39
NOXXA® ELECTRIC MULTIFUNCTION PRESSURE COOKER RENDANG DAGING Ramuan: ½ kg TULANG (potong kecil-kecil) rebus, make stock. 1 kg DAGING + URAT (potong besar-besar, kalau potong kecil2, tak sedap) wash + drain >>> Blend with Tulang Stock the ingredients below: - 15 Bawang Merah 1 biji bawang besar 3 Ulas Bawang Putih 1” Halia 2” Lengkuas 3” Kunyit Hidup 3 Batang Serai Drumstick >>> 4 sekawan – Kulit Kayu Manis, Buah Pelaga, Bunga Lawang, Bunga Cengkih 1 Sudu Besar REMPAH KERING (roast without oil: kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, bunga cengkih, jintan manis, jintan putih, ketumbar. Cool. Dry-mill. Keep in bottle.) 1 cup Cili Giling 2 packet Santan 1 packet Kerisik 5-6 pc Asam Keping 1 helai Daun Kunyit – wash & tear/hiris halus2, whichever preferred 3 helai Daun Limau Purut – ramas-ramas before putting into pot later 15 Cili Padi – crush, don’t blend 3 tbsp Gula Merah 3 tsp Salt Method:

Resepi Noxxa

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Recipes terbaik dengan Noxxa Pressure Cooker

Citation preview

Page 1: Resepi Noxxa

NOXXA® ELECTRIC MULTIFUNCTION PRESSURE COOKER

RENDANG DAGING

Ramuan: ½ kg TULANG (potong kecil-kecil) rebus, make stock. 1 kg DAGING + URAT (potong besar-besar, kalau potong kecil2, tak sedap) wash

+ drain>>> Blend with Tulang Stock the ingredients below: - 15 Bawang Merah 1 biji bawang besar 3 Ulas Bawang Putih 1” Halia 2” Lengkuas 3” Kunyit Hidup 3 Batang Serai Drumstick>>> 4 sekawan – Kulit Kayu Manis, Buah Pelaga, Bunga Lawang, Bunga Cengkih 1 Sudu Besar REMPAH KERING (roast without oil: kulit kayu manis, buah pelaga,

bunga lawang, bunga cengkih, jintan manis, jintan putih, ketumbar. Cool. Dry-mill. Keep in bottle.) 1 cup Cili Giling 2 packet Santan 1 packet Kerisik 5-6 pc Asam Keping 1 helai Daun Kunyit – wash & tear/hiris halus2, whichever preferred 3 helai Daun Limau Purut – ramas-ramas before putting into pot later 15 Cili Padi – crush, don’t blend 3 tbsp Gula Merah 3 tsp Salt

Method:

1) Switch on Wall Socket.

2) Press On/Off button.

3) Press LOW PRESSURE. Red light blinks.

4) Press On/Off button, till the Red light is steady.

5) Pressure Cooker will heat.

6) A soft ‘knock’ sound signals that it’s hot.

Page 2: Resepi Noxxa

7) Pour in blended Awas in Tulang Stock.

8) Add 4 sekawan

9) Add 1 tbsp Rempah Kering

10) Add 1 cup Cili Giling

11) Add Daging

12) Add 2 packets Pati Santan

13) Cover the lid. Turn off the On/Off Button.

14) Align Pressure Dot on White Dot.

15) Press High Pressure button 20 minutes. Press On/Off Button.

16) When done, after the beep, turn the Pressure Knob to remove steam

completely. (Caution! Hot Steam!)

17) Open the lid.

18) Add 1 packet of Kerisik. Stir.

19) Add Asam Keping.

20) Add Cili Padi, Daun Kunyit, Daun Limau Purut.

21) Add Gula Merah & Garam.

22) Turn off the On/Off button. Switch on to STIRFRY.

23) Stir every 3,4 minutes.

24) Keep the lid half closed to avoid splattering.

25) Stir till preferred dryness, approximately 10 mins.

