Residente 007: "La Alternancia Económica"

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Vidal Ibarra

A B R I L D E 2 0 1 4

“¿Qué oportunidades de negocio hay aquí? Inmediatamente el turismo es lo que salta, pero hay una serie de oportunidades que no han sido explotadas”.

DOCTOR EN ECONOMÍAY ASESOR FINANCIERO

W W W . R E S I D E N T E . M X / R I V I E R A M AYA

LA ALTERNANCIAECONÓMICA ENQUINTANA ROO

A R T ELa mirada inmaculadade Freddy Koh

I N F R A E S T R U C T U R AHostales enSemana Santa

C O N V I V E N C I ATemporada deMirreyes

D I S E Ñ OEl diseño salea las calles

E C O N O M Í AIdentidadesComunidad

E C O L O G Í A¿Manejo integralde cuencas?

A C C I O N E S P A R A U N A C I U D A D M E J O R

CULTURA

INFRAESTRUCTURA

MEDIOAMBIENTE

SOCIEDAD

ECONOMÍA

Toda transformación requiere un proceso. Como en una cirugía hay que abrir, cortar, unir, limpiar. Así nos tocó este mes en Playa del Carmen, estar con las arterias abiertas para renovar drenaje, repavimentar, esconder los cables eléctricos bajo tierra. ¿Cirugía estética? Por supuesto, ¿ne-cesaria? también. Parece que la voz ciudadana se está to-mando en cuenta, así como el Plan de Movilidad Urbana, dándole igual importancia al peatón, al ciclista y al auto-movilista. Y mientras acá arriba escondemos los feos ca-bles en el subsuelo, escondido bajo el mar, también hemos sepultado los arrecifes, consecuencia del relleno de arena-les para tapar la erosión de playas, provocado, entre otras cosas, por la destrucción del manglar, que retiramos para construir lujosos edificios y pabellones turísticos. Estamos acostumbrados a tapar una cosa con otra, si seguimos a este paso no habrá cirugía que nos salve. Como en cual-quier ser humano de nada sirve tener un rostro bello en un cuerpo enfermo. Lo mismo pasa con la ciudad. Si que-remos seguir viviendo en el paraiso, tenemos que cuidarlo desde sus entrañas. Pensar que le toca a alguien más siem-pre es lo más facil. Si, le toca al gobierno, pero también a ti y a mi como ciudadanos. Transformemos la ciudad verda-deramente, no sólo “por arribita”.

PULSO DE LA CIUDAD

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DIRECTORIO CONTENIDO

O F I C I A L

residente.mx/rivieramaya

WEB

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P L ATA F O R M A G L O B A L M E D I A

–P U B L I S H E R

Jo sé An to nio Chau rand

G E R E N T E D E P R OY E C TO

Gabriela Vielma Kansau

D I R E C TO R D E O P E R A C I O N E S

Fedro Ceballos–R E S I D E N T E R I V I E R A M AYA - C A N C Ú N

–E D I TO R

Ana Lucía LazaldeR E D A C C I Ó N

María Elisa MartínC O R R E C C I Ó N D E E S T I L O

Fernando VicenteD I S E Ñ O

Johnny RodríguezI M A G E N

Mauricio Franco–D I V I S I Ó N C O M E R C I A L

V E N TA S

Fabián MuñozD I S T R I B U C I Ó N

Alberto Esquivel

C O N S E J O E D I TO R I A L

Paula ChaurandDarío FlotaCecilia VicenteMaría Azanza

–C O N TA C TO

Envíe sus comentarios a [email protected] comuníquese al (984) 8030 010 con Ana Lucía Lazalde–P U B L I C I D A D

Para espacios publicitariosescriba a [email protected] comuníquese al (984) 8030 010con Gabriela Vielma

–A RT E

Emaculada–D I S E Ñ O

Marta Ascensão–O C I O

Comida Vegetariana–E C O L O G Í A

Proteción a la diversidadbiológica–I N F R A E S T R U C T U R A

Hostales–F U T U R O

Teatro Vidanta–E C O N O M Í A

Xochitl–S O C I E D A D

Independent Playa

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RESIDENTE RIVIERA MAYA, ACCIONES PARA UNA CIUDAD MEJOR (AÑO 0, NO. 007, ABRIL DE 2014)

ES UNA PUBLICACIÓN DE PLATAFORMA GLOBAL MEDIA, S.A. DE C.V. CALLE PACHUCA NÚM. 146

A, COL. CONDESA, C.P 06140, MÉXICO, D.F. NO. DE CERTIFICADO DE RESERVA OTORGADO POR EL

INSTITUTO NACIONAL DEL DERECHO DE AUTOR: EN TRAMITE. NO. DE CERTIFICADO DE LICITUD

DE CONTENIDO: 15587. EDITOR RESPONSABLE: ANA LUCÍA LAZALDE. IMPRESO Y DISTRIBUIDO

POR DOCUMENTA CONSULTORES.CIRCULACIÓN AUDITADA POR DLV y AsociADos 2012.

R E D E S

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ABRIL DE 2014

VIDAL IBARRA

RETRATO DE PORTADA:

MAURICIO FRANCO

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— LEO ROSS.

“Por tí CanCún, Cambié mis Cielos, mis estrellas y mi lunay sePulté en el olvido los reCuerdos de mi Cuna. Por tí CanCúnquemé mis naves en tus Playas solitariasy Con mis ansias de aventuras visionariassembré mi Credo a la orilla de tu mar”

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EMACULADALA MIRADA INMACULADADE FREDDY KOH

A RT I S TA L O C A L

Vibrante, intensa, expresiva, así es la fotografía de Freddy Koh. Rayando siempre entre la moda y el arte, sus ojos capturan mediante un manejo maestro de la luz, imágenes poderosas.

Su primer acercamiento con el arte es mediante la pintura, mientras cursaba secundaria y preparatoria, realizaba retratos y se creaba personajes, buscando siempre mandar un mensaje, transmitir sus ideas.

Originario de Mérida, Yucatán, se traslada a Can-cún para estudiar la carrera en Ciencias de la Comuni-cación en donde comenzó a realizar cortometrajes, ani-maciones y se adentró en la escena de eventos artísticos de la ciudad. «Durante la universidad fui olvidando la pintura, pues Cancún carecía de buenas escuelas en su momento para continuar con ese arte», nos cuenta; pero la base, ese entendimiento en el manejo de som-bras, luces y equilibrio, ya estaba asentada.

Alentado por una profesora de la universidad, Koh buscó otro medio de expresión, la fotografía. Su primera exposición Claro Oscuro, en la que trabajó con varios diseñadores de moda, se expuso en Chetumal, Mérida y Playa del Carmen.

A partir de ahí los proyectos llegaron solos, como él lo dice, la fotografía lo acogió. A sus 28 años, su ojo educado le ha permitido trabajar para varias marcas de indumentaria, realizando catálogos y campañas, así como fotografía editorial, no sólo a nivel nacional, sino en ciudades como Nueva York, Miami y Costa Rica.

Su última obra, llamada Emaculada, nos presenta fotografías basadas en imágenes religiosas moderni-zadas mediante el uso de la moda, contextualizadas en un entorno urbano. Desde la luz hasta la iconogra-fía, son detalles cuidadosamente planeados por Koh, detalles que nos dan un resultado imponente.

A RT E

©RESIDENTE RIVIERA MAYA

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F R E D DY KO H

©FREDDY KOH

www.FLICKR.COM/FREDDYKOH

www.FACEbOOK.COM/FREDDYKOH

A RT E E V E N TO L O C A L

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–Por tercer año el Wine and Food FestivalCancún - Riviera Maya reunió a amantesde la gastronomía de todos los rincones del mundo.

WINE AND FOODFESTIVAL 2014

Del 13 al 16 de marzo, se llevó a cabo, por tercer año consecutivo, el Wine and Food Festival Rivie-ra Maya - Cancún. En esta ocasión con Francia como país invitado y con la presentación de la guía gourmet de su fundador, David Amar.

bajo el lema “4 días para probar el paraíso” y con invitados como la escritora Laura Esquivel (Autora de Como agua para chocolate); chefs de renombre internacional como Guillermo González beristáin, Daniel boulud, Aquiles Chávez, benito Medina, Alberto Sentíes, Alfredo Villanueva y Su-mito Estévez; este festival lleno de sabor la ciudad.

Hubo eventos para todos los gustos, como el popular Gourmet Tasting Village en donde se pudieron encontrar todos los platillos y sabores imaginables, hasta eventos estilo Iron Chef, con ingrediente secreto y todo. La sorpresa, tratar de adivinar los ingredientes y lo inesperado en

ciertos platillos fue toda una experiencia.Además de los eventos de gastronomía, también

hubo catas de vinos y mezcal. La casa Taittinger, productora de champaña y aún manejada por dicha familia, estuvo presente, así como su representante Pierre Emmanuel Taittinger y el enólogo Camilo Magoni de l.a. Cetto, quienes además dieron en-tretenidas pláticas en las que demostraron su gran experiencia en el mundo del vino.

¿Qué hace a este festival gastronómico diferente a los demás?, “ You can’t beat the venue” (No puedes ganarle a la sede), dice Amar, y eso lo hace también atractivo para muchos turistas que viajaron justamente para disfrutar del sabor del caribe y de nuestras playas. Al final, tanto turistas como locales pudieron probar un poquito de Francia... y de México también. Definitivamente “Panza llena, corazón contento”.

EL SABOR DEL pARAÍSO© wINE AND FOOD FESTIVAL

W I N E A N D F O O D F E S T I VA L

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A RT E D I S E Ñ A D O R L O C A L

MARTA ASCENSÃO

Fresca, honesta y natural. Así es Marta y así son también sus diseños. Originaria de Portugal, llegó a Playa del Carmen hace trece años, podría decir-se que la trajo el destino.

Fotógrafa de profesión, fue contratada para tomar fotografías de un voluntariado de delfines para jóvenes y se enamoró. Se capacitó y se convirtió en entrenadora de delfines. Esto fue lo que la trajo al Caribe.

Siempre siguiendo su instinto y guiándose por hacer y estar en donde se siente feliz, hace tres años que es diseñadora de accesorios: «Nunca pensé dedicarme a esto, comencé regalando a las amigas». Todo “se ha ido dando”. Nos cuenta que le daba pena ofrecer sus productos a las boutiques. Sin em-bargo, no ha sido necesario: las boutiques la buscan y sus bolsas, collares, aretes y pulseras se venden en lugares como Tailandia, Portugal, Estados Unidos y obviamente en la Riviera Maya, en lugares como Jula Luma, Shalom, La troupe en Playa y Tulum y el Rosewood Mayakoba, donde una vez vendió toda una colección en sólo hora y media. «¿Será posible que uno sobreviva con lo que uno crea con sus propias manos?», se preguntó, y así ha sido.

Enamorada de los colores de México, de esa forma en que nuestros artesanos utilizan los colores: naif, espontánea, sin conceptos; obtiene brazaletes de un kiosko local, que luego adapta con broches, pompones, nudos, crochet, cristales para convertirlos en piezas únicas. No hay pieza igual, el diseño nace con cada pieza, haciéndolo exclusivo y especial.

Aunque le han propuesto expandirse, Marta continúa trabajando desde casa, trabajando en cada pieza personalmente, no quiere que se vuelva una fábrica. Para ella, ser dueña de su tiempo y de su tranquilidad es muy importante. Sobre todo, crear la hace feliz y sus vibrantes diseños lo transmiten.

LA ExCLUSIvIDADDEL COLOR

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M A RTA A S C E N S Ã O

© MARTA ASCENSAO

www.FACEbOOK.COM/MARTAASCE

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D I S E Ñ O L O C A LD I S E Ñ O

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RAPSODIA BAZAR

El pasado sábado 15 de marzo, se llevó a cabo en Cancún la tercera edición del Rapsodia bazar. Este mercado dedicado meramente al diseño.

