1 sdt garam

Cara Membuat :Isi :Tumis bumbu isi hingga harum, lalu masukkan udang, bihun dan daun bawang,aduk, lalu masak hingga bumbu merata, angkat, sisihkan.Pelapis :Haluskan ketumbar bubuk, kemiri, bawang putih dan garam, lalu taruh dalam mangkuk bersama tepung beras, tepung terigu, lalu tuangi air secukupnya, aduk hingga menjadi adonan yang agak encer, sisihkan.Penyelesaian :Ambil satu buah tahu lalu isi dengan bihun, panaskan minyak goreng, celupkan tahu ke bahan pelapis lalu goreng hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan.

Page 4: RESEP MASAK

TERIK AYAM DAN TAHU

Bahan :½ kg ayam dipotong-potong, cuci bersih12 buah tahu digoreng hingga berkulit1 liter santan2 cm lengkuas dimemarkan2 lembar daun salam1 batang serai dimemarkan

Bumbu Halus :8 butir bawang merah4 butir bawang putih4 butir kemiri1 sdt ketumbar bubuk1 cm jahe1 sdt kunyit halus½ sdt merica bubuk1 sdt gula pasir2 sdt garam

Cara Membuat :Tumis bumbu halus, lengkuas, salam, dan serai hingga harum. Lalu masukkan santan, ayam, dan tahu. Masak hingga matang. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Page 5: RESEP MASAK

PEPES TAHU

Bahan :400 gr tahu putih dihaluskan1 butir telur dikocok lepas50 gr santan kentalDaun kemangi secukupnya3 buah cabai merah keriting diiris serong1 btg daun bawang iris ½ cm

Bumbu halus :4 butir bawang merah3 butir bawang putih1 sdt garam½ sdt merica1 sdt masako rasa ayam

Cara membuat :Campur semua bahan dan bumbu halus lalu aduk rata.Ambil selembar daun pisang taruh beberapa sendok makan adonan tahu lalu bentuk sesuai selera semat dengan lidi.Kukus pepes hingga matang kurang lebih 30 menit.

Page 6: RESEP MASAK

SAMBAL TEMPE DAN AYAM

Bahan :500 gr tempe potong dadu goreng200 gr daging ayam cincang200 ml santan2 lembar daun salam2 cm lengkuas digeprak1 btg serai di geprak1 sdm kecap manis

Bumbu halus :7 buah cabai merah keriting5 butir bawang merah3 butir bawang putih3 butir kemiri1 ½ sdt garam½ sdt masako rasa ayam

Cara membuat :

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga harum lalu masukan ayam cincang dan santan masak sampai ayam matang, terakhir masukan tempe masak hingga mengental (kering).

Page 7: RESEP MASAK

T2 MASAK SANTAN

Bahan:1 kg ikan tongkol, potong-potong lalu goreng5 buah tahu potong jadi 3 lalu goreng1 ltr santan kental6 butir bawang merah, iris tipis3 butir bawang putih, iris tipis4 buah cabai merah keriting iris serong2 buah cabai hijau iris serong2 cm lengkuas digeprek2 lbr daun salam1 ½ sdt garam1 sdt gula pasir

Cara membuat:Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum.Masukkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas,dan daun salam, aduk hingga layu.Terakhir masukan tongkol, tahu, santan, garam dan gula aduk, masak hingga mendidih,dan matang.Siap dihidangkan. NB: T2 = Tempe dan Tahu

Page 8: RESEP MASAK

SAMBAL GORENG TEMPE

Bahan :350 gr tempe, potong persegi lalu goreng ½ matang8 buah cabe hijau keriting iris serong1 buah tomat ukuran kecil iris2 lbr daun salam2 cm lengkuas200 ml santan agak kental1 sdm kecap manis

Bumbu halus :1 sdm cabe merah halus4 butir bawang merah2 butir bawang putih2 butir kemiri¼ sdt terasigula merah secukupnyagaram secukupnya

Cara membuat :Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, cabe hijau dan tomat hingga harum.Tambahkan potongan tempe dan kecap, aduk rata.Tuangkan santan masak hingga bumbu meresap dan mengental.

Page 9: RESEP MASAK

TEMPRO

Bahan :1kg singkong, kupas lalu diparut1 btg daun bawang, ambil yang hijaunya saja1 sdt garam100 gr kelapa parut200 gr tempe di haluskan5 lbr daun kemangi

Bumbu halus :4 butir bawang merah2 butir bawang putih½ cm kencur1 sdt gula pasir1 sdt garam½ sdt merica5 cabai rawit merah3 buah cabai merah keriting½ sdt masako raya ayam ( kalau suka )

Cara Membuat :

Bahan isi :Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan tempe yang telah di haluskan, dan daun kemangi, ( bila perlu di tambahkan air 50 ml ), aduk rata, masak sampai matang. Angkat lalu sisihkan.

Campur singkong parut, daun bawang, garam dan kelapa parut, aduk rata. Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan, lalu isi dengan bahan isi, bulatkan dan pipihkan lagi, lalu goreng dengan minyak panas sampai matang ( agak coklat ), Siap disajikan.

NB : Saat kami kerjakan, sisa adonan terakhir dan bahan isi di campur, lalu di masak, ternyata rasanya lebih enak. TEMPRO = TEMPe di jeRO ( di dalam )

Page 10: RESEP MASAK

SAYUR KACANG TAHU

Bahan :2 ikat kacang panjang potong 3 cm8 buah tahu digoreng sebentar1000 ml santan2 lbr daun salam2 cm lengkuas dimemarkan1 btg serai dimemarkan10 buah cabai rawir yang tua diiris halus ( dipakai kalo suka pedas)

Bumbu halus:6 butir bawang merah4 butir bawang putih3 buah kemiri1 sdt ketumbar1 sdt merica2 cm kunyit1 sdt gula pasir atau 1 ½ sdt gula merahgaram secukupnya (2 sdt garam)penyedap rasa ayam (optional)

Cara membuat :Tumis bumbu halus, cabai rawit, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum lalu tuangkan santan masak sampai mendidih.Terakhir masukan kacang panjang dan tahu aduk lalu masak sampai semua bahan matang.Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

Page 11: RESEP MASAK

OSENG TEMPE

Bahan:300 gr tempe, potong kotak 1 cm10 buah kacang panjang, potong 2 cm5 buah bawang merah, iris tipis3 buah bawang putih, iris tipis2 lbr daun salam2 cm lengkuas, digeprek6 buah cabai hijau, potong serong2 sdm kecap manis1 sdt gula merah1 sdt garamAir secukupnya

Cara Membuat:1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum.2. Masukkan cabai hijau, kacang panjang dan tempe aduk hingga rata. Tambahkan kecap manis, gula merah , garam, dan air aduk hingga rata.3. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

Page 12: RESEP MASAK

TAHU BACEM

Bahan:500 gr tempe, potong22 cm lengkuas, digeprek500 ml air kelapa (bisa pakai air biasa)2 mata asam jawa1 btg serai, digeprek2 lbr daun salam

Bumbu halus:1 sdt ketumbar4 bawang merah2 bawang putih1 sdt garam2 sdm gula merah2 butir kemiri

Cara membuat:Campur semua bahan dalam panci.Didihkan dan masak sampai bumbu menyerap ke dalam tempe.Kemudian goreng tempe sampai kecoklatan, angkat, hidangkan

NB : kalo ingin lebih manis tambahkan gula merah lagi, kalo keluarga saya tidak suka terlalu manis.

Page 13: RESEP MASAK

PERKEDEL TAHU

Bahan: 300 gr tahu putih dihaluskan1 butir telur ayam1 btg daun bawang iris tipis (ambil yang hijaunya saja)1 sdt bawang merah goreng1 sdm tepung terigu

Bumbu halus :2 butir bawang putih½ sdt merica bubuk1 sdt garamCara membuat: Campur semua bahan jadi satu beserta bumbu halus aduk hingga tercampur rata. Panaskan minyak, Bentuk adonan tahu menjadi bulat agak lonjong dgn bantuan 2 sdm . Kemudian goreng hingga kuning kecokelatan, Angkat dan tiriskan.Siap untuk dihidangkan.

Page 14: RESEP MASAK

JANGAN TEMPE

Bahan :1 papan tempe ukuran 20x4x3cm iris kotak kecil lalu goreng hingga agak kering sisihkan15 butir jengkol diiris tipis lalu goreng sebentar (bisa diganti petai)2 btg serai dimemarkan3 lbr daun salam2 cm lengkuas dimemarkan700 ml santan sedang1 sdm bawang goreng

Bumbu halus :7 buah cabai merah keriting4 butir bawang merah2 butir bawang putih2 butir kemiri1 sdt ketumbar¼ sdt merica bubuk1 sdt garam1 sdt gula pasirVetsin secukupnya (kalo suka)

Cara membuat :Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan serai, daun salam, lengkuas dan santan aduk.Setelah itu masukan tempe, jengkol aduk rata masak sampai matang, taruh dalam wadah kemudian taburi dengan bawang goreng, siap disajikan.

NB : bisa ditambahkan wortel potong kotak kecil lalu goreng agak kering (saya tidak pakai karena tidak punya stok.