Page 3: Resepi Noxxa

RENDANG AYAM PENCEN

1 ekor AYAM PENCEN (old chicken) potong 20

6 sudu besar MINYAK MASAK

Blend tanpa air- 10 ulas BAWANG MERAH

3 ulas BAWANG PUTIH

2 inci HALIA

3 btg SERAI, dititik

1 cwn CILI GILING- rendam cili kering, bila lembut, di blend, atau beli

CILI GILING dari pasar

1 pkt rempah RENDANG IDAMAN SURI (AMWAY)

1 kotak SANTAN

1 pkt KERISIK

1 helai DAUN KUNYIT, hiris halus-halus

3 helai DAUN LIMAU PURUT

10 biji CILI PADI, dititik Optional

METHOD:- 1) On kan Pressure Cooker. On kan butang merah (ON/OFF BUTTON)

2) Tekan butang STIRFRY, lampunya berkelip-kelip

Tekan butang merah lagi sekali, lampu jadi steady

3) Bila periuk panas, masukkan minyak masak

4) Tumis Bawang Merah, Bawang Putih & Halia yang dah di blend,

masukkan serai

5) Bila layu, masukkan CILI GILING

6) Bila pecah minyak, masukkan Rempah Rendang Idaman Suri.

Tumis sampai masak.

7) Off kan butang. Masukkan semua isi ayam. Golek-golekkan ayam.

8) Tutup periuk. Setkan tombol ke Pressure.

9) Tekan On/Off button. Tekan High Pressure 50 min.

(periuk biasa 3 jam)

10) Bila siap, pusing tombol. Keluarkan wap sampai habis.

Page 4: Resepi Noxxa

11) Bila sudah tiada wap, buka tudung.

12) Tekan butang STIR-FRY semula

13) Masukkan Santan, Daun Kunyit, Daun Limau Purut,

dan kalau suka Cili Padi.

14) Tak perlu garam. Kacau dari semasa ke semasa, sampai kering,

Page 5: Resepi Noxxa

RENDANG AYAM

1 ekor AYAM (tua) –potong 20, basuh, tos.3 batang SERAI.2 inci LENGKUAS3 “ HALIA1 “ KUNYIT TUA20 biji BAWANG MERAH blend tanpa air 3 ulas BAWANG PUTIH10 batang CILI PADI1 cup CILI GILING5 keping ASAM KEPING - basuh, tak payah rendam4 SEKAWAN1 sudu besar REMPAH KERING2 paket SANTAN3 sudu GULA MERAH3 sudu kecil GARAM1 helai DAUN KUNYIT - siat-siat3 helai DAUN LIMAU PURUT3 sudu MINYAK MASAK

Cara :-

1. On kan Pressure Cooker. Guna mode STIR FRY.2. Masukkan MINYAK MASAK3. Stir Fry kan AYAM beberapa minit, hingga daging ayam kelihatan pejal.4. Masukkan AWAS (bawang-bawang yang dah di blend), 4 SEKAWAN,

REMPAH KERING, CILI GILING, SANTAN. Gaul.5. Setkan on High Pressure 10 minit.6. Bila siap, pusing tombol, buangkan wap.7. Buka tudung periuk, switchkan balik ke mode STIR FRY.8. Masukkan GARAM, GULA MERAH, ASAM KEPING, DAUN KUNYIT,

DAUN LIMAU PURUT. 9. Masak hingga tahap kekeringan yang di ingini.

Page 6: Resepi Noxxa

DALCA (Untuk 15 – 20 orang)

1 mangkuk KACANG DHALL – basuh, tos.1kg TULANG RAWAN – (potong 1½ inci, basuh & tos)½ kg TETEL - potong-potong 1 inci2 ulas BAWANG PUTIH 2” HALIA di ketuk1 sudu kecil MINYAK MASAK1½ liter Air eSpring4 ulas BAWANG PUTIH2” HALIA1 biji BAWANG BESAR blend tanpa air5 ulas BAWANG MERAH3 sudu besar REMPAH KARI DAGING4 SEKAWAN2 biji TERUNG BULAT - belah 42 biji KENTANG - belah 42 biji CARROT - potong 2”6 batang KACANG KELO (BUAH REMUNGGAI) – buang kulit, potong 2”1 paket SANTAN3 biji MANGGA MUDA – belah 22 biji TOMATO MUDA – belah 45 batang KACANG PANJANG – kerat 2”2 CILI HIJAU2 CILI MERAH½ cawan AIR ASAM JAWA3 sudu kecil GARAMCaranya:-

