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GHTSSTIEGE NO.1

DRINKS

STIEGE NO.1 NEWS

RHARBARBERFRIZANTE

€5,50

WINTERSECCO Gletschereis °Prosecco °Bergamotte ° Minze°

Schwarzbeere° €11,90

LIMONCELLOSpritz Limoncello °Prosecco °Bitter Lemon° Eis° Minze°Limette°

€6,90

WERMUTSporerSalzburgBergwermutkraut° 20Kräuter° Eis°Limette° € 9,60

PREISELPETER

Wildpreiselbeer – Sirup Prosecco, Soda, Eis, Minze €4,90

GUSTOSPRITZERMARACUJAODERWALDBEER Lassen Sie sich überraschen! €4,70

TINTENFISCH-CARPACCIO Rucola°GranaPadano°€ 14,90(A,B,D,L,O,P)

FLUSSKREBSTRIFFTSCHOTTISCHENWILDLACHS mitGurkenEssig°Kresse°&Senfsauce°€ 15,90(A,B,D,L,O,P)

½BAUERNENTEApfelblaukrautundKnödel€ 22,90(A,C,G,O,P)

REHRAGOUTmitHerbstgemüseundKnödel–Terrine€ 22,90 (A,C,G,L,O)

RÜCKENVOMWERFENER-REHLebkuchensauce°Pilzsoufflé°Romanesco°€ 29,90(A,C,G,L,O,P)

WILDFANGBRANZINO Paprikajus° Zucchini° Paprika° Melanzani° Kartoffelwürfel° (A,D,G,L,O,) €27,90

GERNEÜBERRASCHEICHSIEMIT

EINEM3GANGMENÜ€45.-4GANGMENÜ€54.-

RÜCKENVOMHIRSCHKALBNuss-Sauce°Pilz-Zigarre°Broccoli°(A,C,G,L,O,P)€ 28,90

DEEPANDPURPLEGINTONIC€9,90

VORSPEISEN

FEINESVOMTHUNFISCH € 15,90 mit Szechuanpfeffer ,Kresse ,Wasabi & Asia Mayonnaise

(A,B,C,D,G,L,M,N,O,P,)

CARPACCIOVOMRIND € 12,90 mit kleinen Salaten und Parmesan

(A,L,M,O,P)

HERBSTSALAT € 8,90 mit Radieschen, Jungzwiebel & Mozzarella-Bällchen & Balsamico-Dressing mit Hühnerstreifen Aufpreis: € 5,90

(C,B,G,M,O)

GEMISCHTERSALAT € 4,90

(M,O)

BROTUNDAUFSTRICH € 2,90

(A,C,G,M)

SUPPEN KLAREFISCHSUPPEMITEDELFISCHEN € 9,90 Grießnockerl° & Meeresalgen° (B,D,G,O) SCHAUMSUPPEVOMMUSKATKÜRBIS € 6,90 mit gebackenem Frischkäsetascherl (A,C,G,L,O) STEINPILZSCHAUMSUPPE € 6,90 gebackenes Speck – Knöderl° (A,C,G,L,O)

FRANZÖSISCHEZWIEBELSUPPE € 6,90 à la Herbert Ranstl (A,C,G,O) ECHTERINDSUPPE € 4,90 mit Frittaten° oder Leberknödel° (A,C,G,L)

KLASSIKERNEUINTERPRETIERT

GRILLTELLER €19,90 Beiried, Schweinefilet, Hühnerbrust dazu 2 Barbecue Saucen° Kräuterbutter° & Pommes frites°

(C,F,G,L,M,O) BEIRIEDINMERLOTSAUCE €21,90 Portwein-Schalotten° Brokkoligemüse° und Erdäpfel-Pilz-Würfel° (A,C,E,G,L,O) DIEZARTESTEVERSUCHNUNGSEITESRIPPERLGIBT €19,90 BBQ–RIPPERLVOMDUROCSCHWEIN

HAUPTSPEISEN

GEBRATENEMAISHENDLBRUST € 15,90 auf Trüffel-Rahm-Nudeln mit Brokkoli

(A,C,F,G,O)

AUSGELÖSTESWIENERBACKHENDL € 14,90 auf Erdäpfel-Vogerlsalat & Sauce Tartare

(A,C,E,G,L)