Page 15: RESEP MASAK

PERKEDEL KACANG MERAH

Bahan :100 gr kacang merah rendam semalaman supaya mekar lalu rebus hingga empuk dan haluskan2 butir telur dikocok200 gr tahu putih dihaluskan1 sdm bawang goreng

Bumbu halus :3 butir bawang putih30 gr bawang bombay1 sdt garam½ sdt merica

Cara membuat :Campur semua bahan lalu masukan bumbu halus aduk sampai rata lalu buat bulat agak pipih kemudian goreng hingga kecoklatan , angkat, sajikan.NB : Resep terinspirasi dari disini yang mengalami modifikasi sedikit disesuaikan selera saya, memang enak lho dicoba deh

Page 16: RESEP MASAK

TEMPE TAHU BERDEDAK

Bahan :Tempe potong-potongTahuBumbu :Ambil sedikit Bekas bumbu dari ayam goreng lengkuas

Cara membuat :Bumbu bekas merebus ayam goreng lengkuas dicampur dengan tempe dan tahu lalu rebus sebentar supaya bumbu meresap, angkat, sisihkan.Kemudian goreng tahu-tempe hingga kecoklatan

ORAK ARIK TAHU

Bahan:9 buah tahu putih ukuran 5 x 3 x 1 cm dihancurin kasar1 butir telur ayam dikocok2 btg daun bawang, dipotong 1 cm100 ml santan kentalGaram secukupnya1 sdt masako

Bumbu iris :2 buah cabe merah10 buah cabe rawit4 butir bawang merah3 butir bawang putih

Cara membuat :

Page 17: RESEP MASAK

Telur kocok dibikin orak arik lalu sisihkan.Tumis bumbu iris sampai harum (agak kecoklatan) kemudian masukan tahu, telur orak arik, santan, garam, dan masako aduk masak sampai santan kering.Terakhir masukan daun bawang aduk sampai tercampur rata, angkat, hidangkan.

TAHU BRONTAK

Bahan :100 gr Kol diris halus100 gr Tauge20 butir cabe rawit diiris halus8 buah tahu putih ukuran 5 x 3 x 1 cm dipotong kecil150 gram terigu1 buahWortel diiris halus2 btg daun bawang diiris halus

Bumbu Halus :2 butir bawang putih¼ sdt merica½ sdt - 1 sdt garam1 sachet royco rasa ayam (8 gr)

Cara membuat :Campur semua bahan dan bumbu halus aduk sampai rata sambil diberi air sedikit demi sedikit hingga jadi adonan seperti bakwan tapi ingat jangan ke enceran.Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok dengan bentuk agak bulat lonjong sampai agak kecoklatan, angkat , hidangkan.

TAHU ACI

Page 18: RESEP MASAK

Bahan :Tahu secukupnya potong bentuk segitiga direndam air garam (asli tahu tegal pakai tahu kuning)200 gr tepung tapioka2 btg daun seledri (lebih enak sich pakai daun kocai) diiris halusAir dingin secukupnya

Bumbu halus :3 butir bawang putih1 sdt merica1 sdt garam1 sdm masako rasa ayam½ sdt terasi ABC yang disangraiBubuk kunyit secukupnya (tidak pakai)

Sambal Kacang :Bahan :50 gr kemiri, sangrai50 gr kacang goreng (dihaluskan)3 buah cabai merah2 cabai rawit100 ml air matanggaramgula pasircuka, jika sukaCara membuat :Campur tepung kanji, daun seledri dan bumbu halus uluni dengan diberi air aduk supaya jadi adonan yang bisa dipulung.Panaskan minyak yang banyak, lalu ambil adonan tepung dibuat agak lonjong lalu tempelkan ke potongan tahu .Goreng sampai kecoklatan dan matang.Sajikan dengan cabai rawit /sambal kacang

Sambal Kacang :Haluskan kemiri, cabai rawit dan cabe merah. Kemudian campurkan bumbuhalus dengan kacang goreng yang telah dihaluskan, tambahkan air,garam, gula dan cuka.NB : resep ini telah dimodifikasi kalo pengen lihat yang asli lihat ( kesini ) 

TAHU SELIMUT PIYA

Page 19: RESEP MASAK

Bahan :8 buah tahu digoreng supaya berkulit, lalu dibelah jadi dua tidak sampai putus.

Bahan pencelup :Adonan seperti cara membuat PIYA-PIYA lihat kesini

Cara membuat :Tahu yang telah digoreng di celupkan ke bahan pencelup, terus digoreng sampai kuning kecoklatan ( matang ). angkat tiriskan

PIYA-PIYA BAKWAN KAMPUNG

Bahan:400 gr kol, diiris halus70 gr tepung beras200 gr tepung terigu

Bumbu halus :3 butir bawang putih3 butir bawang merah3 butir kemiri1 sdm garam¼ sdt ketumbar bubuk¼ sdt merica bubuk1 sdt gula pasir1 cm lengkuas1 sachet masako

Cara Membuat :Campur semua bahan beserta bumbu halus, beri air secukupnya, aduk sampai jadi adonan seperti bakwan/agak kental.Panaskan minyak lalu goreng sesendok demi sesendok di bentuk agak bulat.

Page 20: RESEP MASAK

Goreng sampai kuning kecoklatan (matang).

NB: adonan jangan terlalu encer supaya bisa dibentuk agak bulat. Cara memberi air sedikit demi sedikit dan dibiarkan sebentar.

ANEKA MASAKAN ATI AMPELA

ATI AMPELA GORENG MENTEGA

Bahan :7 pasang ati ampela direbus dengan sedikit garam, tiriskan lalu goreng.1 butir bawang bombay iris kasar2 sdm saos tomat1 sdm saos sambal3 sdm kecap manis2 sdm mentega2 sdm minyak goreng

Bumbu halus :3 butir bawang putih½ sdt merica bubuk1 sdt garam½ sdt masako rasa ayam

Cara membuat :Panaskan minyak, masukan mentega lalu tumis bumbu halus dan bawang Bombay hingga harum.Setelah itu masukan ati ampela, saos tomat, saos sambal dan kecap manis, aduk hingga rata, angkat dan sajikan.

Page 21: RESEP MASAK

PEPES ATI AMPELA

Bahan :10 pasang ati ampela iris kecil lalu rebus hingga empuk sisihkan10 lbr daun salam5 buah tomat potong kecil-kecil (bisa diganti pakai belimbing wuluh)Daun kemangi secukupnya50 gr santan kental1 butir telur dikocok lepas (biasanya saya pakai tapi berhubung lagi nggak ada stok jadi saya nggak pakai)

Bumbu halus :6 butir bawang merah3 butir bawang putih3 butir kemiri1 cm jahe2 cm lengkuas3 cm kunyit1 btg serai ambil putihnya saja1 ½ sdt garam5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)½ sdt gula pasir

Cara membuat :Campur ati ampela dengan bumbu halus aduk rata lalu bagi menjadi 10 bagian.Ambil selembar daun pisang taruh diatasnya selembar daun salam lalu bahan ati ampela lalu diatasnya lagi tomat dan daun kemangi, bentuk tum semat dengan lidi.Lakukan hingga bahan habis lalu kukus sampai matang selama kurang lebih 30 menit.

Page 22: RESEP MASAK

ATI AMPELA MASAK DENDENG RAGI

Bahan:10 pasang ati ampela ayam, direbus matang, potong 2 cm (kalo saya tak dipotong)1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar2 cm lengkuas memarkan2 btg serai memarkan3 lbr daun salam200 ml air2 sdm gula pasir2-3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:1 sdm ketumbar8 butir bawang merah3 siung bawang putih3 butir kemiri½ sdt asam jawa4 sdm gula merah1 sdm pres garam

Cara membuat:1. Masak kelapa, ati ampela, bumbu halus, lengkuas, serai dan daun salam sambil diaduk hingga beruap.2. Tambahkan air dan gula pasir, aduk hingga kelapa kecokelatan.3. Masukkan minyak goreng, aduk terus sampai bumbu meresap dan kelapa mengering.

Page 23: RESEP MASAK

GONGSO ATI AMPELA

Bahan:5 hati ayam dipotong kecil-kecil5 ampela ayam2 batang daun bawang dirajang halusBawang merah goreng untuk taburan2 sdm kecap manis5 sdm minyak goreng150 ml air

Bumbu Halus:7 buah cabai merah keriting6 siung bawang merah3 siung bawang putihSedikit terasi (jika suka)Garam secukupnyaGula secukupnya

Cara membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.masukan hati dan ampela aduk masukan air,kecap manis dan daun bawang masak hingga ati dan ampela matang dan kuahnya mengental. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.NB: resep dikutip dari mbak nonot yang mengalami perubahan sedikit atau langsung aja

Page 24: RESEP MASAK

ATI AMPELA GORENG

Bahan :10 ati ampela ayam cuci bersih4 lbr daun salam300 ml airminyak goreng

Bumbu halus :4 butir bawang putih4 butir kemiri3 cm lengkuas1 sdm ketumbar1/2 sdm garamvetsin secukupnya

Cara membuat :

1. Taruh ati ampela dalam wajan tambahkan daun salam,air dan bumbu halus aduk sampai rata.

2. Masak sampai matang dan kuah mengental.3. Panaskan minyak, lalu goreng ati ampela sampai kecoklatan beserta sisa

bumbu, siap dihidangkan.

