27
Vi har verdens fineste kød på menuen. Vi gør os umage, når vi tilbereder det på grillen, og vi serverer ethvert måltid med et smil. Vi tror på, at omgivelserne er det halve af oplevelsen, så vi håber, at du sidder godt. At din sult må blive stillet og dine sanser vakt. Vi håber, at din oplevelse bliver særlig. At du føler dig velkommen – for det er du. KØKKENETS ÅBNINGSTIDER: Hverdage: 11.30-22.00 / Lørdag: 11.00-22.00 MØDER MÅLTIDER MENNESKER

Restaurant MEAT - menukort

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Menukort fra Restaurant MEAT på C. W. Obels plads i Aalborg

Citation preview

Vi har verdens fineste kød på menuen. Vi gør os umage, når vi tilbereder det på grillen, og vi serverer ethvert måltid med et smil. Vi tror på, at omgivelserne er det halve af oplevelsen, så vi håber, at du sidder godt. At din sult må blive stillet og dine sanser vakt. Vi håber, at din oplevelse bliver særlig. At du føler dig velkommen – for det er du.

KØKKENETS ÅBNINGSTIDER: Hverdage: 11.30-22.00 / Lørdag: 11.00-22.00

MØDERMÅLTIDERMENNESKER

BRUNCH

BRUNCH

LØRDAGSBRUNCH• Lune røræg med tørsaltet bacon og frisk purløg• Krydret brunchpølse stegt på grill• Udvalg af charcuteri• Skyr med blåbærcoulis og knas• Vitaminshot med ingefær, lime og ananas• Friskbagt croissant med hjemmelavet pulled pork-salat• Laks fra egen rygeovn• Ost fra Sønderhaven• Frisk frugt• Hjemmelavet marmelade• Amerikansk pandekage med sirup

Serveres med æble- eller appelsinjuice, kaffe/te ad libitum, friskbagt brød og smør fra Ryå. 149,-

Måske er frokosten dagens første pause. Måske er den forbundet med et særligt møde. Måske skal den nydes i godt selskab eller i anledningen af en fridag. Uanset, vil vi glæde os over at servere et måltid til.

BURGERE:MEAT original hamburger 129,-Sprød salat, tomat, rødløg og bøf af 200 g. hakket oksekød fra Himmerland. Serveres med MEAT-dressing og pickles

MEAT bacon/cheese burger 139,-Sprød salat, tomat, rødløg og bøf af 200 g. hakket oksekød fra Himmerland med tørsaltet bacon, smeltet cheddar og pickles

Pulled pork burger 119,- Langtidsstegt nakkefilet, coleslaw og hjemmelavet BBQ sauce

Kyllingeburger 119,-Sprød salat, tomat, rødløg og grillet kyllingebryst med guacamole, syltede rødløg og MEAT-relish

ALLE BURGERE SERVERES MED HÅNDSKÅRNE POMMES FRITES

MEAT sampler - BBQ finger ribs, marineret kylling og oksekød, samt panerede løgringe. Serveres med husets hjemmelavede BBQ-sauce 89,-

STEAKS: Kødkvæg fra Prima Valley, Irland:Filet 200 g. 169,-Filet 300 g. 219,-Oksetournedos 220 g. 189,-

SERVERES MED HÅNDSKÅRNE POMMES FRITES ELLER KRYDDERKARTOFLER, DAGENS GARNITURE OG SAUCE.

SANDWICH:MEAT "Red Devil" sandwich med slices af langtidsrøget amerikansk roast, MEAT-dressing, chillichutney, salat, tomat, rødløg - hertil chilli fries 129,-

SUPPER: Fiskesuppe med frisk fisk og gambas 109,-

Græskarsuppe med røget chilli, kylling og puffede græskarkerner 99,-

Kartoffel- og jordskokkesuppe med sprødstegt serranoskinke 99,-

SALATER:Caesar salat med grillet kylling 89,-

MEAT's Grønne Sommersalat med friskbagt brød 89,-

Salat med grillet kylling, knust serrano, semi-dried tomater, pesto, agurk, rødløg 99,-

Bondesalat med stegte kartofler, æg, bacon, tomat, bønner og purløg 89,-

PASTA:Frisk pasta vendt med skaldyr og urter 129,-

Frisk pasta med oksefilet, svampe og gorgonzola-sauce 119,-

DET SØDE:Creme Brulée 39,-

Chokoladekage med vanilleis 59,-

Isdessert med 3 slags italiensk is 69,-

FROKOST

Virkeligt velsmagende - og i mængder, der giver appetit på mere. Grillet, garneret og garanteret en fornøjelse.