Desde que entras eres parte de ésta fiesta, pues la música te guía. Sin duda, organizarlo en un espacio público, como el parque central, fue un acierto, pues el espacio abierto atrajo no sólo a los que íbamos con toda la intención al evento, sino a personas de todas las edades y géneros que se acercaron por curiosidad.

Aunque era sábado, el ambiente se sintió bastante “dominguero”. Los puestos, la buena música, el asador, la gente paseando y curioseando de puesto en puesto.

Entre los expositores: Fernanda Rodz, con sus ilustraciones sobre cerámica; Eduardho Quetzal, también ilustrador, pero sobre papel y almohado-nes; Hurricane Jadg, MonoMo y Jorge Serrano.

Ropa para todos los gustos, desde el estilo mo-derno de Cinco Boutique y La Morgana hasta el retro de Mercadillo Vintage y AlasOlas con sus bikinis de colores; además de bolsos, gorras y accesorios hechos a mano de Alejandra Iruegas, Yiska, K-trina, Dulce Cornelia, Magnolia, Almendra y Agarrapata, para que las mascotas también se fueran accesorizadas.

También hubo muebles y accesorios, como las lámparas y sillones vintage de biombo y brea o los detallitos “que no necesitas, pero los quieres” de Javi Campesino; suculentas y muros verdes de Tropica-lia, cojines de Candy Box, los muñecos de Istar y los detallados creasueños de Alas de Sirena.

Entre los puestos y mantas bajo los árboles también hubo arte, con murales en vivo de Slee-pwalk, Liz Rashel y Yoneerd.

Tal vez falten muchos nombres, pero lo que está claro es que la escena del diseño está creciendo en Cancún y sus alrededores, pues también hubo expo-sitores de Mérida, Guadalajara y Playa del Carmen. Espacios como Rapsodia, para convivir, pasear y co-nocer nuevas propuestas serán siempre bienvenidos.

www.FACEbOOK.COM/RAPSODIAbAzAR

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R A P S O D I A B A Z A R

EL DISEñO SALE A LAS CALLES

©IVAN GUTIERREz

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R I N C Ó NO C I O


EL JARDÍNDE MARIETAUN ENCANTADO RINCóN

JARDíN DE MARIETA:5TA AVENIDAENTRE 6 Y 8, PLAYA DEL CARMEN

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Caminar por la 5ta avenida de Playa del Carmen es una aventura que nos sorprende paso a paso, cuadra a cuadra, como cuando descubrimos esos rincones que intentan ocultarse del trajín, del bullicio, de las ofertas de “massage”, de platería, puros, artesanías, del ofrecimiento de todo tipo de comidas y del mar de gente que por ella camina.

Sea de noche o de día, este es un rincón que te invita a entrar. Al principio dudas, porque no queda muy claro qué es, un hotel, un restaurante, una galería de arte, boutiques o el patio de una casa. Pero cuando por fin entras, todo se transforma, y lo que veías por separado comienza a amalga-marse en un jardín que puede ser todo eso a la vez.

Es un lugar lleno de recovecos en los que hay algo para ver, nada tiene desperdicio alguno, hasta mirar el suelo es bonito, porque sus baldosas van dibujando en él. Árboles de raíces en-treveradas lo visten de verde, llenándolo de vitalidad y aire puro, que nos invitan a disfrutar de las bancas, que hacen del jardín, un espacio agradable y habitable en cualquier momento.

Un detalle, una raíz, un color llenan los ojos de cual-quier visitante, ya sea que te hospedes en el hotel, estés disfrutando de la comida italiana o simplemente viendo vi-drieras, será un deleite para todos los sentidos, detalles que lo hacen único. Pero si les sigo contando, no van a tener nada por descubrir, así que los invito a animarse a entrar a un lugar donde el silencio y el aire puro conviven con las luces y el bullicio de nuestra hermosa 5ta Avenida.

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© EL GOURMET TULUM

AV. TULUM

ESQ. CENTAURO SUR, TULUM

AV. KOHUNLICH

SM 50 Mz. 1 LT. 1-03 LOCAL 3 PLAzA ITALIA, CANCúN

R E C O M E N D A C I O N E S

EL GOURMET TULUM

DI CASA GOURMET

O C I O

© DI CASA GOURMET

Parmesano, provolone, gorngonzola, pecorino, ricota, entre otros tipos de queso se pueden encontrar junto a las carnes, aceitunas, mostazas de los estantes de El Gour-met. Atendido personalmente por los dueños, Diego y bárbara, una pareja de argentinos súper amables. Además, en el restaurante puedes hallar paninis a tu gusto con pan recién hecho, café, jugos, postres caseros, ensaladas. Para comer ahí o para llevar, una delicia.

Una variada selección de vinos, cafés, quesos y embutidos, además de pizzas, pan con lechón y tortilla española puedes encontrar en esta tienda de alimentos gourmet en Cancún. Aquí mismo puedes descubrir pasta fresca, aceite de oliva, salsas y conservas. En sus propias palabras: están preparados para seducir tus sentidos.

AV. CONSTITUYENTES #178

ENTRE 15 Y 20, PLAYA DEL CARMEN

CALLE 20

ENTRE 25 Y 30, PLAYA DEL CARMEN

T I E N D A S G O U R M E T

SAPORI DI CASA

NOVIS

© SAPORI DI CASA

© MARE NOSTRUM

Con más de 10 años de existencia, Sapori di Casa es un pedazo de Italia en Playa del Carmen. Con pro-ductos y especialidades de aquel país, pastas y masas preparadas para llevar al hogar. Lasaña a la boloñe-sa, canelones, tramezzini, berenjena parmigiana y tiramisú preparado, obviamente, por manos italianas. También cuentan con una gran variedad de quesos, embutidos y panes caseros, así como chocolates, ga-lletas y los típicos dulces y pasteles. Para quien desea sentirse en casa, y para nosotros también.

También en Playa del Carmen podemos encontrar Novis Gastronomia Italiana, cuya especialidad es el pan. Desde baguettes, ciabatta, focaccia y demás panes artesanales, hasta pastas frescas, muffins y croissants. También puedes acceder a una gran variedad de productos italianos y si te gana el antojo, ahí mismo te pueden preparar un panini. ¿Prefieres algo dulce? No hay problema, ya que también puedes pedirlos de pecorino, de miel y nuez o de nutella.

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Comidavegetariana

R A N K I N GO C I O

Dejó de ser una moda para conver-tirse en un estilo de vida, cada vez es más fácil para los vegetarianos encontrar un buen lugar para comer, aquí te presentamos un ranking de los restaurantes que, seas o no vegetaria-no, no puedes dejar de conocer.

¡VEGETARIANOSAL ATAqUE!

LA SENDAEs un espacio que te invita a entrar, los olo-res y su paz te atraen, su menú es un deleite en el que es muy difícil elegir qué comer, porque todo es delicioso, desde sus hambur-guesas de lentejas hasta el famoso pozole mexicano, versión vegetariana. Alimentos libres de productos de origen animal.—Av. 10 entre calle 10y calle 10 bis. Playa del Carmen.

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O5.RESTAURAREVEGAN CUISINEUn bello lugar, rodeado de naturaleza, sus productos son frescos y muchas veces inspirados en la cocina mexicana, combi-nan sabores y colores sin utilizar ningún producto de origen animal, también tienen opciones crudiveganas. Su mole es altamen-te recomendado.—Carretera Tulum - boca Paila Km. 6, Tulum.

SIEMPRE SANOCOCINA NATURALComo su nombre lo dice es comida casera, sana y natural; los vegetales son su mejor aliado, sus menús del día deliciosos, todos acompañados con frijoles recién hechos y tortillas. Es atendido por su dueña, así que pregunta por Coco cuando vayas.—Av. Niños Héroes #33, Puerto Morelos.

CHIC PEALos vegetarianos amantes de la comida oriental, no pueden perderse este lugar donde los sándwiches y las pitas de falafel son el hit. También hay ensaladas, shakshuka, omelet-te, jocoque, todo acompañado de una gran variedad de limonada de sabores.—Calle 38 entre 5ta y 1a Avenida,Playa del Carmen

VEGAN PLANETEs un restaurante que tiene un amplio menú de comida vegana y vegetariana. Una mixtura de culturas y sabores del mundo. Sus postres son una delicia. Y si te quedas con las ganas, tienen una tienda con sus productos organicos para que te los lleves a tu casa.—Niños héroes a 20 metros del Hotel Inglaterra, Mz. 2, Lt. 5, Puerto Morelos

© RESIDENTE RIVIERA MAYA

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KAVA KASA© RESIDENTE RIVIERA MAYA

G A S T R O N O M Í AO C I O

Cuando nos acostumbramos a “siempre lo mismo” comenzamos a aburrirnos y a querer algo que nos saque de la rutina, eso nos sucedió cuando probamos la Kava, algo muy difícil de definir entre los sabores conocidos o cotidianos; al igual que su ritual, su preparación y la tradicional manera de beberse.Luego de decir “Bula”, acompañado de un aplauso, recibes en tus manos un recipiente, que en rea-lidad es un medio coco, con un líquido blanco-amarilloso dentro, la Kava, que se adquiere de una raíz que lleva su mismo nombre. Esta se prepara mascando o triturando las raíces de la planta y es tomada por los nativos durante ceremonias

religiosas y reuniones de bienvenida en varias islas desde Nueva Guinea hasta Polinesia.La planta de la que se obtienen estas raíces, Kava kava, es originaria de una isla del pacífico sur conocida como Vanuatu y actualmente se cultiva en varias islas de esa región. Esta curiosa bebida, presume entre sus propiedades ser un relajante natural, además de ayudar a combatir la depresión, la ansiedad y el insomnio. Su sabor, su textura y sus resultados son tan indescriptibles que es mejor que cada quien lo pruebe. Para esto les recomiendo Kava Kasa, en la calle 22 entre Av. 5ta y 10 en Playa del Carmen.

BEBIENDO FELICIDAD

K AVA K A S A

EL BOOM DE LOS MERCADOS ECOLÓGICOS

De un tiempo a esta parte, muchos habitantes tanto de grandes ciudades como de pequeños pueblos, han decidido dejar de consumir tantos alimentos procesados y cambiarlos por panes, comida, frutas y hortalizas que se hayan tratado con amor, que no produzcan huella de carbono ni utilicen agroquímicos o fertilizantes, ni provengan de semillas transgénicas.Se los llame mercaditos, tianguis, orgánicos o trueque, todos reúnen gente con la misma intención, el volver a las raíces, a cosechar alimentos propios en base a técnicas sostenibles y naturales, a consumir productos caseros, a sentir el cuerpo como un templo que hay que cuidar.Lo que principalmente se ofrece en estos mercados, son artículos de calidad que ofrecen seguridad al consumidor, cuidan el medio ambiente y contribuyen al desarrollo sostenible.La maravilla de que éstos mercados orgánicos se den a lo largo de la Riviera Maya y Cancún, es que se enriquecen con el crisol de razas que aquí habitan, eso nos permite encontrar en los mercados delicias de todo el mundo, en un solo lugar.Empanadas argentinas, falafel, hummus, comida hindú, panes alemanes, pastas italianas, miel casera, delicias francesas, salsas y comidas mexicanas, fusiones y mixturas de colores y sabores, mermeladas, pasteles dulces y salados, jugos, trufas, granola, panes sin gluten, huevos frescos, frutas y verduras de estación, germinados, muffins, galletas, pizzas, conservas, dulces mexicanos y productos no comestibles hechos de igual manera, como jabones, esencias, juguetes, artesanías, tablas de madera, todo bajo un mismo techo.Pero además de todo esto, que no es poco, en el marco de los mercados, suelen encontrarse artistas dándole aún más vida a estos eventos, cantantes, mimos, magos, actores, titiriteros se dan a conocer también en este marco, así como también se dan talleres y cursos con temáticas como huertos urbanos, deshidratadores caseros, germinados, entre otros.Como pregoneros, de pueblo en pueblo y de feria en feria, los mercados van rotando durante la semana, así que si se animan a probar este estilo de vida que cada vez tiene más adeptos, aquí les dejamos un recorrido por día y mercado: en Playa del Carmen, los pueden encontrar los martes 8:30 am en Kava Kasa; los jueves a las 8:30 am en Paamul; los viernes a partir de las 9 am en los condominios Les Alizes; el tercer sábado de cada mes a las 11 en Parque La Ceiba y el tercer domingo de cada mes en el Caracol Marino a las 3 pm. También podemos encontrarlos en Tulúm los sábados a las 2 pm en “El Jardín de Frida” y en Cancún, pueden encontrarlos los viernes a las 9h en la Universidad del Caribe y los domingos a las 10 am en Plaza bonita.Animarse a cambiar, no cuesta nada y es algo que tú y tu cuerpo agradecerán,

volvamos a dar y recibir amor en todas las formas.