WIENERSCHNITZELVOMSCHWEIN € 13,90 Petersilienkartoffel und wilde Preiselbeeren

(A,C,G,O)

SALZBURGERSCHNITZELVOMSCHWEIN € 15,90 gefüllt mit Champignon, Speck, Kräuter und Petersilienkartoffel

(A,C,G,O)

PONGAUERREINDL–BRATENMITHONIGKRUSTE € 16,90 Knödel, Gemüse, Erdäpfel & Krautsalat

(A,C,G,l,M,,O)

TAFELSPITZVOMNATURRIND € 17,90 mit Spinat, Röstkartoffel, Apfelkren und Schnittlauchsauce

(C,G,L,O) GESCHMORTESTELZEVOMMILCHLAMM € 19,90 mit gebratenen Polenta-Scheiben und Bohnen

(A,C,G,O)

RINDERFILETINDERROSAPFEFFERSAUCE €29,90 mit gebratenen Erdäpfel-Soufflé und Garten Gemüse (A,C,G,L,O)

GESCHMORTESVOMNATURRIND INROSMARIN-SAUCE €19,90 mit Pilz-Polenta-Terrine und Rübengemüse

(A,C,G,L,M,O)

ZANDERFILETAUFBALSAMICOLINSEN €20,90 Speck° Basilikum° Tomate° kleine Erdäpfel °

(A,C,D,G,L,M,O)

GEBRATENESFORELLENFILET €19,90 auf Spinat - Risotto

(A,D,G,L,O) Vegetarisch EIERSCHWAMMERLINRAHMSAUCE €18,90 Semmelknödelterrine (A,C,G,O,P) TRÜFFELNUDELNFRISCHERTRÜFFEL €19,90 wilder Broccoli °

(A,G,L,O,P) VEGANELASAGNEAUFTOMATEN–SAUCE €18,90 Tomaten ,Auberginen ,Zucchini ,Paprika ,Zwiebel ,Spinat

(A,F,N,O,P)

DESSERT

BARTLMÄ–KNÖDEL € 10,90 Mousse vom grünen Apfel° Schwarzbeereis°

mindestens 20 Minuten (A,C,G,O,P)

SORBETVARIATION € 9,90

Himbeer° Mango - Sorbet & Cookie - Eis° Pralinen° (A,C,E,G,H,

DASBESTEVONDERWILLIAMSBIRNE € 10,90

(A,C,,G,O)

DESSERTVARIATION„STIEGENO.1“ € 12,90 (A,C,E,G,O)

GEEISTERESPRESSOMITSCHOKO–ESPUMA € 8,90 trifft Kuchen

(A,C,E,G,O)

ALLERGENINFORMATION A= Gluten B= Krebsentiere C= Eiprodukte D= Fisch E= Erdnüsse F= Soja G= Milch H= Schalenfrüchte L= Sellerie M= Senf N= Sesamsamen O= Sulfite P= Lupinen R= Weichtiere Es gibt darüber hinaus noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können.

HERBERT’SKARTEFÜRZWISCHENDURCH

TOAST„STIEGENO.1„2017“ € 14,90 Scheiben vom Rind auf Toast mit Tomaten, Rucola und Parmesan

(A,G,F,O)

TOAST„M“ € 14,90 Gebratene Hühnerbrust, Tomaten, Gurken, Paprika, Cocktailsauce und Pommes

(A,C,G,L,O) FÜR DEN KLEINEN HUNGER IDEALER BEGLEITER ZU WEIN&CO

ELSÄSSERFLAMMKUCHENMITLAUCH&KÄSE € 11,90 Käse°Créme Fraich°Lauch°Vegetarisch (A,F,G,L,O)

ELSÄSSERFLAMMKUCHENORIGINAL € 13,90 Créme Fraich°Zwiebel°Rauchfleisch°Rohschinken (A,F,G,L,O) WEISSWURSTmit süßem Senf und Brez’n € 6,90

(A,C,L,M) FRANKFURTERmit Senf Kren und Brot € 5,90

(A,C,L,M)

GULASCHSUPPE € 7,90

(A,G,L)

CURRYWURSTSTIEGENo1 € 19,80 Pommes 1 Glas Bannert Frizzante Rosé (A,L,O) €12,80ohneRosé