Responsable qualité en agroalimentaire

Missions Traquer les anomaliesL’objectif de ce métier est de garantir au consommateur des aliments sains. Les missions sont multiples : piloter les analyses des produits, valider leur conformité par rapport au cahier des charges des clients et aux normes de la réglementation. Il s’agit aussi de contrôler les conditions d’hygiène et de fixer les recommandations pour maîtriser la qualité du produit tout au long de la chaîne.Améliorer le contrôle qualitéDans l’industrie agroalimentaire, le responsable qualité est responsable à la fois du produit fini et de la procédure de fabrication et de conditionnement. Si la qualité n’est pas au rendez-vous, il doit analyser les causes de défaillance et y apporter des solutions en élaborant de nouvelles méthodes de production, de formation et de gestion des matières premières. Pour ce faire, il faut être à l’aise avec l’informatique, l’anglais et les normes et obligations légales.Sensibiliser les personnelsSensibiliser le personnel de l’usine aux bonnes pratiques en matière de qualité, d’hygiène et de sécurité fait partie de son rôle. Ses recommandations peuvent modifier l’organisation de la chaîne de travail. Aisance relationnelle, sens de l’écoute et de la diplomatie sont des aptitudes indispensables pour sensibiliser chacun aux exigences de la sécurité sanitaire des aliments.

Le métierOù l’exercer ?Rattaché/e à la direction de l’entreprise ou de l’usine, cet/te ingénieur/e travaille en étroite collaboration avec tous les services.

Perspectives d’embauche Les professionnels de la qualité représentent entre 2 et 4% des 420 000 salariés de l’industrie alimentaire. Ingénieurs le plus souvent, ils sont surtout embauchés par les grands noms de l’agroalimentaire qui représentent 30% des entreprises de plus de 20 salariés.

Évolution professionnelle Un/e responsable qualité peut évoluer vers des fonctions de management et d’expertise au niveau de la direction générale.

SalaireLe salaire est de 2 400 € brut pour un ou une responsable qualité en agroalimentaire débutant/e.

Centres d’intérêt J’aime organiser, gérerJe suis rigoureux/se et

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Exemples de formations Bac+2BTS Bioanalyses et contrôles

BTS Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries

BTSA Sciences et technologies des aliments

• spécialité Aliments et processus technologiques

• spécialité Produits céréaliers

• spécialité Produits laitiers

• spécialité Viandes et produits de la pêche

DUT Génie biologique

Bac+3Licen ce pro Gestion de la production industrielle

Licen ce pro Industrie agroalimentaire, alimentation

Bac+5Diplô me d’ingénieur

Mast er pro Microbiologie, agrobiosciences, bio-informatique et biologie des systèmes

Mast er pro Sciences des aliments

Retrouvez tous les établissements proposant ces formations sur le site onisep.fr

Accès au métier Les grands groupes recherchent surtout des ingénieurs en agriculture ou en agroalimentaire, avec, éventuellement, une spécialisation en qualité. Dans les PME, ce sont les techniciens supérieurs formés en biologie ou en agroalimentaire qui auront la préférence.

Vidéo du métier

Responsable qualité en agroalimentaire

Association régionale des industries agro-alimentaires : www.auvergnerhonealpes-alimentaire.com

Association nationale des industries alimentaires : www.ania.net

Association pour l’emploi des cadres, ingénieurs et techniciens de l’agriculture : www.apecita.com

Institut de formation régional des industries agroalimentaires : www.ifria.fr

Ma voie scientifique : www.mavoiescientifique.onisep.fr

Onisep : www.onisep.fr ; www.onisep.fr/clermont

Site d’information grand public sur les métiers et le secteur de l’agroalimentaire : www.alimetiers.com

+ d’infos

Explorez vos centres d’intérêts dans

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Coordination : Virginie Jamot | Conception graphique et mise en page : Alain Laurence | Relecture : Aurélie CharmyCrédit photos Onisep : Banjee, Virginie Klecka Nicolas, Grégoire Maisonneuve, Alain Potignon, Pascal Sacleux | Date d’édition : juillet 2016 | ISSN : en cours

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