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PROTECCIÓNA LA DIVERSIDADBIOLÓGICA

P R OT E C C I Ó N A N I M A LE C O L O G Í A

La flora y la fauna constituyen elementos y condiciones naturales para la sobrevivencia de los seres humanos. Los animales, al igual que las plantas, tienen una importan-cia que va más allá de los beneficios directos que pueda tener hacia nosotros los humanos, sin embargo, durante mucho tiempo se pensó equivocadamente que sólo eran útiles aquellas especies de las cuales se podía tener un be-neficio concreto. Esta forma egoísta y desconsiderada de pensar hacia el resto de los seres vivos ha causado daños irreversibles a la vida silvestre.

La pérdida de la diversidad biológica es uno de los problemas ambientales más severos de la historia de la humanidad. Muchas especies están en riesgo de extinción debido a la nula conciencia ambiental y el desmedido crecimiento de la población humana. Año tras año se pierden en el planeta un número conside-rable de especies que tienen consecuencias negativas de toda índole (a pesar de que no se conoce la tasa de extinción, en gran parte por no saber con precisión el número total de especies que habitan en el planeta).

Desde los años noventa se han realizado es-fuerzos para poder clasificar las especies en peligro de extinción, por medio de investigación y criterios cualitativos y cuantitativos para clasificarlos, criterios integrados a la Unión Internacional para la Conserva-ción de la Naturaleza (iucn, por sus siglas en inglés). En México la participación del Gobierno Nacional inició en 1994, a cargo de la Secretaría de Desarrollo Social (sedesol), y actualmente le corresponde esta tarea a la Dirección General de Vida Silvestre, depen-diente de la Secretaría de Medio Ambiente (semar-nat) utilizando sus instrumentos legales como lo es la Norma Oficial Mexicana (nom) 059.

Esta norma reúne a las especies biológicas del país en sus distintas categorías de protección, así mismo, la Dirección de Vida Silvestre regula cualquier tipo

de aprovechamiento que se considere en el manejo, investigación, espectáculos (circos, delfinarios, etc.), colecciones científicas, zoológicos, jardines botáni-cos, actividades cinegéticas, etc. Estos instrumentos legales buscan la conservación y el aprovechamiento sustentable de la flora y fauna nacionales.

Sin embargo, es momento de hacer una revisión a las normas que regulan la diversidad biológica y for-talecerlas con marcos jurídicos, que bien, no prohíban el comercio internacional de plantas y animales, si apliquen regulaciones más estrictas a estas activida-des, que permitan tener medidas efectivas de control comercial y aprovechamiento sustentable.

Así mismo, se debe tener un estricto control y revisión de los programas de manejo de las empresas o particulares que realizarán dichas actividades, todo esto, con principal objetivo de asegurar que estas actividades no presenten un riesgo o amenaza para las especies.

Para regular el comercio internacional y nacional que permita la conservación de las especies y su apro-vechamiento, se deben realizar acciones de inspección y asegurar el funcionamiento adecuado de las condicio-nes de cautiverio o reproducción artificial. Del mismo modo se debe de castigar severamente al comercio ilegal y a todos los involucrados con estas prácticas.

La participación de la sociedad para cumplir con estas disposiciones es fundamental para evitar estas malas prácticas, ya que directa o indirecta-mente todos estamos involucrados en el uso de la diversidad biológica. Ya sea que compremos mascotas o plantas ornamentales, adquiramos productos naturales derivados de la vida silves-tre o directamente relacionados con el comercio. Debemos ser conscientes de que también nuestra especie depende de muchas otras para sobrevivir.

UNA TAREA qUE NOSCORRESpONDE A TODOS © RESIDENTE RIVIERA MAYA

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pOR LIC. SANTIAgO gONzáLEzRÍO DE LA LOzA

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A G U A Y A I R EE C O L O G Í A

¿MANEJO INTEGRALDE CUENCAS?UN pOSIBLE CAMINO HACIALA SUSTENTABILIDAD

En este momento, justo ahora que estás leyendo estas palabras, tu persona se encuentra pisando una cuenca hidrológica. Ya sea que te encuentres en la comodidad de tu casa, en tu cama, en un sillón o en una larga fila para hacer trámites, tu vida se desarrolla sobre una cuenca.

Una cuenca hidrológica es un sistema compuesto por el curso natural de las aguas y es determinada por el relieve que lo rodea. Es decir, todas las partes de un ecosistema natural o urbano que se relacionan con el agua: las características del terreno, el manejo y uso del líquido, el uso de suelo, la infraestructura de la zona, los animales y la vegetación, las aguas subterrá-neas, todo forma parte de una cuenca hidrológica.

No es noticia de última hora que la humanidad se enfrenta a un gran reto para el manejo del vital lí-quido: definitivamente todos sabemos que en muchos lugares el agua es escasa o de mala calidad. En el caso de la Riviera Maya, más que enfrentarnos al problema de la escasez, nos enfrentamos al serio problema rela-cionado con su manejo, explotación y contaminación.

Esta gran preocupación, a la que habrá hacer-le frente, es derivada de la falta de conocimiento del recurso y de la explotación sin control. Si no sabemos cómo funciona o cuál es su balance, es muy probable que se cause un desequilibrio en el sistema.

Los sistemas hidrológicos son modificados con la tala de manglar, el dragado de humedales y la devastación de la selva, pues las plantas son parte fundamental para que el ciclo del agua continúe.

Muchos animales tienen la importantísima función de dispersar semillas y ampliar la cobertura vegetal.

Ahora imagina: ¿Qué le pasa a toda esa agua que utilizas en tu hogar, centro de trabajo o escue-la? ¿De dónde viene y hacia dónde va, después de ser contaminada por detergentes químicos, aceites o nuestros propios desechos?

En las cuencas todo está relacionado, justo por eso se consideran sistemas. Nuestras actividades, el manejo y uso que se le dé al agua, su reciclaje, su distribución, el tipo de suelo, la flora, la fauna y mucho factores más, determinan su comportamiento. Por lo que su estudio integral sirve para saber cuánta agua es aprovechable y así realizar un óptimo manejo del recurso.

Para ordenar el uso de suelo y las actividades económicas y sociales que se realizan en las regio-nes, es necesario investigar y estudiar a todos los actores y partes involucradas. Mientras una cuenca hidrogeológica se encuentre saludable, su función protectora ante climas extremos, huracanes y ciclos biogeoquímicos se mantendrá estable y podremos asegurar nuestra propia existencia, ya que además su función productiva nos será de utilidad para la extracción de madera y de minerales, la producción de alimentos y la extracción de agua. El Manejo Integral de Cuencas busca eso: estudiar y com-prender más allá del tema hídrico, considerando las interacciones humanas y naturales, para proponer una gestión saludable, que tenga un bajo impacto en el sistema hídrico de las regiones.


pOR ALEjANDRA CORNEjOCENTINELAS DEL AgUA A.C.

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F L O R A Y PA R q U E SE C O L O G Í A


Una de las formas de conectividad más usadas en todo el mundo es el Wi-Fi, que a pasos agigantados se apropia del espacio público sin pedir permiso. Alrededor del mundo, en las calles, los parques, los bares, los cafés se llenan de gente que, en lugar de llevar a cabo una plática, están mirando una panta-lla, chica, mediana o grande. Una pantalla que nos conecta con el mundo, que ahora necesitamos para conversar y que, paradójicamente, a través de ella trabajamos, nos comunicamos e informamos, com-pramos, sacamos dinero del banco y nos divertimos. Pantallas que nos permiten acceder aquí y ahora a cualquier lugar y en cualquier lugar del mundo.

Cancún es una ciudad con un voraz crecimiento en todos los aspectos. Y uno de los que no puede dejar de contemplar es esta forma pública de conectividad. Para ello, el Municipio de benito Juárez tiene la

propuesta de que los 350 parques que en él se encuentran, cuenten con conexión inalámbrica Wi-Fi, y si bien la propuesta no es oficial, se está trabajando para que sea factible.

La conexión inalámbrica permitiría a los usuarios conectarse con dispositivos móviles, como computadoras o teléfonos celulares inteligentes, fomentando esta herramienta que se nos ha vuelto casi fundamental para la vida cotidiana.

Si bien desde Residente consideramos como buena esta alternativa, ya que va en pos del crecimiento de la ciudad y aprovechamiento del espacio público, creemos también que es elemental conservar e incentivar el uso de los parques como espacios verdes de recreación, esparcimiento y reu-nión familiar o encuentro con amigos, tan olvidado en los tiempos que corren, en los que vivimos más

conectados con las pantallas y tan desco-nectados con quien tenemos al lado.

INTERCONECTADOSWI-FI EN LOS pARqUES

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B I O C O N S T R U C C I Ó NE C O L O G Í A

HUMEDALESARTIFICIALES PARAEL TRATAMIENTO DEAGUAS RESIDUALES


[email protected]

pOR gABRIEL gALINDO ARIASgRUpO 3 SERvICIOSCONSTRUCTIvOS

La Península de Yucatán es una de las zonas más pri-vilegiadas del mundo ya que cuenta en su subsuelo con un enorme conjunto de sistemas de ríos subterráneos de agua dulce, mejor conocidos como cenotes. Por otro lado, también cuenta con la característica de ser uno de los territorios del país con más rápido desarrollo urba-no y por ende, crecimiento demográfico y densidad de población. Esta última característica nos lleva a enfo-carnos en resolver el siguiente problema, tema de esta asignación: ¿Qué hacemos con las aguas residuales?

El crecimiento urbano ha sido muy rápido, más aún que la infraestructura para soportar el tratamiento de aguas residuales, por lo que tenemos que encontrar alternativas que nos ayuden a evitar la contaminación de los ríos subterráneos, evitando hacer pozos de absorción como normalmente se hace en lugares que no cuentan con drenaje municipal. La mejor manera de lograrlo es a través de “humedales naturales”.

El uso de los humedales plantea un dilema crucial, ya que por un lado el agua residual se constituye en una fuente alternativa importante para el riego de cultivos para alimento u orna-mentales, pero por otro lado su uso para este fin, sin un adecuado tratamiento, puede convertirse en un problema mayor, por todos los riesgos de salud que esto supone. Es por eso que su diseño y el conocimiento de su funcionamiento es esencial en el momento de implementarlo.

Los humedales artificiales son sistemas de fitodepuración de aguas residuales. El sistema con-siste en el desarrollo de un cultivo de macrófitas, plantas acuáticas visibles a simple vista, como acuáticas vasculares, musgos, algas y helechos, en-raizadas sobre un lecho de grava impermeabilizado.

