8/16/2019 Resep Nasu Itik Palekko

1/1

Resep Nasu Itik Palekko

Bahan-bahan:

1 ekor itik muda, bersihkan

itik lalu potong kecil-kecil

2 sdt garam

1 buah jeruk nipis

½ sdt kaldu aam bubuk

2!! ml air asam ja"a

#!! ml air

$ sdm minak goreng

1! siung ba"ang merah ang

sudah dihaluskan

#!siung cabe ra"it hijau ang

sudah dihaluskan

1 sdt kunit bubuk%ara &embuat Nasu Itik

Palekko :

'mbil itik muda ang sudah

dipotong-potong kemudia

lumuri dengan air jeruk nipis

dan 1 sdt garam( )iamkan itik

selama sekitar 1! menit agar

bumbu meresap( *etelah 1!

menit berlalu, cuci daging itik

di ba"ah air ang mengalir

kemudian tiriskan(

Baluri itik dengan 1!! ml air

asam ja"a, 1+ sdt kaldu

aam bubuk dan juga garam

ang tersisa( Remas-remas

daging itik kemudian diamkankembali selama sekitar 1!

menit(

*iapkan "ajan dan tuang

minak goreng( &asukkan itik

serta bumbu perendam( 'duk

hingga rata dan terus masak

sampai daging itik berubah

"arna( uangkan air dan

kemudian masak sampai

daging itik benar-benar

empuk(

 uangkan sisa air asam ja"a,

ba"ang merah, cabe ra"it

hijau, kunit bubuk, sisa kaldu

aam bubuk dan kemudianaduk sampai merata( &asak

terus hingga air menusut(

*aat daging itik matang

merata dan kuah menusut,

matikan api( 'ngkat masakan

dari "ajan(

*iapkan mangkuk saji dankemudian tata masakan

dengan rapi

&asakan nasu itik palekko ini

akan sangat pas jika disajikan

saat masih hangat(