1. High Pressure KACANG DHALL & TULANG 20 minit dengan 1 ketul HALIA, 2 ulas BAWANG PUTIH di ketuk, 1 titik MINYAK MASAK, AIR secukupnya.2. Blend 2 ulas BAWANG PUTIH, 2” HALIA, 1 BAWANG BESAR, 5 ulas BAWANG MERAH.3. Bila dah buang wap, masukkan bahan-bahan yang di blend + 3 sudu besar REMPAH KARI DAGING +4 SEKAWAN, TERUNG, KENTANG, CARROT, KACANG KELO. High Pressure 5 minit.4. Bila dah buang wap lagi sekali, >Low Pressure. Masukkan SANTAN, MANGGA MUDA, TOMATO, CILI HIJAU, KACANG PANJANG, CILI MERAH & AIR ASAM JAWA dan GARAM. Renihkan sekejap.5. Tutup periuk, Off kan.

Page 7: Resepi Noxxa

MEE SIAM

Ramuan: 1 packet Mee Hoon (yang paling sedap, brand ERAWAN). Basuh, tak perlu rendam

2 tbsp Cooking Oil (when cooking with Pressure Cooker, use minimum oil as

possible)

10 Garlic + 5 shallots blended (use dry blender, kalau pakai air, tak sedap)

1 packet cili giling (bukan Cili Boh)

4-5 tbsp tauchu kasar (yang sedap, brand YUEN CHUN Whole Bean Paste. Yang lain,

tawar)

1 cup daging potong kecil-kecil (simpan air bilasan daging yang ke 3, 4, 5 sebanyak 7

cawan iaitu cawan plastic Pressure Cooker)

1 cawan isi udang

1 mangkuk besar taugeh, basuh, buang ekor

2 ikat kucai (basuh bersih-bersih, potong 1” strips)

For garnishing-

Telur rebus (belah 4)

Cili hijau & merah (potong bulat-bulat, rendam in hot water, salt sugar & cuka, or

lemon or lime juice)

Limau nipis/kasturi

Tauhu (goreng and potong kecil2)

Hirisan buah tomato

Method:

1) Turn on wall switch

Page 8: Resepi Noxxa

2) Open Pressure Cooker lid, turn on STIRFRY

3) Tekan On/Off button till red light stop blinking

4) Bila panas, tuang minyak

5) Tumis blended bawang

6) When layu, add cili giling

7) Bila pecah minyak, add tauchu and Stir

8) Add daging & isi udang, stir

9) Add air daging 7 cawan Pressure Cooker sehingga mendidih

10) Bila air mendidih, masukkan mee hoon, pastikan mee hoon tenggelam dalam

air. Tutup periuk

11) Pusing tombol STEAM on white dot

12) Tekan On/Off button

13) Tekan STEAM 3 min

14) Tekan On/Off button, Red light on STEAM is steady

15) Bila periuk beep, pusing tombol to let off steam

16) Habis wap, buka tudung, masukkan taugeh and kucai

17) Gaul sampai semua rata

Mihun siap! Tak payah pakai garam because tauchu dah masin. Makan dengan telur

rebus, cili jeruk, tauhu goreng and limau nipis. Enjoy

Page 9: Resepi Noxxa

NASI LEMAK

Ramuan: 4 cawan Pressure Cooker of Beras (basuh and tos) 3” Halia (ketuk bagi retak saja) 1 biji Bawang Besar (hiris-hiris) 3 helai Daun Pandan (basuh, siat-siat, pintal and simpul) 1 tbsp Halba 1 packet Santan 5 cawan Pressure Cooker of Water 2 tsp Garam

Method:

Bubuh SEMUA dalam Pressure Cooker Pakai High Pressure 8 min

Page 10: Resepi Noxxa

NASI MINYAK

1 kg beras Bhasmati – basuh & rendam.1 tin besar Susu Cair – ambil 1 cawan PC sahaja.1 tin kecil Minyak Sapi / Majerin.2 sudu besar Air Mawar. 1-2 biji Bawang Besar – di mayang halus.2 inci Halia - hiris halus-halus.3 ulas Bawang Putih - hiris-hiris2 helai Daun Pandan - siat, pintal & simpul.1 tub kecil Plain Yoghurt8 cawan Air eSpring. ½ cup Sunquick Orange.Bunga Cengkih, Buah Pelaga, Kulit Kayu Manis, Bunga Lawang.½ cawan Biji Gajus.1 tin Green Peas.½ cawan Kismis.½ cawan Bawang Goreng.