Mediante complejas interacciones físicas, químicas y biológicas, estas plantas sanean el agua residual afluente progresiva y lentamente.

La pregunta de siempre es: ¿Cómo es posible que unas plantas limpien el agua? Entendiendo la respuesta nos vamos a dar cuenta que la naturaleza misma se en-carga de todo y no se necesita ningún proceso artificial.

Utilizando energía solar, las plantas realizan sus funciones vitales, inyectando oxígeno al agua. Este oxida el amonio, reduce los nitratos y remueve el fósforo. Esta actividad es realizada sobre un lecho inerte, que sirve como soporte para que las plantas echen raíz, además de servir para filtrar y remover el material orgánico. En otras palabras, el humedal elimina materiales disueltos y suspendidos en el agua residual y biodegrada materia orgánica hasta mineralizarla y formar nuevos organismos. Así se logran niveles de tratamiento consistentes con un bajo consumo de energía y poco mantenimiento.

La manera de implementar un humedal es relativamente sencilla. Las aguas residuales de nuestro proyecto se tienen que depositar en tanques biodigestores, los cuales ya son comunes comercialmente hablando y por reglamentación, obligatorios. Estos tanques hacen una primera depuración de las aguas residuales, las cuales son drenadas a un canal impermeabilizado con lecho de piedra caliza y grava, que servirá como apoyo para las plantas macrófitas de las que hablamos con anterioridad. El agua depurada puede ser finalmente utilizada para riego de hortalizas y de plantas ornamentales, sin ningún riesgo de contaminación, y estaremos conservando las aguas de nuestros cenotes limpias.

P O RTA D A D O S S I E R

CUANDO SE CREA EL PROYECTO CANCÚN EN LOS SETENTAS, EN LA RIVIERA MAYA SÓLO HABIA ALGUNOS RANCHOS COCOTEROS, CHICLEROS Y ENORMES PLAYAS DE ARENA BLANCA. SIN EMBARGO, GRACIAS A LA INDUDABLE BELLEZA DEL LUGAR Y LA VISIÓN A FUTURO DE SUS PIONEROS, HOY 75% DE LA POBLACIÓN TIENE UN TRABAJO RELACIONADO CON EL SECTOR TURÍSTICO.PERO ANTES DEL TURISMO, ¿DE QUÉ VIVÍAMOS?¿QUÉ SOSTENDRÍA LA ECONOMÍA EN EL HIPOTÉTICO CASO DE QUE LOS VACACIONISTAS DEJARAN DE VENIR?

la alternanCia eConÓmiCaCuando la temPoradabaJa nos alCanCe

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A LT E R N A N C I A E C O N Ó M I C A

Cuando la temPoradabaJa nos alCanCe

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D O S S I E RP O RTA D A

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Es innegable que el turismo es el principal motor económico de nuestro estado: el 85% de las actividades económicas dependen directa o indirectamente de él. Los servicios de alojamiento temporal, preparación de alimentos y bebidas, transportes, los servicios financieros y por supues-to, la industria inmobiliaria, que crece cada día.

¿Qué tan seguro es construir nuestra economía sobre las tablas del turismo? La experiencia nos ha enseñado que en las mayores crisis del estado -el huracán Wilma en el 2005 y la fiebre porcina en el 2009- el primer sector afectado es el turís-tico, tambaleando la economía. Por lo que no nos vendría mal pensar en otras formas de sustento.

Sobre estas alternativas habló para Residen-te Vidal Ibarra, doctor en Economía, maestro universitario y asesor empresarial. «¿Qué opor-tunidades de negocio hay aquí? Inmediatamente el turismo es lo que salta, pero hay una serie de oportunidades que no han sido explotadas».

«Hay industria por desarrollar, y mucha en Quin-tana Roo», nos comenta. «Por ejemplo, ahora estamos con la comodidad del aire acondicionado. Pues no hay una fábrica de aire acondicionado. Hasta hace 2 años teníamos que traer expertos de otros lugares del país».

Para Ibarra está claro que es primordial detectar las áreas de oportunidad y preparar a los universita-rios para los retos que éstas representan. «Ya estuvié-ramos financiando una carrera con especialidad en aire acondicionado. Las universidades se tienen que vincular: que los estudiantes hagan prácticas en las cooperativas, con productores y empresas, y vean que se necesita para tener calidad de exportación».

A las actividades primarias: agricultura, ganade-ría, aprovechamiento forestal, pesca y caza les hemos dado un papel secundario. «Cuando se crea Cancún, se crea también, y con buena idea, bonfil, para que sea el centro proveedor. Desgraciadamente este proyecto se desvirtúa porque no se consideró que, cuando llegaran los hoteles, éstos y sus chefs iban a querer sus propios proveedores». Muchos de los ejidatarios no vieron otra opción que aprovechar la explosión hipotecaria para vender sus tierras.

Hoy somos más conscientes de nuestra huella ecológica, se prefiere el uso de alimentos locales, sin muchos kilómetros de viaje, haciendo de éste el momento propicio para replantear la producción local. «Hay productos que han logrado subsis-tir, como la pesca, ahí tenemos una gran área de oportunidad. Hay que mejorar la pesca, muchas de

las especies han sido sobreexplotados y han tenido que entrar en períodos de veda muy largos. Ahí tenemos una oportunidad para educar a los pes-cadores», señala. «Y por otro lado hay áreas que ya han sido aprovechadas. Por ejemplo, los criaderos de langosta, las universidades ahí pueden ponerse en contacto con el sector empresarial, ver qué es lo que requiere y en que pueden apoyar y capacitarse».

«Hay otro sector: el de la miel, Quintana Roo es uno de los mejores productores de miel, no sólo por la cantidad, sino por la calidad del producto. Pero esta-mos compitiendo con miel de otros países. Ahí tene-mos un problema, porque la calidad mexicana no ha sido bien explotada, seguimos vendiéndola a un mal precio», opina, «porque incluso podemos presumir, y sería cuestión nada más de ponerle algunos procedi-mientos de vigilancia a la producción, pero estoy casi seguro que el 90% de la miel es orgánica».

«Quintana Roo tiene un hato ganadero que no es despreciable y produce bastante cantidad de leche. Pero las políticas de comercialización son tan malas que algunos años los productores han tenido que tirarla, porque no les dan un buen precio por el pro-ducto. ¿Por qué no se consiguen los frigoríficos para almacenarla? O la transformación de la leche en leche en polvo. ¿Cuánto cuesta una transformadora?¿Ahí quién entra?. Y el gobierno, ¿por qué no se ha preocu-pado por una política de comercialización y almace-namiento de los productos?».

«Cuando llegó la famosa fiebre porcina, juzgamos a los cochinitos, los sentenciamos y los ajusticiamos sin previo juicio. Al final les dijimos “ustedes disculpen pero eran inocentes”. Y mientras tanto, ¿cuántos no se sacrificaron? Pero queda la duda: ¿De veras estarán contaminados?¿De veras serán ellos los culpables?¿Por qué no tenemos unos frigoríficos donde podamos guardar la carne?».

Otra área que se necesita desarrollar es la de servicios: «Necesitamos un sistema de gestión de calidad. Si estamos produciendo para el turismo de clase mundial, tenemos que tener trabajadores de clase mundial».

Opciones hay muchas. ¿Qué nos falta? «Nos falta esa mentalidad empresarial, tomar riesgos. Estamos pensando siempre en el turismo. Hay que ser más ambiciosos, pensar en negocios que se vinculen a una cadena de valor. Si seguimos en ese conformismo, en la burbuja de “estamos bien” y no vemos a veinte o treinta años, el potencial que podemos tener, vamos a seguir igual», concluye.

la alternanCiaeConÓmiCa


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CUESTIONARIO RESIDENTE

¿QUÉ EXPERIENCIA BRINDA SÓLO LA RIVIERA MAYA?Esta zona tiene un dinamismo diferente al resto de la república y me refiero no sólo a un dinamismo de crecimiento económico, sino poblacional, nacional e internacional, lo cual nos abre mucho en cuanto a ser ca-paces de comprender y poder responder a los estímulos que vienen del exterior. Toda esta mezcla de culturas, todos esos impac-tos que recibimos para mi son estímulos que constantemente me hacen pensar en seguir superandome, seguir mejorando, te-ner cada vez más conocimiento para poder afrontar el reto de una globalización que está presente en la Riviera Maya.–¿QUÉ LE HACE FALTA?Capacitación, definitivamente. Nos hace faltaun plan de educación más aterrizado y con visión a largo plazo. Es cierto, tenemos una sociedad muy dinámica. Tenemos que pensar que estamos educando individuos univer-sales, no estamos educando cancunenses, estamos educando individuos globalizados.–¿QUÉ TE GUSTA DE VIVIR EN LA RIVIERA MAYA?El clima, estamos en el paraíso. Pero no sólo eso, creo que todo el conjunto de gente que vive en este estado busca superación perso-nal y tranquilidad. Y eso lo hemos logrado.–¿QUÉ TE DISGUSTA DE LA RIVIERVMAYA?La falta de una infraestructura adecuada para el desarrollo del ser humano. ¿A qué me refiero? Me refiero al agua, la luz, al transporte público.


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SECTOR PRIMARIO:Agricultura, ganadería, aprovechamiento forestal, pesca y caza.

SECTOR SECUNDARIO:Minería, construcción, indus-tria manufacturera.

SECTOR TERCIARIO:Comercio, restaurantes, hote-les, servicios inmobiliarios y de transportes, etc.

Hasta la década de los setentas, Quintana Roo era un área mínimamente poblada. En su mayoría se trataba de habitantes de origen maya que se concentraban en las selvas del centro del estado. La falta de carreteras, en algunos puntos, que lo conectaran con el resto del país lo hacía un territorio de dificil acceso. El sur, principalmente, se dedicaba a la ganadería y agricul-

tura, mientras que el turismo se concentraba princi-palmente en Isla Mujeres y Cozumel.

Durante los ochentas, se crea la ciudad de Cancún como centro turístico cambiando por completo el sostén económico del estado y trayen-do consigo el despunte de las actividades turísti-cas, inmobiliarias y de construcción.

la eConomía antesdel boom turístiCo

FUENTE: www.INEGI.GOb.MX

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“en Cancún se dice que hay dos zo-nas, la zona hotelera y la zona atol-era. Porque desgraciadamente todo está concentrado en el desarrollo de la zona hotelera, pero cuando nos vamos a otras regiones, es un nivel de vida que causa problemas socioeconómicos. la gente llega a trabajar a lugares donde estan con aire acondicionado, rodeados de lujos y cuando llega a su casa falta el agua, la luz, los niños están en-fermos, no hay pavimentación, el transporte les sale carísimo…”

– vidal ibarra


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Las crisis económicas que han afectado a la región han sido principalmente relacionadas los fenómenos me-teorológicos y de salud, y nada nos da la certeza de que esto no siga sucediendo. Como nuestro mayor ingreso

es el turismo, debemos buscar alternativas económicas para sobrevivir, cuando por obvia razones, no puedan llegar los turistas a nuestro paraíso. Aquí una breve reseña de las crisis vividas en Quintana Roo.

Gilberto: Por una semana, las actividades turísticas se detuvieron al 100%, mientras empezaba el proceso de recuperación y limpieza de los hoteles y la ciudad, así como el restablecimiento de la energía eléctrica y el servicio de agua potable. Gilberto destruyó un millón de hectáreas de bosque tropical y manglar sólo en el estado de Quintana Roo, y cobró 40 víctimas mortales.

Stan y wilma se vió seriamente afectada nuestra oferta hotelera y de servicios, y a menos de un año del embate de los 2 huracanes, se logró poner en operación a más del 90% nuestra capacidad hotelera.