Page 25: RESEP MASAK

ANEKA MASAK AYAM

AYAM GORENG CABE IJO

Bahan :5 potong ayamm goreng50 gram cabe hijau di uleg kasar ( jumlah bisa ditambah )50 gram tomat hijau diiris kasar.1 sdt gula pasir100 ml air.Bumbu di uleg :2 butir bawang putih4 butir bawang merah½ sdt garam

Cara Membuat :Tumis bumbu uleg hingga harum, lalu masukan cabe hijau, tomat hijau, ayam goreng, gula pasir dan tuangkan air, masak hingga bumbu mersesap sampai air habis. Angkat sajikan.

Page 26: RESEP MASAK

IKAN KEMBUNG BUMBU IRIS

Bahan :½ kg ikan kembung, buang kepalanya, cuci lalu perciki air jeruk dan beri garam.Lalu goreng ikan hingga kering.150 gram tomat potong kasar.50 gram cabe hijau iris serong.1 butir bawang Bombay iris kasar.2 lembar daun salam.1 sdt garam1 sdt gula pasir.100 ml air2 butir bawang putih iris halus4 butir bawang merah iris halus.

Cara Membuat :Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang Bombay, cabe hijau, daun salam dan air. Setelah itu msukkan ikan kembung goreng, garam, gula pasir dan tomat. Aduk , masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat, sajikan.

SAMBAL TELUR DAN KENTANGBahan :5 butir telur diceplok2 buah kentang kupas iris kotak lalu goreng1 btg serai dimemarkan1 cm lengkuas dimemarkan2 lbr daun salam1 sdm kecap manis500 ml santan

Bumbu halus :4 butir bawang merah3 butir bawang putih1 ½ sdt cabai giling¼ sdt merica bubuk1 sdt garam1 sdt gula pasir1 sdt masako rasa ayam

Page 27: RESEP MASAK

Cara membuat :Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam hingga harum lalu masukan santan, kecap masak hingga mendidih.Setelah itu baru masukan telur ceplok dan kentang masak lagi hingga mendidih, angkat dan sajikan.

GULAI RAMASBahan :2 ekor ikan tongkol, diambil dagingnya, dipotong1.750 ml santan encer1 lbr daun kunyit, diikat2 sdt garam1 ½ sdt gula pasir350 gram nangka muda, dipotong-potong5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm2 buah asam gelugur -250 ml santan kental

Bumbu halus :10 butir bawang merah3 siung bawang putih4 buah cabai merah keriting3 buah cabai merah besar2 cm lengkuas1 cm jahe2 cm kunyit4 butir kemiri

Cara membuat :1. Lumuri ikan tongkol dengan 1 sdt air asam. Diamkan 10 menit.2. Rebus santan encer, bumbu halus, daun kunyit, garam dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan nangka. Masak sampai empuk.3. Masukkan ikan tongkol, kacang panjang dan asam gelugur. Masak sampai mendidih.4. Tuang santan kental. Masak lagi sampai mendidih.

PUDING JAGUNG LAPIS COKLAT

Bahan A :4 ½ gr agar bubuk (dari agar sachet ukuran 9 gr dibagi 2)2 buah jagung manis disisir (diblender dengan santan)500 ml santan120 gr gula pasir

Page 28: RESEP MASAK

1 sdm tepung maizena¼ sdt garam

Bahan B :4 ½ gr agar bubuk500 ml air¼ kaleng susu kental manis coklat120 gr gula pasir1 sdm tepung maizena1 sdm coklat bubuk

Cara membuat :1. Campurkan semua bahan A termasuk jagung yang sudah diblender, panaskan diatas api hingga mendidih. Tuang kedalam cetakan.(kalo saya pakai kipas angin biar lebih cepat dingin).2. Campurkan semua bahan B, panaskan diatas api hingga mendidih. Kemudian tuang kedalam cetakan diatas bahan A.3. Setelah uap panas hilang, simpan di lemari es hingga dingin. Setelah itu sajikan.

NB : Acara Aroma by Siska Suwitomo

MADU MONGSO

Bahan :300 gram tape ketan hitam100 gram gula pasir300 ml santan kentalgaram secukupnyakertas minyak untuk membungkus

Cara Membuat:Masak gula, santan, tape, dan garam hingga kental dan kalis. Angkat.Ambil satu sendok makan adonan kemudian bungkus dengan kertas minyak yang sudah diolesi minyak, Simpan dalam toples. sajikan.

AYAM GORENG BUMBU KUNING

Page 29: RESEP MASAK

Bahan:1 kg ayam potong2 cuci bersih2 lbr daun salam350 ml air

Bumbu halus:8 butir bawang merah4 butir bawang putih5 butir kemiri3 cm kunyit1 cm jahe2 sdt ketumbar bubuk1 sdt asam Jawa1 sdm gula Jawa2 sdt garam1 btg serai (10 cm)

Cara membuat:Taruh dalam panci ayam, masukkan bumbu halus, daun salam, dan tuangi air lalu aduk hingga rata.Masak hingga ayam matang dan air menyusut, Angkat.Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan kering.Angkat dan Sajikan.

BALADO PINDANG TONGKOL

Bahan :1 kg pindang tongkol di goreng1 buah tomat di iris kotak kecil1 ½ sdt gula pasir

Page 30: RESEP MASAK

Bumbu halus :50 gr cabe merah keriting6 butir bawang merah3 butir bawng putih1 sdt garam

Cara Membuat :Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat, gula pasir, dan pindang tongkol, aduk rata beri sdikit air, lalu masak hingga bumbu meresap dan air mengering, angkat sajikan.ANEKA MASAKAN MIEMIE GORENG

Bahan :1 bungkus mie telur kering masak lalu tiriskan1 batang daun bawang diiris halus3 batang daun seledri diiris halus1 butir telur50 ml kecap manis (tergantung suka manis apa tidak)bumbu halus:4 butir bawang merah 3 butir bawang putih3 butir kemiri utuh14 butir merica bulat1 sdt garam4 buah cabai merah

Cara membuat :-Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan telur aduk-aduk. -Terakhir masukan daun bawang, seledri dan mie aduk semabri bubuhi kecap manissedikit demi sedikit sampai rata.-Taruh mie dalam piring taburi dengan bawang goreng dan tomat.-Siap untuk disajikan.

SOUN GORENG

Page 31: RESEP MASAK

Bahan:150 gr soun rebus sebentar angkat lalu rendam dengan air dingin lalu tiriskan1 btg daun bawang iris 1 cm2 btg seledri iris halus5 cabai merah iris serong6 cabai hijau iris serong1 sdm kecap manis

Bumbu halus:4 butir bawang merah2 butir bawang putih½ sdt merica1 sdt garam¼ sdt gula pasir1 sachet masako rasa ayam

Cara membuat:-Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan cabai merah, cabai ijo, seledri, daun bawang, aduk sebentar.-Setelah itu masukan soun aduk rata sembari di beri kecap manis aduk terus supaya merata. Setelah itu angkat, taburi dengan bawang goring dan siap dihidangkan.

MIE INSTAN REBUS

Bahan :1 bungkus mie sedap rasa ayam bawang (merk lain juga boleh)½ buah tomat iris kecil2 lbr daun sawi hijau potong kecil1 butir telur ayam3 buah cabai rawit diiris halus (supaya lebih pedas)1 btg daun bawang iris halusBahan pelengkap :Kecap manisSaos sambalBawang gorengCara membuat:Panaskan air pecahkan telur masukan ke air masak sampai matang lalu masukan mie instan biarkan sebentar , setelah itu masukan sawi,cabai rawit,

Page 32: RESEP MASAK

daun bawang, tomat , dan bumbu instannya. Angkat taruh dalam mangkok , sajikan dengan pelengkapnya

MIE SAOS

Bahan :50 gr Mie lidi kering rebus sampai lunak lalu sisihkan jangan dibuang kuah kentalnyaSaos tomat2 ekor udang segar yang kecil dihaluskan (bisa pakai ebi/ ikan teri)Bumbu halus :3 buah cabai merah keriting (bisa pakai cabai rawit merah)1 siung bawang putih2-3 butir bawang merah½ sdt garamGula pasirCara membuat :Tumis bumbu sampai harum,masukan udang tumbuk aduk lalu kuah kental sisa rebus mie lidi ,saos tomat, dan terakhir mie lidi masak sampai bumbu meresap dan kental.Sajikan dalam piring bisa ditaburi dengan bawang goreng dan kerupuk udang.

MIE GORENG PUTIH

Bahan :1 bungkus mie atom bulan direbus lalu tiriskan200 gr kol diiris kasar2 btg daun bawang iris kasar2 btg seledri iris kasar

Bumbu halus :4 butir bawang merah2 butir bawang putih3 butir kemiri½ sdt merica1 sdt garam1 sdt gula merah¼ sdt vetsin

Cara membuat :

Page 33: RESEP MASAK

Tumis bumbu halus sampai harum masukan kol aduk lalu masukan mie, daun bawang, dan seledri aduk rata masak sampai bumbu meresap.Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng

MIE AYAM

Bahan Tumisan Ayam :½ kg ayam, direbus lalu cincang kecil (sisihkan airnya untuk kaldu)1 buah bawang Bombay, iris kotak kecil.1 liter air1 batang daun bawang iris halus3 – 4 sdm kecap manis

Bumbu Halus Ayam :3 butir bawang putih6 butir bawang merah½ sdt merica bubuk1 batang serai½ sdt kunyit halus2 cm jahe1 sdt ketumbar bubuk4 butir kemiri¼ sdt penyedap

Bahan Kuah :1 liter air sisa rebusan ayam½ sdt bawang putih halus1 sdt garam¼ sdt merica bubuk1 sdt masako rasa ayam

Bahan Pelengkap :Mie direbus ( bisa pakai mie instant)Sawi direbusSambal cabai rawit direbusSaus sambalKecap manis

Page 34: RESEP MASAK

Cara Membuat :

Tumisan Ayam :

Tumis bumbu halus ayam hingga harum, lalu masukan bawang Bombay, daun bawang, ayam cincang, kecap manis dan air. Lalu masak hingga matang ( air berkurang setengahnya). Angkat sisihkan.