FORRETTER

Kartoffel- og jordskokkesuppe med sprødstegt serranoskinke 89,-

Cremet fiskesuppe med alt godt fra havet 110,-

En halv grillet sorthummer med sprøde salater, citron og dip 249,-

Tigerrejer i chili og hvidløg med friske krydderurter 89,-

MEAT sampler - BBQ finger ribs, marineret kylling og oksekød, samt panerede løgringe. Serveres med husets hjemmelavede BBQ sauce 89,-

MEAT appetizer - Fire slags ristet brød serveret med pulled pork, laks fra egen rygeovn, grillede tigerrejer og tomat med friske krydderurter 99,-

Caesar salat - med grillet kylling 89,-

Rilette af pulled pork serveret med frisk salat 79,-

TIL ALLE FORRETTER SERVERES HJEMMEBAGT BRØD, SMØR OG TO SLAGS DIP.

FORRETTER

På MEAT serverer vi – bogstaveligt talt – verdens bedste kød, og vi har valgt vores leverandører med omhu. Vi bygger måltidet op omkring lækkert, veltilberedt kød i fine udskæringer, og så kan du garnere med grønt, sprødt og pikante smagsnuancer efter eget valg.

DANMARK – HimmerlandHer er der tale om jysk ungkvæg med en helt fantastisk smag. De store højreb opnår en sublim mørhed og en meget ren smag i kødet efter 14 dages krogmodning.

Processen, hvor kødets egne enzymer langsomt nedbryder bindevæv i kødet, skaber en mørningsproces, så smagsoplevelsen bliver garanteret sublim.

U.S. – Dry aged, Fort Worth, Texas Amerikansk oksekød er verdensberømt for sin fantastiske kvalitet – og det er der en god grund til. Kvæget opfedes de sidste 100 dage inden slagtning, hvorved der opnås en fedtmarmorering i kødet, som er noget kraftigere, end vi kender det fra Europa.

IRLAND – Prima Valley Oksekød fra Irland er absolut af den ypperste kvalitet i Europa. Kvæget har optimale vækstbetingelser og græsser fritgående i et særligt frodigt landskab. Det sætter sig som velsmag i kødet. Kreaturenes livsbetingelser kan simpelthen smages i den enkelte udskæring.

AUSTRALIEN – Wagyu / KobekødWagyu beef er en legendarisk japansk delikatesse. Kødet har en utrolig delikat og smagfuld fedtmarmorering i forhold til andre kvægracer. For at opnå den høje kvalitet bliver dyrene dagligt masseret, og herudover består den daglige føde blandt andet af øl og majs. Vores Wagyu-kød kommer fra Australien, da Japan kun eksporterer et minimum af kobe-kød.

FILET: Steak af oksefilet med fedtkant.

TOURNEDOS: Mørbradstykke helt uden fedt.

T-BONE: Steak af mørbrad og filet, der er delt af det T-formede ben i midten.

COTE DE BOEUF:Højrebsbøf stegt med ribben og fedtkant.

RIB-EYE:Bøf med kraftig fedtmarmorering. Det amerikanske navn refererer til det øje af fedt, som ligger midt i bøffen.

NEW YORK STRIP: Et reelt stykke kød uden fedtkant, men med en flot marmorering i selve kødet.

KROGMODNET& MØRT

Vælg det stykke kød og den udskæring du ønsker. Efterfølgende vælger du 3 side orders.Det er valgfrit, hvordan du ønsker at kombinere dine side orders.

UNGKVÆG FRA HIMMERLAND:Filet 250 g. 259,-Filet 300 g. 299,-Tournedos 220 g. 249,-T-bone 400 g. 329,-Cote de boeuf 600 g. / kan eventuelt deles / 449,-

AMERIKANSK KØDKVÆG:Rib eye 300 g. 299,-Rib eye 400 g. 349,-New York strip 300 g. 289,-New York strip 400 g. 339,-

IRSK KØDKVÆG:Filet 200 g. 199,-Filet 300 g. 229,-Mørbrad 220 g. 239,-

AUSTRALIEN - WAGYU: Filet 250 g. 699,-

SURF ’N’ TURFTilføj en halv grillet hummerhale til din bøf 149,-

Dagens grillede fisk 189,-Grillet laks 169,-Hel grillet sorthummer 499,-Grillet unghanebryst 200 g. 139,-Lammekotelet på ben 250 g. 239,-

DINNER

Sprøde salater, friske urter, sødt, surt og stærkt. Sprødstegt og varmt. Det gode måltid fuldendes i smagsnuancerne, ernæringen, kontrasten, duften og det visuelle udtryk. Du bestemmer derfor selv, hvordan du kombinerer garniture, saucer og kartofler.”

