UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRÍGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS

FACULTAD DE TURISMO Y CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

CURSO DE TITULACIÓN 2012

ESTUDIANTES: Bach. Sandy Milagros Mori Vigo.

Bach. Carmen Gisella Peralta Villalobos.

Bach. Neiser Gómez Cachay.

Bach. Anthony Paul Merino Barón.

DOCENTE: Mg. Carlos Hinojosa Salazar.

CHACHAPOYAS – AMAZONAS – PERÚ2012

Plan estratégico del restaurante campestre“sabor chachapoyano”

RESTAURANT CAMPESTRE SABOR CHACHAPOYANO

OBJETIVOS

Objetivos generales:

Realizar un proceso de creación de un nuevo negocio utilizando herramientas de planificación estratégica

Analizar las principales estrategias a implementar en el negocio.

Objetivos específicos:

Realizar un diagnóstico interno y externo. Proponer estrategias de negocio y operacionales. Estimar todos los costos de la manera más eficiente. Estimar las ventas teniendo en cuenta las condiciones del entorno. Evaluar económica y financieramente el proyecto. Utilizar productos de la zona

Metas: Fidelizar a nuestros clientes, captando siempre una mayor demanda. Generar empleo contribuyendo así en el desarrollo de nuestra región minimizando

en lo posible la pobreza.

MISIÓN

Brindar a los clientes un espacio diferenciado para satisfacer necesidades de alimentación, distracción, ocio y encuentro solo o acompañado.

VISIÓN

Es ser reconocidos como un restaurante campestre original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia.

Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para la satisfacción plena de nuestros clientes.

ANÁLISIS FODA

Fortalezas:

Concepto nuevo y de alto valor agregado. Diferenciación de producto y servicio. Único en su categoría. Alianzas estratégicas para la comercialización. La estrategia de Marketing. Servicio rápido Precios competitivos en los aperitivos y bebidas. Poco personal involucrado en la operación. Localización estratégica en la cual hay un gran transito en las cercanías. Alta calidad en servicios y productos. Capacidad de atraer a usuarios que buscan un ambiente distinto. Capacidad empresarial.

Oportunidades:

Mercado del esparcimiento en crecimiento y evolución constante a nivel nacional. Gran interés y aceptación por nuevas culturas. Búsqueda de nuevos lugares exóticos por parte del público. Alianza con otras empresas. Creciente habito de tener un lugar con un ambiente donde conversar y consumir

comidas y bebidas diferentes.

Debilidades:

Bajo poder negociador con proveedores y clientes. Poco presupuesto. Imagen de empresa nueva (reciente opción de esparcimiento que se enfrenta a

competidores reconocidos y con clientes fidelizados).

Amenazas:

Inestabilidad política, monetaria, y socio-económica Inseguridad en cuanto a robos Desastres naturales Consumidores poco fieles Inflación en los precios de la canasta básica (insumos necesarios para la

producción).

ESTRATEGIAS

Producto – mercado:Servicio de esparcimiento y alimentación para el mercado de la ciudad de Chachapoyas, destinado a un segmento socioeconómico medio / alto.

Ventaja competitiva:Diferenciación apoyada en un menú innovador, ambientación original y creativa, excelencia en el servicio ofrecido acompañado de diferentes eventos culturales.

Sinergia:Posibilidad de potenciar la imagen de marca y posicionamiento mediante el desarrollo de alianzas estratégicas con actores culturales.