Bahan Kuah :Tumis Bawang putih hingga harum, lalu tuangi air, beri garam merica dan masako, masak hingga air mendidih.

Penyajian:Susun dimangkok mie rebus, sawi rebus, dan tumisan ayam (beri satu sendok syur kuah tumisan ayam )lalu beri kaldu, sajikan dengan saus sambal, kecap manis dan sambal cabe rawit.

MIE GORENG SAUS TIRAM

Bahan :1 bungkus mie telur gepeng direbus hingga lunak, tiriskan, lalu siram dengan air dingin.1 ikat sawi, potong potong 3 cm250 gr daging ayam dipotong kotak kecil1 buah bawang Bombay, di iris kotak kecil1 sdt bawang putih halus3 – 4 sdm kecap manis1 sdm saus tiram½ sdt merica bubuk1 sdm saus sambal½ sdt cabe rawit halus50 ml air1 sdt masako rasa ayam

Cara Membuat :Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, masukan daging ayam, merica, saus tiram, cabe rawit halus, saus sambal, masako, kecap manis dan air.

Page 35: RESEP MASAK

Masak hingga ayam matang, lalu masukan mie, aduk sampai rata, terakhir masukkan sawi.Masak hingga kering, angkat sajikan.

ANEKA SOTO

SOTO BENING

Bahan :½ kg dada ayam lumuri air jeruk nipis, lalu cuci lagi.2 batang sere di geprek1 ½ liter air3 lembar daun jeruk2 cm lengkuas digeprek1 sachet masako rasa ayam1 sdm sledri1 sdm garam2 sdt gula pasir

Bumbu halus :6 butir bawang merah3 butir bawang putih½ sdt merica bubuk2 cm kunyit

Bahan pelengkap :Soun, tauge, kol, mie kuning, daun bawang, jeruk nipis, bawang merah goring, saus sambal, kecap manis, dan saambal cabe rawit.

Cara Membuat :Rebus air, serai , daun jeruk, lengkuas, masako, garam, gula pasir dan ayam.Tumis bumbu halus hingga harum, angkat lalu masukkan ke rebusan ayam.Setelah ayam matang dan empuk lalu diangkat, pisahkan ayam dan kaldunya.Ayam diggoreng hingga kecoklatan, lalu ayam di suwir-suwir.Kaldu ayam dipanaskan lagi, masukan sledri, aduk, didihkan lagi.

Penyajian :Susun didalam mangkok, kol, soun, mie kuning, tauge, daun bawang, ayam suwir, dan siram dengan kuah soto lalu taburi dengan bawang goreng, sajikan dengan saus sambal, sambal cabe rawit, jeruk nipis dan kecap manis.

Page 36: RESEP MASAK

SOTO PADANG

Bahan:½ kg daging potong kotak kecil2 btg serai dimemarkan4 lbr daun jeruk2 lbr daun salam2 cm lengkuas dimemarkan2 butir cengkeh2 buah pekak2 buah kapulaga1 ltr air

Bumbu perebus daging dihaluskan :2 butir bawang putih1 sdt ketumbar1 sdt garam

Bumbu kuah dihaluskan :8 butir bawang merah5 butir bawang putih3 cm kunyit1 sdt mericagaram secukupnya

Pelengkap:PerkedelKerupuk merahSounTaugeJeruk nipisDaun seledri / daun bawangBawang gorengSambal cabai merah

Cara membuat:Rebus daging bersama bumbu perebus daging hingga daging empuk. Angkat daging dan sisihkan kaldunya. Kemudian goreng daging hingga menjadi hitam.Tumis bumbu kuah halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam

Page 37: RESEP MASAK

hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu daging, tambahkan cengkeh, kapulaga, lengkuas dan pekak lalu didihkan lagi.Hidangkan soto bersama pelengkap lainnya dalam keadaan hangat

SOTO TEGAL

Bahan :½ kg daging sapi potong kecil rebus dg 1500ml air sampai empuk1 btg serai dimemarkan5 lbr daun salam

Bumbu Kuah dihaluskan :6 siung bawang putih8 siung bawang merah4 butir kemiri½ sdt lada bubuk1 sdt gula pasir1 sdm garam1 sachet masako sapi

Bumbu sambel Tauco dihaluskan / diblender :2 butir bawang putih5 butir bawang merah10 buah cabai merah keriting + 20 buah cabai rawit direbus2 butir kemiri5 sdm tauco

Bahan pelengkap :Daun bawang secukupnya, dirajangBawang gorengJeruk nipisTauge diseduh dengan air panasSoun diseduh dg air panasKecap manis

Cara membuat :

Sambel : tumis bumbu sambel tauco sampai harum lalu tambahkan 50ml air masak hingga mendidih sisihkan

Page 38: RESEP MASAK

Kuah : tumis bumbu halus masukkan daun salam, serai sampai harum. Lalu masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging, masak sampai mendidih

Penyajian :Taruh dalam mangkuk soun, tauge, daun bawang siram dengan kuah soto dan daging kemudian taburi dengan bawang goreng .sajikan dengan sambel tauco, kecap manis dan jeruk nipis (jika suka).

SOTO MIE KIKIL

Bahan :1 btg sereh2 lbr daun salamAir kaldu

Bumbu Halus Kuah :6 siung bawang putih8 siung bawang merah4 butir kemiri sangrai1 sdt garam1/2 sdt merica bubukgula pasir1 sachet masako rasa sapiminyak sayur untuk numis--> untuk kuah: tumis bumbu halus masukkan daun salam, sereh tumis sebentar tuang kedalam air kaldu masak sampai mendidih.

sambel Tauco :4 siung bawang putih5 siung bawang merah2 sdm cabe merah besar rebus2 butir kemiri4 sdm tauco--> tumis bumbu sambel tauco sampai harum beri air 50 ml masak sampai mendidih, sisihkan

Bahan pelengkap :250 gr kikil sapi/kulit sapi rebus sampai empuk potong dadu1 btg daun bawang di rajang ( kalo kami biasanya pakai daun kucai)bawang goreng secukupnyatauge diseduh pakai air panas

Page 39: RESEP MASAK

kol (aku Cuma pakai ini)mie telur kering rebus lalu tiriskan1 buah tomat potong kotak kecilkecap manis

Penyajian : Susun dalam mangkuk mie, kol, kikil, daun bawang, tomat, sambal tauco, lalu siram dengan kuah.dan terakhir taburi dengan bawang goreng sajikan dengan kecap manis.

SOTO AYAM

Bahan:500 gr ayam1 buah jeruk nipis, ambil airnya1 btg serai,digeprek1.5 lt air3 lembar daun jeruk2 lbr daun salam2 cm lengkuas digeprek2 sdm minyak sayur untuk menumisdaun bawang iris halus

Bumbu halus:4 butir bawang putih4 butir bawang merah1/2 sdt merica3 cm kunyit4 butir kemiri1 sdm garam1 sdt gula pasir

Bahan pelengkap :Sohun, rebus matangkol, iris halusTauge rebusDaun seledri iris halussate telur puyuhjeruk nipis

Page 40: RESEP MASAK

sambal cabe rawitBawang goreng

Cara membuat:1. Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan2. Rebus ayam dalam 1.5 lt air, bersama serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula, sampe ayam empuk3. Angkat ayam, lalu goreng ayam hingga kekuningan, suwir2. Sisihkan. Kecilkan api, air sisa rebusan untuk kuah.4. Tumis bumbu halus sampe harum dan berubah warna, masukkan ke dalam kuah beserta daun bawang, masak kuah hingga mendidih.5. Penyajian: Tata sohun, kol, tauge, ayam suwir,daun seledri, telur pada mangkuk. Siram dengan kuah panas. Taburi bawang goreng dan jeruk nipis. Sajikan, jika suka dibubuhi sambal cabe dan kecap manis.

ANEKA SINGKONGCRACKERS GORENG LAPIS TAPE

Bahan :18 lembar roti crackers

Bahan isi :500 gr tape buang seratnya, lalu haluskan.

Bahan Pelapis :100 gr tepung beras2 gr vanili40 gr tepung terigu½ sdt garamAir secukupnya

Cara Membuat :Ambil 1 lembar roti crackers, lapisi dengan tape hingga rata permukaannya, lalu tutup dengan 1 lembar roti crackers, sambil ditekan, lalu celupkan ke bahan pelaspis, goreng hingga kuning kecoklatan.