Sprøde salater, friske urter, sødt, surt og stærkt. Sprødstegt og varmt. Det gode måltid fuldendes i smagsnuancerne, ernæringen, kontrasten, duften og det visuelle udtryk. Du bestemmer derfor selv, hvordan du kombinerer garniture, saucer og kartofler.

GARNITURE: • Panerede løgringe • Grøntsags sauté med sprød bacon• Grillede grøntsager vendt i pesto• Stuvet spinat• Tomatsalat med frisk basilikum• Fyldt portobello-svamp• Gratinerede hvide asparges• Majskolbe med salt og smør• Grøn marineret sommersalat

SAUCER:• Bearnaisesauce• Madagaskar pebersauce• Hvidløg/timian sauce• Flødelegeret tomatsauce med røget chili• Fiskevelotè med safran, vanilje og lime

KARTOFLER:• Håndskårne pommes frites• Chili fries• Ovnstegte krydderkartofler a la MEAT• Dagens kartoffel, serveret i cocotte

SIDE ORDERS

VÆLG FRIT 3 SIDE ORDERSEKSTRA SIDE ORDER: 35,-

Sød chokoladekage – smagen af sommer, is der smelter langsomt undervejs i en god samtale, eller smagen af ost, der er lagret på lige dele tid og godt håndværk.En kop friskbrygget og dampende varm kaffe, en cappuccino, en krydret kop te eller en irish coffee er den optimale afslutning på de allerfleste måltider - og det hører næsten med... ”

DESSERT:Gateau Marcel chokoladekage med iscreme 89,-Creme Brulée med bær og sorbet 79,-Månedens desserttallerken - spørg venligst betjeningen 98,-3 slags italiensk is 79,-3 forskellige oste fra Sønderhaven Gårdmejeri - hertil knækbrød og sødt 89,-

VARME DRIKKE:Kaffe 25,-Espresso 21,-Cappuccino 32,-Caffe Latte 35,-Chokolade 28,-Te 25,-Irish coffee 48,-

DESSERT

COCKTAILS: Mojito - Lys rom, lime, mynteblade, danskvand og rørsukker 70,- Strawberry Daiquiri - Lys rom, jordbær, citronsaft og peber sirup 70,- Vanilla Sky - Vanilla vodka, Sourz apple, Midori, limesaft og Sprite 70,-

Piná Colada - Ananas juice, lys rom, kokosmælk 70,- Velvet Cooler - Champagne, pilsner og limesaft 85,- Shandy - Gin, citronsaft, sukker sirup og pilsner 70,- MEAT Special - Pilsner, tequila og lime 70,-

White Russian - Vodka, Kahlua og mælk 70,- Kir - Hvidvin og Creme de Cassis, solbær 48,- Kir Royal - Champagne og creme de Cassis, solbær 52,- Dry Martini cocktail - Gin og Dry Martini 85,-

COCKTAILS SPIRITUS

COCKTAILS

SPIRITUS: /En genstand: 2 cl./ Hvid rom 35,-

Mørk rom 35,-

Vodka 35,-

Chateau de Beaulon Cognac VSOP 7 års 45,-

Chateau Beaulon Napoleon Cognac 20 års 140,-

Ron Zacapa Centenario 15 års 99,-

Oban Whisky 14 års 85,-

Lagavulin 16 års Malt Whisky 79,-

Gin Tanqueray 35,-

Baileys Irish Cream 35,-

Rød Grand Marnier 55,-

SPIRITUS

Du har alle muligheder og frit valg. Der er ingen der siger, at du skal spise brød til.En velskænket fad, en iskold sodavand, et velsmagende glas vin eller en spændende cocktail. Du siger bare til.”