El huracán destruyó la red de transmisión eléctrica provocando la pérdida de energía en 4 ciudades simultáneamente (Isla Mujeres, Can-cún, Playa del Carmen y Cozumel).

Gripe Aviar: afectado por la crisis económica y por la alerta de influenza, apenas se alcanzó la cifra de 5 millones de cuartos noche ocupados. Luego de esto, la Riviera Maya ha tenido una no-table recuperación, aunque se mantiene un rezago de 10% en el ingreso por habitación disponible, contra su nivel más alto en 2008.

momentos de Crisis

1988

2005

2009


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“antes de la crisis se calculaba que estaban llegando 150 personas dia-rias. a raíz de la violencia y la in-seguridad que se desató en otros estados ahora estan llegando 250 personas diarias buscando trabajo. debemos de prever el desarrollo y toda la infraestructura del estado.”

– vidal ibarra

P O RTA D A

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D O S S I E R

Si bien, en un mundo perfecto, podemos seguir sobre-viviendo del turismo, no podemos pensar en los visi-tantes como un recurso inagotable que podemos seguir

explotando. Los momentos de crisis no han dejado esa enseñanza. Desde Residente queremos proponer alter-nativas económicas viables para la Riviera Maya:

Quintana Roo es productor de ganado principal-mente porcino, pero también vacuno, así como de algunas aves de corral.

Por poner un ejemplo, según la sedari (Secre-taría de Desarrollo Agropecuario, Rural e Indíge-na), se estima que nuestro estado cuenta con una demanda anual de 27 mil toneladas de carne y 200 millones de litros de leche, de las cuales el estado abastece el 3.7 % en leche y 18% en carne.

En un principio abastecer las necesidades de los restaurantes particulares y los de los hoteles fue un problema, pues los chefs, que en su mayoría venían de fuera querían seguir trabajando con sus proveedores foráneos.

Hoy en día la tendencia es otra. Se está abrien-do un nicho muy grande para los productores locales, pues los chefs y sus clientes buscan cada día más, alternativas orgánicas, producidas cerca de casa, concientes de la huella de carbono. Es ahí donde nosotros vemos una gran oportunidad.

La pesca en Quintana Roo se sustenta princi-palmente de 4 especies: Mero, Langosta, Cara-col Rosado y Camarón. Respetando las vedas, implementando granjas y apoyando con recursos y tecnología a las cooperativas podremos hacer mejor uso de nuestros recursos.

las alternativas

una nueva ganadería

la PesCa

“quintana roo tiene un hato ganade-ro que no es despreciable y produce bastante cantidad de leche. Pero las políticas de comercialización son tan malas que algunos años los produc-tores han tenido que tirarla.”

“Hay que mejorar la pesca, muchas de las especies han sido sobreex-plotados y han tenido que entrar en periodos de veda muy largos. ahí tenemos una oportunidad para edu-car a los pescadores.”


Por ser mayormente un ecosistema selvático, nues-tro suelo es poco fértil, ya que la materia orgánica es rápidamente descompuesta por el calor y la hu-medad, y los nutrientes son lavados por las intensas lluvias. Además, el espeso follaje no permite el paso de los rayos solares hacia el interior.

La hidroponia, además de ser una excelente alternativa a la agricultura nos permite cosechar diferentes cultivos como pepino, habanero, to-mate, lechugas, entre otras, en un espacio menor, utilizando menos agua y a mayor velocidad.

HidroPonia

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Gran superficie de nuestra península está habi-tada de selva, que cuando no es deforestada para construir, puede ser muy fructífera. Una de los productos que nos permiten revalorar la selva es el chicle, que nuestros ancestros obtenían del chi-cozapote. Es una actividad que por su naturaleza extractiva es totalmente renovable, un árbol se recupera de las rayaduras en un periodo de cinco años, produce hasta los 120 años y vive aún más.

Otra de las alternativas para el uso sustentable de nuestra selva es la utilización de maderas que han caído de forma natural, ya sea por huracanes, fuertes

vientos o caída natural. Los recursos forestales no maderables son una alternativa para reducir la sobre-explotación de madera, la degradación de los recur-sos naturales y representan una fuente potencial de alimentos e ingresos económicos para comunidades rurales. Estos productos pueden clasificarse como comestibles (frutos silvestres, hongos, nopales, fauna silvestre, etc.), ornamentales (musgo, palma, orquí-deas, etc.), medicinales (tila, árnica, cola de caballo, retama, etc.), combustibles (leña y carbón), jardinería (tierra de monte, piedras) y construcción (tierra para ladrillos y relleno de construcciones).

las alternativas

aProveCHamientoForestal sustentable


Nuestro país es un gran exportador de miel al mundo, y un tercio de esa producción proviene del trabajo de más de 17 mil apicultores de Campeche, Quin-tana Roo y Yucatán, llegando a producir el 1% de la producción mundial. Si esta situación se mira con otros ojos, la producción de miel de la región puede incrementar considerablemente si se le da el trata-miento adecuado, entiéndase por ello, el incremento de productores, el mejoramiento de la calidad y la cantidad de la miel producida, así como también la capacitación para los trabajadores, el fortalecimiento y una mayor comercialización de un producto de tan alta calidad como el que aquí se obtiene.

la abeJa meliPona

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las alternativas

Nuestro país cuenta con ventajas geográficas que lo hacen ideal para lanzamientos espaciales. Desde hace algunos años se viene planteando la creación de una agencia espacial mexicana. Se habla de 3 subsedes, una en el norte, una en el centro y otra en el sur, sien-do la ubicación de esta última, en Quintana Roo.

Según aexa (Aplicaciones Extraordinarias Aeroespaciales), la agencia se ubicará en Chetu-mal, bajo el proyecto denominado “Space Center” y contaría con plataformas de lanzamiento, pistas de aterrizaje, una unidad de entrenamiento subacuáti-ca y el museo del espacio. Aunque el proyecto aún no se ha concretado, este no sólo generaría empleos sino que evitaría la fuga de cerebros al extranjero.

Con la miradaen el Cielo...

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La tecnología no es lo primero que viene a la men-te al pensar en la Riviera Maya. Sin embargo puede ser un complemento perfecto con nuestra principal actividad económica, el turismo. Con la creación del Centro de Innovación Microsoft en Cancún, además de estar capacitando a estudiantes, se busca crear software que sea útil a las necesidades específicas de la región, enfocándose en educación, sistematización de gobierno y software turístico.

«Para el desarrollo más integral de Quintana Roo no es necesario tener el clima perfecto», nos comenta Vidal Ibarra. «No sé si ustedes sepan el caso de Silicon Valley. No había nadie, era un desierto. Ahora es una ciudad importante. ¿Y qué desarrollan? Pura alta tecnología.

¿Qué pasó con la ibm cuando estaba en Gua-dalajara? De repente se fue. Pero los empresarios ya habían aprendido a fabricar, aprendieron el know-how y ahora son una industria independiente».

...y en el Futurotambién

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Si se busca generar un cambio, es preferible que sea radical para no repetir problemas, historias ni crisis. Desde Residente, proponemos lo siguiente para tener en cuenta:

Que la capacitación sea constante: que comience en las escuelas, para que la conciencia crezca con el ser, que sea integrada y no impuesta, que se introduzca en las universidades, así como también en los sectores laborales.

No ser conformistas con nada. Siempre pensar a futuro, en proyectar ideas, sueños, proyectos que nos lleven a salir adelante, ser alternativos a “lo que funciona”.

Los recursos naturales también son agotables. Contribuyamos a no explotarlos, a hacer un uso cuidado y sustentable de los mismos.

¿qué Podemos meJorar?¿qué nos Falta?


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Que las capacitaciones sean completas, controladas, que se apunte a la calidad más que a la cantidad. Deben ser constantes, evaluadas y supervisadas.

Eduquemos al turista que nos visita: que ame y cuide nuestra tierra como nosotros. Eso es lo que nos va a ayudar a que el turismo no se agote.

No nos cerremos a lo nuevo. No dejemos que el “no se puede” sea una alternativa viable para un proyecto o una idea.

D O S S I E RP O RTA D AP O RTA D A

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Una cadena de valor es un concepto teórico que describe cómo se desarrollan las acciones y actividades dentro de una empresa. Se inicia con la materia prima y llega hasta la distribución del producto ya termina-do. Cada eslabón añade valor al producto. Además, una buena planeación reduce costos de producción y busca un aprovechamiento eficiente del mismo.

El doctor Vidal Ibarra nos cuenta el caso de unos pro-ductores de piña, que al acercarse a una cadena hotelera para vender su producto reciben la siguiente respuesta: “Sólo nos interesa comprar la cáscara de la piña”.

En este caso los productores decidieron mejor no ven-der su producto porque ¿qué iban a hacer con el resto de la fruta?. Pero, ¿En verdad no hay nada que hacer?

(el Caso PiÑa)

Creando Cadenasde valor

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Una opción sería, vender la cáscara a los hoteles para decoración de alimentos y bebidas.

Con el resto del producto se busca una forma de comercializarlo ya sea fresco o congelado. Re-currir a clientes como supermercados o mercados orgánicos, panaderías y pastelerías, restaurantes, vendedores de jugos, paletas e incluso taquerías que no necesitan de la cáscara.

Al final es sólo un cambio de actitud, el no que-darnos con el “no se puede” y buscar otras alterna-tivas. En este caso cada cliente se quedó sólo con la parte de la piña que necesitaba. Claro que no todos vendemos piñas, pero este mismo ejemplo aplica para otros servicios y productos.

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PÓster

Diario escuchamos esta frase, lo que parece ser un millón de veces: “No se puede”. La gente de fuera lo tomará como broma, pero la realidad es que esta mentalidad no nos llevará a ningún lado.Las ideas surgen a borbotones y muchas veces, por la

necedad de muchas personas o la burocracia de otras, no podemos llevar a cabo lo que añoramos. Cambiar la mentalidad es uno de los pasos principales para abrirle la puerta al cambio, para que la transición hacia una mejor región no quede sólo en las palabras.



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R A N K I N G

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I N F R A E S T R U C T U R A

HOSTALES ENSEMANA SANTA

Los días que nos da Semana Santa siempre son buenos para escaparnos de la rutina, meter dos o tres cosas en una mochila y partir a viajar livianito; sentir el viento primaveral y el sol en la cara; sacarnos el uniforme laboral y escabullirnos lejos del ruido y el estrés de la ciudad. Desde Residente, les recomen-damos varios hostales que -además de ser buenos, bonitos y baratos- te conectan con la naturaleza.

Cerca del centro y del mar: si bien la isla no es muy amplia, tiene una ubicación pri-vilegiada. Es un lugar en el que destacan los colores y el buen humor, combinados con la limpieza y la excelente atención.

Si tu plan es retirarte completamente del contacto con el mundo exterior, disfrutar la playa, el Kite Surf, las estrellas y la natura-leza sin lujos, no hay dudas que El Refugio del Pirata Morgan es el lugar indicado.

Palmeras, hamacas, cocos, mar, limpieza y comodidad hacen de este hostal un mar-co perfecto para que tu estadía en la isla donde amanece México sea inolvidable.

Tribu HostelAv. Pedro Joaquín Coldwell 19, Lote 6www.tribuhostel.com

El RefugioCarretera Cancún - Isla blanca, Km. 9facebook.com/pirata.morgancancun

Poc-naAv. Matamorosesquina con Carlos Lazo #15www.pocna.com

I. HOLBOX

II. ISLA BLANCA

III. ISLA MUJERES


Playa del Carmen tiene mucho para disfrutar, es el punto medio para quienes no se animan a desconectarse de todo o buscan un poco más de fiesta. Playa, bares, antros, restaurantes y la ventaja de estar cerca de todo, nuestra recomenda-ción es de hostales céntricos, divertidos, y todos con el plus de su propio bar.

zonas arqueológicas, un bello mar tur-quesa, naturaleza por doquier y muchos rincones para descubrir hacen que Tulum sea cita obligada en mini vacaciones. Si quieres algo más formal, te recomenda-mos el hostal “El Jardín de Frida”, ubica-do en plena Av. Tulum. Pero si el espíritu aventurero te acompaña y prefieres que la velada sea de cielo estrellado, hay dos opciones donde disfrutarlo.