DAUN UBI TUMBUK

Page 41: RESEP MASAK

Bahan :1 ikat Daun Singkong tumbuk kasar100 gr Rimbang yang sudah dimemarkan100 gr ikan teri (kalo saya kadang2 pakai ikan asap )500 ml Santan kental500 ml air4 butir bawang merah iris halus (cincang halus)Garam secukupnyaVetsin secukupnya

Cara membuatnya :Masak air sampai mendidih, masukan daun singkong tumbuk, rimbang, dan bawang merah cincang.Kemudian masukan santan dan ikan teri, aduk perlahan, beri garam dan vetsin secukupnya.Biarkan sampai wangi dan sayur matang, siap untuk disajikan.

NB : Daun singkong tumbuk ini lebih nikmat disantap dilengkapi dengan sambal goreng teri, resep ini diambil dari ...maaf lupa (nanti dicari lagi).

KRANDON

ahan :1 kg singkong yang sudah dikupas lalu di parut120 gr kelapa parut2 batang daun bawang di iris halus ( yang hijaunya saja )1 sdt garam1 sachet vanili¼ sdt pemanis buatan

Page 42: RESEP MASAK

Bahan Isi :Gula merah secukupnya diserut

Cara Membuat :Campur semua bahan, aduk hingga rata, ambil adonan satu sendok makan penuh, pipihkan, isi dengan gula merah, lalu bentuk bulat lonjong.Panaskan minyak, goreng adonan yang sudah di bentuk tadi sampai kecoklatan, angkat, tiriskan, sajikan.NB: nama jajanan ini sejenis Misro kalau di Sunda, atau Jotosan kalau di kampungku Jawa tengah.

KERIPIK CABAIahan :1 kg singkong diiris bulat tipis1 sendok teh kapur sirih50 gr gula pasir (bisa ditambahin tergantung selera)minyak goreng

Bumbu halus/diblender :3 butir bawang merah1 sdt cuka ( saya tidak pakai) kata pedagang direngat cuka bikin keras keripik4 siung bawang putih (20 gr)Garam (1 sdt )100 gr cabe merah halus (beli di pedagang bumbu padang)5 buah cabe merah keriting¼ sdt vetsin (kalo suka).Cara membuat :Irisan singkong di rendam dalam air kapur sirih selama 1/2 jam.Tiriskan irisan singkong, cuci sampai bersih.Goreng irisan singkong dalam minyak panas hingga terendam. Aduk terus supaya tidak melekat satu sama lain sampai kering, angkat lalu tiriskan.Tumis bumbu halus sampai harum, masukan gula pasir masak sampai bumbu kental.Setelah matang masukkan cuka dan dinginkan.Campurkan sambal dengan keripik singkong hingga tercampur rata, siap disajikan

BUBUR SINGKONG

Bahan Bubur :

Page 43: RESEP MASAK

1Kg Singkong, dikupas, dicuci, lalu dipotong kecil kotak.250 gram gula merah.1 sachet vanili.3 sdm tepung kanji dilarutkan dengan 100 ml air.

Bahan Santan :

800 ml santan yang sedang kekentalannya.0,5 sdt garam ( kalau saya 1 sdt karena suka yang asin ).2 lembar daun pandan.

Cara membuat :

Bahan Bubur :Masukan ke dalam panci, air, singkong, rebus sampai singkong setengah lebur, jangan lupa di aduk supaya tidak gosong atau lengket ke panci.Masukan gula merah, aduk sampai tercampur rata, lalu masukan larutan kanji sambil di aduk.Biarkan sebentar sampai air mendidih, angkat dan sisihkan.

Bahan Santan :Campur jadi satu bahan santan, lalu rebus hingga mendidih,jangan lupa di aduk supaya santan tidak pecah.Angkat sisihkan.

Cara penyajian :Taruh Bubur Singkong dalam mangkok, lalu tambahkan santan secukupnya, sajikan.

Ganefo

Bahan :1 kg ubi singkong kupas lalu kukus sampai matang (kalo aslinya tidak direbus)Daun seledri secukupnya iris halus (aku beli Rp1000)

Bumbu halus :3 siung bawang putih1 sdm garam

Page 44: RESEP MASAK

8 cm kunyit

Cara membuat :Ubi matang diiris sekecil-kecilnya berbentuk kotak.Lalu campur dengan bumbu halus dan daun seledri aduk sampai tercampur rata biarkan sebentar supaya bumbu meresap.Setelah itu baru dech digoreng sampai kering,kriuk....kriuk. (kalo potong ubinya agak besar dalamnya suka masih empuk)

NB : katanya sih bisa dari ubi yang masih mentah diiris kecil gitu lalu dibumbuin and digoreng langsung dech

Getuk Singkong

Bahan:- 1 kg singkong, kupas, potong-potong, cuci bersih- 200 g gula merah - sedikit garam

Taburan :- kelapa parut- sedikit garam(bahan tsb dikukus dengan daun pandan)

Cara membuat:- Kukus singkong hingga matang. Angkat.- Selagi panas, haluskan singkong bersama gula dan garam hingga tercampur rata.- Masukkan kedalam nampan yang telah dialasi plastik sambil dipadatkan. Diamkan hingga dingin.- Potong-potong menurut selera dan sajikan dengan kelapa parut.terima kasih atas resepnya mbak fitri bundanya adit

TAPE SINGKONG

Page 45: RESEP MASAK

Bahan :1 1/2 kg singkong, kupas, cuci bersih, potong menurut selera1,5 butir ragi tape, dihaluskandaun pisang untuk alas

Cara Membuat :-Kukus singkong hingga matang(Jangan kematangan ya karena nanti hasilnya jadi lembek) sisihkan dan Dinginkan.-Setelah dingin, tata singkong dalam wadah bertutup yang telah dialasi daun pisang. (wadahnya kalo bisa disteril dulu biar ga ada bakteri yang bisa menghambat proses fermentasi).-Taburi dengan ragi tape hingga rata.-Tutup kembali dengan daun pisang lalu tutup dengan tutup wadahnya. Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari. siap untuk disantap .thanks atas sharing resepnya bunda adhit.

UBI BALUT GULA

Bahan ;500 gr ubi kayu diparut4 sdm kelapa parut1 sdt garam1 sdm tepung kanjiBahan pembalut:Gula pasir secukupnyaAir secukupnyaGaram secukupnya

Cara membuat :Campur semua bahan aduk-aduk sampai rata, bentuk pipih bisa bulat lonjong lalu goreng hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan sampai dingin.

Page 46: RESEP MASAK

Panaskan bahan pembalut hingga berambut (berbuih) lalu masukan gorengan ubi sampai terselimuti gula angkat, angina-anginkan.

SINGKONG GORENG EMPUK

Bahan :1 kg singkong dikupas potong2

Bumbu halus :6 butir bawang putih2 butir bawang merah1 ½ sdm ketumbar2 sdm garam

Cara membuat ;Singkong dicuci lalu kukus hingga matang dan empuk.Taruh bumbu dalam wadah lalu beri air secukupnya.Singkong yang sudah matang panas-panas dicelupkan ke bumbu dan biarkan sebentar biar bumbu meresap.Setelah itu goreng hingga kekuningan dan renyah.

ANDHIR

Page 47: RESEP MASAK

Bahan:1 kg singkong kupas bersihkanair kapur untuk merendam

bumbu halus:4 butir bawang putih3 butir bawang merah2 sdm ketumbar2 sdm garam1 sdm gula pasir

Cara membuat:-Singkong diiris tipis lalu rendam dalam air kapur selama kurang lebih 2 jam.-Setelah direndam angkat lalu cuci lagi sampai bersih tiriskan.-Taruh dalam wadah, irisan singkong lalu bubuhi bumbu aduk-aduk sampai rata , biarkan sebentar supaya bumbu meresap .-Lalu goreng dalam minyak panas sampai coklat kekuningan (renyah)-Sebelum ditaruh dalam toples sebaiknya diangin-anginkan dulu ditampah dialasi dengan Koran.

AGAR SANTAN PANDAN

Bahan :1 bungkus agar-agar bubuk ( 9 gr )200 ml santan kental800 ml air150 gr gula pasir½ sdt garam3 lembar daun pandan, diremas lalu di ikat.

Page 48: RESEP MASAK

Cara membuat :Campur air, gula pasir, pandan dan bubuk agar-agar aduk hingga rata.Masak diatas kompor larutan agar-agar hingga mendidih.Setelah itu beri santan dan garam, aduk lalu didihkan lagi. Angkat dan tuang dalam cetakan, biarkan sampai dingin.

PUDING GULA MERAH

Bahan :1 bungkus bubuk agar (9 gr)1100 ml santan250 gr gula merah diserut (kalo tidak suka manis bisa 200 gr saja)3 lbr daun pandan remas lalu diikat½ sdt garam3 butir kuning telur kocok sampai mengembang

Cara membuat :Campur bubuk agar, santan, gula merah, daun pandan, dan garam aduk rata lalu masak sampai mendidih.Ambil beberapa sendok sayur adonan agar panas campur dengan telur aduk rata, masukan ke adonan agar aduk rata masak lagi sampai mendidih.Tuang dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air lalu dinginkan.Siap untuk disajikan.

PUDING COKLAT

Bahan :1 bungkus agar-agar bubuk25 gr coklat bubuk1 kaleng susu kental manis coklat750 ml air½ sdt garam

Saus vla :

Page 49: RESEP MASAK

250 ml susu cair1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit susu cair1 kuning telur kocok50 gr gula pasiresens vanilla secukupnya

Cara membuat :Aduk susu kental manis, air, agar bubuk, esens vanilla, coklat bubuk, dan garam. Aduk sampai coklat larut lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tuang ke dalam cetakan lalu dinginkan.Saus vla :Aduk semua bahan saus kecuali kuning telur lalu masak hingga beruap.Ambil 1 sendok sayur adonan saus vla, tuang ke kuning telur sambil diaduk, tuang campuran telur kedalam rebusan saus vla sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan dinginkan.Sajikan puding coklat dengan siraman saus susu.