Caranya :-1. On kan STIR FRY.2. Panaskan MINYAK SAPI.3. Tumis 4 SEKAWAN & DAUN PANDAN4. Masukkan hirisan BAWANG BESAR, BAWANG PUTIH, HALIA.5. Bila dah wangi, masukkan BIJI GAJUS.6. Masukkan AIR, SUSU CAIR, SUNQUICK ORANGE, GARAM, kacau. Biar

mendidih.7. Sudah mendidih, masukkan YOGHURT, AIR MAWAR, BERAS, kacau, tutup

periuk.8. HIGH PRESSURE 8 minit.9. Buang wap, masukkan KISMIS, kacau. Biar panas dalam periuk.

Waktu hidang, tabur dengan BAWANG GORENG & GREEN PEAS.

Page 11: Resepi Noxxa

NASI BRIYANI

Ramuan:

1 kg Beras Bhasmati- wash & soak minimum 15 mins

1 small tin QBB Ghee

4 sekawan (Kulit Kayu Manis, Bunga Cengkih, Bunga Lawang, Buah Pelaga)

1 biji Bawang Besar + 1” Halia + 4 ulas Bawang Putih (slice)

1 biji Bawang Besar + 1” Halia + 4 ulas Bawang Putih (blend tanpa air)

1 cawan Badam or Cashew Nuts

3 batang Serai- dititik

3 helai Daun Pandan- basuh, siat-siat jangan putus, pintal & simpul

1 packet kecil Rempah Briyani (your preference)

8 cawan Pressure Cooker, Water

1 cawan Pressure Cooker Evaporated Milk

2 sudu besar Sunquick Orange

1 tbsp Air Mawar

3 tsp Garam

1 mangkuk Daun Pudina - basuh, tos, ambil daunnya

1 mangkuk Daun Ketumbar - basuh, tos, ambil daun & sedikit tangkainya

1 cawan kismis

Method:

1) Guna STIRFRY Button. Panaskan Ghee

2) Tumis 4 Sekawan

3) Masukkan Bawang, Halia, Bawang Putih sliced

4) Dah layu, masukkan Buah Badam/Cashew Nuts

5) Masukkan Bawang, Halia, Bawang Putih blended

6) Masukkan Rempah Briyani. Biar pecah minyak

7) Masukkan Serai & Daun Pandan

Page 12: Resepi Noxxa

8) Masukkan Air, Evaporated Milk, Sunquick Orange, Air Mawar & Garam

9) Bila air mendidih, masukkan beras Bhasmati yang di rendam tadi tapi dah di tos

10) Masukkan Daun Pudina & Daun Ketumbar, kacau.

11) Turn off On/Off Button. Tutup Periuk

12) Pusing tombol ke Pressure

13) Pasang High Pressure 6 min. Tekan On/Off Button semula

14) Bila dah beep, pusing tombol untuk buang steam sampai habis

15) Pastikan steam semua habis, buka periuk

16) Masukkan kismis. Gaul.

17) Siap.

Page 13: Resepi Noxxa

PULUT KUNING

8 cawan BERAS PULUT. Basuh, tos. Tak perlu rendam.

8 cawan AIR sukatan, cawan Pressure Cooker

(terbaik, guna air eSpring)

1 sudu GARAM

3 sudu kecil SERBUK KUNYIT

2 helai DAUN PANDAN- basuh, siat, simpul.

1 kotak SANTAN PEKAT.

Cara:- 1) Masukkan pulut, air, Daun Pandan, Garam & Serbuk Kunyit ke dalam

periuk.

2) High Pressure 6 minit

3) Bila dah siap, pusing tombol, keluarkan wap sampai habis.

4) Buka periuk, masukkan Santan, kacau.

5) Ceduk, bentukkan dalam pinggan.

6) Sekiranya, sebelum bubuh santan, pulut belum cukup lembut mengikut

kesukaan masing-masing, boleh di tambah sedikit air dulu dan High Pressure lagi 2 minit

Baru lakukan langkah ke 4.