Excel SensePaseo Xaman Ha, Manzana 16 Lote 16,Plaza Maya Pakal, Playacar Fase 2.www.excelsense.travel

3BAv. 10 esquina con Calle 1ra. Surwww.hostel3b.com

Green MonkeyCalle 22 esquina 1º Nortefacebook.com/green-monkey-hostel

Tulum Restaurant & Jungle CampingCarretera Tulum boca Paila Km. 8.2facebook.com/turquesa.restaurant

Chavez CampingCarretera Tulum boca Paila Km. 8.5facebook.com/chavezcamping.tulum

IV. PLAYA DEL CARMEN

V. TULUM

H O S TA L E S

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Z O N AI N F R A E S T R U C T U R A

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Z O N A H OT E L E R A

Una calle estrecha por la que pueden circular el ancho de dos coches, y en algunos tramos ni si-quiera, pero eso no es impedimento para que esto se convierta en un hermoso camino a recorrer.

12 son los kilómetros en los que se extiende la zona hotelera del mágico pueblo de Tulum. bicicle-tas y peatones lo recorren diariamente, entre el mar y la selva se refugian restaurantes, hoteles, cafecitos y boutiques que se amalgaman con el paisaje.

Tranquilo, apacible, silencioso, recorrerlo es un disfrute constante, la calma es una de las reglas, y la precaución una obligación ya que también la fauna que lo habita transita por allí y se pueden ver iguanas o fa-milias de cangrejos azules cruzando del manglar al mar.

Diseños cuidados, amigables con el medio ambien-te, hacen de Tulum, un rincón único donde la noche te recibe bajo las estrellas y a la luz de las velas, y en el día el brillo del sol en sus aguas turquesas y sus arenas blancas te permite disfrutar de este paraíso terrenal.

TULUM


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DETALLES DE SUzONA HOTELERA

Z O N A

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I N F R A E S T R U C T U R A

Z O N A H OT E L E R A

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M O V I L I D A DI N F R A E S T R U C T U R A

RODADASNOCTURNAS ENPLAYA DEL CARMEN

Con más de 400 km recorridos a la fecha, las ro-dadas nocturnas de Bicineta han logrado integrar a más de 400 personas a lo largo de más de 40 miércoles, desde 2013 en Playa del Carmen.

Este proyecto fomenta el uso de la bicicleta, genera confianza entre los nuevos ciclistas que van tomando las calles de la ciudad y hace notar a la comunidad ciclista dentro del tránsito vehicular.

Los recorridos varían en distancia y rumbos, con el fin de tener presencia no sólo en el centro de la ciudad sino también en zonas más alejadas, como en aquellas cercanas a la avenida 115 o el mismo Arco Vial, en el extremo poniente. En estos recorridos han participado niños desde 6 años de edad. Así se demuestra que para Playa del Carmen el desplazamiento en bicicleta es una verdadera opción de movilidad.

Uno de los temas más trascendentes den-tro de las rodadas es la infraestructura ciclista con la que cuenta la ciudad. Javier Reséndiz, coordinador del proyecto Bicineta, señala la importancia de actualizar las vías existentes

de Playa del Carmen, específicamente sobre la ciclovía que se encuentra en la avenida 10 desde la calle 8 norte y hasta avenida Consti-tuyentes, pues cada vez es más utilizada como banqueta que como espacio para bicicletas, generando dificultad de tránsito tanto para peatones como ciclistas. También se menciona constantemente la falta de mantenimiento a la que se ha visto expuesta la ciclovía de la calle 1 Sur, desde la Av. 10 hasta la carretera fede-ral. La falta de pintura y la escasa señalización provocan que los automovilistas invadan esta zona sin siquiera notar que afectan a un cir-cuito para bicicletas.

El proyecto de Bicineta se ha afianzado con sus rodadas nocturnas todos los miércoles a las ocho de la noche, en la explanada frente al Palacio Municipal y para el mes de abril lan-zarán cursos y talleres referentes a la temática del uso de la bicicleta, con el fin de que más gente aproveche los beneficios que brinda este vehículo tan reconocido a nivel mundial.

LA BICI ES LA NETA

tips: Clara Guerra, representante de Bicineta, nos comparte algunos consejos basados en su experien-cia como ciclista urbana en Playa del Carmen:

I. la hidratación essumamente importanteLas altas temperaturas y el clima húmedo tro-pical provocan mayor desgaste en los ciclistas.

II. respetar los señalamientos vialesPasarse un alto o transitar en sentido contra-rio es riesgoso y crea molestia en los automo-vilistas. Por eso está prohibido.

III. tener una vista periféricadel entornoVoltear la mirada atrás y a los lados ayuda a crear mayor seguridad en el ciclista.

Iv. contar con candado ocadena de seguridadPlaya del Carmen presenta altos índices de robo de bicicleta.

v. adaptar un portabultos o canasta para transportar objetosEsto es muy práctico y permite al ciclista tener mayor confianza para llegar a lugares más lejanos.

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B I C I N E TA

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P R OY E C TO L O C A LI N F R A E S T R U C T U R A

TEATRO VIDANTALA NUEvA CASADEL CIRqUE DU SOLEIL

El próximo mes de noviembre llega a la Riviera Maya el Cirque du Soleil. Tendrá su propia casa en el Teatro Vidanta, construido en alianza con el Grupo Vidanta (Grand Luxxe, Mayan Palace), a 2 kilómetros al norte de Playa del Carmen.

El recinto, construido exclusivamente para albergar a la compañía canadiense, será su primera residencia en Latinoamérica de forma permanente. Lo que lo hace diferente es el concepto de cena-show en un ambiente más íntimo, pues el teatro sólo tendrá capacidad para 600 personas, que aunque son muchas, no se comparan con las 9 mil personas que cada noche recibe su show en Las Vegas.

El proyecto arquitectónico fue ideado por Artu-ro Hernández y su diseño orgánico está inspirado en la palma ch’íit, especie emblemática de la Penín-sula de Yucatán. El resultado es una vanguardista estructura de acero de 400 toneladas, mezclada con elementos de la arquitectura tradicional yucateca, como el techo de palma, haciéndolo muy diferen-te a los teatros que estamos acostumbrados, pero también visualmente muy interesante.

Según Daniel Chávez Morán, fundador del Grupo Vidanta y Daniel Lamarre, director y ceo del Cirque du Soleil, el show que se ofrecerá en el lugar resaltará la cultura y tradiciones mexicanas, al igual que la cena, que se basará en la gastronomía y pro-ductos de la región. Además, el proyecto busca abrirle las puertas a la mayor cantidad artistas nacionales posibles, sin perder la esencia multicultural del destino y el mismo espectáculo, en cuyos shows participan acróbatas y artistas circenses de más de 50 países.

Si bien el diseño es sobresaliente y tener espectá-culos de esta calidad en la Riviera Maya será un plus para el turismo, la economía y la cultura local; empe-zar un edificio desde cero es siempre una invitación a planear desde un diseño más sustentable, amigable con el ambiente. Sin embargo, se estima que la ener-gía eléctrica que se utilizará para iluminar el local es el equivalente al que se utilizaría en mil cuartos de hotel.

Aun así, el anteproyecto se ve sumamente intere-sante y sin duda tener una compañía como el Cirque du Soleil está causando gran expectativa. No cabe duda que en noviembre tendremos circo, maroma y teatro.


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EVALUACIÓNRESIDENTE*Criterios esenciales paraconstruir una mejor ciudad.

DISEÑOLOCAL INCLUSIÓN DE

TRANSPORTE PÚBLICO

ÁREAS VERDES

ESTACIONAMIENTO PARA BICICLETAS

*INFORMACIóN PROPORCIONADAPOR SINTRA(SECRETARíA DEINFRAESTRUCTURA Y TRANSPORTE)

ACCESOSPEATONALES

ACCESOS PARADISCAPACITADOS

DISEÑO SUSTENTABLE

INTEGRACIÓNA LA COMUNIDAD

T E AT R O V I D A N TA

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París

Cuando nos dicen París, inmediatamente nos vienen a la mente el amor, la Torre Eiffel, las noches a orillas del Sena, el Arco del Triunfo, los Campos Elíseos, el museo del Louvre, Versailles, Notre Dame, los merca-dos vintage, el Moulin Rouge, entre tantas otras cosas, pero la “ciudad de las luces” es mucho más que eso.

Pensar que la capital de Francia sólo vive del turismo es un error garrafal éste es sólo un ingreso más que incrementa su Producto bruto Interno. La economía parisina es muy diversa y esencialmente se compone de servicios financieros, inmobiliarios, industriales y soluciones de negocios.

Debido al gran tamaño de su economía, París es una de las potencias manufactureras de Europa, ya que su economía se compone, de la facturación de máquinas de todo tipo, y de la producción de artículos de lujo, siendo la sede de grandes marcas como Chanel, Dior, Givenchy, Hermès y Christian Lacroix, así como selectas joyas. Francia también se destaca por

sus reconocidos perfumes. La cercanía de París con la Costa Azul, donde la mayoría de estos son fabricados, la hace la catapulta perfecta.

Pero eso no es todo, cuenta además con la ventaja de estar situada en el corazón de una de las regiones agrícolas más ricas de Europa, por lo tanto el sector agrario también se mueve mayorita-riamente en esta ciudad, teniendo la mayor bodega de mercancías agrícolas del mundo, en las que se destaca la producción de trigo y otros cereales. Sin olvidar los viñedos y bodegas que se pueden encon-trar a escasos kilómetros de la ciudad.

Esto nos demuestra que una de las ciudades que más maravillas tiene para mostrar y que tranquilamen-te podría vivir del turismo, no se encasilla y mira más allá. Cuna de grandes escritores, pintores y todo tipo de artistas, llena de universidades y museos que merecen la pena ser visitados, crece constantemente siendo cons-ciente de los recursos que posee más allá de los lujos.

OT R A S U R B E SI N F R A E S T R U C T U R A

© 1bR.bLOGSPOT.COM

UNA CIUDAD qUE NOSE qUEDA EN SUS LUCES

“La información de que vivir en París es muy caro proviene de los turistas que se alojan en los grandes hoteles” - Ernest Hemingway

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C O M E R C I O J U S TOE C O N O M Í A

IDENTIDADESCOMUNIDADun trabajo en conjunto

Cuando la necesidad se hace visible y la posi-bilidad de ayudar se encuentran, es factible que la solución sea posible. Sucedió así entre varios talleres de artesanos de comunidades mayas y la consultora Identidad Comunidades.

Más allá de retribuir económicamente a las comunidades y ayudarlos a revalorizar su iden-tidad se encargan de crear agentes de desarrollo social dentro de las comunidades, de capacitar artesanos y reforzar a los maestros, crear oficios.

Identidad Comunidades, es una consultoría que se creó en 2012, pero es desde el 2007 que, desde otras asociaciones, trabaja con las comuni-dades y sus necesidades.

Cinco personas la integran, cada una con un rol delimitado y comprometido, Teresa Rojo es la directora; Isabel Maliachi, se encarga del marketing; Alma balam, está en contacto con las

comunidades, atendiendo la producción y la logís-tica; Gabriel Sulub es el enlace administrativo y Cristina Gaburel es la encargada de ventas.