PUDING HUNKWE

Bahan :1,5 ltr santan200 gr gula pasir150 gr tepung hunkwe1 sdt garam3 lbr daun pandan diremas lalu disimpulPasta pandan secukupnya

Cara Membuat:Campur santan, gula pasir, tepung hunkwe, garam, pasta pandan dan daun pandan aduk, masak diatas kompor sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup.Panas-panas tuang ke dalam cetakan agar-agar kecil. dinginkan hingga mengeras, lebih enak simpan dulu di kulkas baru dech disajikan.

PUDING KACANG MERAH

Page 50: RESEP MASAK

Bahan :1 sachet agar merek sriti (9 gr) larutkan dgn 200 ml air180 gr santan kental / santan kara200 gr gula pasir1 sachet vanili½ sdt garam45 gr susu kental manis coklat500 ml air400 gr kacang merah yang sudah direbus diblender dgn 300 ml air

Cara membuat :Campurkan semua bahan dalam panci aduk hingga rata lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk.Setelah itu angkat lalu cetak sesuai selera, siap untuk disajikan

PUDING NANGKA

Bahan :1 bungkus agar2 putih ( 9gr) merek sriti dilarutkan dengan100 ml air1/3 -1/2 kaleng susu kental manis putih indomilk (kira-kira150ml)200 gr gula pasir650 gr nangka tanpa biji diblender dg 200 ml air sampai halus¼ sdt garam1 sachet vanili700 ml air

Cara membuat :Semua bahan dicampur jadi satu lalu aduk sampai benar-benar rata kemudian masak diatas kompor sampai mendidih (sambil diaduk terus supaya busanya hilang).Setelah itu angkat cetak sesuai selera, dinginkan, lalu simpan dalam kulkas biar lebih mak nyos.

Page 51: RESEP MASAK

PUDING LABU KUNING

Bahan:1 bungkus agar-agar warna putih (9gr) dilarutkan dg 100 ml air900 ml santan, dari 1 butir kelapa300 gr labu kuning yg sudah dikupas, dikukus lalu diblender dg 200 ml air100 gr gula merah yang bersih ya150 gr gula pasir1 sachet vanili2 lbr daun pandan½ sdt garam

Cara membuat:Masak santan, gula merah, gula pasir, vanili, daun pandan dan garam hingga semua bahan larut lalu dinginkan.Setelah dingin Campur semua sisa bahan jadi satu, aduk hingga rata, masak dengan api sedang, aduk-aduk terus sampai mendidih, setelah mendidih angkat dan tuang ke dalam loyang, dinginkan.PUDING MANGGA

Bahan :1 bungkus agar-agar bubuk ( 9 gram)500 gram daging mangga700 ml air1/3 -1/2 kaleng susu kental manis (indomilk putih)100 gram gula pasir (kalo suka manis bisa ditambahin)

Cara Membuat :Daging mangga dan 200 ml air di blender sampai halus.Taruh dalam panci, susu, sisa air, gula pasir, dan bubuk agar aduk sampai tercamp rata, setelah itu baru masukan mamgga yang telah di blender aduk.Masak diatas kompor sampai mendidih, jangan lupa di aduk terus.

Page 52: RESEP MASAK

Angkat lalu taruh dalam cetakan, biarkan dingin.Lebih enak lagi kalo disimpan dahulu dikulkas lebih mak nyEs.

PUDING RASA DOGER

Bahan :1 bungkus agar-agar bubuk ( 9 gram )1 liter santan cair200 gr gula pasirpasta doger secukupnya

Cara Membuat :Taruh dalam panci, santan, agar-agar, gula, pasta es doger aduk-aduk supaya tepung agar-agar larut dalam air. Kemudian, masak di atas kompor sampai mendidih sambil diaduk terus, angkat lalu tuangkan ke dalam cetakan biarkan dingin.(simpan dalam kulkas )

PUDING TAPE SUSU

Bahan :400 ml susu cair putih kemasan350 ml air putihGula pasir secukupnya tergantung selera½ sdt garam100gr tape ketan1 bungkus agar bubuk warna merah

Cara membuat :-blender tape bersama air putih sampai halus.

Page 53: RESEP MASAK

-campur dalam wadah panci susu, tape halus, gula pasir, garam dan agar bubuk aduk biar tidak menggumpal.-setelah itu baru dech dimasak diatas kompor sampai mendidih (diaduk-aduk ya) lalu cetak sesuai selera biarkan dingin, sajikan tapi lebih enak dinginkan dulu dalam kulkas.

PUDING SI PUTIH

Bahan :1 bungkus agar-agar bubuk putih (9 gr)900ml santan sedang200 gr gula pasir1 sdt garam

Cara membuat :Campur semua bahan dalam panci aduk-aduk supaya rata.Setelah itu baru dimasak sampai mendidih (jangan lupa diaduk terus supaya santan tidak pecah).Kemudian taruh dalam cetakan sesuai selera, sebelum disajikan masukan dalam lemari es karena lebih enak dimakan dingin. Selamat mencoba

PUDING ALA KAMPUNG

Bahan :1 sachet agar bubuk5 gelas santan agak kental (1000 ml)200 gr gula merah disisir halus¼ sdt garam

Page 54: RESEP MASAK

Cara membuat :-Campurkan semua bahan aduk sampai tercampur rata setelah itu masak sampai mendidih, jangan lupa harus diaduk terus supaya santan tidak pecah.-Setelah matang angkat taruh dalam cetakan dan biarkan dingin, baru potong-potong dan sajikan.

PUDING COKLAT FRUIT COCKTAIL

bahan:1 bungkus nutrijel coklat1 kaleng fruit cocktail (430 gr)sisihkan airnya150 gr gula pasir ( tergantung selera)700 ml air (sudah termasuk sisa air fruit cocktail)

cara membuat :campurkan gula dengan nutrijel masukan air aduk-aduk hingga rata lalu masak sampai mendidih, lalu angkat.Taruh fruit cocktail dalam loyang lalu tuangkan puding yang sudah matang. Biarkan sampai dingin simpan di kulkas kalo sudah dingin bsru dech disajikan.

BUBUR SUMSUM HIJAU SIRAM KINCA

Bahan Bubur :100 gr tepung beras800 ml santan½ sdt garam2 lbr daun pandan di remas lalu diikatpasta pandan secukupnya.

Page 55: RESEP MASAK

Bahan Kinca :600 ml santan100 gr gula merah1 sdm gula pasir½ sdt garam1 sachet vanili1 lbr daun pandan

Cara Membuat Bahan Bubur :Campur semua bahan bubur, aduk hingga tepung larut dan tidak menggumpal, lalu masak di atas kompor hingga mengental dan meletup-letup, angkat, sisihkan.

Cara Membuat Bahan Kinca :Campur semua bahan menjadi satu, lalu masak hingga mendidih, angkat dan saring.Sajikan dengan bubur hijau.

BUBUR CANGJO DURIAN

Bahan :250 gr kacang hijau rendam semalaman200 gr gula pasir (bisa ditambah atau dikurangin tergantung selera)500 ml santan kental½ sdt garam1 ltr airDurian secukupnya

cara membuat :Rebus kacang hijau bersama air hingga mendidih dan air tinggal sedikit.Masukkan santan , durian,dan gula pasir masak sampai mendidih

Page 56: RESEP MASAK

BUBUR KUTO

Bahan bubur :250 gr beras cuci bersih1500 ml air½ sdt garam200 ml santan--> Campur beras, air, garam, masak sampai mengental lalu baru masukan santan aduk masak lagi sampai mendidih dan kental sisihkan.

Bahan kuah sayur :150 gr buncis potong kecil-kecil30 gr soun rebus tiriskan100 gr tempe iris kecil1 btg serai digeprek2 lbr daun salam2 cm laos digeprek1,5 lt santan cairBawang goreng secukupnyaBumbu halus :2 butir bawang putih4 butir bawang merah2 buah cabai merah keriting½ sdt ketumbar2 butir kemiri1 sdm garam1 sachet masako rasa ayam1 sdt gula--> Tumis bumbu halus, daun salam, laos, dan serai sampai harum lalu masukan santan dan terakhir buncis,tempe,soun masak hingga mendidih dan matang.(kalo saya tambahin belut goreng)Setelah itu taruh dalam wadah dan taburi dengan bawang goring.

Sambal Tauco diuleg :

Page 57: RESEP MASAK

4 butir bawang merah2 siung bawang putih8 buah cabe merah keriting10 buah cabe rawit4 butir kemiri80 gr tauco yang asingula secukupnyaVetsin sedikit aja kalo suka

--> Tumis sambal dengan 5 sdm minyak sampai harum lalu tambahkan 100 ml air masak sampai mendidih dan mengental.