Page 14: Resepi Noxxa

DALCA (Untuk 15 – 20 orang)

1 mangkuk KACANG DHALL – basuh, tos.1kg TULANG RAWAN – (potong 1½ inci, basuh & tos)½ kg TETEL - potong-potong 1 inci2 ulas BAWANG PUTIH 2” HALIA di ketuk1 sudu kecil MINYAK MASAK1½ liter Air eSpring4 ulas BAWANG PUTIH2” HALIA1 biji BAWANG BESAR blend tanpa air5 ulas BAWANG MERAH3 sudu besar REMPAH KARI DAGING4 SEKAWAN2 biji TERUNG BULAT - belah 42 biji KENTANG - belah 42 biji CARROT - potong 2”6 batang KACANG KELO (BUAH REMUNGGAI) – buang kulit, potong 2”1 paket SANTAN3 biji MANGGA MUDA – belah 22 biji TOMATO MUDA – belah 45 batang KACANG PANJANG – kerat 2”2 CILI HIJAU2 CILI MERAH½ cawan AIR ASAM JAWA3 sudu kecil GARAMCaranya:-

1. High Pressure KACANG DHALL & TULANG 20 minit dengan 1 ketul HALIA, 2 ulas BAWANG PUTIH di ketuk, 1 titik MINYAK MASAK, AIR secukupnya.2. Blend 2 ulas BAWANG PUTIH, 2” HALIA, 1 BAWANG BESAR, 5 ulas BAWANG MERAH.3. Bila dah buang wap, masukkan bahan-bahan yang di blend + 3 sudu besar REMPAH KARI DAGING +4 SEKAWAN, TERUNG, KENTANG, CARROT, KACANG KELO. High Pressure 5 minit.4. Bila dah buang wap lagi sekali, >Low Pressure. Masukkan SANTAN, MANGGA MUDA, TOMATO, CILI HIJAU, KACANG PANJANG, CILI MERAH & AIR ASAM JAWA dan GARAM. Renihkan sekejap.5. Tutup periuk, Off kan.

Page 15: Resepi Noxxa

SUP TULANG/EKOR/KAMBING

Ramuan:1) 1 kg Tulang atau Ekor atau Kambing – Potong ikut saiz sup2) Air secukupnya3) 1 packet kecil Perencah Sup Adabi4) 2 Bawang Besar + 5 Ulas Bawang Putih + 3” Halia – Blend lumat tanpa air5) 4 Sekawan6) 1 sudu besar Ketumbar – blend kasar7) 1 sudu besar Lada Hitam – blend kasar8) 3 helai Bay Leaves (Daun Salam)9) 6-7 biji Kentang - kupas, basuh and potong (rendam dalam air garam, to avoid

oxidation)10) 2-3 buah Tomato – belah empat11) 1 tin Green Peas (buang airnya)12) 3 sudu kecil Garam13) 3 sudu besar Cuka14) Untuk Garnishing, Setangkai Daun Sup/Daun Bawang - basuh, hiris kasar-kasar15) Bawang Goreng – beli yang dah siap16) Opitonal = Sambal Kicap

Method1) Masukkan bahan 1 sampai 8 ke dalam Pressure Cooker.2) Tutup Pressure Cooker, align Pressure Dot on White Dot.3) Tekan On/Off Button. 4) Tekan Butang High Pressure 20 min, tekan On/Off Button sekali lagi so that Red

Light is steady.5) Bila Pressure Cooker dah Beep, pusing tombol, buangkan steam.6) Dah buang steam, buka tudung, masukkan kentang and green peas.7) High Pressure lagi 8 min.8) Dah siap, pusing tombol, buangkan steam lagi sekali.9) Masukkan Tomato and Garam.10) Opt: 3 tbsp cuka to cut lemak11) Stir, hidang and tabur Daun Bawang/Daun Sup and Bawang Goreng12) Sedap dimakan dengan Sambal Kicap, cicah roti panas from Noxxa Breadmaker

Page 16: Resepi Noxxa
Page 17: Resepi Noxxa

AYAM MASAK MERAH

Ramuan:

1 Ayam potong 20

1 Bawang Besar + 2” Halia + 5 ulas Bawang Putih – Blend

3 biji Buah Keras

2 btg Serai – titik

Cooking Oil

1 cup Cili Giling

1 cawan Cili Sauce

1 cawan Tomato Sauce

3 tbsp Sugar

3 tsp Salt

1 Bawang Besar- potong subang (rings)

2 Cili Merah + 2 Cili Hijau - belah memanjang

2 Tomato – belah empat

1 stalk of Daun Sup

1 tin kecik Green Peas, buangkan airnya

Method:

1) STIRFRY in oil blended Bawang Besar, Halia, Bawang Putih & Serai2) Add Cili Giling3) Pecah Minyak, add Ayam pieces4) High Pressure 15 mins5) Turn back to STIRFRY, masukkan Cili Sauce, Tomato Sauce, Onion Rings, Cili

Hijau, Cili Merah, Gula & Garam6) Add Green Peas without the water7) Garnish with Daun Sup

Page 18: Resepi Noxxa

SUP AYAM

Ramuan & Method:

1) 1 Ayam- potong 20

2) Put in Pressure Cooker

3) Put in enough Water

4) Put in 1 large Onion - quartered

5) Put in 2” halia - titik

6) 1 sup bunjut (bukan yang serbuk)

7) Put in 4 Sekawan

8) Add Garam

9) Put on High Pressure 10 mins

10) When Beep, buka tombol, let off the steam

11) Add in Potatoes, Carrots, High Pressure 8 mins

12) When beeps, add Tomatoes and 1 tbsp cuka

Page 19: Resepi Noxxa

Kari Daging

1 Kg daging (leboh sedap kalau dicampur sedikit daging cincang atau tulang)

2 pkt rempah kari

2-3 sudu cili serbuk atau cili boh

1 kotak santan (harmuni/Kara lebih sedap)

kentang

5 – 7 ulas Bawang putih

5 – 7 ulas bawang merah

3 – 4 inchi halia

Bunga lawang 3-4

Bunga cengkih 5-6

Kayu manis 2-4 inchi

1 tangkai daun kari

1) On Pressure Cooker

2) Tekan butang “Stirfry” , jika lampu merah berkelip-kelip, tekan butang On/Off

3) Panaskan minyak

4) Tumiskan kayu manis, cengkih, lawang dan daun kari

5) Masukkan bawang dan halia yg sudah ditumbuk atau diblend

6) Bila kekuningan, masukkan rempah yang sudah dibancuh bersama air dan cili

7) Bila rempah garing, masukkan daging

8) Tekan butang On/Off

9) Tutup periuk

10) Tekan butang High-Pressure 30 minit,

11) Tekan butang On/Off

12) Bila bunyi beep-beep, putarkan tombol pressure sehinga steam kealuar habis

13) Buka tutup, masukkan santan dan kentang. Sekiranya pekat, tambahkan air

14) Tutup periuk. Tekan butang On/off

Page 20: Resepi Noxxa

15) Setkan High-Pressure selama 5 minit

16) Tekan butang On/Off

17) Bila bunyi beep-beep, keluarkan steam dan bolah dihidangkan

Page 21: Resepi Noxxa

Masak Lemak Cili Api Daging

1 kg Daging

20 biji cili api (ikut kesukaan masing2)

3-4 inchiHalia dihiris

4 btg Serai dititik

Kunyit hidup (diblend bersama cili) atau guna kuntit serbuk

2 kotak santan

1) Masukkan semua bahan-bahan kecuali santan dan kentang

2) Tambahkan secawan air

3) Set High Pressure selama 30 minit

4) Bila bunyi beep-beep, putarkan tombol untuk kelauarkan steam

5) Masukkan kentang dan santan dan garam kacau

6) Set High Pressure selama 5 min

7) Bila bunyi beep-beep , putarkan tombol untuk kelauarkan steam

8) Boleh dihidangkan

Jika menggunakan ayam. HighPressure selama 10 min sahaja dan 5 minit lagi selepas dimasukkan kentang dan santan.