Con la intención de fortalecer agentes de desarrollo comunitarios para que se genere más empleo y capacitación entre jóvenes y adultos, tra-bajan al interior de las comunidades promoviendo oficios donde se potencian habilidades y capaci-dades, donde se les demuestra que no es necesario migrar para poder vivir bien, que pueden conser-var su cultura trabajando de lo que les gusta y sin abandonar su hogar.

Trabajar codo a codo con los maestros y aprendices madereros hace que el proceso produc-tivo mejore, ganando eficiencia y competitividad en sus procesos, así como también ayuda a bajar sus costos y obtener más beneficios.

Pero en éste proyecto no sólo tienen en cuenta


la parte humana, sino que el medio ambiente forma una parte fundamental, y lo cuidan como corresponde. Todos los trabajos son realizados con maderas y semillas recolectadas de la masa fores-tal, evitando la tala, con lo que logran reducir el impacto ambiental y los incendios, haciendo que el proceso de producción sea sustentable.

No utilizan tintes, sino que explotan al máxi-mo lo que la naturaleza les brinda, algunas de las maderas que utilizan son: palo de rosa, mora, zapote, ciricote, jabín y granadillo; y las semillas, principalmente de pich, algodoncillo y colorín.

Dentro de las comunidades también hay talle-res que trabajan la miel que las abejas meliponas les brindan con esmero y realizan jabones de varios tipos y tamaños.

Generalmente son familias quienes traba-jan juntas con la esperanza de superarse, con el

impulso de un tercero que les demuestra que se puede salir adelante. El lazo que se genera es de ayuda mutua, uno sin el otro no podría solven-tarse, es una relación de horizontalidad, donde la consultora es la conexión con los clientes, pero sin producto no hay nada que vender.

La tarea de ambos es poder superarse día a día, poder crear productos que sean innovadores, adap-tándose a las necesidades del mercado, potenciali-zando a su vez las capacidades de los creadores.

Hoy en día tienen un mercado cautivo de ho-teleros y algunos locales de recuerdos, pero van por más, pronto tendrán una tienda en línea y nuevos proyectos por compartir, creando siempre produc-tos que cuentan historias a través de sus piezas.

© IDENTIDADES COMUNIDAD

I D E N T I D A D E S

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C I F R A S

LA INDUSTRIAAPÍCOLA

E C O N O M Í A

Uno de los principales productos de exportación de la Península de Yucatán es la miel orgánica. Son aproxi-madamente 4.600 toneladas las que se colocan en los mercados, tanto a nivel nacional como internacional.

CiFras

Toneladas de miel es lo que aporta Quintana Roo, 10% del volumen total nacional.

de pesos anuales es lo que obtiene aproximadamente Quintana Roo.

de los 40,000 apicultores distribuidos por todo el país, se encuentran en la Península de Yucatán y 3, 200 en Quintana Roo, quienes pertenecen principalmente a la etnia Maya.

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Uno de los sentidos que más nos “invita a pasar” es la vista. Sabemos que el amor entra por los ojos, pero si el olfato lo complementa, el éxito es infalible. Y eso es lo que sucede cuando entramos a Xochitl, un lugar cálido, agradable, acogedor, en el que las formas y los colores te invitan a pasar, a quedarte, a soñar.

Como no puede ser de otra manera, lo mismo sucede cuando conoces a los encargados de llevarlo adelante. La simpatía y el entusiasmo de Moni Junco, florista oficial del Rosewood Mayakobá, y de todo su equipo, hacen de Xochitl una florería diferente, donde la relación entre el vendedor y el cliente va más allá y se convierte en casi una relación de amistad que se alimenta mutuamente. Su fiel clientela es la que vuelve semana a semana, gente que le encuentra valor, gente que sabe de flores.

Cuando la práctica te lleva a que lo que haces se transforme en pasión, nada puede impedir que las cosas sucedan. Originarios de Monterrey, llegaron a Cancún con la firme idea de hacer flores, huyendo de la insegu-ridad y un fuerte huracán que casi destrozó su ciudad.

P R O D U C TO L O C A LE C O N O M Í A

XOCHITLUNA FLORERÍA DIFERENTE© RESIDENTE RIVIERA MAYA

Moni dejó de ser agente inmobiliaria para ayudar por un tiempo a una amiga florista y terminó soñando y viviendo de, para y por las flores, que la terminaron trayendo a Playa, en donde reside hace cuatro años.

Utilizando especies endémicas de la península y de todo el país, llenas de suculentas, rosas, gerberas, orquí-deas, lilium, begonias, hortensias, peonias, lirios y una infinidad de bellas flores crean mundos llenos de bellos colores y perfumes, que hacen volar la imaginación y nos llevan hasta las más profundas reminiscencias.

El no dejarse caer y fluir con las circunstancias los ha llevado a transformar a su bella florería en un Flower Studio y a expandirse con un nuevo punto de venta de pequeños arreglos, un estratégico cambio que los llevó a posicionarse entre los más buscados, con diseños llenos de detalle para bodas petites, bau-tismos y eventos íntimos donde, como su nombre lo dice, se luce Xochitl, “la reina de las flores”.

XOCHITLwww.XOCHITL.MX

U N A F L O R E R I A D I F E R E N T E

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C U E N TO

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S O C I E D A D

BREVE CRÓNICA DELAS PERIPECIAS DECELEDONIO SEGURA,MEJOR CONOCIDOCOMO “EL NALGARITO”

Hace un chorral de años llegó a Puerto Morelos “el Nalgarito”, un joven chaparrito y nalgón, que se estableció como vendedor ambulante de gelatinas marinas, según se leía en el letrero del triciclo don-de las transportaba y que más o menos decía: Ge-latinas Marinas “el trinche de Tritón”. Las hay de jaiba, cangrejo moscovita, ceviche del Perú, ballena fallecida en chile de árbol, camarón perplejo (que garantiza su alto efecto afrodisíaco) y las iniguala-bles, de almeja en estado de coma.

“Exquisitas... Llévelas a casa... Estupendo maridaje con martini y arroz de leche... No tenemos sucursales”.

Según cuenta Celedonio, el negocio navegaba por mares promisorios, era un éxito consumado. “Había cachetadas entre la clientela por las gelatinas que yo mismo elaboraba”, decía orgullosamente y aunque los camarones o almejas, e incluso el ceviche, no apare-cían por ningún lado, estaban realmente “re buenas”.

Sin embargo, de repente, un día desapareció de las calles de Puerto y prácticamente durante un año no volví a encontrarme al “Nalgarito”. Hasta una tarde que se cruzó junto a mí en la calle, sólo que esta vez no traía el triciclo de las gelatinas. Caminaba enfun-dado en un traje blanco y brillante, tipo cirquero, con oropeles y lentejuelas y una vistosa capa. Después de un efusivo abrazo, decidimos meternos a un bar a que me platicara de sus peripecias. Durante el trayecto al lugar le gritaron de todo, en son de broma, ante ese aspecto tan estrafalario y hasta pensé “a ver si no

nos parte la madre algún borrachín despistado” (que nunca faltan). Pero todo lo contrario, al entrar al bar le pegaron una ovación gratuita, pues media cantina reconoció al “Nalgarito”, ya que habían sido clientes asiduos de las Gelatinas Marinas .

Me confesó que un cliente y amigo, trabajador de los juzgados le alertó que unos “Judas” de Toluca le traían dos obsequios de un juez mexiquense (que tan dadivosos son en estos menesteres), consisten-tes en órdenes de aprehensión, una por exhumacion clandestina de paquidermo y otra por homicidio culposo de un saxofonista, boletero, hombre-bala y empresario propietario del “Avasallador Circo Alpuche Hermanos”. Me platicó que el entierro del elefante del circo, que murió de exceso de ape-tencia, se lo ordenó su patrón, el mismísimo Don Chon. Y que incluso él mismo, en complicidad con un mozo de espadas de un famoso e incógnito matador, le quitaron los colmillos y que lo del ase-sinato involuntario de Don Chon fue una simple impericia de puntería, que envió a su patrón, en su papel de hombre-bala, a la Av. 1° de Mayo en lugar de a la red del circo, pues el Nalgarito ese dia le hizo “el paro” al lanzador oficial, que tenía cita clandestina con la contorsionista china de Puebla.

Finalmente me explicó que su verdadera voca-ción eran las artes circenses y después de un año de trabajar en un circo hondureño y con su pasado judicial olvidado, decidió regresar a Puerto,

pOR jOSÉ CHAURAND ESpAñ[email protected]


precisamente a instalar un circo, lo que explicaba su atuendo de trapecista con un anuncio pintado en la capa: “The 7 Mares Acuatics Circus, próxima-mente debut mundial en Puerto Morelos!”.

El resto de la tarde lo invertimos, con un entusias-mo inenarrable, en la ingesta de 21 copas de Glenfiddich 18, mientras “el Nalgarito” terminó de describirme el espectáculo que presentaría en su debut del próximo sábado por la tarde. Más que borracho, estaba franca-mente azorado de que realmente fuera cierto cuanto se proponía hacer, por lo caro y complicado.

Cuando se marchó Nalgarito, pagando la contundente cuenta y sin la menor señal visible de haber bebido la cantidad que se tomó, se despidió gentilmente y me dijo: “Te cae, si no vas, acuérda-te que el sábado es gratis”.

Por fín llegó el dichoso sábado y era tal mi intri-ga que llegué al lugar una hora antes de la función, cuya ubicación requirió un mapa que se publicitó toda la semana. En cuanto vi la carpa blanca con franjas azules, perfectamente redonda y de muy buen tamaño, un grupo de muchachas con rasgos lu-gareños, vestidas a la usanza maya, me introdujeron al recinto cuya pista era una suerte de alberca o lago artificial, justo como me lo había descrito “el Nal-garito”. No me quedó más remedio que pensar: “O este güey es, cuando menos, primo segundo de Don Dios, o lava lana, o simplemente es extraterrestre”.

Justo a las seis en punto, con el The 7 Mares

Circus repleto de adultos -los carteles publicitarios precisaban “mocosos menores de 18, abstener-se”-, se inició el sorprendente espectáculo con la aparición de las cuatro jóvenes “elefantas” del “Ballet Acuático de Calcuta” que, en formación de fila, se introdujeron a la alberca o lago y con música de Jesusita de Chihuahua, ejecutaron una increí-ble coreografía acuática, al tiempo en que, justo a media alberca, emergió un pequeño submarino de cuya escotilla salieron cuatro caballitos de mar y cuatro tubos sobre cubierta, iniciándose un multi-table show a cargo de los “caballitos”, que se fueron transformando en guapísimas muchachas. Mientras, justo arriba de todo esto, se desarrollaba un espectáculo de trapecistas denominado “Ángeles y Demonios”. Estupendo, la ovación no se hizo esperar y no paró durante todo el espectáculo .

Entonces ocurrió lo más sorprendente, pues sucedió que al día siguiente, un servidor, al igual que toda una multitud, llegó a ver nuevamente el show y cuál sería nuestra sorpresa que encontramos la carpa y todo el circo intacto, pero totalmente desolado. Sí, todo absolutamente incluyendo al Nalgarito, elefan-tes, etcétera, etcétera, había desaparecido.

¡Los mayas habían vuelto a hacerlo otra vez! ¿Siglos después? Del Nalgarito, nunca más se supo nada, aunque se corre el rumor que se le ha visto cambiando focos en zancos en el aeropuerto de Sidney... ¡Sabrá Dios! Voilá.

E L N A L G A R I TO

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La forma en que trabajamos y nos conectamos los unos con los otros ha cambiado mucho desde que nosotros éramos niños, o tal vez, el mundo laboral resultó ser muy diferente que como nosotros lo imaginábamos.