Bahan pelengkap :Kerupuk udang

Penyajiannya :Taruh dalam mangkok bubur lalu siram dengan kuah sayur beri sambal tauco dan kerupuk.Siap dihidangkan

GADO-GADO

Bahan:Tahu digoreng lalu dipotong kotak kecilKol diiris halusKacang panjang potong 2 cm lalu direbusTaoge direbusKentang dikupas direbus potong kotak

Bahan Pelengkap:LontongTelur rebusBawang gorengKerupukSambal cabai rawit yang sudah direbus (kalo suka pedas)Seledri diiris halus

Saus kacang :Bumbu halus :

Page 58: RESEP MASAK

9 buah cabai merah keriting4 buah cabai merah besar4 butir bawang merah4 butir bawang putih½ dari terasi abc (1 sdt terasi matang)2 sdt garam2 sdm gula merah

Bumbu lainnya :200 g kacang tanah goreng, haluskan700 ml santan4 lembar daun jeruk2 sdm air asam jawa2 sdm kecap manis2 btg serai dimemarkan2 cm lengkuas dimemarkanCara membuat:Saus kacang :Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas dan daun jeruk sampai harum lalu masukan kacang halus ,santan , air asam jawa ,kecap manis dan sisa tulang ayam dan kulit ayam aduk rata masak hingga mendidih dan matang (berminyak), angkat.

Penyajian:Susun kentang, tahu, dan sayuran dalam piring saji, tuangi saus kacang diatasnya , sajikan dengan bahan pelengkap.

RUJAK

Bahan:15 buah jambu air ambil sampingnya saja yang merah1 buah nenas ukuran kecil1 buah mentimun1 buah mangga mengkal1 buah bengkuang

Haluskan:10 buah cabai rawit (bisa ditambahkan)1 sdt terasi1 sdt garam150-200 gr gula merah100 gr kacang tanah goreng

Cara membuat:1. Kupas semua buah, cuci bersih, iris tipis, susun dalam piring saji.2. Haluskan cabai rawit, garam, terasi, kacang tanah, setelah halus masukkan

Page 59: RESEP MASAK

gula merah, ulek rata. Sisihkan.3. Sajikan buah dan bumbunya dengan dicampur rata atau bisa juga dicolek.

LOTIS

Bahan:10 buah jambu air iris ambil bagian yang merahnya saja1 buah mangga mengkal1 buah pepaya mengkal ukuran kecil (saya tak pakai)2 buah bengkuang ukuran sedang1 buah nanas ukuran kecil1 buah mentimun

Haluskan:3 buah cabai merah keriting6 buah cabai rawit merah1 sdt terasi1 sdt garam150 gr gula merah1 sdm air asem jawa (bisa pakai 2 mata asam jawa)

Cara membuat:Kupas semua buah, cuci bersih, iris tipis, susun dalam piring .Haluskan cabai merah, cabai rawit, garam, terasi, setelah halus masukkan gula merah dan air asem, ulek rata. Sisihkan.Sajikan buah dan bumbunya.

RUJAK SERUT KUAH

Page 60: RESEP MASAK

Bahan:1 buah nenas kupas iris kecil100 gr bengkuang kupas lalu diserut2 buah mangga muda/mengkal kupas lalu diserut1000ml air200gr gula pasir

Bumbu rujak dihaluskan:7 buah cabai rawit yang tua2 buah cabai merah keriting½ sdt terasi yg disangrai100gr gula merah3 sdm air asam jawa1 sdt garam

Cara membuat:Didihkan air masukan bumbu halus dan gula pasir masak sampai air mendidih.matikan api lalu masukan semuua bahan buah aduk dan tutup biarkan sampai dingin, sebelum disajikan simpan dalam kulkas supaya lebih nikmat dan segar.

URAP SAYURAN

Bahan :Touge direbusKacang buncis/ kacang panjang, potong 3 cm rebus matangbunga pepaya direbus

Page 61: RESEP MASAK

Daun papaya direbus lalu iris kasarKelapa parut2 lbr daun salam2 cm lengkuas, dimemarkan3 sdm air

Bumbu halus :5 buah cabai merah keriting5 butir bawang merah3 butir bawang putih½ sdt terasi3 cm kencur1 sdt asam jawa1 ½ sdt gula merah (disesuaikan selera)1 sdt garam

Cara membuat :Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kelapa parut. Aduk terus sampai bumbu rata. Tuangkan air. Aduk kembali sampai bumbu menyerap. Taruh dalam wadah semua sayuran lalu beri bumbu kelapa aduk hingga rata.Sajikan di piring lalu taburi diatasnya dengan bumbu kelapa lagi.

NB : segala macam sayuran bisa dipakai seperti kangkung, bayam, daun kencur, daun mengkudu, kol dll.

RENDANG NANGKA

Bahan :1 kg nangka muda potong-ptong agak lalu dikukus samapai empuk1 liter santan1 lembar daun kunyit4 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 buah asam kandis2 – 3 sdm kecap manis

Bumbu Halus :50 gr cabe merah keriting

Page 62: RESEP MASAK

8 butir bawang merah4 butir bawang putih2 cm jahe½ sdt kunyit halus1 ½ sdt ketumbar bubuk1 batang serai1 ½ sdt lengkuas halus4 butir kemiri2 ½ sdt garam1 ½ sdt gula merah¼ sdt penyedap

Cara Membuat :Tumis bumbu halus daun kunyit, daun jeruk, daun salam, hingga harum. Lalu masukkan santan aduk, masak hingga keluar minyak ( tinggal ½ nya ). Setelah itu masukkan nangka, dan kecap manis, aduk hingga bumbu meresap dan santan habis. Angkat, sajikan

SOP OYONG SOUN

Bahan :4 buah oyong ukuran sedang dipotong-potong50 gr soun rendam air panas hingga mekar, lalu tiriskan1 batang daun bawang potong 1 cm1 buah tomat ukuran kecil, belah jadi empat bagian1 sdm bawang merah goreng untuk taburan700 ml air

Bumbu Halus :2 butir bawang putih ukuran besar½ sdt merica bubuk½ sdm garam1 sdt royco ayam

Cara Membuat :Tumis bumbu hingga harum, lalu tuangi air, masak hingga mendidih. Stetelah itu masukkan oyong, lalu masak hingga oyong matang, baru masukkan sound an daun bawang, angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Page 63: RESEP MASAK

CAPCAY

Bahan :Wortel di iris serong dan tipisBunga kol dipotong per kuntumSawi di potong 3 cmBuncis di iris serongJagung muda di iris serongKekian udang di iris tipisDaun bawang di potong 2 cm2 cm jahe dimemarkan1 sdm saus tiram1 sdt gula pasir100 ml air1 sdt masako rasa ayam1 sdm maizena dirautkan dengan air ( tidak pakai juga tidak apa-apa ).1 buah bawang bombai di iris kasar1 buah tomat potong menjadi delapan bagian

Bumbu halus:4 butir bawang putih1 sdt garam½ sdt merica bubuk

Cara Membuat :Tumis bawang bombai, bumbu halus dan jahe hingga harum, lalu masukkan semua jagung muda, wortel, buncis, sawi, bunga kol, kekian dan daun bawang, aduk hingga rata.Masukan air, saus tiram, gula pasir, masako. Masak hingga semua bahan layu. Terakhir masukkan larutan maizena, aduk hingga matang.

SAYUR DAUN KATUK

Page 64: RESEP MASAK

Bahan :1 ikat daun katuk petiki daunnya lalau cuci bersih.1 buah labu siam, kupas lalu potong-potong.600 ml santan1 lembar daun salam1 cm lengkuas di memarkanBumbu Halus :4 butir bawang merah,2 butir bawang putih¼ sdt ketumbar bubuk2 butir kemiri1 sdt garam1 sdt gula pasir½ sdt masako rasa ayam

Cara Membuat :Rebus santan, bumbu halus dan labu siam sampai labu empuk, kemudian masukan daun katuk, aduk masak hingga daun katuk empuk, angkat, sajikan

GULAI CUBADAK

Bahan :500 gram nangka di potong-potong.200 gram kacang panjang dipotong-potong2 lembar daun jeruk2 lembar daun salam

Page 65: RESEP MASAK

1 lembar daun kunyit1 buah asam kandis1200 ml santan

Bumbu Halus :10 buah cabai merah keriting7 butir bawang merah3 butir bawang putih3 butir kemiri½ sdt kunyit halus1 cm jahe2 cm lengkuas1 sdt ktumbar½ sdt merica bubuk1 potong serai1 ½ sdt garam1 sdt gula pasirpenyedap secukupnya

Cara Membuat :Tumis bumbu halus bersaama daun jeruk, daun salam, daun kunyit, daun asam kandis hingga harum, lalu masukkan santan masak hingga santan berminyak. Kemudian masukan nangka, kacang panjang, masak hingga bahan matang.

TUMIS DAUN SINGKONG BELACAN

Bahan:1 ikat daun singkong1 buah terasi ABC1 sdt garam1 sdt gula¼ sdt masako rasa ayam5 butir bawang merah iris tipis3 butir bawang putih iris tipis5 buah cabai merah keriting iris serong1 buah tomat ukuran kecil

Cara membuat :Rebus daun singkong hingga empuk, angkat tiriskan lalu potong-potong.Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum masukan cabai merah, terasi, aduk rata.Setelah itu masukan daun singkong tambahkan air, garam, gula, masako dan

Page 66: RESEP MASAK

tomat aduk masak hingga bumbu meresap, angkat.Siap dihidangkan.