Page 22: Resepi Noxxa

Briyani gam Kambing

1 Kilo tulang (Lamb)

1 pkt rempah briyani kesukaan (yg sedap Shan Bombay Briyani Mix)

4 biji bawang besar dihiris

4 biji tomato didadu

1” halia tumbuk

5 ulas bawang putih tumbuk

1 tin kecil minyak sapi

1 cawan susu cair (perahkan satu biji limau nipis , menjadikan yogurt)

8 cawan beras

1) Rebus daging/tulang 30 minit (on High Pressure)

2) Jadikan air rebusan sebanyak 9 cawan (utk 8 cawan beras)

3) Ketepikan Air rebusan dan daging

4) Panaskan periuk mengunnakan STIRFRY

5) Tumiskan bawang besar, halia, bawang putih sehingga kekuningan

6) Masukkan tomato

7) Masukkan rempah (jgn bancuk rempah)

8) Masukkan garam

9) Masukkan daging dan biarkan sekejap

10) Masukkan yogurt

11) Kacau semua bahan-bahan sekejap dan dikeluarkan

12) Masukkan air dalam ke dalam periuk

13) Masukkan beras dan masukkan daging di atas (jangan kacau)

14) Tutup periuk dan tekan butang High Pressure selama 8 min

15) Bila bunyi beep-beep, putarkan tombol untuk keluarkan steam

16) Buka dan masukkan daun ketumbar, kismis, gajus (jika suka)

Page 23: Resepi Noxxa

Beriani Gam Ayam (yang masak kat umah Zdah)

1 ekor ayam(1 -1.5 kilo))

1 pkt rempah briyani kesukaan (yg sedap Shan Bombay Briyani Mix) ATAU

2 sudu rempah briyani + 1 sudu briyani masala

4 biji bawang besar dihiris

4 biji tomato didadu/blend tanpa air

1” halia tumbuk

2 camca besar gula merah (paras)

5 ulas bawang putih tumbuk

1 tin kecil minyak sapi

1 cawan susu cair (perahkan satu biji limau nipis , menjadikan yogurt)

8 cawan beras

1) Panaskan periuk mengunakan STIRFRY

2) Bila minyak sapi panas, tumiskan bawang besar, halia, bawang putih sehingga

kekuningan (kalau bawang besar dah siap goreng , masukkan selepas masuk

rempah)

3) Masukkan tomato

4) Masukkan rempah (jgn bancuh rempah)

5) Masukkan garam dan gula merah sedikit

6) Masukkan ayam dan biarkan sekejap

7) Masukkan yogurt

8) Masukkan daun ketumbar/pudina

9) Kacau semua bahan-bahan sekejap

10) Tukar ke High Pressure (tekan ON/OFF kemudian tekan High-Pressure)

11) Set High Pressure selama 8 minit

12) Selepas 8 minit, keluarkan steam dan buka tutup

Page 24: Resepi Noxxa

13) Asingkan separuh ayam ke dalam mangkuk. Tinggalkan kuah briyani anggaran 2

cups

14) Masukkan air 9 cawan, dan susu 1 cawan ke dalam periuk

15) Masukkan beras

16) Tutup periuk dan tekan butang High Pressure selama 7 min

17) Bila bunyi beep-beep, putarkan tombol untuk keluarkan steam

Buka dan masukkan kismis, gajus (jika suka)18) Masukkan air 9 cawan, dan susu 1 cawan ke dalam periuk

19) Masukkan ayam yg sudah masah tadi (separuh atau semua ikut kesukaan).

Masukkan juga kuah lauk briyani sebanyak 2 cawan

20) Masukkan beras

21) Tutup periuk dan tekan butang High Pressure selama 7 min

22) Bila bunyi beep-beep, putarkan tombol untuk keluarkan steam

23) Buka dan masukkan kismis, gajus (jika suka)

Page 25: Resepi Noxxa

DEVIL CURRY  (Recipe handed down by  Dato’ Dr. Gerry De Silva)

Ingredients :

1 Chicken cut into 20 pcs – wash and drained.

Blend the following without water:

2 Large Onions 2 pips Garlic

2” Halia 2” Kunyit hidup

7 Cili Merah 15 Cili Padi

5 biji buah keras 3 batang serai

1 cup Cili Giling

7 pcs Asam Keping – soak to soften

3 tsp salt

2 tsp sugar

1 bowl Daun Pudina or Daun Kesum or Daun Ketumbar according to preference,

but use individually, don’t mix.

10 Ladies finger, trimmed and washed.

1 tbsp Cooking Oil

Method:

1. On Stir Fry mode, heat oil

2. Stir Fry blended ingredients

3. Add Cili Giling

4. Bila pecah minyak, add Chicken, Asam Keping, Daun, Garam &

Gula.