Diego Torres Coló nos cuenta el momento en que le dio un giro a su vida hasta llegar a crear Indepen-dent Playa: «Recuerdo cuando estaba creciendo, me emocionaba mucho convertirme en adulto. Veía a toda la “gente grande” como héroes, especialmente aquellos que estaban haciendo algo diferente. Admiraba fotó-grafos y astronautas; deportistas y bomberos; doctores y empresarios, pero cuando me tocó escoger, seguí el camino que me era más común. Escogí ser empresario porque quería ser exitoso. Quería usar un traje hecho a la medida y zapatos italianos», nos cuenta.

Su sueño se logró, trabajando para una importante transnacional, pero renunció. Después de eso viajó por el mundo enseñando a niños alrededor del mundo la importancia de fijarte metas, hasta que por conse-cuencias de la vida terminó otra vez en la Ciudad de México, en un trabajo de oficina.

Fue en el 2010 que, a mitad del tráfico de la ciudad,

sintió que debía de haber “algo más”. Ese mismo día compró su boleto a Playa del Carmen y como a mu-chos nos sucedió, volvió a sentir esa curiosidad infantil, la admiración por la gente que trabaja en lo que le gusta y no en lo que la sociedad espera de ti.

En la Riviera Maya encontró fotógrafos, instruc-tores de buceo, bar tenders, guías de turista, modelos, maestros de yoga, artistas, todas esas personas que hacen su trabajo cada día con amor y pasión. A los ojos de Diego, todos ellos debían de ser más reconocidos por su trabajo, tener mejores ganancias.

Así nace Independent Playa, que como él mis-mo lo describe, es un directorio de los profesio-nales independientes y freelancers más confiables de Playa del Carmen. Es una plataforma, una forma de construir una comunidad donde darse a conocer, ayudándose los unos a los otros, creando esa conexión entre el cliente y el profesional, ese profesional que creció y se dedicó a lo que verda-deramente le apasiona.

INDEPENDENTPLAYA

T E M A D E L M E SS O C I E D A D


LA RED DE pROFESIONISTASINDEpENDIENTES

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S A L U D I N T E G R A LS O C I E D A D

MEDIANTE UN CUESTIONARIO ObJETIVO, SE bUSCA

ESCLARECER EL PANORAMA AL REDEDOR DE DISTINTAS

TERAPIAS ALTERNATIVAS, DE bOCA DE SUS REPRESENTANTES.

ENTREvISTA CON gIOvANNA CApOzzA

S O C I E D A D

SALUDINTEGRAL

1.¿Cuál es su ramo de especialidad?Soy un Transformational Life y Wellness Coach especializada en la autoestima y pérdida de peso.

2.¿Considera que las enfermedades tienen su raíz en las emociones? ¿Es posible curar el cuer-po mediante la sanación emocional o espitirual?¡Claro que si! Estoy de acuerdo con esto. Mi objeti-vo principal es sentir las emociones y encontrar don-de están atrapadas en su cuerpo. La transformación y el cambio de esta energía que se pega en el cuerpo en forma de emociones por los sistemas de creencias atascados, transforma todo el cuerpo y en última instancia, su salud en general. Si no se da cuenta de los sentimientos inconscientes y creencias que se están ejecutando en su “programa”, entonces nunca podrá hacer verdaderos cambios duraderos.

3.¿Qué mejorías sustanciales puede tener una persona que inicie un tratamiento como el de su area de especialidad?El cambio más importante que la gente verá inicial-mente es un aumento en la conciencia personal. Con esto, van a empezar a ver cambios inmediatos en su vida cotidiana, de cómo se relacionan con los demás, lo que ellos eligen para comer y así sucesivamente. Los posibles cambios se proporcionan sin límites a quienes están dispuestos a hacer su trabajo.Doy “tareas” a la gente después de cada sesión, por lo que la sesión no es sólo limitada a la hora que pasamos juntos.

4. ¿Cuál ha sido el error de las terapias alternati-vas de salud y sanación para que hayan obtenido una reputación de “charlatanes”?Creo que el error principal ha sido en no tener una base fundamentada en lo que es realmente la espiri-tualidad y el desarrollo espiritual. Es más que hacer yoga, o cantar o tener fotos de deidades en facebook

o citas inteligentes. El trabajo espiritual en la tierra es un trabajo que se basa en el conocimiento más pro-fundo de sí mismo, cada vez más consciente de lo que impulsa, lo que desencadena y cómo reaccionar ante el mundo que te rodea para poder realizar cambios y mejorar tus experiencias de vida. Se trata de asumir la responsabilidad de tu vida y todo lo que sucede en ella sin hacerse la víctima. Lo que es real, fundamen-tal y puro es el conocimiento de uno mismo y vivir y aprender a través de nuestras experiencias.

5. En las terapias alternativas, contrario a la medicina tradicional, hay médicos que escogen a sus pacientes. ¿Porqué?La medicina alternativa, en mi opinión, no es una “al-ternativa”. Es una medicina complementaria y se debe utilizar y prescribir de esta forma. Hay espacio para todos los tipos de medicina y creo que las practicantes de medicina complementaria y especialistas médicos deben trabajar juntos para lograr el mejor resultado posible para sus pacientes, ya que son lo primero.

E N T R E V I S TA

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1. Busca un coach de trans-formación con experiencia.

2. Toma tu tiempo para hab-lar con él / ella para ver si es una opción para ti y para ellos. Es necesario tener una buena sincronía al trabajar con su coach de salud.

3. Preguntate si tu realmente te quieres comprometer a hacer estos cambios antes de iniciar una terapia. Sí no puedes estar perdiendo tu tiempo y dinero.

4. No esperes cambios durante la noche y no seas duro contigo mismo. El ver-dadero cambio perdurable requiere tiempo y esfuerzo.

6. ¿Existe la conciencia colectiva? De ser así, ¿cómo sería la conciencia colectiva de la Rivie-ra Maya? ¿Qué necesitaría para “sanar”?Yo sí creo en una conciencia colectiva, ya que creo que todos somos uno. Cuando una persona hace un cambio para mejor, creo que cambia a toda la humanidad. Estoy satisfecha con el sentido de conexión espiritual y plenitud que siento aquí en la Riviera Maya. Creo que hay un gran número de personas que están haciendo grandes cambios y como resultado, se mejora la energía de la comu-nidad. Estar rodeado de la belleza natural juega un papel muy importante en la energía que se siente aquí. Creo que es importante proteger este entorno natural tanto como sea posible para ayu-dar a sanar la Tierra, que proporciona tanto a la curación de las personas. Si cada uno de nosotros somos responsables de nuestras vidas y nuestras decisiones y nos comprometemos a vivir una vida limpia y ser la mejor versión posible de nosotros mismos, esto va a alimentar y sanar la conciencia colectiva, no sólo aquí, sino en el mundo.

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H U M O RC O N V I V E N C I A

TEMPORADADE MIRREYES

Como todos sabemos, por estos rumbos todo se rige por las temporadas: temporada alta, baja, el terrorífico septihambre, y por supuesto, semana santa, o como yo prefiero llamarla “Temporada de Mirreyes”.

Porque queda claro que, así como las aves y otras especies tienen sus fechas de migración, también esta tribu acostumbra viajar un poco más al sur del país tan pronto comienza el springbreak papawh!!… digo… la semana santa.

Los científicos sospechan de la posibilidad de que está migración esté ligada a su época de apareamien-to: los varones suelen pasear frente al sexo femenino con su plumaje cubriéndolos hasta la altura del ombligo, mostrando orgullosos un profundo escote en v, sin embargo, todavía no se sabe si es el más ultra-mamado, el más lampiño o aquel cuya cabellera pueda contener más gel, el que el sexo opuesto consi-dera como más deseable genéticamente.

Los especímenes jóvenes de este grupo son quie-nes llegan a las costas de Cancún y la Riviera Maya a mediados de abril. Son ejemplares principalmente nocturnos, pero con un poco de suerte pueden ser observados, principalmente en las áreas de beach clubs, por ahí del medio día. Durante esta época su dieta se vuelve principalmente líquida, por lo que se pueden considerar bacardíparos o captainmorganípedos.

El principal problema de los mirreyes como especie no es que puedan morir de ingesta alco-hólica, o ahogados con esa papa que suelen llevar en sus cachetes sin la cual, al parecer no les es po-sible producir sonido. No, no, el problema es que van dejando objetos ajenos al paisaje que pueden ser dañinos para las demás especies (hippies, reti-rados, hipsters, pescadores, ecologistas,etc.).

Para el siguiente caso de estudio se seleccionó un área conocida como la biósfera de Mamitas. Aquí pu-dimos escuchar una conversación habitual, tratando de entender un poco más de su comportamiento:

- ...wey, quedé con la niña que conocí en el Mandala de vernos aquí.

- ¿Tú si crees que venga?- Mirrey… obvio, ya le dije que voy a poner el

pomo...*tira el cigarro en la arena*- ...además creo que es prima de barbie Pérez-

zubieta (porque claro está que si tu primer apellido es, digamos, poquito común, tu abuelo tuvo a bien unirlo como uno sólo con el de tu abuela, para conservar el linaje de las próximas generaciones), ya la había visto en la -inserte nombre de universidad privada aquí-. *le da un último trago a su chela, tira el envase en la arena.*

A ver, honey, mirrey, hermoso! ¿A ti no gustaría que yo anduviera por tu casa tirando la caguama así como así? ¿Yo qué sé si la duela es nueva? ¿O si Mary acaba de trapear? ¿Qué tal que los Loubout-ins de tu hermana son nuevos y se pueden echar a perder? ¿ahhhh, verdad? ¡Dios no quiera! Enton-ces, ¿por qué vienes a tirar tu basura en mi casa? ¿Qué dijo? Estos morenitos de seguro son los de limpieza. ¡Pues no! Y de una vez te aclaro que no estamos morenos, ¡estamos un poquito bronceados!

Milord, que se note que tu pá invirtió una lanuki para educarte, mandarte a Europa, darte un poquito de cultura, precisamente para que no andes por ahí, dejando mugrero. Y con mugrero me refiero literal, a basura. Que de embarazos no deseados te hablaré en otra ocasión.

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E T I q U E TA

etiquetaGODINEzCA

H AY O L O R E S Y O L O R E SY sí, trabajamos en oficina pero vivimos en el Caribe: calor, humedad, sudor… así que ser prudentes y tener una toallita, un desodorante y algún que otro perfumito en la cartera o en el cajón no le hace mal a nadie.

N O M E I N T E R E S A S A B E RTodo bien que ahora el celular sea un importantísimo medio de comunicación, pero a nadie le interesa saber cuántas veces te llaman ni cuántos mensajes de whatsapp te llegan, por eso, por el bien de la bendita armonía, ponlo en silencio ni bien llegues!!!!

D A M E M E D I A Y TO D O B I E NQue el día laboral comience por la mañana tiene sus pros y sus contras, no todos nos levantamos con el mismo humor, así que por tu bien y el de los demás, comienza a comunicarte con una tolerancia de media hora desde la llegada.

M E J O R L A S I N C E R I D A DSomos muchos en la oficina y es lógico que tengas más afinidad con unos que con otros, por lo tanto, a tus compinches vas a buscar para fumar el cigarrito del día, o para ir a la tiendita por un antojo, así que no lo intentes disimular, hay afinidades evidentes.

C O N V I V E N C I A

TUS GUSTOS NO SON MIS GUSTOSA la mayoría le gusta escuchar música, la radio o lo que sea mientras hacemos nuestro trabajo, pero no por nada a algún iluminado se le ocurrió inventar los audífonos: ¡Usémoslos en honor a él!

NOTAS

A C C I O N E S PA R A U N A C I U D A D M E J O R

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Documents

Residente 007: "La Alternancia Económica"