KOLDE DRIKKE:Coca Cola alm.: 28,- stor: 40,-Coca Cola Zero alm.: 28,- stor: 40,-Sweppes Lemon alm.: 28,- stor: 40,-Sprite alm.: 28,- stor: 40,- Fanta Orange alm.: 28,- stor: 40,-

Ramlösa 28,- Ramlösa Citrus 28,-Carlsberg Kildevæld 25,-Æblemost 25,-Appelsinjuice 25,-Tonic 25,-Søbogaard (Hyldeblomst, Hindbær eller Solbær) 35,-

FADØL:Jacobsen Brown Ale alm.: 35,- stor: 50,-Carls Special alm.: 30,- stor: 45,-Carlsberg alm.: 30,- stor: 45,-

ØL PÅ FLASKE:Budweiser 0,33 cl. 45,-Sommersby 0,33 cl. 45,-

ØL & VAND

VINKORT

MOUSSERENDE:Vino Spumante Brut, Recchia, Veneto, Italien· Frisk og let liflig mousserende vin fremstillet på Garganega 278,-

Blanc de Blanc 1. Cru, De Saint Gall, Champagne, Frankrig· Ren Chardonnay Champagne i meget elegant stil 598,- Cremant de Bourgogne Rosé, Julliot, Bourgogne, Frankrig· Spændstig og fyldig mousserende vin fremstillet på Pinot Noir 398,-

VINKORTHVIDVIN:Chardonnay Alameda, Central Valley, Chile· En stilren Chardonnay med en forfriskende smag af eksotisk frugt glas 45,- 229,-

Riesling Reserve, Fernand Engel, Alsace, Frankrig· Klassisk tør Riesling med smag af citrus og mineraler. Økologisk 288,-

Pinot Gris Cuvée Marie, Rene Mayer, Alsace, Frankrig· Fed og cremet Pinot Gris med en sødmefuld undertone 438,-

Sancerre Clos De Bouffants, Neveu, Loire, Frankrig· Helt ren og stringent Sauvignon Blanc, tør og meget forfriskende 388,-

Macon Soultré Pouilly, Pascall Rollet, Bourgogne, Frankrig· Ren Chardonnay fra den sydlige del af Bourgogne, underspillet fedme og fin frugtsyre 348,-

Singing Grüner Veltliner, Laurenz V, Kamptal, Østrig· Charmerende østriger med livlig frisk frugt og smag af grønne saftige æbler 338,-

Wehlener Klosterberg Trocken, Molitor, Mosel, Tyskland· Liflig vin fremstillet på Riesling, intens frugt og mineraler, meget vedholdende finish 408,-

Chardonnay James Berry Vinyard, Broadside, Paso Robles, Californien· Ærkeamerikansk Chardonnay med fedme, dyb frugt og toner af fad 458,-

Sauvignon Blanc, Avalon, Californien· Frisk, sprød og aromatisk vin med toner af citrus og blomster 318,-

RØDVIN:Cabernet Sauvignon, Alameda, Central Valley, Chile · Kraftig rødvin med smag af solbær og brombær. Blød og rund. glas 45,- 229,-

Primus Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile· Bordeaux-blend med masser af saft, kraft og smag af mørke bær. 368,-

Carmenere / Syrah, Elqui Wines, Elqui Valley, Chile· Krydret vin med stor elegance og dybde. Fra det nordligste og køligste område i Chile. 308,-

Juan Benegas, Bodegas Benegas, Mendoza, Argentina· Mørk og tæt vin med masser af krydderi. Fremstillet på Malbec druen. 258,-

Wrong Un Chiraz Cabernet, One Chain, Australien· Klassisk Shiraz med peber og masser af blød frugt. 258,-

Pinotage, Backsberg, Stellenbosch, Sydafrika· Fremstillet af Sydafrikas national-drue. Toner af lakrids, chokolade og moden frugt. 258,-

Cabernet Sauvignon, Avalon, Californien· Klassisk Cabernet fra USA. Solbær og brombær præger vinen samt en elegant finish. 288,-

Zinfandel, Avalon, Californien · Vin med stor koncentration af mørk, intens frugt og bløde tanniner. 308,-

Merlot, Esser Cellars, Monterey, Californien · Blød og venlig Merlot med god frugt og ganske lidt garvesyre. 358,-

Chianti Rufina, Selvapiana, Toscana, Italien· Meget seriøs rødvin fremstillet på Sangiovese. Strukturen er fast og mineralsk. 378,-

Valpolicella Ripasso Le Muraie, Recchia, Veneto, Italien· Amaronens lillebror, vin med sødmefuld frugt og moden bær-smag. 368,-

Bourgogne Rouge, Bertrand Ambroise, Bourgogne, Frankrig· Delikat og let vin fremstillet på Pinot Noir. Smag af små lyse bær. 388,-

Cotes du Rhone Plan de Dieu, I´Espigouette, Rhone, Frankrig· Hoveddruen i denne vin er Grenache, som her giver en flot krydret vin med spænstig syre. 318,-

