Mecanismul fermentaiei a fost stabilit de ctre Gay-Lussac nc din
anul 1815:
Procesul de fermentaie alcoolic este principalul proces ce st la
baza fabricrii:Etanolului Berii Cidrului Buturilor spirtoase
Vinului Pinii Amidonul din fin este transformat n zaharuri simple
sub aciunea levurilor i mai departe n alcool ce se evapora n cuptor
n timpul coacerii i n CO2 care formeaza alveolele pinii.
FERMENTAIA ALCOOLIC
Drojdia de bere Saccharomyces cerevisae
UN ALAMBIC, UN PIC DE BIOLOGIE,UN STROP DE CHIMIE I DE FIZIC I
.. TE FACI PRAF!Nu ncercai asta acas!