5. High Pressure 15 mins

6. When done, remove steam, open lid. Add Ladies Fingers

Leave on Warm mode for about 2 mins before serving.

Page 26: Resepi Noxxa

DODOL2 cawan gula merah4sudu besar gula putih2/3 cawan air5 helai daun pandan

2 cawan tepung pulut2 sudu besar tepung beras2 biji santan + 2 cawan air = 4 cawan santan

1. Campurkan semua adunan dan kacau sehingga sebati. 2. Tuang ke dalam inner pot 3. Set PC on STEAM for 10-12 min4. Buka tutup PC5. Tukar ke mode STIRFRY6. Kacau sehingga tidak melekit (about 20 min)7. Offkan periuk biarkan sejuk sebelum di pindah ke dalam bekas.

7.

Didihkan semua dan tapis

Page 27: Resepi Noxxa

NOXXA® BREADMAKER / MULTIFUNCTION OVEN

ROAST CHICKEN

Ramuan & Method:

1) Marinate whole Chicken with

blended Garlic & Ginger

Sesame Oil

Oyster Sauce

Lea & Perrins Worcestershire Sauce

Grounded Black Pepper

2) Roast in Breadmaker

3) Press Chicken icon on BAKE at 160°C 40 mins

4) When done, press Stop, turn the chicken (very hot, use mittens and

tongs/skewer)

5) Continue another 15 mins on 170°C then another 15 mins on 180°°

6) Done!

Page 28: Resepi Noxxa

WHITE BREAD

Ramuan:

180 ml Fresh Milk or use 1 cup cold water

100 ml Cold Water (from fridge)

2 tbsp Sugar

1 tsp Salt

75 g butter

1 egg

2 tbsp Vegetable Shortening

2tbsp bread softener

500 gm High Protein Flour

1 tbsp Bread Improver

1 packet 11gms Mauripan Yeast

Method:

1) Pour all ingredients into BREAD PAN according to the above order. Do not stir

2) Slide BREAD PAN with the word FRONT facing the oven door, until it clicks in

3) Switch on wall socket

4) Press BREAD button till # 4.

5) Press START button. Bread ready in 2 hours

6) When beep, Open door.

7) Bread is ready. Pull out with the handle bar.

Page 29: Resepi Noxxa

Recipe for Dough (Bun & Pizza)

220ml (I cup) air sejuk + 2 ketul ice cube or 1 ketul if cube besar 1 egg2 tblsp sugar1 teaspoon salt2 tblsp milk powder or fresh milk75 gm butter2 tblsp vegetable shortening (Lemak Sayur)2 tbllsp bread softener500 gm high protein flour1 tblsp bread improver11gm mauripan yeast = 1 pkt

1) Masukkan ikut turutan di atas2) Slide the pan into oven hingga ada bunyi “click”3) Press Program 104) Lepas setengah jam, oven beep.5) Keluarkan dan stop oven.6) Bentukkan doh menjadi bun mengikut kesukaan. Boleh guna sebahagian doh

untuk buat piza7) Sementara itu, preheat oven ke suhu 200 C.8) Bila doh sudah dibentukkan, masukkan dalam ketuhar dan set timer ke 17min.9) Selepas 17min, oven beep dan roti sudah siap dibakar

Page 30: Resepi Noxxa

TANDOORI CHICKEN

Ingredients

2 pounds chicken, cut into pieces

1 teaspoon salt

1 lemon, juiced

1 1/4 cups plain yogurt

1/2 onion, finely chopped

1 clove garlic, minced

1 teaspoon grated fresh ginger root

2 teaspoons garam masala

1 teaspoon cayenne pepper

1 teaspoon yellow food coloring

1 teaspoon red food coloring

Garnish with coriander

Directions

Remove skin from chicken pieces, and cut slits into them lengthwise. Place in a shallow dish.

Sprinkle both sides of chicken with salt and lemon juice. Set aside 20 minutes.

In a medium bowl, combine yogurt, onion, garlic, ginger, garam masala, and cayenne pepper.

Mix until smooth. Stir in yellow and red food coloring. Spread yogurt mixture over chicken.

Cover, and refrigerate for 6 to 24 hours (the longer the better).

Preheat oven .Cook chicken on grill until no longer pink and juices run clear (45 mins).