Chateauneuf-du-Pape, Cote de L´Ange, Rhone, Frankrig· Meget fyldig og behagelig vin. Velbalanceret og intens krydret. 518,-

DESSERTVIN: / En genstand: 5 cl. /Leonis Tokaji, Yellow Muscat, Ungarn - 50 cl. · Ungarsk dessertvin med eksotisk frugt og fin syre 278,-

Recioto Della Valpolicella, Recchia, Italien · Rød dessertvin med intens rødme og smag af tørrede rosiner 408,-

Late Bottled Vintage Port, Quinta de Sta, Eufemia, Portugal · Rød og sød portvin, der lagres på egetræsfade inden aftapning glas 50,- 398,-

Pineau des Charentes Rouge, Chateau Montifaud, Cognac, Frankrig · Druemost, der tilsættes Cognac, hvilket resulterer i en sødmefuld vin med smag af Cognac glas 50,- 398,-

Moscato Spumante, Vanzini, Lombardiet, Italien · Mousserende sød desservin med fin syre og raffineret sødme 288,-

DESSERTVIN

FISK:Bestiller du fisk, kan du med fordel holde dig til hvidvin. Dit valg bør i høj grad afhænge af garnituren, og vælger du eksempelvis en fiskevelotè til din fisk, vil jeg anbefale dig, at du bestiller en hvidvin med friskhed, fylde og en del syre. Vinen skal i nogen grad skabe en ”rensende” effekt og være med til at give retten friskhed. Sancerre Clos De Bouffants, Loire, er et godt bud op en sådan vin. Generelt kan man sige, at Riesling Reserve fra Alsace er et sikkert valg. Den er klassisk, tør og supplerer de fleste fiskeretter. Foretrækker man en rødvin, foreslår Ann Hoff Betrand Amroise fra Bourgogne – der er en forholdsvis let og frugtagtig rødvin.

Fra Kælderkortet vil jeg anbefale Chassagne-Montrachet, Paul Pillot eller Chassagne-Montrachet Boudriotte, Ramonet – begge fra Bourgogne.

KØD:Hvilken udskæring du vælger er ikke altafgørende. En mørbrad er selvfølgelig et lettere stykke kød end en udskæring med fedtkant, men igen er det i høj grad et spørgsmål om tilbehør. Vælger du en stærk, pebret sauce skal du vælge en vin med samme krydrede tone.

Min anbefaling vil helt sikkert være, at man holder sig til rødvin til denne type hovedretter. Jeg vil anbefale en Californian Zinfandel fra Avalon, der er en intens og i den her sammen-hæng meget klædelig vin. Fra Kælderkortet ville jeg vælge en Brunello de Montalcino, Riserva, Vigna Pagganelli, II Poggione fra Toscana.

De vine, du finder på Restaurant MEATs vinkort er valgt med omhu og med udgangspunkt i menuen. Der er tænkt meget på, at vinene skal klæde køkkenets overordnede tema – og derfor vil alle vine på menuen i en eller anden grad supplere det valg, man gør i menuen.

Overordnet har vi altid valgt klassisk. Hvis du vælger en Riesling, fordi du kender den – så kan du være sikker på, at vi har valgt en klassisk udgave af vinen i vores vinkort.

I virkeligheden er det ikke så stor en videnskab. Det behøver ikke være så kompliceret: Et stykke kød og en sauce, der er kraftig i smagen, skal helst nydes med en vin, der er det samme. Det handler om, at man skal kunne smage begge dele. At de skal harmonere på nuancerne og derved supplere hinanden.

Sommelier Ann Hoff fra Otto Suenson – Vin siden 1880.”

MOUSSERENDE VINE:De mousserende vine er gode at starte ud på, og man kan eksempelvis nyde et glas, mens man studerer menuen. Derudover er de gode til langt de fleste fiskeretter - især til hummer er det en fuldendt oplevelse.

DESSERTVINE:Der er mange, der springer dessertvinen over, og det er faktisk synd. Den rigtige dessertvin kan virkelig være med til at fuldende måltidet.

Moscato Spumante er en sød, frisk dessertvin, der supplerer de lette desserter godt. Der er nogle, der kalder det en rigtig bællevin, og det siger jo noget om smag og kvalitet. Den kan anbefales. Til de lidt tungere desserter vil jeg anbefale Recioto Della Valpolicella. Den er rigtig velegnet til søde, mørke desserter og i den grad også til ost.