SAYUR ASEM KANGKUNG

Bahan :1 ikat kangkung petiki lalu bersihkan2 cm lengkuas dimemarkan2 lbr daun salam5 mata asam jawa + 100ml air panas remas2 lalu saring ambil airnya ( saya pakai asam jawa hitam karna tak ada yang masih muda)

Bumbu halus :3 butir bawang merah1 butir bawang putih¼ sdt terasi1 sdt garam1 ½ sdt gula2 buah cabai merah keritingPenyedap secukupnya (kalo suka)

Cara membuat :Rebus air beserta lengkuas, daun salam, air asam jawa, dan bumbu sampai mendidih.Masukan kangkung dan masak hingga kangkung matang.Angkat taruh dalam mangkok dan sajikan.

KERIPIK CABAI

Page 67: RESEP MASAK

Bahan :1 kg singkong diiris bulat tipis1 sendok teh kapur sirih50 gr gula pasir (bisa ditambahin tergantung selera)minyak goreng

Bumbu halus/diblender :3 butir bawang merah1 sdt cuka ( saya tidak pakai) kata pedagang direngat cuka bikin keras keripik4 siung bawang putih (20 gr)Garam (1 sdt )100 gr cabe merah halus (beli di pedagang bumbu padang)5 buah cabe merah keriting¼ sdt vetsin (kalo suka).Cara membuat :Irisan singkong di rendam dalam air kapur sirih selama 1/2 jam.Tiriskan irisan singkong, cuci sampai bersih.Goreng irisan singkong dalam minyak panas hingga terendam. Aduk terus supaya tidak melekat satu sama lain sampai kering, angkat lalu tiriskan.Tumis bumbu halus sampai harum, masukan gula pasir masak sampai bumbu kental.Setelah matang masukkan cuka dan dinginkan.Campurkan sambal dengan keripik singkong hingga tercampur rata, siap disajikan

KERIPIK SUKUN

Page 68: RESEP MASAK

Bahan :1 buah sukun ukuran sedang kupas iris tipis lalu rendam dg air kapur selama kurang lebih 5 jam

Bumbu :1sdm ketumbar4 butir bawang putih1 sdm garam3 cm kunyit1 sdt gula pasir

Cara membuat :Setelah direndam cuci sukun sampai bersih.Campur kedua bahan tersebut adut supaya merata biarkan sebentar supaya bumbu meresap.Setelah itu goreng dengan minyak panas sampai kering dan kecoklatan.

REMPEYAK KACANG

Bahan:100 gr kacang tanah utuh, sangrai,(berhubung males cincangnya)kalo saya jmlnya banyakin200 gr tepung beras (kalo saya 180 gr)400 ml santan cair (kalo saya 300 ml)2 sdm air kapur sirih1 butir telur kocok lepas6 lembar daun jeruk, iris halusMinyak goreng

Bumbu halus :4 siung bawang putih4 btr kemiri2 sdt ketumbar

Page 69: RESEP MASAK

3 cm kencur1 sdt garam1 sachet masako rasa ayam yg harga Rp250 lho (ini saya tambahin sendiri lho)

Cara membuat:1. Campur bumbu halus dan tepung beras serta daun jeruk, tuang santan,telur dan air kapur sirih, aduk rata.2. Panaskan minyak di atas api sedang, ambil satu sendok sayur adonan, taburi kacang, tuang adonan ke pinggir wajan biarkan cairan mengalir dan melebar.3. Lepaskan dari pinggir wajan, goreng sampai kering, angkat, tiriskan.

NB: Untuk mendapatkan rempeyek yang renyah, santan harus benar-benar cair, jangan gunakan santan kental. Air kapur sirih digunakan untuk menambah kerenyahan rempeyek.resepnya memang saya rubah berhubung bahannya kurang Kalo mau lihat resep aslinya di (www.tabloidnova.com)

PEYEK TEMPE

Bahan :300 gr tempe diblender/diuleg halus125 gr tepung beras3 lbr daun jerukAir secukupnya2 sdm air kapur

Haluskan:3 siung bawang putih1 sdt ketumbar8 btr kemiri1 sdt garam

Cara membuat:-Tempatkan tepung beras dalam wadah, taruh bumbu halus, aduk sambil dituangi air sedikit demi sedikit sampai rata. Tambahkan irisan daun jeruk purut dan tempe halus aduk rata.-Panaskan minyak lalu goreng dipinggiran wajan hingga terlepas, goreng sampai kering lalu angkat.

BOLU PISANG

Page 70: RESEP MASAK

Sewaktu buat bolu ini saya tak pakai timbangan, pakainya gelas ukuran sedang kira-kira gelas 250ml.resep ini saya dapat dari ibu yang punya kontrakan thanks ibu Nurhaida.

Bahan :1 ½ gelas tepung terigu4-5 butir telur (tergantung besar kecilnya kalo kecil pakai 5 butir telur)½ gelas minyak sayur/margarin yang dicairkan1 gelas gula pasir (tidak saya masukan semua karena terlalu manis)4 buah pisang ambon diancurin½ sdt soda kue

cara membuat :-Taruh dlm wadah telur dan gula pasir mixer sampai mengembang.-Campur tepung terigu dan soda kue lalu masukan ke adonan telur sedikit demi sedikit, masukan pisang dan terakhir minyak goring aduk sampai rata.-Taruh dalam cetakan panggang sampai matang (kurang lebih 45 menit)

PERKEDEL KENTANG

Bahan :350 gr kentang, kupas1 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)2 btg seledri, iris halus (bisa dikurangin tegantung selera)1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan1 sdt masako rasa ayam (kalo suka)

Bumbu halus :2 butir bawang putih¼ sdt merica bubuk½ sdt garampala bubuk secukupnya

Cara membuat :

Page 71: RESEP MASAK

Goreng kentang sampai matang, lalu haluskan selagi masih panas, dinginkan.Setelah itu masukan kuning telur, bawang merah goreng, bumbu halus, dan seledri, aduk rata.Bentuk bulat pipih lalu gulingkan pada putih telur, lalu goreng dalam minyak panas sampai matang kecoklatan, angkat, tiriskan (ingat apinya kecil aja supaya matang sampai dalam dan tidak cepat gosong).

KUE ALI ALI

Bahan :400 gr ketela rambat oranye yang telah direbus lalu kupas dan haluskan75 gr tepung terigu½ sdt baking powder1/3 sdt garam20 gr gula pasir yang telah diblender (bisa ditambahin kalo ketela kurang manis)1 sachet vaniliMinyak untuk menggoreng

Cara membuat:Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan ubi halus, garam, dan gula aduk sampai halus. Biarkan sebentar.Ambil adonan kira2 seukuran bola pimpong, bulatkan lalu Pipihkan sedikit dan buat lubang ditengahnya.Kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang dan kecoklatan tapi diingat nyala api harum kecil supaya tidak cepat gosong.

MIE SOA GORENG

Page 72: RESEP MASAK

Bahan-Bahan:300 gr misoa diseduh air panas, tiriskan1 buah wortel ukuran besar diiris kotak kecil1 btg daun bawang diiris halus3 butir telur dikocok

Bumbu halus :1 sachet masako rasa ayam½ sdt merica secukupnya3 butir bawang putih2 butir kemiri1 sdt garam (dicoba dulu kalo kurang bisa ditambahin)

Bahan Lumuran:2 butir telur dikocokgaramMerica bubuk secukupnya

Cara Membuat:-Tumis bumbu halus hingga harum, matikan kompor.masukan misoa yang telah diseduh dengan wortel, daun bawang, dan telur kocok, diaduk hingga rata.- Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi plastik dan dioles mentega.- Kukus hingga matang (kurang lebih 20 menit), Biarkan dingin, baru dipotong-potong.- Lumuri potongan misoa dengan telur yang telah dikocok, Goreng hingga kecoklatan.- Sajikan dengan cabe rawit

KERIPIK PISANG

Page 73: RESEP MASAK

Bahan :1 sisir pisang belum matang1 sdt kapur + 1 liter airminyak goreng

Bumbu halus :5 siung bawang putih1 1/2 sdm ketumbar3 butir kemiri2 cm kunyit1 sdm garamvetsin secukupnya

Cara membuat :

1. Kupas pisang,iris serong tipis,rendam kedalam larutan air kspur selama 1 jam. setelah 1 jam angkat angkat cuci sampai bersih, tiriskan .

2. Masukan irisan pisang ke dalam wadah beri bumbu halus aduk-aduk sampai rata diamkan selama 5 menit supaya bumbu meresap.

3. Panaskan minyak lalu goreng irisan pisang sampai kering dan renyah.4. Keripik siap untuk di santap.

SAYUR SOP

Bahan :   400 gr kentang kupas potong kotak   150 grwortel kupas potong2   100 gr kol dipotong2   1 butir tomat dipotong kotak   2 btg daun bawang diiris 1 cm   2 btg seledri potong2    8 buah cabai rawit   bawang goreng secukupnya   800 ml air

Page 74: RESEP MASAK

   Bumbu halus :

   4 butir bawang putih   1 sdt merica butir   1 sdm garam    Cara membuat :    -Rebus air, masukan kentang, wortel, cabai rawit, masak sampai matang.    -Tumis bumbu halus hingga harum setelah itu masukan ke dalam sayur aduk.    -Tambahkan kol, daun bawang, seledri, dan tomat aduk biarkan sebentar lalu angkat.    -Taburi dengan bawang goreng dan sajikan.