MINE DAMER OG HERRER...Chardonnay, James Berry er en fed, kraftig vin, der smager af noget. Vinen er modnet på egetræsfade, og er Ann Hoffs bud på en hvidvin, der vil falde i stort set alle herrers smag. Når det handler om rødvin, anbefaler hun Chateauneuf-du-pape, Cote de L'ange, Rhone, der er en saftig, kraftig vin med toner af peber og lakrids - og i virkeligheden måske bedst kan betegnes som en rigtig ”mandfolkevin”.

Wehlener Klosterberg beskrives af Ann Hoff som en liflig, charmerende og elegant vin med en snert af frugtsødme. En meget charmerende vin, der er modnet på stålfade og derfor virker meget "ren" i smagen. Wehlener Klosterberg er Ann Hoffs bud på kvindernes foretrukne hvidvin. Valpolicella Ripasso, Le Muraie kaldes Amarones lillebror og er en rødvin med en sødmefuld undertone. Den er fyldig, men stadig blød og behagelig. Ann Hoff anbefaler gerne denne vin til kvinderne.

TIL ANBEFALING

MOUSSERENDE VIN:NV Grand Rose, Gosset Champagne, Frankrig· Fyldig og samtidig utrolig elegant Rosé Champagne 898,-

2005 Brut Millesime 1. Cru, De Saint Gall Champagne, Frankrig· Årgangs c hampagne fremstillet på ren Chardonnay. Stilen er ren og præcis 648,-

2002 Grand Vintage, Möet & Chandon, Frankrig· Frisk, markant og krydret årgangs champagne 848,-

HVIDVIN:2010 Meursault 1. Cru Poruzots, Bertrand Ambroise, Bourgogne, Frankrig· Vin med smørrede toner og stor koncentration 748,-

2010 Chassagne-Montrachet, Paul Pillot, Bourgogne, Frankrig· Enorm renhed og stringens, flot intens frugtsyre og mineraler 678,-

2010 Chassagne-Montrachet 1. Cru Baudines, Benjamin Leroux, Bourgogne, Frankrig · En meget charmerende vin med underspillet fedme. Ekstrem finesserig 898,-

2010 Puligny-Montrachet, Benjamin Leroux, Bourgogne, Frankrig· Mineraler og renhed, sammen med strømlinet stringens 768,-

2010 Sauvignon Blanc Russian River, Merry Edwards, Sonoma, Californien· Ganske lille produktion af denne vin, der byder på aromatisk frugt samt mineralske toner 688,-

2010 Le Cigare Blanc, Bonny Doon Vineyards, Santa Cruz, Californien· Rig og kraftig vin fremstillet på Rousanne og Grenache Blanc. Intens og krydret 598,-

2011 Gewürztraminer Kastelaz, Elena Walch, Alto Adige, Italien· Krydret og meget kraftfuld vin, men med stor finesse 608,-

”Vine der er en lille smule anderledes. Nænsomt dyrkede druer. Friske, søde, tørre, markante, fyldige eller lette vine, der supplerer måltidet og gør oplevelsen ekstraordinær. Vores kælderkort indeholder et sublimt udvalg af særligt gode vine.

KÆLDERKORT

RØDVIN:2006 Aloxe-Corton 1. Cru Les Vercots, Tollot-Beaut, Bourgogne, Frankrig· En mere rustik Bourgogne med stor dybde og fylde 738,-

2006 Chassagne-Montrachet Boudriotte, Ramonet, Bourgogne, Frankrig· Meget let vin med en utrolig finesse og elegance 698,-

2010 Chateauneuf-du-Pape, Ferrand, Rhone, Frankrig· Top vin i top årgang. Ren frugt og meget saftig stil. Elegant og enorm dybde 598,-

2006 Brunello de Montalcino, Riserva, Vigna Pagganelli, Il Poggione, Toscana, Italien· Enkeltmarks Brunello fra de ældste stokke i Montalcino. Sangiovese i al sin charme. Kraftig vin 768,-

2008 Flaccianello, Fontodi, Toscana, Italien· Fontodis flagskib. Super-Toscana på ren Sangiovese. Kraftfuld og dyb 858,-

2009 Pinot Noir Russian River, Merry Edwards, Sonoma, Californien· Super elegant og fyldig Pinot Noir. Charmerende og rig 728,-

2008 Starmount Cabernet Sauvignon, Merryvale, Napa, Californien· Ultra-klassisk bøf-vin, fyldig og pakket med solbær og brombær 548,-